Leipäviini on eräänlainen tisle, jota venäläiset pitävät väkevöitynä juomana. Eli se on korkealaatuista alkoholia, joka on valmistettu fermentoidusta. Tällainen juoma saadaan melkein kuin - maltaiden ja leipäjauhojen avulla lisäämällä vehnän, kauran, ohran tai rukiin jyviä.

Mikä on puoliarpi

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, mikä se on, puoli pala. Tämä on kotitekoisen kotitekoisen vehnän tai rukiin jyvien nimi, joka on kunnostettu perinteisillä tekniikoilla. Tätä juomaa on valmistettu 1500-luvulta lähtien ja sen vahvuus on 38,5 tilavuusprosenttia. ja ruisleivän tuoksu. Perinteinen venäläinen vodka on saanut nimensä "semi-vygary-viinistä" ja "puolikovaan viiniin".

Puoliauton valmistustekniikka on samanlainen kuin valmistusprosessi, tai. Ainoa ero on puhdistusmenetelmässä. Nykyaikaiset perinteisten juomien ystävät elvyttävät puolimaidon reseptejä tekemällä sitä kotona. Puhdistukseen käytetään luonnollisia suodatusmenetelmiä - puuhiiltä, ​​maitoa, leipää.

Viimeisten 120 vuoden aikana ei ole valmistettu eikä myyty. Alkoholijuomien joukossa vanha puolialkoholi ei jäänyt viimeiseksi, koska sen omakustannushinta oli alhainen. Mutta hän esti tsaari-Venäjän vodkamonopolia tekemästä suuria voittoja, minkä seurauksena juoma kiellettiin vuonna 1895 ja korvattiin vodkalla.

Leipäviinien tyypit

Leipäviinien joukossa on tyyppejä, kuten:

Valittavana vehnä- tai ruistisle

Jos valitset kumpi on parempi - puolivehnä tai puolimallas, on pidettävä mielessä, että toinen juomatyyppi on nykyaikaisempi ja sen ainesosat ovat hieman erilaiset.

Vehnäjuoman valmistukseen tarvitaan vain vehnänjyviä, kun taas mallaspuolipatukkaa varten on lisättävä myös ruista. Alkoholijuoman nykyaikaisessa versiossa on lisätty lisäaineita maun parantamiseksi. Vehnässä ei kuitenkaan ole mausteita.

Semugar reseptit

Jos harkitsemme klassista semi-lageria, resepti koostuu vähimmäismäärästä ainesosia. Heidän joukossa:

1. Ohra-, ruis- tai vehnämallas - 5-6 kg.
2. Juomavesi - 20-25 litraa.
3. Hiiva - 60 g kuivaa tai 300 g tuoretta.

Se, minkä maltaisen valita, riippuu maun mieltymyksistä, mutta klassisen vanhan venäläisen reseptin mukaan rukiista valmistettiin perinteinen venäläinen juoma, ruispuolipatukka.

Varastosta tarvitset säiliön ja lämpömittarin, koska tuotantoprosessin aikana on tarpeen mitata vierteen lämpötila.

Valmistusprosessi tulee olemaan seuraava:

Kuinka juoda ja mitä syödä

Tuloksena oleva ruispuoligar juotetaan laseista, joiden tilavuus on 50-150 ml. Aiemmin astiat jäähdytetään tai huuhdellaan kylmällä vedellä. Vanhan venäläisen perinteen mukaan lasia ei juoda pohjaan yhdellä kulauksella. Leipäviini, puolipatukka maistuu, sillä vasta mitatussa käytössä sen makuominaisuudet paljastuvat.

Käytä hyvää lihaalkupalaa tai suolakurkkua korostaaksesi juoman makua. Koska juoma on perinteisesti venäläinen, myös venäläiset välipalat ovat hyviä - hyytelöliha, pekoni, suolakurkku.

"Sitten he toivat Ilja Murometsille kulhon puolitoista ämpäriä, vihreää viiniä ..." Niin sanottiin yhdessä vanhoista venäläisistä saduista. Vihreä viini - ei nimetty värin vuoksi eikä vihreään käärmeeseen kuulumisesta. Juomaa kutsuttiin ennen viljaksi, viljaksi. JA teki erityisen vahvoja juomia viljasta, kutsuen niitä myös leipäviiniksi. Ajan myötä oli tarpeen jotenkin standardoida juoman vahvuus ja siten myös laatu. Sitten keksittiin mielenkiintoinen menetelmä, jonka seurauksena kansalliselle väkevälle juomalle syntyi uusi nimi. Tunnettu venäläinen vodka ilmestyy vasta lähes kahdensadan vuoden kuluttua.

Ensinnäkin muutama sana teknologiasta alkoholin valmistamiseksi viljasta.

Voimakkaan, päihtyneen juoman valmistamiseksi he ottivat hyvän, kypsän jyvän ja itävät sen. Sitten kuivattu ja murskattu jolloin saadaan mallasta. Viljojen itämisprosessissa muodostuu erityisiä entsyymejä, jotka voivat muuttaa tärkkelyksen, proteiinin ja selluloosan sokeriksi. Maltaista valmistetussa mäskissä sokerista muodostuu alkoholia hiivan vaikutuksesta. Tislaamalla alkoholi uutetaan pesusta yhdessä vastaavien aineiden kanssa.

Tuloksena olevan tisleen vahvuuden määrittämiseksi se kaadettiin tilavuuden mittaamiseksi erityiseen astiaan. He lämmittivät sen melkein kiehuvaksi ja sytyttivät sen tuleen, minkä jälkeen he odottivat, kunnes neste sammui itsestään alkoholin luonnollisen palamisen vuoksi. Jäljellä oleva nestetilavuus mitattiin, ja jos se oli puolet alkuperäisestä, erä tunnustettiin edelleen parannettavaksi ja käytettäväksi ja sitä kutsuttiin puolitankoksi. Jos nestettä oli enemmän kuin puolet, koko neste tislattiin uudelleen.

Siten puolialkoholi on alun perin alkuperäinen, vertailuraaka-aine vodkan jatkotuotannossa puhdistamalla ja infuusiona. Myöhemmin ihmiset alkavat kutsua valmista, puhdistettua ja vahvuudeltaan 38,5:een saatettua puolibaarijuomaa. Nyt hän on taas muodissa, ja jos saatavilla kuutamo edelleen voit valmistaa itsetehtyä puolipatukkavodkaa. Se eroaa perinteisestä venäläisestä vodkasta siinä, että sen valmistuksessa käytetään tislausta, ei rektifiointia, tämä on edellytys.

Mitä tarvitaan puolivaatteen saamiseksi

Semugar-leipäviinin resepti on seuraava:

Ensin sinun on hankittava raakaviljaalkoholia. Sitten tislaa se uudelleen erottamalla metyylialkoholia, asetonia ja muita erityisen myrkyllisiä aineita sisältävät pääfraktiot, puhdista tisle ja laimenna haluttuun vahvuuteen.

Raakaalkoholin hankkiminen

Tätä reseptiä varten tarvitset:

Jos haluat tehdä mash, sinun on tuotettava laasti - maltaiden kuumennus vedellä tärkkelyksen hajoamisen nopeuttamiseksi sokereiksi. Ilman tätä menettelyä leipämuusi voi käydä kuukausia. Vesi kuumennetaan kiehuvaksi, jäähdytetään kuuteenkymmeneen asteeseen, murskattu mallas kaadetaan ja sekoitetaan. Sitten se kuumennetaan 65-70 asteeseen ja tätä lämpötilaa ylläpidetään puolitoista tuntia.

Viere jäähdytetään 30 %:iin ja hiiva kaadetaan pois. Sekoita uudelleen ja aseta vesitiivisteen alle lämpimään, pimeään paikkaan. Bragaa säilytetään, kunnes hiilidioksidipäästöt lakkaavat. Keskimäärin kaksi viikkoa. Valmiissa mässissä on kitkerä maku, ilman makeutta.

Sitten saatu neste kaadetaan varovasti juustokankaan läpi sedimentistä. Mitä vähemmän sameutta mäskissä on, sitä parempi on tisleen laatu. Tislaus suoritetaan käytettävissä olevan laitteen enimmäislämpötilassa. Ajoittain muutama tippa kostutetaan paperilla ja sytytetään tuleen. Tislausta jatketaan, kunnes tisle lakkaa syttymästä.

Kolmen litran puolijyvän saamiseksi tarvitset:

• 6 kiloa mallasta
• 24 litraa vettä
• 100 grammaa kuivaa leipomo- tai alkoholihiivaa

Uudelleentislaus

Yllä olevien toimien seurauksena saatu raakaalkoholi, jonka vahvuus on noin 55-60%, tulee laimentaa noin puoleen. Puhdas, mieluiten tislattua vettä... Kun ensimmäiset kuutamisarat ilmaantuvat, lämmitys vähennetään minimiin niin, että yksi tippa tislettä tippuu sekunnissa. Siten tislatun raakaalkoholin tilavuudesta viedään 10 %. Tämä neste on myrkyllistä, eikä sitä voida käyttää ruokaan.

Sitten kuumennusta lisätään ja tislausta jatketaan, kunnes tisle lakkaa jälleen syttymästä paperilla. Periaatteessa se osoittautui melkein valmiiksi puolijyväksi, heikoimmasta laadusta, ns. Korkealaatuisen puolirusketuksen herkän maun ja aromin tuntemiseksi se on puhdistettava kunnolla.

Puhdistus

On olemassa neljä perinteistä reseptiä epäpuhtauksien poistamiseen tisleestä:

1. Puuhiili... Perinteisesti on käytetty lyijykynän paksuisia koivutankoja, jotka poltettiin ilman ilman pääsyä, mutta nykyaikainen vesisuodattimiin tarkoitettu aktiivihiili antaa parhaan tuloksen. Voit yksinkertaisesti lisätä puoli lasillista hiiltä kolmen litran purkkiin ja antaa seistä useita päiviä sekoittaen sisältöä päivittäin. On parasta kaataa kivihiiltä putkeen, jonka halkaisija on 5 cm ja pituus vähintään puoli metriä. Putken pohja sidotaan sideharsolla, yläosa kaadetaan pieninä annoksina tislettä.
2. Munanvalkuainen... Yhden munan valkuainen, sekoita kolme litraa vahvaa leipäviiniä ja odota, kunnes sedimentti saostuu kokonaan. Sitten neste suodatetaan vanulla, sideharsolla tai suodatinpaperilla.
3. Maito... Kolme litraa tislettä vaatii sata millilitraa tuoretta tuoretta maitoa. Kauppamaito tuskin sopii tähän tarkoitukseen.
4. ruisleipä... Leipämuru ja laskelma sata grammaa litrassa nestettä murskataan ja lisätään puhdistettavaan tuotteeseen. Parin päivän kuluttua valmis juoma suodatetaan perusteellisesti.

Älä käytä soodaa ja kaliumpermanganaattia, ne pilaavat suuresti juoman makua.

Maltaan ruispuolipalkin puhdistaminen ruisleivällä on asiantuntijoiden mukaan tarpeetonta, yleensä on suositeltavaa suorittaa, sitten laimentaa tisle 40% vahvuuteen ja viedä se hiilisuodattimen läpi. Lepää vähintään kaksi viikkoa ennen juomista.

Kotitekoisen moonshine Stillin puuttuessa voi ostaa valmiita mallaspatukkaa, kypsää ruispatukkaa tai ammattilaisten valmistamaa vehnäpatukkaa, mutta omin käsin tehty juoma on paljon miellyttävämpi nauttia. kuin tavallinen vodka.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Ruistislettä käytetään puoliterästen valmistukseen. Braga valmistetaan valitusta karkeaksi jauhetusta rukiista ja puhtaasta lähdevedestä, joka ei ole täysin puhdistettu. Kun mäski on valmis tislattavaksi, se tislataan erityisissä kuparitislausastioissa. Juoman puhdistukseen käytetään tuoretta munanvalkuaista ja luonnollista koivuhiiltä.
Hyvin usein leipäviinin resepti sekoitetaan vodkan valmistamiseen. Itse asiassa tällä juomalla ei ole mitään tekemistä nykyaikaisen vodkan kanssa.

Vahvaa, kirkasta alkoholijuomaa ei tarvitse jäähdyttää ennen juomista - ruisleivän mieto maku näkyy hyvin selvästi huoneenlämmössä. Tuoreen leivän tuoksu ja täyteläinen voimainen juomarakenne saavat sen näyttämään vahvalta likööriltä.

Puolijauholeipäviinin resepti

Kaada vehnä- tai ruisjauhot lämpimään veteen ja sekoita hyvin, jotta suurin osa jauhoista liukenee.

Kuumenna jauhomassa miedolla lämmöllä ja keitä tunnin ajan enintään 70 asteen lämpötilassa. Sekoita hapantaikinaa hyvin, kunnes vierre saa vaaleanruskean sävyn.

Poista lämmöltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää vierteeseen hiiva ja sokeri, sekoita hyvin ja anna käydä.

3 päivän kuluttua mäski on tislattava - on toivottavaa tyhjentää sedimentti. Höyrytislauksessa sakka voidaan jättää pois.

Ensimmäisen tislauksen jälkeen sinun pitäisi saada kaksi litraa alkoholia. Laimenna saatu raakatuote vedellä - 1: 1 ja suorita toinen tislaus tislausastiassa.

Maun parantamiseksi se voidaan tislata kolmannen kerran ja puhdistaa sitten aktiivihiilellä tai munanvalkuaisella.

Tämän reseptin mukaan valmistettu puolitervaleipäviini osoittautuu melko vahvaksi - 42-45%. Siitä huolimatta se on mieto maku ja helppo juotava.

Nykyään harvat tietävät, mitä puolitanko on, vaikka vielä 1800-luvulla tämä sana oli kaikkien huulilla. Niin sanottu leipäviiniä, jonka esi-isämme valmistivat vehnästä, rukiista tai ohrasta.

Se sai nimensä alkuperäisen vahvistusmenetelmän ansiosta. Kypsennyksen jälkeen kuparikattilaan kaadettiin kirkasta nestettä ja sytytettiin tuleen. Kun liekki sammui, loput juomasta mitattiin. Jos puolikas on jäljellä, niin puolivilja on onnistunut ihanan hyvin ja voidaan tarjoilla pöytään.

Keittotekniikka vähitellen leipäviiniä unohdettiin ja korvattiin tavallisella vodkalla. Mutta vanhoissa kirjoissa on ainutlaatuisia reseptejä, joiden mukaan voit keittää puolileivän ja nauttia perinteisestä venäläisestä juomasta.

Leipäviini - klassinen resepti

Tarvitset:

• Rukiin, ohran tai vehnän jyvistä valmistettu mallas, 5 kg.
• 20 litraa suodatettua tai laskeutunutta vettä.
• 300 grammaa tuorehiivaa.

On erittäin tärkeää valita maltaille oikea raaka-aine. Tätä varten sinun on jauhattava jyvät karkealla jauhamalla tai ostettava valmis tuote kaupasta. Varmista, että se on kuiva ja puhdas.

Valmistautuminen:

1. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Odota, kunnes se jäähtyy 55 °C:seen ja lisää siihen valmistettu mallas. Sekoita kaikki paakut huolellisesti ja lämmitä seos 61-64 °C:seen.

Laita astian kansi päälle ja anna maltaiden seistä puolitoista tuntia pitäen sen lämpötila 65 °C:ssa.

2. Jäähdytä sitten nestettä hieman ja siirrä se suureen lasipulloon. Liuota hiiva lämpimään nesteeseen ja sekoita.

Laita vesitiiviste kaulaan ja jätä lämpimään paikkaan kahdeksi viikoksi. Avaa astia ja sekoita päivittäin.

3. Kun raaka-aine vaalenee ja maistuu hieman katkeralta, siivilöi se siivilän läpi ja kaada kuutamislausastiaan. Laita liedelle ja tislaa mäskiä, ​​kunnes sen vahvuus laskee 25 asteeseen. Siitä tulee valkoista ja mautonta. vaatii uudelleentislauksen.

4. Laimenna samea neste puoleen vedellä ja käytä moonshine still -pulloa saadaksesi puhtaan, läpinäkyvän juoman.

Kerää noin 200 ml pervakia erilliseen pulloon. Se sisältää haitallisia epäpuhtauksia ja on parasta olla käyttämättä sitä. Heti kun puolitangon linnoitus laskee 40 asteeseen, sammuta lämpö ja lopeta tislaus.

5. Kun korkea-asteinen juoma on jäähtynyt, laimenna se tislatulla vedellä 45 asteeseen ja aloita nesteen puhdistaminen haitallisista epäpuhtauksista.

Venäjällä ne antoivat puolirusketukselle pehmeyttä ja herkkää makua leivän, maidon, hiilen tai munanvalkuaisen avulla.

Voit käyttää kaikkia puhdistusmenetelmiä tai kokeilla vain yhtä, kuten hiiltä. Laita mustia kiviä syvään siivilään, siivilöi leipäviini niiden läpi tai upota useita aktiivihiilitabletteja nesteeseen vuorokaudeksi.

6. Mittaa juoma alkoholimittarilla ja laimenna 38,5 asteeseen. Pullota puolijätteet ja säilytä kellariin.

Voit juoda sen muutamassa päivässä. Kaada jäähtynyt neste korkeaan lasiin ja siemaile. Tämä antaa sinulle mahdollisuuden tuntea vanhan reseptin mukaan valmistetun puolirusketuksen kaiken pehmeyden ja aromin.

Vuoden 1517 kronika on ensimmäinen lähde, jossa puolitangon käyttö mainitaan, mutta se on saatettu olla valmistettu Venäjällä aiemmin.

Leipäviini, jonka resepti juontaa juurensa vuosisatojen taakse, on vahva alkoholijuoma (35-50 °), joka valmistetaan tislaamalla viljasosetta.

Selvitämme, kuinka se eroaa tavallisesta vodkasta ja kuinka valmistaa tämä luonnollinen juoma itsenäisesti kotiruokaa varten!

Miksi leipäviiniä kutsutaan puolitervaksi

Tätä viiniä kutsutaan leipäviiniksi, koska se valmistetaan viljoista: ruis, ohra, vehnä ja muut. Ja he alkoivat kutsua häntä puolibaariksi jopa tsaarin aikoina, ja tässä on syy.

Puolitangon nimen alkuperä

Sitten leipäviinin optimaalinen vahvuus oli 38,5 ° - ei enempää, ei vähempää! Jotta juomalla olisi juuri sellainen vahvuus, Nikolai I antoi vuonna 1842 "asetuksen alkoholin vahvuuden testaamisesta alkuperäisellä menetelmällä".

Viini kaadettiin kuparisäiliöön ja sytytettiin tuleen: jos se oli laadukasta, puolet nesteestä olisi pitänyt palaa. Tästä johtuu viinin nimi - "half-ter", joka tarkoittaa "puoliksi palanutta".

Yksikään kuninkaallinen juhla ei tule toimeen ilman puolipatukkaa, jossa on voimakas ruisaromi!

Polugarilla oli neljän vuosisadan ajan (16.–19.) kansallisen venäläisen alkoholijuoman asema. Sitä valmistettiin millä tahansa tilalla, ja sitä voitiin ostaa mistä tahansa juomapaikasta, oli se sitten taverna tai taverna.

Mitä eroa on leipäviinillä ja vodkalla

Polugar eroaa vodkasta seuraavilla vivahteilla:

1. Valmistusprosessi

Polugar saadaan tislaamalla, jolloin vehnän, rukiin tai muiden viljaraaka-aineiden maku säilyy. Aito leipäviini tuoksuu leivältä ja maistuu siltä.

Vodkaalkoholilla, jonka valmistukseen käytetään rektifiointikolonneja, ei ole raaka-aineen makua eikä hajua.

2. Juomaprosessilla

He juovat vodkaa kylmänä ja yhdellä kulauksella, kaatamalla sen lasiin. Semigar jäähdytetään 10 °C:seen, kaadetaan 100-150 gramman lafitnikeihin ja siemataan mausta nauttimaan.

Mutta alkupala voi olla sama vodkalle ja puolijuomalle! Niitä on hyvä syödä suolakurkkujen, hapankaalin, valkosipuli- ja liharuokien, perinteisten venäläisten välipalojen kanssa.

Puoliruskean makuun vaikuttavat monet tekijät: mistä mallas koostuu, mitä laadukasta vettä ja hiivaa käytetään, mistä materiaalista sen valmistuslaitteet on valmistettu, kuinka oikein lämpötilaa noudatetaan mässytyksen aikana, miten viini on hienostunut...

Ja tietysti puolipatukkareseptin oikeellisuus on tärkeää! Opettelemme valmistamaan leipäviiniä kotona vanhan reseptin mukaan.

Polugar: muinaisen päihdyttävän juoman resepti

Ainesosat

• - 24 l + -
• Ruismallas - 6 kg + -
• - 60 g + -

On parempi käyttää lähdevettä tai pullotettua vettä. Jos ruismallasta puuttuu, käytä vehnä-, tattari- tai ohramallasta.

Varaamme myös lämpömittarin ylläpitämään vaadittua lämpötilaa vierrettä muussattaessa.

Kuinka tehdä leipäviiniä

Leipäviinin valmistus koostuu seuraavista prosesseista:

Maltaan murskaus

Jauha hyvin kuivattu mallas viljamyllyllä. Sitä ei saa jauheta jauhoiksi: on toivottavaa saada keskimääräinen jauhatus.

Muussaus

Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Nyt siirrymme sokerointiin eli mässytykseen mallastärkkelyksen pilkkomiseksi käymiskelpoisiksi sokereiksi:

1. Jäähdytä vesi 55 asteeseen.
2. Kaada jauhettu mallas kattilaan ja sekoita hyvin, jotta saat paakkuuntumattoman seoksen.
3. Kuumenna seos (sose) 63 °C:seen koko ajan sekoittaen.
4. Suljemme kattilan, eristämme sen ja pidämme lämpötilaa 62-65 asteessa 1,5 tuntia.

Tämä lämpötila on säilytettävä koko sokerointiprosessin ajan, jotta mässaaminen onnistuu ja vierre käy.

Viereen käyminen

Jäähdytä sokeroitu vierre nopeasti 26-28 asteeseen laittamalla pannu hyvin kylmään veteen. Voit myös ostaa jäähdyttimen ja käyttää sitä vierteen jäähdyttämiseen. Mene eteenpäin:

1. Kaada vierre pulloon, jossa se käy.
2. Kaada joukkoon ohjeiden mukaan laimennettu hiiva.
3. Asennamme vesitiivisteen pulloon.
4. Poistamme pullon vierteellä lämpimässä paikassa, jossa lämpötila pidetään 20-25 ° C: ssa.

Käymisprosessi voi kestää 4 päivästä pariin viikkoon: se riippuu ylläpidettävästä lämpötilasta ja raaka-aineiden laadusta. Valmis mässi maistuu kitkerältä ja tulee kevyemmäksi.

Samaan aikaan hiilidioksidikuplat lakkaavat kehittymästä. Jos näin on, käymisprosessi on valmis.

Moonshine- tai raakaalkoholin tislaus

Suodatamme mäski ja kaada se kuutioon tislausta varten. Tislaamme mäskiä ensimmäistä kertaa täydellä kapasiteetilla saadaksemme lisää kuutamusta, joten emme valitse häntää ja päitä. Suoritamme valinnan, kun alkoholivirran vahvuus on 15-20 °. Tuloksena saamme läpinäkymättömän ja voimakkaasti tuoksuvan kuutamon eli raakaalkoholin.

Raakaalkoholin puhdistus

Tyhjentääksemme sen tarpeettomista murtoluvuista toimimme seuraavasti:

1. Kaada moonshine kuutioon ja laimenna vedellä 20-30 °C:seen.
2. Tippa pisara kerrallaan pienellä teholla valitsemme pääfraktion tilavuudessa 150-200 ml.

Et voi kokeilla tätä nestettä, jos et halua joutua sairaalasänkyyn!

Sitten lisäämme lämmitystehoa ja valitsemme pääfraktion niin, että kuunpaisteen voimakkuus virrassa on 40-45 °. Sen jälkeen valitsemme "hännät" toiseen astiaan, mikä voi olla hyödyllistä myöhemmissä haudutuksen tislauksissa.

Tisleen puhdistus

Puoliruskean maun ja tuoksun parantamiseksi sinun on puhdistettava tisle epäpuhtauksista. Nenään osuva pistävä haju katoaa, leipäinen tuoksu ja jälkimaku ilmaantuu, viinistä tulee pehmeää, miellyttävää ja helposti juotavaa.

Tämän saavuttamiseksi laimennamme tisleen puhtaalla vedellä 45-50 asteeseen ja puhdistamme sen johtamalla se hiilisuodattimen läpi. Leipäviinin saattamiseksi valmiiksi laimennamme puhdasta kuutamosta lujuuteen 38,5 °. Tuotoksen tulisi olla noin kolme litraa erinomaista puoliruskeaa.

Suljemme lasipulloihin ja annamme seistä viikon.

Sitten voit alkaa maistaa herkullista kotitekoista puolijuomaa järjestämällä ystävälliset juhlat.

Nyt tiedät kuinka tehdä oma leipäviini, jonka reseptiä on testattu yli vuosisadan! Vielä on harjoitettava puoliauton valmistusprosessia ja nautittava tuloksesta.