Moonshine on klassinen venäläisen viininvalmistuksessamme. Tämä ainutlaatuisin juoma, joka on kuuluisa korkeasta linnoituksestaan, erottuu myös omasta puhtaudestaan. Siitä lähtien, kun "puhdas kuin kyynel" -kotialkoholi on syntynyt, ei ole kiistelty kiistoja, joissa otetaan huomioon kuun paistamisen edut ja haitat.

Kummallakin puolella on paljon argumentteja. Mutta totuus ei synny keskusteluissa. Toistaiseksi vain yksi asia on selvä - jos moonshine tehdään asiantuntevasti ja vastuullisesti, se antaa huomattavan etukäteen verrattuna johonkin myymäläalkoholiin. Mutta älä unohda kuuhun haittaa.

Laadukas moonshine on parempi kuin muu ostettu vodka

Ytimessä moonshine on koko ryhmä vahvaa alkoholia, joka on valmistettu erilaisista raaka-aineista, jotka sisältävät sokeria ja tärkkelystä. Moonshine-valmistuksessa se altistetaan useille puhdistusvaiheille:

• selvennys;
• suodatus;
• infuusio;
• adsorptio kemikaaleilla.

Tutkijat erottavat kotitekoisen kuutamojuoman kahteen yleiseen tyyppiin. Luokittelu perustuu kypsennysprosesseihin.

Hinnalla moonshine on kannattavampaa kuin vodka

Tisle

Moonshine saadaan puhtaan etyylialkoholin haihduttamisen aikana. Saatu tisle tislataan pakollinen puhtaan tuotteen saamiseksi useita kertoja.

Ensimmäisen tislauksen jälkeen kotiviininvalmistajat saavat raaka-alkoholia, joka sisältää paljon haitallisia ja myrkyllisiä epäpuhtauksia. Ne poistetaan seuraavien tislausten aikana.

Poistoaukossa tislausmenetelmä tuottaa alkoholia, jonka vahvuus on 89-93%. Suun kautta nautittavaksi tämä tuote laimennetaan vedellä 40-45%: iin.

Oikaisu

Tämä tekniikka perustuu korkeimman - jopa 96% - etanolin tuotantoon (on yksinkertaisesti epärealistista saada enemmän itse). Ensimmäisen tislauksen jälkeen saatua alkoholia (raaka alkoholi) käytetään puhdistamiseen.

Tämän tuotantoprosessin aikana kaikki haitalliset suspensiot - pää / hännän jakeet - poistetaan myös raaka-alkoholista. Toisin sanoen muodostuu myrkkyjen ja myrkyllisten yhdisteiden tarkempi erottaminen kevyiksi / raskaiksi tähteiksi.

Kuinka oikaisu toimii?

Kaikkia näitä menetelmiä voidaan käyttää useita kertoja. Kotipohjaiset alkoholintuottajat pyrkivät puhdistamaan alkuperäisen raakan alkoholin parhaiten haitallisista ja matalalla kiehuvista myrkyllisistä yhdisteistä.

Mistä kuutamo on tehty

Kotitekoiset väkevät alkoholijuomat ovat rikkaita ja monipuolisia. Moonshine ei ole tehty mistään! Hän voi olla:

• marja;
• vilja;
• luumu;
• sokeri;
• pihlaja;
• hedelmät;
• maissi;
• vehnä;
• punajuuri;
• rypäleen;
• peruna;
• hedelmät ja marjat;
• sekoitettu (sekoitettu);
• ruoko (ruokosokerista).

Pääraaka-aineen lisäksi kuutamoiden valmistuksessa käytetään hiivaa, puhdistettua vettä ja sokeroitua tärkkelystä. Erinomaisen laadukasta kuutamoa voidaan saada kaikentyyppisistä elintarvikeraaka-aineista.

On vain tarpeen seurata teknisen prosessin lukutaitoa. Ja myös siten, että ensisijaisen tislauksen soseessa ei ole liian suuria määriä myrkyllisiä ja vaarallisia epäpuhtauksia .

Moonshine eri maissa

Moonshine on perinne monille maille, jotka ovat täysin erilaisia \u200b\u200bkulttuuriltaan ja maailmankatsomukseltaan. Lisäksi jokainen alue viljelee omaa erottuvaa vahvaa juomaan. Seuraavat kuutamotyypit erotetaan:

• Moldova: Rakiu;
• Unkari: Palinka;
• Liettua: Samogonas;
• USA: Chicha casera;
• Suomi: Рontikka;
• Valko-Venäjä: Garelka;
• Britannia: Moonshine;
• Abhasia, Georgia: chacha;
• Ranska: Тord-boyaux;
• Puola: Samogon tai Bimber;
• Saksa: Schwarzgebranntes.

Mitä haitallisia aineita kotitekoinen vodka sisältää?

Kuunpaisteen kemiallinen koostumus sisältää ryhmät yksivedyisiä alkoholiyhdisteitä. Asiantuntijat ovat antaneet tälle ryhmälle koodinimen "fusel oil". Fusel-öljyjen koostumus on sellainen, että näillä aineilla on korkeat kiehumispisteet.... Kaikki rungon öljyt ovat mahdollisesti vaarallisia ihmisten terveydelle.

Mitä ovat fusel-öljyt

Mashin tislausteknologialla kuunpaisteen puhdistamiseksi fusel-öljyistä rektifikaatiomenetelmä on tehokkain.

Kotitekoisen vodkan valmistuksessa on oltava erittäin vastuullinen eikä poiketa annetusta tekniikasta. On erittäin tärkeää, että kem. kuunpaisteen koostumus sisälsi vähintään haitallisia yhdisteitä. Ja tätä varten sinun tulisi:

1. Käytä vain korkealaatuisia raaka-aineita.
2. Älä säästä ja päästä eroon pää- ja jäännöstislauksista.

Vain tässä tapauksessa on mahdollista päästä eroon "viinan", eettereiden ja aldehydien läsnäolosta kuuhun. Nämä yhdisteet provosoivat ihmisiä erilaisia \u200b\u200bsairauksia sisäiset järjestelmät ja mielenterveysongelmat.

Fusel-öljyt kuuhun: haittaa tai hyötyä

Tunnustajat-kuunhakijat kutsuvat "sivukhaa" "sieluksi" kotitekoinen alkoholi". Loppujen lopuksi se on "viina", joka asettaa voiman, aromin, värin ja makuominaisuudet pontikka. Se vaikuttaa myös mahdollisen krapulan vahvuuteen. Ihmiset, jotka ovat tietämättömiä kotituotannosta, uskovat, että fuusioöljyt eivät ole toivottavia kuun paisteessa - nämä yhdisteet pilaavat koko maun ja vaikuttavat haitallisesti terveyteen.

Fusel-öljyjen pitoisuus vaikuttaa suoraan krapula-asteeseen

Mutta todellisuudessa kaikki ei ole niin yksinkertaista. Suuressa osassa tapauksia "sivukha" on yksinkertaisesti elintärkeää kuunpaisteelle. Ja päästä eroon mahdollisista kielteisiä seurauksia hyvin organisoitu teknologinen puhdistus auttaa.

Fusel-öljyjen muoto on öljyinen. Niiden väri vaihtelee oljista punaruskeaan, ja haju on melko vastenmielinen.

"Sivukha" muodostuu kuuhun käytettyjen raaka-aineiden tislauksen ja alkoholikäymisen seurauksena. Näitä aineita on myös minkä tahansa tyyppisissä alkoholijuomissa (poikkeus on puhtain puhdistettu alkoholi). Voit itse nähdä, mikä "viina" on. Sytytä vain puhdistamaton kuutamo lusikalla. Tuloksena oleva palamisjäännös, hajuinen aine, ovat itse rungon öljyjä.

"Sivukhan" koostumus sisältää noin 40-45 yhdistettä. Asiantuntijat jakavat ne ehdollisesti kahteen tyyppiin:

1. Nesteet, joiden kiehumispiste on alhaisempi kuin etanolin (enintään +78,4⁰С). Tämä sisältää asetaldehydin, etyyliasetaatin ja asetonin.
2. Aineet, joiden kiehumispiste on korkeampi kuin etanolilla (+78,4 ° C). Tähän alaryhmään kuuluvat asetyyli, alkoholit (isopropyyli, isobutyyli, isoamyyli ja amyyli).

Eniten vaarallinen komponentti "Sivukhi" on isoamyylialkoholi (sen kemiallinen kaava on С5Н4ОН). Se sisältää noin 60-65% kaikista rungon öljyistä. Jos tätä ainetta tiivistetyssä muodossa esiintyy iholla, kärsivä alue aluksi kutittaa ja muuttuu punaiseksi ja sitten peitetään rakkulaisella ihottumalla. "Sivukhan" pitoisuuteen ja monikomponenttiseen koostumukseen vaikuttavat monet tekijät:

• raaka-aineiden laatu;
• käymislämpötila;
• kotihaudutuksessa käytetyn hiivan tyyppi;
• suora tekniikka kuutamon tuottamiseksi.

Fusel-öljyjä esiintyy kaikentyyppisissä alkoholeissa. Puhdistuksen kannalta vodka on "puhtainta" ja viski "likaisinta". Esimerkiksi:

Mutta ongelma on siinä, että "viina" vaikuttaa suoraan makuelämyksiä ja alkoholin ominaispiirteet (ominaisuudet). Ilman fuselöljyjä samasta viskistä, konjakista tulee yksinkertaisesti tavallinen vedellä laimennettu alkoholi, ja oluen / viinin aromi ja maku vääristyvät tuntemattomasti.

Mutta ylimääräistä "sivukhaa" ei voida kutsua vaarattomaksi ihmisten terveydelle. Mitä tehdä? Käytä vain korkealaatuisia raaka-aineita äläkä riko kaikkia teknisiä menettelyjä mashin puhdistuksessa.

Onko kuutamo hyödyllinen

Pohjimmiltaan kuutamo (hyvä ja puhdas), kuten mikä tahansa muu alkoholi korkealaatuinen ja pieninä annoksina tuo ihmisen rauhalliseksi samanaikaisella vasodilataattorivaikutuksella. Tämä on kotitekoisen vodkan hyödyllisyys. Moonshine pystyy mobilisoimaan kehon sisäiset voimat niin, että immuunijärjestelmä torjuu riittävästi erilaisten virusten iskut.

Hyvän hyväksi on muitakin argumentteja kotipannu... Nämä ovat seuraavat tilanteet:

1. Alkoholin ostaminen voi törmätä korvikkeeseen ja myrkyttää sen.
2. Kotitekoinen kuutamo on paljon puhtaampaa ja parempaa kuin ostettu vodka.
3. Koko teknologinen prosessi tiukasti valvottu. Kuunpaisteen omahinta on paljon alhaisempi, vaikka pää / hännän murto on leikattu.

Tehdään yhteenveto

Kuten useimmissa tapauksissa, totuus kuun paiston vahingon ja hyödyllisyyden välillä sijaitsee kahden vastakkaisen puolen keskellä. Kukaan ei kiistä tai kiellä sitä kuunpaistetta, kuten mikä tahansa etanoli juoma, joka on haitallista ja terveydelle haitallista.

Mutta vastuulla ja kaikkien teknisten olosuhteiden tiukalla noudattamisella ja kotituotteiden laadunvalvonnalla koostumuksella (fusel-öljyjen sisällön mukaan) kaikki on hyvin. Sitten 1-2 lasillista "kotimaista" kuutamoasi kerran viikossa ei vain tule harmittomaksi, mutta jopa hyödylliseksi terveydelle.

Hei kaikki!

Olen valmistellut tätä artikkelia hyvin kauan. Se on omistettu yhdelle tärkeimmistä aiheista alkoholijuomien tuotannossa. Me kaikki tiedämme, että päät, hännät ja rungon öljyt ovat haitallisia ja pilaa kuun paistoa. Mutta mitä näiden käsitteiden takana on? Tiedätkö mitä lopullinen pesu sisältää yli 70 haihtuvaa ainetta!? Jotkut niistä ovat vahvimpia myrkkyjä, mutta samalla niillä on miellyttävä kukka- tai leipäaromi.

Tämä artikkeli tarjoaa tietoa, tietoa ja ymmärrystä, jonka avulla voit edetä ja parantaa kotitekoisen alkoholin tuotantoa.

On syytä lisätä, että tämän artikkelin materiaalien tutkimisen yhteydessä näkemykseni sellaisesta prosessista kuin jakotislaus on muuttunut merkittävästi.

Tässä artikkelissa kerron sinulle, mistä massa koostuu, mitä epäpuhtausryhmiä se sisältää, mistä ne muodostuvat ja mitkä niistä ovat haitallisimpia. Ja mikä tärkeintä, miten nämä epäpuhtaudet käyttäytyvät tislausprosessin aikana.

Annan myös erittäin mielenkiintoisen taulukon, jossa on kuvaus erityisistä epäpuhtauksista ja syistä, miksi ne muodostuvat ja miten ne vaikuttavat juoman makuun ja hajuun.

Aikuisen (valmiin) perunan koostumus

Valmiissa pesussa on monia eri komponentteja kolmessa vaiheessa - nestemäinen, kiinteä ja kaasumainen.

• Kiinteä faasi (4–10% perunamassasta) on suspensio hiivasta ja raaka-ainehiukkasista sekä mineraaleista, sokerista, proteiineista ja muista alkuaineista, joita ei ole liuotettu nesteeseen ja jotka jäävät tislaukseen vielä jälkeenkin. tislaus.
• Kaasumainen faasi on hiivan tuottama hiilidioksidi (CO2). Pitoisuus - 1-1,5 g / l.
• Nestefaasi on vesi (82 - 90 paino-%) ja etanoli, jossa on haihtuvia epäpuhtauksia (5 - 9 paino-%).

Meitä tämän artikkelin yhteydessä kiinnostaa eniten nämä erittäin haihtuvat aineet, jotka ovat mukana etyylialkoholissa. Heitä on yli 70 bragassa!

Huolimatta tällaisesta monipuolisuudesta niiden kokonaismäärä on vain 0,5-1% etyylialkoholin tilavuudesta. Samaan aikaan jopa niin pieni epäpuhtauspitoisuus vaikuttaa merkittävästi lopputuotteen makuun ja hajuun.

Alla oleva kaavio näyttää valmiin soseen ja alkoholin epäpuhtauksien likimääräisen koostumuksen.

Kypsän perunan haihtuvat komponentit voidaan jakaa neljään pääryhmään: alkoholit, eetterit, aldehydit ja hapot.

Seuraavissa osissa tarkastelen kutakin ryhmää erikseen.

Alkoholit

Ne ovat hiilivetyjen johdannaisia, jotka sisältävät yhtä tai useampaa hydroksyyliryhmää (OH). Molekyylissä olevien hydroksyyliryhmien lukumäärän mukaan alkoholit ovat yksiarvoisia (yhden OH: n kanssa), piimaa (kaksi OH), triatomin ja polyatomin.

Mash sisältää yksiarvoisia alkoholeja ja vain yhden triatomisten alkoholien edustajan - glyseriinin (on haihtumaton).

Yksiarvoisilla alkoholeilla on yleinen kaava CnH2n + 1OH.

Arvon n mukaan alkoholit jaetaan seuraaviin:

• Alempi - metyyli (metanoli) CH30H; etyyli (etanoli) C2H5OH; propyyli C3H7OH ja isopropyyli C2H20.

Lähes kaikilla alemmilla alkoholeilla on voimakas "alkoholihaju". Sekoita hyvin veden kanssa missä tahansa suhteessa.

• Keskipitkät alkoholit

Butyyli, isobutyyli, sek-butyyli, tert-butyyli - yleinen kaava C4H9OH. Amyyli - amyyli, isoamyyli jne. Yleinen kaava on С5Н11ОН.

Butyylialkoholit tuoksuvat alkoholilta. Tert-butyyli haju hyvältä kamferilla. Isoamyyli haju voimakkaasti "viina"

• Korkeammat alkoholit: heksyyli (C6H14O), heptyyli (C7H15OH), oktyyli (C8H17OH), nonyyli (C9H19OH) jne.

Alkoholit ovat suurin epäpuhtausryhmä - 0,4 - 0,6% etyylialkoholipitoisuudesta, ja hiiliatomien C3 - C10 alkoholit muodostavat rungon öljyjä. Niitä kutsutaan öljyiksi, koska ne liukenevat huonosti veteen ja ovat öljyisiä. Isoamyyli (60-90%), isobutyyli (8-27%) ja propyyli (3-20%) alkoholit ovat rungon perusta.

Kaikki alkoholit, etyylialkoholi mukaan lukien, ovat myrkkyjä. Vaarallisin näistä on metanoli. Se on 80 kertaa myrkyllisempi kuin etyylialkoholi! Vain 10-15 ml metyylialkoholia johtaa vakavaan myrkytykseen, näön menetykseen ja useimmissa tapauksissa kuolemaan. Metanolipitoisuus mäskissä riippuu raaka-aineesta, josta mäskä valmistetaan. Ennen kaikkea se on tisleistä kivi hedelmä - 3-4%. Sokerikuunassa metyylialkoholi puuttuu (tai pikemminkin sitä tapahtuu siellä, mutta hyvin pieninä määrinä).

Isoamyylialkoholi on myös suuri vaara. Se liukenee huonosti veteen, sillä on tyypillinen "viina" haju ja se tuntuu hyvin kuunpaisteessa. Mutta se on ennen kaikkea fusel-öljyissä!

Aldehydit

Aldehydit ovat alkoholien hapetustuotteita, joiden molekyyleissä COH-ryhmä on läsnä.

Kaikki aldehydit ovat myrkkyjä. Vaarallisin on furfuraali. Se on 80 kertaa myrkyllisempi kuin etanoli! Lisäksi puhdistetun alkoholin GOST kieltää furfuraalin läsnäolon huolimatta siitä, että tällaisen vaarallisen myrkyn kuin metanolin läsnäolo sallii jopa 0,03%. Se tuoksuu hyvältä ruisleivältä. Sokerimäki ei sisällä sitä, ennen kaikkea asetaldehydimuusassa. Raaka-aineesta riippumatta. Sillä on tukehtuva haju.

Jotkut aldehydit tuoksuvat epämiellyttäviltä (1-6 hiiliatomia sisältävät) ja joillakin (yli 6 hiiliatomia) miellyttävä kukkainen tuoksu.

Aldehydeillä on erilainen vesiliukoisuus.

Katso alla olevasta taulukosta lisätietoja kustakin komponentista ja siitä, miten se vaikuttaa kuun paistin aistinvaraisiin ominaisuuksiin.

Hapot

Mash sisältää haihtuvia aineita karboksyylihapot... Etikkahappo CH3COOH on hallitseva. Pelargonisen, kapriini-, kapryyli- ja muiden happojen läsnäolo on myös mahdollista. Niiden läsnäolo riippuu käytetyistä raaka-aineista. Hapot kiehuvat yli 100 ° C: n lämpötilassa. Ne liukenevat veteen eri tavoin. Useimmat hapot vaikuttavat negatiivisesti kuun paistamisen aistinvaraisiin ominaisuuksiin - ne antavat paha haju ja katkeruutta. Etikkahappo päinvastoin, se pehmentää alkoholin makua.

Katso alla olevasta taulukosta lisätietoja kustakin komponentista ja siitä, miten se vaikuttaa kuun paistin aistinvaraisiin ominaisuuksiin.

Eetterit

Ne syntyvät alkoholien ja happojen vuorovaikutuksesta. Ne ovat yksinkertaisia \u200b\u200bja monimutkaisia. Mistä tahansa raaka - aineesta saadussa perunassa, eniten etyyliasetaattia on läsnä.

Enantiset esterit vapautuvat viinihiivasta tislauksen aikana.

Estereitä ei esiinny vain käymisen ja tislauksen aikana, vaan niitä lisätään myös raaka-aineen kanssa, josta vierre valmistetaan. Rypäleenmurska on erittäin rikas näistä aineista.

Estereillä on miellyttävä kukka- tai hedelmäinen aromi.

Taulukko pesussa olevista epäpuhtauksista

Alla on taulukko, jossa luetellaan etyylialkoholiin liittyvät tärkeimmät epäpuhtaudet. Se osoittaa myös siitä, mistä nämä komponentit muodostuvat ja miten ne vaikuttavat kuunpaistin aistinvaraisiin ominaisuuksiin.

PO: n väheneminen on aistien kynnys. Rivit, joiden elementit vaikuttavat negatiivisesti makuominaisuudet tisle, vihreä - positiivinen. Aluksi halusin järjestää ne kiehumispisteen noustessa, mutta sitten tajusin, että tämä oli turhaa. Miksi? Lue seuraava osa.

Taulukko kasvaa, jos napsautat sitä hiirellä.

Taulukon jatko. Kuva on myös napsautettavissa

Päät, hännät ja välituotteet

Tisle on tapana jakaa kolme jaetta - pää, runko ja hännät. Koska olet päässyt tähän artikkeliin, tiedät sen jo hyvin, mutta muistutan silti sinua.

• Päät menevät ensin. Nämä ovat pääasiassa eettereitä ja aldehydejä, joten päitä kutsutaan myös eetterialdehydifraktioksi (EAF). Heillä on pistävä haju. Yleisesti uskotaan, että päät ovat epäpuhtauksia, joiden kiehumispiste on alle etyylialkoholin. Itse asiassa näin ei ole.
• Runko on jae, joka koostuu pääasiassa etyylialkoholista. Oikeastaan \u200b\u200bmitä juomme.
• Hännät. Tulee lopulta ja haisee pahalta.

Jos kaikki olisi niin yksinkertaista, kaataisimme kaiken, joka menee kuutiosta etyylialkoholin kiehumispisteeseen, pesuallaan, ottaisimme sen pois ja pysäyttäisimme tislauksen, kun lämpötila ylittää 78,15 astetta. Mutta on kaksi isoa MUTTA (toinen MUTTI on suurin):

1. Kaikki epäpuhtaudet alkavat haihtua kauan ennen kiehumispistettään. Häntäjakeita on läsnä sekä päässä että kehossa, vain paljon pienempinä määrinä. Esimerkiksi vettä on tisleessä suuria määriä, vaikka emme koskaan tislaa kuutamoa 100 asteen kuutioiksi.
2. Monikomponenttisessa seoksessa yksittäisen epäpuhtauden kiehumispiste haalistuu taustalle. Tärkein rooli tässä on tietyn epäpuhtauden haihdutuskerroin. Lisäksi tämä kerroin ei ole vakio ja riippuu etyylialkoholin pitoisuudesta seoksessa. Toisin sanoen sama komponentti (sanotaan metyylialkoholi) klo erilaisissa olosuhteissa voi olla sekä pää- että häntäosa.

Yhteenvetona voidaan sanoa, että on etanolia edeltäviä päänjakeita, esimerkiksi asetaldehydiä. On caudal, kuten furfuraali. Ja on epäpuhtauksia, joiden käyttäytyminen riippuu alkoholin pitoisuudesta seoksessa. Näitä ryhmittymiä kutsutaan välituote.

Haluan huomata, että tämä käytös on erittäin epämiellyttävä sinulle ja minulle. On käynyt ilmi, että valitsimme päät, vaihdoimme vastaanottosäiliön ja jatkoimme rungon valitsemista. Jonkin ajan kuluttua raaka-alkoholin vahvuus muuttui ja jokin ilkeä asia, jonka ajatuksidemme mukaan suurimmaksi osaksi pitäisi mennä häntään, ryömii eteenpäin ja alkaa mennä vastaanottosäiliöön.

Tyypillinen välituotteiden epäpuhtauksien edustaja on isoamyylialkoholi, joka on rungon perusta.

Tämä aihe on hyvin vakava ja ansaitsee erillisen artikkelin. Kirjoitan sen pian.

Päivitys 16.7.2017 alkaen: Välipuhtaita epäpuhtauksia koskeva artikkeli on valmis.

havainnot

1. Eri raaka-aineista pesussa olevien epäpuhtauksien koostumus ja määrä ovat erilaiset.
2. Sokerimuusassa ei ole lainkaan sellaisia \u200b\u200bvoimakkaita myrkkyjä kuin metanoli ja furfuraali. Vaarallisimmat ovat asetaldehydit ja isoamiloli. Samaan aikaan ei ole käytännössä mitään komponentteja, joilla olisi positiivinen vaikutus aistinvaraisiin ominaisuuksiin. Siksi puhdistamme rohkeasti rohkeasti öljy ja hiili.
3. Vilja-, hedelmä- ja marjamurssassa on estereitä, jotka antavat juomalle maun. Tällaiset eetterit olisi johdettava tisleeseen tislauksen aikana, samalla kun ne eivät päästä haitallisia epäpuhtauksia eivätkä heikennä aistinvaraisia \u200b\u200bominaisuuksia. Tämä vaatii tietyn tislausprosessin ja kokemuksella hankittujen taitojen kehittämistä.
4. Epäpuhtauksien koostumukseen ja määrään vaikuttavat raaka-aineen laatu, käyminen ja tislaus. Tämä vahvistaa jälleen kerran jo vahvistetut säännöt - esitämme hiivan ruokinta, tarjoamme optimaalisen ja vakaan käymislämpötilan, mukavan vesimoduuli. Sokerimurska selkeyttää ennen tislausta, mieluiten bentoniitti... Suoritamme ensimmäisen tislauksen mahdollisimman nopeasti.
5. Ehkä tärkein takeaway - joidenkin komponenttien mädästä tai raaka-alkoholista vapautumisen järjestys ja pitoisuus eivät riipu suoraan näiden epäpuhtauksien kiehumispisteestä, mutta sille on tunnusomaista haihtumiskerroin, joka riippuu etyylialkoholin pitoisuudesta seoksessa. Pääryhmät voivat mennä häntään ja hännät päihin. Lisäksi komponentti voi muuttaa käyttäytymistään tislausprosessin aikana, kun etanoli haihtuu.

Johtopäätös

Nämä ovat päätelmät, joihin päädyin. Tämä on vain esittelyartikkeli ja jättää enemmän kysymyksiä kuin vastauksia.

Tulevaisuudessa aion tutkia tarkemmin haihtumisnopeutta.

Eri raaka-aineista peräisin olevan soseen tislausprosessit Vilja- ja hedelmätisleiden valmistaminen on tietysti eräänlainen taide, jota ei voida opettaa. Mutta jotkut yleiset suositukset Luulen, että voit treenata. Tarkemmin sanottuna ne todennäköisesti ovat jo olemassa - valtava valikoima erikoiskirjallisuutta on julkaistu ja foorumeilla on paljon hyödyllistä, vaikkakin hajallaan olevaa tietoa. Ainoa on tutkia sitä, ryhmittää se ja lähettää se blogiin. Ei mitään

Toivon, että tämä artikkeli tuottaa erittäin mielenkiintoisen sarjan - haluaisin tutkia eri raaka-aineista valmistetun perunan koostumusta ja määrittää joitain yleiset säännöt tislaamalla ne.

P.S. Haluaisin kuulla kommentteja ihmisiltä, \u200b\u200bjotka ymmärtävät kemiaa. Ehkä joku lisää jotain tai korjaa minut.

Moikka kaikki!

Moonshineä tuskin voidaan kutsua aristokraattien juomaksi, pikemminkin se on tavallisen kansan alkoholi, josta kiellon aikana tuli sauva - monien hengenpelastaja entisen maan Neuvostoliitto... Juoma kuitenkin rakastui moniin ihmisiin niin paljon, että he ajavat sitä edelleen, mieluummin vodkaa ja halpoja viinejä.

Kotitekoisen alkoholin koko kauneus on se, että ensinnäkin se on valmistettu luonnollisista tuotteista, jotka lopulta myös antavat luonnollinen tuotepikemminkin kuin korvike hyllyllä. Toiseksi he ajavat hänet pois melkein kaikesta, mikä on käsillä - vihanneksista, hedelmistä, marjoista, hilloista ja jopa makeisista. Kolmanneksi tämä tuote on yleismaailmallinen - moonshine on humalassa itsenäisenä juomana, ja sitä käytetään perustana "jalon" alkoholin (konjakit ja viski) sekä liköörien, tinktuurien ja tietysti vodkan analogien valmistamiseen. .

Moonshine voidaan valmistaa hyvin nopeasti tai perinteisesti - odottaen useita viikkoja - kaikki riippuu vapaa-ajastasi. Joten aloitetaan.

Kuinka tehdä kuutamo kotona

Valmistuksen perusteet alkavat perinteisestä ja yksinkertaisimmasta sokeripohjaisesta juomareseptistä.

Tätä varten otamme komponentit:

• sokeri - 4 kiloa
• vesi - 17,5 litraa
• hiiva - 150 grammaa.

Teknologitminä:

• lämmitetään vesi 25-30 asteeseen, siihen kaadetaan ensin sokeria, sitten murskattua hiivaa. Huolellisen sekoituksen jälkeen lähetämme hapan lämpimään paikkaan viikon ajaksi (plus - miinus yksi - kaksi päivää).
• Sen jälkeen tislaamme mäskin vielä tai käytettäessä kuutamo kotitekoisia vempaimia tislausta varten (iso kattila, johon massa kaadetaan, kulho alkoholin keräämiseksi, kulhopidike ja kansi kaarevalle kattilalle tai allas, joka sopii tiukasti pannun yläosaa vasten).

Tärkeitä seikkoja:

• jäävettä kaadetaan astiaan ylhäältä peittävään altaaseen, jota on muutettava jatkuvasti estäen sen kuumenemisen

Siivous:

• paras tapa on kaksinkertainen tislaus, tapa puhdistaa alkoholi rungon öljyistä ja päästä eroon "ensimmäisestä" ja "jäännöksestä". Niiden tunnistamiseksi jaetaan ehdollisesti koko juoma viiteen osaan ja jätetään keskiosa - kaikki paitsi ensimmäinen ja viides.
• Mashin esipuhdistaminen kaliumpermanganaatilla, joka otetaan 2 grammaa per litra mashia, sen jälkeen kun se on liuotettu veteen ja suodatettu kankaan läpi, on myös erinomainen tapa.

Tulokset: Saat noin 4 litraa erinomaista kuutamoa juomavalmiina.
Nyt kun tiedät kotituotannon perusteet, on aika oppia tekemään kotitekoista alkoholia monin eri tavoin.

Moonshine-reseptit kotona

Resepti 1. Moonshine muutaman tunnin ajan.

Tarvitset:

• vesi - 30 litraa
• rakeinen sokeri - 10 kilogrammaa
• hiiva - 100 grammaa
• maito - 3 litraa

Inventoinnista on hyötyävanha aktivointityyppinen pesukone (ei automaattinen kone).

Valmistautuminen: kaikki elintarvikekomponentit kaadetaan ja kaadetaan pesukoneeseen, minkä jälkeen se kytketään päälle 2 tunnin jatkuvaan käyttöön. Tuloksena oleva murska puolustetaan ja tislataan.

Resepti 2. Moonshine päivässä.

Sävellys:

• rakeinen sokeri - 5 kilogrammaa
• lämmin vesi (korkeintaan 30 astetta) - 15 litraa
• hiiva - 500 grammaa
• maito - 1 litra
• herneet - 1 kg

Ruoanlaittoe: tuotteista valmistetaan seos, jonka on kestettävä päivä (24 tuntia). Nyt se voidaan puhdistaa, tislata ja kuluttaa.

Resepti 3. Moonshine päivässä. Menetelmä 2.

Sävellys:

• rakeinen sokeri - 5 kilogrammaa
• lämmin vesi (korkeintaan 30 astetta) - 25 litraa
• hiiva - 500 grammaa
• maito - 1 litra
• leipä - 4 leipää
• perunat - 25 kpl

Ruoanlaittoe: perunat murskataan, leipä murskataan, minkä jälkeen tuotteista valmistetaan seos, jonka on kestettävä päivä (24 tuntia). Nyt se on puhdistettava, tislattava ja kokeiltava.

Resepti 4. Moonshine hillolle.

Sävellys:

• kaikki hillot tai marjasiirapit - 6 litraa
• lämmin vesi (korkeintaan 30 astetta) - 30 litraa
• hiiva - 200 grammaa
• rakeinen sokeri - 2 kilogrammaa

Ruoanlaittoe: Tuotteet sekoitetaan ja infusoidaan viikon ajan lämpimässä paikassa, minkä jälkeen voit aloittaa tislauksen.

Resepti 4. Moonshine viljasta.

Tällaisen alkoholin valmistamista pidetään melko työläs ammatti. Tässä tapauksessa raaka-aine on viljasekoitus, jauhot tai vilja.

Mashin saamiseksi tällaisista raaka-aineista on välttämätöntä, että raaka-aineemme käyvät läpi useita vaiheita.

Ensinnäkin sinun on tehtävä siitä vierre. Tätä varten raaka-aine on keitettävä (tässä tapauksessa solukalvot räjähtävät ja tärkkelys muodostaa vierteen). Tässä tapauksessa on parempi olla nostamatta lämpötilaa yli 75 astetta.

Toiseksi, koska emme itä viljaa, meidän on löydettävä tapa, jolla tärkkelys muuttuu sokeriksi. Tämän ongelman ratkaisemiseksi otamme yksinkertaisesti valmiita entsyymejä: "amylosubtiliini" ja "glukavamoriini" ja lisätään ne kuumaan vierteeseen.

Kolmanneksi, kun vierre on nostettu 75 asteeseen, se on jäähdytettävä voimakkaasti huoneenlämpötilaan, jotta mikrobit eivät ala kasvaa siinä.

Nyt kun vierteemme on valmis, siihen lisätään hiivaa kuten tavallisessa mash-seoksessa, niiden massa riippuu virran tilavuudesta. Viljakasvi se osoittautuu erittäin paksuksi, sitä ei ole tislattu perinteisellä tavallaja höyryn avulla vesihauteessa. Muuten se vain palaa astioihin ja tuote pilaantuu.

Tämä juoma on erittäin jalo, se on ihanteellinen perusta viskin valmistamiseen kotona.

Resepti 5. Moonshine marjoista (tai hedelmistä).

Sävellys: hedelmät, marjat, sokeri, vesi

Hedelmien ja marjojen osuus - 75%, sokeri - 25% on tässä erittäin tärkeä.

Lähes kaikki hedelmät ja marjat soveltuvat tämän juoman raaka-aineeksi.

Samaan aikaan sen valmistamisella on useita ominaisuuksia: marjat ja hedelmät soseen hienonnetaan ja niitä ei pestään etukäteen.

Valmistettu hedelmä (marja) massa asetetaan käymissäiliöön ja jätetään kahdeksi päiväksi. Tänä aikana hänen pitäisi alkaa vaeltaa.

Nyt on aika lisätä sokeri ja tarvittaessa vesi. Edelleen - kaikki on kuin sisällä tavallinen resepti - mäskän ikääntyminen ja tislaus.

Resepti 6. Karamelli kuutamo.

Sävellys:

• karkit (karamelli täytteellä) - 5 kiloa
• lämmin vesi - 2 litraa

Valmistautuminen: makeiset liuotetaan veteen ja tuloksena oleva "vesi" asetetaan lämpimään paikkaan 5 päiväksi. Sen jälkeen se tislataan, jolloin saadaan noin 5 litraa alkoholia. Tällaisen juoman maku ei ole kaikille, mutta on myös sen faneja.

Jos ymmärrät moonshine-valmistusprosessin ytimen ja sen hienovaraisuudet, voit yrittää ajaa sen muista tuotteista "kokeilua" tai vaihtamista varten. Esimerkiksi:

Tärkkelys kuutamo.

20 litraa haaleaa vettä varten otamme 10 kiloa tärkkelystä ja keitetään samalla tavalla kuin hyytelöä valmistettaessa, 30 asteen jäähdytyksen jälkeen lisätään punta hiivaa ja 1 kilo kidesokeri... Vaaditaan tätä seosta 5 päivän ajan ja sitten tislataan se. Tuloksena on 11 litraa alkoholia.

Moonshine tomaattipastasta ja oluesta.

Otamme 30 litraa haaleaa vettä ja liuotetaan siihen 1 litra tomaattisose, puoli litraa olutta ja 10 kilogrammaa rakeistettua sokeria. Pidetään lämpimänä käymisprosessin loppuun asti, tislataan. Tuloksena - 7,5 litraa kuutamoa.

Anisic

Otamme 200 grammaa anista, punnitaan ja täytetään 10 litraa puhdistettua kaksitislattua kuutamoa. Vaadi 1 kuukausi, lisää puhtaalla keitetty vesi (5 litraa) ja ohita. Lisää saatuihin juomiin murskattuja aniksensiemeniä (200 grammaa) ja anna sen seistä jälleen kuukauden ajan, mutta suodata ja laimenna sen jälkeen pehmeällä vedellä (mieluiten lähdevedellä). Se oli Pietari Suuren suosikki juoma.

Aniksen kuutamo. Menetelmä 2.

Katkaise 300 grammaa anista ja kaada 10 litraa puhdistettua kaksitislattua kuutamo. Vaadi 1 kuukausi,

lisää puhtaalla keitetyllä vedellä (5 litraa) ja tislaa. Lisää 1 kilogramma sitruunankuorta, inkivääriä (20 grammaa), suolaa (20 grammaa) saatuun alkoholiin ja infusoi uudelleen kuukauden ajan, sitten suodata.

Kirsikka marja kuutamo.

Pilko kirsikkamassa (kuoppainen) ja pidä lämpimässä paikassa 2 päivää. Hienoisuus: älä pese kirsikoita! Murskaa kirsikoiden kuopat ja sekoita massaan ennen tislausta (ne antavat juomalle mantelimaku). Tislauksen aikana keskity kuunpaisteen väriin - sen tulisi olla läpinäkyvä, kun se sameaa - kerää se erikseen ja ohita se uudelleen.

Rypäleen kuutamo.

Seuraavat komponentit sekoitetaan pohjana: 10 litraa perunaa rypäleen marjoja tai puristaa niistä 5 kiloa rakeista sokeria, 100 grammaa hiivaa ja 30 litraa lämmintä vettä (korkeintaan 30 astetta). Seosta infusoidaan viikon ajan, tislataan kahdesti. Tämä alkoholi on erinomainen pohja konjakin valmistamiseen.

Päärynä kuutamo.

Keitä 10 kilogrammaa päärynöitä (kaikki, jopa mätät), lisää 2 kupillista sokeria (400 grammaa) ja 50 grammaa murskattua hiivaa. Lisää vettä massaan - 1-1,5 litraa. He vaativat perunaa viikon ajan, tislaavat sen kahdesti.

Perunoista.

Jauhaa 10 kg pestyjä perunoita raastimella. Jauhaa 6 kilogrammaa kauranjyviä erikseen ja sekoita hyvin kiehuvalla vedellä. Lisää raastetut perunat samalla sekoittaen. Sen jälkeen jätetään seos kolmeksi tunniksi. Nyt voit kaataa siihen vettä (37 litraa) ja sekoittaa kaiken hyvin. 0, 5 - 0,8 kg hiivaa murenee ja lisää kokonaismassaan. Sulje käymisastia tiiviisti ja pidä 3-4 päivää pimeässä paikassa - kunnes muodostuu sakka ja kuplia. Kun tämä tapahtui - ohita heti.

Laventeli kuutamo.

On tarpeen jauhaa ja sekoittaa: laventelikukat - 100 grammaa, neilikka - 25 grammaa, kaneli - 25 grammaa. Kaada kuiva massa tislatulla kuutamolla 12 litran tilavuuteen ja seiso viikon ajan. Sen jälkeen laita pala mustaa leipää nesteeseen, joka on tahrannut hunajaa kaikilta puolilta ja ajaa hyvin matalalla lämmöllä.

Sitruunan kuutamo (kuoreilla).

Murskaa sitruunankuori (1,2 kiloa), lisää 50 grammaa suolaa ja 12 litraa tislattua kuutamoa. Vaaditaan seosta 3 päivän ajan ja tislataan. Makeuta siirapilla (keitä 1,2 kg sokeria 0,5 litraan vettä).

Moonshine vadelmilla, mansikoilla ja muilla marjoilla.

Otamme 400 grammaa vadelmia, mansikoita tai muita marjoja, jäljittelemme niitä kevyesti ja kaadetaan kuutamo (12 litraa). Vaaditaan seosta kahden päivän ajan, tislataan ja makeutetaan halutulla tavalla.

Minttu kuutamo.

Sinun on otettava 4 kourallista kuivattua minttua, kaada ne lasiastiaan. Kaada 3 litraa moonshineä tislattua siellä kahdesti, jätä 3 päiväksi ja tislataan uudelleen. Kaada kourallinen tämän alkoholin kanssa tuoreet lehdet mustaherukkaa ja vaatii, kunnes nesteen vihreä väri ilmestyy. Suodatuksen jälkeen makeuta juoma siirapilla (keitä 1,2 kg sokeria 0,5 litraan vettä).

Riisi kuutamo.

Sen valmistamiseksi paistetaan murskattua riisiä (2,5 kg), lisätään sahrami (25 grammaa) ja kaadetaan puhdistetulla kotitekoisella alkoholilla (60 litraa). Sen jälkeen kun seos on infusoitu (3-4 päivää), se tislataan. Tulos on hieman alle 43 litraa (tai niin) vahvaa riisijuomaa (kutsutaan myös riisivodaksi).

Pihlajan kuutamo.

Pihlajamarjojen rypyt kerätään ensimmäisen pakkasen jälkeen, ne on vaivattava ja puristettava. Se asetetaan lämpimään käymispaikkaan, minkä jälkeen se tislataan kahdesti. Tämä kuutamo sisältää minimaalinen määrä fuselöljyjä (niitä ei ole melkein), ja sen maku muistuttaa ranskalaisia \u200b\u200bkonjakkeja.

Moonshine mausteilla ja pähkinöillä.

Tarvittavista komponenteista: kaneli (45 grammaa), muskottipähkinä (20 grammaa), violetti juuri (20 grammaa), pistaasipähkinät (50 grammaa), neilikka (15 grammaa), murskatut rusinat (pesemättömät) - 800 grammaa, tislattu tupla kuutamo - 12 litraa. Sekoita kaikki komponentit huolellisesti, vaadi viikon ajan, tislaa matalalla lämmöllä.

Edellä kuvatut reseptit kuun paistamiseksi kotona ovat vain pieni osa kaikista saatavilla olevista. Mutta yritimme kirjoittaa sinulle mielenkiintoisimmat ja todistetuimmat. Yritä luoda, ja ehkä sinä itse luot enemmän kuin yhden yksinomainen resepti tämä upea juoma.

Lause? Moonshine? voidaan turvallisesti liittää kansainväliseen termiin, joka kaikilla kielillä tarkoittaa itsenäisesti kotona valmistettua alkoholijuomaa.

Tämä kuuma juoma tunnetaan kaukana suuren maamme rajojen ulkopuolella. Jokaisella kansakunnalla on näköinen kuutamo. Esimerkiksi, georgian chacha? tämä on rypäleen kuutamo, ja skotlantilainen viski? mallas kuutamo. "Kuivan lain" aikana amerikkalaiset ajoivat "kuuhun", ja Bulgaria on kuuluisa konjakkeestaan.

Moonshine-kaava

Onko kuuhun käyminen? sokerin hajoaminen hiivan vaikutuksesta etyylialkoholiksi sekä vedeksi ja hiilidioksidiksi. Suoritetaan kemiallinen reaktio, jolla on oma kaava, ja se näyttää tältä:

C12H22O11 \u003d C2H5OH + H20 + CO 2

• C 2H 5OH? etanoli;
• CO 2? hiilidioksidi;
• H 2O? vettä.

Kaava kuutamon veden tilavuuden määrittämiseksi on hyvin yksinkertainen:

(A / B) * C - C \u003d tarvittava vesimäärä. Tämän kaavan perusteella:

• JA? tarkoittaa tuotteen vahvuutta;
• SISÄÄN? osoittaa tuotteen halutun lujuuden ulostulossa;
• MITÄ? tarkoittaa tuotteen määrää.

Wikipedian määritelmän mukaan kemiallinen kaava? tämä on lyhenne kemiallinen koostumus ja yhdisteiden rakenne käyttäen kemiallisten alkuaineiden merkkejä, numeerisia ja apumerkkejä (kaksoispiste, suluissa, viiva jne.).

Kemiallisia kaavoja on seuraavanlaisia:

• Yksinkertaisin kaava - tällainen kaava uutetaan määrittämällä kemiallisten alkuaineiden osuus tietyssä aineessa käyttämällä atomimassaa.
• Todellinen kaava? voidaan saada vain, jos aineen molekyylipaino tunnetaan.
• Rationaalinen kaava? sen avulla voit valita atomiryhmiä.

Kaikki tämäntyyppiset kaavat ovat osittain mukana kuun loistossa.

Samassa lähteessä annetaan määritelmä palavalle juomalle. Pontikka? se on tukeva alkoholijuoma, joka on saatu kotona tislaamalla alkoholia sisältävä massa (mash), joka on saatu käymisen tuloksena sokerisiirappi, sokeroidut viljat, perunat, punajuuret, hedelmät tai muut sokeria ja tärkkelystä sisältävät tuotteet.

GOST kieltää kaiken lisäämisen juomaan paitsi luonnon raaka-aineisiin. Lisäksi standardi määrää moonshine-komponenttien pitoisuuden. GOST: n ansiosta voimme kuluttaa laadukkaita tuotteita, joten meidän on lähestyttävä liiketoimintaa vastuullisesti!

Kuka loi ensimmäisenä? Elämän vesi ??

Ensimmäisen historia ulottuu kaukana menneisyydestä. Esiin nousee kysymys: kuka keksi tämän juoman ja miksi se sai niin suuren suosion? Moonshine sai kuuluisuutensa alkemistien ansiosta
kokeillut erilaisia \u200b\u200bmineraaleja ja kemiallisia yhdisteitä ja lisänneet ruokaa. Viime kädessä alkemistit tajusivat, että ihmeellinen voima, joka huvitti heitä? asuu alkoholissa, jos suhtaudut siihen oikein ja maltillisesti. Lisäksi alkoholia käytettiin erilaisiin kasviperäisiin tinktuureihin, joita kutsutaan jopa "elämän vedeksi".

Venäjällä kuutamo tuli tunnetuksi makuasetukset Ivan IV. Ivan Julman alkaessa ilmestyi ensimmäinen taverna, joka avattiin Balchugissa. Poikkeuksellisen rikkaat ja aateliset ihmiset pääsivät sellaisiin viihdepaikkoihin. Alun perin kuunpaistetta ei pidetty alkoholina, vaan parantavana mektarina.

Luostareista tuli vähitellen kotiolutepicenter, ja eniten? Juomarit? pohjoiset kaupungit (Tver, Bryansk, Tomsk) otettiin huomioon.

Alkoholi jaettiin neljään tyyppiin: tavallinen viini, bojaari, kaksinkertainen ja hyvä. Vahvempaa kuin toisia pidettiin vahvana - kaksinkertaista, mutta kallista? poikari.

Moonshine-juoman suosio selittyy myös sillä, että tavernojen omistajat antavat sen usein lainaksi, orjuuttamalla siten "vihreällä käärmellä" tavalliset ihmiset.

Venäjän 1800-luvun kuutamo pyyhki nenänsä mieleisekseen jopa aatelismiehelle ranskalainen konjakki... He ajoivat tätä juomaa hitaasti, laadun vuoksi noin 95% raaka-aineista menetettiin. 1200 litrasta perunaa (350 kg. Vilja ja mallas, 20 kg. Hiiva) tuli ulos noin 40 litraa. ? leiväviini?. Siksi tällaisen huumaavan juoman katsottiin olevan painonsa arvoinen kulta!

Ajamme itseämme!

Kuunpaisteen historia osoittaa selvästi, että tämä juoma on saatu mistä tahansa. Mutta me puhumme klassinen resepti... Tällaisen kuunpaisteen perusta on sose. Sen rakenne sisältää:

• Tavallinen, juokseva vesi;
• Sokeri;
• Hiiva, jonka voit ostaa ruokakaupasta.

Kaikki nämä komponentit fermentoidaan oikeat mittasuhteet... Käyminen? se on hämmästyttävä kemiallinen reaktio, joka hajottaa sokerin johtuen hiivan vaikutuksesta etyylialkoholiin, veteen ja hiilidioksidiin. Tässä tapauksessa lämpötilaa on noudatettava tarkasti. Mukavin lämpötila käymisprosessin toiminnalle GOST: n mukaisesti on? 18-24 o C.

Tarkastellaan pesun komponentteja erikseen:

• Hiiva ? se on käymisprosessin sydän. On ainutlaatuinen kyky muuttua sokeriaentsyymien vaikutuksesta etyylialkoholiin ja hiilidioksidiin. Tässä tapauksessa olisi parempi käyttää alkoholihiivaa.
• Vesi ? on välttämätöntä luomisessa erilaisia \u200b\u200bjuomiaja kuutamo ei ole poikkeus. Itse kuunpaisteen laatu riippuu veden laadusta 60%. Siksi veden on täytettävä kaikki tavallisesti asetetut hygieniavaatimukset juomavesi... Sinun täytyy käyttää raaka vesi, koska keitetty ei sisällä hiivalle tarvittavaa liuotettua ilmaa.

Yksi yksinkertaisimmista ja yleisimmistä mash-resepteistä? tämä on sokerimuusaa. Joten, mikä ja kuinka paljon on meille hyödyllistä:

• 1 kg sokeria
• 4-5 litraa. vettä
• 100 g hiivaa

Ja kuten edellä mainittiin, jokaisella komponentilla on oma vaikutus.

Tislaus mäskin? tämä on kuun paistamisen ensisijainen vaihe. Miksi? Lopputuotteen maku riippuu siitä suoraan. Tämä prosessi voidaan jakaa vaiheisiin:

Haihtuvien fraktioiden seulonta

Kotipannu höyrystää 65 ° C: n lämpötilassa haitalliset jakeet (metyylialkoholi, asetaldehydi jne.). Sen jälkeen tulee alkoholin ja tiivistetyn nesteen haju. Tätä tislauksessa olevaa jaetta kutsutaan "pääksi", joka tulisi pilkkoa. - viedään erilliseen astiaan jatkokäyttöä varten teknisissä tarpeissa.

Siihen saakka, kunnes lämpötila saavuttaa 63 ° C: n, seos kuumennetaan rajaan, jonka jälkeen lämmitysnopeus pienenee voimakkaasti ja menee mitattuna 65-68 ° C: seen. Jos ohitat tämän vaiheen, voit jäädyttää laitteen. Tämän seurauksena tuotteen laatu heikkenee. Mutta seuraava tislaus voi parantaa tilannetta. Lopeta valmis tuote on noin kolmasosa perunan kokonaismäärästä.

Toinen tislaus tai lopputuotteen saanto

"Pääjen" vapauttamisen jälkeen sinun on korvattava säiliö kuutamon keräämiseksi ja saatettava lämmitysnopeus noin 78 ° C: seen. Tuote alkaa ilmestyä jonkin ajan kuluttua. 85 ° C: n lämpötilassa kuun paisto kerääntyy.

Viimeisen ryhmittymän vetäytyminen

85 ° C: n lämpötilassa tisle otetaan erilliseen astiaan. Tämä valittu fraktio siirtyy seuraavaan mash-osaan linnoituksen lujuuden lisäämiseksi. Uloskäynnillä kuun paiston tulisi olla GOST: n mukainen, voimakkuuden ollessa 35-50% kierrosta. Myös GOST määrittelee ulkomuoto pontikka? kirkas tai hieman samea, mutta ei saa sisältää rungon öljyjä. Ja maun tulisi standardin mukaan ilmaista selvästi.

Jäätyminen

Tämä menetelmä voi korvata toisen tislauksen kokonaan. Tätä varten sinun on asetettava astiaan 40-45 ° C: n voimakkuus ja laitettava sisään pakastin... Tyhjennä sitten alkoholi ja hävitä jää. Puhdas alkoholise ei tietenkään toimi, mutta siellä on erittäin puhtaita ja voimakkaita kuutamoja. Tämän menetelmän haitat: työllisyys ja pitkäaikainen lopputuotteen vastaanottaminen. Miksi et sitten käyttäisi muita menetelmiä?

Toinen yleisimmistä tavoista kuun paistamiseen? viljan avulla. Vehnän kuutamo (melkein kaikki lajikkeet ovat sopivia) tulee valmiina, parempana ja maukkaampana kuin muut tislausvaihtoehdot (erityisesti sokerin kanssa). Itse prosessi on huolellinen ja vaatii valmistettavuutta. Soseiden valmistusvaiheet koostuvat vehnän itämisestä lisäinfuusiona vedessä lisäämällä sokeria. Sitten, kun sose on valmis, vehnä kaadetaan jälleen vedellä ja ripotellaan sokeria. Tämä toimenpide toistetaan 4-5 kertaa. Tämän seurauksena tuotteesi poistumisalueella ei ole vain maukas, mutta se on yhdenmukainen GOST: n kanssa. Vaadi ja lisää varastointia tulee olla lämpimässä paikassa.

Muut lajikkeet kuutamoista

Ei yhtä suosittu leipä kuutamo, joka on valmistettu viljoista, kuten:

Ainakin kuun paiston vahvuus eri viljakasvien lajikkeista on noin 32 p.

Myös omenasta saadaan hyvä kuutamo. eri lajikkeita... Vaikuttaa ilmeiseltä, että makeat lajikkeet menevät tällaiseen liiketoimintaan. Mutta kuten käytännöstä seuraa, seuraava kaava on tehokas:

Makea lajike + hapan lajike \u003d tuoksuva omenasose.

Tällainen omenan eri lajikkeista valmistettu kuutamo on sen seurauksena paitsi maukas, myös erittäin aromaattinen.

Tislauslaite

Viimeinen paikka tässä asiassa ei ole alkoholikone... Tällainen laite on muotoilu, joka perustuu painekattilaan. Mutta viime vuosina GOST: ta vastaavien laitteiden nykyaikaisemmat mallit alkoivat ilmestyä. Tällaisten laitteiden avulla voit saada enemmän volyymia korkealaatuista lopputuotetta viettämällä paljon vähemmän aikaa.

Sattuu, että vettä ei ole (jostain syystä), jotta jäähdytettäisiin höyryjä vielä kuun paistossa, voit käyttää autonomista jäähdytyslaitetta. Tämä laite koostuu: 30 litran vesisäiliöstä, ohjaimesta, PVC-letkusta ja pumpusta. Siellä on myös ilmanjäähdytin. Mutta autonominen jäähdytys veden avulla on tehokkaampaa, koska vesi lämpenee pidempään eikä haihdu.

Juoman säilytysolosuhteet ja säilyvyys

GOST tämän tuotteen säilyvyysaikana on 2 vuotta, mutta asianmukainen varastointi voi lisääntyä. Se riippuu suoraan säilytysolosuhteista. Lämpötila, jossa neste sijaitsee, ei saa olla alle 5 ° C astetta ja yli 20 ° C, kosteus noin 80% (GOST-vaatimukset). Älä unohda auringonvalon tuhoisa ominaisuus: pidä kuutamo pimeässä.

Jos hedelmiä tai marjoja lisättiin kuuhun, säilyvyys lyhenee merkittävästi useisiin kuukausiin. Ja kuun paistamisen yrttitinktuuran säilyvyysaika on noin 1 vuosi.

Onko kontti myös tärkeä? on parempi varastoida tai kuljettaa (tarvittaessa) lasissa. Joten miten kuutamo on? se on erittäin aktiivinen aine ja voi reagoida muiden materiaalien kanssa. Siksi ei ole tarpeen varastoida esimerkiksi muovi pullo... Jos lisäsit hedelmiä tai yrttejä erilaisiin infuusioihin? silloin on parempi kuluttaa juoma kuuden kuukauden kuluessa. Ja vielä yksi tärkeä pointti? kannen on oltava ilmatiiviisti suljettu, jotta alkoholi ei haihdu.

Moonshine-panimo? liiketoiminnan muoto!

Neuvostoliiton päivinä melkein kaikki tiesivät kuunpaisteesta ja tekivät melkein kaiken. Moonshineä käytettiin esimerkiksi maksuna tehdystä työstä, ja jopa ilman tätä vahvaa juomaa useampia lomia ei ollut suoritettu. Teitkö usein hääpäiviä, jos vodka yhtäkkiä loppuu? on jotain jatkaa hauskaa.

Tällä hetkellä kuutamo on hidastunut hieman, mutta ei ole pysähtynyt. Ihmiset ajoivat ja ajavat niin vahvaa juomaa. Lisäksi nyt voit tehdä: hyvä korkealaatuinen puhdistus ja lisätä erilaisia \u200b\u200bmakuja parantamaan lopputuotteen makua ja hajua.

Liiketoiminta yksin? se on toimintaa, jonka tarkoituksena on tuottaa voittoa. Kuuhun tuotannon ja myynnin liiketoimintamalli on erittäin yksinkertainen: valmistettu - myyty. Huolimatta siitä, kuinka rienaavaa se kuulostaa, ansaitseminen muiden ihmisten heikkouksista on aina tuonut hyvää rahaa.

On tärkeää muistaa, että jokainen yritysprojekti alkaa hyvin harkitulla toimintasuunnitelmalla. Yhtä tärkeitä ovat yrittäjän henkilökohtaiset ominaisuudet ja taloudellinen hyvinvointi. Samoja sääntöjä sovelletaan kodin panimoon, jos teet siitä kannattavaa liiketoimintaa.

Alkoholijuomien kauppa? se on aina erittäin likvidejä liiketoimintoja, jotka toivat valtavia voittoja sekä valmistajille että jakelijoille. Tarvitaan vain vastaava asiakirja - patentti. Yrittäjätoiminnasta ilman sitä uhka uhkaa sakko ja tuotteiden takavarikointi kokonaan.

