ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ನಮಗೆ ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಕಲಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲದರ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಎಂದು ನಮ್ಮ ಪ್ರಜ್ಞೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಯಿತು. ಹಾಗಾದರೆ ಇಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಏಕೆ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ? ಬ್ರೆಡ್ ಆಕೃತಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರರು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದೂರದರ್ಶನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ? ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನವು ಬ್ರೆಡ್ನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದರೇನು?

ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಅರೆ-ದ್ರವ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ 1,500 ಸಾವಿರ ಗುಂಪು. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ-ಹೊಂದಿರುವ ಮಣ್ಣಿನ ಸುತ್ತಲೂ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಆಮ್ಲಜನಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಹ ಬದುಕಬಲ್ಲದು. ಅಂತಹ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅವರ ನಂಬಲಾಗದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ದರ. ಎಲ್ಲಾ ಏಕಕೋಶೀಯ ಜೀವಿಗಳಂತೆ, ಅವು ಸಸ್ಯಕವಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಕೋಶ ವಿಭಜನೆಯಿಂದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕ್ರೋಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಲವಾರು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ರೋಗಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವಂತೆ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಇದು ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ?

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಯೆ

ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ:

• ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹವನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಮಾದಕತೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ;
• ಕರುಳಿನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಾರ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ;
• ಮಲಬದ್ಧತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಮರಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಏಕಕೋಶೀಯ ಅಣಬೆಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ತರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಎಷ್ಟು?

ಯೀಸ್ಟ್: ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನ

ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ವೈದ್ಯರು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ನೇರ ಅನುಪಾತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಯಿತು.

ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ರಿಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಅದು ಅವರ ಕೊರತೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸುವಾಗ, ಅವರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು (ಬೇಕರ್ಸ್, ವೈನ್, ಹಾಲು, ಬಿಯರ್) ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದರೆ ಬೇಕರಿ ಅಥವಾ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್.

ರೋಗಕಾರಕ ಯೀಸ್ಟ್

ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಗಾಯಗಳು, ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬಳಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಿನಾಯಿತಿ ಕಡಿಮೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಂಡಿಡಿಯಾಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಕಡಿಮೆ ಬಲವಿಲ್ಲಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿ ಕ್ರಿಪ್ಟೋಕೊಕೋಸಿಸ್, ಫೋಲಿಕ್ಯುಲೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಬೊರ್ಹೆಕ್ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್. ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪ್ರಕಟಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್

ಸ್ಯಾಕರೋಮೈಸಸ್ ಬೇಕರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಪಂಜಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಕಂಬಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ (ಒತ್ತಿದ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪರಿಣಾಮವು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಅವರ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನ ವಿರೋಧಿಗಳು ಒಳಬರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಅದೇ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದೇಹವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿ ಏನು?

ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸ್ಯಾಕ್ರೊಮೈಸೆಟ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದರ ವಿರುದ್ಧ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿ ಹೀಗಿದೆ:

• ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನೊಳಗೆ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದ ರಚನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ;
• ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಸಸ್ಯಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರಮಾಣವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೃತಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಿವಿಧ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್. ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕರ್ಗಳ ನಡುವಿನ ವಿವಾದದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಎರಡನೆಯವರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ತುಂಡು ಒಳಗೆ 98 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿದಾಗ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ 500 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಬದುಕಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಾರ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್, ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕರ್ಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎರಡು ವಿಧದ ಯೀಸ್ಟ್ ನಡುವೆ ಅಂತಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ:

1. ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
3. ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತ್ವರಿತ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಎಡಿಮಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್. ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವರ ಪರಿಣಾಮವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹಾನಿಯನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ದೇಹದಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು?

ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಯಾವುದೇ ಕುಶಲತೆಗೆ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಯನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡವರಿಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೇಕರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಿವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾನೆ, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಬಾಹ್ಯ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದೆ, ಸಾಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು ​​ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಆರಂಭಿಕ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿವೆ: ಹಾಪ್ಸ್ ಆಧರಿಸಿ ಹಾಪ್, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೈ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಪ್ ಹುಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಡ್ರೈ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನವೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ತಾಜಾ, ನವೀಕರಿಸಿದ ಹುಳಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (100%) ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ರೈ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (50 ರಿಂದ 50%)
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (2 ರಿಂದ 10 ರವರೆಗೆ).
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಬಳಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 1.5-2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.
5. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಯಾವ ಹಾನಿಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಚಿಂತಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೀರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಪ್ ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಫೈಬರ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. , ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಪ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ

ಅವರ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದಲೂ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಶೋಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆದೇಹಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಕೆಯು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಹಲವಾರು ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ದಿನನಿತ್ಯದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಿದೆ.

