Monet pitävät skotlantilaisen ja viskin käsitteitä identtisinä. Jopa asiantuntijoille vahvaa alkoholia näitä juomia voi olla vaikea erottaa toisistaan. Tämä johtuu siitä, että Skotlannissa valmistettua viskiä kutsutaan teippiksi. Samaan aikaan perinteisen teipin ja viskin välillä on tiettyjä eroja.

Artikkelissa:

Skotlantilaisen viskin ominaisuudet

Viski on kaunista vahva arvosana alkoholipitoisuus noin 40-50 %. Valmistajien joukossa on kuitenkin niitä, jotka keittävät sen vielä vahvemmin. Tuotannossa käytetään erilaisia ​​viljoja, ja tuotantoteknologiassa käytetään tislaus- ja mallastusprosesseja. Jotta juoma olisi valmis juotavaksi, sitä on säilytettävä tammitynnyrissä pitkään.

Skotlantilaista lajiketta kutsutaan Scotch tapeiksi, itse asiassa sana Scotch tarkoittaa skotlantilaista. Lisäksi skotlantilainen skotti tässä maassa toimii käytännössä kuten kansallinen juoma... Useita vuosisatoja sitten lääkärit suosittelivat alkoholiteippiä lääkkeeksi. Sen erottuva piirre on savuisen sävyn läsnäolo. Se ilmestyy turpeen kuivumisen aikana, samalla kun on lajikkeita, joilla ei ole tätä väriominaisuutta.

Tämän tyyppiselle alkoholille on ominaista erityinen herkkä aromi, maku, ja sillä on erityinen valmistustekniikka. Hienostunut maku ja savuinen sävy saavutetaan ohranjyvien valmistuksen ja kuivaamisen erityispiirteistä erityisessä uunissa, joka poltetaan turpeella. Puolivalmiste kaadetaan erityisiin sherrytynnyreihin, joissa sitä kypsytetään melko pitkään.

Skotlannissa sitä kutsutaan "oikein valmistetuksi" viskiksi. Tässä maassa on rakennettu monia tehtaita, jotka harjoittavat sen tuotantoa, mutta tunnetuin on vuoristoisella alueella sijaitseva Highland. Täällä noudatetaan tämän eliittijuoman tuotannon erityisiä perinteitä.

Käsite "scotch" alkoholijuomana on määritelty lainsäädännössä taso, jonka mukaan se voi olla tuote, joka täyttää useat ehdot:

• Sitä valmistetaan Skotlannissa mallastamalla ohraa ja lisäämällä vettä (vain muiden viljojen kokonaisia ​​jyviä voidaan lisätä). Nämä viljat jalostetaan vierteeksi noudattamalla tiukasti erityistekniikoita.
• Puolivalmis tuote tislataan alkoholipitoisuutta alkaen 94 %.
• V valmis tuote alkoholin vahvuuden tulee olla 40 %.
• Tuote on kypsytettävä erikoisvarastoissa Skotlannissa. Vain tammitynnyrit toimivat kypsytysastioina, niiden tilavuus ei saa ylittää 700 litraa ja kypsytysaika ylittää 3 vuotta.

Skotlantilaiset luokat

Tämän eliittialkoholin luokat sekä itse määritelmä on vahvistettu lailla. Niiden kokonaismäärä on viisi. , juoma voi olla:

• yksi mallas;
• vilja;
• sekoitettu;
• sekoitettu mallas;
• jyviä sekoitettuna.

Viimeiset kolme ovat juomia, jotka valmistetaan sekoittamalla yhtä tai useampaa yksittäistä mallasta ja/tai viljalajiketta, jotka on valmistettu eri tislaamoissa.

Onko viskillä ja skottilla eroa?

Ymmärtääkseen, mikä ero on skottilla ja viskillä, tulee muistaa sanonta: "Jokaista skottia voidaan turvallisesti kutsua viskiksi, mutta jokaista viskiä ei voida pitää skottina". Katsotaanpa tärkeimpiä eroja näiden kahden alkoholityypin välillä:

• Kuten edellä todettiin, skotti on eräänlainen viski.
• Molemmat juomat eroavat mausta, on erilainen maku... Jos vertaat skottilainen viski ja muut tyypit, sillä on terävämpi maku.
• Viljat, joita käytetään tuotannon alkuvaiheessa eri tyyppejä pohjana viskiä. Siten ohraa tarvitaan laadukkaan skotlantilaisen viskin valmistukseen, kun taas muita jyviä voidaan käyttää muihin väkeviin alkoholijuomiin, kuten maissiin amerikkalaisen bourbonin valmistukseen. Tuotantotekniikoissa on merkittäviä eroja.
• Viskiä valmistetaan useissa maissa - Irlannissa, Yhdysvalloissa, Kanadassa jne., ja skotlantilaista tuotetaan yksinomaan Skotlannissa.
• Tislaus. Tämä vaihe tekee myös merkittävän eron skotlantilaisen ja irlantilaisen viskin välillä. Esimerkiksi irlantilaisen juoman tislaustekniikka vaatii toimenpiteen kolminkertaisen toiston, kun taas "skotlaiselle" tämä ei ole välttämätöntä. Tietysti kaikissa säännöissä on poikkeuksia, mutta me puhumme perinteisiä teknologioita juomien tuotanto.