Tällainen liike alkaa pääsääntöisesti kuutamosta, joka on helppo tehdä ja joka erottuu halvoista raaka-aineista. Tänään voit ansaita hyvää rahaa tällaisen vahvan juoman avulla. Kyse on siitä, mihin tuote on myönnetty. Esimerkiksi: sitä voidaan myydä desinfiointiaineena seinälaatoille tai laatoille tai käsien hieromiseen jne. Yleensä ansaitsemasi summa riippuu vain sinusta.

Yrityksesi on sinun käsissäsi!

Polttoaineen oikeudelliset näkökohdat liiketoimintaa

Jos kuitenkin päätät harjoittaa tällaista liiketoimintaa, ei olisi turhaa tutustua nykyiseen liiketoimintaan
lainsäädännössä.

On tarpeen laatia asiakirjoja, jotka mahdollistavat tuotteiden tuotannon ja myynnin lain puitteissa (lisenssi, patentti jne.). Patentti? antaa oikeuden harjoittaa siinä määriteltyä toimintaa. Voit saada tämän patentin lupaviranomaisilta. On myös tärkeää, että tuote täyttää GOST R 56368-2015: n vaatimukset, mikä kuulostaa tältä: perinteiset juomat luonnon raaka-aineista. Tekniset tiedot?, pätee myös kuuhun.

Venäjän hallitus on kieltäytynyt lakiesityksestä "Kotitekoisten alkoholijuomien myynnin ja valmistuksen kieltämisestä markkinointia varten". Tämän vuoksi Venäjän federaation nykyinen lainsäädäntö ei ole vastoin kuunpaisteen ja muun tyyppisten alkoholijuomien tuotantoa henkilökohtaiseen kulutukseen. Kuunpaisteen tuotanto kotona jätettiin pois hallinnollisten rikkomusten luettelosta vuonna 2002. Lisäksi kuunpaistevalokuvia ei tuoteta vain ihmisten tarpeisiin suuressa mittakaavassa, vaan niitä myydään myös laillisesti.

Väkevän juoman vientiä ja tuontia koskevat säännöt

Nyt kun otetaan huomioon kuun paiston vienti ja tuonti tullirajan yli. Yleensä kuljetus on mahdollista, mutta kuljettaa? lain mukaan. Voit kuljettaa 3 litraa alkoholia rajan yli maksamatta tulliveroa. Voinko kantaa sen maksamalla tullimaksun? 3-5 litraa. Ja kuljettaa enemmän kuin 5 litraa? henkilöä ei sallita.

Mutta entä jos olet lentokoneessa? Ensin sinun on päätettävä, kuinka aiot kuljettaa kuutamoa: matkatavaroissasi tai lentokoneessa. Venäjän lennoilla on mahdollista kuljettaa alkoholijuomia lentokoneen matkatavaroissa tiettyjen sääntöjen mukaisesti:

• Yli 21-vuotiaat matkustajat voivat kuljettaa enintään 24-prosenttista alkoholia.
• 24-70 prosentin vahvuudella täysi-ikäisillä matkustajilla on oikeus kuljettaa, mutta enintään 5 litraa henkilöä kohden.

Jos päätät kuljettaa sitä aluksella, sinun on otettava huomioon seuraavat seikat: sääntöjen mukaan sinulla on oikeus kuljettaa 100 g alkoholijuomaa tehdasastiassa ja ehjässä tilassa. Ja kauemmas ? se, että alkoholia voidaan kuljettaa aluksella, ei tarkoita sitä, että sitä voidaan juoda siellä. Tämä kysymys on selvitettävä etukäteen lentoyhtiön kanssa, jolla lennät.

Kuinka paljon ja millä tavalla kantaa kuutaa tai muuta alkoholijuoma, sinä päätät? tee se oikein!

Hedelmäkuukausi houkuttelee paljon alkoholijuomia. Oikein kypsennettynä se on pehmeää, helppo juoda ja sillä on vähemmän vaikutuksia milloin kohtalainen käyttö... Rypäleen moonshine on erityisen arvostettu, mutta rypäleet ovat kausiluonteisia raaka-aineita, mutta kuivattuja rypäleitä - rusinoita - voidaan saada ympäri vuoden... Resepti kuun paistamiseksi rusinoista on yksinkertaisempi kuin rypäleistä, mutta sen laatu ja aistinvaraiset ominaisuudet [...]

Kotitekoisten väkevien alkoholijuomien valikoima on hämmästyttävää. Kuu paistaa sisään puhdas muoto on jo itsenäinen juoma, ja kuun paistossa on paljon reseptejä kotitekoisille tinktuureille. Mutta se ei ole kenellekään salaisuus, että useimmat eliittiset alkoholijuomat (paitsi vodka, jos tietyntyyppiset sellainen johtuu eliitistä) on ikäinen tammitynnyreitä... Mitä tynnyrissä tapahtuu? Lyhyesti [...]

Vehnän kuutamo on aina ollut kuuluisa pehmeydestään ja helppokäyttöisyydestään. Sellaisista raaka-aineista peräisin olevan kuun paistamisen reseptit sisältävät useimmiten sokerin ja hiivaviljelmän lisäämisen, mutta voit tehdä ilman niitä. Taloudellisin, mutta kaikkein aikaa vievin vehnäkuun paistamisresepti on vehnän kuutamo resepti ilman sokeria ja hiivaa kotona. Hieman teoriaa. […]

Feijoa on eksoottinen hedelmä, joka ei ole niin yleistä alueellamme. Se voi kuitenkin olla erinomainen perusta kotipannun resepteille. Makuaineet feijoa ovat melko epätavallisia. Jokainen, joka maistuu, huomaa omat makuominaisuutensa. Jos teemme niistä yhteenvedon, voimme päätellä, että feijoa muistuttaa mansikoiden ja kiivin ristiä, myös makeat muistiinpanot liukastuvat [...]

Moonshine-reseptit jauhoista ovat olleet tunnettuja Venäjällä ainakin 1600-luvulta lähtien. Ja vaikka prosessi vahvan tisleen saamiseksi tällaisista raaka-aineista ei ole yksinkertainen, sen laatu ja aistinvaraiset ominaisuudet ovat enemmän kuin vaivan arvoisia. Mikä on monimutkainen resepti kuun paistamiseksi jauhoista kotona? Asia on, että jauhot (ja [...]

Jotkut saattavat kysyä "miksi tehdä kuunpaistetta, jos kaupan hyllyillä on paljon alkoholia jokaiseen makuun?" Vastaus on ilmeinen! Se mitä he myyvät harvoin käy ilmi laatutuote, koska valmistustekniikka väkevät alkoholijuomat monimutkaiset ja valmistajat säästävät rahaa ja tuottavat pääasiassa laimennettuja tuotteita, joissa on erilaisia \u200b\u200bepäpuhtauksia. Oikea ratkaisu on reseptejä kotitekoon ja ruoanlaittoon [...]

Moonshine on muinainen venäläinen keksintö, joka ei vaadi erityisiä taitoja ja korkeita kustannuksia. Yksinkertaisin ja jo vähän unohdettu on resepti kuun paistamiseen leivästä. Sen valmistamiseen tarvitaan vähintään komponentteja - vettä ja leipää. Mielenkiintoinen tekniikka Tämän alkoholin valmistaminen kotona on arvostettua sen taloudellisuuden vuoksi, juoma osoittautuu pehmeäksi, aromaattiseksi ja hyvä laatu... Leivän resepti [...]

Serbit tietävät dunevaca-nimisen laadukkaan vahvan juoman salaisuuden. Dunya serbialaisesta - kvitteni, ja tisle saadaan mäskistä, laitetaan kvitteni. Resepti moonshine valmistamiseksi kvitteni on suhteellisen helppo valmistaa, ja juoma on erittäin aromaattinen. Siellä on myös ns. japanilainen kvitteni”Tai chaenomeles. Vaikka tämä kasvi on vain kvitteni kaukainen "sukulainen" (heillä on yhteistä [...]

On paljon erilaisia \u200b\u200breseptejä kuun paistaa. Monet ihmiset suosivat tätä tiettyä juomaa muiden alkoholituotteiden joukossa, se on melko helppo valmistaa erilaisista saatavilla olevista tuotteista, toisin sanoen voit helposti valita juoman "makusi mukaan". Harkitse Fruit Moonshine Resepti Tämän tyyppisen moonshinein tekeminen riippuu suuresti haluamiesi hedelmien sokeripitoisuudesta. Jos […]

Moonshine on luumuja on erinomainen aromaattinen jälkiruokajuoma. Se on myös arvokas, koska siinä on kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet, joissa luumut ovat runsaasti. Luumut ja villiluumut (piikit) ovat usein komponentteja kotitekoisten liköörien resepteissä saadun juoman pehmeyden ja miellyttävän maun vuoksi. Pääasiallinen luumu moonshine-reseptissä on valita oikeat ainesosat. Sitten juoma [...]

Tiedetään, että oikein kuivatut hedelmät ja marjat säilyttävät melkein kaikki hyödyllisiä ominaisuuksia... Ei ihme, että kuivatut hedelmäkompotit sisältyvät ruokavalioon ja lasten ruokalistoihin. Moonshine-mash-reseptit eivät olleet poikkeus, koska kuivatut hedelmät sisältävät edelleen sokeria koostumuksessaan, mikä tarkoittaa, että voit saada niistä upean hedelmätisleen. Tuoksu on kadonnut [...]

Monet aloittelevat kuutamot, jotka saavat helposti himoitut tippat, ihmettelevät, kuinka puhdistaa tuloksena oleva neste oikein päästä eroon sen epämiellyttävästä aromista ja mausta. Hajuttomissa kuutamo-resepteissä tai pikemminkin puhdistusmenetelmissä käytetään yleensä tunnettuja menetelmiä: suodatus aktivoidun tai erityisesti valmistetun puuhiilen läpi; puhdistus maidolla; puhdistus mangaanilla; […]

Vehnäkuukautta pidetään yhtenä lievimmistä kotitekoisista alkoholijuomista. On olemassa useita tapoja valmistaa se, mutta kaikki ne eroavat toisistaan \u200b\u200bvasta kuun paistamisen reseptien valmisteluvaiheessa. Helpoimmin saatavilla on ituneen vehnän eli mallasesta valmistetun moonshine-resepti. Miksi se on helpoin käytettävissä? Koska mallasta voi ostaa valmiina. Mutta voit itää viljaa [...]

Ennen rakeissokerin keksimistä puhtaimmassa muodossaan marjat ja hedelmät olivat aina makeimpia tuotteita. Ja jos on sokereita, ne voidaan aina jalostaa alkoholiksi hiivalla. Reseptit erilaisista hedelmistä ja marjoista valmistetusta kuunpaistomuusista ovat olleet tunnettuja jo kauan. Käsityöläiset eivät ohittaneet huomionsa ja irguaan. Irga on marja keskellä [...]

Kaikki tietävät männynpähkinöiden, männynpähkinäöljyn ravintoarvon sekä niiden terveysvaikutukset. Männynpähkinänkuoret ovat vain hieman huonompia kuin ytimet itse. Niissä on runsaasti tanniineja, jotka ovat hyviä antiseptisiä aineita. Siksi sen sijaan, että valitettavasti hävitettäisiin "entisen ylellisyyden jäännökset", hyvä ratkaisu olisi vaatia kuun paistamista setripuille. Mäntypähkinän kuoret [...]

Karpaloiden parantavat ominaisuudet ovat kaikkien tiedossa. Tämä ainutlaatuinen marja sisältää tonnia vitamiineja ja hyödyllisiä happoja, mikro- ja makroelementit (rauta, magnesium, jodi ja muut). Kaikki karpaloiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät vuodessa ilman alkoholihäviöitä. Karpaloilla varustettu kuutamo estää verisuoniplakkien muodostumisen, auttaa torjumaan ikeniongelmia ja kilpirauhasen sairauksia. Karpaloista löytyy C-vitamiinia [...]

Kaikilla talossa on todennäköisesti muutama litra hilloa. Emme valmistaneet sitä itse, sen antoivat antelias sukulainen. Ja melkein jokaisella on nämä purkit, ne ovat, he eivät halua syödä, mutta on sääli heittää ne pois. Sokeri, käynyt ... On aina olemassa tie - ohittaa! Tehdään kuitenkin varaus heti: jos hometta esiintyy, tällaiselle hillolle on vain yksi paikka - kaatopaikalle. Älä katso, että muotti on vain ylhäältä, [...]

Vasta siitä lähtien, kun alembic keksittiin, jonka työtä selitetään jopa fysiikan oppitunneilla, ihmiset ovat oppineet tislaamaan viiniä vahvemmiksi alkoholijuomiksi. Menetelmä nesteiden tislaamiseksi tislauskuutio kutsutaan tislaukseksi, ja moonshine saadaan tislaamalla mästä. Kotivalmistuksessa on valtava valikoima reseptejä, mutta erillinen asema on helmiohrasta valmistetulla kotipannulla, koska ohraryynit – […]

Moonshine-mash-reseptit voidaan toteuttaa melkein mistä tahansa, joka sisältää sokeria tai hiilihydraatteja. Erityinen miellyttäviä juomia saadaan marjoista ja hedelmistä, ja sitrushedelmät eivät ole poikkeus. Esimerkiksi appelsiini ja mandariini sisältävät tarpeeksi sokeria mashin valmistamiseksi, vaikka muiden sitrushedelmien (sitruuna, lime) ohella niitä voidaan käyttää myös resepteissä kotitekoisia tinktuureja varten kuuhun. Kotona [...]

Vehnän kuutamo on klassikko monissa Euroopan maissa. Mutta jos et löytänyt korkealaatuista viljaa, jotta voit valmistaa reseptin kuun paistamiseen vehnästä, sinun ei pidä epätoivoa. Riittää, kun noudatat vehnäjauhoja sisältävän kuutamo reseptin kotona - ja voit hemmotella itseäsi ja rakkaitasi pehmeällä, tuskin makealla juomalla. Vehnäjauho moonshine-reseptissä on [...]

Hillot ja kompotit valmistetaan useimmiten kirsikkaluumusta, joskus sitä käytetään resepteissä kotitekoisia tinktuureja kuuhun. Kirsikkaluumu sisältää paljon vitamiineja ja orgaanisia happoja, mutta siinä on melko vähän sokereita (fruktoosia) - vain noin 4-5%. Ja koska sen hedelmät ovat melko hapan, kirsikkaluumu ei ole niin laajalti käytetty kuun paistamisen resepteissä. […]

Vadelmat eivät ole suosittu raaka-aine kotiruokareseptien valmistuksessa. Useimmiten väkevien alkoholijuomien tapauksessa vadelmia käytetään cocktaileihin ja resepteihin kotitekoisia liköörejä kuuhun. Asia on, että vaikka marja näyttää makulta makulta, sen koostumuksessa on melko vähän sokereita. Ja koska sokereita on vähän, tästä [...]

Moonshine on alkoholijuoma "ihmisiltä". Siinä on monia muunnelmia, ja kokeneet kuutamaiset tuntevat juoman valmistamisen monimutkaisuudet käytettävissä olevien raaka-aineiden perusteella. Marjoista peräisin olevan kuun paistamisen reseptillä on myös omat valmistuksensa erityispiirteet, ja sen maku ja tuoksu riippuvat itse valmistettaviksi valituista marjoista. Prosessi alkaa niiden valmistamisesta: Marjojen pesemistä ei suositella, koska ne [...]

Kun olet päättänyt kokeilla omenoiden moonshine-reseptin, sinun on tiedettävä sen tuotannon periaate: hiiva omena mehuabsorboi sakkaroosia, glukoosia ja fruktoosia ( hedelmäsokeri) omenoita sisältävä hiilidioksidi ja alkoholi. Omenabragaa, jota teet ja jota et tislaa, kutsutaan siideriksi. Moonshine omenoista, joka saadaan tislauksen tuloksena [...]

Tattarista (tai tattarista) voidaan tehdä upeaa kuutamoa. Lisäksi lopullisen juoman maku riippuu valitusta raaka-ainetyypistä (vihreä - paahtamaton tai ruskea ydin - paistettu). Jos sitä käytetään kotiruoka-reseptissä vihreä tattari, silloin juomassa on kevyitä yrtti- ja hedelmäisiä muistiinpanoja, ja jos käytät ydintä, niin kovuus ja leipä [...]

Ei ole mikään salaisuus, että moonshine-pähkinänsärkijät arvostetaan niiden korkean vitamiini- ja mikroelementipitoisuuden vuoksi. Kaikki tämä rikkaus menee häneen, kun kuunpaistetta vaaditaan pinjansiemenet. pinjansiemenet ovat ainutlaatuisia: ne sisältävät useita vitamiineja sekä mikro- ja makroelementtejä, aminohappoja ja antioksidantteja. Kaikista hyödyllisistä ominaisuuksistaan \u200b\u200bhuolimatta käytä setelillä infusoitua kuutamoa [...]

Niille, jotka rakastavat kotitekoisen alkoholin valmistamista, on vaikea erottaa paras resepti kuutamo - niitä on paljon. Niistä voidaan kuitenkin erottaa yleiset mallit.

Katsotaanpa, mikä on kotitekoisten moonshine-reseptien perusta.

Ensinnäkin etyylialkoholi. Se saadaan sekoittamalla hiiva ja sokeri veteen. Hiiva imee sokeria ja vapauttaa etyylialkoholia. Tuloksena oleva seos on vierre.
Toiseksi vierre lähetetään infusoimaan pimeässä ja lämpimässä paikassa. Ilmatiiviissä astiassa käymisprosessi tapahtuu hapen pääsyn estämiseksi. On tärkeää unohtaa vapauttaa hiilidioksidia säiliöstä.

Nestettä, joka saadaan sen jälkeen, kun hiiva on absorboinut kaiken sokerin, kutsutaan mashiksi. Moonshine-mash-reseptit eroavat myös erilaisuudesta.

Ja kolmas: etyylialkoholia on saatu, mutta sitä on silti mahdotonta juoda, se on täynnä myrkytyksiä. Siksi se on puhdistettava tislaamalla. Tässä on kaksi tapaa: tislaus (nesteen jakaminen komponenteiksi niiden kiehumispisteiden erojen vuoksi) tai rektifikaatio (useita tislauksia yksi toisensa jälkeen). Toinen menetelmä tuottaa puhtaampia tuotteita lopussa.

Koko prosessi tapahtuu kuutamoisten still-kuvien avulla. Heillä on yksi toimintaperiaate, vaikka lajikkeita on monia.

Jopa eniten yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä moonshinein tekeminen kotona perustuu soseen lämmittämiseen ja alkoholin aktiiviseen haihtumiseen. Sen höyryt poistetaan yhdessä osassa jäähdytetyn putken kautta, minkä vuoksi alkoholi muuttuu jälleen nestemäiseksi.

Kotitekoisilla koneilla voit usein saada heikkoa, voimakkaita makuja tai huonosti tuoksuvia kuutamoita. Ratkaisu tähän ongelmaan on yksinkertainen - osta vielä kuutamo. Niistä saatu tuote ilahduttaa sinua puhtaudella ja miellyttävä maku, ei huonompi kuin kaupassa ostettu vodka. Lisäksi se sopii erinomaisesti moniin resepteihin kotitekoisia moonshine-liköörejä.