ಇಮೇಲ್ ನವೀಕರಣಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಇಮೇಲ್ ವಿಳಾಸವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ:

• ವರ್ಗಗಳು:

ಈಗ ಆರನೇ ವರ್ಷದಿಂದ, ಈಗ ಸುಮ್ಮನಿದ್ದು, ಮತ್ತೆ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಚರ್ಚೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕಪಟ ಪಿತೂರಿಯ ಕಥೆಯೊಂದು ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹರಿದಾಡುತ್ತಿದೆ. "ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಹಾಯದಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದು ಇದರ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸದ ಮೋಸಗಾರನಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರುಪದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಈ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಷಯವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ, ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿಯನ್ನು ಓಡ್ನೋಕ್ಲಾಸ್ನಿಕಿಯಲ್ಲಿನ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಗುಂಪುಗಳ ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಇತರ ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಚೆಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಕೊಲೆಗಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದರೇನು, ಅವು ಹೇಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಅವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಏನು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ?

ಪಿತೂರಿ ಬೆಂಬಲಿಗರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: “ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸೆಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್), ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಮತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ, ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಪ್ರೊಟ್. ಎ. ಇ). ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸ್ಯಾಕರೋಮೈಸೀಟ್‌ಗಳು ಅಂಗಾಂಶ ಕೋಶಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಲಾಲಾರಸದಿಂದ ಅವು ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಿಲ್ಲರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳು, ಕೊಲೆಗಾರ ಕೋಶಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ದೇಹದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಕಡಿಮೆ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ.ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ! ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಟ್ರಿಕಿ ಪದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಂತಹ ಮನವೊಪ್ಪಿಸುವ ವಿವರಣೆಯ ನಂತರ, ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೇವಲ ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ.

ಈ ಹೇಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವೇನು? ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಹತ್ತಿರದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದಾಗ, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಕೂಡ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾರಾದರೂ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ "ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್" ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಊಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಕರು, ಸ್ಥಾಪಿತ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿದಾಗ ಈ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರಬಹುದು.

"ಪಿತೂರಿ" ಪ್ರತಿಪಾದಕರ ಮತ್ತೊಂದು ವಾದವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಓದುತ್ತದೆ: "ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಲೆನಿನ್ ಲೈಬ್ರರಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಲರನ ಜರ್ಮನಿಯ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಕಂಡರು, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾನವ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ, ರಷ್ಯಾ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ಸಾಯದಿದ್ದರೆ ಅದು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಮೂಲಗಳಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಕಲಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ... ".ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ಲೇಖನದಿಂದ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, "ತಜ್ಞರನ್ನು" ಲೇಖನಗಳ ಲೇಖಕರು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೊದಲು ಬಂದವರಿಗೆ ಮೊದಲು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಂಥಾಲಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅನಿಸಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವುದು, ನಕಲು ಮಾಡುವುದು (ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ) ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. "ತಜ್ಞರು" ಕ್ಯಾಮೆರಾದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮೊಬೈಲ್ ಫೋನ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ? ಬಹುಶಃ ಯಾವುದೇ ತಜ್ಞರು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಪಠ್ಯದ ಅಕ್ಷರಶಃ ನಕಲು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇದು ಪ್ರಕಟಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಕಟಣೆಗೆ, ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಸೈಟ್‌ಗೆ ಅಲೆದಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಗಾಸಿಪ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

1940 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಪಿತೂರಿಯ ಬೆಂಬಲಿಗರ ಪ್ರಕಾರ, "ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್" ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದಾಗ, ಜೆನೆಟಿಕ್ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಂತಹ ಭಯವನ್ನು ಏಕೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪಾದನಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ; ಅವರು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಪರೂಪದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರಕರಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮತ್ತು, "ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿತೂರಿ" ಯ ಬೆಂಬಲಿಗರ ಹೇಳಿಕೆಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರು ಮಾನವ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. "ಕಡಿಮೆ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು" ಗಾಗಿ, ಅವು ವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಪದವನ್ನು "ಪಿತೂರಿಗಾರರ" ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

“ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಭಾಗವು ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುವ ವಿಶೇಷ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ-ರೂಪಿಸುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸುಡುವಿಕೆಯು ಹುಣ್ಣುಗಳು, ನೋವು ಮತ್ತು ಎದೆಯುರಿ ಮುಂತಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಹೇಳಿಕೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಆಧರಿಸಿಲ್ಲ. "ಆಮ್ಲ-ರೂಪಿಸುವ" ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿರೋಧಾಭಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ.

"ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯು ಮರಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳು, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಊತದ ರಚನೆ. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಳೆತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ, ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ಗಡಿ ಗಾಯಗೊಂಡಿದೆ. ದೇಹದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅನಿಲ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಲ ಕಲ್ಲುಗಳು ನಿಶ್ಚಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಕ್ರಮೇಣ, ಅವರು ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಸಬ್ಮ್ಯುಕಸ್ ಪದರಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಅದರ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆಗಿದೆ.ಇದೆಲ್ಲವೂ ಲೇಖಕರ ಕಲ್ಪನೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಹೌದು, ಬಿಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇದಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅರೆವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರಿಭಾಷೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಸರದೊಂದಿಗಿನ ದುರಂತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಆದರೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನದ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲಾ ವೈದ್ಯರು ರಾಷ್ಟ್ರದ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಗಾರರು ಎಂದು ನೀವು ನಂಬಬಹುದು.

"ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿತೂರಿ" ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಟಗಾರರು ಏನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ? ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಳ ಕುರಿತು ನೀವು ಅವರ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಏಕೈಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉದ್ವಿಗ್ನ ನಗರ ಜೀವನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಅಂಶವು ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಬೇಕರಿಯು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯಿಂದಾಗಿ ದಿವಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪಿತೂರಿ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಘೋಷಿಸುವುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಬ್ಬರು ಅದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸದಿರುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಡಜನ್ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬನ್-ನಕಲು ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ - ಮತ್ತು ಲಾಭ ಗಳಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿತ) ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಶ್ನೆಯು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪುರೋಹಿತರ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅಬಾಟ್ ಮಿಟ್ರೋಫಾನ್ (ಲಾವ್ರೆಂಟಿಯೆವ್), ಸಮಸ್ಯೆಯು ಧಾರ್ಮಿಕ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಹೆಗುಮೆನ್ ಮಿಟ್ರೋಫಾನ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರೊಸ್ಫೊರಾವನ್ನು ಅಂಗೀಕೃತವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಬಂಧವೆಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮರೆವುಗೆ ಮುಳುಗಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವ "ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ" ಹಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಲಿ, ಪ್ರೋಸ್ಫೊರಾದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಗಳು , "ನಮ್ಮ ವಿಧಾನ" ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ "ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಗಣ್ಯರು" ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದೇ ಫ್ರೋ ಅವರ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ. ಮಿಟ್ರೋಫಾನ್, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಮ್ಯುನಿಯನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಳಿದ ಪ್ಯಾರಿಷ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಧರ್ಮನಿಂದೆಯ ಆರೋಪವಿದೆ. ಹಾಪ್ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದ ಪ್ಯಾರಿಷ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಇದು ಧರ್ಮನಿಂದೆಯ ಕೀಳರಿಮೆಯ (ಇದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಅದು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ) ಹೇಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಹಾಪ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ಮೇಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ) ಮತ್ತು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾದುದು - ಈ ಹುಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಮಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದರ "ಹಾಳಾದ" ಕಾರಣ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಕರೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಆಧಾರರಹಿತವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನಿರುಪದ್ರವವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು "ಪಿತೂರಿ" ಯನ್ನು ನಂಬುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಳವಾದ ಹತಾಶೆಗೆ ಬೀಳಬಹುದು ಮತ್ತು "ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ" ಅಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಹತಾಶೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕಮ್ಯುನಿಯನ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಪ್ಯಾರಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಸ್ಫೊರಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು? ಒಂದು ವೇಳೆ ಚಿಮ್ಮಿ ಹೋದರೆ ಏನು? ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾರಿಷ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, "ಬಲ" ಪಾದ್ರಿಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಅಂತಹ ಹುಡುಕಾಟವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ದುರಂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ತನಲ್ಲಿ ಮೋಸಮಾಡುವವರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದವರು ಉತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಮತ್ತು ವಂಚನೆಯ ಈ ಕಷ್ಟಕರ ಯುಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಿತೂರಿಗಳ ಪ್ರಪಂಚದ "ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ" ನಾಗರಿಕರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳಿಗೆ ಬಲಿಯಾಗಬಾರದು.

