ಕುರುಬನ ಪೈ, ಇದನ್ನು "ಕಾಟೇಜ್ ಪೈ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರೈತರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಪೈ ಕುಟುಂಬ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಕುರುಬನ ಪೈಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಡಯಟ್ ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈನ 6 ಬಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು 50 - 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು / ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು / ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ (6 - 7 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಚೀಸ್ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ) - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಲಹೆ! ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಅಲ್ಲ.


ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.


ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ), ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.


ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.


ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ).


ಈಗ ಪೈ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.


ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.




ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.


190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು).
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುರುಬನ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಸುಲಭ ಕುರುಬನ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಸರಳಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕುರುಬನ ಪೈ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳ ಒಳಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿದೆ. ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ:

ಕುರುಬನ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಭಾಗಶಃ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರತಿ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪದ ಒಳಗೆ, ನಾವು “ಫ್ರೆಂಚ್ ಶರ್ಟ್” ನ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿ, ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡದೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.


ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೇರವಾದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ/ಪುಲ್ಲಿಂಗ ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸುವಾಸನೆಯ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ - ಇಂದು ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಋಷಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತೊಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.


ಈ ಹಿಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು / ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ ಪಿರಮಿಡ್ / ಕೋನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.


ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಕುರುಬನ ಪೈ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದು ಹೋದರೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ನಾವು ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಸಾಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ - ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮದ್ರಾಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ (ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ).

ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಹುರಿದ ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಇದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ!

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕುರುಬನ ಪೈ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಹೊಸ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: 6 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮದ್ರಾಸ್ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ (ಮೂಲ) - 1 ಸೆಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಚಿಪ್.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/2 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ; ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.



ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ವೋಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಸುವಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು (20 ಗ್ರಾಂ) ಕರಗಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮದ್ರಾಸ್ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.



ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ.



ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.



ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.



ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಪ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ). ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.



ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.



ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು (10 ಗ್ರಾಂ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.



ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (20 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಕಿ. ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.



ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೂತ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪದರವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಸುಂದರವಾದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಂತೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟಾಪ್.



ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಶೆಫರ್ಡ್ ಪೈ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪೈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಲೇಯರ್ಡ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರುಬನ ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕುರುಬನ ಪೈ ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ನೆಲದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ನೆಲದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈನ ಈ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಪೈ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅನೇಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರುಬನ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಐರಿಶ್ ರೈತರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10 ಜನರಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 86 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಇಂಗ್ಲಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ದ್ರವಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
7. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 508 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಇಂಗ್ಲಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಶೆಫರ್ಡ್ಸ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪದರಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.35 ಕೆಜಿ;
• ಮದ್ರಾಸ್ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ಸೆಂ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
5. ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
6. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
8. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
9. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
12. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
13. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
14. ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
15. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಯೂರೀಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
16. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೆಪರ್ಡ್ ಪೈ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ಅವರಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 850 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಇಂಗ್ಲಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಪೈ ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಒರಟಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುರಿಮರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೇರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಿಗುರು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಟೈಮ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 0.5 ಲೀ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒರೆಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಋತುವಿನ ಸಮೂಹ.
6. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.1 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 693 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಇಂಗ್ಲಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅನ್ನು ಕಂಟ್ರಿ ಪೈ (ಕಾಟೇಜ್ ಪೈ) ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಕುರುಬನ ಪೈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುರಿಮರಿ / ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1/2 ಕಪ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಒಣ ಟೈಮ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ¼ ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಬಣ್ಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಥೈಮ್ ಇರಿಸಿ, ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕೈಯಿಂದ, ಪಲ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯು ಹರಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ.
7. ಕೊಕೊಟ್ ಮೇಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಐರಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 444 kcal / 100g.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಇಂಗ್ಲಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹಿಂದೆ, ಐರಿಶ್ ಕುರುಬನ ಪೈ ಅನ್ನು ರೈತರು ಮಾಂಸದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ತಿನ್ನದ ಮಾಂಸದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಹಿಂದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಯಿತು (ಬಹುತೇಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೇರ ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 80 ಮಿಲಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೀಟ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ತಯಾರಾದ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಉಳಿದ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 104 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಇಂಗ್ಲಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ರಷ್ಯನ್ನರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಪೈ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಸ್ಟಾಕ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು.
3. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಪದರವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
5. ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ಜನರಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 641 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಇಂಗ್ಲಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರುಬನ ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸ ಬೇಕು, ಕುರಿಮರಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 ಸ್ಟಾಕ್;
• ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
5. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 825 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಇಂಗ್ಲಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೆಫರ್ಡ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುರುಬನ ಪೈ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ - 0.45 ಕೆಜಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಪುಡಿ) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಚಮಚದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬಡಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 360 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಇಂಗ್ಲಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧುನಿಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರುಬನ ಪೈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದವರಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ತೋಫುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 0.35 ಲೀ;
• ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ ಕುರಿಮರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಹಾಳೆಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಫಿಲೋ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಗಾರ್ನಿ, ಸೆಲರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಲೀಕ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ತರಕಾರಿಗಳು.
3. ಮಡಕೆಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಾರು, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಗಾರ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಲೀಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 250 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಇಂಗ್ಲಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲಿಬಟ್, ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಾಲು / ಕ್ರೀಮ್ನ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕುರುಬನ ಪೈ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಒಣ ವೆರ್ಮೌತ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟೈಮ್ ಎಲೆಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ತರಕಾರಿ / ಮೀನು ಸಾರು - 1 tbsp .;
• ಕೆನೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ರಾಯಲ್ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ - 0.15 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೈಮ್ ಎಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇಲ್ಲಿ ವರ್ಮೌತ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಪರಿಮಾಣವು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು). ಇಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆನೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
5. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
6. ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಸೀಗಡಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪೈ - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕುರುಬನ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಕುರುಬನ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಭಾರವಾದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಗುರವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ - ಟರ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವ ಲೀಕ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕುರುಬನ ಪೈ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ);
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಗರಿಷ್ಠ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುರುಬನ ಪೈ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಪೈ ಎಂಬುದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಸ ಪದರುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪೈ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ:

ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಸೇವೆಗಳು:

ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 900 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ,
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ,
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಶೆಫರ್ಡ್ ಪೈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ವೃಷಣವನ್ನು ತೊಳೆದು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಕ್ಕದ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ (ನೀವು ತಾಜಾ, ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಬಹುದು.), ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ತುಳಸಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ). ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯೂರೀ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಸ್ಥಿರತೆ ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೆಫರ್ಡ್ಸ್ ಪೈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ.ಕುರುಬನ ಪೈ ಮೂಲತಃ ಬಡವರ ಪೈ ಆಗಿತ್ತು, ಒಮ್ಮೆ ಉಳಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಕುರುಬನ ಪೈ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕುರುಬನ ಪೈ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕೆಚಪ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಕೆನೆ 13% 150 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಕುರುಬನ ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. 
   ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. 
   ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ನಾನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. 
   ನಾನು ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. 
   ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ತಳಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
6. 
   ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ.
7. 
   ನಾನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
8. 
   ನಾನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
9. 
   ನಾನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ.
10. 
    ನಾನು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
11. 
    ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯೂರೀಯ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹೂವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಬಹುದು.
12. 
    ನಾನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ರಡ್ಡಿ ಆಗಬೇಕು.
13. 
    ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಕುರುಬನ ಪೈ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ.