Omenat ovat terveellisiä ja herkullisia hedelmiä runsaasti rauhasia ja vitamiineja. Omenat ovat hyviä missä tahansa muodossa, erityisesti hillon muodossa. Tällaisella jälkiruoalla voit paitsi juoda teetä, myös valmistaa bageleja ja piirakoita ja miellyttää kotiasi tuoksuvilla leivonnaisilla.

Omenahillon valmistamiseksi yksinkertaisimman reseptin mukaan on suositeltavaa valita makea ja kovat lajikkeet omenat, ilman nitraatteja ja kaikenlaisia ​​kemikaaleja. Jos sinulla ei ole omaa puutarhaa, on parempi ostaa omenat markkinoilta, luotettavalta emännältä.

Hilloa ei voi keittää pelkästään omenoista. Omenat sopivat hyvin monien hedelmien ja jopa vihannesten kanssa. Mutta ensin opimme keittämään paksun hillon yksinkertaisimman reseptin mukaan. On olemassa kaksi tapaa keittää tällainen hillo.

Menetelmä yksi

Ainekset:

• kaksi kiloa omenoita;
• kaksi kiloa sokeria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• pese hedelmät, kuori, leikkaa useiksi paloiksi ja leikkaa ydin;
• laita omenapalat keittokulhoon ja ripottele sokerilla;
• jätä muutama tunti, jotta omenat päästävät mehua;
• laittaa tuleen;
• keitä kunnes hedelmäsosetta siitä ei tule pehmeää;
• Tapa omenasose tehosekoittimella;
• laita keittämään tunnin ajan;
• kypsennyksen jälkeen kaada kuuma massa purkkeihin.

On toinenkin melko yksinkertainen resepti omena jälkiruoka sen valmistaminen vie kuitenkin paljon enemmän aikaa. Tuloksena oleva hillo ei ylikypsy pienillä omenapaloilla.

Menetelmä kaksi

Vaaditut tuotteet:

• sokeri - yksi kg;
• omenat - kaksi kg.

Keittoprosessi:

• peitä jalostetut hedelmäpalat sokerilla;
• jätä päivä, jotta omenat päästävät mehun ulos;
• keitä omenoita aamulla 10-20 minuuttia;
• anna omenasoseen jäähtyä iltaan asti;
• illalla laita jälleen tuleen ja keitä enintään kaksikymmentä minuuttia;
• jätä aamuun asti;
• toista toimenpide aamulla ja jätä kuusi tuntia;
• kun aika on kulunut, keitä hilloa 20 minuuttia;
• jätä uudelleen kuusi tuntia;
• laita tuleen ja keitä hedelmämassaa, kunnes neste kiehuu pois;
• kaada purkkeihin.

Pieniä vinkkejä!

• kun keität hilloa, älä unohda sekoittaa sitä, muuten se voi palaa;
• jos ei ole aikaa odottaa, että murskatut omenat alkavat mehustaa, lisää niihin puoli lasillista vettä ja laita heti tuleen;
• halutessasi voit lisätä omenahilloon mitä tahansa hedelmiä;
• jotta hillo ei ole sokerimakea, lisää siihen hieman sitruunamehua.

Omenahilloa hitaassa keittimessä

Moderni Keittiölaitteet helpottaa kaikenlaisten ruokien valmistamista. Jauha kaikki tuotteet tehosekoittimella, hauduta kahvinkeitin maustettua kahvia, ja monikeittimen avulla voit valmistaa täyden aterian ja jopa keittää hilloa omenoista.

Omenahillo hitaassa keittimessä on vähän vaivaa, ja saat herkullisen hedelmä herkkua, rikas maku ja värit. Hillon kypsennysaika riippuu monitoimikeittimen tyypistä.

Tuotteet

• kilogramma omenoita;
• kaksi ja puoli lasia Kidesokeri;
• puolikkaan sitruunan mehu;

• valmista omenat: kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi;
• laita kulhoon;
• peitä kidesokerilla;
• lisää puoli lasillista vettä;
• laita paistotilaan puoli tuntia;
• tarkista hedelmien pehmeys haarukalla, jos ne hajoavat, voit tehdä niistä perunamuusia;
• siirrä omenat kulhoon;
• jauhaa tehosekoittimella;
• Laita omenasose takaisin kulhoon;
• kypsennä "Paistaminen" -tilassa 2 tuntia;
• lisää sitruunamehu (valinnainen);
• muista valvoa kypsennysprosessia ja sekoita sose puolen tunnin välein;
• laita valmis hillo valmistettuun lasiastiat.

• älä täytä multicooker-kulhoa omenoilla aivan reunaan, kun hillo kiehuu, se "karkaa";
• perunamuusia varten omenoita ei tarvitse siirtää kulhosta, voit vaivata ne varovasti puumurskeella;
• et voi lisätä vettä omenoihin, peitä vain sokerilla suhteessa 1: 1 ja anna seistä useita tunteja, jotta hedelmät alkavat mehua.

Yksinkertaisin omenahillo uunissa: resepti "laiskoille naisille"

Herkullinen omenahilloa voidaan keittää paitsi liedellä tai monitoimikeittimessä. Voit keittää omenahilloa missä tahansa uunissa: sekä kaasu- että sähköuunissa. Tällä tavalla valmistetulla hedelmäjälkiruoalla on yhtenäinen, tiheä rakenne... Hillon valmistamiseksi tarvitset samat tuotteet:

• omenat - kaksi kiloa;
• sokeri - puolitoista kiloa.

Valmistelun päävaiheet

• ota makean ja hapan lajikkeiden omenat, esimerkiksi "Antonovka". Kuori, ydin, leikkaa viipaleiksi;
• laita kattilaan, kaada siihen kaksi lasillista vettä ja keitä noin tunnin ajan;
• lisää kidesokeria hedelmämassaan;
• sekoita huolellisesti ja vaivaa;
• esilämmitä uuni 250-280 0 С;
• siirrä omenasose kattilaan, peitä ja laita uuniin;
• keittämisen jälkeen hedelmä sekoitus, laske lämpötila 100 0 С;
• keitä 3-3,5 tuntia;
• Kypsennysprosessin hallinta on välttämätöntä!
• kun hillo tulee keltainen väri, voit poistaa pannun uunista;
• kaada lasiastioihin säilytystä varten.

Huomio! Valitse hillon keittämiseen korkea kattila ja täytä se omenasoseella vain puoleen, jotta hedelmämassa ei roisku keiton aikana uunin pinnalle.

Aromaattinen ja mausteinen omenahillo kanelilla

Omenahillo kanelilla osoittautuu epätavallisen mausteiseksi ja aromaattiseksi, ja siitä tulee koko perheen suosikkiherkku. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• omenat - yksi kilogramma;
• sokeri - 600 grammaa;
• kanelitanko;
• teelusikallinen sitruunamehua.

Keittojärjestys:

• kuori omenat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai raasta;
• valmista siirappi: lasillinen sokeria, liuotetaan 200 ml:aan vettä;
• kaada siirappi omenoiden päälle ja laita tuleen;
• hauduta vähintään kolmekymmentä minuuttia lisäämällä vähitellen loput kidesokerista;
• poista liedeltä, anna jäähtyä kokonaan;
• lisää kanelitanko ja sitruunamehua;
• keitä, kunnes hillo paksunee jatkuvasti sekoittaen;
• poista lämmöltä, kaada lasipurkkeihin.

Sokeriton omenahillo, jota myös vauvat voivat käyttää

Sokeriton omenahillo ei ole vain maukasta ja terveellistä, vaan myös erittäin taloudellista. Ja niille, jotka ovat dieetillä tai asianmukainen ravitsemus- se on myös ihana jälkiruoka ja monia vitamiineja. Kuinka keittää tällaista omenahilloa?

Tuotteet:

• omenat - kaksi kiloa;
• vesi - 400 ml.

Valmistautuminen:

• puhdistamme ja leikkaamme hedelmät;
• laita kattilaan tai altaaseen;
• täyttää vedellä;
• me vaivumme neljäkymmentä minuuttia;
• anna hedelmämassan jäähtyä ja soseuta;
• laita uudelleen liedelle ja kypsennä puolitoista tuntia, unohtamatta sekoittaa sosetta puulusikalla;
• sijoitamme pankkeihin;
• steriloimme hillolla täytetyt purkit;
• rullaa kannet ylös;
• laskemme sen kellariin tai laitamme sen kellariin.

Resepti omenahillolle kondensoidulla maidolla talveksi "Maku kerma"

Olemassa suuri määrä resepti omenahillon tekemiseen, mutta eniten poikkeuksellinen resepti- hilloa kondensoidulla maidolla. Tämä jälkiruoka osoittautuu erittäin mureaksi ja homogeeniseksi, ja siinä on miellyttävä kermainen maku... Olen valmistanut tätä reseptiä jo 3 vuotta.

Mitä tarvitaan:

• omenat - kaksi kiloa;
• puoli lasillista sokeria (ehkä vähemmän, riippuen omenalajikkeesta);
• tölkki kondensoitua maitoa (ei keitettyä);
• pussi vaniljasokeria.

Valmistautuminen:

• valmista omenat, kuori, leikkaa, poista siemenet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi;
• keitä, kunnes se pehmenee, lisää kidesokeri ja vaniljasokeri;
• soseuta omenamassa;
• keitä vielä puolitoista - kaksi tuntia;
• puoli tuntia ennen valmista, lisää kondensoitu maito;
• kaada valmis tuote lasiastioihin, säilytä viileässä paikassa.

