Jokainen kotiäiti yrittää varastoida vitamiineja talveksi, pitää vihannekset ja hedelmät sellaisina kuin ne ovat. Tätä varten on olemassa monien sukupolvien keräämiä hillojen, suolakurkkujen, marinadien reseptejä, jotka on tiivistetty ruoanlaittoon liittyviin vihjeisiin ja kirjoihin. Ja kuinka tehdä herkullinen kompotti punaherukoista ja kypsiä karviaisia ​​talveksi, varmasti monien on mielenkiintoista oppia - tätä varten sinun on luettava tämä artikkeli loppuun.

Ruoanlaitto on melkein taidetta: yksi ylimääräinen ainesosa ja maku muuttuvat päinvastoin. Vaikka uskotaan, että näin luodaan todellisia mestariteoksia. Karviaismarjan ja herukan kompotin tilanteen osalta on otettava huomioon, että molemmat tuotteet sisältävät suuren määrän askorbiinihappoa, se on myös C -vitamiinia. Tämä tarkoittaa, että on tarpeen "tasapainottaa" liiallista happamuutta sokerilla, mutta samaan aikaan ei saa ylittää tuotteen sokerittumista. Seosta on myös mahdotonta keittää pitkään: korkea lämpötila tuhoaa suurimman osan vitamiineista ja hivenaineista ja muuttaa hyödyllisen kompotin sävytetyksi makeaksi vedeksi.

Siksi karviaisen ja herukan marjoista valmistettu juoma valmistetaan erityisen reseptin mukaan, mutta todellisen väkevän cocktailin salaisuus paljastuu hieman myöhemmin.

Mitä lajikkeita herukoita valita

Jotta kompottista tulisi todella maukas, rikas ja mikä tärkeintä, säilyttää hyödylliset ominaisuudet pitkään, on tarpeen valita kypsiä marjoja, noudattaa tiettyjä sääntöjä - muuten lopputuote voi osoittautua liian hapan tai päinvastoin liian ahdistava, siitä saatava ilo on toivottomasti pilalla.

Kasvattajat ovat kehittäneet suuren valikoiman herukoita, ne eroavat hedelmien koosta ja mausta, mutta tärkeimmät niistä on 3 tyyppiä:

• musta;
• punainen;
• valkoinen.

Ruokahaluinen, runsaasti ravintoaineita, mukaan lukien C-, A -vitamiinit, ryhmät B, P, E, sokeri, eteeriset öljyt, pektiinit, orgaaniset hapot ja hivenaineet, marjat ovat hyödyllisiä kaikissa lajikkeissa. Ennen kaikkea herukoissa on askorbiinihappoa ja retinolia (A- ja C -vitamiinit), ja valkoinen on foolihapon ja karoteenin pitoisuudesta mustan yläpuolella.

Ja hedelmät ovat runsaasti antioksidantteja, ovat vähäkalorisia ruokia (42 kaloria 100 grammaa kohti). Siksi on vaikea suositella nimenomaan yhden tai toisen tyypin valintaa. Parempi luottaa henkilökohtaisiin mieltymyksiin.

Tärkeä. Herukka marjat lajikkeesta ja koosta riippumatta ovat erittäin maukkaita, mehukkaita ja myös terveellisiä: ne sisältävät A-, C-, B -vitamiineja, orgaanisia happoja, antioksidantteja ja hivenaineita - todellinen luonnollinen ruokakomero! On välttämätöntä valmistaa niistä kompotti.

Karviaisten lajikkeiden valitseminen ennen prosessin aloittamista

Karviainen on ainutlaatuinen kasvi, jonka hedelmät ovat tyypillisiä raidallisia, mutta niiden arvo ei ole vain muodoltaan vaan myös sisällöltään. Venäjällä kasvavista lajikkeista tunnetaan seuraavat lajikkeet: englanti, smaragdi, venäjä, muutos, hunaja, Moskova, kevät, jälkiruoka ja monet muut.

Yleensä tämän tai toisen lajin valinta ei ole niin tärkeä kuin kypsyysasteen mukainen luokittelu. Tosiasia on, että hieman kypsymättömät hedelmät sopivat kompottiin, on toivottavaa, että ne ovat suunnilleen samankokoisia. Ylikypsät marjat sopivat hyytelöihin ja säilykkeisiin, mutta täysin vihreät eivät anna sinun paljastaa karviaisten täydellistä potentiaalia.

Tärkeä. On mielipide, että karviaisen kompotissa, jolla on erikoinen maku ja runsas raikas tuoksu, herukoiden läsnäolo parantaa näitä ominaisuuksia ja väriä, koska ilman sitä infuusio on erittäin kevyt, läpinäkyvä.

Pääaineosien valmistus

Ennen kuin valmistat maukkaan ja terveellisen kompotin, sinun on tehtävä muutama yksinkertainen ja yksinkertainen vaihe. Ne säilyttävät marjojen ominaisuudet ja tekevät juomasta miellyttävän esteettisen havainnon. Kyllä, kyllä, koska ravitsemusasiantuntijat uskovat, että ruoan tulee olla paitsi ravitsevaa, myös kaunista, minkä vuoksi ravintoloissa ja itseään kunnioittavissa ruokapaikoissa tarjoiluun kiinnitetään niin paljon huomiota.

Joten, vaiheittainen algoritmi marjojen käsittelyyn:

1. Kerätyt karviaiset ja herukat lajitellaan, pestään, hännät poistetaan, kypsät ja vihreät hedelmät lajitellaan. Karviainen on hieman pistetty, koska sillä on tiheä kuori (niin että siirappi pääsee sisälle ja marjat ovat hyvin keitettyjä).
2. Valmista astiat. Jos kompotti on tarkoitus kuluttaa välittömästi, kattila riittää, jos säilytät, tarvitset myös vaaditun määrän ja tilavuuden lasipurkkeja.
3. Tarvitset ehdottomasti rakeistettua sokeria, kuinka paljon - se selviää marjojen kulutuksen perusteella.
4. Viimeinen komponentti on kannet (tarvitaan, jos puhumme talven aihioista).

Nämä ovat kaikki tärkeimmät ainesosat ja ainesosat, joita emäntä voi tarvita ennen kompotin keittämistä.

Kuinka tehdä karviaista ja herukkakompottia kotona

On olemassa useita reseptejä maukkaan, aromaattisen kompotin valmistamiseksi, joka on hyvä jäähdyttää kesäkuumassa, syödä sitä aamiaiseksi tai aperitiiviksi sekä tulevaisuutta varten (pitkäksi, kylmäksi talveksi, jolloin keho tarvitsee erityisesti) vitamiinien täydennys). Ne eroavat ainesosien suhteessa ja eräissä lisäaineissa, jotka parantavat makua, mutta yleensä ne eivät aiheuta erityisiä vaikeuksia valmistuksessa.

Yksinkertainen resepti talveksi

Jotta voit hemmotella itseäsi herkullisella yksinkertaisella tavalla, tarvitset: korjatut marjat, sopivan kokoisen kattilan ja rakeistetun sokerin. Hedelmät pestään, hännät poistetaan (karviaisen molemmin puolin, kuivatut lehdet poistetaan herukasta) ja valmistetaan ruoanlaittoon. Yhteensä tarvitset yhden lasin kutakin tyyppiä (tämä on noin 250 grammaa), voit kokeilla herukoita: sekoita punainen ja musta tai musta ja valkoinen yhtä suuriin osiin, maku hyötyy tästä vain.

Kylmä vesi (3 l) kaadetaan puhtaasti pestyihin astioihin, siihen lisätään sokeria (200 grammaa), sekoitetaan, kiehautetaan niin, että saadaan siirappi. On erittäin tärkeää ymmärtää, että lopullinen tavoite ei ole keittää marjaa, vaan käsitellä sitä kevyesti kuumalla liuoksella.

Siksi siirapin hedelmäseos kuumennetaan kiehuvaksi, pidetään sitten matalalla lämmöllä enintään 2 minuuttia, poistetaan liesistä ja annetaan hautua. Karviaismompottia saa ajan myötä rikas maku ja aromi, juuri siksi viimeinen ehto keksittiin. Sitten valmis juoma jäähdytetään, kaadetaan kannuun ja kulutetaan - evästeiden, pullojen, piparkakkujen kanssa tai yksinkertaisesti väriaineena.

Ilman sterilointia

Tämä resepti on täynnä temppuja: sinun on silti steriloitava, mutta ei valmis kompotti, vaan vain kannet. Sinun on tehtävä laskelma komponenttien kulutuksen ja lasisäiliöiden määrän määrittämiseksi. Marjoja, vettä ja sokeria tarvitaan suunnilleen seuraavassa suhteessa:

• 200 grammaa karviaisia;
• 300 grammaa herukoita;
• 300 grammaa sokeria;
• 2,5 litraa vettä.

Tämä on laskelma yhdelle 3 litran tölkille. Pienemmille tai suuremmille tilavuuksille sitä säädetään. Voit ottaa punaherukoita, tässä tapauksessa ne jättävät oksia. Lisäksi valmistele siirappi samanaikaisesti astian steriloinnin kanssa: se kuumennetaan kiehuvaksi ja "keitetään" 2-3 minuuttia. Sitten kuuma liuos kaadetaan valmistettuun purkkiin, noin 0,5-1 litraa, hedelmät kaadetaan sinne ja lopussa ne täytetään nesteellä kaulan alle.

Sen jälkeen kansi rullataan ylös, valmis kompotti käännetään ylösalaisin (näin kannet vedetään paremmin sisään), peitetään peitolla ja annetaan jäähtyä kokonaan päivän ajan.

Menetelmä on yksinkertainen, mutta tehokas: vuorovaikutuksen vuoksi kuuman siirapin kanssa marjat valkaisivat, säilyttäen täysin kaikki parantavat aineet, ja ilman puuttuminen purkissa ei salli käymisprosesseja.

Vadelmien kanssa

Toinen alkuperäinen resepti, jolla on täysi oikeus olla olemassa. Sen toteuttamiseksi tarvitset (määrä ilmoitetaan laseissa):

• kypsät mutta vahvat karviaiset (2 rkl.);
• vadelmia (3 rkl.);
• rakeinen sokeri (2 rkl.);
• puhdasta vettä (10 rkl.).

Tärkeä. Sokerimäärän vaihtelut makealle hampaalle ovat sallittuja, mutta vähintään määritettyä normia.

Marja pääsee yli, roskat, varret, käyttökelvottomat hedelmät erotetaan siitä. On suositeltavaa pestä karviaiset ja vadelmat siivilässä ja jättää ne valumaan toimenpiteen lopussa. Seuraavaksi suoritetaan tölkkien tavanomainen käsittely: pesu, sterilointi kiehuvassa vedessä. Samaan aikaan siirappia valmistellaan, prosessi koostuu sokerin kaatamisesta kuumaan veteen perusteellisesti sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Voit keittää sitä vähän, mutta ei kauan (enintään 3 minuuttia).

Hedelmät kaadetaan valmistettuun astiaan (yhtä suurina määrinä), jotka kaadetaan sitten kuumalla sokeriliuoksella. Viimeinen vaihe on jäljellä - itse kompotin sterilointi: pyyhe asetetaan pannuun, jossa on leveä pohja (välttää tölkkien pohjan suora kosketus metallin kanssa), ja sitten asennetaan kannet. Vedenpinnan tulisi nousta noin ripustimiin, astian keittäminen kestää 40 minuuttia, mikä on pakollista hitaimmalla lämmöllä. Sitten tölkit poistetaan varovasti, rullataan kannet ylös, käännetään ylösalaisin ja jätetään tähän asentoon noin päiväksi. Herkullinen kotitekoinen kompotti on valmis talveksi.

Kirsikan kanssa

Tämä resepti on todellinen valikoima makuja ja värejä: tummat kirsikat kontrastivat hyvin vaaleampien karviaisten kanssa, ja tämän kompotin makuelämyksiä on vaikea välittää sanoilla. Tarvitset:

• Kirsikka;
• karviainen;
• sokeri;
• sitruunahappo.

Ruoanlaitto alkaa marjojen lajittelulla: karviaisesta poistetaan hännät, varret, lehdet ja kirsikasta siemenet. Hedelmät pestään siivilässä tai siivilässä juoksevan veden alla. 3 litran lasipurkki pestään soodalla tai astianpesuaineella, huuhdellaan ja steriloidaan kiehuvan vedenkeittimen (höyryn) päällä. Säilytysastian kansi valmistetaan erikseen, sitä keitetään 5 minuuttia.

Kompotti valmistetaan kahdessa vaiheessa: ensin marja kaadetaan purkkiin, täytetään vedellä, joka on esilämmitetty kiehuvaksi, ja jätetään jäähtymään. Sitten vesi kaadetaan kattilaan, siihen lisätään sokeria, seosta keitetään sekoittaen, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Kuuma siirappi kaadetaan uudelleen purkkiin, ripaus sitruunahappoa kaadetaan samaan (veitsen kärkeen), minkä jälkeen kansi rullataan. Sitten säiliö käännetään ympäri, kääritään ja jätetään tähän muotoon useita tunteja.

Komponenttien kulutus 3 litraa kohden on:

• 200 grammaa karviaisia ​​ja kirsikoita;
• 250 grammaa rakeista sokeria;
• ripaus sitruunaa.

Kuinka kauan kompottia säilytetään

On suositeltavaa kuluttaa tuoreista marjoista valmistettu valmis juoma mahdollisimman pian: tällä tavalla siitä on hyötyä ja maku ei pääty ruokamyrkytykseen. Purkkeihin kääritty kompotti on aivan eri asia: ne voidaan säilyttää turvallisesti koko vuoden, kunnes seuraavaan sadonkorjuuseen ei ole tarpeen laittaa niitä jääkaappiin. Mutta jos siemeniä jää marjoihin, säilyvyysaika lyhenee: tällaisiin hedelmiin syaanihappo kertyy ajan myötä - vahva myrkky, joka on vaarallinen ihmisille.

Karviaisen ja herukan juoman säilyttämistä koskevat säännöt

Steriloitu säilöntä säilytetään pimeässä paikassa, suojattuna suoralta auringonvalolta - kaapissa, kellarissa tai kellarissa. Voit myös käyttää jääkaappia näihin tarkoituksiin, mutta ei välttämättä: ilman ilman pääsyä purkin sisällä olevat tuotteet eivät hapettu, eivät tarvitse ylimääräistä kylmää.

Ja maukas, terveellinen juoma, joka on valmistettu mehukkaista marjoista ja joka on huolellisesti valmistettu omilla käsilläsi, on varmasti hyödyllinen sekä kesäkuumalla että kylmällä talvella - löydät siitä todellisen vitamiinien ja mikroelementtien määrän.

Maan eri alueilla tietyt marjat ja hedelmät kypsyvät eri tavoin, mutta kaikki suunnilleen samaan aikaan. Mutta mikä oli yllätykseni, kun viime vuonna he toivat minulle karviaisia ​​ja herukoita elokuussa. Ajattelematta kahdesti, päätin valmistaa herkullisen karviaisen ja herukan kompotin talveksi. Lisäksi perheemme pitää kovasti kompoteista.

Kolmen litran purkin valmistamiseksi sinun on:

- karviaiset - kourallinen,
- mustaherukka - kourallinen,
- sokeri - 1 lasi,
- vesi - 2,5 litraa.

Resepti valokuvan kanssa vaihe vaiheelta:

Kompottin keittäminen herukoista ja karviaisista on pitkä prosessi, varsinkin jos edessäsi on yksi ämpäri molempia marjoja. Ja niin, pankkini ovat kaikki mitä sinulla on. Laitamme veden liedelle kiehumaan. Kaada marjat jokaiseen purkkiin.




Kun vesi kiehuu, kaada marjat kaikkiin purkkeihin ja anna niiden hautua 30 minuuttia.




Merkityn ajan jälkeen kaada vesi takaisin kattiloihin, lisää sokeria 1 kuppi 1 tölkkiin ja anna kiehua uudelleen.




Heti kun vesi kiehuu, kaada se purkkeihin ja kiristä se välittömästi rautakannet. Käännämme purkit kompotilla ja laitamme ne lämpöön peittämällä ne huovalla. Tämä tehdään niin, että kompotti on rikas ja maukas, ja tuo esiin käyttämiesi marjojen aromin.
Kompotti herukoista ja karviaisista on valmis talveksi päivässä, voit jo juoda sen. Mutta odotamme talven saapumista, koska kesällä voit juoda muita

Huolimatta siitä, että tämän marjan populaatio löytyy lähes miltä tahansa alueelta, sitä ei käytetä niin usein ruoanlaitossa kuin mansikoita, vadelmia tai herukoita.

Muuten, tämä vihertävän, keltaisen tai violetin värinen marja, jossa on selvästi näkyvät suonet, jotka muistuttavat vesimelonin kuoren kuviota, kuuluvat herukoiden sukuun. Mutta karviaiset maistuvat enemmän rypäleiltä, ​​minkä vuoksi niitä kutsutaan joskus pohjoisiksi rypäleiksi.

Jos emännät tietäisivät karviaisten eduista, he katsoisivat tarkemmin tätä marjaa. Karviainen sisältää pektiiniä, sokereita, orgaanisia happoja, tanniineja. Se sisältää vitamiineja B, P, A ja C. Karviaisissa on vähemmän askorbiinihappoa kuin herukoissa tai mansikoissa, mutta se sisältää runsaasti fosforia ja kalsiumsuoloja ja sisältää enemmän rautaa kuin vadelmat, kirsikat, luumut ja jopa omenat.

Karviaisilla on diureettinen vaikutus, ne ovat laksatiivisia ja parantavat aineenvaihduntaa. Karviaiset suositellaan sisällytettäväksi ruokavalioon raudanpuuteanemian vuoksi.

Karviaisia ​​käytetään paitsi makeissa valmisteissa myös liharuokien ja salaattien valmistuksessa. Useimmiten siitä valmistetaan kuitenkin hilloa, hilloa, hyytelöä, koska geeliytymisominaisuuksiensa ansiosta ne jäätyvät hyvin. Viini valmistetaan myös karviaisista, mehut, siirapit valmistetaan, kompotit keitetään.

Karviainen kompotti: ruoanlaiton hienovaraisuudet

• Karviaisten erikoisuus on, että niitä voidaan käyttää melkein missä tahansa kypsyysasteessa. Jälkiruokia varten otetaan kypsiä marjoja, on parempi ottaa kypsymättömiä hedelmiä kompotiksi (10-12 päivää ennen kypsymistä).
• Toisin kuin herkät vadelmat tai mansikat, karviaiset sietävät kuljetusta hyvin, ne voivat maata astiassa ilman laadun heikkenemistä jopa 15 päivän ajan. Lisäksi he säilyttävät sen tavallisissa omenalaatikoissa tai -pakkauksissa.
• Useimmiten talven kompotit valmistetaan vihreistä karviaismarjoista, koska punaisten marjojen mehut ja kompotit muuttavat väriä varastoinnin aikana, mistä kotiäidit eivät aina pidä.
• Jotta karviaismarjat eivät repeytyisi kompotissa, ne on pistettävä neulalla tai terävällä hammastikulla ennen lämpökäsittelyä.
• Kompotti valmistetaan pastöroimalla tai ilman. Jälkimmäisessä tapauksessa on suositeltavaa kaataa se kolmen tai kahden litran tölkkeihin. Sitten se ei jäähdy kovin pitkään, ja marjat pastöroidaan tällä hetkellä.
• Kompotin purkit pestään perusteellisesti soodalla, huuhdellaan sitten kuumalla vedellä ja steriloidaan kullekin kotiäidille sopivalla tavalla: höyrytetty, uunissa, kiehuvassa vedessä. Muista pestä ja steriloida kannet.

Karviainen kompotti: resepti ensin

Ainekset kahdelle 3 litran tölkille:

• karviaiset - 3 kg;
• sokeri - 700 g;
• vesi - 3,5-4 litraa.

Ruoanlaitto

• Pese purkit ja kannet hyvin ja steriloi sitten sinulle sopivalla tavalla: höyry, kiehuva vesi, paista uunissa.
• Lajittele karviaiset, leikkaa vispilän jäänteet pois. Pese marjat kylmän juoksevan veden alla.
• Pistele hedelmiä neulalla tai hammastikun terävällä päästä. Taita litran tai puolen litran purkit.
• Keitä erillisessä kulhossa siirappi vedestä ja sokerista. Jos se osoittautuu sameaksi, siivilöi useiden kerrosten läpi. Kaada se karviaisen päälle.
• Peitä purkit kannella. Aseta ne kattilaan kuumaa vettä.
• Steriloi kompotti matalalla kiehumispisteellä kolme minuuttia veden kiehumishetkestä alkaen.
• Rullaa tölkit nopeasti. Käännä ne ylösalaisin ja aseta ne tasaiselle pinnalle, joka on peitetty pehmeällä liinalla. Kääri purkit peitolla. Anna jäähtyä kokonaan.

Karviaismarja: toinen resepti

Ainekset kahdelle 1 litran tölkille:

• karviaiset - 800 g;
• vesi - 2 l;
• sokeri - 2 rkl.

Ruoanlaitto

• Lajittele kypsät karviaiset, poista pehmeät, säröillä olevat marjat. Leikkaa loput vatkaimesta pois. Pese juoksevan veden alla.
• Laita marjat pieninä erinä siivilään ja valuta 2 minuuttia kiehuvaan veteen upotettuna. Jäähdytä sitten nopeasti kylmässä vedessä. Anna nesteen valua.
• Kiinnitä jokainen marja, laita steriileihin litran purkkeihin, täytä 2/3 tilavuudesta.
• Keitä sokeri ja vesisiirappi, kaada karviaisten päälle. Peitä steriileillä kansilla.
• Laita purkit kuuman veden kattilaan ja pastöroi 20 minuuttia 90 °: ssa veden kiehumishetkestä.
• Sulje ilmatiiviisti, käännä ylösalaisin ja jäähdytä.

Karviainen kompotti ilman sterilointia

Ainekset kahdelle 2 litran tölkille:

• karviaiset - 1,5 kg;
• vesi - 2 l;
• sokeri - 500-700 g.

Ruoanlaitto

• Valmista 2 litran tai 3 litran purkit. Tätä varten pese ne soodalla, huuhtele puhtaalla vedellä. Steriloi höyryllä tai uunissa. Keitä kannet vedessä.
• Lajittele karviaiset, poista rypistyneet marjat. Leikkaa varret ja osa koristeista pois. Huuhtele marjat kylmän juoksevan veden alla. Odota veden valumista.
• Lisää marjoihin jotain mausteista.
• Täytä purkit karviaisilla 1/3 täynnä.
• Kiehauta vesi ja sokerisiirappi kattilassa. Kaada se karviaisen päälle purkin yläosaan. Peitä kannet ja jätä pöydälle pastöroimaan 5 minuutiksi.
• Kaada siirappi takaisin kattilaan erityisen kannen läpi, jossa on reikiä. Kiehauta. Kaada marjat uudelleen päälle. Tyhjennä siirappi 5 minuutin kuluttua ja kiehauta kolmannen kerran.
• Kaada ne marjojen päälle. Sulje tiiviisti kansilla.
• Käännä ylösalaisin, aseta tasaiselle alustalle, joka on peitetty pyyhkeellä. Kääri peitolla. Viileä tässä asennossa.

Karviaisen ja mintun kompotti ilman sterilointia

Ainesosat yhdelle kolmen litran tölkille:

• vesi - 2,3 l;
• karviaiset - 500 g;
• sokeri - 250 g;
• minttu - oksa.

Ruoanlaitto

• Lajittele karviaiset jättäen vain vahvat kypsät marjat. Leikkaa pois osa koroleista ja varsista. Pese marjat kylmän juoksevan veden alla. Kuivaa ne hieman asettamalla ne siivilään.
• Estääksesi marjat räjähtämästä kiehuvaan veteen, pistä kukin hedelmä ensin neulalla tai terävällä hammastikulla. Vietät tietysti aikaa tähän, mutta säilytät kompotin esteettisen ulkonäön.
• Valmista puhtaat, steriilit purkit, jotka haluat pestä ja kuivata etukäteen. Laita niihin marjoja ja minttua.
• Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä ja jätä 15 minuutiksi. Tänä aikana karviaiset lämpenevät ja vesi jäähtyy puoleen.
• Laita purkkiin kansi, jossa on reikiä, valuta vesi kattilaan. Lisää sokeria tarpeen mukaan. Kiehauta ja hauduta 5 minuuttia. Kaada siirappi karviaisen päälle.
• Kääri tölkit heti rullaksi. Käännä ne ympäri ja aseta ne kansiin. Kääri peitolla. Anna jäähtyä kokonaan.

Karviainen ja mustaherukka -kompotti

Ainesosat kahden litran tölkeille:

• karviainen - 1 rkl .;
• mustaherukka - 1 rkl .;
• sokeri - 1 rkl .;
• vesi - 1,5 l.

Ruoanlaitto

• Karviaisten ja herukoiden valmistelu koostuu marjojen lajittelusta. Käy ne läpi, leikkaa pois osa korolista, poista varret. Huuhtele marjat juoksevan veden alla. Anna nesteen valua.
• Pese litran tölkit soodalla, huuhtele huolellisesti kuumalla vedellä. Höyrysterilointi kattilassa tai uunissa. Pese kannet, laita kattilaan kiehuvalla vedellä ja keitä 5 minuuttia.
• Kaada vesi kattilaan, laita sokeri ja keitä siirappi. Kaada karviaiset ja herukat siihen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Valinnaisesti lisää siivu sitruunaa kompottiin.
• Kaada kompotti purkkeihin asti. Peitä kannet. Laita kattilaan kuumaa vettä. Siitä hetkestä lähtien, kun vesi kiehuu, steriloi 15 minuuttia.
• Kierrä kannet ylös. Käännä tölkit ylösalaisin. Viileä tässä asennossa.

Huomautus emännälle

Karviaiset sopivat hyvin mustien ja punaherukoiden, vadelmien, mansikoiden, päärynöiden, omenoiden kanssa.

Karviaismompottia säilytetään pimeässä, kuivassa, viileässä paikassa.

Herukkakompotti, jonka resepti kuvataan alla, on erittäin maukas ja terveellinen juoma. Sekä aikuiset että lapset rakastavat sitä.

Herukka? Tällaisen juoman valmistusohje voi sisältää paitsi edellä mainitun marjan käytön myös tuotteen, kuten kirsikoiden tai karviaisten. Yhdistämällä nämä ainesosat saat varmasti erittäin rikkaan ja maukkaan kompotin, joka toimii erinomaisena korvikkeena kaupasta ostetulle mehulle.

Kuinka mustaherukka keitetään? Kompotti valmis talveksi

Monet kotiäidit pelkäävät tehdä sen yksin, koska he uskovat, että tämä on vaikea ja pitkä prosessi. Mutta tämä on väärä käsitys. Tällaisen juoman valmistaminen on erittäin helppoa ja yksinkertaista. Tämän varmistamiseksi päätimme esitellä hänen reseptinsä juuri nyt.

Mitä ainesosia tarvitsemme herukkakompotin keittämiseen? Tämän juoman resepti sisältää:

• mustaherukka - 1 kg;
• valkoinen sokeri - noin 9 suurta lusikkaa 3 litraa nestettä kohden;
• juomavesi - käytä oman harkintasi mukaan.

Mustan marjan käsittely

Miten sitä käsitellään Kompotti talveksi tulee valmistaa vain juuri poimituista marjoista. Se puhdistetaan olemassa olevista roskista ja laitetaan sitten siivilään ja pestään perusteellisesti vahingoittamatta tuotteen eheyttä.

Kun herukat on pesty, ne asetetaan välittömästi steriloituihin kolmen litran purkkeihin. Lasisäiliöiden sterilointiin on monia tapoja. Joku käsittelee ne kaksoiskattiloissa tai monikeittimessä, ja joku käyttää mikroaaltouunia tai liesiä näihin tarkoituksiin.

Kuinka jakaa marjat, kuten herukat, oikein pankeille? Talven kompotti on paljon maukkaampaa ja terveellisempää, jos täytät astian 1/3 tai 1/2 osaa mainitulla tuotteella.

Menetelmä siirapin valmistamiseksi

Mustaherukan asettamisen jälkeen he alkavat valmistaa siirappia. Tätä varten kaada kylmää juomavettä syvään kattilaan ja lisää sitten rakeista sokeria. Laita ainekset korkealle lämmölle, kiehauta ja keitä noin 3 minuuttia.

Hankintamenettely

Kuinka korjata herukkakompotti oikein talveksi? Tällaisen juoman resepti edellyttää kuuman siirapin täyttämistä välittömästi marjoihin. On toivottavaa täyttää steriloidut purkit niiden kanssa kaulaan asti.

Jotta kompotista tulisi tyydyttävämpi, herukoita pidetään siirappissa noin ¼ tunnin ajan, ja sitten ne kaadetaan jälleen kattilaan ja keitetään. Vahvan kiehumisen jälkeen neste kaadetaan jälleen tölkkeihin ja rullataan välittömästi tinakannet.

Milloin voit käyttää sitä?

Kun olet valmistanut herkullisen ja runsaan herukan kompotin, kaikki purkit käännetään ympäri ja peitetään erittäin paksu huopa. Tässä muodossa juoma säilytetään kaksi päivää. Sen jälkeen se poistetaan ruokakomeroon tai maan alle.

Jos haluat nauttia herkullisesta ja runsaasta kompotista, on parasta nauttia se 4-5 viikon kuluttua. Tänä aikana juoma saa erityisen aromin ja kastanjanruskean värin.

Kuinka tehdä kirsikka-herukka-kompotti?

Kirsikat, herukat tällaiselle juomalle otetaan yhtä suurina määrinä. Käyttämällä tällaista ainesosien yhdistelmää saat erittäin tumman ja täyteläisen kompotin, joka varmasti miellyttää sekä aikuista että lasta.

Joten voidaksemme itsenäisesti toteuttaa esitetyn reseptin, tarvitsemme seuraavia ainesosia:

• mustaherukka - 500 g;
• kypsät kirsikat siemenillä - 500 g;
• valkoinen sokeri - noin 8 suurta lusikkaa 3 litraa nestettä kohden;

Kirsikka-herukkajuoman valmistusprosessi

Ennen maukkaan ja runsaan juoman valmistamista marjat on käsiteltävä huolellisesti. Ne lajitellaan ja pestään perusteellisesti siivilässä. Seuraavaksi marjat jaetaan steriloituihin purkkeihin ja täytetään 1/3 osaa. Tässä tapauksessa sinun ei pitäisi puristaa siemeniä kirsikoista. Heidän kanssaan juoma osoittautuu paljon rikkaammaksi ja maukkaammaksi.

Siirapin keittäminen tällaiselle kompotille pitäisi olla täsmälleen kuten on kuvattu ensimmäisessä reseptissä. Vesi sekoitetaan sokeriin, keitetään ja kaadetaan purkkeihin. Kun siirappi on saanut tumman sävyn, se valutetaan uudelleen ja kuumennetaan. Seuraavaksi marja -astiat täytetään jälleen makealla vedellä ja rullataan heti tina -kansilla.

Kääntämällä kuumat purkit ylösalaisin, ne jätetään tähän muotoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Päivän kuluttua kompotti lähetetään mihin tahansa pimeään ja hieman viileään paikkaan.

Rikkaamman juoman saamiseksi se avataan vasta useiden viikkojen tai jopa kuukausien kuluttua. Näin pitkän altistuksen ansiosta kompotti kyllästyy marjojen ja kirsikkansiementen tuoksuista, siitä tulee maukkaampaa ja terveellisempää.

Herkullisen juoman valmistaminen karviaisten avulla

Nyt tiedät kuinka valmistaa herkullista ja terveellistä kompottia. Herukat ja karviaiset ovat myös ihanteellisia edellä mainitun juoman valmistukseen. Tämä ainesosa auttaa kuitenkin kevyemmässä kompotissa. Vaikka tämä ei vaikuta sen makuun millään tavalla.

Joten, jotta voimme tehdä herkullisen kompotin kotona, tarvitsemme:

• mustaherukka - 500 g;
• kypsät joustavat karviaiset - 500 g;
• valkoinen sokeri - noin 10 suurta lusikkaa 3 litraa nestettä kohti;
• juomavesi - käytä oman harkintasi mukaan.

Ruoanlaitto

Kaikki marjakompotit keitetään saman periaatteen mukaisesti. Ensinnäkin marjat käsitellään. Mustaherukat lajitellaan ja pestään siivilässä voimakkaassa vedenpaineessa. Mitä tulee kypsiä karviaisia, ne kuoritaan hännästä ja pestään sitten myös perusteellisesti.

Kun molemmat marjat on sekoitettu keskenään, ne asetetaan kolmen litran purkkeihin ja täytetään ½ tai 1/3 osaa. Seuraavaksi he alkavat valmistaa siirappia.

Saatuaan makeaa vettä se kaadetaan astioihin ja jätetään tässä muodossa, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sen jälkeen sitä keitetään uudelleen noin 3 minuuttia ja purkit täytetään uudelleen.

Kun rullattu kompotti on keitetty kannella, se käännetään ympäri ja jätetään huoneenlämpötilaan 2 päiväksi. Ajan myötä marjajuoma voidaan poistaa kellariin tai kellariin. On suositeltavaa käyttää sitä kylmänä 1 kuukauden kuluttua.