Siksi juoman on täytettävä tiukat vaatimukset, jotta sitä voidaan kutsua teippiksi. Skotlannissa tämän alkoholin tuotannossa noudatetaan tiukasti tuotantoteknologioita, ja tuotteiden laadun taso on vahvistettu lainsäädännöllä.

Monien ihmisten käyttämien alkoholijuomien joukossa tällä on erityinen paikka. Monilla viskityypeillä on omat ominaisuutensa, oma historiansa, oma kulutuskulttuurinsa. Termi "viski" on yleistynyt ja sisältää kaikki juomalajikkeet tällä nimellä. Sitä kutsutaan joskus teippiksi. Viskin ystävät keskustelevat joskus siitä parempaa viskiä tai teippiä. Tässä artikkelissa kuvataan alkoholin eroja ja etuja tällaisilla nimillä.

Mikä on viski

Joten on tapana kutsua yhteistä alkoholijuoma, vehnän, rukiin, ohran, maissin ja jopa tattarin jyvistä. Valmistuksessa käytetään mallastusta, käymistä ja tislausta. Syntynyttä alkoholia kypsytetään pitkään tammitynnyreissä. Yleensä se sisältää 35-50 astetta alkoholia, joskus vahvuus nousee 60 asteeseen. Tuloksena olevalla juomalla on erikoinen aromi, siinä ei käytännössä ole sokeria. Hänen keltainen eroaa kylläisyydestä.

Erinomaisen saavuttamiseksi maku viski, sen tuotannon päälliköiden on otettava huomioon viljan ja veden monet ominaisuudet, tietylle juomamerkille ominaiset tekniikan hienovaraisuudet.

Heidän joukossa:

• Kuparin tislauskuution muotoilu
• Mallastusmenettely
• Suodatusominaisuudet
• Tynnyrin laatu ja tilavuus
• Kesto ja valotusvaihtoehdot jne.

Erityistä huomiota viskin aromikimpun muodostuksessa kiinnitetään sen säilytysastioihin. Tammi, josta ne on valmistettu, imee niiden viinien aromit, joissa niitä on säilytetty, ja luovuttaa ne viskille. Jokaisessa valmistajassa on monia hienouksia.

Samaan aikaan viskin päävaatimus on ikääntymisen aika... Mallasjuoma ei saa kypsyä alle kolmea vuotta. Ellei sitä ole tarkoitettu sekoitettaviksi muiden lajikkeiden kanssa, sen on kypsyttävä vähintään viisi vuotta. Lisäksi tavallisissa lajikkeissa tämä voi kestää kymmenestä kahteentoista vuoteen. Omistaa eliittijuomat tämä voi olla 20, 30 tai jopa 50 vuoden ajanjakso. Juoma voidaan ikääntyä eri tynnyreissä sen myöhemmällä sekoituksella. Joskus suurin osa ikääntymisestä sisältyy yhteen tynnyriin, ja viime vuosina - toiseen.

Sana "viski" ilmestyi 1800-luvulla. Olemassa erilaisia ​​muunnelmia sen englanninkieliset kirjoitusasut, mikä tarkoittaa maata, jossa se on valmistettu. Tämän juoman yleisimmät lajikkeet tuotetaan Skotlannissa, Irlannissa, Yhdysvalloissa, Kanadassa ja Japanissa. Tämä maantiede määrittelee tietyssä maassa valmistetun juoman raaka-ainekomponentit.

Irlannissa se on ruis ohramallastalla, Skotlannissa ohra- ja ohramallas. Pohjois-Amerikan mantereella viskin valmistukseen paikallisella nimellä "bourbon" käytettiin rukiin, maissin, vehnän jyviä. Japanilaisille se on hirssi ja maissi, joihin voidaan lisätä pieniä määriä muita jyviä, useimmiten riisiä. Viski voi olla mallasta, viljaa ja sekoitettua sekä amerikkalaista bourbonia.

Hänen kotimaansa on Skotlanti

Täällä valmistetulla viskillä on ainutlaatuinen, maantieteellisesti kiinteä nimi - skotti... Uskotaan, että se on ollut tiedossa keskiajalta lähtien, jolloin muinaiset keltit perustivat tämän "paloveden" teollisen jakelun. Pioneerit olivat munkkeja, jotka ensin tislasivat alkoholia lääkkeeksi. Heitä hoidettiin maha-, hermosto- ja muista sairauksista.

Uskotaan, että jossain suunnilleen samaan aikaan ilmestyi moderni sana "viski", skotlantilaisten alkuperäisasukkaiden kielellä tarkoittaen "elämän vettä". Kun he ymmärsivät, että lääke voi olla kannattava naurujuoma, sen valmistus meni luostarien muurien ulkopuolelle. Sen massiivinen salainen tuotanto... Juoma oli aluksi erittäin vahvaa ja erittäin Heikkolaatuinen... Ajan myötä tekniikka on kuitenkin parantunut, ja sen myötä XVIII vuosisadalla juomasta on tullut erittäin suosittu.

Nimi "scotch" tarkoittaa käännöksessä tämän Ison-Britannian alueen nimeä. Tätä nimeä voidaan käyttää vain Skotlannissa valmistetussa tuotteessa. Useimmissa sen lajikkeissa on hienovarainen savuinen kaiku. Tämä on seurausta viljan kuivaamisesta polttoaineena käytetyllä turpeella.

Lait määrittelivät juoman luokat, muotoilivat vaatimukset, jotka sen on täytettävä.

1. Viski on tuotettava Skotlannissa vedestä ja ohramallas.
2. Voit vain lisätä siihen kokojyvät muut viljat, jotka jalostetaan tietyllä tavalla tislaamossa vierteeksi ja fermentoidaan hiivalla.
3. Viskillä tulee olla perusraaka-aineille ominainen maku ja aromi, ja tislatun juoman alkoholin jäännösprosentti on oltava vähintään 94,8 %.
4. Lopputuote sisältää vähintään 40 % alkoholia.
5. Viskiä kypsytettiin vähintään kolme vuotta. Sen tulee olla vanhentunut 700 litrassa tammitynnyrit erityisessä valmisteveron varastossa Skotlannissa.
6. Juomaan ei saa lisätä mitään muuta kuin alkoholipitoista karamellia ja vettä.

Mikä on ero

Skottien kannalta kysymys skottien erottamisesta viskistä ei ole sen arvoista. Jokainen heistä on täysin varma, että se on teippi, lisävarusteena vahva juoma on esimerkillinen viski.

Scotch erottuu muista viskityypeistä seuraavilla ominaisuuksilla:

• Se on valmistettu vain muutamilla alueilla Skotlannissa kasvatetun ohran erityisestä mausta.
• Maltaiden kuivaustekniikka, jossa tähän käytetään turvetta, joka antaa juomalle savuisen jälkimaun.
• Se valmistetaan vain ohrasta ilman muita jyviä.
• Alkuperäinen tuotantoprosessi, jossa ei käytetä moninkertaista tislausta.
• Muihin viskeihin verrattuna sillä on terävämpi maku ja ominainen tuoksu.
• Valmistettu Ison-Britannian lain mukaisesti ja yksinomaan Skotlannissa.

Skotlanti tunnetaan ainutlaatuisesta viskistä. teippi- Maailman arvovaltaisin ja kuuluisin viski, joka perustuu ohran jyviin. Tämän maan tislaajat tuottavat juoman tiukasti tietyt säännöt... Mikään muu juoma tässä kategoriassa ei ole verrattavissa skotlantilaiseen viskiin, joka erottuu kirkkaasta aromista, miellyttävästä meripihkan sävystä ja täydellisestä mausta. Siksi on tarpeen ymmärtää, mikä ero on perinteisen skotlantilaisen skotlantilaisen ja minkä tahansa muun viskin välillä.

Ensimmäiset maininnat tästä juomasta löytyivät asiakirjoista 1400-luvun lopulla. Sitten sitä kutsuttiin "elämän vedeksi", joka ajettiin maltaista. Myöhemmin alkoholijuoma nimettiin "viskiksi". Skotlanti tuli tunnetuksi tästä hämmästyttävästä juomasta vain muutamassa vuosikymmenessä. 1800-luvun alussa kehitettiin uusi menetelmä juoman valmistus, joka mahdollisti pehmeämmän alkoholin valmistamisen halvemmalla.

Skotlantilainen mallaspohjainen juoma tuli pian tunnetuksi skottina. Skotlannissa tuotettua viskiä säätelee Yhdistyneen kuningaskunnan asetus nimeltä The Scotch Whiskey Regulations 2009 No.2890. Tämä asiakirja säätelee juomien valmistustekniikkaa, pullon kokoa, etiketöintiä ja jopa mainontaa. Skotlantilaista alkoholijuomaa valmistetaan vain tislaamoissa Skotlannissa.

Skotlantilaisia ​​teippejä on useita tyyppejä:

• Maltaat - 100 % ohramallaskoostumus.
• Single Malt- single malt Scotch whisky, valmistettu ja pullotettu samassa tislaamossa. Eniten pidetty suosittuja lajeja.
• Pure Malt - yhdessä koostumuksessa on useita yksittäisiä mallasmerkkejä, joita valmistavat eri tislaamot. Seosta säilytetään yhteisessä tynnyrissä.
• Single Cask Malt on sekoitus useista maltaista valmistettuja teippejä, jotka kypsyvät yhdessä tynnyrissä.
• Blend - Tämä viski on yhdistelmä erilaisia ​​mallas- ja viljalajikkeita, jotka otetaan eri suhteissa.
• Vilja - kalliin viskin valmistukseen he ottavat puhdasta vehnäalkoholia korkealaatuinen.
• Single Grain on puhdas, yksijyväinen teippi, jonka laatu on alhaisempi.
• Pure Grain on sekoitus useista eri tislaamoiden valmistamista jyvistä.
• Grain Single Barrel on yhdistelmä viljaalkoholeja, joita kypsytetään yhdessä tynnyrissä vähintään kuusi kuukautta.

Mitä eroa on skottilla ja viskillä?

Nykyään viskiä ei valmisteta vain Skotlannissa, vaan myös muissa Ison-Britannian maissa. Jopa USA, Kanada, Japani ja Ranska valmistavat tätä juomaa massatuotannossa. Jokainen valmistaja käyttää omaa tuotantotekniikkaansa ja raaka-aineitaan.

Monet viskin juojat haluavat kokeilla tätä skotlantilaista juomaa. Pullossa, jossa on teippi, tulee olla merkintä "Whiskey Scotch". Kaikilla muilla viskillä on tämä kirjoitusasu - "Whiskey".

Amerikkalaiset tuotteet tunnetaan nimellä "Bourbon"; poikkeus on "Jack Daniel's", vaikka se onkin klassikko maissi bourbonia.

Kanadalaisia ​​ruokia valmistetaan myös maissista. Juomia kutsutaan nimellä "Canadian Whisky".

Yksi teipin pääominaisuuksista on savuinen tuoksu. Syy sen esiintymiseen piilee juoman valmistustekniikassa. Viere saadaan mallasohrasta, joka kuivataan kytevän turpeen savulla. Savumainen maku on läsnä koko saaren viskissä. Jotkut tislaamot lisäävät turpeeseen pyökkilastuja. Lisää ripauksen merituulta turveviskikimppuun sekoittamalla turve kuivatun merilevän kanssa.

Toinen ero skotlantilaisen ja muun tyyppisen viskin välillä on sen kypsytys tammitynnyreissä, joissa sherryä on aiemmin säilytetty. Espanjan väkevöidyn valkoviinin ansiosta skotlantilainen on ainutlaatuinen rypäleen maku... Tuoksu ja jälkimaku hedelmäisillä vivahteilla saadaan aikaan amerikkalaisesta valkotammesta valmistetuilla tynnyreillä, joihin oli haudutettu bourbonia.

Scotch teipin tuotantotekniikka

Skotit ovat herkkiä reseptin suojalle ja itse kansallisjuoman tuotannolle. Valmistustekniikka on vuosisatojen ajan kokenut vähän muutoksia: kun juoman täydellinen laatu saavutetaan, tuottajat lopettavat kokeilun.

Scottish Malt Scotch Tapen valmistusprosessi on aikaa vievää. Jokainen vaihe on viimeistelty pienimpään yksityiskohtaan ja koostuu seuraavista toimista:

Skotlantilaisia ​​viskimerkkejä

Nykyään markkinoilla on 148 skotlantilaista viskimerkkiä, jotka on edelleen jaettu useisiin eri tyyppeihin. Venäjältä löytyy vain yksimaltaisia ​​tai sekoitettuja lajikkeita.

Suosituimmat Scotch Whisky -merkit:

• Jonnie Walker- useimmat kuuluisa skotti maailmassa, jossa on 5 etikettiä: Punainen etiketti- 35 ohraan perustuvan lajikkeen sekoitus, Musta etiketti- 40 yhden mallaslajikkeen yhdistelmä, Kultainen etiketti- 15 arvokasta ohra- ja viljalajiketta, Sininen etiketti- harvinainen sekoitus rajoitettujen painosten kanssa, Platina etiketti – uutta lajia sekoitus luokiteltuun koostumukseen.
• On ylellinen lajike, jolla on johtava asema luokassaan. Seos on valmistettu kolmen tyyppisestä mallasscotchista, joilla on eri ikääntymisajat.
• Viski skotti glenlivet On loistava single malt -scotch-merkki, joka kypsyy 12-25 vuodessa.
• Kuuluisa riekko- on myydyin tuotemerkki Skotlannissa. Tuotannossa käytetään kahden tislaamon mallaslajikkeita.
• valkoinen hevonen- tuotemerkki on yksi suosituimmista Venäjällä, Japanissa, Brasiliassa ja Yhdysvalloissa. Vilja- ja mallasalkoholeja käytetään yli 20 kappaletta.

Tunnetuimmat ja arvokkaimmat tuotemerkit ovat:

• Ballantine's- on otsikko " Moitteeton maku”Ja on kolmannella sijalla myynnin suhteen maailmanmarkkinoilla.
• Suloinen sark- lajike, jolla on vaalein sävy ja alkuperäinen maku... Sillä on alhainen hinta.
• Dewarin valkoinen etiketti- palkittu kuninkaallisella patentilla ja useilla kansainvälisillä palkinnoilla.
• Glenfiddich- single malt, eliittiluokka, ikä 40 vuotta.

Kumpi viski on parempi - irlantilainen vai skottilainen

Irlantilainen viski on myös kuuluisa rikkaasta historiastaan. Monilla lajikkeilla on ansaittuja kansainvälisiä palkintoja. Makujen monimuotoisuus myötävaikuttaa suureen määrään tämän juoman faneja.

Irlantilainen viski eroaa teippi kolminkertainen tislaus. Eri makuaistimuksia ja irlantilaisten lajien aromit saattavat tuntua joistakin ihmisistä paremmalta kuin skotlantilaisten.

Monet ihmiset ihmettelevät, mikä näistä kahdesta viskistä on paras. Maun perusteella mielipiteet eroavat tässä yksilöllisten mieltymysten vuoksi. On kuitenkin joitain vivahteita, joita voidaan pitää etuina irlantilaisiin tuotteisiin verrattuna:

• Skotlannissa on suuri määrä tislaamot; Irlannissa on vain kolme täysimittaista tehdasta.
• Skotit tekevät lisää tyyppejä ja viskit kuin irlantilaiset.
• V Irlantilaiset juomat ei savua, tyypillistä perinteiselle teipille.
• Kolminkertaisen tislauksen ansiosta Irlannista peräisin oleva alkoholi on vähemmän aromaattista kuin skotlantilainen.

Kuinka juoda viskiä oikein

Laadukkaita alkoholijuomia ei suositella laimennettavaksi millään niiden omavaraisuuden vuoksi. Myös erilaiset välipalat ovat poissuljettuja: ne voivat tukahduttaa viskin tietyn makuisen ja aromaattisen kimpun.

Jos tulet klubille, baariin tai ravintolaan, tilattaessa viskiä sinulle tarjotaan juoma kivessä, lieriömäisessä paksupohjaisessa lasissa. Oikea makuelämys edellyttää tulppaanin muotoisten lasien käyttöä. Kokeneet viskin ystävät vakuuttavat, että vain näiden lasien avulla voit tuntea juoman aromin ja maun kaikki nuotit.

Monet viskin ystävät mieluummin jäähdyttävät juoman ennen juomista lisäämällä lasiin jääkuutioita. Mutta tässä on otettava huomioon se tosiasia, että alkoholin laimennus kylmä vesi johtaa maun ainutlaatuisuuden menettämiseen sekä aromin "sulkeutumiseen" ja riskiin, että maku ei jää kiinni. Siksi sinun ei pitäisi odottaa jään liukenemista kokonaan.

Viskikivet ovat viime aikoina saavuttaneet suosiota. Kivet jäähdytetään ensin jääkaapissa ja asetetaan sitten lasiin. Tämän lisävarusteen avulla voit jäähdyttää juoman laimentamatta ja säilömättä toistamaton tuoksu ja ainutlaatuinen maku viski.

Ensimaistamiseen suositellaan käyttöä pehmeät lajikkeet vähän alkoholia. Juomasäiliön tulee olla puhdas. Täytettyä lasia on käännettävä varovasti, jotta neste ei roisku ulos, vaan putoaa vain lasin seinämille. Muutaman liikkeen jälkeen voit seurata, kuinka viskin jäännökset valuvat alas pohjalle: paksut ja öljyiset lajikkeet valuvat seiniä pitkin hitaammin kuin kevyet.

Sitten lasi tuodaan nenään, mutta ei liian lähelle, jotta nenän ja suun kautta hengitettäessä alkoholi ei hukku. parhaat ominaisuudet juoda. Viskiä juodaan pienissä kulauksissa. Jokaisella myöhemmällä kierroksella juoman maku ja tuoksu muuttuvat hieman, mikä antaa sinun tuntea kaikki kimppujen nuotit.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Hei rakkaat lukijat!

Siitä lähtien, kun ulkomaisia ​​alkoholijuomia alettiin myydä vapaasti maassamme, maanmiehet ovat kiinnostuneet aktiivisesti siitä, mitä tequila ja sake ovat, kuinka tehdä daiquiria ja mikä on ero viskin ja skottilaisen välillä. Jälkimmäisestä kerron tänään ja lopuista myöhemmin.

Mikä viski on aitoa

Ensinnäkin sana viski itsessään on neutraali, ja sinun on sanottava "mikä viski", ei "mikä". Monet, jotka pitävät itseään juoman ystäviksi ja ystäviksi, eivät tiedä tätä, minkä vuoksi he aiheuttavat baarimikoilta sumean virnistyksen, kun he tilaavat "kylmää viskiä".

Sitä ei muuten tarjoilla lämpimänä - ne on jäähdytettävä 20 asteeseen jääpaloilla tai.

Kysymys siitä, mikä viski on "oikein" on huolestuttanut yleisöä jo pitkään. Ota selvää, kun yhdessä pullossa lukee Whiskey, toisessa Whiskey, kolmannessa skotlantilainen tai jopa jonkinlainen Bourbon.

Ja samaan aikaan myyjä väittää, että tämä kaikki on viskiä. Itse asiassa hän on oikeassa. Tämä kaikki on viskiä, ​​mutta niiden välillä on silti eroja.

Mutta ensin asiat ensin. Kuten aiemmista viesteistäni jo tiedät, viski on 40-50 asteen vahvuinen alkoholijuoma, joka on kypsytetty tammitynnyreissä, kirkas maku, aromi ja keltainen väri... Viittaa juomiseen eliitin alkoholi... Ja sen tyyppien ero riippuu raaka-aineista ja valmistuspaikasta.

Esimerkiksi se on valmistettu vain ohrasta. - ohran ja viljan alkoholien seoksesta, - maissialkoholista, ja sitä valmistetaan vain Yhdysvalloissa.

Juoman kotimaan lisäksi Skotlanti ja Irlanti taistelevat tästä oikeudesta, nyt viskiä valmistetaan useissa maissa - Ranskassa, Kanadassa, Japanissa, Isossa-Britanniassa.

Kolme eroa viskin ja skottilaisen välillä

Joten tärkein ero viskin ja skottilaisen välillä on, että vain Skotlannin tislaamoissa valmistettua ja pullotettua juomaa voidaan kutsua teippiksi. Samanaikaisesti etiketeissä on aina kaksinkertainen Whiskey Scotch -kirjoitus.

Kaikki muut samanlaiset juomat, jotka on valmistettu minkä tahansa reseptin mukaan, mutta Skotlannin ulkopuolella, ovat oikeutettuja vain viskin nimeen tässä Whiskyn kirjoitusmuodossa.

Amerikkalainen tuote on nimeltään Bourbon, paitsi yksi juoma - erittäin suosittu Jack Daniel's, jonka etiketissä lukee Tennessee Whisky, vaikka se onkin klassinen maissibourbon.

Mutta samasta maissista valmistettua kanadalaista tuotetta kutsutaan jo Canadian Whiskyksi - nimi bourbon kuuluu vain amerikkalaisille tuotteille.

Mutta poikkean nauhasta. Sillä on vielä yksi ominaisuus - mallasohra, josta vierre valmistetaan, kuivataan ei vain kuumalla ilmalla, vaan savulla, joka syntyy tiettyjen turvekerrosten hajoamisen aikana. Kaiken saaren scotchin tuoksussa on savuinen vivahde.

Jotkut tislaamot lisäävät turpeeseen pyökkilastuja, kun taas toiset lisäävät kuivattuja merilevää joka antaa ripauksen merituulen kimppuun.

Kolmas ero Scotch Scotchin ja tavallisen viskin välillä on, että vanhentamiseen käytetään tammisiä sherrytynnyreitä. Eli ennen skotlantilaisen ikääntymistä siellä kypsyi sherry - espanja väkevöity viini alkaen valkoiset viinirypäleet ja vain yksi lajike - Oloroso. Tämä antaa skotteille ainutlaatuisen rypäleen maun.

Jotkut skotlantilaiset tislaamot käyttävät tynnyreitä, joihin on aiemmin infusoitu bourbonia. Ne on valmistettu amerikkalaisesta valkotammesta ja kypsytetty sellaisissa tynnyreissä, niiden tuoksussa ja jälkimaussa on hedelmäisiä vivahteita.

Mielenkiintoinen fakta! Infuusion aikana tietty määrä juomaa haihtuu tynnyrin seinien läpi. Tislaajat kutsuvat sitä "enkeliosuudeksi".

Aihe on niin mielenkiintoinen, että mitä enemmän opiskelen, sitä enemmän innostun. Lopuksi kerron kuinka skotti eroaa irlantilaisviskistä. Joten Skotlannissa alkoholit tislataan vain kaksinkertaisesti, ja kaikki irlantilaiset tuotteet tislataan kolminkertaisesti.

Siinä se, on aika lopettaa! Alkoholista on edelleen paljon aiheita. Jatkoin opiskelua, äläkä unohda vilkaista blogiani - siellä on monia yllätyksiä. Nähdään!

Yksi viskin lajikkeista on skotti. Se on Skotlannissa valmistettu ohramallaspohjainen juoma. Se voi olla yksittäismaltasta tai sekoitettua. Ensimmäinen on kalliimpi, koska sillä on herkempi tuoksu, mutta monet pitävät juomasekoituksista, joilla on selvemmät aistinvaraiset ominaisuudet. Se, mikä skottilainen viski valita maistelua varten, on makuasia, mutta skotlantilaisen juoman oikein tunteminen ei vahingoita kaikkia, jotka kokeilevat tätä jaloa alkoholia.

Käyttöominaisuudet

Teipin käyttökulttuuri poikkeaa vain vähän viskin maistelua kuvaavista säännöistä yleensä. Jotkut tämän juoman ystävät pyrkivät noudattamaan perinteitä, jotka ovat kehittyneet juuri Skotlannissa, teipin kotimaassa.

• Viskiä ei juoda aamulla. Etiketin mukaan sitä tulee maistaa illallisen jälkeen. Lounaan ja illallisen välissä saa juoda skotlantia. Sitä ei tarjoilla juhlaksi, eikä sille tehdä paahtoleipää.
• Etiketin mukaan teipillä tarkoitetaan muutamaa juomaa, jonka jokainen kaataa itse. Sinun on myös laimennettava tämä alkoholi vedellä itse. Skotlannissa teippi tarjoillaan lähes aina lasillisen kylmää, mutta ei kylmää vettä.
• Skotlantilainen juoma sisään puhdas muoto tai laimennettuna vedellä. Vettä lisätään vähän. Teipin vahvuus on aluksi 40-50 astetta, ja alkoholin haju voi häiritä itse juoman aromia. Laimennat sen vedellä 30 asteeseen, saat enemmän iloa sen käytöstä.
• Ihanteellinen lämpötila skottimaistamiseen on 18-20 astetta, juuri tässä lämpötilassa sen kimppu paljastuu parhaiten. Jos se on viileämpi kuin määritetty lämpötila, se lämmitetään käsissä. Jos juomaa sen sijaan pitää jäähdyttää, siihen laitetaan erityisiä viskikiviä. Ne on yleensä valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja jäähdytetty pakastin... Jäähdytysnauhan jäähdyttämistä jäällä pidetään huonona käytöksenä.
• Perinteisesti teippiä juodaan matalista, mutta leveistä, paksupohjaisista lasista. Ei ole virhe maistaa sitä tulppaanin muotoisista laseista. On vain tärkeää muistaa, että annos viskiä on 30-50 ml, Skotlannissa 40 ml skottia pidetään annoksena.
• Skottia on tapana juoda pieniä kulauksia... Ennen kuin laitat juoman suuhusi, sinun täytyy ihailla sitä, sitten hengittää sen aromi ja vasta sitten siemailla sitä. Kun juomaa on pidetty suussa jonkin aikaa, he nielevät sen, minkä jälkeen he avaavat hieman suunsa - tämä auttaa tuntemaan paremmin jälkimaun, joka voi poiketa merkittävästi juoman hallitsevasta mausta.

Yli 10 vuotta tammitynnyreissä kypsytetyt kalliit teipit voidaan laimentaa vain pienellä määrällä vettä. Niitä ei käytetä cocktailien valmistukseen. Tavallisia teippejä ei käytetä vain maistamiseen puhtaassa muodossaan, vaan myös monikomponenttijuomien valmistukseen.

Mitä syödä skotti

Ottaen huomioon teipin myöhäisen käyttöajan, sen syöminen ei ole tarkoituksenmukaista. Skotlantilaiset juovat sitä useimmiten ilman välipalaa, joskus vain veden tai oluen kanssa. Alkupalan tarjoilu teipillä on kuitenkin mahdollista, varsinkin jos päivällisen tai lounaan jälkeen on kulunut paljon aikaa.

V eri maat ah, teippiin tarjoillaan erilaisia ​​ruokia.

• Skotlannissa vasikankieltä tai riistaa tarjotaan skotlantilaisen kanssa, useimmiten marjakastikkeen kanssa.
• Jotkut skottilaiset pitävät mustista oliiveista ohraviskissään.
• Uskotaan, että skotlantilaisen skottilaisen savuiset nuotit paljastuvat hyvin, jos juomaa täydennetään siipikarjaruokilla ja maksapasteella.
• Jotkut asiantuntijat syövät mieluummin skotlantia savustetun kalan kera.
• Katsotaan mahdolliseksi syödä skotlantia hedelmien kanssa mieto maku Melonia pidetään sopivimpana välipalana.
• Pehmeä juusto ilman mausteinen maku, hyvä myös alkupalaksi teipillä.
• Eri maiden, myös Venäjän, asukkaat syövät skotlantia merenelävien kanssa. Skotlantilaista viskiä tarjoillaan usein punaisen kaviaarivoileippien kanssa.
• Skottien kanssa on hyvä tarjoilla juustosta, katkarapuista, oliiveista ja vastaavista tuotteista valmistettuja alkupaloja.

Ei ole tiukkoja sääntöjä siitä, mitä teipillä syödään. Kuitenkin melkein jokainen tämän juoman tuntija nimeää useita tuotteita, joita ei todellakaan pitäisi tarjoilla skotlantilaisen viskin kanssa:

• mausteinen juusto;
• makkarat;
• sitrushedelmä.

Sellaiset välipalat tappavat herkkä tuoksu teippiä, joka ei anna sinun tuntea sen täyteläistä tuoksua.

Sinun tulee myös taitavasti yhdistää teippiä muihin cocktaileihin juomiin, jotta lisäkomponentteja ei häirinnyt ohraviskin makua. Turvallisin tapa on käyttää valmiita reseptejä.

Cocktail "Penisilliini"

• sekoitettu viski - 60 ml;
• Scotch teippi Islasta - 10 ml;
• sitruunamehu - 20 ml;
• hunajasiirappi - 20 ml;
• inkivääri - 8 g;
• jäämurskaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Puhdas lämmintä vettä laimenna hunajaa suhteessa 1:1, jotta saat hunajanmakuista, mutta nestemäistä siirappia.
• Kuori inkivääri ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Jauha ne shaker-lasiin ja kaada päälle sitruuna- ja hunajasiirappia.
• Lisää sekoitettu viski ja jäämurska.
• Ravista juomia shakerissa 40 sekuntia.
• Siivilöi seos ja kaada viskilasiin.
• Käytä baarilusikkaa lisäämään Islay Scotch, joka maistuu ainutlaatuiselta.
• Laita päälle inkivääriviipale koristeeksi. Inkivääri voidaan pukea etukäteen vartaan. Sitten sisustus ei häiritse cocktailin juomista: koristelua ihaillessasi voit ottaa vartaat pois inkiväärillä.

Tämän cocktailin reseptin keksi australialainen Sam Ross, joka työskentelee baarimikkona New Yorkissa. Se tapahtui vuonna 2005. Juoma voitti nopeasti amerikkalaisten ja sitten muiden maiden asukkaiden rakkauden.

Cocktail "Festive Rob Roy"

• teippi - 60 ml;
• kuiva vermutti - 7,5 ml;
• punainen vermutti - 7,5 ml;
• Drambui-likööri - 7,5 ml;
• jää - maun mukaan;
• cocktailkirsikka - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

• Sekoita likööri, scotch ja molemmat vermuttityypit shakerissa jään kanssa.
• Suodata cocktaillasiin.
• Koristele cocktailkirsikalla.

Drambuie-likööri valmistetaan Skotlannissa kanervan hunajasta ja erilaisista yrteistä, se sopii hyvin teipin kanssa, jolloin saat maultaan ainutlaatuisen juoman.

Cocktail "läheisyys"

• teippi - 30 ml;
• valkoinen vermutti - 15 ml;
• kuiva vermutti - 15 ml;
• appelsiinilikööri - 2 tippaa;
• jääpalat - 3/4 lasia.

Keittomenetelmä:

• Täytä martinilasi jäillä.
• Sekoita vermutti ja scotch shakerissa.
• Kaada lasiin jään kanssa.
• Pudota viinaa.

Tytöt pitävät cocktailista todella paljon. Ehkä juoman nimi liittyy tähän.

Scotch viittaa eliittialkoholiin, se on ohraviski, jota valmistetaan Skotlannissa. Oikea käyttö juoman avulla voit nauttia sen ainutlaatuisesta tuoksusta, jossa on savuisia turpeisia ja hedelmäisiä vivahteita.