ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು, ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮಾನವ ದೇಹಪ್ರೋಟೀನ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಕ್ಕಳು, ರೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು- ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಪ್ಯೂರಿನ್ಗಳು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು "ಹೋಮ್ ಗೇಮ್" ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ರೋಸ್ಟರ್, ಸ್ಟೀಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ- ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ನೀರು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಟದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಬಹುದು - ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಇದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೊಲದ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ - ಅವನು ಚಿಕ್ಕವನಾಗಿದ್ದನು, ಅವನ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಇಡೀ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳುಮೃತದೇಹಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಅಡುಗೆ. ಬೆನ್ನು, ಬೆನ್ನು, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೊಲವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ. ಸರಳವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.

ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಳೆಯ ಮೊಲವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊಲವು ಎರಡು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸಾರು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ತುಳಸಿ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು.
• ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ. ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, 700-800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, 10 ಕರಿಮೆಣಸು, 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, ಉಪ್ಪು.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ, ಇಡೀ ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸುಂದರ ವಿನ್ಯಾಸ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಇಡೀ ಮೊಲವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹದ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಶವವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಶವವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೊಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆಯ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೃತದೇಹ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊಲ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನಮಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ? ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು 4 ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 500 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, 500 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರು, 5 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಿಶ್ರಣ, ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರಲು ಶವವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಅವರಿಗೆ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಲವಂಗದ 4-5 ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೀರು.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು.

ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8.

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ - 3 ಕಪ್ ಸಾರು, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳುಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9.

ಒಳಗೆ ಮೊಲ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ, 300 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಬ್ರಷ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ ಆಹಾರ ಆಹಾರ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಮೊಲಕ್ಕಾಗಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 90 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಯುವ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜೀವಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಅಂಶವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಅಂತರ್ಬೋಧೆಯಿಂದ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಿಶುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ನೀವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ವ್ಯವಹರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಲವರು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದ ಅನೇಕರು ಇದ್ದಾರೆ, ಯಾರಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದಾದರೂ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ತಕ್ಷಣದ ನಿರಾಕರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ವಾಸನೆಯ ನೋಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಸ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೊಲವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಯಂಗ್ ಮೊಲಗಳನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು, ನೀರು ಅಥವಾ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಅಹಿತಕರ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಕಡೆ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಫಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಷ್ಟು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೊಲದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಗಳು: ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು.

TO ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳುಸೇರಿವೆ: ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟೈಮ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಸೆಲರಿ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯವರು. ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮೊಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನಿಖರವಾಗಿ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕೆಜಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್),
• ಉಪ್ಪು (ಚಮಚ),
• ಸಾಸಿವೆ (ಚಮಚ),
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (600 ಮಿಲಿ).

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಬಹುದು. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮೊಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಟೊಮೆಟೊ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ಉಪ್ಪು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ). ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ತೊಳೆದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವಂತಿರಬೇಕು. ನಾವು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೊಲ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ (ಎರಡು ಕೆಜಿ),
• ಹಲವಾರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಎರಡು ಚಮಚ),
• ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಫೀರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಲವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಂತೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ,
• ಉಪ್ಪು,
• ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.),
• ಮೆಣಸು, ನೀರು (2.5 ಲೀ).

ನಾವು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯೊಳಗೆ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತ 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಲವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ವಿ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸಲು ಮೊಲವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್(0.5 ಕಪ್),
• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಕರಿ ಮೆಣಸು,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (1/2 ಕಪ್)
• ಪುದೀನಾ,
• ತುಳಸಿ,
• ರೋಸ್ಮರಿ,
• ಥೈಮ್.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೊಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ, ನಾವು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿಯಾದ (ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಬಳಸಿದ್ದೀರಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರುಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರುಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದಿಂದ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಅನಿಲವು ದ್ರವದಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್

ನಾವು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ವಿನೆಗರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ಮೃತದೇಹವು ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶವವನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಾರದು, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್. ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಮೊಲವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಗೃಹಿಣಿಯರ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮೊಲವನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ.

ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರುಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಮೊಲಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಒಣ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ರುಚಿಗಳ ಇಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಕೂಡ ಇದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವೈನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, ಬಿಯರ್ ಸೇರಿದಂತೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಹವ್ಯಾಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಮಾಂಸ, ನೀವು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇಬಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಯುವ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 5 ಸ್ಟ. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದಂತೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ;
• 5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ತರಕಾರಿ ಮಜ್ಜೆ;
• 5 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• 100 ಮಿ.ಲೀ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಫಾಯಿಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
8. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
9. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮುಗಿದಿದೆ ರಸಭರಿತ ಮೊಲತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಲ

ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಲ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ 5 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.
2. ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಇಡೀ ಮೊಲವನ್ನು ಅದರ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಂಜಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮೃತದೇಹದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮೊಲವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲಿನಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಹರಡಿ. ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊಲವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಲವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
7. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೊಲವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ - ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಖಾದ್ಯ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಲ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೊಲದ ತಳಿಗಾರರು, ಹಿರಿತನ ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳುಸ್ವಯಂ-ಬೆಳೆದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಕಾರಣ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಕೆಲವು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಭವಿಷ್ಯದ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹವು ಕುಟುಂಬದ ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೊಲದ ತಳಿಗಾರರ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಿಂದ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ನಾವು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗೆ ಐರಿನಾ ಟೈಲಿಕ್ ಅವರು ದಯೆಯಿಂದ ಒದಗಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸುಂದರವಾದದ್ದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಾರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರತೆಕೋಮಲ, ಆಹಾರ ಮಾಂಸ.

ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

ಇಂದು ನಾವು ಅವನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸದೆ. ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ ತಣ್ಣೀರುವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ. 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿನೆಗರ್. ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 9 ಗಂಟೆಗೆ ನೆನೆಸು, ರಾತ್ರಿ 9 ಗಂಟೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಣ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು.

ಊಟ ತಯಾರಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೊಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವಿಶೇಷ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು), ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಘನಗಳ ಗಾತ್ರಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿವೆ, ನಾನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ 1 ಸೆಂ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಸ್ಟಾಕ್ ಆಗಿದೆ. ಫೋಟೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲದ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೊಲದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಮೊಲವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಉಳಿದ ಅರ್ಧ-ಗುಂಪು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಮೊಲದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ° ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನಾವು ದಾರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಮೊಲದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಹಸಿರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ (ನನ್ನ ಬಳಿ 3.5 ಕೆಜಿ ಇತ್ತು)
• ಮೇಯನೇಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಯಾವುದೇ 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (ನಾನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ)
• ಬಲ್ಬ್ 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಮಧ್ಯಮ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಾಲೋ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ 10 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಗೆ)
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೆಲದ ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ಹಸಿರು)
• ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದೆ)
• ಬೌಲನ್ ಕ್ಯೂಬ್ - 1
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೊಂದಿದೆ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು ಸೊಗಸಾದ ಚಿತ್ರಗಳುಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕೆನೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ನೀರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಮಾಂಸವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಿ ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 30% ಕೊಬ್ಬು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸೌಮ್ಯ ಮೊಲಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಭಕ್ಷ್ಯ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊಲವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಪರಿಗಣಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ರೋಸ್ಟ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವುಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಹ ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30-50 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
3. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆರೆದು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ - ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಅಡುಗೆ. ಈ ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಮೃದು ರುಚಿಅತಿಥಿಗಳ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘ ವರ್ಷಗಳುಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ದಿನವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಹಲವಾರು ಫೋಟೋಗಳ ಮೂಲಕ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಸರಳವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100-150 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ) - 250 ಮಿಲಿ;
• ತುಳಸಿ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 50-75 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
8. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
10. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 80-90 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಗಣಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಪಟ್ಟಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ಬಾರಿಯ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಂಜಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ). ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
5. ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಂತಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ. ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ವಾರದ ದಿನದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ (ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 1 tbsp;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬ್ಲಶ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು - ಘನಗಳು, 0.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಸರಳ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲಕ್ಕಾಗಿ. ಈ ಅವಿಸ್ಮರಣೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ (3-4 ತುಂಡುಗಳು);
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ 4% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪುದೀನ, ಟ್ಯಾರಗನ್ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ!
3. ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿದಾಗ, ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರೈಸ್ ಫ್ರೈ, ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀಡುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಸುಂದರ ಬಣ್ಣ. ನೀರು (ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
11. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 180-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಶಿಶು ಆಹಾರ, ಎ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇಚ್ಛೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ (ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ. ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಒಂದರಲ್ಲಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ (180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ).

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅನೇಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. 10% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ - ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆರಜೆಗಾಗಿ ಊಟ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಪ್ರಭಾವಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಕೆನೆ 10% - 150-200 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಕಂದು ನೆರಳು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.
4. ಸೂಕ್ತವಾದ ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ನಮಗೆ ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವೂ.
9. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೊಲ