Gelatiini ei ole muuta kuin prosessoitua kollageenia (eläinten sidekudoksen proteiinia), joten monet tytöt pitävät erittäin hyödyllisenä kuluttaa yhdestä kahteen teelusikallista kuivaa gelatiinia päivittäin. Lääkärit eivät kommentoi, kuinka paljon se itse asiassa imeytyy kehoon, joten on parempi käyttää sitä aiottuun tarkoitukseen - valmistaa siitä herkullisia ruokia, mukaan lukien upeita ja yksinkertaisia ​​jälkiruokia. Koska tuote on eläinperäinen, vegaanit eivät saa syödä sitä, vaan heitä kehotetaan valmistamaan hyytelöä vaihtoehtona pektiinistä tai agar-agarista.

Perusresepti gelatiinille
Gelatiinia otetaan noin 40 grammaa litrassa nestettä. Koska klassinen pakkaus on 15g per pakkaus, sinun on otettava noin 3 pakkausta. Tyhjennä sisältö lasiin ja täytä kylmällä vedellä. Jotta gelatiini turpoaa tasaisesti, sekoita välillä (10 minuutin välein), ja 40 minuutin kuluttua hyytelöpohja on valmis. Jotta et tuhlaa aikaa, aloita heti, kun täytät gelatiinin vedellä, valmistaa, mistä aiot tehdä hyytelön. Huuhtele esimerkiksi marjat, peitä vedellä, laita tuleen, kiehauta ja keitä vähän. Lisää sitten turvonnut gelatiini ja kiehauta "kompotti" jatkuvasti sekoittaen. Poista sitten välittömästi. Kaada neste muotteihin ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2-3 tuntia ja mieluiten yön yli, jos sinulla on erittäin syvä muotti. Hyytelö on valmis!

Voit ottaa mitä tahansa hedelmiä ja marjoja - tämä ei vaikuta jähmettymiseen millään tavalla. Ainoa ongelma voi olla se, että hyytelö ei kiinnity, jos et ole ilmoittanut gelatiinista, joten mittaa mittasuhteet tarkasti. Voit ottaa valmiita nesteitä (esimerkiksi mehuja), niin niitä ei tarvitse keittää. Liuota gelatiini liedelle liottamisen jälkeen, kaada mehuun ja sekoita.

Reseptit eri tyyppisille hyytelöille
Sen lisäksi, että kaadat gelatiinia hedelmäkompottien päälle, voit pelata täytteillä ja tehdä tästä jälkiruoasta mielenkiintoisen sekä ulkonäöltään että maultaan!

1. Raidallinen lento. Tee useita aihioita erivärisille hyytelöille - appelsiineja ja ananaksia, omenoita ja päärynöitä, mansikoita ja karpaloita jne. Täytä aluksi gelatiinilla vain yksi näistä nesteistä - kaada muotteihin pienellä kerroksella (1-2 cm, muotin syvyydestä riippuen). Anna tekeytyä jääkaapissa tunnin ajan, ja sitten seoksen jähmettyessä lisää päälle seuraava neste, johon juuri kaadit gelatiinia ja keitit kiehuvaksi. Jäähdytä myös. Toista kaikkien muiden ruokien kanssa.
   Voit tehdä tällaisen jälkiruoan yhdestä tai kahdesta aineksesta vuorotellen usein, jos sinulla ei ole montaa ainesosaa. Voit laittaa marjan tai hedelmäpalan edelliselle kerrokselle ennen uuden kaatamista ... Sanalla sanoen, älä pelkää kokeilla!
   
2. Lumivyöry. Tätä reseptiä varten tarvitset hapanmarjoja ja maitoa. Valmista ensin marjapohja gelatiinilla ja kaada se muotteihin. Laita jääkaappiin niin, että seos on muotosi kulmassa - tällainen jälkiruoka näyttää kauniilta viinilasissa. On välttämätöntä, että tämä kerros jäädytetään täsmälleen tähän asentoon - tämä on "vuori".
   Valmistamme seuraavan kerroksen maidosta - kaada gelatiinipohjan ja kiehuvaan maidon seos lasiisi ja laita jääkaappiin tasaiseen asentoon. Kovettumisen jälkeen jälkiruoka on valmis! Punaisella vuorella on kauniisti maitomaista lunta, ja maidon herkkä maku sopii hyvin happamien marjojen kanssa. Maistuu myös mansikoiden kanssa.
   
