ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತನಕ). ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. (ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನನಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು).

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು 4 ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ), ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. (ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.)

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ (ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ನಾನು 2 ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಆಗಲೂ ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿದ್ದೇನೆ). 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಕಟ್ ರೇಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ (ನಾನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನನಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿತಗಳಿವೆ). ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 1: ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ "ಚದುರಿಸಲು", ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ! ಯೀಸ್ಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ "ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ".

ಹಂತ 2: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಏರಿದ (2-3 ಬಾರಿ) ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ! ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 3: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ) ಏರಬೇಕು. ಇದು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5: ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ), ಅದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು "ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಷರ್" (ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ), 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ. ಪ್ರಮುಖ! ಚೀಸ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ರಷ್ಯನ್"), ಇದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 6: ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನಾವು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ "ಅಂಡಾಕಾರದ" ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ "ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ" ವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಿಸೋಣ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 7: ಒಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಡಕ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಹಂತ 8: ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳುನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 9: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಪುರುಷರು, ಕೋಲ್ಡ್ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳು ಮಿನಿ-ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಜಾರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ), ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ “ಬನ್” ಹಾಕಿ. "ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ" ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ;

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಯು ಹೆಚ್ಚು "ಉದಾತ್ತ" ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖಿಯಾಗುತ್ತದೆ;

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ನಿಜವಾದ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆರ್ದ್ರ ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾಲು 2.5% ಕೊಬ್ಬು -1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ - 50 ಗ್ರಾಂ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ದಪ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
7. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
8. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.
10. ಬೆರೆಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
11. ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.
12. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆತ್ತನೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
13. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
14. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಂಚಿನಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.
15. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
16. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
17. ನಿಮಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಎರಡನೆಯ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಮಾಡಿ.
18. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೇ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
19. 20-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದ ನೋಟವು ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಸರಳವಾಗಿ ಉಸಿರು. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಂತಹ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 8 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 125 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 271 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರಮಾಣ - 1 ಬ್ಯಾಗೆಟ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಥವಾ ಗರಿಷ್ಠ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಅದು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನಾನು ಡಫ್, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಾಣವು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ನಾನು ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪದರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಣೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾನು ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇಡುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಬಾಲ್ಯದಂತೆಯೇ, ಈ ಐಷಾರಾಮಿ, ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನ ತುಂಡನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಳಸಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಲೇಯರ್ಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಸವಿಯಲು ಕೈಗಳು ಸ್ವತಃ ಅಗಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಓಹ್! ಹೌದು, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಇದು ತೋರುತ್ತಿರುವಂತೆಯೇ ರುಚಿ - ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ನಮಗೆ ಎರಡು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 510 ಗ್ರಾಂ + 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಧೂಳು ತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ
• ಹಾಲು - 175 ಮಿಲಿ
• ಯೀಸ್ಟ್ - 14 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಥವಾ 42 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಉಪ್ಪು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 140 ಮಿಲಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಬೆಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಆಗಿರಬಹುದು) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಪಾರ್ಮ) - 100 ಗ್ರಾಂ

ಐಚ್ಛಿಕ:

ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗ್ರೀಸ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಾಲು

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

175 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ದೇಹದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ). ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್ (14 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಥವಾ 42 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.


ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 140 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ನೀರು ಮತ್ತು 510 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು.


ಮೊದಲಿಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಆಜ್ಞಾಧಾರಕ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (20 ಗ್ರಾಂ) ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.


ಸುಮಾರು 15-25 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.


100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಪಾರ್ಮೆಸನ್) ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುಮಾರು 25x40 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.


ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಡುಗೆ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಸಿರು ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.


ಮುಂದೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.


ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ.

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ರೋಲ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವಂತೆ ಇಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ರೋಲ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸುತ್ತಿ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟಕ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ನೀರಿನ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು 225 ಸಿ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ - ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ನಿಜವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಟೀಮ್ ಓವನ್ (ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಕಾರ್ಯ) ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ನಾನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ), ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.


ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವೈರ್ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ 😉, ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

Instagram ಗೆ ಫೋಟೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ದಯವಿಟ್ಟು #pirogeevo ಅಥವಾ #pirogeevo ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ವೆಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬಹುದು. ಧನ್ಯವಾದ!