Vaihtoehtoisesti voit valmistaa omenahilloa kondensoidulla maidolla ilman sokeria ja vettä. Tämä hillo on hieman hapan, eikä rakenteeltaan niin sileä, mutta erittäin maukas.

Erityisiä salaisuuksia omenahillon keittämiseen kotona

Omenahillon valmistuksessa ei näytä olevan mitään monimutkaista. Tuotevalikoima on erittäin vaatimaton: sokeri ja omenat. Mutta jostain syystä yksi kotiäiti saa tuoksuvan, paksun ja makean omenahillon, ja toinen - sulatetun, tumman hedelmämassan. Asia on, että sinun on ymmärrettävä hyvin kuinka keittää hilloa omenoista kotona saadaksesi selville kaikki prosessin temput ja vivahteet.

Keitä hillo oikein ja ympäri vuoden voit nauttia kotitekoisista herkullisista ja herkullisista piirakoistasi.

Pieniä temppuja

1. Valitse hilloksi makeahapan omena. Hedelmien ei tarvitse olla kokonaisia ​​ja ehjiä, pääehto on, että niiden on oltava kypsiä.

• Jotta hillo ei tummu kypsennyksen aikana: kasta omenanpalat ennen keittämistä veteen, jossa on sitruunahappoa (1 tl happoa litraa vettä kohti).
• Yhtä kilogrammaa omenoita kohden sinun on otettava 800 grammaa sokeria. Jos haluat keittää paksumman hillon, sinun on otettava vähemmän sokeria, mutta lisättävä kypsennysaikaa.
• Valmista hillo pienestä määrästä omenoita. Kaksi kiloa omenoita ja puolitoista kiloa sokeria on täydellinen suhde.

Ruoanlaiton tärkeimmät vivahteet

1. Omenoita keitettäessä ei tarvitse tuhlata aikaa kuorimiseen ja siemenen poistamiseen. Ensimmäisen kypsennyksen jälkeen omenat jauhetaan siivilän läpi, joten hilloon ei pääse ylimääräistä.

• Mausteisille ja mausteinen tuoksu valmis tuote, hillon keittämisen aikana voit lisätä:
• pussi vaniljasokeria;
• puoli teelusikallista kanelia ja kardemummaa;
• appelsiinin tai sitruunan kuori.
• Jotta hillo ei pala, on suositeltavaa rasvata kattilan tai altaan pohja oliiviöljy.
• Jotta hillo kypsyisi nopeammin, omenanpalat on hienonnettava tehosekoittimessa tai jauhettava.
• On tarpeen keittää hilloa miedolla lämmöllä sekoittaen, jotta se ei pala.

Jos olet perehtynyt kaikkiin ruoanlaiton hienouksiin hedelmä jälkiruoka, kypsennä se sitten paksuksi ja täyteläiseksi, joka ei pitkässäkään säilytyksessä ole sokeripäällysteinen. Yksinkertaisimman reseptin mukaan valmis omenahillo säilyy täydellisesti koko talven ajan.

Kuinka kokata kotitekoista hilloa omenoista talveksi? Tämä herkullinen ja makea jälkiruoka on aina soveltunut tarjottavaksi teen tai leivonnaisten kanssa. Yleensä omenahillo on yksinkertaisesti korvaamaton piirakoiden ja jopa suositun charlotten täytteenä. Tämä herkku valmistetaan hedelmän tai marjasosetta, joka keitetään sokerin kanssa puoleen alkuperäisestä tilavuudestaan.

Omenahillo erottuu hillosta tiheämmällä koostumuksella. Valmistaa herkullisia kotitekoinen jälkiruoka ota vahvoja, kypsiä, makeita hedelmiä, joilla on miellyttävä tuoksu ja maistaa. Tällaisista hedelmistä tulee poistaa vaurioituneet ja mätä paikat.

Vaiheittainen resepti valokuvalla omenahillon valmistamiseksi talveksi:

Eniten paras hillo saadaan omenoista, vaikka sen valmistukseen voidaan käyttää muita hedelmiä ja marjoja - sekä puhtaina että keskenään sekoitettuina. Useimmissa tapauksissa vain marjoista koostuva hillo voi osoittautua nestemäiseksi ja siksi on suositeltavaa lisätä siihen lisäksi omenoita, jotka antavat valmis tuote hyytelömäinen koostumus.

Valmistetut omenat tulee poistaa kivet ja suuret hedelmät leikata paloiksi. Sen jälkeen ne on laitettava astiaan, jonka pohjalle ei ole vielä kaadettu suuri määrä vesi - nopeudella viisisataa grammaa tuotetta kilogrammaa kohden. Sulje seuraavaksi kansi ja keitä noin kaksikymmentä minuuttia, kunnes se on täysin pehmennyt. Pyyhi keitetyt hedelmät siivilän tai siivilän läpi. Jos hedelmät ovat erittäin pehmeitä, voit ohittaa ne lihamyllyn läpi.

Sitten perunamuusi tulee siirtää leveään kulhoon, koska suuri pinta helpottaa haihdutusprosessia, ja voimakkaammalla haihduttamisella keittoaika lyhenee ja seurauksena itse hillo osoittautuu maukkaammaksi, kevyemmäksi ja säilyy. hedelmän tuoksu. Sinun täytyy keittää miedolla lämmöllä.

Kuinka keittää omenahilloa niin, että se ei pala jatkuvasti? Kypsennyksen aikana massaa on sekoitettava jatkuvasti puisella lastalla. Palamisen estämiseksi asiantuntijat suosittelevat voitelemaan astioiden reunat ja pohjat oliiviöljyllä tai lisäämään soseeseen lasillisen valkoista tai kotitekoista omenaviiniä.

Sokeria, noin 800 grammaa sosekiloa kohden, on lisättävä kypsennyksen lopussa, koska nestemäinen sose haihtuu nopeammin. Jos tarvitset tiheämpää hilloa, joka voidaan leikata paloiksi, sokerin määrä on vähennettävä 600 grammaan per kilo sose. Älä kuitenkaan unohda, että mitä vähemmän sokeria, sitä kauemmin hillon kypsyminen kestää.

Valmius jälkiruokaruokaa määritetään jäähdyttämällä astiasta otettu pieni näyte lasilla. Jos jäähdytyksen aikana muodostuu tiheä, leviämätön hyytelö, maukas herkku on jo valmis. Valmis kotitekoinen hillo laitetaan kuumennettuihin, kuiviin purkkeihin ja jätetään auki suojakalvon muodostamiseksi.

Joten ensin pese omenat, leikkaa kaikki näkyvät vauriot, leikkaa ja valitse ydin. En koskaan ota ihoa pois, en näe tarvetta, koska keittämisen ja soseutuksen jälkeen en tunne sitä ollenkaan.

Leikkaamme ne pieniksi viipaleiksi ja laitoimme paksupohjaiseen kattilaan. Mitä leveämpi pannu, sitä parempi, koska tarvitsemme nesteen voimakasta haihduttamista.

Lisää 150 grammaa vettä pannulle omenoiden joukkoon ja sytytä tuleen. Tee ensin maksimi ja kiehauta vesi. Seuraavaksi vähennämme tulta ja keitämme omenat pehmeiksi. Sekoita kaikkea säännöllisesti vaihtaen ylä- ja alaosaa. Tietysti kypsennysaika riippuu omenoiden lajikkeesta, mutta ero on minimaalinen, minulla ei koskaan mennyt yli 20 minuuttia. On mahdollista, että kantasi pehmenee jopa 10 minuutissa.

Seuraavaksi meidän täytyy soseuttaa koko omenamassa. On olemassa useita tapoja tehdä tämä. Käytän kevyintä - käytän sauvasekoitinta. Jos sinulla ei ole sitä, voit jäähdyttää massaa hieman (jotta et polta käsiäsi) ja viedä se lihamyllyn läpi. Tai voit yksinkertaisesti jauhaa kaiken siivilän tai siivilän läpi, jossa on keskikokoisia reikiä.

Lähetämme omenasoseen takaisin pannulle (jos käytit upotettavaa tehosekoitinta, niin kaikki käsittelyt tehtiin samalla pannulla, mikä on myös plussaa - pesemme vähemmän astioita), laitamme sen uudelleen tuleen ja tuoda hillo keitetään tulevaisuuteen asti.

On sokerin ja mausteiden aika. En vaadi aromejani, voit sulkea pois luettelosta kaiken tai jopa kaiken, paitsi tietysti sokerin, mutta henkilökohtaisesti lisään mieluummin kaikki edellä mainitut, koska hillon tuoksu on erittäin rikastunut, mikä ei voi kuin iloita.

Lisää siis kattilaan omenasosetta sokeria, kanelia, kuivattua minttua (voit saada pari vartta tuoreena, valitse ne sitten kypsennyksen lopussa), vastapuristettu sitruunamehu ja kuori (noin puoli isoa sitruunaa). Voit myös lisätä vaniljasokeria, mutta minulla ei vain ollut sitä käsillä. Säädä sokerin määrää, sillä jos omenat ovat hyvin happamia, saatat tarvita vähän enemmän sokeria. Vähän on 100-200 grammaa.

Sekoita kaikki, vähennä lämpöä ja keitä noin puoli tuntia. Jäähtymisen jälkeen hillosta tulee hieman tiheämpää.

Sillä välin omenahillo kiehuu, steriloi purkit. Itse pesen ne soodalla, huuhtelen hyvin kuuma vesi ja laita se sitten mikroaaltouuniin täydellä teholla kahdeksi minuutiksi. Kaikki, purkit ovat kuivia ja steriilejä.

Omenahillo on herkullista ja terveellinen jälkiruoka... Tuoksuva, meripihkan kultainen, se miellyttää ainutlaatuista herkkä maku kaada läpinäkyvään purkkiin ja kutsuu kokeilemaan. Ja tänään kerron sinulle reseptin, kuinka tehdä herkullinen, herkkä omenahillo kotona. Ja se on hyvin yksinkertaista, jos noudatat yksinkertaista todistettua reseptiäni askel askeleelta kuvia ruoanlaitto.

Omenahillon valmistamiseksi tarvitsemme:

-omenat

- sokeria

Joten sinulla on tietty määrä omenoita, jotka haluat jalostaa hilloksi. Sinun ei tarvitse käyttää täydellisiä omenoita hilloon. Päinvastoin, useimmiten jalostukseen käytetään hedelmiä, joita ei voida varastoida. pitkä aika... Mutta vaikka omenat olisivat täydellisiä, sillä ei ole väliä, me keitämme niistä.

Omenahilloresepti kuvilla

Hedelmät on pestävä huolellisesti. Ydin ja kuori. Jotkut kotiäidit väittävät, että kuorta ei heidän mukaansa tarvitse poistaa - se pehmenee keitettäessä. Pidän kuitenkin parempana, että hillolla on herkkä, pehmeä koostumus, ja vaikka kuinka yrität, kuoren palaset, vaikkakin pienet ja pehmeät, tuntuvat silti. Poista myös olemassa olevat puutteet: madonreiät tai rappeuma, jos sellaisia ​​on.

Jos omenoita ei puhdistuksen jälkeen ole mahdollista punnita, arvioi noin - puhdistuksen aikana ne menettävät painostaan ​​noin kolmanneksen. Eli jos otit 1 kilogramman omenoita, sinulla on kuorinnan jälkeen noin 650-700 grammaa nettopainoa.

Jotta omenahillosta tulee tasainen, jauha omenapalat lihamyllyssä. Laita valmis sose valmistettuun keittoastiaan. Ja nukahtaa kidesokerilla suhteessa 1: 1, kiloa omenoita kohden - yksi kilogramma sokeria.

Jos tiedät, että omenat ovat makeita sellaisenaan tai jos vältät paljon sokereita, voit yhtä hyvin syödä vähemmän. Loppujen lopuksi hillon kypsennys kestää kauan, eikä suuria määriä säilöntäaineita tarvita.

Mitä keittää hilloa

Omenahillo, kuten periaatteessa muut hillot, on parasta keittää emaliastiassa, mieluiten ilman siruja, halkeamia ja muodonmuutoksia. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat sopivat myös tähän tarkoitukseen. Alumiiniastioita ei kannata ottaa hillon keittämiseen - omenat sisältävät suuren määrän happoja, jotka voivat hapettaa alumiinia.

Kuinka keittää omenahilloa oikein?

Sokerilla sekoitettu omenahillo laitetaan päälle keskipitkä tuli ja kiehauta usein sekoittaen. Hillon pinnalle muodostuva vaahto on poistettava. Älä anna patogeeniselle mikroflooralle mahdollisuutta kehittyä ilmakuplissa.

Keittämisen jälkeen omenahilloa kannattaa keittää noin tunti. Sekoita välillä, jotta sokeri jakautuu tasaisesti ja estää sen palamisen. Näihin tarkoituksiin on parasta käyttää puulusikkaa tai lastaa.

Vähitellen kypsennyksen aikana omenasose alkaa saada ruskehtavaa sävyä ja muuttuu läpikuultavaksi. Vaahdon määrä vähenee vähitellen. Hillo muuttuu oranssiksi.

Väri alkuperäinen tuote voi vaihdella syvän keltaisesta ruskeaan. Se ei riipu vain kypsennysajasta, vaan myös omenalajikkeesta. Esimerkiksi White-täytteen hillo pysyy vaaleankeltaisena jopa tunnin keittämisen jälkeen, ja omenat, joissa on punainen kuori ja vaaleanpunainen massa, saavat ruskean sävyn.

Kypsennyksen aikana hillo alkaa vähitellen paksuuntua. Voit keittää pidempään, jos pidät paksusta. Älä vain unohda, että jäähtymisen jälkeen omenahillon tiheys kasvaa.

Hillokorkki purkkeihin

Laita valmis omenahillo kuiviin steriloituihin purkkeihin ja sulje ne huolellisesti. Olen jo kirjoittanut aiemmissa artikkeleissa purkkien ja kansien steriloinnista.

Omenahillo on paksua, sisältää riittävästi sokereita ja säilyy pitkään lämpökäsittely... Siksi säilytä suljetut pankit hillon kanssa voit jopa huonelämpötila... No, avoimet, on silti parempi laittaa ne jääkaappiin.

Yleensä tämä on koko salaisuus omenahillon valmistamisesta kotona talveksi, koska se on korvaamaton makeus jokaisessa perheessä. Sen avulla voit leipoa piirakoita, kääri ne pannukakkuihin ja laittaa ne raastettuun piirakkaan. Voit vain levittää sitä leivän päälle ja teen kanssa.

Mmm... herkkuja! Mutta olen reseptini mukaan lohkohillo, ei se ole hankala ja yksinkertainen asia. Valmista se ilolla ja ilahduta itseäsi ja läheisiäsi. Älä myöskään unohda muun tyyppisiä itsensä kehittämistä ja käy usein portaalissamme koulutusta ja itsensä kehittämistä varten ja lue hyödyistä ja haitoista. omena mehu ja omenat, muun tyyppisten hillojen reseptit sekä monia muita maukkaita ja terveellisiä makeisia.

Kotitekoiset valmisteet ovat loistava tilaisuus pienentää perheen budjetin kustannuksia, minkä vuoksi monet kotiäidit maassamme kesällä ja alkusyksystä valmistavat kiireisiä purkkeja: suolakurkkua ja tomaatteja, salaatteja kesäkurpitsalla ja munakoisolla, sulkevat makeisia purkit omenahilloa talveksi... Säästämisen lisäksi kotitekoisilla valmisteluilla on toinen tärkeä plus: varmistat oikean ja terveellinen ruokavalio perheellesi, koska valmistat kaiken säilöntämisen vain herkullisista ja laadukkaat vihannekset lisäämättä haitallisia makuja ja väriaineita.

Omenahillo: resepti talveksi

Omenahilloa talveksi - loistava vaihtoehto hedelmien sadonkorjuu. Milloin tahansa talvella voit miellyttää rakkaitasi herkullinen herkku yksinkertaisesti avaamalla purkin tuoksuvaa makeaa hilloa: se voidaan tarjoilla yksinkertaisesti teen, pannukakkujen kanssa, paistettuna tai raastettuna. Keittokirja sisältää monia reseptejä herkullisia leivonnaisia, johon voit käyttää omenahilloa tai valmistettua muista marjoista ja hedelmistä.

Huolimatta siitä, että kotiäidillemme hillo on varsin tuttu ja arkipäiväinen makeus, sitä valmistetaan kaikilla maamme alueilla, itse asiassa reseptillä on ulkomaiset juuret. Uskotaan, että se valmistettiin ensimmäisen kerran noin 200 vuotta sitten, ja reseptin keksivät puolalaiset kotiäidit. Ensimmäinen herkku ei ollut ollenkaan omena, vaan luumu, sillä tuohon aikaan Veikselin rannoilla annettiin unkarilaista luumua vuosittain valtavia satoja, ja puolalaiset kotiäidit keksivät version sen valmistuksesta, jossa luumumassa keitettiin erittäin paksuksi. Tietenkin ensimmäinen resepti vaati paljon vaivaa ja paljon aikaa, koska luumumassaa keitettiin kolme päivää. Nykyään voit valmistaa sen ilman turhaa ajanhukkaa vain muutamassa tunnissa keittiössäsi ja tarvitset vain liesi ja sopivan astian hedelmämassan keittämiseen.

Herkkujen valmistukseen soveltuvat lähes kaikki hedelmät ja marjat, mutta suosittuja ovat päärynät, omenat, persikat, aprikoosit, luumut ja kvitteni, marjoista karpalot ja herukat, ja yllättävän terveellisiäkin voi valmistaa.

Hillolle on ominaista paksumpi ja tasaisempi koostumus, ilman kovia sulkeumia, kuin se eroaa hillosta tai vähemmän paksusta hillosta. Jos laitat lusikallisen kunnolla valmistettua puolalaista herkkua lautaselle, sen ei pitäisi levitä lautaselle, vaan säilyttää muotonsa.

Omenahilloa talveksi

Jos monista ruoanlaittovaihtoehdoista päätit valmistaa tarkasti omenahillo, resepti talveksi tulet rakastamaan sen yksinkertaisuutta, mutta ennen sitä sinun on valittava hedelmät tähän herkkuun. Ei ole ollenkaan tarpeen valita vain laadukkaita omenoita, joilla on sileä kuori, hedelmät voivat vaurioitua, rypistyä ja jopa ylikypsiä. Tärkeintä on leikata pois kaikki vaurioituneet ja mädät alueet ennen ruoanlaiton aloittamista. Muista valita pehmeät ja kypsät omenat, on suositeltavaa suosia makeita lajikkeita.

Niitä on muutama yleiset säännöt paksun hillon valmistukseen: sinun on jalostettava hedelmät velreksi, tätä varten voit käyttää lihamyllyä, sitten hedelmät kierretään vielä raa'ina. Toisessa versiossa hedelmät esikeitetään ja hierotaan sitten siivilän läpi, jonka avulla voit saavuttaa erittäin homogeenisen massan ilman kokkareita. Nykyaikaiset kotiäidit voivat käyttää tehosekoitinta keitettyjen hedelmien käsittelyyn, mikä nopeuttaa merkittävästi ruoanlaittoprosessia.

Yleensä luumu- tai marjaherkku on nestemäistä ja halutun tiheyden saavuttamiseksi marjat ja luumut yhdistetään päärynöiden tai omenoiden kanssa.

Muutama sana kannattaa sanoa sokerista minkä tahansa hillon olennaisena ainesosana. Jos hedelmät ovat erittäin makeita, sokeria ei saa lisätä, mutta tässä tapauksessa työkappaleet on steriloitava ennen kiehuvaa veteen käärimistä. Hedelmämassaan lisättävän sokerin tulee olla vähintään 60 % hedelmäsoseesta, muuten hillosi käy.

Koska hedelmämassaa on kypsennettävä pitkään, jotta se kiehuisi haluttuun tiheyteen, sinun on ehdottomasti valittava oikeat astiat... On suositeltavaa valita matala, leveä kattila tai allas, jotta ylimääräinen neste haihtuu nopeammin. Muista sekoittaa massaa säännöllisesti kypsennyksen aikana puisella lastalla. Ja sokeria ei lisätä heti kypsennyksen alussa, vaan vasta kun massasta tulee tarpeeksi paksu, muuten se palaa.

On tärkeää tietää, kuinka määrittää oikein, mikä on valmis omenahilloa talveksi, askel askeleelta resepti sinulle tarjotaan tätä tapaa selvittää valmiusaste: sinun tulee piirtää lastalla säiliön pohjaa ja jos sen jälkeen muodostuu ura, joka täytetään hyvin hitaasti makealla massalla, herkku on valmis. Se voidaan asettaa purkkeihin ja sulkea kansilla. Yleensä kypsennysprosessin aikana hedelmäsoseen tilavuus puolittuu alkuperäiseen verrattuna.

Hillon valmistusta varten on välttämätöntä valmistaa steriloidut purkit, vain tässä tapauksessa voidaan taata, että makeus ei käy, eikä hometta esiinny pinnalle.

On vielä yksi perinteisellä tavalla työkappaleita, joista nykyaikaiset kotiäidit he alkoivat unohtaa: kun makeus on tullut puhtaaseen purkkiin, se on laitettava esilämmitettyyn uuniin ja paistettava useita minuutteja, jotta pinnalle muodostuu suojakalvo. Voit myös turvautua tähän vaiheeseen, jos haluat, että aihiot säilytetään yli vuoden, mutta kuitenkin 4-5 vuotta menettämättä niitä. maku.

On välttämätöntä säilyttää hillopurkit viileässä paikassa poissa suorasta auringonvalosta.

Jos omenat ovat rumia puutarhassasi, muista valmistaa ja, mikä on erityisen hyödyllistä lapsille.

Paksu omenahillo talveksi

Klassikko paksu omenahillo talveksi pitäisi maistua makealta ja hapanelta. Jos käytit erittäin makeita hedelmiä ruoanlaitossa, voit lisätä sitruunahappoa halutun happamuuden saamiseksi. Lisää myös kypsennyksen aikana kanelia ja neilikkaa saadaksesi toistamaton tuoksu.

Jos mietit, mitä hedelmiä valita hillon valmistukseen, kiinnitä huomiota niihin hedelmiin, jotka syntyivät erityisesti tänä vuonna. Suosituimmat ovat päärynä- tai omenareseptit. Talvella ja syksyllä herkku ilahduttaa varmasti läheisiäsi, sitä voi tarjoilla teen, makeiden murojen kera ja käyttää leivonnaisten täytteenä. Ja jos sinusta tuntuu, että sen valmistustekniikka on liian monimutkainen, suosittelemme, että aloitat aivan alusta yksinkertainen resepti neuvojemme ohjaamana.

Omenaresepti sisältää omenoiden ja sokerin käytön seuraavassa suhteessa: jokaista hedelmäkiloa kohden tulee ottaa noin 600 grammaa kidesokeria.

Ensinnäkin hedelmät on kuorittava: leikkaa kuori pois vihannesleikkurilla ja poista siemenet siemenlevyillä. Leikkaa jokainen omena neljään osaan. Tälle reseptille olemme valinneet esikäsittely höyrytettyjä hedelmiä, joten laita viipaleet päälle höyrykylpy... Tämä vaihtoehto houkuttelee erityisesti niitä kotiäidiä, jotka käyttävät ruoanlaittoon kaksoiskattilaa.

Jos sinulla ei ole höyryastiaa, voit laittaa sen päälle siivilän iso kattila vedellä tai käytä verkkoa. Viipaleet tulee höyryttää 20 minuutin kuluessa siitä, kun vesi kiehuu. Kun viipaleet ovat tarpeeksi pehmeitä, ne voidaan laittaa tehosekoittimeen ja muussata tasaiseksi. Hedelmät voidaan myös jauhaa tai muussata murskaamalla.

Sen jälkeen hedelmäsose voidaan siirtää kulhoon ja laittaa tuleen. Kuten jo sanoimme, sokeria tulisi lisätä hedelmiin vasta, kun sose on paksuuntunut.

Eniten herkullinen hillo käy ilmi, jos otat happamia omenalajikkeita - Borovinka, Antonovka, Semerenko, Grushovka ovat myös sopivia, erittäin suosittuja kotiäitien keskuudessa Valkoinen täyte muu. Näiden lajikkeiden hedelmillä on luonnollinen happamuus, jota täydennetään sokerilla ja saadaan täydellinen maku herkkuja.

On huomattava, että molemmat päärynähilloa keitetty samalla tavalla, vain päärynäsose ennen keittämistä se sekoitetaan veteen, ja koska päärynä - hedelmä on liian makea, se lisätään valmiiseen makeuteen ja sitruunahappoa... Yhdelle kilogrammalle hedelmiä - 2,5 lasillista vettä ja 4 g sitruunahappoa.

Kuinka keittää omenahilloa talveksi

Yllättääksesi rakkaasi todella eksoottisella herkulla voit kokata aromaattinen hillo, jonka resepti ei sisällä vain omenoita, vaan myös sitrushedelmät- sitruunat ja appelsiinit, joten tämän luonnollinen happamuus paksu hillo tarjotaan. Toinen tämän reseptin ominaisuus on, että käytämme siinä viimeisimpiä edistysaskeleita kodinkoneet sen pitäisi helpottaa kotitehtävät jokainen kotiäiti, koska keitämme sen monitoimikeittimessä.

Ensimmäiseen valmistukseen suosittelemme ottamaan pienen määrän aineksia: viisi suurta omenaa, kolme appelsiinia ja puolikas sitruuna. Sokeri tällaiseen hedelmämäärään tarvitsee puoli kiloa, koska lisäämme suuren määrän happamia sitrushedelmiä ja valmis hillo pitäisi olla makea.

Ensimmäinen valmistusvaihe pysyy ennallaan: hedelmät on valmistettava - kuorittava ja leikattava, huomaa, että sitrushedelmiä ei tule vain kuoria kuoresta, vaan kaikki siemenet on poistettava.

Hienonnetut hedelmät tulee laittaa multicooker-kulhoon ja keittää "muhennos"-tilassa 2,5 tuntia. Kun kypsennysaika on kulunut, voit avata kannen, antaa hedelmämassan jäähtyä hieman ja jauhaa tehosekoittimessa. Herkullinen, voisi sanoa, eksoottinen herkku on valmis.

Multicookerissa voit valmistaa toisen makea jälkiruoka perheellesi -.

Omenahillo talveksi: askel askeleelta resepti

Rakastajat yllättävät jatkuvasti mielikuvituksellaan, koska he eivät ole kiinnostuneita ottamaan reseptiä keittokirja ja toista se: jokainen kotiäiti haluaa lisätä oman makunsa klassinen versio, kuinka keittää omenahilloa talveksi... Esimerkiksi omenoihin lisätään jauhettua kanelia maun lisäämiseksi ja sitruunamehua, joka antaa herkulle tarvittavan happamuuden.

Tässä reseptissä 700 g sokerihiekkaa, 3/4 kupillista vettä, puoli teelusikallista sitruunamehua ja jauhettua kanelia.

Valmistetut omenat keitetään määritetyssä määrässä vettä ja murskataan sitten siivilällä. Sitten siihen omenasosetta lisää sokeri ja kaneli ja kypsennä emalikulhossa halutun paksuiseksi, lisää sitruunamehu vasta aivan lopussa.

Kotiäitien mukaan se osoittautuu myös ainutlaatuiseksi, jos siihen lisätään ripaus jauhettua kanelia ja sitruunankuorta.