3. Myrsky lasissa. Tämä vaihtoehto huvittaa kavereitasi todennäköisemmin. Hedelmien ja marjojen seos on parempi siivilöidä siemenistä ja hedelmäpaloista. Ennen kuin kaadat gelatiinin valmistettuun nesteeseen, lisää siihen vähän vodkaa, noin 1/8 tilavuudesta (älä liioittele sitä määrän kanssa!). Kaada gelatiini ja kiehauta, kaada neste pieniin lasiin ja anna jäähtyä jääkaapissa. Tämän reseptin voi tehdä myös appelsiinimehulla.
   
4. Smetana resepti. Ota noin 1 litra ei kovin rasvaista smetanaa, vatkaa vatkaimella noin sata grammaa sokeria. Pilko luumut hienoksi (määrää rajoittaa vain makusi) ja sekoita tuloksena olevaan seokseen. Tuo liotuksen jälkeen liivate, kunnes se on täysin liuennut liedelle ja kaada tuloksena olevaan massaan. Sekoita hyvin ja levitä muotteihin.
   

Jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään gelatiinia, ja ainesosien valikoima mahdollistaa jatkuvan kokeilun. Hyytelöä ei voida kutsua jälkiruoaksi, jolla voit hemmotella odottamattomia vieraita, koska sen valmistaminen vie silti aikaa, mutta se on erinomainen budjettivaihtoehto kotitekoiselle herkulle, joka ei vahingoita vartaloasi (tietysti se riippuu valitsemastasi täytteestä) .

Helppo valmistella, käyttää vain luonnollisia ja terveellisiä ainesosia, alkuperäinen ulkonäkö - kaikki tämä hyytelö kotitekoinen. Tarvitset myös hyytelöreseptejä, jos haluat tehdä erikoisen kakun tai leivonnaisia. Hyytelö on kirkas, maukas ja poikkeuksellisen hyytelömäinen jälkiruoka, joka saadaan ainesosissa olevan pektiinin tai gelatiinin käytön ansiosta. Hyytelön pohja voi olla erilainen, hän antaa hyytelön hallitsevan maun. Yleisimmin löydetty hedelmähyytelö. Gelatiiniton hedelmähyytelöresepti käyttää omenoita, koska nämä hedelmät sisältävät paljon pektiiniä, mikä saa hyytelön jäätymään. Muussa tapauksessa gelatiinia, pektiiniä tai agaria lisätään. Herkullisia hedelmiä hyytelö, tämä on herukkahyytelö, appelsiinimehuhyytelö, vadelmahyytelö. Joskus tarjoillaan myös jälkiruoka, kuten hedelmiä hyytelössä. Hillosta voi tehdä myös hedelmähyytelöä. Hedelmät tuottavat yleensä kirkasta hyytelöä. Tätä ei voida sanoa, kun valmistetaan smetanahyytelöä, juustorasiahyytelöä, maitohyytelöä tai suklaahyytelöä. Maitohyytelö, smetanahyytelö valmistetaan samasta gelatiinista, jota käytetään muuntyyppisten hyytelöiden valmistukseen. Maitohyytelön tai hyytelön valmistus hapankermalla on yhtä yksinkertaista: hyytelö liotettiin, lisättiin lämpimään keitettyyn maitoon, sekoitettiin, lisättiin vanilliinia ja laitettiin jäätymään kylmään paikkaan. Kun se kovettuu - maito on valmis hyytelö... Resepti gelatiinilla on yksi nopeimmista ja helpoimmista, gelatiini kovettuu nopeammin kuin esimerkiksi agar. Yhdistämällä useita monivärisiä hyytelöitä voit tehdä hauskan hyytelösirkon. Se voi olla eri värejä sisältävä hedelmähyytelö ja maitohyytelö. Lasi on aivan kuin aito lasi, se on erittäin maukasta ja lapset pitävät siitä kovasti.

Yleinen kysymys on kuinka tehdä gelatiinihyytelö. Tärkeintä tässä on laskea suhteet oikein. Yhdelle osalle gelatiinia tulee ottaa 8-10 osaa vettä. Kun hyytelö on kiinteytynyt, ylimääräinen vesi tulee tyhjentää. Jos olet kiinnostunut kotitekoisen hyytelön valmistamisesta, video on hyvä opas. Hyytelön valmistuksessa on muitakin vivahteita. Älä käytä alumiinisia astioita. Toinen salaisuus hyytelön valmistamisesta kotona ilman kokkareita: gelatiiniastian pohja ei saa olla kylmä. Ja kun hyytelö kovettuu ja sinun on poistettava se astioista, laita astiat kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi ja laita sitten hyytelö... Valokuvaresepti näyttää kuinka. Valitse sopiva resepti ja katso kuinka kotitekoinen hyytelö tehdään, valokuvat ja kommentit ovat liitteenä. Voit myös valmistaa herkullista kotitekoista hyytelöä agarista. Resepti on samanlainen, mutta agaria tulisi ottaa 2 kertaa vähemmän kuin gelatiinia. Lopuksi on huomattava, että hyytelöt ovat hyviä keholle. Gelatiini on hyvä nivelille, ja pektiini ja agar ovat erinomaisia ​​suoliston imeytysaineita.

Mousse- resepti, jonka ranskalaiset kondiittorit esittelivät meille jälleen. "Mousse" tarkoittaa vaahtoa, ja moussen valmistus tiivistyy pohjimmiltaan eri ainesosien vatkaamiseen vaahtoavaan tilaan. Hyytelössä mousse liittyy gelatiinin tai pektiinin käyttöön, jotka vahvistavat vaahdon. Vaikka jotkut vaahdot valmistetaan myös munanvalkuaisten, tahmeasta mannasuurimosta. Tarjolla on myös hedelmä- ja maitovaahtoa. Yleensä valmistettu karpalo mousse, omenamousse, mansikkamousse, juustorasva, suklaamousse. Hedelmävaahdot ovat terveellisimpiä. Niistä voidaan tehdä erittäin kevyitä, mutta jos käytät kermaa, voita, ne ovat tyydyttävämpiä. On myös tärkeää, että vaahdot ovat erittäin värikkäitä, ne näyttävät erittäin kirkkailta ja juhlavilta. Esimerkiksi suklaamousse on resepti, joka voidaan valmistaa poikkeuksellisella tavalla koristelemalla se marjoilla, pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä. Vietettyäsi melko vähän aikaa ja opeteltuasi valmistamaan moussea, suljet kysymyksen nopeasta ja maukkaasta jälkiruoasta itsellesi. On myös hyödyllistä oppia ruoanlaittoa mousse jos suunnittelet buffet- tai makeapöytää. Tämä annosjälkiruoka on kuin luotu tällaisia ​​juhlia varten. Ja tietysti voit tehdä terveitä vauvan mousseja. Valokuvien reseptit paljastavat sinulle kaikki herkullisten ja kauniiden moussien valmistamisen salaisuudet.

Kolme hyytelöä kerralla! Kirsikka, appelsiini, smetana. Monikerroksisen hyytelön valmistusprosessi, vaikka se vie enemmän aikaa, ei ole ollenkaan työlästä.

Joten, resepti monikerroksiseen hyytelöön. 4-5 annosta.

Ainesosat

• kirsikkahyytelö - 1 pussi
• appelsiinihyytelö - 1 pussi
• smetana - 150 ml
• sokeri - 3-4 rkl. lusikat
• vaniljasokeri - 1 tl
• pikagelatiini - 2 tl

"Pakkasen" koristeluun

• sokeri - 1-2 rkl. lusikat
• valmis hyytelö tai vesi - 1-2 rkl. lusikat

Kuinka tehdä kauniita kerrostettuja hyytelöitä

Liuota kulhossa ohjeen mukaan kirsikkahyytelö. Muissa ruoissa se sopii myös appelsiinihyytelön kanssa. Neuvoja. Hyytelön valmistuksessa on suositeltavaa käyttää 50 ml vähemmän vettä.

Kun ne kovettuvat, voit koristella laseja, tehdä "kuurre" sen reunojen ympärille.

Ruoanlaitto "pakkas" ... Kaada tätä varten pari ruokalusikallista vaaleaa hyytelöä tai vettä matalaan lautaseen. Kasta lasin kaula hyytelöön kostuttamaan reunat. Kaada sokeri toiseen kulhoon ja upota lasin kostea reuna siihen.

Kun hyytelö jäähtyy huoneenlämpöiseksi, lasien reuna kuivuu hieman.

Aseta nyt valmistetut lasit kulmaan astiaan tai muuhun sopivaan astiaan.

Kaada varovasti kirsikkahyytelöä lasiin. Laita ne samaan, makuuasentoon, jääkaappiin, jotta hyytelö kovettuu.

Liuota pikagelatiini 40-50 ml:aan vettä. Sekoita smetana erikseen sokerin ja vaniljasokerin kanssa.

Vatkaa massa vatkaimella kuohkeaksi (sen pitäisi pysyä vatkaimessa).

Jos gelatiini ei ole täysin liuennut, sekoita se tasaiseksi vesihauteessa. Kaada gelatiini smetanavaahtoon ja sekoita hyvin.

Kaada jäähtyneen kirsikkahyytelön päälle lasiin hieman smetanahyytelöä pienen kerroksen muodostamiseksi. Laita jälleen jääkaappiin kiinteäksi. Kun hyytelö taas kovettuu, kaada seuraava kerros - appelsiinihyytelö ja lopuksi - taas smetana.

Neuvoja : jotta kerrokset eivät sekoitu, on suositeltavaa kaataa seuraava kerros vasta, kun edellinen on täysin jähmettynyt.

Kauniin kuvan luomiseksi sinun on täytettävä lasit vastakkaiselta puolelta. Aseta lasit tätä varten astiaan siten, että tyhjä osa on pohjassa. Toista kerrokset vuorotellen kirsikka, sitten smetana.

Lasin keskelle muodostuu V-muotoinen syvennys, täytä se reunaan asti appelsiinihyytelöllä. Jää vielä laittaa lasit jääkaappiin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Kerroshyytelö on valmis ja valmis tarjottavaksi.

Kirkas, kesäinen, virkistävä, kevyt ja terveellinen jälkiruoka - kaikki tämä voidaan sanoa gelatiinihyytelöreseptistä. Se valmistetaan lukemattomista marjoista ja hedelmistä, ja pohjana käytetään maitotuotteita (kefiiri, smetana, raejuusto ja maito). Herkku voidaan tarjoilla annoksina tai valmistaa kakun muodossa. Tärkeintä on, että tämän herkullisen kauneuden luominen ei vie paljon aikaa, ja kaikkia hienouksia käsitellään alla.

Kuinka valmistaa pohja ja laimentaa gelatiini hyytelöä varten

Ruoanlaitossa käytetään useita hyytelöimisaineita: pektiiniä, jota saadaan hedelmistä (sitrushedelmät, omenat), agar-agar - sama kasviperäinen aine (levistä) ja gelatiini, joka saadaan eläinraaka-aineista.

Jälkimmäinen on yleisimmin löydetty tuote resepteissä. Siksi, ennen kuin jatkat gelatiinihyytelön valmistamista, sinun on tutustuttava kaikkiin sen alustavan valmistuksen sääntöihin.

Ensin gelatiini liotetaan kylmään veteen. Veden määrä otetaan käytetyn tuotteen mukaan. Gelatiinilevy voidaan kaataa erittäin suurella määrällä vettä, koska se voidaan sitten helposti valuttaa pois. Tuotteen jauheessa tai rakeissa ne käyttävät yleensä nesteitä 3-5 kertaa enemmän kuin gelatiinin paino.

Turvotusaika voi vaihdella valmistajasta toiseen. Tässä asiassa kannattaa keskittyä pakkauksessa mainittuihin ehtoihin.

Sulata kosteudella kyllästetty gelatiini nestemäiseksi, mutta jotta se ei menetä hyytelöimisominaisuuksiaan, sitä ei saa antaa kiehua. Siksi paras tapa sulattaa on höyrysauna tai mikroaaltouuni, "Sulatus" -tila. Sen jälkeen gelatiini on täysin valmis myöhempää käyttöä varten.

Hedelmämehuhyytelö gelatiinilla

Tälle jälkiruoalle sopivat hedelmättömät hedelmämehut, joissa on rikas väri, kuten viinirypäle, granaattiomena, appelsiini tai kirsikka. Käyttämällä niitä pohjana voit saada kirkkaan herkullisen täyteläisen hedelmäisen maun.

Mehusta, gelatiinista ja nesteestä valmistetun hyytelön reseptissä otetaan seuraavat suhteet:

• 500 ml mitä tahansa hedelmämehua;
• 100 ml vettä;
• sokeri maun mukaan, jos mehu ei ole tarpeeksi makeaa;
• 25 g gelatiinia.

Keittotekniikka:

1. Kaada vesi sakeuttamisaineeseen ja anna turvota pakkauksen suositusten mukaan.
2. Makeuta hedelmä- tai marjamehu maun mukaan ja lähetä liedelle, odota kiehumista ja keitä kymmenen minuuttia.
3. Jos gelatiini on jo turvonnut, mutta vettä on vielä jäljellä, valuta se varovasti. Poista kuuma mehu lämmöltä ja laita liivate siihen, sekoita hyytelöpohjaa, kunnes kaikki gelatiinihiukkaset ovat haihtuneet.
4. Kaada hieman jäähtynyt seos valmistettuihin muotteihin. Koristele halutessasi tuoreilla hedelmillä. Anna jälkiruoan jäähtyä kokonaan jääkaapissa.

Hillo resepti

Kirsikka-, vadelma- tai muut hillot voivat olla pohjana virkistävälle kesäherkulle - hillohyytelolle. Jos valmistuksessa on hedelmänpaloja tai kokonaisia ​​marjoja, ne lisäävät jälkiruokaan kuorta.

Lista hyytelöön tarvittavista ainesosista:

• 200 ml hilloa;
• 100 g sokeria;
• 500 ml vettä;
• 25 g gelatiinia.

Edistyminen:

1. Valmista gelatiini myöhempää käyttöä varten (liota ja liuota nestemäiseksi) pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Sen valmistamiseen tarvittava vesimäärä ei sisälly ainesosaluetteloon.
2. Kaada hillo reseptissä ilmoitetulla määrällä vettä, lisää sokeri ja sekoita. Keitä sitten seosta 10 minuuttia ja jäähdytä noin 50 asteeseen.
3. Yhdistä hillopohja ja nestemäinen gelatiini, kaada kaikki muotteihin ja laita jääkaappiin neljäksi tunniksi, kunnes se jähmettyy. Tarjoile jäätelön tai kermavaahdon kanssa, koristele mintunoksalla.

Keittäminen smetanan kanssa

Smetana hyytelöä pidetään ansaitsemattomasti kaloripitoisena jälkiruokana, koska vastoin yleistä uskomusta se ei ole rasvainen kotitekoinen smetana, joka sopii sen valmistukseen, vaan kauppatuote, jonka rasvapitoisuus on 15%.

Herkän hapankermajälkiruoan valmistamiseksi gelatiinilla tarvitset:

• 400 g vähärasvaista smetanaa;
• 120 g sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 30 g gelatiinia.

Toimien prioriteetti:

1. Jotta sokeri liukenee nopeammin smetaaniin ja gelatiini ei käpristy siihen kokkareiksi, ota kaikki jälkiruoan ainekset etukäteen jääkaapista ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi.
2. Vatkaa smetana vatkaimella kuohkeaksi massaksi lisäämällä vähitellen vaniljasokeria ja tavallista sokeria.
3. Kun kaikki jyvät hajoavat maitotuotteeseen, siirrä pari ruokalusikallista makeaa smetanaa säiliöön, jossa on valmistettu nestemäinen gelatiini, sekoita ja yhdistä kokonaismassaan.
4. Levitä smetanahyytelö kulhoihin ja lähetä kylmään, kunnes se jähmettyy. Osa hyytelöstä voidaan värjätä ruskeaksi kaakaolla ja laittaa muottiin, kuten monivärinen taikina leivottaessa Zebra-piirakkaa. Voit myös tehdä hiutaleisen jälkiruoan vuorotellen hedelmiä (mitä tahansa muuta kuin kiiviä ja ananasta) ja hyytelöä.

Kotitekoinen maitohyytelö

Yksinkertaisin maitohyytelö vaatii vain kolme ainesosaa: valmistettu gelatiini, maito ja sokeri. Mutta tätä vähäkalorista jälkiruokaa voidaan muunnella lisäämällä erilaisia ​​mausteita (vanilja, muskottipähkinä, kaneli), suklaata tai kaakaota, kahvia ja hedelmiä.

Klassiseen kotitekoiseen maitohyytelöön ota:

• 200 ml maitoa;
• 4 keltuaista;
• 100 g sokeria;
• 10 g gelatiinia;
• jauhettua vaniljaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Laita maito tuleen ja kiehauta. Sillä välin lisää keltuaisiin sokeri ja vanilliini, jauha kaikki homogeeniseksi kermaiseksi massaksi.
2. Kaada kuuma maito keltuaisten joukkoon sokerin kanssa, sekoita tasaiseksi. Laita sitten paisunut gelatiini ja lämmitä kaikkea jatkuvasti sekoittaen, lämmittämättä massaa yli 60 astetta.
3. Kaada kuuma maitohyytelö valmiiseen kuivaan astiaan ja, kun se on saavuttanut huoneenlämpöisen, laita se jääkaappiin, kunnes se on täysin stabiloitunut.

Hyytelön voi tarjoilla kulhoissa, kupeissa tai muissa muotteissa, joissa se on jähmettynyt, tai voit kastaa muotin kuumaan veteen pariksi minuutiksi ja nostaa hyytelön varovasti lautaselle. Tämä luo enemmän tilaa tehokkaalle esittelylle.

Kuinka tehdä jälkiruoka kompotista

Mitä tulee talvivalmisteiden käyttöön kesän jälkiruokien valmistukseen, voit valmistaa hyytelön lisäksi hillosta myös kompotista. Ripaus sitruunahappoa, vaniljaa tai kanelia voi lisätä ruokaan erityistä makua.

Kompottihyytelön komponenttien suhde on seuraava:

• 500 ml kompottia;
• 30 g gelatiinia.

Kypsennysprosessi:

1. Siivilöi kompotti suodattaaksesi hedelmät ja marjat. Kaada tarvittava määrä nestettä ja kaada gelatiini päälle. Anna seoksen vaikuttaa 30 minuuttia.
2. Laita sitten kompotti gelatiinin kanssa tuleen ja kuumenna sitä, älä anna sen kiehua, kunnes kaikki jyvät ovat täysin liuenneet.
3. Kaada puolet hyytelöpohjasta silikonisiin muffinivuokiin ja lähetä jääkaappiin täyttäen ne keskelle.
4. Kun hyytelö muotteissa kovettuu, laita hillokkeen marjat päälle ja kaada loput hyytelöstä. Tarjoile täysin kovettumisen jälkeen muotista ottamisen jälkeen.

Kefir vaihtoehto

Saman periaatteen mukaan kuin smetanahyytelö, jälkiruoka valmistetaan toisen fermentoidun maitotuotteen - kefirin - perusteella. Ruokalaji voi olla vain valkoinen, tai voit valmistaa kauniin monivärisen herkullisen ruokaväreillä, mutta ilman niitäkin saa aikaan kauniin vanilja-suklaahyytelön.

Se vaatii:

• 1000 ml kefiiriä;
• 120 g sokeria;
• 100 g tummaa suklaata ilman lisäaineita;
• 15 g gelatiinia;
• 3 g vanilliinia.

Resepti askel askeleelta:

1. Vatkaa huoneenlämpöinen kefir keskinopeudella toimivalla vatkaimella sokerin ja vaniljan kanssa.
2. Kun kaikki makeutuskiteet ovat sulaneet, lisää valmistettu gelatiini. Jaa hyytelöpohja kahteen yhtä suureen osaan.
3. Tarjoilua varten ota kauniit varrelliset viinilasit. Kiinnitä ne vaakasuoraan kulmaan, jotta ne voidaan täyttää puoliksi nesteellä. Kaada joukkoon vaniljahyytelö kefirin kanssa ja poista kylmässä.
4. Sulata suklaapatukka höyrysaunassa ja lisää hyytelö toiseen osaan vatkaamalla massa sekoittimella. Kun valkoinen osa on kovettunut, aseta lasit pystysuoraan ja täytä ne suklaahyytelöllä, jonka jälkeen jälkiruoka on tarjoiluvalmis.

Juustohyytelö gelatiinilla

Juustohyytelö voidaan valmistaa vain juustomassasta, sokerista ja valmistetusta gelatiinista. Tässä tapauksessa on parempi liottaa ja liuottaa sitä ei veteen, vaan maitoon. Mutta on olemassa resepti herkempään juustojuustoon, joka näyttää enemmän soufflelta.

Herkän kermaisen maun omaavaa juustomassaa varten ota:

• 900 g pehmeää dieettiraejuustoa;
• 100 ml vaniljasiirappia;
• 20 g vaniljasokeria;
• 16 g gelatiinia;
• 250 ml raskasta makeisten kermavaahtoa.

Kuinka valmistaa gelatiini- ja raejuustohyytelöä:

1. Laita raejuusto sopivan kokoiseen astiaan, kaada joukkoon vaniljasiirappi ja jauha sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää seuraavaksi valmistettu nestemäinen gelatiini ja sekoita kaikki uudelleen tehosekoittimella.
2. Vatkaa jäähtynyt kerma kiinteäksi vaahdoksi vaniljasokerin kanssa. Jotta kerma ei vaahdota liikaa ja kaikki hiukkaset liukenevat, sokeri voidaan jauhaa jauheeksi kahvimyllyssä.
3. Sekoita seuraavaksi molemmat massat (kermainen ja rahka) varovasti lastalla. Asettele valmiisiin astioihin ja kovettumisen jälkeen voit nauttia kermaisesta juustomassasta.

Mansikkaa kotona

Mansikkakaudella on suuri laiminlyönti olla yrittämättä tehdä herkullista hyytelöä mehusta ja kokonaisista mansikoista.

Sen valmistukseen tarvitset:

• 550 g mansikoita;
• 220 g rakeista sokeria;
• 200 ml kylmää vettä;
• 15 g gelatiinia.

Mansikkajälkiruoan keittäminen seuraavasti;

1. Mansikat lajittele, poista varret, huuhtele ja kuivaa talouspaperilla. Purista mehu noin puolesta marjojen kokonaismäärästä.
2. Peitä loput mansikat sokerilla ja lisää vesi, kiehauta ja keitä 3-4 minuuttia. Siivilöi sitten liemi ja laita marjat varovasti muotteihin.
3. Valmista gelatiini mansikkaliemestä. Yhdistä irtonainen sakeutusaine mansikkamehuun ja kaada marjojen päälle ja odotettuasi kaiken jäätymistä, voit jatkaa maistelua.

