ನಾನು ಅರೆ ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ - ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು.
ನಾನು ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೇರಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಯಿತು.
ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾಡಲು ಕೇಳಿದರು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಇದು ನನಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿತ್ತು - ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಕ್ಕಳ (ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್) ಆಹಾರಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರವಾಸಿ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾವ ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರಿ ಕೂಡ ಹಾಕಿದರು. ಮತ್ತು ಅವರು ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ - ಅವರ ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಬೆಳೆದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ - ನೀರಸ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ನೆಟಲ್ಸ್, ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯವರೆಗೆ.
ಮನೆಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಮತ್ತೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಹೌದು, ಅದು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಒಂದೋ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಗಾಳಿ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿ ದಣಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಷಾಯದ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ

1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ~ 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 300 ~ 400 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಯಂತರ್), 1~ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಐಚ್ಛಿಕ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅದ್ದಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಚದುರಿಹೋದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಕಾರ್ಪಾಥಿಯಾದಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಎರಡು ವಾರಗಳನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಾನೂ, ಬನೋಶ್ (ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ) ನನ್ನನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ. ನಾನು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಬೇಗನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಿಜ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಚೀಸ್ ನಿಜವಲ್ಲ - ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ - ಹಸುಗಳಿಂದ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ರೈತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ - ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ನಾನು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ಸರಿ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ ( 2-3 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಗರಿಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ:

2-3 ಬಾರಿಗೆ, 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚರ್ಮವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ).

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಾಯದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣವೇ 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸರ್ಕಸ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಪಂಚಿಕ “ಅಗಿಯಲು ಏನಾದರೂ”, ನನಗೆ ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೆನಪಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಇದು ನನಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಕು) ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣದನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಹೇಳುವಂತೆ, "ಮರದ ಮೇಲಿನ ಆಲೋಚನೆಗಳು" ಎಂದು ನಾನು ಚದುರಿಸಿದೆ - ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಬ್ರೈನ್ಜಾ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸು ಅಥವಾ ಕುರಿ) - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ರೈಂಡ್ಜಾ (ಅಜ್ಜಿಯರಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೈ ಗಾತ್ರದ ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ) ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ನನಗೆ ಶಕ್ತಿ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹದಿನೇಳನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಬದಲಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಇದರಿಂದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ, ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು, ಆದರೂ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಖಾರದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಅಥವಾ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೇರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಪದರ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸಹ ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ವಿಶೇಷ ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 5 ಗ್ರಾಂಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ನೇರ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ, ನನ್ನ ಪತಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅವಳು ತನ್ನ ಗಂಡನಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಳು. ಮತ್ತು ನಾನು ತೃಪ್ತನಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಬ್ರಿಂಡ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1-1.5 ಕೆಜಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೆನೆ) - 400-600 ಮಿಲಿ
ಚೀಸ್ - 400-600 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಅರಿಶಿನ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - ರುಚಿಗೆ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲೀಕ್ (ಹಸಿರು ಭಾಗ) - ರುಚಿಗೆ

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ.

ಚರ್ಮದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ). ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡೋಣ.

2. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂಗಡಿಯು ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಕೆನೆ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನದು ಹಸಿರು. ನಾನು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ನ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

5. ನಂತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೂರು ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಬಹುದು.