ಜಾಮ್ ಒಂದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸರಳ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್, ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಡಬಾರದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
• 1.5 - 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ, ಮರಳಿನ ಪದರವನ್ನು (1 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು

ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಕೆ:

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (10 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಜಾಮ್\u200cನಂತೆಯೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಹನಿ ಮಾಡಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೂ "ಬಟನ್" ನಿಂದ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ವಿಷಯಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು can ಹಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು 2 - 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ

ತಯಾರಿ:

ಜಾಮ್ನಂತೆ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (10 ನಿಮಿಷ).

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಪ್ಡ್ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಕೆ:

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೀಪಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನದವರೆಗೆ (14-16 ಗಂಟೆಗೆ) ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ,
• ಮತ್ತು ರಸವು ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಇಳುವರಿ 0.8 ಕೆ.ಜಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೀಪಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಲದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ .ದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
5. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೇಸಿನ್ (ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
6. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ನಮ್ಮ ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
8. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ - ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಜಾಮ್ "ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ"

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
• 0.5 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್
• 500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಬಗೆಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

3. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ,

ಮರದ ಮೋಹದಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ,

ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

4. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ,

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೊರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಹನಿ ಮಾಡಿ, ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

8. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 800 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯೂರಿ ಕರ್ರಂಟ್ (ಅಥವಾ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ)

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ವ್ರಿಂಗರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
2. ನೀವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 10 - 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ವ್ರಿಂಗರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಭಾಗದ ಸುಮಾರು 3/4 ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯ 1/4 ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕರ್ರಂಟ್ (ಅಥವಾ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ) ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಜೆಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಸುತ್ತಿದ ಜಾಡಿಗಳು, ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಗರ್ ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಂತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿನೋದಮಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ meal ಟ ಇರುತ್ತದೆ!

ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ, ಸಹೋದ್ಯೋಗಿ, ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಅವರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ನೋಡಬಹುದು: https://garim-parim.ru/varene-iz-klubniki.html

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ season ತುಮಾನವು ಈಗ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತಿದೆ!

ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮನೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉದ್ಯಾನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದ್ವಿತೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅತಿಕ್ರಮಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ). ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಸಾಸರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ವಲ್ಪವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರದ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
2. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್. ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಉದ್ಯಾನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಡೆಂಟ್, ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
2. ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.
4. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
7. ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.
9. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣ ಕುದಿಯುವಾಗ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
7. ಸಂಯೋಜನೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
9. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಉದ್ಯಾನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಗರ್-ಅಗರ್ (ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮೂರು ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.
6. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
7. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಸಿಹಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ).
9. ಮಿಶ್ರಣ ಕುದಿಯುವಾಗ, ತಯಾರಾದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ಕೂಲ್, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಉದ್ಯಾನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (0.2 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ).
3. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಸೇಬು ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಹಿ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಸಿಹಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಮಿಶ್ರಣ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸೇಬು ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಗಿ.
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
12. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್... ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ! ಅವರು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧೆಯಿಂದ ಹೊರಗುಳಿದಿದ್ದಾರೆ! ಚೀಸ್ ಕೇಕ್, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್, ಐಸ್\u200cಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಖಾಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ... ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ! ಆದರೆ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಈ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ! ಸವಿಯಾದಿಂದ ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲರೂ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ, ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಕೆಜಿ ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ. ಸಿದ್ಧತೆ "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್" ಪಾಕವಿಧಾನ ಡ್ರಾಪ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡಲು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಡ್ರಾಪ್ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎರಡು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ನಡುವೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಾಮ್ಯತೆ ಇದೆ: ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನ 1

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್... ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ... ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಮ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಷ್ಟು ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, 750 ಮಿಲಿ ಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ output ಟ್\u200cಪುಟ್\u200cಗಾಗಿ, ನೀವು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಹದಗೆಟ್ಟ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ, ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ದಪ್ಪ ಬ್ರೂಗೆ ಯಾವುದೇ ನೀರು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು " ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ», ನೀವು ಮೊದಲು ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನಗತ್ಯ ದ್ರವ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಆದರೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ಐಚ್ .ಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಾಲವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಾಪನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ " ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್", ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ನೆನಪಿದೆ.

ಒಲೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಎತ್ತರದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಗಾಜು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಹಡಗು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ತುರಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್" ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಅವಧಿಯು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಕು, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸೋರಿಕೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ " ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್A ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲೂ ಹರಡಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಮನೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜಕವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಇಡಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಕಡಿಮೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸದ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸದವರಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. 1 ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, 0.6 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 1 ಚೀಲ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಕು. ತದನಂತರ ನೀವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಈಗಾಗಲೇ ತುರಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ 0.5-1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉರುಳಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, 2 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು "ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್" ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದಪ್ಪಗಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಂತರವೇ “ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆPre ಪೂರ್ವ-ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಿ. ಈ ವಿಧಾನದ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು. ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕೆಂಪು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಆರ್ದ್ರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತೆ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹ ಮಾಡಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್... ಹೊಸ-ಶೈಲಿಯ ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಖಾಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು; ಆದರೆ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಮಯವು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳು (ಇದು ನಿರ್ಬಂಧದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಕಂಟೇನರ್ ಹ್ಯಾಂಗರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಮತ್ತು ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ " ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ "ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 0.7 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು. ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, "ತಣಿಸುವ" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಉಗಿ ಪರಿಹಾರ ಕವಾಟವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸುವ ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಜಾಮ್ ಅಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಭರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ " ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗಾಗಿ "ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಮತ್ತೊಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ. ಇದರ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ. ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ತುಣುಕು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಸಾಧನದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಣಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ 1 ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಿಗಿಯಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬೇಕು; ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಜಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ .ತಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೋಲ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಳಾಗದೆ ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಕ್ವವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಬರಿದಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್, ಪಶರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಕಠೋರವನ್ನು ವಿಶಾಲ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ; ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಡ್ರಾಪ್ನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್" ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶನ. ವಿಧಾನಕ್ಕೆ 5 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, 10 ಪಿಸಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್, 4 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಬಾಲಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮಡಚಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಖಾದ್ಯ, ಇದರಲ್ಲಿ ರಸವು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ. ತದನಂತರ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದರಿಂದ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಸಿರಪ್ನ ಭಾಗ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವಿಷಯವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದಲ್ಲಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದ್ದೇಶಿತ ಬೆರ್ರಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅನೇಕರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ " ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ»ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ; ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಅಂದಾಜು ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೂವಿನ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 250-280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ .ತಣಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅನೇಕ ಜನರಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ರಾಯಲ್ ಬೆರಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆನಂದಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಆಮ್ಲಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ (ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ) ಮತ್ತು ಹೊರಗಡೆ (ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕವಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ) ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ (ಹಸಿರುಮನೆ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಇದು ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೀಗಿದೆ:

1. ಶುದ್ಧ, ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
4. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಅಂತಿಮ ಕುದಿಯಲು, ನೀವು ಆವಿಯಾಗುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ಅದರ ವೇಗ, ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದು ಹೀಗಿದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 0.8 ಕೆಜಿ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪಶರ್ ಬಳಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಆಧುನಿಕ ವಸ್ತುಗಳು ಅಡಿಗೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸದ ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವಳು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಹಿಂದೆ 100 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ "ನಂದಿಸುವ" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಂಪಾದ season ತುವನ್ನು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಜಾಮ್\u200cನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಂತಹ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಾಗವಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳು ಸಹ ಭಾಗವಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಪುದೀನ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಸೇಬು, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಹಿಂದೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ತೊಳೆಯುವುದು, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ನಯವಾದ (ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ) ತನಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಳೆ ಮಾಡಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇದು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಅಡುಗೆ: ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತಾಪನದ ತ್ವರಿತ ಕರಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಗಾಜ್, ಟವೆಲ್) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಡುಗೆ ಹಂತವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಮೃದುವಾದ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ / ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅರಣ್ಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ "ಅರಣ್ಯ" ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಕೆಜಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬೆರ್ರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದು 2 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ season ತುವಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ವಾರದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಟೋಸ್ಟ್ಸ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೂಲ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cನ 6 ಜಾಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ (ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ) ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ: ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಶಃ ಜೆಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಪೆಕ್ಟಿನ್, ನಾನು 1: 1 ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅಂದರೆ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಧಗಳಿವೆ - 2: 1 ಮತ್ತು 3: 1 - ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ (ನನ್ನ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ಯಾನ್ ನನಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬದುಕಲು ಆದೇಶಿಸಿದೆ), ಆದರೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಸರಳ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ / ಸೂಪ್ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ) ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ - ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ತೊಳೆದು ತಲಾ 100 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಲಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.