Kulinaarinen etude 08.10.2018

Panimokausi lähenee loppuaan. Sen finaalia leimaa voittoisa herkku, jonka maku ja aromi ovat hämmästyttäviä. Se on valmistettu kvitteestä, hedelmästä, jota on lähes mahdotonta syödä tuoreena. Mutta se on valmistettava, ja ihme tapahtuu. Tehdään tänään kvittenihilloa.

Herkullisen kolumnimme pysyvä isäntä Irina Rybchanskaya toi meille hyväksi todetut reseptinsä kvittenihillon tekemiseen kotona. Tarinaa jatkaa Irina.

Hei, rakkaat Irochka Zaitsevan blogin lukijat! Sen talon pihalla, jossa synnyin, kasvoi hyvin vanha kvitteni. Sen solmuiset oksat muistuttivat vanhan isoäidin käsiä. Hän antoi meille vuodesta toiseen runsaan sadon tuoksuvia, kivikovia hedelmiä.

Ensin karvaiset, oudon muotoiset hedelmät laitettiin yhteen kerrokseen pieniin laatikoihin, jotta ne "saavuttivat" haluttuun kuntoon. Kun isoäitini päätti, että ne ovat riittävän keltaisia ​​ja kypsiä, varsinainen hillon valmistus alkoi.

Aloitan tuon isoäidin reseptillä. Ja hän sai sen naapureistaan ​​- armenialaisista, jotka keittivät kvitteniä tällä tavalla kotimaassaan, Karsissa. Prosessi kestää melko kauan, mutta aktiivista kypsennysaikaa ei ole niin paljon. Mutta hillosta tulee upea! Älä ole liian laiska keittämään sitä, kun kvitteniä on markkinoilla. Sinut palkitaan satakertaisesti kärsivällisyydestäsi ja uutteruudestasi.

Kvittenihillo viipaleilla - herkullisin resepti

Tällaisen hillon valmistukseen sopii parhaiten Uzbekistanissa Kaukasuksella kasvava kova kvitteni. Se on paljon tuoksuvampi ja maukkaampi kuin pehmeämpi turkkilainen. Ja älä anna sen alkuperäisen jäykkyyden pelotella sinua. Hillossa kvitteniviipaleista tulee pehmeämpiä, hieman joustavia, täysin taipuisia hampaille ja erittäin maukkaita.

Tämän reseptin mukaista hilloa kutsutaan perheessämme "pehmeäksi". Toisin kuin "kiinteä", jonka reseptin annan alla.

Ainesosat

• Kolme kiloa kvitteniä;
• kolme kiloa rakeistettua sokeria;
• 2,5 litraa vettä.

Kuinka kokata

1. Lajittelemme hedelmät, pesemme ne, leikkaamme ne puoliksi, poistamme kovat keskukset siemenillä.
2. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Kiehauta vesi suuressa kattilassa, heitä palat siihen.
4. 2-3 minuutin kuluttua poista palat nopeasti, laita ne suurille tarjottimille, jäähdytä.
5. Laita kiehuva sokeri kiehuvaan veteen, sekoita. Keitä miedolla lämmöllä noin puolitoista tuntia.
6. Laitoimme jäähdytetyt hedelmät toiseen tilavaan astiaan, kaada siirappi sen päälle.
7. Keitä ei liian kiehuvassa keitossa kymmenen minuuttia. Sammutamme tulen.
8. Jatkamme hiljaa asioitamme seuraavat 10-12 tuntia.
9. Kuumenna seisomisen jälkeen, keitä kymmenen minuuttia ja anna jälleen "levätä".
10. Keitä kolmannen kerran viidestä kymmeneen minuuttia, laita steriileihin purkkeihin, rullaa ja lähetä varastoon.
11. Näin valmis kvittenihillo näyttää viipaleilta.

Minun huomautukseni

1. Ota sanani: tämä kvittenihilloresepti on todella herkullisin. Tässä on herkullinen siirappi, joka näyttää hyytelömäiseltä ja maukkaat, uskomattoman maukkaat siivut!
2. Muista levittää kvittenien terälehdet tarjottimille kypsennyksen jälkeen, muuten ne kypsyvät yli. Toimi nopeasti, kaikki inventaario on valmisteltava etukäteen.

Kvittenihillo - askel askeleelta resepti valokuvalla

Hedelmäpalat ovat tässä hillossa paljon joustavampia kuin edellisessä. Suosittelen reseptiä sokeroitujen hedelmien ystäville - valmiin tuotteen hedelmät muistuttavat juuri tätä herkkua.

Vaiheittainen resepti on yhtä yksinkertainen kuin kaksi ja kaksi. Jopa aloittelija huolehtiva emäntä selviää sen toteutuksesta.

Ainesosat

• Sama määrä kvitteniä (verkko) ja sokeria.

Kuinka kokata

Pyyhi kvitteestä nukkaa, pese, leikkaa, poista keskiosa siemenillä.

Leikkaa melko suuriksi, noin puolentoista senttimetrin paksuisiksi paloiksi.

Laita valmistetut palat tilavaan astiaan, kaada puolet sokerista reseptin mukaan. Anna sen olla näin, kunnes hedelmästä vapautuu mehua. Sekoita mehun ilmestymisen jälkeen.

Lisää noin vuorokauden kuluttua loput sokerista, odota, että mehu erottuu, sekoita. Jätä vielä kaksikymmentäneljä tuntia.

Ratkaiseva hetki on tullut - ruoanlaittoprosessin alku. Laitamme astian tuleen, odota kiehumista, vähennä liekki minimiin. Kypsennä hiljaisella liekillä - hillon pinnan tulee liikkua vain vähän ja olla pienten kuplien peitossa.

Tunnin kuluttua testaamme palloa. Jos se ei leviä kylmälle pinnalle, on aika lopettaa hillon keittäminen. Kuvassa valmis hillo.

Tässä on ihana hillo, joka on valmistettu meidän kotitekoisesta kvittenistä. Meripihka, täyteläinen väri. Hienovarainen, kiehtova aromillaan. Puhun mausta yleisesti.

Täydellinen kvittenihillo kotona

Kutsun teidät, hyvät lukijat, katsomaan upean videon. On erityisen miellyttävää, että ihanteellisen reseptin kvittenihilloa kotona esittelee meille mies.

Kvittenihillo saksanpähkinöillä - resepti

Rakastan todella hillon yhdistelmää minkä tahansa pähkinön kanssa. Useimmiten teen ruokaa itse aprikoosin siementen ytimistä tai manteleista. Ja kvitteni - hasselpähkinöiden ja saksanpähkinöiden kanssa.

Hasselpähkinäsatomme on vielä liian pieni pensaiden nuoruuden vuoksi. Toisaalta keräämme useita isoja säkkejä saksanpähkinöitämme vuosittain.

Ainesosat

• Kvitteni;
• sokeri;
• vesi;
• saksanpähkinät.

Kuinka kokata

1. Ainesosien määrä vaihtelee henkilöittäin. Sinun tarvitsee vain pitää mittasuhteet. Aluksi valmistetaan kvitteni tavalliseen tapaan - pese, leikkaa, poista siemenet, leikkaa paloiksi tai pieniksi terälehdiksi.
2. Valmistetaan saksanpähkinät. Ota kilogrammaa hedelmiä varten 100-300 grammaa pähkinöitä. Ne on kuivattava pannulla. Hiero sitten kämmenissäsi ihon poistamiseksi.
3. Täytä hedelmät vedellä. Sen ei pitäisi edes peittää palasia. Keitä kaksi-kolme minuuttia, ota kvitteni tarjottimelle.
4. Mittaamme veden määrän. Laitamme siihen sokeria suhteessa 1 - 1,5 (painon mukaan). Yhdelle kilogrammalle vettä - puolitoista kiloa sokeria. Keitä siirappi, laita kvitteni ja pähkinät siihen. Lopetamme lämmittämisen viiden minuutin keittämisen jälkeen.
5. Odotamme tulevan hillomme jäähtyvän kokonaan. Toista kuumennus ja keittäminen viiden minuutin ajan. Teemme kolme tällaista "käyntiä".
6. Viimeisen kypsennyksen jälkeen pakkaamme hillon steriileihin purkkeihin ja suljemme kannet. Mielestäni ei enää tarvitse muistuttaa, että purkit ja kannet steriloidaan aina meillä.

Kypsä kvittenihillo on omavarainen eikä vaadi ylimääräisiä makuaineita tai maunsäätöaineita. Jos jostain syystä joudut käsittelemään ei aivan kypsää kvitteniä, on parasta keittää se sitruunan ja inkiväärin kanssa.

Näillä lisäaineilla vihreä kvittenihillo saa erityisen pikantiteettia ja ilmeikäs makua.

Ainesosat

• Kilo kvitteniä;
• yksi keskikokoinen sitruuna;
• pieni pullea inkiväärijuuri, pikkusormen kokoinen;
• 1,2 kg sokeria;
• 300 ml vettä.

Miten tehdä

1. Pesty, vapautettu siemenpaloista, kvitteni leikattu mielivaltaisiksi paksuiksi viipaleiksi.
2. Blanšista viisi minuuttia vedessä, jäähdytä kylmässä vedessä.
3. Pese sitruuna kuumassa vedessä soodalla, pyyhi se, kierrä se lihamyllyssä ihon kanssa.
4. Minun inkivääri, kuori, hiero keskikokoiselle raastimelle.
5. Mittaamme 300 ml vettä, jossa viipaleet valkaistiin, kaada siihen sokeri, keitä siirappi.
6. Upota siihen hedelmät, kierretty sitruuna, raastettu inkivääri.
7. Kuumennamme sitä keskilämmöllä, keitä viisi minuuttia, anna sen levätä puoli päivää.
8. Toistamme toimenpiteen vielä kolme kertaa. Viimeinen kypsennys kestää kunnes hillo on valmis.
9. Kaada purkkeihin, rullaa, lähetä ruokakomero hyllylle.

Japanilainen kvittenihillo talveksi - herkullisin resepti

Japanilaisesta kvittenistä (jota kutsutaan joskus myös kiinaksi) voit keittää hilloa minkä tahansa yllä olevan reseptin mukaan. Mutta säästöpossussani on yksi, jota pidetään oikeutetusti parhaana. Arvioi itse - jopa ainesosaluettelo on jo vaikuttava.

Ruoanlaittoon tarvitsemme punaherukkamehua, jonka kausi on jo kauan kulunut. Mutta olen varma, että monilla teistä on.

Ainesosat

• 800 g japanilaista kvitteniä;
• 300 g kurpitsaa (mieluiten lajikkeet Butternut, Honey Princess, Gribovskaya, espanjalainen kitara);
• 150 g karpaloa tai puolukkaa;
• yksi kilogramma sokeria;
• 25 g inkiväärijuurta;
• 350 ml punaherukkamehua.

Kuinka kokata

1. Sulatetut punaherukat toimivat tehosekoittimessa, siivilöi syntynyt sose siivilän läpi saadaksesi mehua.
2. Sekoita mehu sokeriin, keitä siirappi miedolla lämmöllä.
3. Siirapin kypsyessä voit kuoria kurpitsan ja leikata sen pieniksi kuutioiksi. Jos et löydä ilmoitettuja lajikkeita, käytä sitä, mistä pidät eniten.
4. Pese kvitteni, poista siemenpalot, leikkaa pieniksi paloiksi ihon kanssa.
5. Lajittele karpalot tai puolukat, pese ne, anna veden valua. Kuiva.
6. Kuori inkivääri, hienonna se karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
7. Kasta valmistettu japanilainen kvitteni, kurpitsakuutiot, karpalot kiehuvaan siirappiin.
8. Kuumenna seos kiehuvaksi, keitä pienimmällä liekillä tunnin ajan.
9. Kaada pieniin purkkeihin. Käytän näihin tarkoituksiin useimmiten 200 ml:n purkkeja.

Minun huomautukseni

• Epätavallisen herkullinen hillo! Kurpitsan makea maku tasapainottaa japanilaisen kvittenien happamuutta. Ja karpalot punaherukkamehulla antavat kokonaisuudelle täydellisyyden ja jalouden.

Siinä kaikki tältä päivältä. Yritin poimia teille, rakkaat Irina Zaitsevan blogin lukijat, parhaat reseptit kvittenihilloon, joita itse olen käyttänyt monta vuotta. Toivon, että monet teistä ovat säästäneet sielukkaita talviteetä varten, joiden reseptin annoin sinulle äskettäin.

Jos sinulla on kysyttävää, ota minuun yhteyttä kommenteissa. Vastaan ​​mielelläni kaikille!

Terveyttä, rauhaa, ystävällisyyttä ja mukavaa syystunnelmaa toivottaen Rybchanskaya Irina -blogin kirjoittaja Kulinaarisen amatöörin essee.

Hyvät lukijat, jos olet kiinnostunut muista kulinaarisista resepteistä, kutsun sinut osioon "Culinary Etude". Voit siirtyä luokkaan napsauttamalla painiketta
alla.

Puutarhoissa ja vihannestarhoissa kasvava kvitteni (tai japanilainen omena) on hapan maku, joten sitä ei kannata syödä tuoreena. Herkullisempia ovat kvitteniaihiot, jotka saavat miellyttävän aromin ja hienon maun. Kittenien hyödyt hillossa tai hillossa ovat korvaamattomia - se tappaa viruksia, parantaa maha-suolikanavaa ja vahvistaa hermostoa.

Kuinka tehdä kvittenihilloa

Koska raaka kvitteni on kuivaa, kovaa, supistavaa ja hapan makua, se kannattaa lämpökäsitellä - valmistaa hilloa, hilloa tai marmeladia yhdessä sitrushedelmien tai omenoiden kanssa. Hillon tai soseen kaloripitoisuus on keskimääräinen - korkeintaan 300 kcal per 100 grammaa, joten voit turvallisesti nauttia siitä pienellä määrällä vaikka laihduttaisit ja tarkkailet vartaloasi. Japanilaisen omenan hyödyllisiä ominaisuuksia ei voi yliarvioida: se vahvistaa hermostoa, normalisoi maha-suolikanavan ja maksan toimintaa.

Kittenihillon valmistusalkaa komponenttien valinnalla. Hedelmät tulee valita kypsimmät, anna niiden levätä hieman pehmeyden ja mehukkuuden vuoksi. On parempi ottaa marjojen keskimääräinen koko valitsemalla hapokas tai makea lajike. Kun ostat tai korjaat kuivattuja hedelmiä, sinun on lisättävä vettä tai sokerisiirappia, eivätkä mehukkaat makeat marjat tarvitse tätä - vaaditaan vain kidesokeria.

Ennen käsittelyä kvitteni kuoritaan ihosta tai nukka sen pinnalta, leikataan viipaleiksi. Muista poistaa luut, koska ne sisältävät myrkyllistä amygdaliinia. Luua voi käyttää hillossa, mutta vain jos niistä on poistettu siemenpalot - näin ne antavat herkulle mielenkiintoisia makuuhoja, mutta lyhentävät säilyvyyttä. Kun hedelmistä kuoria poistetaan, jälkimmäinen keittää siirapin - se kaadetaan vedellä, keitetään, liemi suodatetaan ja sekoitetaan sokerin kanssa.

Itse kvitteni valkaistaan ​​ennen sokerisiirappiin laittamista pehmentämään sitä. Jos vain tämä tyyppi kypsennetään, valkaisu ohitetaan, ja kun yhdistät kvitteniä omenoihin tai päärynöihin, se vaaditaan. Jotta kuori ei muuttuisi mustaksi, hedelmät ilman kuorta säilytetään sitruunahappoliuoksessa tai ripotellaan sitruunamehulla. Kuinka paljon kvittenihilloa keitetään ajoissa, riippuu valitusta reseptistä - noin puolitoista tuntia. Älä kypsennä pidempään kuin on ilmoitettu - viipaleista tulee kovia sokeroituja hedelmiä siirapissa.

Pääasiallinen ruoanlaittotekniikka on rajoitettu seuraaviin vaiheisiin:

• kiehuva kuuma paksu sokerisiirappi;
• kvittenien jauhaminen lihamyllyssä, tehosekoittimessa tai leikkaaminen viipaleiksi;
• sekoitus siirapin kanssa ja lämpökäsittely, maustaminen sitruunamehulla, appelsiininkuorella tai lisäkomponenteilla;
• asettelu steriloituihin purkkeihin, kierre;
• kuumat säilykkeet kääritään huopaan, asetetaan ylösalaisin ja säilytetään, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet;
• sen jälkeen voit poistaa purkit viileään pimeään paikkaan, reseptistä riippuen, säilyvyysaika vaihtelee - kuukaudesta vuoteen.

Hitaassa keittimessä

Tavallisten altaiden käytön lisäksi voit löytääresepti kvittenihilloon hitaasta keittimessä. Laitteen käytön ansiosta voit tehdä tuoksuvia herkkuja talveksi. Valmistusta varten hedelmät leikataan paloiksi, peitetään sokerilla kolmeksi päiväksi ja sitten saatu liete laitetaan kulhoon. Kun asetat muhennostilan 40 minuutiksi, niistä tulee keitettyä hilloa tai hilloa. Voit maustaa hillon sitruunamehulla tai vaniljauutteella, kanelilla, pähkinöillä.

Leipäkoneessa

Valmistuu vielä nopeamminkvittenihillo leipäkoneessa. Valmistusta varten hedelmät leikataan paloiksi, asetetaan muottiin, sirotellaan sokerilla. Asettamalla tukostilan ohjelma valitsee automaattisesti kypsennysajan. 20 minuuttia ennen kypsennyksen loppua herkku maustetaan sitruunamehulla tai appelsiininkuorella. Monet gourmetit lisäävät mielellään saksanpähkinöitä, tuoretta inkivääriä.

kvittenihillo resepti

Japanilainen omena on upea syyshedelmä, josta saa erinomaisia ​​jälkiruokia. Joku haluaa lisätä tällaista makeutta liharuokiin, esimerkiksi hampurilaisiin.Säilötyt kvittenitkaikki pitävät siitä, mutta se auttaa aloittelijoita eikä vain vaiheittaista reseptiä. Voit valmistaa hilloa yhdestä kvitteestä yhdistämällä siihen sitruunaa tai appelsiinia, saksanpähkinöitä tai kanelia. Herkän maun ystävät pitävät kvittenien keräämisestä talveksi yhdessä omenoiden, päärynöiden tai kurpitsojen kanssa. Hillolla, jossa on inkivääriä, vaniljaa ja hunajaa, on tuoksuva maku.

Kvittenihillo - resepti

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Aterian kaloripitoisuus: 273 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.

Kvittenihilloyhdessä kanelin kanssa se tuo mieleen menneen kuuman kesän. Herkun hedelmäinen-mausteinen tuoksu sopii hyvin kuuman teen kanssa, voit syödä sen purettavaksi tai levittää sen vaalean leivän tai pullan päälle. Hillon valmistaminen on helppoa - emäntä tarvitsee alle tunnin koko nopeaan prosessiin. Lisäksi muutama minuutti tuotteiden valmistukseen ja valmiin sisällön laittamiseen pankkeihin.

Ainekset:

• kvittenien hedelmät - 1000 g;
• rakesokeri - 0,7 kg;
• vesi - 400 ml;
• sitruunamehu - 2 ruokalusikallista;
• kaneli - 5 g.

Keittomenetelmä:

1. Kuori hedelmät nukkasta, leikkaa puoliksi, leikkaa ydin pois, leikkaa hedelmäliha viipaleiksi. Ripottele päälle sitruunamehua, lisää vesi, keitä 15 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen.
2. Kaada sokeri kanelilla, keitä 25 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
3. Hillo kaadetaan purkkeihin, korkitaan ja lähetetään varastointiin. Säilytä enintään kaksi kuukautta.

hillo

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kuinka kokata kvittenihilloa, opettaa jokaiselle kokille seuraavan reseptin valokuvalla, joka kuvaa yksityiskohtaisesti koko valmistusprosessia. Hilloon sopivat suuret, mehukkaat, pektiinipitoiset hedelmät, joten sakeuttamisaineita ei tarvitse lisätä. Hillo osoittautuu joustavaksi koostumukseksi, jossa on miellyttävä hunajainen aromi ja hieman sitruunahappoa.

Ainekset:

• kvitteni - 1,7 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 3 l;
• sitruuna- tai viinihappo - 25 g.

Keittomenetelmä:

1. Liuota melkein kaikki sitruunahappo kahteen litraan vettä, kaada nukkasta kuoritut hedelmät, leikattu kivellisiksi paloiksi.
2. Keitä siirappia jäljellä olevasta vedestä ja sokerista 25 minuuttia.
3. Kaada raastetut kvittenipalat, keitä miedolla lämmöllä, kunnes hedelmät ovat läpinäkyviä ja siirappi sakenee noin tunnin ajan.
4. Kaada loput haposta, keitä kaksi minuuttia.

Viipaleita

• Keittoaika: päivä.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 272 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kvittenihilloviipaleetsiitä tulee erittäin kaunis ja "kuiva" johdonmukaisuus. Jos haluat saada ohuempaa siirappia, sinun on lisättävä lisätyn veden määrää. Kaunis ja tuoksuva herkku näyttää upealta tarjoilulautasessa, se herättää ruokahalua meripihkanvärisellä hunajavärillään.

Ainekset:

• kvittenien hedelmät - 1000 g;
• rakeistettu sokeri - 1000 g;
• vesi - 200 ml;
• sitruunahappo - 5 g.

Keittomenetelmä:

1. Poista hedelmästä kuori, poista siemenet, leikkaa mustat täplät pois. Leikkaa viipaleiksi, kaada vettä, jossa on puolet haposta, valkaise 10 minuuttia.
2. Vedä palat ulos, anna nesteen valua.
3. Lisää sokeri jäljellä olevaan veteen, keitä siirappi. Lisää 15 minuutin kuluttua hedelmät, keitä kuusi minuuttia keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen ja poistamalla vaahtoa.
4. 12 tunnin kuluttua laita se takaisin liedelle, keitä hilloa viisi minuuttia. Toista 10 tunnin kuluttua kypsennys 11 minuuttia. Lisää sitruunahappoa, järjestä astiaan, laita säilytykseen.

Saksanpähkinöiden kanssa

• Annokset: 10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 286 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kuinka kokata kvittenihilloa pähkinöilläkuvataan vaihe vaiheelta alla olevissa ohjeissa. Kypsennysprosessi on pitkä, koska hillo keitetään kolmessa vaiheessa: joka päivä useita minuutteja. Tästä johtuen se saa läpinäkyvän hunajavärin, paksun koostumuksen, jossa saksanpähkinät näyttävät kauniilta.

Ainekset:

• kvitteni - 2,5 kg;
• sokeri - 2 kg;
• vesi - 1,5 kuppia;
• saksanpähkinät - 0,3 kg;
• sitruuna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pese hedelmät, poista nukka harjalla, leikkaa neljään osaan, leikkaa luut pois. Leikkaa massa viipaleiksi, kaada kiehuvaa vettä kattilaan kahden minuutin ajan, kuivaa.
2. Liuota 700 grammaa sokeria jäljellä olevaan veteen, lisää kvitteni, keitä 10 minuuttia keittämisen jälkeen, poista vaahto.
3. Lisää 11 tunnin kuluttua vielä 700 grammaa sokeria, keitä 10 minuuttia.
4. Lisää 11 tunnin kuluttua loput sokerista, murskatut pähkinät, sitruunaviipaleet kuorineen, keittämisen jälkeen pidä 10 minuuttia minimilämmöllä. Jäähdytyksen jälkeen korkkipurkki purkkeihin.

Sitruunan kanssa

• Kypsennysaika: 15 tuntia.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kvittenihillo sitruunallaSiitä tulee kirkas kylläinen väri, jossa on voimakas sitrushedelmien happamuus. Se on hyödyllisempi korkean C-vitamiinipitoisuuden vuoksi, sillä on antiviraalinen ja antimikrobinen vaikutus. Se on jälleen kypsennettävä kolmessa vaiheessa, mutta se on sen arvoista - konsistenssi on viskoosi, aromi on voimakas ja maku on upea ja unohtumaton.

Ainekset:

• kvittenien hedelmät - 1000 g;
• rakeistettu sokeri - 1000 g;
• vesi - 0,6 l;
• sitruuna - 1 hedelmä;
• vanilliini - 5 g.

Keittomenetelmä:

1. Poista hedelmistä kuori, poista siemenet, leikkaa viipaleiksi.
2. Liuota sokeri veteen, keitä siirappi, kaada hedelmät sen päälle, keitä hilloa 20 minuuttia.
3. Peitä sammutuksen jälkeen liinalla, toista prosessi 4,5 tunnin kuluttua.
4. Kypsennysvaiheita on yhteensä kolme, joista viimeiseen, viisi minuuttia ennen valmista, laita pienet kuorimattomat sitruunakuutiot.
5. Kaada pankkiin.

Hillo lihamyllyn läpi

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset: 12 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 271 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kuinka kokata kvittenihilloa, selittää yksityiskohtaisesti kunkin vaiheen selityksellä seuraavan yksinkertaisen reseptin. Täällä sinun ei tarvitse valmistaa herkkua kolmessa vaiheessa, se on valmis vain tunnissa. Hillosta tulee kirpeä maku, hapan aromi ja makea sisältö. Se on hyvä tarjoilla vihreän teen kanssa sekä vastaleivottujen pullien kanssa.

Ainekset:

• kvitteni - 2 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• sitruunahappo - 5 g.

Keittomenetelmä:

1. Kuori hedelmät nukkasta, leikkaa siemenet, leikkaa viipaleiksi, kaada päälle kiehuvaa vettä.
2. Valuta vesi, jauha hedelmät tehosekoittimella tai laita lihamyllyn läpi.
3. Lisää sokeri, anna sen liueta.
4. Laita massa keskilämmölle jatkuvasti sekoittaen, kiehauta. Jatkuva sekoittaminen estää hillon palamisen.
5. Laske sitten lieden lämpötila minimiin, keitä puoli tuntia. Lisää lopuksi sitruunahappo, laita purkkeihin ja korkki.

Sitruunalla ja pähkinöillä

• Valmistusaika: 1,5 päivää.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 284 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kvittenihillo pähkinöillä ja sitruunallaeroaa maultaan ilman liiallista happamuutta, ja lisätyn sitruunan miellyttävä happamuus. Siirapissa keitetyt hedelmäviipaleet säilyttävät tiheytensä eivätkä kiehu pehmeiksi, ja itse massan konsistenssi on lähempänä "kuivaa". Pähkinäinen sekoitus saksanpähkinöitä, manteleita ja hasselpähkinöitä antaa hillolle pikantiteettia. Sitä voidaan syödä yksinään tai käyttää leivonnassa.

Ainekset:

• kvittenien hedelmät - 1000 g;
• rakeistettu sokeri - 600 g;
• vesi - ¾ kuppi;
• sitruuna - 1 kpl;
• vanilliini - pussi;
• pähkinät - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Hedelmät perusteellisen pesun jälkeen, leikkaa neljään osaan, poista siemenet. Leikkaa hedelmäliha viipaleiksi, kaada kiehuvaan siirappiin, jossa on vettä ja sokeria.
2. Viiden minuutin kypsennyksen jälkeen poista se lämmöltä. Toista vaihe kahdesti, 12 tunnin välein.
3. Lisää viimeisellä kierroksella murskatut pähkinät, raastettu kuori ja sitruunamehu, sekoita.
4. Kaada jäähtymisen jälkeen astioihin.

oranssin kanssa

• Kypsennysaika: 13 tuntia.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 270 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kvittenihillo appelsiinin kanssaSiitä tulee hämmästyttävä maku, rikas sitrushedelmänkuoren aromi ja miellyttävä oranssi väri. Kirkkaan meripihkan läpinäkyvä koostumus herättää huomion, jos laitat hillon juhlapöydälle. Voit käyttää sitä jälkiruokana kuuman teen kera keksejä tai piparkakkuja ystävyystilaisuuksissa.

Ainekset:

• kvitteni - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - puoli litraa;
• oranssi - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Poista hedelmistä kuori, lisää vesi, keitä puoli tuntia.
2. Leikkaa itse massa viipaleiksi, laita keittoon, keitä 10 minuuttia, kuivaa. Siivilöi neste, sekoita sokeriin, keitä siirappi. Aseta kvitteniviipaleet, jätä pyyhkeen tai peiton alle 12 tunniksi.
3. Keitä hillo kiehuvaksi, laita appelsiinin ohuet viipaleet yhdessä kuoren kanssa, keitä 40 minuuttia.
4. Kaada purkkeihin, rullaa, jäähdytä peiton alla.

omenoiden kanssa

• Kypsennysaika: 20 tuntia.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 269 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kuinka kokata kvittenihillo omenoiden kanssa, kuvattu ja kuvattu alla. Herkusta tulee hienovaraisempi ja herkämpi maku, pehmeä rakenne ja miellyttävä, hienovarainen aromi. Herkullinen jälkiruoka kotona valmistetaan kolmessa vaiheessa, joiden välissä on 5-6 tunnin taukoja. Tulos on sen arvoinen - herkullinen hillo miellyttää aikuisia ja lapsia, vieraita ja ystäviä, sopii tarjoiluun leivonnaisten kanssa.

Ainekset:

• kvittenien hedelmät - 1000 g;
• rakeistettu sokeri - 1000 g;
• omenat - puoli kiloa.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele hedelmät, poista kuori, leikkaa siemenet, vaurioituneet massan alueet. Leikkaa viipaleiksi, peitä sokerilla, jätä kahdeksan tuntia, jotta mehu vapautuu.
2. Kypsennä kolmessa vaiheessa viisi minuuttia 5,5 tunnin tauoilla.
3. Kääri steriloituihin purkkeihin.

Sose

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 274 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kvitteni sose talveksise osoittautuu toisin kuin mikään muu hedelmävalmiste. Jos se onnistuu ensimmäistä kertaa, voit seuraavalla kerralla monipuolistaa soseen omena-, päärynä- tai sitruunaviipaleilla. Valmistukseen tarkoitettujen tuotteiden suhde on 1: 1, ja niitä on vain kaksi - sokeri ja hedelmät. Valmis ruoka voidaan tarjoilla sekä makealle pöydälle että herkkusujen liharuokien (esim. hanhenmaksapatee) lisukkeeksi.

Ainekset:

• kvitteni - 1 kg;
• sokeri - 1 kg.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele hedelmät, leikkaa viipaleiksi, poista halutessasi iho. Kaada pari ruokalusikallista vettä, keitä 10 minuuttia keittämisen jälkeen.
2. Pehmennä tehosekoittimella, lisää sokeri, keitä kiehuvaksi. Sen jälkeen vähennä lämpöä heikoimmalle, sekoita jatkuvasti, keitä puoli tuntia.
3. Asettele steriloituihin purkkeihin, täysin kuiviin. Sulje steriloiduilla kierrekorkilla, rullaa. Jäähdytä peiton alla, kun kansi on käännetty alas, säilytä viileässä pimeässä paikassa.

Video

Kvitteni on ollut ihmisen tiedossa yli 4 tuhatta vuotta. Se ilmestyi alun perin Aasiassa, nykyään se kasvaa eteläisillä leveysasteilla. Quite-omenapuun keltaiset happamat hedelmät sisältävät runsaasti hivenaineita, aminohappoja ja vitamiineja. Yksi hedelmä päivässä riittää, jotta elimistö saa riittävästi hyödyllisiä aineita, jotka ovat välttämättömiä kehon asianmukaiselle toiminnalle.

Kvitteni on rautapitoisuuden johtaja, 100 grammaa sisältää kaksi päivittäistä elementtinormia. Siksi on suositeltavaa käyttää sitä raudanpuuteanemiaan. Antioksidantit vähentävät merkittävästi riskiä sairastua syöpään. Kvitteni vahvistaa immuunijärjestelmää hyvin, koska se sisältää neljänneksen päivittäisestä askorbiinihapon annoksesta. Vähentää veritulppien ja muiden verisuoniongelmien riskiä. Fruktoosi ja glukoosi eivät ainoastaan ​​anna voimaa keholle, vaan niillä on myös positiivinen vaikutus aivojen toimintaan. Hedelmillä on kehoa yleisvahvistava vaikutus, se lisää stressinsietokykyä, lievittää hermoston jännitystä ja auttaa parantamaan unta. Matala kaloripitoisuus (vain 40 kcal) mahdollistaa hedelmien syömisen ilman ongelmia ruokavaliota noudattaen. Diabeetikoilla on myös varaa nauttia tästä terveellisestä hedelmästä ilman terveysriskejä.

Kvittenia ei pidä käyttää väärin.

Ja allergioiden, keuhkopussin tulehduksen ja ummetuksen yhteydessä hedelmien syöminen tulee luopua kokonaan.

Artikkelin sisältö:
1. Valitse kvitteni

Kittenien valinta

Kvitteni tuoksu on hieman epätavallinen - hapan omena, puunkuori ja mausteet. Väri on yleensä sitruuna tai tummankeltainen.

Jotta hedelmät olisivat mahdollisimman hyödyllisiä, ne on valittava huolellisesti ja varastoitava oikein.

1. Hedelmien tulee olla suuria ja melko tiheitä.
2. Keltaisen värin tulee olla tasainen, ilman vihertäviä täpliä.
3. Rypistyneet hedelmät eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.
4. Ennen kuin hedelmät lähetetään varastointiin, ne on pestävä pois.
5. Hedelmiä säilytetään 2 kuukautta jääkaapissa muovipussissa.
6. Kvitteni ja päärynät ovat huonoja naapureita. Jos hedelmät ovat lähellä, kvitteni huononee nopeasti.

Kuinka käyttää kvitteniä ja mitä keittää siitä

Raakaa kvitteniä ei yleensä syödä. Tämä johtuu siitä, että hedelmät ovat melko tiheitä ja niillä on hapan hapan maku. Mutta paistettu, haudutettu tai keitetty kvitteni on erilainen rakenne. Käsiteltäessä kvitov-omenapuusta tulee pehmeä ja sokerinen. Ja parantava vaikutus ei katoa, päinvastoin, se ilmenee enemmän.

Kvititteestä valmistetaan kompotteja, hyytelöä, marmeladia, piirakoiden täytteitä, teetä. Erityisen suosittuja ovat kvittenihillot ja -säilykkeet.

Kvittenihillo - klassinen resepti

Tämän aihion kvitteni on pehmeää, läpinäkyvää, sokerisiirappissa. Tätä varten herkku valmistetaan useita päiviä - se keitetään, jäähdytetään ja keitetään uudelleen. Herkku voidaan tarjoilla teen, kahvin kanssa pannukakkujen tai pannukakkujen kanssa. Täydellinen hillo piirakoiden ja piiraiden täytteeksi.

Yhdiste:

• 2 kg kvittenihedelmiä;
• 2 lasillista suodatettua vettä;
• 1 tl sitruunahappo.

Resepti:

1. Huuhtele kvitteni, poista iho, siemenet ja vaurioituneet alueet. Leikkaa sentin paksuisiksi viipaleiksi.
2. Laita palat kulhoon keittämistä varten, lisää vesi ja puoli lusikallista sitruunahappoa.
3. Keitä kvitteniä 10 minuuttia. Poista sitten reikälusikalla ja siirrä siivilään valumaan vesi pois.
4. Kaada sokeri kvitteniliemeen, valmista siirappi.
5. Palauta kvitteniviipaleet kiehuvaan siirappiin, alenna lämpötilaa ja keitä 6 minuuttia. Tuloksena oleva vaahto on poistettava, hedelmät tulee sekoittaa säännöllisesti.
6. Ota massa pois liedeltä. Peitä ja anna jäähtyä yön yli.
7. 12 tunnin kuluttua palauta työkappale liedelle, keitä ja keitä miedolla lämmöllä 5-6 minuuttia sekoittaen.
8. Sammuta tuli. Anna massan vaikuttaa 7-10 tuntia.
9. Keitä hilloa uudelleen jäähdytyksen jälkeen 12-13 minuuttia. Heitä muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua 1/2 tl. sitruunahappo. Sekoita.
10. Laita kuuma herkku sylintereihin, jotka on steriloitava etukäteen, rullaa kannet. Jäähdytä asettamalla astiat ylösalaisin. Poista jäähtymään.

Tässä reseptissä sinun ei tarvitse keittää hedelmiä lisäksi. Voimakkaamman aromin ja maun saamiseksi lisätään vaniljatankoa ja tuoretta sitruunaa. Kuten edellisessä reseptissä, työkappale hitsataan 3 kertaa niin, että hedelmät syötetään hyvin siirapilla.

Yhdiste:

• 2 kg kvittenihedelmiä;
• 2 kg rakeistettua sokeria;
• 6 lasillista puhdistettua vettä;
• 1 vaniljatanko tai 1 tl vanilliini;
• 2 sitruunaa.

Resepti:

1. Pese hedelmät, poista kuori ja siemenet. Leikkaa viipaleiksi.
2. Kaada vesi kulhoon ja lisää sokeri. Valmista siirappi.
3. Heti kun siirappi kiehuu, aseta kvittenipalat varovasti paikalleen. Alenna lämmityslämpötilaa ja keitä neljännes tuntia. Massaa on sekoitettava jatkuvasti.
4. Poista liedeltä. Peite. Anna vaikuttaa 5 tuntia.
5. Toista toimenpide kolme kertaa.
6. Lisää työkappaleen viimeisessä keittämisessä hilloon kuoren kanssa pilkotut sitruunat ja vanilliini. Keitä 10-15 minuuttia keskilämmöllä.
7. Asettele kuumat herkut valmiisiin sylintereihin. Rullaa tai ruuvaa kannet kiinni. Viilentyä. Pysyä rauhallisena.

Kvitteni sopii hyvin mausteiden, erityisesti kanelin, kanssa. Tällaisen aihion purkin vertaansa vailla oleva tuoksu muistuttaa sinua kuumista kesäpäivistä viileänä syysiltana. Alhaisen lämpökäsittelyn ansiosta herkun säilyvyys on vain 2 kuukautta. Siksi on parempi käyttää kiertämiseen astioita, joissa on kierrekorkki.

Yhdiste:

• 0,5 kg kvittenien hedelmiä;
• 350 g kiteistä sokeria;
• lasillinen suodatettua vettä;
• 20 ml sitruunamehua;
• 1/4 tl jauhettua kanelia.

Resepti:

1. Pese karvat pois hedelmistä, poista ydin ja siemenet. Leikkaa viipaleiksi.
2. Ripottele päälle puolet sitruunamehulla (10 ml), jotta hedelmät eivät menetä väriä.
3. Laita kattilaan tai altaaseen, kaada lasillinen vettä ja keitä. Vähennä lämpöä ja anna kiehua puolituntia välillä sekoittaen.
4. Kiinnitä työkappaleeseen sokeri, kaneli ja loput sitruunamehusta (10 ml).
5. Vähennä lämpöä ja keitä noin puoli tuntia. Massa on sekoitettava ja vaahto poistettava.
6. Asettele valmis herkku pulloihin (ennakolta steriloitu). Sulje tai sulje kierrekorkilla.

Kvitteni yhdessä appelsiinin kanssa saa uusia makutuoksuja, rikkaan sävyn ja miellyttävän sitrusaromin. Hillo keitetään kvittenien kuoren keittimellä. Appelsiineja ei tarvitse kuoria.

Yhdiste:

• 2 kg kvittenihedelmiä;
• 2 appelsiinia;
• 2 kg kiteistä valkoista sokeria;
• 5 lasillista vettä.

Resepti:

1. Pese kvitteni hyvin, kuori kuori pois. Laita astiaan ja kaada veteen. Keitä puoli tuntia.
2. Leikkaa hedelmistä ydin, leikkaa viipaleiksi.
3. Siivilöi liemi, yhdistä kvittenipaloihin. Keitä 10 minuuttia, vedä kvitteniviipaleet siivilään ja siivilöi hedelmäliemi uudelleen.
4. Kaada sokeri nesteeseen, keitä siirappi.
5. Kiinnitä Quite-omenapuuviipaleet ja anna olla 10-12 tuntia, mieluiten koko yön.
6. Laita massa liedelle ja kiehauta miedolla lämmöllä.
7. Leikkaa appelsiini ohuiksi puoliympyröiksi kuorineen ja laita kvittenien päälle. Keitä noin 40 minuuttia.
8. Tarkista hillon valmius kvittenien väristä. Sen tulee olla kirkkaan keltaista.
9. Asettele kuuma herkku valmiisiin sylintereihin. Tukkia. Käännä ja jäähdytä.

Hieman epätavallinen hillo tulee, jos yhdistät kvitteni ja kurpitsa. Mausteinen, tuoksuva meripihkanvärinen herkku ilahduttaa varmasti vieraita ja kotitalouksia.

Yhdiste:

• 0,5 kg kvittenien hedelmiä;
• 750 g sokeria;
• 250 g kurpitsaa;
• 15 ml sitruunamehua.

Resepti:

1. Valmistele kurpitsa ja kvitteni - poista kuori ja poista siemenet. Leikkaa kuutioiksi.
2. Laita tuotteet kattilaan ja ripottele päälle sitruunamehua.
3. Lisää sokeri ja sekoita ainekset. Jätä 1 tunti.
4. Kun aika on kulunut, laita mehua vapauttanut massa liedelle. Heti kun työkappale kiehuu, vähennä lämpöä. Keitä hilloa alimmassa lämpötilassa puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen.
5. Laita kuuma herkku ilmapalloihin. Tukkia. Jäähdytä kääntämällä kaula alas.
6. Jos hilloa ei ole valmistettu tulevaisuutta varten, se asetetaan pieniin astioihin, joissa on ilmatiivis kansi. Voit peittää herkun leivinpaperilla tai nailonkannella. Säilytä jääkaapissa.

Kvititteestä voi valmistaa vain hilloa paloina, mutta myös erinomaista hilloa. Herkku voidaan tarjoilla teen kera voileipiksi tai käyttää piirakoiden täytteenä. Jotta herkku olisi tuoksuvampaa, on sallittua lisätä hieman kanelia. Makealle voi lisätä sokerin määrää 200-300 grammaa.

Yhdiste:

• 1000 g kvittenihedelmiä;
• 0,5 kg kiteistä sokeria;
• neljäsosa teelusikallista sitruunahappoa;
• vettä.

Resepti:

1. Kuori kvittenistä kuori, poista ydin kivineen.
2. Leikkaa minkä tahansa muotoisiksi samankokoisiksi paloiksi.
3. Laita hedelmät kattilaan tai paksuseinäiseen pannuun. Kaada päälle vettä niin, että kvitteni peittyy.
4. Kiehauta massa. Alenna lämpöä ja keitä 50-55 minuuttia puulastalla tai lusikalla sekoittaen.
5. Valuta kvittenista neste. Jätä jatkokäsittelyä varten 1,5 kupillista nestettä.
6. Kaada keite (puolitoista kupillista) takaisin hienonnettujen hedelmien joukkoon ja jauha kvitteni soseeksi sauvasekoittimella.
7. Laita massa liedelle. Lisää sokeri ja sitruunahappo. Hauduta miedolla lämmöllä vielä puoli tuntia hilloa jatkuvasti sekoittaen.
8. Asettele kuuma herkku esisteriloituihin pulloihin ja korkkiin. Anna jäähtyä 24 tuntia, käännä ylösalaisin ja kääri lämpimään pyyhkeeseen.

ruoanlaiton salaisuudet

Jotta kvittenihillo olisi kaunis, viipaleista tulee läpinäkyviä, ne eivät muutu raakoiksi tai kovetetuiksi, sinun on noudatettava kvittenien kanssa työskentelytekniikkaa.

1. Vain kypsiä hedelmiä käytetään. Kypsymättömiä hedelmiä voidaan pitää useita päiviä auringon alla ikkunalaudalla.
2. Sikiön ydin on poistettava. Mutta ihon poistaminen vai ei, riippuu vain emännän mieltymyksistä. Työkappaleen aromi hyödyttää vain, jos hedelmiä ei kuorida.
3. Klassisen reseptin mukaan hienonnetut hedelmät keitetään kahdesti. Ensin keitetään vedessä, sitten siirappi valmistetaan hedelmäliemestä. Seuraavaksi kvitteni keitetään ja jäähdytetään, nämä vaiheet toistetaan jopa 3 kertaa reseptistä riippuen. Hillon valmistamiseksi on suositeltavaa noudattaa tarkasti kaikkia aikavälejä. Muuten hedelmäpalat voivat tulla liian kovia.
4. Kun keität kvittenihilloa, sitä on sekoitettava jatkuvasti. Hedelmät voivat polttaa ja pilata herkun maun.
5. Jotta herkku säilyy pitkään eikä sokeroitu, siihen lisätään kypsennyksen lopussa ripaus sitruunahappoa tai vähän sitruunamehua.

Quince Jam -videoresepti

Sain tietää, mikä kvitteni on 8-vuotiaana. Saapuessani isoäitini luo kylään, nappasin, kuten silloin luulin, omenan, purin siitä melko suuren palan ja suljenen silmäni hämmentyneenä katsoin omaani. äiti - niin hapan, viskoosi ja mauton hän ilmestyi. Mutta kvittenihillosta - kuten luultavasti arvasit, minä luulin sen omeniksi, he eivät voineet vetää minua pois pitkään. Mielenkiintoinen tosiasia: lämpökäsittelyn jälkeen kova ja hapokas kvitteni muuttuu pehmeäksi ja makeaksi, eikä sen jumalallista tuoksua voi verrata mihinkään!

Aloitetaan tavalliseen tapaan eduista...

Tämä upea hedelmä on erittäin hyödyllinen, ja sen merkitystä terveydellemme ei voi yliarvioida. Pektiinin kyllästymisen vuoksi sitä käytetään ruoansulatuskanavan toiminnan normalisoimiseen, mehuja juodaan anemiaan, siemenistä valmistettuja keitteitä käytetään suuontelon sairauksiin voimakkaan sitoutumisen ja antiseptisen vaikutuksen vuoksi, tuoreita hedelmiä käytetään kolereettinen ja diureetti.

Luulen, että voit jatkaa etujen listaamista jonkin aikaa. Ymmärsit, että kvittenien hedelmillä on paljon positiivisia ominaisuuksia, huomautan vain, että murskattuja kvittenien siemeniä ei pidä syödä, koska ne sisältävät amygdaliinia, melko vaarallista myrkkyä.

Kvittenihillo säilyttää erinomaisen maun lisäksi kaikki alkuperäisen tuotteen hyödylliset ominaisuudet, joten ainakin yksi purkki on aina ruokakomerossani. Tähän mennessä olen kerännyt yli tusina reseptiä kvittenihilloa varten, olen erittäin iloinen, jos pidät niistä.

Kvittenihillo sitruunalla

Kuinka tehdä sitruuna kvittenihilloa

Valmista kvittenien hedelmät: huuhtele huolellisesti riittävän kuumalla vedellä ja pyyhi kuivaksi.
Leikkaa jokainen hedelmä puoliksi ja poista ydin ja siemenet. Leikkaa puolikkaat keskikokoisiksi, noin 1,5-2 cm paloiksi ja laitoimme sopivan kokoiseen vuokaan.

Lisää sokeri ja anna mehun kiehua muutama tunti. Jos seurauksena ei ole paljon mehua (tämä tapahtuu, jos kvitteni ei ole täysin kypsä), voit lisätä lasillisen vettä.
Laitamme astian liedelle ja kiehumisen jälkeen keitä noin 5 minuuttia sekoittaen, poista sitten liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan. Teemme tämän toimenpiteen useita kertoja (yleensä kolme riittää), minkä seurauksena hillo saa miellyttävän punertavan värin ja kvitteniviipaleista tulee läpinäkyviä.

Ennen kuin keitämme vielä valmistamattoman hillon viimeisen kerran, leikkaa sitruuna siihen ohuiksi viipaleiksi. Voit jauhaa sen myös blenderillä.
Keitä 5-7 minuuttia ja kaada valmiiksi pestyihin ja steriloituihin purkkeihin.
Hilloastian lopussa käännä se ylösalaisin ja anna jäähtyä peittoon käärittynä. Valmis!

Kvittenihillo pähkinöillä

Reseptin ainekset:
kvitteni 2kg
kidesokeria 2 kg
vesi 1l
saksanpähkinät, kuoritut 2 kuppia

Kuinka tehdä kvittenihilloa pähkinöillä

Puhdistamme pestyn ja kuivatun kvitteni ihosta, leikkaamme sen puoliksi ja poistamme keskiosan siemenillä, tarvitsemme edelleen leikkausta, joten emme heitä niitä pois.
Leikkaa kvittenipuolikkaat pieniksi viipaleiksi, laita ne sopivan tilavuuteen kattilaan, täytä vedellä ja keitä 7-10 minuuttia, suolaa sitten vesi ja lisää 1 kg sokeria ja 0,5 litraa vettä valmistettu siirappi.

3 tunnin kuluttua, kun kvitteniviipaleet ovat liotettuja, lisää jäljellä oleva sokeri ja laita astia jälleen liedelle.
Kuten edellisessä reseptissä, keitä keittämisen jälkeen 5 minuuttia, anna jäähtyä noin 5-6 tuntia ja toista vaiheet uudelleen.

Keitä sillä välin kvittenien kuoria 10-15 minuuttia 0,5 litrassa vettä, siivilöi liemi suodatinkankaan läpi ja lisää se hilloimme makuun ennen viimeistä keittoa. Lisää sitten suuriksi paloiksi murskatut pähkinät.
Keitä vielä 5 minuuttia ja korkki kuumana valmiissa kannellisissa astioissa. Kaikki!

Kvittenihilloviipaleet

Kuinka tehdä kvittenihilloviipaleita

Poista nahka aiemmin pestystä kvitteestä, leikkaa hedelmät halutun kokoisiksi viipaleiksi poistaen samalla kova keskiosa siemenillä.
Asetamme viipaleet astiaan ruoanlaittoa varten ja täytämme kylmällä vedellä niin tasolle, että kvitteni peittyy vedellä, mutta ei kellu siinä.

Keitämme viipaleita hetken, kunnes ne pehmenevät, ja poistamme ne välittömästi lastalla ja siivilöidään vesi, jossa ne keitettiin, useaan kerrokseen taitetun suodatinkankaan tai sideharson läpi.
Syntyneestä liemestä ja sokerista valmistamme siirapin, lisää sokeri vähitellen hitaasti kiehuen jatkuvasti sekoittaen.

Kun siirappi on valmis, laita kvitteniviipaleet siihen ja keitä kunnes ne muuttuvat läpinäkyviksi, ensin korkealla ja sitten miedolla lämmöllä.
On tärkeää varmistaa, että kvitteni ei kiehu pehmeäksi. Kun olet valmis, kaada valmisteltuihin kannellisiin astioihin.

Japanilainen kvittenihillo

Japanilaista kvitteniä löytyy usein kotitalouksilta; kotiäidit arvostavat sitä kirkkaiden, kauniiden kukkien vuoksi. Tällaisen kvittenien hedelmät ovat kooltaan pieniä, mutta niistä saatu hillo on erittäin maukasta, miellyttävällä happamuudella.

Ainesosat
Japanilainen kvitteni 1kg
sokeria noin 1kg, mieltymysten mukaan
vesi 0,3 l

Kuinka tehdä japanilainen kvittenihillo

Pesemme japanilaisen kvittenien hedelmät perusteellisesti, kuivaamme ne ja poistamme niistä ihon, poistamme ydin. Seuraavaksi leikkaa ne paloiksi, koko riippuu mieltymyksistäsi.
Lähetämme kvittenipalat astiaan ja keitä 10 minuuttia, lisää sokeri ja keitä vielä 15-20 minuuttia.
Ota pois liedeltä, pidä kunnes se jäähtyy kokonaan ja keitä uudelleen, mutta ei kauaa, noin 5 minuuttia. Siinä se, hillo on valmis!

On parempi sekoittaa hilloa kypsennyksen aikana ravistamalla pannua pyörivin liikkein, ei lastalla, jotta kvittenipalat pysyvät ehjinä eivätkä hajoa, jolloin ne säilyttävät houkuttelevan ulkonäön.

Herkullinen kvittenihillo

kvitteni hedelmä 1kg
sokeria 1-1,2 kg
vesi 0,25l

Leikkaa pestyt kvittenit puoliksi ja poistamme niistä kovan ytimen.
Leikkaa paloiksi ja keitä vettä lisäämällä pehmeäksi, noin 20 minuuttia. Sitten alamme lisätä sokeria annoksittain.
Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua noin 5 minuuttia.
Anna seistä 6-7 tuntia ja keitä uudelleen.
Kaada valmis hillo kuumana steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet.

Kvittenihillo omenoiden kanssa

Reseptin ainesosat
kypsä kvitteni 1kg
omenat 0,5 kg
sokeria 1 kg

Kuinka tehdä omena kvittenihilloa
Kuori valmistetut omenat ja kvitteni, poista vaurioituneet alueet ja keskiosa siemenillä, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja lähetä pannulle.

Täytämme seoksen sokerilla ja annamme seistä 7-8 tuntia tai jopa yön yli, jotta mehu erottuu hedelmistä. Keitä sen jälkeen kvittenien ja omenoiden seosta 3 kertaa 5 minuuttia, pitäen kypsennyksen välissä noin 6 tuntia.
Valmis hillo saa ihanan kullanpunaisen värin ja ihanan aromin. Sinun ei ehkä tarvitse edes sulkea sitä purkkeihin, se loppuu niin nopeasti!

Kvittenihillo - yksinkertainen resepti

Reseptin ainesosat
kvitteni 1,5 kg
sokeria 1 kg
vesi 0,3 l

Kuinka valmistaa kvittenihilloa nopeasti ja helposti

Leikkaa kvitteni, kuorittu kuoresta ja siemenlaatikosta, viipaleiksi, siitä tulee noin 1 kg.
Laitamme romut erilliseen astiaan, täytä se vedellä ja keitä noin 15 minuuttia, siivilöi sitten liemi siivilä tai erityisellä liinalla, hävitä kakku puhdistuksista.
Lisää sokeri vähitellen tuloksena olevaan nesteeseen, lisää kvitteniviipaleet ja kiehauta. Keitä 10 minuuttia ja ota pois liedeltä jäähtymään. Toistetaan toimenpide 3 kertaa.
Viimeisen kerran voit lisätä kvitteniin pienen tehosekoittimella murskatun sitruunan, tämä antaa hillolle miellyttävän happamuuden.

Kvittenihillo appelsiinin kanssa

Reseptin ainesosat
kuorittu kvitteni 2kg
sokeria 2kg
vesi 1l
1 keskikokoinen oranssi

Kuinka tehdä kvitteni-appelsiinihilloa

Leikkaamme valmiin kuoritun kvitteni viipaleiksi tai kuutioiksi, kuten haluat.
Täytä hedelmän kuoret ja keskiosa vedellä ja keitä noin 15-20 minuuttia. Siivilöi saatu liemi ja täytä se kvittenipaloilla, hävitä jäljelle jäänyt massa siivilöimisen aikana.

Keitä kvitteniä noin 10 minuuttia, kaada sitten siirappi erilliseen astiaan, lisää sinne sokeri ja kiehauta.
Kaada keitetty kvitteni syntyneeseen kuumaan sokerisiirappiin ja aseta se sivuun 10-12 tuntia. Leikkaamme hyvin pestyn appelsiinin pieniksi viipaleiksi ja lähetämme sen pannulle kvittenien kanssa.
Keitä sekoittaen noin 35 minuuttia.
Tämän seurauksena kvitteni- ja appelsiinihillomme saa maagisen meripihkan sävyn ja jumalallisen aromin!

Kvittenihillo kurpitsalla

Reseptin ainesosat:
kurpitsa kuorittuna 1kg
kvitteni kuorittuna 0,5kg
sokeria 0,7 kg

Kuinka tehdä kvitteni- ja kurpitsahilloa
Leikkaa esipestyt ja kuoritut kurpitsa ja kvitteni pieniksi paloiksi ja ripottele päälle sokeria (0,5 kg riittää, jos tykkäät makeammalta, laita vähän lisää).
Sekoita ja anna antaa, kunnes mehua on runsaasti.
Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin 30-35 minuuttia.
Pitkäaikaiseen varastointiin kuuma korkki steriloiduissa purkeissa.
Jos syöt heti, voit jäähdyttää ja säilyttää jääkaapissa sopivassa astiassa.

Kvittenihillo hidas liesi

Ainekset:
kvitteni kuorittuna 1kg
sokeria 1 kg

Pese ja kuivaa kvitteni. Poistamme siemenlaatikon (ytimen), ihoa ei voi leikata pois, mikä tärkeintä, leikkaa huolellisesti mahdolliset vaurioituneet alueet.
Leikkaa kvitteni noin 1-1,5 cm paksuisiksi paloiksi, laita sopivaan kulhoon ja lisää sokeri, sekoita, peitä ja anna vetäytyä 72 tuntia.
Sekoita kerran päivässä, yritä tehdä se varovasti.
Kypsennä hilloa hitaassa keittimessä "pata"-tilassa ("keitto"-tilassa keitto on erittäin voimakasta, se ei sovi meille) kahdessa vaiheessa 30 minuutin ajan. Sulje ensin multicooker kannella ja kun se kiehuu, jatka kansi auki.
Keittoväli on noin 6 tuntia, jotta hillo jäähtyy kokonaan.
Toisen keittämisen jälkeen korkki puhtaisiin kannellisiin purkkeihin.

Kvittenihillo leipäkoneessa

Reseptin ainesosat
kvitteni 0,7 kg
kidesokeria 0,6 kg
sitruuna 1 kpl

Kuinka valmistaa kvittenihilloa leipäkoneessa
Poista pestystä kvitteestä nahka, poista ydin ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Leikkaa pesty sitruuna suuriksi viipaleiksi ja jauha lihamyllyssä tai tehosekoittimella.
Sekoita sitruunamurska hienonnetun kvitteniin ja sokeriin. 1-2 tunnin kuluttua, kun mehu erottuu, siirrämme makean hedelmäseoksen leipäkoneeseen.
Asetamme keittoohjelman "hillo". 1,5 tunnin kuluttua leipäkoneen ihana kvittenihillo on valmis!

Kuten näette, kvittenihillon valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Tehdyt ponnistelut kompensoivat täysin tuloksena olevan terveellisen herkun erinomainen maku ja upea ulkonäkö. Lisäksi usko minua, tätä ihmettä kokeilleiden tyttöystävien silmissä sinusta tulee todellinen kulinaarinen noita!

Kvittenihillo näyttää hyvältä melkein missä tahansa maljakossa tai lautasessa ja sopii hyvin makeiden leivonnaisten tai jäätelön kanssa. Se tarjoillaan pöytään hieman jäähdytettynä tai huoneenlämpöisenä. Keitä teetä ja nauti!

Miksi pidän kvittenihillosta viipaleilla? Tuoksuva, maukas, läpinäkyvä, kauniin meripihkan värinen ja hedelmäpalat säilyttävät muotonsa täydellisesti siirapissa. Ne osoittautuvat hieman ankariksi, mutta tämä ei pilaa niitä ollenkaan, päinvastoin, se saa ne näyttämään sokeroiduilta hedelmiltä. On olemassa useita tapoja valmistaa kvittenihilloa viipaleilla. Kaikki ne ovat melko pitkiä, mutta eivät vaikeita. Tulos miellyttää aina - kvittenihillopaloja voi syödä kuuman teen kera makeisten sijaan ja siirappia voi kaataa jäätelön tai muun jälkiruoan päälle. Esimerkiksi,

Ainesosat

• 1 kg kvitteniä;
• 1 kg sokeria;
• 300 ml vettä.

Ruoanlaitto

Valmista ensin tarvittavat ainekset. Vain kypsät, hyvälaatuiset tuoreet hedelmät, joissa ei ole kolhuja, mätää ja madonreikiä, sopivat hillon valmistukseen viipaleina. Yritä valita parhaat hedelmät jalostukseen, jotta hillosta tulee kaunis ja maukas.

Huuhtele kvitteni perusteellisesti kylmällä juoksevalla vedellä ja leikkaa se 4-5 osaan, poista siemenlaatikot ja leikkaa kuori pois - siitä ei ole enää hyötyä. Leikkaa nyt viipaleet vielä ohuemmiksi, enintään 1 cm:n paksuisiksi. Kaada hienonnettu kvitteni sopivalla määrällä vettä niin, että se peittää hedelmät kokonaan. Laita kattila tuleen ja kiehauta sen sisältö ja vähennä sitten lämpöä. Keitä kvitteniä miedolla lämmöllä enintään puoli tuntia - hedelmäpalojen tulee saavuttaa puolivalmius, eikä niitä missään tapauksessa saa ylikeittää.

Kaada nyt vesi, jossa kvitteni keitettiin, toiseen astiaan. Kaada ilmoitettu määrä sokeria sinne ja jatka siirapin keittämistä vain, kunnes hedelmiä ei ole. Kun siirappi kiehuu, vähennä lämpöä ja vähennä sitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sitten tämä siirappi tulee kaataa kvittenipalojen päälle ja kiehauttaa, keittää 10 minuuttia, sitten keittää miedolla lämmöllä vielä 45 minuuttia sekoittaen 7-10 minuutin välein. Tässä vaiheessa on erityisen tärkeää suojata kvitteniviipaleet kiehumiselta. Se tehdään näin: vähennä lämpöä minimiin, sekoita vain puulusikalla tai lastalla, jos kiehuu liian voimakkaaksi, lopeta keittäminen 20-30 minuutiksi. Kun hillo on hieman jäähtynyt, jatka.

Tarkista siirapin valmius perinteisellä tavalla - laita muutama tippa lautaselle. Jos siirappi ei menetä muotoaan ja alkaa jähmettyä, voit sammuttaa tulen. Laita kvittenihillo varovasti purkkeihin ja sulje puhtailla kansilla. Pankkeja ei tarvitse steriloida ennen täyttämistä, pese ne ja polta ne kiehuvalla vedellä. Käsittele myös kannet. Kittenihillo on kätevä sulkea viipaleilla pieniin kierrekorkisiin purkkeihin.