ಆರ್ಚ್‌ಪ್ರಿಸ್ಟ್ ಆಂಡ್ರೇ ಎಫನೋವ್

ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ - ಅವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು (ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ) ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಹಾನಿ ಮತ್ತು "ಹಾಪ್ ಬ್ರೆಡ್" ನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಹಾಪ್ ಹುಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವಿವಾದಿಸದೆ, ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ವಾಸಿಸೋಣ.

ಯೀಸ್ಟ್ "ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು "ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ" ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಗರಿಗಳಿರುವ ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಯ ಕುರಿ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಂತಹ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಕೆಲವು ಲೇಖಕರಿಗೆ ವಿವರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರದ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಜ್ಞಾನದ ಕೊರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣ ಹೇಳಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸೋಣ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಲೇಖಕರು ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಹಾಪ್ ಬ್ರೆಡ್" ನಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ತಾಪಮಾನವು 95-97 ° C ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹಾಪ್ ಹುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅದೇ S. ಸೆರೆವಿಸಿಯೇ ಇದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದನ್ನು 1937 ರಲ್ಲಿ V.A ಯಿಂದ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ನಿಕೋಲೇವ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಹಾಪ್" ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಒಂದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳು ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಈ ಸತ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಇತರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸಸ್ ಕುಲದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ಶರೋಮಸ್ ಸೆರೆವಿಸಿಯ (ಹಿಂದೆ ಎಸ್.ವಿನಿ, ಎಸ್. ಕಾರ್ಲ್ಸ್‌ಬರ್ಜೆನ್ಸಿಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ತಳಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಎಸ್.ಸೆರೆವಿಸಿಯೇ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಿದರೂ ಸಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಗ್ರಾಹಕರ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅವರು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ?

ಯೀಸ್ಟ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿಲ್ಲ, "ಜೆನೆಟಿಸ್ಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ" (ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ). ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನವ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ನಿರಂತರ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.ಸುಮಾರು 25-30 ವಿಧದ ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಸೋಂಕಿನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂಗೆ ನೂರಾರು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಲಕ್ಷಾಂತರ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿಷಯ.

"ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸದ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ" ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು: ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ದೀರ್ಘ-ಯಕೃತ್ತಿನ ಕರುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ 1978-1981ರಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು (75-100% ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ). ಶತಾಯುಷಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇತರ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳ ನಡುವೆ, S. ಸೆರೆವಿಸಿಯಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ತಳಿಗಳು ವಿವಿಧ ರೋಗಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅವಕಾಶವಾದಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಬಲವಾದ ಆಂಟಿಗೊನಿಸ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದವು. ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಇತರ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಾಹಿತ್ಯವು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಪತ್ರಿಕೆ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಲೇಖಕರ ಸಮರ್ಥನೆಗಳು ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ದಾರಿತಪ್ಪಿಸದಿದ್ದರೆ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಭೀತಿಯನ್ನು ಬಿತ್ತಿದರೆ ಅವರು ತಜ್ಞರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಕರಿ ಉದ್ಯಮದ ರಾಜ್ಯ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮೈಕ್ರೋಬಯಾಲಜಿ ವಿಭಾಗ

ಅಕ್ಕಿ. "ನಾವು ಎಚ್ಚರಗೊಂಡಿದ್ದೇವೆ" ಸೈಟ್‌ನಿಂದ

ರಷ್ಯಾದ ಜನರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಜೀವನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲದರ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ. ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ?
ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೋಷಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬೆಂಬಲಿಗರಿಂದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಆಧುನಿಕ ಯೀಸ್ಟ್, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಯಾನಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ತಪ್ಪು ಯೀಸ್ಟ್?

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್, ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ತೀವ್ರ ಟೀಕೆಗೆ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಓದಬಹುದು:

"ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಕೊಲ್ಲುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಲಕ ದೇಹದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಕಡಿಮೆ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ. ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮೊದಲು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು "ಟ್ರೋಜನ್ ಹಾರ್ಸ್" ಆಗುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಶತ್ರು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಅವನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾನೆ? ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಇಳಿಕೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೃದಯದ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾಳಜಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಾಗಿವೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಘಾತೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾಧ್ಯಮದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಒತ್ತಿದ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಕಾರಾತ್ಮಕತೆಯು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸಂದೇಶದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಮಠಗಳಲ್ಲಿ ಅನಾಥಾಶ್ರಮದ ಬಗ್ಗೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಟಿವಿ ಕಥೆಯು ಬೆಂಕಿಗೆ ಇಂಧನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು. ಮಾಜಿ ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಮಕ್ಕಳು, ಹಿಂದುಳಿದ ಕುಟುಂಬಗಳ ಮಕ್ಕಳು ಈ ಅನಾಥಾಶ್ರಮದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಉತ್ತಮ ಜೀವನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ನಿರಂತರ ಆರೈಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಕ್ಕಳ ದುರ್ಬಲ ಆರೋಗ್ಯವು ಎಂದಿಗೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಬ್ಬರು ಸನ್ಯಾಸಿನಿಯರು ಮಠಕ್ಕೆ ಬಂದರು, ಶಿಕ್ಷಣದ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು, ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿ ಕುರಿತು ಪ್ರಬಂಧಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಂಶವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರು: ಅವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಈ ಸರಳ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದವು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ವರದಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹಾನಿಕಾರಕತೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳಿವೆ.

ಪ್ರೊಫೆಸರ್ V. G. Zhdanov ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞ V. M. ಸವೆಲೋವ್-ಡೆರಿಯಾಬಿನ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಭಾಷಣೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಇನ್ನೂ ಅಸಹ್ಯಕರ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಪುರಾವೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿವೆ. ಹೆಂಡತಿ ವೈದ್ಯೆ, ಮತ್ತು ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಪ್ರೊಸ್ಟಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರನಾಳದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಅವಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೋಡುತ್ತಾಳೆ. ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ರೋಗಕಾರಕ ಸಸ್ಯವರ್ಗವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ .. ಮತ್ತು ನಿಫಿಗಾ, ಅವರು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ ...
ರಾಷ್ಟ್ರದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂತಿರುಗಲು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. 20 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಸಮಾನ ಮನಸ್ಸಿನ ಜನರು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಅನೇಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ, ಆರೋಗ್ಯದ ಶಾಲೆಯಾದ "ಭವಿಷ್ಯದ ಶಾಲೆ" ಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ದುರ್ಬಲ ಮಕ್ಕಳ ಈ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ 713 ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ 2,724 ಕಾಯಿಲೆಗಳಿವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಅಂದರೆ, ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿಲ್ಲ, 74% ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆ ದಾಖಲಾಗಿದೆ, 133 ರೋಗನಿರ್ಣಯಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧ ಆರೋಗ್ಯ ಗುಂಪಿಗೆ ತೆರಳಿದರು. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶದ ಸೂಚಕಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ರಕ್ತದ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳಲ್ಲಿನ ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಾಪ್ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು: ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಪಿಪಿ, ಖನಿಜಗಳು: ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಹಾಗೆಯೇ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು - ಚಿನ್ನ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ತಾಮ್ರ, ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಉಸಿರಾಟದ ಕಿಣ್ವಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ.
ಹಾಪ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಗರಿಷ್ಠ ಸೊಕೊಗೊನಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಯಕೃತ್ತು, ಪಿತ್ತಕೋಶದಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳೆತ.

ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪರ್ಯಾಯವಿದೆ - ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ: ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಸೋಡಾ ನೀರನ್ನು ಸೈಫನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬೋರ್ಜೋಮಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಕ್ಷಾರೀಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಬೇಕರಿಗೆ ಹೋಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೇ.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ, ತೆಳುವಾದ, ರಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್, ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಾವಾಶ್. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಗೆ ವೆಚ್ಚಗಳು ಕಡಿಮೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜನರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. .

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಮೌನವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು? ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಭ್ರೂಣ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ಧಾನ್ಯದ ಈ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾದ ಬದಲಿಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮ್ಯೂಕಸ್-ರೂಪಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ದುಬಾರಿ, ದುಬಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಕೆಡದಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಿ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರದ ಅನುಕೂಲತೆಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಶಾಖದ ಕಾರಣದಿಂದ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸತ್ತ ಲೋಳೆಯ-ರೂಪಿಸುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಕೆಟ್ಟ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಇದು ಸಮಯವಲ್ಲವೇ? ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಸಿಹಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮಕ್ಕಳ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳು ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅವಕಾಶ ಕಲ್ಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೈಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ, “ಪುಸ್ತಕಗಳ ಪುಸ್ತಕ”, ಎಕ್ಸೋಡಸ್‌ನಲ್ಲಿ (ಅಧ್ಯಾಯ. 12, ಪದ್ಯ 20), ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಿಂದ ಹೊರಟ ಯಹೂದಿಗಳಿಗೆ ನೇರವಾದ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ: “ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಏನನ್ನೂ ತಿನ್ನಿರಿ, ನೀವು ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.” ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಾರಿಯಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ, ಜಡ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ - ರಕ್ತದ pH ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಶಿಫಾರಸು, ಏಕೆಂದರೆ, ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆಧುನಿಕ ಮಾನವಕುಲವು pH ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಮ್ಲವ್ಯಾಧಿಯತ್ತ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತಿದೆ. ... ಮತ್ತು ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ pH 7.5 ಆಗಿದ್ದರೆ, ಈಗ, ವ್ಯವಹಾರಗಳ ನಿಜವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ - 7.35-7.45. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕರಿಗೆ, ಈ ಸೂಚಕಗಳು 7.25 ರ ಒಳಗೆ ಇವೆ. 7.18 ರ pH ​​ಮಾರಣಾಂತಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರ, ವಸತಿ, ಬಟ್ಟೆ, ಕೃಷಿಯನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕಗೊಳಿಸುವುದು, ನಾವು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಪ್ರಪಾತದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಕೃತಿಯತ್ತ ಹೊರಳುವ ಸಮಯವಲ್ಲವೇ?

ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜನರ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಿನಿ ಬೇಕರಿಗಳು ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿವೆ. ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಇನ್ನೂ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಪೂರೈಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರಿಯಾಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಕರಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು; ಅದೇ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನೊಗಿನ್ಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಹ ನಾಗರಿಕರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ಬೇಕರಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ತಜ್ಞರ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತಿಳುವಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವ ಹೊಸದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದ ಹಳೆಯದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು (1947 ರಿಂದ ಬಲವಂತವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ), ವ್ಯಾಪಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ): ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಫಲವತ್ತಾದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶವು ಈ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ 2-2.5 ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ (ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶವು 1 ವಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ). ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇದೆ (ಮತ್ತು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರೋಟೋಪ್ಲಾಸ್ಮಿಕ್ ಔಷಧವಾಗಿದೆ). ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಸಾವಿರಾರು ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ರೋಗಕಾರಕ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದೆ.
ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಪರ್ಯಾಯ: ಹಾಪ್ ಅಲ್ಯೂಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿ ಬಳಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: 200-300 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಆಹಾರ ಧಾನ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಧಾನ್ಯವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2: 1 ಅನುಪಾತದ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ: ಗೋಧಿ (ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟು), 1- ಸೇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1 ಗಂಟೆ ವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ , ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಬಿಡಿ, ಇದು ಹುಳಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ 1 : 10 ಹುಳಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 3 -5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ (ರೈ ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಕ್ವಾಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (1/3 - 1/2 ಅಚ್ಚು ), ಅದು ಅಂಚಿಗೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ё, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ; ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆವಿಯಾದಾಗ, ತೈಲವು ಫಿಲ್ಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ನ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು: ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ 1: 1, 1: 2, 2: 1, ಇತ್ಯಾದಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು; ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ (ಅಂದರೆ, ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು).

ಹೀಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆ.
1. ಅಡುಗೆ ಯೀಸ್ಟ್
1.1. ಒಣ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ (ವಾಲ್ಯೂಮ್‌ನಿಂದ) ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
1.2 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬಿಡಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
1. 3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 tbsp ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ).
1.4 ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (30-35 ಡಿಗ್ರಿ) ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತ: ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ದ್ರಾವಣದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
1.5 ಎರಡು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 0.5 ಕಪ್ ಯೀಸ್ಟ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ.
2.1. 650-700 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (0.2 ಲೀಟರ್); ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು - 3 ಗ್ಲಾಸ್ (400-450 ಗ್ರಾಂ.); ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ; ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ;
ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ; ಗೋಧಿ ಪದರಗಳು - 1-2 ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ).
3. ಅಡುಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು.
3.1. 30-35 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.
3.2 ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿನ್ಪಾಯಿಂಟ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು.
4.1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ (0.2 ಲೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ), ಈ ಹಿಟ್ಟು ಮುಂದಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
4.2 ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಷರತ್ತು 2.1 ರ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್., ಅಂದರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪದರಗಳು (ಫ್ಲೇಕ್ಗಳು ​​ಐಚ್ಛಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4.3 ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ 0.3-0.5 ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚು ಟೆಫ್ಲಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
4.4 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್.
5.1 ವೈರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಲೂಯಿಸ್ ಪಾಶ್ಚರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು.... ಅಂದಿನಿಂದ, ಅವರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವರು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಯಾವ ವಿಧಗಳಿವೆ

ಏಕಕೋಶೀಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.... ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ 1,500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಅವರು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಾರೆ.

ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೋಗಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ 4 ವಿಧದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೇಕರಿ. ಅವುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್, ವಿವಿಧ ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗಾಳಿ, ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುವವರು ಅವರೇ.
2. ವೈನ್. ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತಹ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ತರುವಾಯ ವೈನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಿಯರ್ ಮನೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಡೈರಿ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಬಳಕೆಯು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿ ಹೂವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು.

ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ... ಅವು 60% ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮಾನವ ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1. ಅವರು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2. ಈ ವಸ್ತುವು ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3. ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ನಿರ್ಮಾಣ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ6. ಇದು ದೇಹವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿ ಪಿಪಿ ಈ ವಸ್ತುವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ. ರಂಜಕ-ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಯೋಟಿನ್ ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ H. ಇದು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಖನಿಜಗಳು: ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಇತರರು.
• ಲೆಸಿಥಿನ್. ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ..

ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ... ಅವು ಬೀಟಾ-ಗ್ಲುಕನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲಂಟ್‌ಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಅವರು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಜೀವಕೋಶದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವರು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.
6. ಅವರು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
7. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ..
8. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಉಗುರು ಫಲಕಗಳು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮೊಡವೆ, ಸೆಬೊರಿಯಾ, ಎಸ್ಜಿಮಾ, ಬರ್ನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮುಖ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಹೀಲಿಂಗ್ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ಗ್ರಾಂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವಿನಾಯಿತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು, ನಿರಂತರ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳು, ಆಂಕೊಲಾಜಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಓದುಗರ ಕಥೆಗಳು

ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್
61 ವರ್ಷಗಳು

ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 30 ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒತ್ತಡವು ನರಕಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ವೈದ್ಯರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕುಗ್ಗಿಸಿದರು. ನನ್ನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನಾನೇ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಿತ್ತು. ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ನನಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ...
ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ >>>

ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ, ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಇಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಂತಹ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ:

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಹಾನಿಯು ಅವುಗಳ ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಧಿಕ ತೂಕದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ:

• ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು.
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ.
• ಗೌಟ್.
• ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್.
• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.

ಮಹಿಳೆಯ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡಿಯಾಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ತ್ರೀರೋಗತಜ್ಞರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರ ಬಳಕೆ ಸಾಧ್ಯ.

ಇಂದು, ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕಣಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ... ಅವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಸಾಕು.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ... ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಗೌಟ್, ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೀವ್ರವಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೂದಲು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೇಶವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ತಲೆಹೊಟ್ಟು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಂದು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅವರು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತಯಾರಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ:

• ತ್ವರಿತ ಸ್ನಾಯು ಗಳಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಅವರು ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಒತ್ತಡದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ನರಮಂಡಲದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಗರ್ಭಧಾರಣೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ, ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಮೊನೊಅಮೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳು, ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ನೋವು ನಿವಾರಕಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಹಾಲಿನ ಯೀಸ್ಟ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹಾಲು ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.... ಅವರು ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಲಿನ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹಾಲೊಡಕು, ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಆಗ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು 0 ರಿಂದ 4 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು... ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ದಪ್ಪ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಘನೀಕರಣವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ರಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ... ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಎರುಡೈಟ್ ಬಿಯರ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮುನ್ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ದುರ್ಬಲವಾದ ನಗರದ ಹುಡುಗಿಯರಿಗೆ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಉನ್ಮಾದದ ​​ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ತಮ್ಮ ನರಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಯಗೊಂಡವರಿಗೆ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವೈದ್ಯರು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಯರ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಲೈವ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಔಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಮದ್ಯಪಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ವಿಧಗಳು

ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಮೂರು ರೂಪಗಳಿವೆ:

