ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಮತ್ತು ಇವು ತಾಜಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬನ್ಗಳು? ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮ ದೂರದ ನಿರಾತಂಕದ ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು, ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳ ಬಾಲ್ಯವು ಸಂತೋಷದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆಯೇ?

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಚರ್ಚೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸಮಾಜ ಎರಡು ಭಾಗವಾಯಿತು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದು ಅವರು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ವಿರುದ್ಧ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದು ಏನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ?

"ಯೀಸ್ಟ್" ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನೂರಾರು ವಿಧದ ಏಕಕೋಶೀಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದುಕಬಲ್ಲರು.

ಏಕಕೋಶೀಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ. ಇದು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅವರ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, 4 ವಿಧದ ಯೀಸ್ಟ್ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ವೈನ್, ಬಿಯರ್, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, 3 ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಶುಷ್ಕ, ಒತ್ತಿದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. 11 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಚೀಲವು 50 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಯೀಸ್ಟ್, ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಜವಲ್ಲ. ಬೇಕರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು.

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಮಾತ್ರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇಡೀ ಸಮಾರಂಭವಾಗಿತ್ತು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟುಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ: ರೈ, ಗೋಧಿ, ಮಾಲ್ಟ್, ಹಾಪ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು, ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಯೀಸ್ಟ್, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಮತ್ತು ಕೃತಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದ ಅಧಿಕೃತ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಪೂರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸುಮಾರು 66% ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

• ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು;
• ಕೊಲೈಟಿಸ್;
• ದುರ್ಬಲ ವಿನಾಯಿತಿ;
• ರಕ್ತಹೀನತೆ;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಚರ್ಮಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಕರುಳುವಾಳ, ವೈದ್ಯರು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತೀವ್ರವಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಡ್ರೈ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ಯೀಸ್ಟ್ನ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ತಿನ್ನುವ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಅನೇಕ (ವೈದ್ಯರು ಸೇರಿದಂತೆ) ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಬೇಕರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೃತಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು "ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಸಿಟಿ" ಎಂದು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಲೆಗಾರರು ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಒಳಹೊಕ್ಕು, ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಕೋಶಗಳನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ತರುವಾಯ ಅವರ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಾನಿ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಪಾಯಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ ಭಾರ ಲೋಹಗಳುಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳು ಮಾನವ ದೇಹ. ಇದು ಅವರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ. ಮತ್ತು ಇದು 56 ವಿಧದ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ದೂರದಲ್ಲಿದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು. ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ: ಕಟ್ಟಡ ಸುಣ್ಣ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್, ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಕರುಳಿಗೆ ಬರುವುದು, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಆಹಾರವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ದೇಹವು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅವರ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಲ್ಲಂಘಿಸು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ದರವು ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಫ್ಲೋರಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ.
• ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಜಠರದುರಿತ, ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ವೈದ್ಯರು ಅಲಾರಾಂ ಬಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಸಸ್ಯಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ 12 ಯೂನಿಟ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಮೂರು ಘಟಕಗಳು ಸಾಕು.
• ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ. ಈ ಪ್ರತಿಪಾದನೆಯು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಯೋಗ, ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಎಟಿಯೆನ್ನೆ ವುಲ್ಫ್ ನಡೆಸಿದರು. ಅವರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರು. ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ, ಇದು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದು ಸತ್ತುಹೋಯಿತು.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಹೃದಯ, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಯೀಸ್ಟ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಎಂಬುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನಿರ್ಧಾರಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ನಿಮಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅವರಿಗೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನೀವು ವೈಫಲ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್.

ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಅನೇಕ ದೈನಂದಿನ ಎನ್ಕೌಂಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಇದು ಬ್ರೆಡ್, ವೈನ್, ಬಿಯರ್. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವಿಗಳು ಮನುಷ್ಯನ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಏನು - ಪ್ರಯೋಜನ ಅಥವಾ ಹಾನಿ? ಜನರು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇವಿಸಬೇಕೇ?

ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ ಏಕಕೋಶೀಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳುಇದು 5000 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿದೆ. AT ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಕ್ಯಾನಾರ್ಡ್ ಡಿ ಲಾ ಟೂರ್ ಅವರು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು. ಮತ್ತು 20 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಫ್ರೆಂಚ್, ಲೂಯಿಸ್ ಪಾಶ್ಚರ್, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು (ಹುದುಗುವಿಕೆ) ಉಂಟುಮಾಡುವ ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳು ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು.

ಅನೇಕ ವಿಧದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ತರಹದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾನವಕುಲದ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ, ಇತರರು ಅಹಿತಕರ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ, ರೋಗಗಳು).

ಯೀಸ್ಟ್ನ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು:

• ಬೇಕರಿ - ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ;
• ಬಿಯರ್;
• ವೈನ್ - ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿದೆ ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು(ಬಿಳಿ ಲೇಪನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ);
• ಮೇವು - ತೈಲ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳ ತಲಾಧಾರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಆಹಾರ - ಇದು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ, ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ತರಹದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ರೋಗಕಾರಕ ವಿಧಗಳೂ ಇವೆ. ಅವರು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳುಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ.

• ಕ್ಯಾಂಡಿಡಾ ಕುಲದ ಯೀಸ್ಟ್. ಅವು ಅವಕಾಶವಾದಿ ರೋಗಕಾರಕಗಳು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ (ಅನಾರೋಗ್ಯ, ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ) ಅವರು ಕ್ಯಾಂಡಿಡಿಯಾಸಿಸ್ (ಥ್ರಷ್) ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.
• ಮಲಸೇಜಿಯಾ ಕುಲದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಎಪಿಡರ್ಮಿಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಟಿನಿಯಾ ವರ್ಸಿಕಲರ್ (ಪಿಥೈರಿಯಾಸಿಸ್) ಮತ್ತು ಸೆಬೊರ್ಹೆಕ್ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಕ್ರಿಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ ನಿಯೋಫಾರ್ಮನ್ಸ್ - ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲ, ಉಸಿರಾಟದ ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕೊಂಬುಚಾವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕುಲದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಚಹಾ) ಅವರು ಸಹಜೀವನಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯ ದಪ್ಪ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ "ದೇಹ". ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರಕೊಂಬುಚಾಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ವಿರೋಧಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಪರಿಣಾಮ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಏಕಕೋಶೀಯ ಜೀವಿಗಳ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಟೇಬಲ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಜನರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಲೇಖನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂದೇಶಗಳು ಆಗೊಮ್ಮೆ ಈಗೊಮ್ಮೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ?

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಪುರಾಣ #1. "ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳುಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ವೃದ್ಧಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಏಕಕೋಶೀಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

• ಮಿಥ್ಯ #2. "ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ."

ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ( ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕೇಕ್), ಪ್ರಯೋಜನಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

• ಪುರಾಣ #3. "ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ."

ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯೂಕಸ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈ ವಿಷಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ (ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು. ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಯಾವಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ನೆಲದ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಒರಟಾದ ರೈ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್. ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಸಕ್ಕರೊಮೈಸಸ್) ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು (44-47 ° C) ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲರು. ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ: ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬರುವುದು, ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾದಕತೆ (ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ), ವಿನಾಯಿತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಕ್ರೊಮೈಸೆಟ್ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು!

ಇದು ಸ್ಯಾಕ್ರೊಮೈಸೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಸಾರ್ವಜನಿಕರು ಬಂಡಾಯವೆದ್ದಿದೆ. ಬೆಂಬಲಿಗರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆ"ಬೇರುಗಳಿಗೆ" ಮರಳಲು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿ - ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫೈಬರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ದೇಹದ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನಗಳಿವೆ. ಯಾರಾದರೂ ಒಳಗೆ ಬಳಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ (ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅವರಿಂದ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಅವರು ಮೊಡವೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತಾರೆ, ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ;
2. ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
3. ಕೂದಲು ಹೊಳಪನ್ನು ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಿ;
4. ಸ್ನಾಯು ಟೋನ್ ನಿರ್ವಹಿಸಲು;
5. ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ;
6. ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
7. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
8. ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿ ಗೋಡೆಗಳ ದುರ್ಬಲತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ನಾಳೀಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಔಷಧಾಲಯ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಜೈವಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸಿನ ಮೇರೆಗೆ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮನೆಯ ಸೌಂದರ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಜಾನಪದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮುಖವಾಡಗಳು ಶುಷ್ಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರ್ದ್ರ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮುಖದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೆತ್ತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಕಾಂತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಒಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಾಲು;
• 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಪೀಚ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಮುಖವಾಡವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಮಾಯಿಶ್ಚರೈಸರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಸಮಸ್ಯೆಯ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಸ್ಕ್

ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಎಪಿಡರ್ಮಿಸ್ನ ಕೆರಟಿನೀಕರಿಸಿದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಖವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಓಟ್ಮೀಲ್, ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪೀಚ್ ಹೊಂಡ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು (ಪೀಚ್, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜಗಳು).

ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ರಬ್ ಅನ್ನು ಮುಖಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಜ್ ರೇಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಖವಾಡವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇರ್ ಮಾಸ್ಕ್

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೂದಲಿನ ರೇಖೆಯ ಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಯುಕ್ತ:

• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಯೀಸ್ಟ್;
• 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬರ್ಡಾಕ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೂದಲಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಶಾಂಪೂನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು

ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏಕೀಕೃತ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿಲ್ಲ. ವೈದ್ಯರ ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಏಕಕೋಶೀಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟ ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು, ಆದರೆ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯನಿಂದ ಬೆಳೆಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಈ ವಿಚಾರದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಪರಿಸ್ಥಿತಿ, ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬಾಹ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೈದ್ಯರು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ತರಹದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ;
2. ವೈದ್ಯರ ನಿರ್ದೇಶನದಂತೆ ಮಾತ್ರ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ;
3. ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ;
4. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ;
5. ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಳಕೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಧಾನ ಮಾತ್ರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ದುರುಪಯೋಗವು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೇಕರಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಂದಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

"ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನ"ಹಾಪ್ ಬ್ರೆಡ್". ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ "ಸನ್ಯಾಸಿ" ಇತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ಒಂದು ಲೋಫ್ಗೆ ಸುಮಾರು ನೂರು ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ. ಲೇಖನಗಳು ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ (ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ವಭಾವದ), YouTube ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನವಿಯನ್ನು ಬರೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇವನೊವೊ-ವೊಜ್ನೆಸೆನ್ಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕಿನೆಶ್ಮಾ ಡಯಾಸಿಸ್ನ ಧರ್ಮಗುರುಗಳಾದ ಎಂವಿ ಆರ್ಚ್‌ಪ್ರಿಸ್ಟ್ ಆಂಡ್ರೆ ಎಫಾನೊವ್‌ನ ಸಂಪಾದಕರಿಗೆ ಬರೆದ ಪತ್ರದಿಂದ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? ಯೀಸ್ಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಈಗ ಶಾಂತವಾಗುತ್ತಿರುವ, ಈಗ ಮತ್ತೆ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಚರ್ಚೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕಪಟ ಪಿತೂರಿಯ ಕಥೆಯೊಂದು ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಿದಾಡುತ್ತಿದೆ. "ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಹಾಯದಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದು ಇದರ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾರಂಭಿಕ, ಮೋಸಗಾರ ಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರುಪದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಈ ವಿಷಯ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಕೊಲೆಗಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದರೇನು, ಅವು ಎಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಅವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಏನು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ?

"ಪಿತೂರಿ" ಯ ಬೆಂಬಲಿಗರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೇಳಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: "ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್), ಮದ್ಯಸಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಮತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ, ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ) ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸ್ಯಾಕರೋಮೈಸೀಟ್‌ಗಳು ಅಂಗಾಂಶ ಕೋಶಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಲಾಲಾರಸದಿಂದ ಅವು ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕೊಲೆಗಾರ ಕೋಶಗಳು, ಕೊಲೆಗಾರ ಕೋಶಗಳು, ಸಣ್ಣ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ದೇಹದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಕಡಿಮೆ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಹೇಳುತ್ತದೆ!

ಈ ಹೇಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವೇನು? ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಹತ್ತಿರದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರ, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅವು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಾಗಿವೆ. ಮೂಲಕ, ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಕೂಡ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲ.

"ಪಿತೂರಿ" ಯ ಬೆಂಬಲಿಗರ ಮತ್ತೊಂದು ವಾದವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಓದುತ್ತದೆ: "ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಲೆನಿನ್ ಲೈಬ್ರರಿಯಲ್ಲಿ ನಾಜಿ ಜರ್ಮನಿಯ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಕಂಡರು, ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾನವ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು, ರಷ್ಯಾ ಸಾಯದಿದ್ದರೆ ಯುದ್ಧ, ನಂತರ ಅದು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಮೂಲಗಳಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನಕಲಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ... ". ನಾನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ: 1940 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, "ಪಿತೂರಿ", "ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್" ನ ಬೆಂಬಲಿಗರ ಪ್ರಕಾರ, ಜೆನೆಟಿಕ್ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಂತಹ ಭಯವನ್ನು ಏಕೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ; ಅಲರ್ಜಿಯ ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅವು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, "ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿತೂರಿ" ಯ ಬೆಂಬಲಿಗರ ಹೇಳಿಕೆಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರು ಮಾನವ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. "ಸಣ್ಣ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು" ಗಾಗಿ, ಅವು ವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಪದವನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಂಡರರ್ ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಮರಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳು. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ, ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರಷ್ ಗಡಿ ಗಾಯಗೊಂಡಿದೆ. ದೇಹದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವುದು ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ, ಅನಿಲ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಲ ಕಲ್ಲುಗಳು ನಿಶ್ಚಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಕ್ರಮೇಣ, ಅವರು ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಸಬ್ಮ್ಯುಕೋಸಲ್ ಪದರಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಲೇಖಕರ ಕಲ್ಪನೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಹೌದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಕರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಮೀಪದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರಿಭಾಷೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಸರದೊಂದಿಗಿನ ದುರಂತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಆದರೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನದ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುರಿತು ನೀವು ಅವರ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಏಕೈಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ.

ಹಳೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಬೇಕರಿಯು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯಿಂದಾಗಿ ದಿವಾಳಿಯಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪಿತೂರಿ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು - ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿವೆ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಲು. ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿತ) ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಹಾಪ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ಮೇಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ) ಮತ್ತು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಕರೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ ಅಂಗಡಿ ಬ್ರೆಡ್ಅದರ "ಭ್ರಷ್ಟಾಚಾರ" ದಿಂದಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಧಾರರಹಿತವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು "ಪಿತೂರಿ" ಯನ್ನು ನಂಬುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಳವಾದ ಹತಾಶೆಗೆ ಬೀಳಬಹುದು ಮತ್ತು "ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು" ಅಸಮರ್ಥತೆಯಿಂದ ಹತಾಶೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕಮ್ಯುನಿಯನ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಪ್ಯಾರಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಸ್ಫೊರಾವನ್ನು ಯಾವ ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ? ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ? ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾರಿಷ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, "ಬಲ" ಪಾದ್ರಿಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಅಂತಹ ಹುಡುಕಾಟವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ದುರಂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ತನಲ್ಲಿ ಮೋಸಗೊಳಿಸುವ ಸಹೋದರರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದವರು ಉತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಮತ್ತು ವಂಚನೆಯ ಈ ಕಷ್ಟಕರ ಯುಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಿತೂರಿಗಳ ಪ್ರಪಂಚದ "ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ" ನಾಗರಿಕರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳಿಗೆ ಬಲಿಯಾಗಬಾರದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿಯ ರಾಜ್ಯ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮೈಕ್ರೋಬಯಾಲಜಿ ವಿಭಾಗದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ

"ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಆಪಾದಿತ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು" ಹಾಪ್ ಬ್ರೆಡ್ "ನ ಅಗಾಧ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ (ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಕಸ್ಟಮ್-ನಿರ್ಮಿತ). ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದವಿಲ್ಲದೆ ಹಾಪ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು, ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ವಾಸಿಸೋಣ. ಯೀಸ್ಟ್ "ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು "ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ" ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಗರಿಗಳಿರುವ ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಯ ಕುರಿ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಂತಹ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಕೆಲವು ಲೇಖಕರಿಗೆ ವಿವರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರದ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಜ್ಞಾನದ ಕೊರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣ ಹೇಳಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸೋಣ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಂತಹ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಲೇಖಕರು ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಹಾಪ್ ಬ್ರೆಡ್" ನಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ತಾಪಮಾನವು 95-97 ° C ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹಾಪ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅದೇ S. ಸೆರೆವಿಸಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು 1937 ರಲ್ಲಿ V. A. ನಿಕೋಲೇವ್ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಹಾಪಿ" ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಒಂದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳು ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಈ ಸತ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಇತರ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸಸ್ ಕುಲದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಕರೋಮುಸಸ್ ಸೆರೆವಿಸಿಯ (ಹಿಂದೆ ಎಸ್.ವಿನಿ, ಎಸ್. ಕಾರ್ಲ್ಸ್‌ಬರ್ಜೆನ್ಸಿಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ತಳಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಕೆಫಿರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಲ್ಲಿ, ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳುಮತ್ತು S. ಸೆರೆವಿಸಿಯೇ ಜಾತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಯೀಸ್ಟ್ ಗ್ರಾಹಕರ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವು ಯಾವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸಿ? ಯೀಸ್ಟ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿಲ್ಲ, "ತಳಿವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಮೂಲಕ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ" (ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಂತೆ). ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನವ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಶಾಶ್ವತ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.ಸುಮಾರು 25-30 ವಿಧದ ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಸೋಂಕಿನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂಗೆ ನೂರಾರು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಲಕ್ಷಾಂತರ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿಷಯ.

ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು "ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ", ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು: ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದ ದೀರ್ಘ-ಯಕೃತ್ತಿನ ಕರುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು 1978-1981ರಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು (75-100% ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ). ಶತಾಯುಷಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇತರ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳ ನಡುವೆ, S. ಸೆರೆವಿಸಿಯಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ತಳಿಗಳು ವಿವಿಧ ರೋಗಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅವಕಾಶವಾದಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಬಲವಾದ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಕೃತಿಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಇತರ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಾಹಿತ್ಯವು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಪತ್ರಿಕೆ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಲೇಖಕರ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ದಾರಿತಪ್ಪಿಸದಿದ್ದರೆ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಮಂಜಸವಾದ ಭೀತಿಯನ್ನು ಬಿತ್ತಿದರೆ ಅವರು ತಜ್ಞರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಅನೇಕ ಪರಿಸರ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿದೆ - ಆಹಾರದಿಂದ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳವರೆಗೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯೀಸ್ಟ್ ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್: ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಮಾನವಕುಲವು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಾರ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಅರೆ ದ್ರವ ತಲಾಧಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಏಕಕೋಶೀಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಗುಂಪುಗಳು - ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್, ಇತರ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹುದುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಮಾನವರು ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ:

"ಲೈವ್" ಬೇಕರಿ;

ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ);

ಬಿಯರ್ (ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು).

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 66% ವರೆಗೆ);

ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು;

ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ;

ಮೆಥಿಯೋನಿನ್;

ಲೆಸಿಥಿನ್;

ಗುಂಪು B, C, H ಮತ್ತು P, ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 75 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಆದರೆ 12.7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು 4 ವಿಧದ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾನೆ: ಬಿಯರ್, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತಯಾರಿ, ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ವೈನ್ ಪಾನೀಯಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್: ದೇಹಕ್ಕೆ ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ?

ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವರು ಖರೀದಿಸುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗೃತರಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಹು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಹು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳುಗ್ರಾಹಕ ಸರಕುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯಕೀಯ, ಆಹಾರ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉದ್ಯಮಗಳು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉಪಯೋಗಗಳು

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಸಾಬೀತಾಯಿತು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಕರುಳಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್: ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪರಿಸರದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ರಕ್ಷಣೆ ನಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸಸ್ ಸೆರೆವಿಸಿಯೆಯ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ, ಮಾನವ ದೇಹವು ಪ್ರಬಲವಾದ ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲಂಟ್‌ಗಳಾದ β-ಗ್ಲುಕನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ (ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ

ನೂರಾರು ಜಾತಿಗಳ ಸುಮಾರು 100,000 ಶತಕೋಟಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮಾನವ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯವು ಈ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಬೇಕರ್‌ನ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸಸ್ ಸೆರೆವಿಸಿಯೇ ವರ್. ಬೌಲಾರ್ಡಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಪೂರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಜಠರದುರಿತ, ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಂಟರೊಕೊಲೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೈಟಿಸ್ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈದ್ಯರು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - 200 ಮಿಲಿ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಗಿಯು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಉಸಿರಾಡುವ ಆಮ್ಲಜನಕವು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಒತ್ತಡ ಅಥವಾ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಡಿಎನ್‌ಎ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೈಸಿಂಗ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೊನ್, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್, ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 80% ವರೆಗೆ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ನೀವು ಸೆಲೆನಿಯಮ್-ಬಲವರ್ಧಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಇದು ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕದ ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯತೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾನವ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಸೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ ಅಸಾಧ್ಯ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ರಕ್ತಹೀನತೆಯವರೆಗೆ ಹೆಮಾಟೊಪಯಟಿಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್: ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವನ ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನ ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್;

ಎಸ್ಜಿಮಾ;

ಬರ್ನ್ಸ್;

ಸೆಬೊರಿಯಾ;

ತಲೆಹೊಟ್ಟು.

ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣೆಗಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಚರ್ಮ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು:

20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;

20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಖವಾಡವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಖಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಕೂದಲಿನ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೂದಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕು

ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 5-7 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಕು. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ದುರ್ಬಲ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ;

ನಿರಂತರ ಒತ್ತಡ;

ಖಿನ್ನತೆ;

ನರಶೂಲೆ;

ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ರೋಗಗಳು;

ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ರೋಗಗಳು;

ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು;

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೊಂದರೆಗಳು;

ತೀವ್ರ ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮ ಒತ್ತಡ;

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆ;

ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳುವಿಕಿರಣ ಅಥವಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ದ್ರವ, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್: ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಏನು ಹಾನಿ?

ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅವು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಹಾನಿಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ ದುರುಪಯೋಗ, ಅಥವಾ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಲ್ಲದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ವಾಸ್, "ಲೈವ್" ಬಿಯರ್, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಅವುಗಳ ಜಾತಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸರ್ವಾನುಮತದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಒಣ ತಲಾಧಾರಗಳು, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಉಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಮತೋಲನವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದಾಗ, ದೇಹವು ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾನಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗಗಳು (ಕ್ಯಾಂಡಿಡಿಯಾಸಿಸ್) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಹ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹದಿಂದ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದಾಗ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಪರಿಸರ, ಆರಂಭಿಕ ಆಯಾಸಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ರಚನೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್: ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದು

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯಅಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಹೊರೆಗಳು, ವಿಕಿರಣ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಇತರ ಹಾನಿ, ಸೋಂಕಿನ ನಂತರದ ಪುನರ್ವಸತಿ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟ್ರೋಫಿ, ಕೋನೀಯ ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್ - ಇವುಗಳು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಾಗಿವೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯರು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳುವಾಯು, ಅತಿಸಾರ, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳುಅಥವಾ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀಡುವ ಮೊದಲು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಏಳು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ, ಆದರೆ 13-15 ವರ್ಷದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪಾದಲ್ಲಿ ಮಗು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್: ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಮಾನವೀಯತೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಸಮಪುರಕಇದು ಪ್ರತಿ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.

ಜೊತೆಗೆ, ರಲ್ಲಿ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳುಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಗಳು, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು (ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರ), ಬೆರಿಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಹಲವಾರು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿವೆ:

ವಾಯು, ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ರಚನೆ;

ಔಷಧಿಗಳ ಬಳಕೆ (ಮೊನೊಅಮೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಇನ್ಹಿಬಿಟರ್ಗಳು, ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಗಳು, ಮಾದಕವಸ್ತು ನೋವು ನಿವಾರಕಗಳು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ);

ಫಂಗಲ್ ಸೋಂಕುಗಳು;

ಅಲರ್ಜಿ;

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ.

"ಯೀಸ್ಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ", "ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ರೋಗಗಳು”, “ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ವಿಷ” - ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಹೆದರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಮಾಣು ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ನಡುಗುವ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ಭಯಾನಕ ಕಥೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಜ್ಞರ ಬಳಿಗೆ ಹೋದೆವು - ಸತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ತಿನ್ನುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ

ಯೂಲಿಯಾ ಬಸ್ಟ್ರಿಜಿನಾ,
ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ, ನ್ಯೂಟ್ರಿಲೈಟ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ತಜ್ಞ:

"ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಭಯಪಡುವುದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ - ಅವರು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮತ್ತು ಜೀವನದ ಮೊದಲ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ದೇಹಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಬಿಳಿ ಲೇಪನ), ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚಿನದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಸೆನೋಸಿಸ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನ್ವಯಿಸಬೇಡಿ) ಮತ್ತು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಕೆಲಸದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (+96...98 ºС) ಜೀವಕೋಶದ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಅಂತಹ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ತಲುಪದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀವಿಗಳು (ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ) 60 ºС ನಲ್ಲಿ ಡಿನೇಚರ್ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಸತ್ಯ: ನಿಖರವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ., ಕೆಲಸ ನರಮಂಡಲದ, ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್. ಜೊತೆಗೆ, ಅವು 16 ವಿಭಿನ್ನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಂಡ!

ಅವರ ಸ್ವಾಗತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಡೇವಿಡ್ ಮಾಟೆವೊಸೊವ್,
ಯೌಜಾ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಹೆಪಟಾಲಜಿ ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ಸ್ ಸದಸ್ಯ; ಪಿಎಚ್‌ಡಿ:

"ಏನು ಆಧುನಿಕ ಔಷಧಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಮೊದಲನೆಯದು: ಅವರ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಲೆಸಿಥಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಶೂಲೆಯಿಂದ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ತಜ್ಞರು ಏನು ಹೇಳಿಕೊಂಡರೂ, ಯೀಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ಗೆಡ್ಡೆ ಜೀವಕೋಶಗಳುಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ.

ಮೂರನೆಯದು: ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳುಯೀಸ್ಟ್ ಅಣಬೆಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸಸ್ ಬೌಲಾರ್ಡಿ ನಮ್ಮ ನಾಯಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ಈ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್, ಆಂಟಿ-ಹೆಲಿಕೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಥೆರಪಿ ಜೊತೆಗೆ ಆ್ಯಂಟಿಬಯೋಟಿಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿ ಜಠರದುರಿತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾದ ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ, ಉದರಶೂಲೆಯ ನೋಟ, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಸ್ಟೂಲ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಶಿಫಾರಸು ಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜೀವಂತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಅಂಶವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸತ್ಯ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾನವ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾಂಡಿಡಾ ಕುಲದ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳು ರೋಗಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ವಿನಾಯಿತಿ, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸಾ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು

ಲ್ಯುಬೊವ್ ಜಿನೋವೀವ್,
ಡರ್ಮಟೊಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಸ್ಟ್, ಸೊಸೈಟಿ ಆಫ್ ಎಸ್ತೆಟಿಕ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ ಸದಸ್ಯ, ಹರ್ಬಲೈಫ್ ತಜ್ಞ:

"ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಮಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಗಳಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಜೀವಂತ ರಚನೆಯು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪೂರಕಗಳು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂಗಾಂಶ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು. ಮೊಡವೆ ಕಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಾವು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮೊಡವೆ : ಗುಣಾತ್ಮಕ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಔಷಧಗಳು ಮೇದೋಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸ್ರಾವವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಯ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. 30 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವು 15 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. + ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಟೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.