Valmista herukkapiirakka. Pakastettu mustaherukkapiirakka: marjareseptit

30.04.2019 Paastonajan ruokia

Henkilökohtaisesti en pidä piirakoista hillolla ja marmeladilla, ja kaikki marjat muuttuvat joksikin samanlaiseksi leivottaessa. Mutta tämä kakku miellytti minua makunystyrät, koska sisällä oli melkein marmeladia - nestemäistä, läpinäkyvää ja makea-hapanta.

Tästä taikinamäärästä sain halkaisijaltaan 20 cm kakun ja kolmas osa taikinasta jäi jäljelle. Säilyy hyvin jääkaapissa useita päiviä ja pakastimessa useita kuukausia. Siitä voidaan valmistaa rapeita keksejä. Täyte on poissa. Haluan huomata, että piirakan koko riippuu kaulitun taikinan paksuudesta, sinun on yritettävä tehdä siitä mahdollisimman ohut, niin rapea vaikutus saavutetaan.

Valmistaa hiekkakakku mustaherukan kanssa, ota seuraavat tuotteet.

Sekoita kulhossa jauhot, sokeri ja suola.

Lisää kylmän voin kuutiot ja jauha kaikki muruiksi.

Tee keskelle kuoppa ja kaada jäävesi teelusikallisen sitruunamehun kanssa. Mehu voidaan korvata 5-prosenttisella etikalla. Veden tulee olla hyvin kylmää, jotta voi ei sula nopeasti taikinaa vaivaattaessa eikä taikina muuta rakennettaan. Saatat joutua lisäämään ylimääräisen ruokalusikallisen vettä tai pari ruokalusikallista vähemmän taikinaa vaivatessasi, katso jauhoistasi, vaatiiko se enemmän kosteutta. Älä lisää tätä varten kaikkea vettä kerralla.

Kokoa taikina nopeasti keskelle palloksi ja vaivaa melko vähän, kunnes se yhdistyy, prosessia viivyttelemättä, jotta hiekkarakenne ei katoa. Kääri taikina kelmulla ja laita jääkaappiin.

Valmista sillä välin siirappi. Sekoita kattilassa 8 ruokalusikallista vettä (kokonaismäärästä) ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kolme minuuttia.

Lisää herukoita. Keitä marjoja 10 minuuttia poistamalla vaahto. Kokeile makeutta. Herukka on melko hapan marja, ja jos sinulla ei ole tarpeeksi sokeria, voit tässä vaiheessa säätää kaikkea ja lisätä puuttuvaa makeutta.

Liuota tärkkelys jäljellä oleviin 2 ruokalusikalliseen kylmää vettä.

Lisää 10 minuutin kuluttua tärkkelys kattilaan, jossa on herukat. Pidä tulessa vielä kaksi minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta täyte paksuuntuu. Jäähtyä huonelämpötila.

Jaa taikina kolmeen osaan (kuten minä tein), ota kaksi osaa toimimaan. Rullaa toinen niistä ohueksi ympyräksi.

Laita lomakkeen pohjalle. Paras ja helpoin tapa ottaa tämä piirakka irrotettava muoto, mutta jos sellaista ei ole, vuoraa tavallisen muodon pohja pergamentilla tarttumalla hieman reunoista. Leikkaa ylimääräinen taikina pois veitsellä.

Voitele sisäpuoli vatkatulla munalla. Jos taikina halkeilee paistamisen aikana hienoksi, täyte ei vuoda ulos.

Jaa täyte taikinan päälle.

Peitä toisella kaulitulla taikinalevyllä ja sulje reunat tiukasti. Leikkaa pois kaikki ylimääräinen.

Voitele muodostunut piirakka munalla ja ripottele päälle sokeria. Paista 180 asteessa noin 30 minuuttia. Kakkuni kypsyi 20 minuutissa. Piirakan pinnan tulee olla ruskea ja rapea.

Anna kakun jäähtyä vuoassa ja poista se sitten ylösalaisin olevalla lautasella.

Piirakan kannattaa antaa jäähtyä hyvin, jotta täyte tasaantuu. Leikkaa ja tarjoile.

Hiekkakakku mustaherukan kanssa on valmis.

Se on ilo!

Kotileivontaa on pitkään pidetty välttämättömänä mukavuuden ja lämmön ominaisuutena. Monilla emännillä on omansa allekirjoitusreseptejä upeiden piirakoiden, kakkujen ja pullojen valmistaminen. Mutta entä ne, joille leipominen on erittäin monimutkaista tiedettä? Ensinnäkin, älä ole epätoivoinen äläkä pelkää! Ja toiseksi, noudata tiukasti reseptejä. Yksi kaikista herkullisia lajeja leipominen on tietysti piirakkaa! Herukka, mustikka, karpalo - kaikki nämä marjatäytteet eivät vain anna loistavaa makua, vaan ovat myös todellinen vitamiinivarasto.

Piirakka on perinteinen ruokalaji Venäjän kieli kansallisruokaa. Sanan alkuperä viittaa jo vanhaan slaavilaiseen kieleen ("juhla" - juhla). Tämä herkku liittyy niin vahvasti venäläiseen kulttuuriin, että siitä on tullut Venäjän erityinen symboli. Monet uskonnolliset seremoniat ja rituaalit eivät selviä ilman tuoksuvaa vastaleivottua piirakkaa. Esimerkiksi herukkapiirakka - tai mikä tahansa muu kanssa marjojen täyte- käytetään avioliitossa. Ja kuuluisaa leipää ja pyyhettä pidetään vieraanvaraisuuden merkkinä. Niitä on yli sata erilaisia tyyppejä piirakat: auki, kiinni, päällä hiivataikina, voilla, keksillä, puffilla. Ja kuinka paljon erilaisia täytteitä voidaan laittaa tähän hämmästyttävään ruoanlaiton ihmeeseen! Opitaan valmistamaan se!

Piirakka smetana taikinan päälle

Seuraava resepti on hyvin yksinkertainen, joten se sopii jopa aloitteleville emännille. Tarvitsemme siis:

tuore herukka - 250 g;
smetana 15% rasvaa - 250 g;
kananmunat - 3 kpl;
voita(myös margariini sopii) - 150 g;
ensimmäisen luokan jauhot - 3-4 kupillista riippuen smetanan rasvapitoisuudesta;
sokeri - 1,5 kuppia;
vanilja - 1 pakkaus (10 g);
leivinjauhe, suola - 1 tl kutakin.

Kaikkien leivonnaisten valmistuksessa on salaisuuksia, mutta vaikka tietämättä kaikkia hienouksia, voit kokata hämmästyttävästi. maukasta herkkua. Tärkeintä on noudattaa suositeltuja ainesosien suhteita. Tuoreherukkapiirakka valmistetaan parhaiten seuraavan reseptin mukaan:

Vatkaa munat sokerin kanssa hyvin vatkaimella. Lisää smetana ja pehmennetty voi samaan astiaan jatkaen vatkaamista. Lisää jauhoja vähitellen, kunnes taikina alkaa muistuttaa kotitekoista smetanaa. Muista lisätä leivinjauhe ja vanilja.
Anna taikinan levätä puolitoista tuntia ja jaa sitten kahteen osaan: isoon osaan pohjaa varten ja pieneen koristeluun.
Muotoile suurimmasta osasta taikinasta ympyrä ja laita se muottiin. Ja jotta kakku ei tartu eikä pala, sinun on voideltava muotin pinta etukäteen. Laita herukoita päälle, purista kevyesti taikinaan. Muotoile loput taikinasta suikaleiksi ja koristele kakku. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia.

ruoanlaiton salaisuudet

Jos leivinjauhe loppuu - ei hätää! Voi korvata sen seuraavat ainesosat: teelusikalla ruokasooda sinun on lisättävä yksi tippa mitä tahansa etikkaa, mieluiten omenaa tai viinirypälettä. Myös isoäidimme käyttivät tätä temppua ja kutsuivat tätä prosessia "karkaisusoodaksi".

Herukoita on 150 tyyppiä: punaisia, mustia ja keltaiset lajikkeet. Venäjällä suosituimpia ovat punaiset ja mustaherukat. varten herukkapiirakkaa(jonka resepti on annettu yllä) on parasta valita punaherukat, koska se on hänellä makea ja hapan maku, mikä antaa kakulle erityisen pikantiteettia.

Ja vielä yksi pieni salaisuus: kun lajittelet marjoja, älä heitä pois lehtiä ja varsia. Ne voidaan keittää tuoksuva tee, joka on lääkinnällisiä ominaisuuksia ja auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta ja puhdistamaan verta.

Herukkapiirakka kermavaahdolla

Mitä tehdä, jos vieraat ryntäsivät yhtäkkiä sisään, mutta teetä ei ollut tarjolla? Ihanteellinen vaihtoehto tulee vastaleivottua piirakkaa. varten seuraava resepti suurin osa yksinkertaiset ainesosat joka löytyy aina keittiön hyllyiltä. Joten keskikokoista piirakkaa varten sinun on otettava:

jauhoja noin 2-3 kupillista;
1,5 kupillista valkoista sokeria;
1 lasi vähärasvainen kefiiri tai smetana;
150 g voita;
1 muna;
puoli teelusikallista suolaa;
1 tl soodaa;
150 g herukoita;
kerma 20% rasvaa;
tomusokeria koristeluun.

Askel askeleelta resepti

Joten valmistaa tuoksuvia ja maukasta piirakkaa herukoiden kanssa sinun on noudatettava tiukasti reseptiä:

Vatkaa munat sokerin kanssa vaahdoksi, lisää kefiiri ja kolme ruokalusikallista sulatettua voita tai margariinia.
Lisää saatuun seokseen jauhot ja puoli tl suolaa. Vaivaa taikina ja anna vetäytyä 40 minuuttia.
Kaada taikina voideltuun vuokaan ja laita esilämmitettyyn uuniin. Jotta kakku olisi riittävän pehmeä, sinun on paistettava sitä keskimäärin 190 asteen lämpötilassa enintään 30 minuuttia.
Kun kakku paistaa, voit aloittaa kerman valmistamisen. Jos sinulla ei sattumalta ole valmis kerma voit keittää ne itse. Erota tätä varten proteiini keltuaisesta. Vatkaa sitten valkuaiset vatkaimella ja lisää vähitellen tomusokeria tai sokeria. Vaahdota lähes paksuksi massaksi, lisää tuoreet herukat ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu paksu massa.
Kun piirakan pohja on valmis, sinun on laitettava kaikki kermainen-marjamassa sen päälle ja poistettava jäähtymään.

Tämä resepti sopii muuten myös pakasteherukkapiirakkaan. Valmis herkku tulee tarjoilla kuumana. tuoksuva tee leikkaa pureman kokoisiksi paloiksi.

hillopiirakkaa

Piirakat ovat hyviä, koska ne voidaan keittää millä tahansa täytteellä. Jos sinulla ei yhtäkkiä ole tuoreita marjoja, voit valmistaa piirakan herukkahilloa. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

3 kuppia vehnäjauhoja (ensimmäinen luokka);
150 g voita;
2 kananmunaa;
200 g tomusokeria;
1 pakkaus leivinjauhetta (paino 10 grammaa);
300 g herukkahilloa.

