Monni sopii erinomaisesti kalakakkujen valmistukseen. Siitä puuttuu pienet luut ja se on helppo viilata. Tihkuhaju-/makuongelma, kuten minkä tahansa jokikalan kohdalla, ratkaistaan ​​jauhelihan valmistuksen aikana lisätyllä voipalalla. Muuten, henkilökohtaisesti tykkään syödä sellaisia ​​kotletteja paitsi lounaalla, myös kylmänä mustan leivän kanssa - suosittelen kokeilemaan.

Monni ruho on pestävä perusteellisesti ja puhdistettava sisälmyksistä.

Erottele kalanliha luista ja ihosta. Tee tätä varten viilto selkää pitkin ja poista iho käsilläsi.

Hienonna monniliha hienoksi veitsellä. Jos olet liian laiska sotkemaan, käytä tehosekoitinta tai lihamyllyä, mutta itse pidän tästä vaihtoehdosta eniten.

Laita pala leipää kulhoon ja kaada siihen vähän maitoa. Jauha pala leipää ja purista sitten hyvin.

Laita jauheliha syvälle astiaan ja lisää: liotettu leipä, muna, hienonnettu sipuli, voita, suolaa ja mustapippuria.

Sekoita kaikki ainekset hyvin.

Pyöritä fileet jauhoissa ennen paistamista.

Laita kalakakut yksitellen esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä. Paista toiselta puolelta 5-7 minuuttia.

Käännä kotletit ympäri, peitä ja paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Tarjoa valmiit kotletit yksinkertaisen lisukkeen ja suolakurkkujen kanssa. Ollakseni rehellinen, poikkean ja kotlettini ovat hieman palaneet :(

Hyvää ruokahalua!

Jokikala ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Se on erinomainen helposti sulavan proteiinin toimittaja kehollemme, joka antaa meille voimaa, mutta ei ylikuormita kehoa.

Kaikkein ruokavaliollisinta voidaan kutsua hauenlihaksi. Se sisältää vain 1 % rasvaa. Loput koostumuksesta ovat proteiinia, tyydyttymättömiä rasvahappoja, vitamiineja, hyödyllisiä mikroelementtejä. Tällaisella koostumuksella on yleinen vahvistava vaikutus koko kehoon, se lisää kehon vastustuskykyä erilaisille sairauksille. Hauenliha on hyödyllistä kaikille, ja erityisesti ihmisille, joilla on sydän- ja verisuoni-, hermosto- ja ruoansulatusongelmia. Hauen käytöllä ei käytännössä ole vasta-aiheita, paitsi yksilöllinen intoleranssi.

Olen jo puhunut monen eduista, mutta voit toistaa tällaisen ihanan kalan :-) Monni sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät aminohapot, vitamiinit, kalium, magnesium, sinkki, fluori. Tämän koostumuksen ansiosta monnilihan nauttiminen auttaa vahvistamaan kehoa ja toipumaan sekä auttaa meitä pitämään ihon, hiukset ja kynnet erinomaisessa kunnossa. Monnilla on ainutlaatuinen ominaisuus, vain 200 grammaa tätä kalaa pystyy tarjoamaan kehon päivittäisen aminohappotarpeen. Meitä kulinaarisia asiantuntijoita houkuttelee myös se, että monniliha ei käytännössä sisällä luita, mikä tekee siitä erittäin kätevän ruoanlaiton.

Koska nämä kaksi kalaa ovat niin terveellisiä ja maukkaita, miksi emme sekoittaisi niiden lihaa ja kypsennä pehmeitä mehukkaita kotletteja. Tarjoan sinulle reseptin monni- ja hauenkyljöiden tekemiseen. Hauenliha on melko kuivaa, mutta mehukas monniliha antaa kotletteillemme täydellisen koostumuksen. Monet ihmiset eivät pidä kalan tuoksusta, joten he kieltäytyvät syömästä jokikalaruokia. Mutta ei tällä hetkellä. Lisää hienonnettua tuoretta persiljaa jauhelihaan, joka ei vain poista kalan hajua, vaan myös tekee kotleteista tuoksuvia.

Toivon todella, että onnistuin vakuuttamaan sinut monni- ja haukikyljöiden herkullisista ja eduista, ja haluat varmasti keittää ne.

Ainekset:

• Monnifilee - 250 grammaa;
• Hauen filee - 250 grammaa;
• Sipuli - 1 pää;
• Purjo - 1/4 lehtilehteä;
• Persilja - 1/2 nippu;
• Kasviöljy paistamiseen;
• Jauhot leivontaan;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuinka keittää kalafileejä:

Vaihe 1

Laitamme monni- ja haukifileet lihamyllyn läpi.

Vaihe 2

Leikkaa sipuli ja purjo pieniksi kuutioiksi. Hienonna persilja hienoksi.

Vaihe 3

Lisää muna, sipuli, persilja kalanlihaan. Suolaa ja pippuria maun mukaan ja vaivaa jauheliha.

Vaihe 4

Muotoilemme valmiista jauhelihasta kotletteja, pyöritämme ne jauhoissa.

Vaihe 5

Paista fileitä kuumennetussa kasviöljyssä ~ 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta.

(Katsottu 25 kertaa, 1 käyntiä tänään)

Mahtavia monnikyljyksiä - mehukkaita ja ilmavia, ilman erityistä joen tuoksua. Namia!

Ainekset (35-40 kpl):

• 700-800 g monnifileetä;
• 700-800 g ahvenfileetä;
• 2 viipaletta valkoista leipää;
• 200-250 ml maitoa;
• 1 pieni nippu persiljaa
• 5-6 valkosipulinkynttä;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 30-50 g voita;
• jauhot leivitykseen;
• jauhettu mustapippuri;
• suola.

Valmistautuminen:

Kotitekoisten kalakakkujen tekeminen vaatii paljon vaivaa ja riittävästi aikaa, mutta tulos on sen arvoinen - ruoka on yksinkertaisesti herkullista! Voit valmistaa vain monnikyljyksiä tämän reseptin mukaan, mutta ne ovat herkullisimpia, jos käytät useita jokikaloja, esimerkiksi ahvenia.

Kala on perattava, huuhdeltava huolellisesti ja fileet poistettava. Löydät osiosta kuinka nopeasti teurastetaan ahven. Monni käsitellään samalla tavalla, vain sinun on ensin päästävä eroon limasta. Hiero tätä varten kalaa karkealla suolalla ja huuhtele tai raaputa lima pois veitsellä juoksevan veden alla.

Jauha valmis filee lihamyllyssä kahdesti, lisää toisen kerran sipuli ja valkosipuli. Monni ja ahven ovat herkullisia sinänsä, joten en laita jauhelihaan ylimääräisiä mausteita, tarpeeksi mustapippuria ja suolaa, en lisää kananmunia, mielestäni tämä tekee kotleteista sitkeämpiä. Kotlettien mehua ja keveyttä antaa maidossa liotettu leipä ja pala voita. Tuoksuva persilja poistaa mudan hajun, kaada se hienoksi pilkottuna valmiiseen jauhelihaan. Vaivaa massaa perusteellisesti käsin useita minuutteja kyllästämällä se hapella.

Muotoilemme kotletteja ja siirrämme kukin 6-8 kertaa kämmenestä toiseen (tällainen menettely sulkee lopulta pois jauhelihan hiipimisen pannulla), leivitetään kevyesti jauhoissa ja laitetaan kuumennettuun puhdistettuun kasviöljyyn korkealla lämmöllä. Heti kun herkullinen kuori muodostuu, käännä kotletit heti ympäri, kierrä liesi ja hauduta kypsiksi, lisää lopussa hieman lämpöä niin, että kuori on toisella puolella.

Monni on makean veden kala. Hän ei halua elää mutaisissa vesissä, vaan mieluummin puhtaita säiliöitä. Siksi se ei käytännössä haise mudalta. Monilla ei ole suomuja, mikä helpottaa suuresti sen leikkaamista, ja pieniä luita, vaan vain harju, jolla on paljon lihaa. Monni sopii erinomaisesti kotlettien ja muiden jauheliharuokien valmistukseen.

Jotta monnifileeistä tulee mehukkaita, lisää jauhelihaan sipulia, maitoon kastettua kuoretonta leipää ja muna. Kotlettien mausteet voivat olla jauhettuja keksejä tai jauhoja. Jauhoissa korppujauhoissa olevat kotletit ovat pehmeämpiä ja mureampia, mutta niissä on voimakkaampi kalan tuoksu.

Korppujen leivityksen ansiosta kotletit peittyvät paistamisen aikana herkullisen rapealla kuorella. Tällaiset kotletit ovat melkein vailla erityistä kalan hajua, varsinkin jos leivitykseen on lisätty jonkinlaista maustetta.

Jauhettuun kalaan mausteen lisäämiseksi käytetään yleensä mausteita ja yrttejä, kuten pippuria, tilliä ja muskottipähkinää. On mahdollista lisätä myös muita mausteita. Pääasia, että ne sopivat hyvin kalojen ja toistensa kanssa.

Jauhettu monnikalakakkuresepti

Ruokalaji: Pääruoka

Kokonaisaika: 1 tunti

Ainesosat

• 1 KPL. jokimonni, joka painaa 4-5 kg
• 1 KPL. sipuli
• 1 viipale valkoista leipää
• 100 ml maitoa
• 1 KPL. kananmuna
• 2-3 st. l. vehnäjauho
• 2-3 st. l. valkoisia keksejä
• 0,5 tl mauste kalalle
• kasviöljy
• mustapippuri
• suola
• 1 hyppysellinen muskottipähkinää (valinnainen)

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Kuinka keittää monnikyljyksiä pannulla

Pese monni limasta, pyyhi se lautasliinoilla, jotta se on helpompi leikata.

Leikkaa pää irti. Siitä tulee erittäin maukas korva, joten muista poistaa kidukset ja huuhdella pää hyvin.
Suola monni. Pese huolellisesti.

Tee viilto harjannetta pitkin. Leikkaa fileet selkärangasta terävällä veitsellä ihon kanssa. Aseta fileet nahkapuoli alaspäin ja leikkaa liha pois.

Kierrä se lihamyllyn läpi.

Lisää hienonnettu sipuli, muna, suola ja pippuri. Liota viipale valkoista leipää ilman kuorta maidossa, lisää muiden ainesten joukkoon. Muskottipähkinällä on voimakas maku, joten sitä käytetään pieninä annoksina. Jos et pidä tämän mausteen tuoksusta, voit jättää sen lisäämättä.

Sekoita jauheliha huolellisesti.

Muotoile kylmään veteen kastetuilla käsillä pitkulaisia ​​kotletteja, aseta ne leikkuulaudalle, joka on myös kostutettu vedellä.

Kuumenna öljy pannulla. Sen tulisi peittää astian pohja kokonaan puolen senttimetrin kerroksella. Nyt voit aloittaa kotlettien paistamisen.

Kaada jauhot lautaselle. Upota kukin filee jauhoihin ja laita paistinpannulle.

Paista keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Yleensä kotletit paistetaan ilman kantta. Mutta jos et halua, että keittiöösi roiskuu rasvaisia ​​pisaroita, on silti parempi sulkea pannu. Varmista, ettei kosteutta keräänny kannen sisäpuolelle.

Kuinka paistaa hajuttomia monnikyljyksiä rapealla kuorella

Rapeaksi kuoreksi käytä jauhettuja keksejä (voit valmistaa ne itse kuivatusta leivästä). Lisää niihin kalamaustetta, jotta ei hajua, sekoita. Kaada lautaselle.

Upota pihvit korppujauhoon ja paista ne samalla tavalla kuin paistoit jauhoissa.

Tarjoa monnipalat lisukkeen tai tuorekasvissalaatin kanssa.

Hyvää ruokahalua!