ಲಸಾಂಜ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ-ಪ್ರೀತಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಡುಕುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ.

ಲಸಾಂಜವು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಲಸಾಂಜ ಅಲ್ ಫೋರ್ನೊ, ಇದು ಕೇವಲ "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು 4 ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು
• ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
• ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಕೊಚ್ಚಿದ)
• ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹೌದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾತ್ರ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮನೆಯಂತಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತನಶೀಲವಾಗಿದೆ.

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು "ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.

2. ಈ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಈಗ ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ನೀರು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ಒಂದು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ತೆಳುವಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು (50 ಗ್ರಾಂ) ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

7. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಟ್ಟಬಾರದು.

8. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು 2-3 ಮಿಲಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

9. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಾತ್ರದಿಂದ ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, 2-3 ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಗಲವಾದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

10. ಮತ್ತು ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡಫ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರದ ಮುಂದಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಫಲಕಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಲಸಾಂಜದ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

1. ಈಗ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯದ ಫಲಕಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ).
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಒಣಗಲು, ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಮೂರನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸೌಟ್).

ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

2. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕರಗಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಲಸಾಂಜವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸುಡದಂತೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

5. ಮುಂದಿನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ನಂತರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನನಗೆ ಅದು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

6. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹೋಗೋಣ.

ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜದಲ್ಲಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಸರಿಗಿಂತ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

2. ಎಣ್ಣೆ ಸಿಜ್ಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಈಗ ನಾವು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಚಾವಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಾವಟಿ ಬೀಸಿದರೆ ಉಂಡೆಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಉಂಡೆಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

5. ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಮಚದಿಂದ "ಸ್ಲೈಡ್"

ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನಾವು ಇನ್ನೂ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಚೀಸ್, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ಬೆವರು ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಲಸಾಂಜದ ಗಾತ್ರ.

2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಲೇ. ಈ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ

3. ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ: ಡಫ್-ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್-ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಹಿಟ್ಟು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ

5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾವುದೇ ತೆರೆದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

6. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದು ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ನಾವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಳಸಿದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ನಾವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಸಾಂಜ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ - ಅದು ಮಾಡಬೇಕು.

8. ನಾವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೋಳು ಮಾಡಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಬಲದಿಂದ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಹಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಇದು ಈ ದೇಶದ ಇತರ ಅನೇಕ ಸಂತೋಷಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಲಸಾಂಜವು ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಗಳು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟು

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ತಣ್ಣೀರು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.75 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನೀಡಿ.
2. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗದಂತೆ ಹೊರಬರಬಾರದು.
4. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ (ಸುಮಾರು 1-1.5 ಮಿಮೀ) ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
8. ಹಿಟ್ಟಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಕೊನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಧಾರಣ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
6. ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯತಾಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆರೋಹಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.
8. ಹಾಕಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
7. ನಂತರ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
8. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ: ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
9. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಮತ್ತು ಈಗ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
11. ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಾಸ್‌ನ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100-120 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 100-120 ಗ್ರಾಂ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ರುಚಿಗೆ)
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
• ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ "ಬೆಚಮೆಲ್" ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 170 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ - ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಲಸಾಂಜ ಆಯ್ಕೆಗಳು

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಮೇಲಿನ ಉದಾಹರಣೆಯಿಂದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭರ್ತಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಉದಾರ ಪದರದಲ್ಲಿ. ಈ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಮೂಲಕ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.
• ಲಸಾಂಜವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ಕೆಲವು ವಿಧದ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ.

• ಚಿಕನ್ ಲಸಾಂಜದ ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಲಸಾಂಜ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು + ಹಾಲನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಮುಂದಿನದು ಪರಿಚಿತ ಯೋಜನೆ: ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಸಾಸ್ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಈ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವಾಗ ವಿಭಜನೆಯಾಗದಂತೆ, ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಲಸಾಂಜ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
• ನಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಲಸಾಂಜದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ: ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಲಸಾಂಜದಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಟೇಬಲ್‌ಗಳ ಅಲಂಕರಣವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಸಲಹೆಗಳು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಬಹುತೇಕ ದಿನನಿತ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತ್ವರಿತ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಏನೇ ಹೇಳಿದರೂ ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ-ಹಂತವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ

ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳ 250 ಗ್ರಾಂಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ಮುಕ್ಕಾಲು ಕಿಲೋ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಹಳಷ್ಟು, ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 3-4 ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ತಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಇದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೆಲರಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
10. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸೆಲರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಅವರು ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಅವರು ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹಡಗನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ) ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐದು ಫ್ಲಾಟ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾದ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದು ನೀರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಜಾರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಲಸಾಂಜ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಜೋಡಣೆ

ನಾವು ಮಧ್ಯಂತರ ಹಂತಗಳನ್ನು ದಾಟಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಮೆಸನ್ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಸಾಂಜವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಾಳೆಗಳ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ: ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಚನೆಯಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳು ಬಿಡುತ್ತವೆ).
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಬೆಚಮೆಲ್ನ 1/3 ಅನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ 1/3 ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
7. ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-6 ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮೇಲಿನಿಂದ, ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಲಸಾಂಜವು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನಂತರ ಅವಳು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಾಳೆ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೀವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು.

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು

ಬಾಣಸಿಗರು-ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸದವರು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೆಂಡನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ; ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಒಂದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ. ದೊಡ್ಡ ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪದರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೃಜನಶೀಲತೆ

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಲಸಾಂಜದ ಸುಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟ್ವೀಕ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೀರಿ: ಮಾಂಸ - ಅಣಬೆಗಳು - ಬೆಚಮೆಲ್ - ಚೀಸ್.

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ

ನಮ್ಮ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ ಮನೆ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಹೋಮ್ ಲಸಾಂಜ "ಧ್ವನಿ" ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂ-ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ದ್ರವ-ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು (ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು) ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ: ನೀವು ಒಂದು ಡಜನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಲಸಾಂಜವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಂದು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನ ವಿಶೇಷ ಪದರಗಳೂ ಇವೆ. ಜೊತೆಗೆ ಚೀಸ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿರು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರು ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಈ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ
  (600 ಗ್ರಾಂ)
• ಬೆಣ್ಣೆ
  (60 ಗ್ರಾಂ)
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
  (2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.)
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
  (500 ಗ್ರಾಂ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಒಣ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಂತಿಮ ಪದರವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಾವು ಲಸಾಂಜದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜ- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಂದು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ವಿಶೇಷ ಪದರಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿರು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರು ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಈ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (600 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (600 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (60 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.)
• 
  (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.)
• 
  (750 ಮಿಲಿ)
• 
  (10 ತುಣುಕುಗಳು.)
• 
  (500 ಗ್ರಾಂ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.



ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.



ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.



ಮ್ಯಾಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.



ನಾವು ಒಣ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.



ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಂತಿಮ ಪದರವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಾವು ಲಸಾಂಜದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.



ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!