ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತಗಳು

ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುತದನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ... ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಿತವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬಳಕೆಯಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆರ್ಥಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್.ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.

ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾಅವರಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಬೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.



ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಿಂತ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.



ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.



ಒರೆಸಿ ಹಣ್ಣು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.



ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತೊಳೆದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ..



ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸತ್ಕಾರದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಹೂವು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ವರ್ಷದುದ್ದಕ್ಕೂ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಟ್ರೀಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಜಾರ್.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಸೇಬು ಜಾಮ್? ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಸೇಬುಗಳು, ಆದರೆ ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳುಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವು ಸಡಿಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ದ್ರವ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು), ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿರಿ ತೆರೆದ ಪೈ... ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರಿನ ಬದಲು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಷಾಯ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ರೆಸಿಪಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

1.5 ಕೆಜಿಯಿಂದ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳುಇದು 1.7 ಲೀಟರ್ ಆಗುತ್ತದೆ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ - 1/2 ಭಾಗ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಚರ್ಮವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಜಾಮ್‌ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ವಸ್ತು.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಇದೆಯೇ? ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ರೈಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬದಿಗಿಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿವೆಯೇ? ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಹಣ್ಣು ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿರಪ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬದಲಿಗೆ. ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆಯೇ? 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿರಪ್‌ಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಿರಪ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಬ್ರೂವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಳಸಿದ ಚಮಚದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ತೋರುಬೆರಳು ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ನಡುವಿನ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಮಾಧುರ್ಯವು ಇರುತ್ತದೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಎಳೆಗಳು ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ? ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿರಪ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಸೇಬುಹಣ್ಣುಜರಡಿ ಮೂಲಕ.

ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆನ್ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟವ್ವಿಭಾಜಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು... ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಬಿಳಿ ಭರ್ತಿ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ... ನಿಮ್ಮ ಕೈ ತುಂಬಿದೆಯೇ? ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಬಿಳಿ ತುಂಬುವುದುಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತ್ರೈಮಾಸಿಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 3-4 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಂದು ಚೀಲ ಸೇರಿಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್ ನೀರು. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ರೆಡ್ಮಂಡ್ 92 ರಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತುಂಡುಗಳು

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹೇಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣು, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 260 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ 0.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ರುಚಿಗೆ.

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೇಫಿಷ್‌ನ ತಿರುಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಾವು ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇವೆ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತಿದ್ದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾವು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.
5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬಹುದು ಸೇಬು ಜಾಮ್ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ. ಜಾರ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಪಲ್-ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ

1. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮರಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಸಿಹಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿ.
4. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ ನಿಂದ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಸೇಬು, ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 3 ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳುಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಥಾವಸ್ತುಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಾರ್ಡಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಸ್ಯವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್, ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದಂತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಬೇಸಿನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬು, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಜಾಮ್‌ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಹೊಸ ವರ್ಷದ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೆಮೆರೆಂಕೊ ವಿಧದ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು;
• ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಟಂಡೆಮ್‌ನಿಂದ ಆರಂಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿ ನಮಗೆ ಬಹಳ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಏನು? ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು? ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ... ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ: ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸುಂದರ, ತಿಳಿ ಅಂಬರ್ ... ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಕಿತ್ತಳೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಆಗಬಹುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೇರ್ಪಡೆಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭರ್ತಿಪೈ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ. ಈ ಖಾಲಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲಸ್: ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
- 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 4 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳು - ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ನಾನು ಸಿಹಿ ಸೇಬಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ವೇರಿಯಬಲ್ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ: ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ, ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ನನಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಸಿಕ್ಕಿತು.



ಹಣ್ಣುಗಳು - ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ - ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ, 0.5 ಸೆಂ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿದೆ. (ನಾವು ತೆಳುವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದಷ್ಟೂ ಜಾಮ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ.) ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಂದೇ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.




ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು. ಪೇರಳೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಪೇರಳೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ - ನೀರು ಹಿಸ್ - ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.




ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪೇರಳೆಗಳಂತೆ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಸಹಾರಾ.






ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪೇರಳೆಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.




ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಇದು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಸರದಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಇದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.




ಈಗ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿಗೆ ಬರೋಣ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಅವು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಅವುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.




ಇದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ.






ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.




ಈಗ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಇದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.




ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.




ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಜಾಮ್ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.




ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕನ್ಫರ್ಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.




ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು (ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯದೆ) ಹೊಸದಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.




ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತಿರುಗಿಸಿ). ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಂತೆ, ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಯಾವಾಗ ಡಬ್ಬಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು - ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರ.




ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೇರಳೆ ಇದ್ದರೆ (1.5 ಪಟ್ಟು), ಕನ್ಫರ್ಚರ್ ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದು ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು.
ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಸೇಬುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪೇರಳೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು(ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ), ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ 2-3 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಆದೇಶವು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಎರಡೂ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್. ಫೋಟೋ: ಮನಾಮಿಯಾ. gr

ಗ್ರೀಕ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಒಳಗಿನಿಂದ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳುಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ಪಿಯರ್ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ), ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ (ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ).

ಸ್ವತಃ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಉದ್ಯಾನ ಪಿಯರ್ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ... ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾದದ್ದು ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ) ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ನಿಂಬೆ ರಸ+ ಇತರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ನಾವು ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ (ಪೀಚ್, ಸೇಬು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ-ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ).

