ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ವಿಪರೀತ ರುಚಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಭೂಮಿಗೆ ಮರಳುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಸೃಷ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್, ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ z ಾಡ್ಜಿಕಿ, ತಾರಮಸಲತಾ ಮತ್ತು ಮೌಸಕಾ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಸ್ತುವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮುಸಾಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಯಾವ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಗ್ರೀಸ್\u200cನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ಹೋಟೆಲುಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೌಸಾಕಾಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ - ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ಡ್ ಗ್ರೀಕ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್... ನೋಟ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಗ್ರೀಕರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಹ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಬೆಚಮೆಲ್.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೊತೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರುಚಿಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆ ಗ್ರೀಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುಸಾಕಾದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ, ಬಾಣಸಿಗ ನಿಕೋಸ್ ತ್ಸೆಲೆಮೆಂಡಿಸ್ ಅವರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಹವ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮುಸಾಕಾಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜನಿಸಿತು. ಪರಿಗಣಿಸಿ ವಿವರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆ ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿವೆ. ನಾವು ಗ್ರೀಕ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಮೂಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ - ಗ್ರೀಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಗ್ರೀಕ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿ.

ಇದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಮುಸಾಕಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ - 500-700 ಗ್ರಾಂ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಆಲಿವ್ - 2 ಚಮಚ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ .;
• ಬಿಳಿ ಡ್ರೈ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ಬಾಣಸಿಗರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೌಸಾಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಗ್ರೀಕ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಚಮಚ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಮುಸಾಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸೇರಿವೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತಗಳು... ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮುಸಾಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆ ಇದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯದ... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೌಸಾಕಾ, ನೇರ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೌಸಾಕಾ ಮತ್ತು 14 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಕ್ಷಯವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು - ಮುಸಾಕಾ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಾಕಾ

ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ "ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರೀಕ್ ಮುಸಾಕಾ". ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತನ್ನಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆಚಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲು (500 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪನಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ಇದಕ್ಕೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು season ತುವಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (150 ಗ್ರಾಂ.). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 60-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ (ಲೆಂಟನ್) ಮೌಸಾಕಾ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೌಸಾಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಗುರವಾದ ಬೆಂಬಲಿಗರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ, ನಂತರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮುಸಾಕಾ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (2),
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (5),
• ಸೆಲರಿ (100 ಗ್ರಾಂ),
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (500 ಗ್ರಾಂ),
• ಅಕ್ಕಿ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್),
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (4),
• ಹಾಲು (200 ಮಿಲಿ),
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (50 ಮಿಲಿ),
• ಈರುಳ್ಳಿ (2).

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ;
• ಬೀನ್ಸ್.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೇಳೋಣ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಚಮೆಲ್... ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮುಸಾಕಾವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾರ್ ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಕ್ಕಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆಯವರು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಸಾಕಾಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಇತ್ಯಾದಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೌಸಾಕಾ

ಮುಸಾಕಾದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ), ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ ಅಡುಗೆ.

1. ಬಿಳಿಬದನೆ (2 ಪಿಸಿ.) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಹೊಂದಲು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಕ್ಕಿ (150 ಗ್ರಾಂ.) ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ (300 ಗ್ರಾಂ.) ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (3 ಪಿಸಿಗಳು.) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ರುಚಿ).
4. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಬಿಳಿಬದನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಖಾದ್ಯ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ. ಮೌಸಾಕಾ ಬಟ್ಟಲಿನ ಸೌಮ್ಯವಾದ ತಾಪಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ,
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಚಮಚ,
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಚಮಚ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ಬೌಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೌಸಾಕಾ

ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವಂತೆಯೇ, ಗ್ರೀಕ್ ಮುಸಾಕಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಕು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್.

• - ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆ -

  ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೌಸಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕುರಿಮರಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಣ್ಣ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ರೀಕ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಹ ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕರು ಅಥವಾ ಅವರ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಮೌಸಾಕಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದದ್ದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯ. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಇದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮಾಂಸ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ಹುರಿದ.

