ಪಾನೀಯದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವೈನ್ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಶಾಂಪೇನ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ನ ಅಮಲೇರಿಸುವ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸಮೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ವಾಸ್... ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಇಷ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯ.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿಇಂದಿನ ಲೇಖನದ ನಾಯಕನ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ - ಪಾನೀಯದ ಇತಿಹಾಸ

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಹಳೆಯದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್... ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ದೇಶದಿಂದ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೆಲ್ಟ್ಸ್ ನಂಬಿದ್ದರು ಶಾಶ್ವತ ಯುವಕರು"ಮತ್ತು ಅವರು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದರು. ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ನರು, ಯಹೂದಿಗಳು, ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಮೊದಲ ನಿರ್ಮಾಪಕರ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಸೇಬಿನ ರಸ.

ಪಾನೀಯದ ಆಧುನಿಕ ಇತಿಹಾಸವು XIV ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಧರ್ಮಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಜಾನ್ ವೈಕ್ಲಿಫ್ ಜಗತ್ತಿಗೆ "ಬೈಬಲ್ ಆಫ್ ಸೈಡರ್" ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳು ಅದನ್ನು ಚರ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಪ್ಟೈಜ್ ಮಾಡಿದರು, ಅದನ್ನು ನಂಬಿದ್ದರು ಶುದ್ಧ ನೀರು... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದೂರದ ಸ್ಥಾನಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳಿತು.

ಆದರೂ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ- ಸೇಬುಗಳು, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರುಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟದಿಂದ ದಟ್ಟವಾದವರೆಗೆ ಶೋಧಿಸದ ಪಾನೀಯ... ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಅದನ್ನು ಷಾಂಪೇನ್ ನೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಬಿಯರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ರೋಸ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಗಳು ಸಿಹಿಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಕ್ರೂರದಿಂದ ಸಿಹಿ ಮಾದರಿಗಳವರೆಗೆ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ರಿವಿವರ್ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್, ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಸೇಬು ಬ್ರಾಂಡಿ... ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 30 ರಿಂದ 50%ವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಪೆರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸೇಬುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇವು ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳುಬೇಗನೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿ. ಸೇಬುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಗಬಾರದು. ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• ಹಂತ 1 - ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಒಣ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜ ಲೋಬ್ಯೂಲ್‌ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

• ಹಂತ 2 - ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ ಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ,
ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಹತ್ತಿ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 2 - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

• ಹಂತ 3 - ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ಮಿಶ್ರಣವು 2 ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ತಿರುಳು (ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅವಶೇಷಗಳು, ತಿರುಳು) ಮತ್ತು ಸೇಬು ರಸ. ತಿರುಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಬೀಜಕಗಳು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

• ಹಂತ 4 - ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು

ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತಿರುಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ರಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

• ಹಂತ 5 - ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಈ ಹಂತಕ್ಕಾಗಿ, ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್‌ನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ವಿಫಲವಾದರೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಬದಲಿಗೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣ ಮಾಡಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೇಬಿನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಪಾನೀಯದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೆಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಿಹಿ ಸೈಡರ್, ನಂತರ 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 150-200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಾರಾ.

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್, 300 - 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ,
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಫೋಮ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 1/5 ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬಿಲ್ಲ.

ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ವಾಸನೆಯ ಬಲೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಿಬ್ಬನ್ ಅಥವಾ ಟೇಪ್‌ನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಭದ್ರಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಗವಸು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಸಿಡಿಯದಂತೆ, ತೆಳುವಾದ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅನುಭವದಿಂದ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಕೈಗವಸು ಚುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಕೈಗವಸು ತುಂಬಾ ಊದಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಾವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ರಂಧ್ರದಿಂದ ಕೂಡ ಕೈಗವಸು ಬಲವಾಗಿ ಊದಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೈಗವಸು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ವೈನ್ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವು 20 - 22 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳದಂತೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ - ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಿನಂತೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮುಚ್ಚುವ ಟೋಪಿ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು 55-60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅರೆ -ಸಿಹಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - 200 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ. ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಶಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಅವಳು ಎದ್ದಾಗ ನಾನು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಮರುದಿನ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ನಾವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ನಂತರ ಐದು-ಲೀಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಮುಕ್ತ ಜಾಗದಲ್ಲಿ 1/5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇತ್ತು ಮತ್ತು ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೈಗವಸು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಿತು, ನಂತರ ಬಿದ್ದಿತು, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಇಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟಲಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.

ಸೈಡರ್ 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತಿದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕೆಸರು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಸರಿನ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಾಟಲಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ (10 - 16 ಡಿಗ್ರಿ) ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

• ಹಂತ 6 - ಮಾನ್ಯತೆ ವೈನ್ ಪಾನೀಯ

ಸೈಡರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆದರೆ ಉಚ್ಚರಿಸುವ, ಆದರೆ ಒಡ್ಡದ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು 3 - 4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಪಲ್ ರೆಸಿಪಿ ವಿಡಿಯೋ

ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಇಡೀ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ.

ವೈನ್ ಪಾನೀಯದ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯ ಪಾಠಗಳು

1. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಭಿಜ್ಞರು ಅವರು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎತ್ತರದ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
2. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಡರ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿ.
3. ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಅಂದರೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನ- ಸೇಬುಗಳು.

ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ, ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಈ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಇತರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ:

• ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
• ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ
• ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
• ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ
• ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ
• ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅದು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಕುಡಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫಿನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಉಡುಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಒಳಾಂಗಗಳು, ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚರ್ಮ, ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳುಆಪಲ್ ಸೈಡರ್, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು (9%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು, ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನೀವು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

• 18 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು
• ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು
• ಕೆಲಸವು ಏಕಾಗ್ರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಜನರು

ಕೆಳಗಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

• ಹೆಪಟೈಟಿಸ್
• ಜಠರದ ಹುಣ್ಣು
• ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು
• ಪೈಲೊನೆಫೆರಿಟಿಸ್
• ಮಧುಮೇಹ

ಯಾವುದಕ್ಕಾದರೂ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೋಗಗಳುವೈದ್ಯರ ಸಮಾಲೋಚನೆ ಅಗತ್ಯ.

ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಳಕೆಯ ದರವು ದಿನಕ್ಕೆ 100-150 ಮಿಲಿ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಸೇಬು ರಸ ಸೈಡರ್

ನೀವು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆ... ನಿಂದ ಸೇಬಿನ ರಸರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳುನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತಂಪು ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಆಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಪೂರಕಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.
ಎಲೆನಾ ಕಸಟೋವಾ. ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸೇಬುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಬೃಹತ್ ಮೊತ್ತಇವುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು... ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತರೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಸೇಬು ರುಚಿಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಮತ್ತು ನೋಟಅವನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತಾನೆ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಶಾಂಪೇನ್ ಹಾಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪಾನೀಯವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರಬಹುದು, ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಸಿಹಿಯಿಂದ ಒಣಗಲು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡರ್ನ ಬಲವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಂಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅಂದರೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು "ಎಸೆಯುತ್ತದೆ".

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಿಹಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಹೊಂದಿದೆ ರುಚಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ಗಳು: ಸಿಹಿ, ಕಹಿ, ಅರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ನೀವು ಯಾವ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಸರಳ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸೇಬಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜ್ಯೂಸ್ ನಿಂದಲೂ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯರ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸೈಡರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ಲಘು ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಸೈಡರ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳ ಸಮರ್ಥ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದವಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಬಲಿಯದ, ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೈಡರ್ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಇಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ.

ಅಂದರೆ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹುಳುವಿನ ಸುಳಿವು ಕೂಡ ಇದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆತಗಳ ಕುರುಹುಗಳು ಇರಬಾರದು, ಅಂದರೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಸೈಡರ್ಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎರಡು. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದಾಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಸೈಡರ್‌ನ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕವನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್, ಯಾವುದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲಾಭ- ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸೈಡರ್‌ಗೆ ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಸೈಡರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ರೆಸಿಪಿ ರೆಗ್ಯುಲರ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯಸಣ್ಣ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ ನಿಮಗೆ 5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು 750 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಕೆಲವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ , ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶಕ್ತಿಯು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಳರಿಂದ ಎಂಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಮಗೆ ಸರಾಸರಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸೈಡರ್ ಕುಡಿದು ಕುಡಿದಿದೆ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಆರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಸೇಬಿನ ಷಾಂಪೇನ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸೈಡರ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಬದಲು ಜ್ಯೂಸ್ ಬಳಸಿ ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ ರಸ, ಎರಡು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ರಸ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್... ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಸೇಬು ಸಿಪ್ಪೆ... ಮತ್ತು ನೀವು ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

• ಮೊದಲು ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಎರಡು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
• ಒಣ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಮೇಲೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ.
• ಕೈಗವಸು ಬಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು.
• ಅಂತಿಮ ಹಂತ: ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪಾನೀಯವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೈಡರ್ ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು... ಪಾನೀಯವು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ವಿನೆಗರ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ರಸದಿಂದ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹನಿ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್

ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಜೇನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೇಬು-ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಹೊಳೆಯುವ ಪಾನೀಯ... ಇದು ಎಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಅಗತ್ಯ 8 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು, 1.5 ಕೆಜಿ ತಂತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುಮತ್ತು 6 ಲೀಟರ್ ನೀರು ... ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ "ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ" ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ, ನಿವ್ವಳದಿಂದ ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭಾರದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ನೀರು ಲೋಡ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಐದು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಜೇನು ಸಿರಪ್ಮತ್ತೆ.
6. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಸೈಡರ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಿ.
8. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಹುಶಃ ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆಪಲ್-ಜೇನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯದ ಮಾಲೀಕರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ಸೇಬು ಪಾನೀಯತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸ... ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇರುವುದು ಒಂದೇ ಷರತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಕೋರ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜು, ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್), ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕು. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎಸೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ರಸವು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಯರ್ ಜ್ಯೂಸ್, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ರಸ... ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ಶುದ್ಧತ್ವ.

ಸೈಡರ್ ಎಂದಿನಂತೆ "ಸ್ಟಿಲ್" ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಸೇಬು ವೈನ್ ಮಾತ್ರ ಬೇರೆ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು, ಇದನ್ನು "ಸಿಡ್ರೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ: ಅವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆನ್ನೆಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತವೆ, ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು (1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 100 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಆಮ್ಲ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕುಂಠಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು "ನೀರಿರುವಂತೆ" ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್

ಸೇಬುಗಳು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಸೇಬಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಹಿ ಸೇಬಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು (ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ) - 1 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ.

1. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ (ತೊಳೆಯಬೇಡಿ), 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

2. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ 2/3 ತುಂಬಿರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಳಸಿದರೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು 2.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬು ದ್ರವವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗೆ ಉಚಿತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

4. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, 100-150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆರಂಭಿಕ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ವರ್ಟ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರಬಾರದು. ಮಿಶ್ರಣ

5. ಧಾರಕದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಪ್ರತಿ ದಿನ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ದಟ್ಟವಾಗಿ ಬೀಳಿಸಿ ಮೇಲಿನ ಪದರಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು. 8-16 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ವಾಸನೆ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6. ಸೇಬಿನ ಸ್ಲರಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಶುಷ್ಕ, ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಜಾರ್ (ಬ್ಯಾರೆಲ್) ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವಿರುವ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಜೋಡಿಸಿ (ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ).

7. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಸುಮಾರು 30-65 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 18-27 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ (ಕೈಗವಸು ಉದುರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದಿದೆ.

ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿದ 50 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಹಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

8. ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ನ 3-4 ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

9. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಅನ್ನು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್‌ಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

10. ಮೂರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಪಾನೀಯವು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (6-12 ° C) ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಜ್ಯೂಸ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್

ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯಗಳು, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಹಿಸುಕಿದ ರಸವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

2. ಕೆಸರಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ (ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು).

3. 20-27 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

4. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ 7 ನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ) ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಸರನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

5. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ 3-4 ತಿಂಗಳು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ + 6-12 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೇಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಶಕ್ತಿ 6-10%.

ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೇಲಿನ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿಲವಿಲ್ಲದ "ಸ್ತಬ್ಧ" ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬು ವೈನ್... ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಅನಿಲದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಲೀಸಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.

2. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜು): ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

3. ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ 10 ಗ್ರಾಂ). ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

4. ಸೈಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ಲಗ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಗೆ 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಅನಿಲ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಗಮನ! ಒಂದು ವೇಳೆ ಕೂಡ ಅಧಿಕ ಒತ್ತಡಬಾಟಲಿಗಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು (ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು) ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

6. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ 3 ಮುಖ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು:

1) ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ... ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ, ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಶೋಧನೆಯ ನಂತರ, 25-35 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ, ಶೋಧನೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇದೆ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ ಹೋಗುತ್ತದೆ ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಸುಮಾರು 14 ದಿನಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಶೋಧನೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಹೊಳೆಯುವ ಸೈಡರ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದು ಒಣ, ಅರೆ ಒಣ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5-8%.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರವು ಸುಮಾರು 26 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2)ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಹುದುಗುವ ಮೂಲಕ ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ... ಸೇಬನ್ನು ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು 25-35 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ನಂತರ, ಶೋಧನೆ, ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು 11 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಶೋಧನೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಹೊಳೆಯುವ ಸೈಡರ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದು ಒಣ, ಅರೆ ಒಣ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5-6%.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರವು ಸುಮಾರು 21 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3) ಸಣ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಕ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ... ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 30-35 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಖಾದ್ಯ ಮದ್ಯಕೋಟೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ (5-6%), ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಕ್ರದೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೇವಲ 0.5-1% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೈಡರ್ ಆಗಿದೆ, ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ "ಪುಡಿ" ಮತ್ತು "ರಾಸಾಯನಿಕ" ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳೂ ಇವೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಹುಪಾಲು ತಯಾರಕರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೊಂದುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪುಟವು ನಿರ್ಮಾಣ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ, ನಮ್ಮನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಿ. ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳು ನಂತರ ಬರುತ್ತವೆ.

ಸೈಡರ್ ಎಂದರೇನು?

ಸೈಡರ್ ಒಂದು ಲಘು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ. ಇದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಷಾಂಪೇನ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಪಿಯರ್ ಸೈಡರ್ - ಪೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಪೊಯೆರೆಟ್, ಇದು ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನ ಲೋಟಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಕಾಂಡದ ಕನ್ನಡಕದಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಂಪು ಪಾನೀಯಸೇಬು ರಸದಿಂದ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಅದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನಾವು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು ಡಿಮೊಕ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಕಿಂಗ್‌ಸ್ಟನ್, ಫಾಕ್ಸ್‌ವಿಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬುಗಳುತನ್ನದೇ ಡಚಾದಿಂದ. ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳುಸಿಹಿಯಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ಗಾಗಿ, ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಮರದಿಂದ ತೆಗೆಯದ ಸೇಬುಗಳು, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿದವು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು:
1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕರುಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಳೆತ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಸೇಬು ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ರಷ್ಟು ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬುವುದು.

3. ಸಿಹಿಕಾರಕ. ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಾಸರಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ: 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆ. ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಆಪಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ರಸದಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ (ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿದಾಗ), ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕೇಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಸರಿನಿಂದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಆಯ್ದ ಭಾಗ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಲ್ಲ).
ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಗಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸರಳ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್:
- 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 8 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
- 2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು) ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಳಿ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಸೈಡರ್:
- 5-6 ಕೆಜಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲದ ಪೇರಳೆ (ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು);
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.
ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಕ್ಷಣಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್:
- 5-6 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
- 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಂತಕವಚದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತಣಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.