ಪೇರಳೆ ಕೊಯ್ಲು. ಫೋಟೋ: frouta-edessas.gr

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್. ಫೋಟೋ: ರೂಟಾ-ಎಡೆಸ್ಸಾಗಳು. gr

ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ (ಜಾಮ್, ಜಾಮ್) ಸಕ್ಕರೆಯಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದರೆ (1: 1 ಅನುಪಾತ), ನಂತರ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು

ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ (ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ), ಆದರೆ ಈ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ತತ್ವವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು.

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ (ಜಾಮ್)

ಪೀಚ್ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್ ಸಿಹಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ! ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಪೀಚ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ), ಆದರೆ 2 ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಜಾಮ್‌ನ ಅನುಪಾತಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ (ಬೀಜ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ);
• 500 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್ (ಪಿಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ -);
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ.

ಪಿಯರ್ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ.
• ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸೌಮ್ಯ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ). ಸ್ಕೀಮ್. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು).
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆ (ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್)

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಸ್ನೇಹಿತರು, ಸೇಬು ತಿರುಳುಜಾಮ್ ಆಗಿ ಕರಗುತ್ತಾ, ಅದು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ .. ತದನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಗಳು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಒಂದೋ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ), ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ). ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಜಾಮ್ - ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಾಗಿ 2-3 ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ 1 ನಿಂಬೆ + 2 ಕಿತ್ತಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಹೆಸರನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ-ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ-ಪಿಯರ್ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ)))

ನಾನು ಸೇಬು-ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ (2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ರುಚಿಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಹಲ್ಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೇಬು + ಪೇರಳೆಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲಿ ಇತರವುಗಳಿವೆ (ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪುದೀನ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ಬೀಜಗಳು - ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ).

ಮೂಲಕ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ - (ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ) - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅನುಪಾತಗಳು

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಕೆಜಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣ ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆರುಚಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು). ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಬದಿಯ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ). ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ (ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ - ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ!). ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಿದಾಗ, ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತ - ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಜಾಮ್ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಶುಷ್ಕ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಹಣ್ಣು: ಸಕ್ಕರೆ = 1: 1), ಅಥವಾ ಶೀತ (ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ).

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು

ನೀವು ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಸಮಾನವಾಗಿ. 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 3 ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ.

• 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಆರಂಭಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
• ಸಂಜೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಿ.
• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬುಗಳು.. ಇದು ಘನ ಅನುಪಾತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ (ನಿಯಮವು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸಹ ಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ).

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

• ಫಾರ್ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ) ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ನೆಲದಿಂದ ಪ್ಯೂರಿ ಸೇರಿಸಿ
• ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು).
• ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್(ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ) - ತಣ್ಣಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ (1: 1) - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆ - ಜಾಮ್. ಫೋಟೋ: anatoly.gr

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳು, ಸೋಂಪು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಐಷಾರಾಮಿಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗವು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಾಗ - ಮೃದುವಾದ, ದುಂಡಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡು... ಸಿಹಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ. ಹೊಸ ರುಚಿ... ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಚೀಸ್... ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು. ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅನುಪಾತಗಳು

• ಪೇರಳೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ (1 ಕೆಜಿ 200 ಗ್ರಾಂ);
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ. ನಂತರ, 2 ನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಸೋಂಪು (ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು) - 3-4 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಬಿಡಿ (4-5 ಗಂಟೆಗಳು). ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕುದಿಸಿ, 1 ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಗಳ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 6-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಾಂಪೋಟ್ ಪೇರಳೆ. ಫೋಟೋ: radicio.com

ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಕಾಂಪೋಟ್... ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ) ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ.

ಒಂದೋ ಸುರಿಯಿರಿ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳುನಿಂಬೆ ರಸ, ತದನಂತರ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೇಬು, ಪೀಚ್, ನೆಕ್ಟರಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸಿದರೂ, ನಿಜ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಈ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೀಸನ್ ಆರಂಭವಾದಾಗ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಉದಾರ ಕೊಯ್ಲು... ಪ್ರಕೃತಿಯು ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗೌರವದಿಂದ ಕಾಣಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಯವಾಗಲು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ - ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡೋಣ.

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಿವಿಧ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು "ಲ್ಯುಬಿಮಿಟ್ಸಾ ಕ್ಲಾಪ್ಪ", "ಅರಣ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯ" ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ; ಸೇಬುಗಳಿಂದ, "ಜೊಲೋಟೊಯ್ ಕಿತಾಯ್ಕಾ", "ಸ್ಲಾವ್ಯಾಂಕ" ಮತ್ತು "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ" ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಸುಂದರ ಚೂರುಗಳು, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಸಿಪ್ಪೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಹೇಗಾದರೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತಿಸದಿದ್ದರೆ ನೋಟಜಾಮ್, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಬಂದಾಗ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪಿಯರ್ ಸ್ವತಃ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅತಿಯಾದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಬಹುದು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ... ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಬಲಿಯದ ಪೇರಳೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ದೃ firmವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಚಳಿಗಾಲದ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದಟ್ಟವಾದ ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5-2 ಕಪ್ಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಲ್ಲಿಸು ಹಣ್ಣಿನ ಕಡಿತಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬಹುದು). ಇದನ್ನು ಸಲುವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಜೋಡಿ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ

1. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ತೂಗಿಸಿ, 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು (ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ).
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, "ಅಡುಗೆ" ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಸಮಯವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ಸಿಗ್ನಲ್ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಆದರೆ ಈಗ ಸಮಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾಗು.
6. ಕೊನೆಯ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಶುಷ್ಕ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 7 ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್ "ಪಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್ "ಪ್ಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ನ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಜಾಮ್ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಮೊದಲ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಪೇರಳೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1-1.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಿಡಿ ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲುಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ.
3. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
6. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.