Kuinka kokata?

Tämän reseptin päätemppu on, että piirakan taikinapohja valmistetaan kahdessa vaiheessa. Joten saada tuoksuva piirakka herukkahillon kanssa sinun on noudatettava näitä vaiheita:

Valmista ensin pohjataikina. Vatkaa tätä varten voi, 150 g tomusokeria ja 1 muna huolellisesti vatkaimella.
Sitten sinun on siivilöitävä jauhot ja leivinjauhe tai tavallinen leivinjauhe siivilän läpi erillisessä astiassa.
Lisää ensimmäiseen kulhoon, jossa on vatkatut tuotteet, jauhot (siivilöi etukäteen) ja sekoita hyvin. Tee testiympyrä - piirakan perusta.
Laita uuni 190 asteeseen ja laita kakku esilämmitettyyn uuniin paistumaan. Se on valmis 10-15 minuutissa.
Vatkaa toisessa kulhossa vanilja-esanssi ja loput 50 grammaa tomusokeria tasaiseksi massaksi.
Lisää niihin 1 muna ja herukkahillo. Sekoita sitten saatu massa ja jätä muutama minuutti.
Laita valmis täyte vastaleivotun kakun päälle ja laita takaisin uuniin 20 minuutiksi.

On olemassa toisenlainen resepti: sen sijaan makea taikina sinun on käytettävä hiivaa. Piirakka herukkahillolla on hieman pehmeämpi kuin kanssa tuoreita marjoja, joten sitä voivat syödä paitsi aikuiset myös lapset.

Kerroskakku on parasta herkkua!

Seuraava resepti vaatii erityistä huomiota, koska tämä on todellisen kerroskakun resepti. Kuten tiedetään, lehtitaikina- Tämä on erittäin oikukas materiaali, vain taitavat käsityöläiset voivat työskennellä sen kanssa. Kerromme, kuinka helppoa ja yksinkertaista on valmistaa herkullinen lehtitaikinapiirakka.

Ensinnäkin sinun tulee valmistaa pohja. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

voita;
vehnäjauho;
smetana - 1 rkl;
sokeri - 4 ruokalusikallista;
vesi - 2 ruokalusikallista.

Pääsalaisuus piilee siinä, että voita ei missään tapauksessa saa korvata margariinilla. Tarvitsemme noin sama numero jauhoja ja voita, yhtä piirakkaa varten 150 grammaa molempia riittää.

Muista käyttää hyvää öljyä. Joten voit valmistaa taikinan seuraavasti:

Ohita voi raastimen läpi - saat sellaisia puolipehmeitä hiutaleita.
Kaada sitten kahdessa vaiheessa jauhot samaan astiaan, seulotaan hienon siivilän läpi.
Sekoita hyvin ja vaivaa taikina. Siitä tulee melko tahmeaa ja pehmeää.
Lisää vesi ja sokeri smetaaniin, sekoita huolellisesti ja kaada tämä massa taikinaan. Vaivaa uudelleen. Ripottele tarvittaessa jauhoja.
Tuloksena oleva taikina on jätettävä 30 minuutiksi ja jaettava sitten kahteen osaan, joista toinen on herukkapiirakan perusta (reseptin mukaan tämä tietty osa on kooltaan hieman suurempi), ja toinen tarvitaan koristelemaan. piirakka päälle.
Tee testialustasta soikea, suorakaiteen muotoinen tai pyöreä muoto tuleva piirakka. Laita sitten herukoita siihen, voit myös pakastaa ne. Vain tässä tapauksessa on tarpeen vetää se ulos etukäteen pakastin ja lämmitä pehmeäksi.
Taita marjat piirakan keskelle niin, että ne muistuttavat pyramidia. Sulje kakku ylhäältä toisella taikinalla, yhdistä reunat ja muotoile pieni kuvio.

Jää vielä laittaa piirakka tuoreilla herukoilla esilämmitettyyn uuniin ja paistaa 40 minuuttia 190 asteen lämpötilassa. Valmis ateria tulee olemaan täydellinen jälkiruoka, se täydentää mitä tahansa illallisjuhla ja siitä tulee sen kohokohta. Piirakka voidaan koristella sitrusviipaleilla, yhdistettynä sitruuna- tai limettiviipaleilla, siitä tulee vieläkin maukkaampaa. Vieraasi ilahtuvat aromista ja hieno maku herukkapiirakkaa.

Käytämme pakastemarjoja!

Monet emännät välttävät pakastemarjojen leipomista, mutta turhaan! Niillä, kuten tuoreilla hedelmillä, ei ole vain hämmästyttävä maku, vaan ne ovat myös vitamiinien ja aminohappojen lähde. Tässä reseptissä kerromme sinulle, kuinka tehdä rahkapiirakkaa pakasteherukoista.

Herkku on hyvin yksinkertainen valmistaa, ensin sinun on tehtävä taikina ja rahkasoufflé, jonka jälkeen valmista herukkakastike ja kaada se piirakan päälle. Niin, tarvittavat ainesosat soufflelle:

350 g raejuustoa (mikä tahansa käy, mutta on parempi ottaa murskattuna);
2 munaa;
1 kuppi sokeria;
60 g voita;
2 ruokalusikallista smetanaa;
vanilja.