• - ಸಾಸ್ ವಿವಾದಗಳು -

  ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೌಸಾಕದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಮೌಸಾಕಾಗೆ ವಿಶೇಷ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹುಡುಕಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಭಿರುಚಿಯ des ಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

• - ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ -

  ಮತ್ತು ಮೌಸಾಕಾ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಇವೆ ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಗಳು - ಬಿಳಿಬದನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಮೌಸಾಕಾದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಲಸಾಂಜ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಶೆಪರ್ಡ್ಸ್ ಪೈ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ. ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಹಿ ರುಚಿ ನೀಡಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲೇ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಟ್ರಿಕ್: ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಲಘುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೌಸಾಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

• - ಹೇಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು? -

  ಬೆಸಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮೌಸಾಕಾ ಕೇವಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸ್ಪರ್ಶವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಏಕೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ನಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಈಗಾಗಲೇ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣ ಮೌಸಾಕಾ ಡ್ರೈವ್ ಎರಡು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವರು ಮೌಸಾಕವನ್ನು ಬಂಧಿಸಿ ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯ... ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಚಮೆಲ್\u200cಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆಡ್ಡಾರ್, ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ನಂಬಬಹುದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲಿನಿಂದ.

• - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಂತ್ರಗಳು -

  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ಕೂಡಲೇ ಮೌಸಕಾ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ವಿಶೇಷ ಸಂತೋಷ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ "ದೋಚಿದ" ನಂತರ ಬಿಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ವರ್ತಮಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಹುರಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

• - ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಾಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
  500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
  60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
  60 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  50 ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್

  ಮೌಸಾಕಾಗೆ:
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  3 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ
  1 ಈರುಳ್ಳಿ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
  1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ
  500 ಕುರಿಮರಿ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
  150 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ

  ತಯಾರಿ:

  ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.

  ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೌಸಾಕಾಗೆ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.

ಮೌಸಾಕಾ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ಗ್ರೀಕ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಿಸಿಯಾದ, ತಣ್ಣನೆಯ ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ... ಯಾರಾದರೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು.

ಸೇವೆಗಳು: 8

• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಸಾಸ್, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್
• ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಮಯ: 11 ನಿಮಿಷಗಳು
• ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: 10 ಗಂ
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ಬಾರಿ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ: 320 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಸಂದರ್ಭ: .ಟಕ್ಕೆ

10 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ - 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸಾಸ್ಗಾಗಿ)
• ಹಾಲು - 800 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು (ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ)
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್ (ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ)
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸಾಸ್ಗಾಗಿ)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು (ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ)
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು (ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ)
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು "ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ", ಅವುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ).
3. ಬಿಳಿಬದನೆ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಮೌಸಕಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಸಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು "ಬ್ರೂ" ಮಾಡೋಣ. ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಮೊಸರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೋರುತ್ತಿದೆ. ನಾನು ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ವಿನ್ಯಾಸವು ಮುದ್ದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳ ಭಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ನಾನು "ಬೆಚಮೆಲ್" ಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅಸಮಂಜಸತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ನೋಟ, ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಕನಿಷ್ಠ, ಇಂದಿನಿಂದ, ನಾನು ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೌಸಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.
6. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಬಹಳಷ್ಟು) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೌಸಾಕಾಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ಉತ್ತರ negative ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನಾನು ಅಡುಗೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇನೆ). ತೈಲವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಸಹ ಅಸಾಧ್ಯ.
7. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವು "ಆವಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ".
8. ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಒಣಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬೇಕು.
9. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಓರೆಗಾನೊ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
10. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ವಕ್ರೀಭವನದ ರೂಪವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
11. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
12. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
13. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮ ಮೌಸಾಕಾಗೆ - ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು (ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
14. ಬಿಳಿಬದನೆ ಎರಡನೇ ಪದರವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೋಗಿದೆ. ..
15. ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಎರಡನೇ ಪದರ. .)
16. ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೂರನೇ, ಅಂತಿಮ ಪದರ! ಉಫ್. ..
17. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ) ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ವಾತಾಯನವಿಲ್ಲದೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ವಾತಾಯನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180-1500 to C ಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ). ನಾನು ಸಂತೋಷದ ವ್ಯಕ್ತಿ, ನನ್ನ ಬಳಿ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೌಸಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಓವನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
18. ಅದರ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಮೌಸಾಕಾ ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ನೋಡಿ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಸೌಂದರ್ಯವಾಗಿದೆ?! ನೀಡಲು ಒಲವು ತೋರುವ ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಬೆಚಮೆಲ್.

ಸಾಸ್\u200cಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬಂದ ಮೊದಲ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಕೂಡ ಒಬ್ಬರು. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವರ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅನುಸರಣೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು... ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಲಸಾಂಜ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೋನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಈ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಸಾಸ್ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು 3.2% ಕೊಬ್ಬು - 500 ಮಿಲಿ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೌಸಾಕಾ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಾಕಾ ಎಂಬುದು ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜ... ತರಕಾರಿಗಳು, ಶ್ರೀಮಂತ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಭವ್ಯವಾದ ಮೇಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಪದದಲ್ಲಿ - ಗ್ರೀಕ್! ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಫ್ಲಾಕಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ದೈವಿಕವಾದುದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೌಸಾಕಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ (ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ಈ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 450-500 ಮಿಲಿ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಚಮಚ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• ಓರೆಗಾನೊ
• ತುಳಸಿ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ಲಾಗಿಗರು ಮತ್ತು ಸೈಟ್\u200cಗಳು ಅಫಿಶಾ-ಫುಡ್, ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ ಸ್ಕ್ರಿಪ್ಕಿನಾ, ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ:

ಮೌಸಾಕಾ ಗ್ರೀಕ್ (ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಮೌಸಾಕಾ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್) ಎಂಬುದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೌಸಾಕಾಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಇದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯ, ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪಾಲ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೌಸಾಕಿ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕೆ ಲಿಂಕ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೌಸಾಕಿ ( ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಾಗಿ (ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯ)

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 700 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೌಸಾಕಾದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

• ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಮೊದಲ ಈರುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸುವವರೆಗೆ). ಉಪ್ಪು. ಇದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ( ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ). ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ: ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ).
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು). ರುಚಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಸಾಬೀತಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು).

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ (ಬೆಚಮೆಲ್)

• ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು). ಬಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ. 1 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ (ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಗಾಗುತ್ತದೆ), ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಅಂದಾಜು 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ). 1 ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಇದೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅದು ಬದಲಾಯಿತು, ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ 2 ನೇ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಂಡಿತು).
• ಹೊರಹಾಕಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ.
• ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮೌಸಾಕಾ ಮಾಡುವುದು

ಮೌಸಾಕಾಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕುಕ್ ಬೆಚಮೆಲ್
ಕಸ್ತೂರಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ 1 ಪದರದ ಮೌಸಕಾ - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ 2 ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ
ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ರೂಪಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೌಸಾಕಾ ಸಿದ್ಧ

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮೌಸಾಕಾದ ಭಾಗ!

ಯಾವ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು

ನೀವು ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇರೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ. ಕ್ರೀಮ್ - ಅದೇ ಹಾಲು, ಕೇವಲ ಕೊಬ್ಬು. ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅತಿಯದ ಕೆನೆಇದು ಸಾಸ್\u200cನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಪಾಲ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಾಸ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ. ಬೆಣ್ಣೆ.

ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇವಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು (ತಂಪಾದ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಸಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ).

ಬೆಚಮೆಲ್\u200cಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್).

ಮತ್ತು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳು.

ಮೌಸಾಕಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಲು ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಲು (ಕೆನೆ) ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು). ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಪದರಗಳಿಂದ ಏಕಶಿಲೆಯ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅನುಪಾತಗಳು: ಹಾಲು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ - ತಲಾ 2 ಕಪ್; 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಚೀಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣ: 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2-3 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರುವಿಕೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4-6 ತುಂಡುಗಳು. ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಹುಳಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು 1-1.5 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ... ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ - ಒಳ್ಳೆಯದು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು - ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಓರೆಗಾನೊ (ಒಣಗಿದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್) ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಉದಾರ ಪಿಂಚ್). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು: ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪುದೀನ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು). ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೌಸಾಕಾ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಾಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಡಿಯೋ, ಲೇಖನದ ಓದುಗರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಇದರ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.