• ಲೈವ್ (ದ್ರವ) ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್. ಬ್ರೂವರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಯಿದೆ: ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (+7 ರಿಂದ +10 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ) . ಲೈವ್ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಥ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
• ಒಣ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣಕಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳನ್ನು (ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು) ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳು ಅಥವಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ:

• 14 ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಗುಂಪು ಬಿ (ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಸಿ, ಡಿ, ಇ, ಎಫ್, PP;
• 17 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅತ್ಯಗತ್ಯ;
• ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್, ಒಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲಿಕ್);
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು.
• ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಪೂರಕವು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರ ಪೂರಕವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಮೂಲವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕೋಶ ವಿಭಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಿಎನ್ಎ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತತೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ;
• ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತೂಕದ ಸಾಧನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿ. ದೇಹದ ತೂಕವು ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕಡಿಮೆ ತೂಕದ ಜನರು ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಬಯಸುವ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ;
• ಕ್ರೋಮಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಟೈಪ್ II ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತಾರೆ;
• ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ;
• ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಆಕ್ರಮಣ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ;
• ಒತ್ತಡ, ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಬಳಲಿಕೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶಮನಗೊಳಿಸಲು;
• ದೈಹಿಕ ಬಳಲಿಕೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಗಮನಾರ್ಹ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ;
• ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಬಾಲಾಪರಾಧಿ ಮೊಡವೆ, ದದ್ದುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ, ಫ್ಯೂರನ್‌ಕ್ಯುಲೋಸಿಸ್, ಡರ್ಮಟೊಸಿಸ್, ಎಸ್ಜಿಮಾ, ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
• ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಉದುರುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• 3 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳು;
• ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರು (ಆಹಾರ ಪೂರಕವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ);
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು;
• ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು.
• ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಪೂರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಬಿಯರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಷದಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ರಸ, ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಔಷಧದ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಊಟಕ್ಕೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಔಷಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

• 3 ರಿಂದ 6 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಔಷಧದ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸಬೇಕು;
• 6 ರಿಂದ 12 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ - ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• 12-16 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ - ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ;
• ವಯಸ್ಕರಿಗೆ (16 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟವರು) - ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಕೋರ್ಸ್ ಅವಧಿಯು 30 ದಿನಗಳು, ನಂತರ ನೀವು 1-3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಔಷಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕಟ್ಟುಪಾಡು ರೋಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ (ಮೊಡವೆ, ದದ್ದು), ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ, ಊಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು;
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ - ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ, ಊಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಕುಡಿಯಿರಿ;
• ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸುಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೆಳೆತಕ್ಕಾಗಿ - ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ, ಊಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ). ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಎಂಟರೊಕೊಲೈಟಿಸ್ಗಾಗಿ - ಊಟದ ನಡುವೆ ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನ ಚಮಚವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸದ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ - 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಔಷಧಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡೋಸ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ: ಡೋಸೇಜ್ ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳನ್ನು ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸರಿಯಾದ ಮೈಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್-ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಹತ್ವಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ ಏಕೆ ಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಪೂರಕವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಕಬ್ಬಿಣವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸತುವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮಗುವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವವರಿಗೆ ಸತುವು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶವು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ;
• ಸಕ್ಸಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಗಮನಾರ್ಹ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್ - ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರ್ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಸಲ್ಫರ್ ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಯ ಬಲವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅಯೋಡಿನ್ - ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾರ್ಯ, ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿರಂತರ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಜೊತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - ಮೆದುಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಹೃದಯ ಸೇರಿದಂತೆ).

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್

ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ನೀವು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಖ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಖದ ಮುಖವಾಡಗಳು

ದದ್ದುಗಳು, ಮೊಡವೆಗಳು, ಚರ್ಮದ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು, ವಯಸ್ಸಿನ ಕಲೆಗಳು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲೈವ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ದಪ್ಪನಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಖ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖವಾಡವು ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಖವಾಡವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸತತವಾಗಿ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು 2-3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೂದಲು ಮುಖವಾಡಗಳು

ಹೇರ್ ಮಾಸ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಸತತವಾಗಿ ಮೂರು ವಾರಗಳು, ನಂತರ 7-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿರಾಮ):

• ಒಣ ಕೂದಲಿಗೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೂದಲಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೂದಲಿಗೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಲೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಿಡಿದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.