Soufflen valmistaminen tällä tavalla: sinun on vatkattu munat sokerilla ja vaniljalla, lisättävä sitten voita, smetanaa ja raejuustoa ja jälleen sekoittimella aseistettuna kaikki tuotteet homogeeniseksi massaksi.

piirakan tekeminen

Laita rahkasoufflé jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tässä vaiheessa sinun on tehtävä piirakan pohja. Joten taikinan valmistamiseksi tarvitsemme:

270 g jauhoja;
130 g voita;
1 muna;
sokeri - puoli lasia;
ripaus suolaa.

Koska pääosa piirakasta on marjoja ja rahka täyte, silloin piirakan pohja on melko ohut ja mureneva. Taikinan valmistamiseksi voit jauhaa haarukalla jauhoilla, lisää sitten muna, suola, sokeri ja sekoita kaikki huolellisesti. Vaivaa taikina ja jäähdytä marjakastikkeen valmistamisen ajaksi.

Vaikka piirakan pohja ja rahka soufflé saavuttaa tasaisen koostumuksen, voit tehdä herukkakastike. Tätä varten pakastetut marjat on peitettävä sokerilla ja odotettava, kunnes se sulaa. Lisää sitten herukat kiehuvaan veteen, lisää hieman tärkkelystä ja sekoita voimakkaasti sekoittaen.

Ota taikina ja souffle jääkaapista. Taikinasta on muodostettava ohut kerros ja asetettava se irrotettavaan muotoon.

Levitä sitten rahkasoufflé ja tasoita piirakan koko pinta. Paista 20 minuuttia uunissa 180 asteessa. Valmis piirakka kaada herukkakastike ja tarjoa teen kanssa. Vieraat haluavat ehdottomasti tietää tämän vertaansa vailla olevan jälkiruoan reseptin!

Marjaleivonnaisten on oltava jokaisen kotiäidin arsenaalissa. Se ei ole vain herkullinen herkku, mutta myös erittäin hyödyllinen marjojen sisällön ansiosta suuri numero ihmiskeholle välttämättömiä aineita.

Ihannetapauksessa on parempi leipoa tuoreilla marjoilla. Sitä ei tarvitse sulattaa, odota, kunnes ylimääräinen mehu valuu pois jne.

Tänään haluan kuitenkin ehdottaa pakastetun tuotteen käyttöä ja kumota myytin, että se on hankala ja pitkä. On myös reseptejä, joissa marjoja käytetään ilman suoraa sulatusta.

Koska herukka on luokkansa suosikki C-vitamiinin ja muiden pitoisuuksien suhteen hyödyllisiä hivenaineita ja kivennäisaineita, ehdotan, että leivon tänään mustaherukkapiirakkaa.

Marjapiirakka valmiista lehtitaikinasta: resepti herukoilla

Herukkapiirakkaa varten tarvitset: paketin taikinaa (jäädytetty) - 400-500 g; 300 g marjoja; 5 rkl Kidesokeri; yhden munan keltuainen; vanilliini; jauhettua kanelia.

Tämän yksinkertaisen leivontavaihtoehdon avulla voit valmistaa todellista herkkua lyhyessä ajassa. Riittää, kun ostat valmiin pakastetaikinan ja herukat.

Joten, pakastettu mustaherukkapiirakka, resepti valokuvalla:

Jäädytettyjen herukoiden kanssa toimin seuraavasti. Laitoin sen siivilään niin, että se sulaa huoneenlämmössä ja ylimääräistä vettä voisi valua.
Kaadan marjat kidesokerilla, lisään vanilliinia ja kanelia.
Kauliin kolmanneksen taikinasta ja laitan sivuun - tämä on piirakan pinta. Siihen on tehtävä leikkauksia veitsellä, jotta venytettynä muodostuu verkon näköinen.
Kauliin isomman palan taikinasta ja laitan sen uunivuoan pohjalle.
Levitän marjat tasaisesti.
Ylhäältä peitän taikinalla ritilän muodossa, nipistä reunat.
Vatkaisin keltuaisen ja voitelen taikinan sillä.
Laitan kakun esilämmitettyyn 220 grammaan. uuniin ja paista kunnes taikina saa kauniin kullanruskean sävyn. Nauti ateriastasi!

Herukkapiirakka: hiivataikinaresepti

Hiivataikina sopii hyvin minkä tahansa marjatäytteen, erityisesti herukoiden, kanssa.

Piirakkaa varten tarvitsemme:

taikinaa varten: vehnäjauho - 0,8 kg; maito - 0,4 l; munat - 2 kpl; öljy - 50 ml; kuivahiiva - 1 pussi; rakesokeri - 4 ruokalusikallista; suola.
täytteelle: 0,7 kg mustaherukkaa; 1 st. Kidesokeri; 4 rkl tärkkelys.

Keittoprosessi on yksinkertainen:

Sekoitan kahden kananmunan ja yhden keltuaisen valkuaiset sokerin ja ripaus suolan kanssa, vatkaa.
Lisään lämmitetyn maidon, johon on liuotettu hiiva. Sekoitan ja haudutan 10 minuuttia.
kaadan öljyä.
Siivilöin jauhot ja lisään sen vähitellen tuloksena olevaan seokseen, vaivaa ja laitan lämpimään paikkaan 2-3 tunniksi.
Otan herukoita. Se on sulatettava laittamalla se siivilään ja huuhdeltava vedellä.
Ripottelen herukoita kidesokerilla.
Jaan hiivataikinan epätasaisiin paloihin: toinen on 1/3 enemmän kuin toinen.
Kauliin isomman palan taikinasta kerrokseksi ja laitan sen uunivuokaan muodostaen sivuja.
Levitän päälle tärkkelystä ja mustaherukan marjoja.
Rullaan toisen palan ja peitän täytteen, puristan reunat.
Pistele haarukalla pieniä reikiä, jotta kakku nousee tasaisesti.
Tarpeettomista taikinapaloista teen koristeet piirakan päälle.
Voitele taikina jäljellä olevalla keltuaisella (se on vatkattu lusikallisella vettä tai maitoa).
Laitoin herukkapiirakan esilämmitettyyn uuniin kypsäksi. Hyvää teetä!

Sumukakku mustaherukoilla

Marjoja ei käytetä tässä leivontaversiossa täytteenä, vaan taikinan osana. Siksi niiden määrä on paljon pienempi kuin aiemmissa resepteissä.

Lisäetuna on, että kakku leivotaan suoraan pakastemarjan kanssa. Eli voimme turvallisesti sanoa, että tätä leivontavaihtoehtoa käytetään kiireessä ruoanlaittoon.

Herukkapiirakan leipomiseksi valmista seuraavat tuotteet:

jauhot - 1 rkl.; rakeistettu sokeri - 1 rkl.; marjat - 1/2 rkl.; munat - 4 kpl; leivinjauhe.

Resepti on seuraava:

Vatkaa munat ja kidesokeri vatkaimella, kunnes muodostuu paksu ja pysyvä vaahto.
Siivilöi jauhot, sekoita leivinjauheen kanssa. Lisään pieninä määrinä.
Pesen marjat ja annan veden valua. Lisää taikinaan, sekoita hyvin.
Voitele uunivuoan öljyllä ja ripottelen päälle mannasuurimot. Täytän testin.
Laitoin esilämmitettynä 180 gr. uunissa ja paista kypsäksi.

ihana keksien leivontaa herukoilla se onnistuu hyvin. Voit soittaa pöytään.

Piirakka mustaherukanmarjoilla: murotaikinan resepti

Avata Marjapiirakka, ripottele päälle rapeita muruja murotaikina- todella terveellinen ja maukas herkku.

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

taikinaa varten: jauhot - 3 rkl.; rakeistettu sokeri - 1 rkl.; valua. öljy - 200 g; muna - 1 kpl; leivinjauhe; vanilliini;
täytteeksi: 600 g pakastemarjoja; tärkkelys - 2 ruokalusikallista; rakesokeri - 3,5 rkl; jauhettua kanelia.

Reseptin avulla voit kokata nopeasti ja maukasta murokeksi paistaminen mustaherukan kanssa:

Siivilöin jauhot, sekoita vanilja ja leivinjauhe.
Jauhan käsillä huoneenlämpöisen voin kidesokerin kanssa.
Lisään kananmunan ja jauhaan uudelleen. Se osoittautuu hiekkamuruksi.
Siirrän hieman yli puolet murotaikinan tilavuudesta uunivuokaan ja painan sitä käsilläni. Muodostan sivut.
Sekoitan esisulatetut marjat kidesokerin kanssa, lisään tärkkelyksen ja jauhetun kanelin.
Taikinan päälle levitin mustaherukan marjoja.
Levitä loput taikinasta täytteen päälle.
Lähetän marjapiirakan esilämmitettynä 200 grammaan. uuni.

Valmiissa kakussa on herkullinen punertava ja rapea kuori ja upea aromi.

Hiekkakakku pakastemustaherukan ja raejuuston kera

Marjoja ja raejuustoa käytetään täytteenä, joten kakku ei ole vain maukas, vaan myös kaksinkertainen hyödyllinen. Tämä kakku voi olla täydellinen aamiainen tai iltapäivän välipala kaikille perheenjäsenille.

Herukkapiirakan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

taikinaa varten: jauhot - 0,200 kg; voita - 0,150 kg; sokeri - 0,100 kg; kananmuna; leivinjauhe;
täytteelle: raejuusto - 0,500 kg; marjat - 0,300 kg; rakesokeri - 0,100 kg; smetana - 0,100 l; munat - 2 kpl.

Resepti on seuraava:

Hiero voin sokerilla.
Lisään siivilöityjä jauhoja, leivinjauhetta.
Rikoan kananmunan, vaivaan taikinan ja laitan pakastimeen.
Vatkaa raejuusto smetanan kanssa vatkaimella kermaiseksi vaahdoksi.
Lisään sokerin ja kananmunat.
Levitän taikinan uunivuokaan ja teen korkeat reunat.
Ylhäältä levitän juustomassatäytteen.
Ripottelen marjoilla.
Laitan kakun esilämmitettyyn 180 grammaan. uuni. Paistoaika uunissa on noin 30-40 minuuttia.

Mustaherukkapiirakasta tuli herkullinen, kaunis ja erittäin terveellinen.

Avomarja-smetanapiirakka: murotaikinan resepti

Tämä leivontavaihtoehto vaatii vähän valmisteluvaihe, joka koostuu mustaherukan marjojen sulattamisesta. Muu kypsennysprosessi ei aiheuta ongelmia.

Herukkapiirakan leipomiseksi smetanatäytteessä tarvitaan seuraavat tuotteet:

jauhot - 1,5 rkl.; herukka - 1 rkl.; rakesokeri - 2/3 st.; smetana, jossa on korkea rasvapitoisuus - 300 ml; munat - 2 kpl; margariini - 50 g; leivinjauhe; vanilliini.

Valokuvalla varustettu resepti helpottaa herkullisen piirakan valmistamista marjoilla:

Rikkoon kananmunan sulatettuun margariiniin, lisään 1 rkl sokeria ja 2 rkl smetanaa. Jauhaan paljon.
Siivilöi jauhot, lisää leivinjauhe. Otan käyttöön pieninä annoksina, vaivaa taikina.
Levitän taikinan muottiin, teen reunat.
Sekoitan smetanaa 1 ruokalusikalliseen kidesokeria ja kananmunaan. Vatkaa blenderillä.
Levitän marjat taikinan päälle, ripotin päälle sokeria. Päälle smetanakerma.
Lähetän kakun esilämmitettynä 180 grammaan. uuni. Paistoaika uunissa on 30-40 minuuttia. Paistamisen aikana kakku kohoaa ja laskeutuu. Tämä on normaali prosessi.

Ennen tarjoilua marjapiirakka on jäähdytettävä. Siitä tulee erittäin maukasta!

Kefiiripohjainen marjahyytelöpiirakka mustaherukan kera

Piirakka kypsyy erittäin nopeasti, koska sen voi leipoa suoraan pakastemarjan kanssa. Ja taikina vaivataan yksinkertaisesti kefirin perusteella ja kaadetaan muottiin.

Ei pitkään seisovaa taikinaa, sen käärimistä ja muita toimenpiteitä. Tämä resepti on ihanteellinen aloitteleville kotiäidille.

Valmistaa kefiiripiirakkaa ota seuraavat tuotteet:

kefiiri - 1 rkl.; herukka - 1 rkl.; vehnäjauho - 200 g; rakeistettu sokeri - 200 g; munat - 2 kpl; kasviöljy- 50 ml; sooda - 1/2 tl

Keittoprosessi on seuraava:

Vatkaa munat sokerin kanssa vaahdoksi paksua vaahtoa, Lisään.
Kaadan kefirin, öljyn, soodan (ei tarvitse sammuttaa). Sekoitin mikserillä.
Siivilöin jauhot ja lisään pienissä erissä. Lisään vaniljaa. Vaivaasin taikinan.
Täytän uunivuoan puolella taikinan tilavuudesta.
Jaa marjat tasaisesti.
Kaadan loput taikinasta.
Laitan kakun esilämmitettyyn 190 grammaan. uuni. Tarkistan valmiuden hammastikulla.

Näin se käy hienoja leivonnaisia herukoilla ilman vaivaa.

Ja kuten aina, koosteen lopussa on vinkkini, miten mustaherukkapiirakasta saa vieläkin maukkaampaa.

marjojen sulattamiseksi kunnolla ne on taitettava astiaan ja asetettava se jääkaapin alahyllylle. Jos sulatus suoritetaan käyttämällä mikroaaltouuni, niin jäädytetyt herukkamarjat antavat liikaa mehua, mikä voi vaikuttaa haitallisesti leivontatulokseen;
sulatuksen jälkeen herukkamehu voidaan juoda heti tai lisätä hillokseen, hedelmäjuomiin, jälkiruokiin;
käytettäessä marjoja täytteenä, ne on sekoitettava tärkkelyksen kanssa. Näin vältyt kastumasta alempaan taikinakerrokseen paistamisen aikana;
silikoniset leivontamuotit eivät vaadi voitelua öljyllä. Jos käytät tavallisia muotteja, voitele ne öljyllä ja ripottele päälle jauhoja tai mannasuurimot. Jos kakkua kypsennetään suoraan uunipellillä, vuoraa se foliolla tai leivinpaperilla.

Oma videoreseptini

Mustaherukkapiirakka: 6 parasta reseptiä

Tämän kakun voi leipoa millä tahansa marjoilla, vadelmilla, kirsikoilla, karhunvatukoilla, kuten minun pitää hapan, leivon mustaherukoilla. Marjat voivat olla tuoreita tai pakastettuja - valinta on sinun.

Resepti 1: Yksinkertainen uunin mustaherukkapiirakka

5 munaa
1 lasillinen kidesokeria
2 kuppia jauhoja (200g kuppia)
2 kuppia pakastettuja mustaherukoita
Hieman voita muotin voitelemiseen

Vatkaa munat sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi (mitä enemmän vatkaat munia, sitä upeampi kakku on)

lisää jauhot ja vaivaa taikina.

Kaada herukat taikinaan (sulattamatta!),

sekoita hyvin, laita voideltuun vuokaan (voit myös vuorata muodon pohjan leivinpaperilla)

ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen 35-40 minuutiksi. Jotta taikina ei kutistu, yritä olla avaamatta uunia ensimmäisten 20-25 minuutin aikana kakun paistamisen aikana. Valmius tarkistaa kuivalla puisella hammastikulla tai tulitikulla.

Resepti 2: Mustaherukkajuustopiirakka

muoto - Ø 25 cm

200 gr jauhoja
1 tl leivinjauhe taikina
150 gr voita
100 gr sokeria
50 ml smetanaa

400 gr raejuustoa (mitä rasvaisempaa sen parempi)
100 gr sokeria
80 ml smetanaa
1 pussi vaniljasokeria
1-2 rkl. ruokalusikallista tärkkelystä (voidaan korvata jauhoilla)
300 gr mustaherukkaa
3-4 st. lusikat sokeria
hienosokeri kasteluun
Mustaherukkapiirakkaresepti:

Sekoita jauhot leivinjauheeseen. Lisää hienonnettu kylmä voi ja hiero käsin murenevaksi.
Lisää sokeri ja smetana ja vaivaa pehmeä taikina.
Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Valmistele tässä vaiheessa täyte. Jauha raejuusto sokerin kanssa heti tehosekoittimella. (Tai jos tehosekoitinta ei ole, jauha siivilän läpi ja sekoita sitten sokerin kanssa.) Lisää smetana, tärkkelys, vaniljasokeria ja sekoita. Jos rahka osoittautui paksuksi, tarpeeksi ja 1 rkl. l. tärkkelystä, muuten lisää kaksi.
Pese mustaherukka ja valuta kaikki vesi hyvin pois.
Voitele Ø 25 cm uunivuoka voilla ja ripottele päälle jauhoja. käytin valurautainen pannu ilman kahvaa. Voitko ottaa silikoni muotit kuppikakkuihin - saat pieniä koreja piirakan sijaan.
Levitä taikina käsin muodon pohjalle niin, että saat 4 cm korkeita reunoja. Pistele haarukalla useista kohdista.
Levitä juustotäyte.
Ripottele päälle mustaherukoita ja ripottele päälle sokeria.
Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi.

Leikkaa herukkapiirakka vasta kun se on täysin jäähtynyt! Kylmänä se on erittäin maukasta, jopa seuraavana päivänä. Ripottele reilusti tomusokeria ennen tarjoilua.

Resepti 3: Lehtitaikina Mustaherukkapiirakka

Tästä jälkiruoasta tulee niin herkullinen, että siinä on rapea, suussa sulava kuori ja miellyttävä makea-hapan täyte.

Testiä varten

Jauhot - 500 grammaa
Voi - 400 grammaa
Kylmä vesi - 200 grammaa
Suola - 0,5 tl
Sitruunamehu - 1 rkl

Täytettä varten

Herukka
Omenat - 2 kpl.
Sokeria maun mukaan

Ensin pitää tehdä pohja piirakalle ja tätä varten valmistamme lehtitaikinan Pikaruoka. Halutessasi voit tehdä sen helpommin ja ostaa valmiin taikinan kaupasta ja aloittaa heti piirakan tekemisen.

Kaada kuppiin hyvin kylmä vesi. Voit säilyttää veden ensin jääkaapissa. Lisää muna, suola veteen sitruunamehua ja sekoita huolellisesti.

Kaada jauhot pöydälle ja hiero siihen voi raastimella, minkä jälkeen sekoitamme sen käsin muruiksi.

Murujen keskelle teemme syvennyksen ja kaada neste siihen pieninä annoksina sekoittaen jatkuvasti massaa käsillämme. Taikinaa ei tarvitse vaivata, se on kerättävä käsin homogeeniseksi massaksi.

Sen jälkeen kääri taikina pussiin ja lähetä se jääkaappiin vähintään 2 tunniksi. Kuten näette, taikina kypsyy todella nopeasti, mutta se on silti valmistettava etukäteen. Voit säilyttää tämän taikinan jääkaapissa noin viikon.

Nyt tehdään piirakka.

Jaa lehtitaikina kahteen osaan, kauli toinen osa ja levitä se muottiin poistamalla ylimääräinen taikina reunoista.

Kaada pavut taikinaan, tasoita ja lähetä uuniin 8 minuutiksi.

Tällä hetkellä kuori omenat, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Lisää sokeri maun mukaan ja 2 rkl tärkkelystä herukoille ja sekoita.

Kauli taikinasta toinen osa ohueksi kerrokseksi ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Otamme kakun uunista, annamme jäähtyä hieman ja poista pavut. Asettele päälle omenaviipaleet ja ripottele päälle kevyesti sokeria.

Kaada herukoita marjojen päälle ja tasoita pinta tasaisesti.

Levitä päälle taikinanauhat verkon muodossa. Voitele pinta vatkatulla munalla ja ripottele päälle hieman sokeria.

Paistamme piirakkaa omenoiden ja herukoiden kanssa 200 asteen lämpötilassa noin 20 minuuttia. Kun kakku on valmis, anna sen jäähtyä ja voit tarjoilla sen juotavaksi.

Resepti 4: Avaa mustaherukkapiirakka

Mustaherukka (300 g)
Kananmuna(3 kpl.)
Vehnäjauho (260 g)
Voita (120 g)
Perunatärkkelys (2 ruokalusikallista)
Smetana 15 % rasvaa (210 g.)
Sokeri (170 g)
vaniljasokeria (10 g)

Periaatteessa voit käyttää mustaherukan sijasta mitä tahansa marjoja, niiden seosta tai jopa muita hedelmiä, ja saat aina herkullisen tuoksuvan kakun, josta saat varmasti kiitoksen.

Ensin sinun on valmistettava pohja piirakalle, se vie suurimman osan kypsennysajasta (paitsi itse leivonta). Voit tehdä tämän siivilöimällä jauhot suureen kulhoon tai astiaan. Lisää 75 grammaa sokeria ja pussillinen vaniljasokeria (10 grammaa. Voidaan korvata vanilliinilla, vanilja-aromi).

Leikkaa kylmä voi kuutioiksi. Lisää voi jauhojen joukkoon ja sekoita pieniä muruja. Se on kätevämpää tehdä tämä sekoittimella, mutta minun piti vaivata käsilläni.

Lisää muna ja 1 rkl jauhoja. Sekoita ja vaivaa taikina, joka ei saa tarttua käsiisi. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Kääri syntynyt taikina siihen elintarvikemuovi ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia. Taikinani oli kylmässä hieman yli tunnin.

Ota taikina pois määritetyn ajan kuluttua. Kauli se ja muotoile muotoon. Toimin toisin: repäisin taikinasta paloja ja "veistosin" piirakan pohjan, taikina näyttää pehmeältä muovailuvahalta. Tee pienet sivut (tietysti on parempi ja kätevämpi käyttää irrotettavaa muotoa, mutta minulla ei vieläkään ole sitä). Lävistä saatu kakku haarukalla ja paista noin 10 minuuttia 180 asteessa.

Huuhtele mustaherukka, lajittele se, poista ylimääräiset oksat. Jaa herukka kahteen osaan. Sekoita yksi osa ruokalusikalliseen sokeria.

Valmista täyte. Vatkaa tätä varten 200 millilitraa smetanaa, 2 munaa, tärkkelystä ja 60 grammaa sokeria.

Puolivalmiin kakun päälle laita ensin sokerilla sekoitettuja marjoja. Laita loput herukat päälle.

Ripottele marjoihin 3 ruokalusikallista sokeria.

Kaada päälle valmistettu täyte. Paista kakkua 180 asteessa noin 25 minuuttia.

Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä. Täytteen tulee olla jähmettynyt, ei nestemäinen.

Tarjoa piirakka lämpimänä tai kylmänä. Näin tuli kaunis tuoksuva piirakka, marjat ovat kaikki kokonaisia, joten piirakka on miellyttävä happamuus. Kohtalaisen makeaa, erittäin mureaa ja nopeasti häviävää. Hyvää ruokahalua!

Resepti 5: Mustaherukkapiirakka hidas liesi

kananmuna (3 kpl)
Sokeri (1 pino)
Korkeimman luokan vehnäjauhot (1 pino.)
Mustaherukka (100 g)
perunatärkkelys (1 ruokalusikallinen)
Voita (1 tl)

Yllättävän herkullinen kakku. Taikina on yksinkertainen, vähintään ainesosia, maksimaalista hyötyä ja nautintoa. Taikina valmistetaan kuten charlotte-piirakka.

Vatkaa kolme munaa kaksi minuuttia tehosekoittimella. Lisää seuraavaksi lasillinen sokeria, kaada vähitellen ja vatkaa 7-10 minuuttia.

Muista siivilöidä jauhot. Kakussamme ei ole leivinjauhetta, joten kyllästämme jauhot hapella. Seulottujen jauhojen ja hyvin vatkatun kananmunan ansiosta taikinasta tulee ilmavaa.

Herukkamarjat, minulla on pakaste, pyöritä tärkkelyksessä tai voit korvata sen jauhoilla. Tein tämän niin, että herukka ei painunut pohjalle, vaan oli piirakan päällä.

Lähetämme taikinan voideltuun kulhoon voilla. Ripottele taikinan päälle mustaherukoita.

Laitamme "leivonta"-tilaan ja paistamme 45 minuuttia

Kypsennysajan lopussa herukkapiirakka on valmis. Nauti ateriastasi.

Resepti 6: Kefir Mustaherukkapiirakka

kananmuna (3 kpl)
Kefiiri (1 pino)
Sokeri (1,5 kuppia)
Voita (100 g)
Ruokasooda (1 tl)
Vehnäjauho (2 kuppia)
vaniljasokeria (10 g)
Mustaherukka (200 g)

Olen leiponut tätä kakkua monta vuotta. Kun sinun täytyy nopeasti valmistaa jotain teetä varten, hän auttaa aina. Helppo valmistaa, yksi parhaista tavanomaisia tuotteita, joka on yleensä aina talossa. Herukat voidaan korvata millä tahansa marjoilla tai hedelmillä. Eniten pidän siitä kirsikan tai aprikoosin kanssa.

Kaada kefir kulhoon, kaada sokeri. Sekoitamme.

Sulata voi.

Lisää voi ja munat kefiriin ja sokeriin. Laitoimme teelusikallisen soodaa ilman liukumäkeä ja vaniljasokeria.

Ja siivilöityjä jauhoja. Sekoita taikina hyvin.

Laita mustaherukka taikinaan.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina joukkoon. Minulla on irrotettava muoto, joten jos et laita pergamenttia, taikina alkaa valua ulos. Yksiosainen muoto, jossa tarttumaton pinnoite ei tarvitse vuorata paperilla. Voit voidella vain öljyllä tai ei ollenkaan, jos olet siitä varma.

Paista piirakkaa uunissa 175-180 asteen lämpötilassa 40-45 minuuttia. Kaikki riippuu uunista.

Otamme kakun pois muotista, annamme jäähtyä ja leikkaamme paloiksi. Laita kattilaan, jossa on kansi. Viikko ei vanhene - tarkistettu.

Piirakat marjoilla eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Tuoksuvia leivonnaisia tuoreiden tai pakastemarjojen kera, arvostavat kaikki makean ystävät.

Ehdotan piirakan keittämistä pakastetuilla mustaherukkamarjoilla. Makea taikinapohja sopii hyvin happaman täytteen kanssa. Tämä jälkiruoka käy ei vain tavalliseen teenjuontiin perheen kanssa, vaan myös erityistilaisuuksiin.

Tehdään ruokaa tarvittavat tuotteet pakaste mustaherukkapiirakkaa varten.

Aloitetaan valmistamalla taikina. Yhdistämme astiaan jauhot, sokeri ja jäädytetty voi, raastettuna karkea raastin. Jauha sisältö käsin muruiksi.

Lisää muna ja vaivaa taikina. Sekoita nopeasti kunnes öljy pehmenee. Kokoa taikina palloksi. Jos se ei toimi, lisää jäävettä, mutta älä unohda, että ylimääräinen neste voi johtaa taikinan jäykkyyteen, ja sen puute voi tehdä taikinan rullalle huonosti. En tarvinnut vettä.

Ripottele työtasolle hieman jauhoja ja kauli taikina pyöreäksi. Ympyrän tulee olla 2-3 cm suurempi kuin muotin halkaisija. Siirrä taikina kaulimella leivinpaperilla päällystettyyn muottiin, muotoile 3-4 cm:n sivut, pistele taikina haarukalla ja laita aihio taikinan kanssa jääkaappiin puoleksi tunniksi.