Askel askeleelta valmistus karpaloista

Hyytelön resepti gelatiinilla ja karpaloilla antaa sinulle paitsi erittäin terveellisen, myös alkuperäisen jälkiruoan. Loppujen lopuksi karpaloiden edut säilyvät, koska raastetut marjat eivät anna periksi korkeiden lämpötilojen vaikutukselle ja vaaleanpunainen ilmava hyytelövaahto tekee astiasta mielenkiintoisemman.

Käytettyjen ainesosien suhteet:

• 160 g tuoreita tai pakastettuja karpaloita;
• 100 g sokeria;
• 500 ml vettä;
• 10 g gelatiinia.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaada ensin 100 ml kylmää vettä gelatiinin päälle ja unohda se turvallisesti seuraavien 30 minuutin ajaksi.
2. Jos käytät pakastetuotetta, sulata karpalot, huuhtele, kuivaa ja soseuta tehosekoittimella.
3. Hiero saatu massa siivilän läpi. Kaada kakku jäljellä olevalla 400 ml:lla vettä ja lähetä se tuleen, ja perunamuusia tarvitaan vähän myöhemmin.
4. Kaada sokeri keitettyyn veteen öljykakun kanssa ja keitä pari minuuttia, kunnes se on täysin liuennut, poista lämmöltä.
5. Kun neste on hieman jäähtynyt, lisää siihen turvonnut ja sulatettu gelatiini. Siivilöi saatu seos siivilän läpi ja sekoita karpalososeen.
6. Kaada 2/3 nestemäisestä hyytelöstä annospaloihin lisäämättä muutamaa senttimetriä reunaan ja lähetä jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy.
7. Jäähdytä loput hyytelöstä nestemäiseksi hyytelöksi ja vatkaa sekoittimella vaahdoksi, joka levitetään sitten jäädytetyn hyytelön päälle, ja laita jälkiruoka jääkaappiin.
1. Kiven poistamisen jälkeen leikkaa pestyt luumut pieniksi paloiksi, kaada 0,5 litraa vettä, lisää sokeri ja keitä kaikkea liedellä viiden minuutin keittämisen jälkeen.
2. Valmista jäljellä olevasta 100 ml:sta vettä reseptin mukainen liivatemäärä.
3. Kaada kuumat siirapissa olevat luumut tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa tasaiseksi massaksi. Palaa sitten pannulle ja yhdistä valmiiseen gelatiiniin.
4. Kun hyytelö on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, se tulee jakaa annosastioihin ja lähettää kylmään 2-4 tunniksi.

Kirsikkahyytelö gelatiinilla

Tämä jälkiruoka näyttää kalliilta ravintolaruoalta, kun se kaadetaan kulhoihin ja koristellaan kermavaahdolla ja cocktailkirsikalla ennen tarjoilua. Voit tehdä kirsikkahyytelöä hillosta, mehusta tai kompotista, ja kaudella voit ottaa tuoreita kirsikoita.







Lista käytetyistä tuotteista:

• 300 g kirsikoita;
• 150 g sokeria;
• 600 ml vettä;
• 20 g gelatiinia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada geeliytyvä komponentti 100 ml:aan vettä ja anna kosteuden imeytyä. Käytetystä tuotteesta riippuen se kestää jopa puoli tuntia.
2. Laita jäljellä oleva vesi ja sokeri sopivan tilavuuteen kattilaan, sekoita ja kuumenna.
3. Siirapin kiehuessa poista siemenet pestyistä kirsikoista. Laita ne sitten kiehuvaan sokeriliuokseen ja keitä kymmenen minuuttia.
4. Nosta kirsikat lämmöltä, laita niihin turvonnut gelatiini, sekoita tasaiseksi. Sen jälkeen jää vain kaataa hyytelö kulhoihin ja antaa sen jäätyä.

Hedelmähyytelö kotona gelatiinin kanssa ottaa oikeutetun paikkansa muiden joukossa. Tämä jälkiruoka virkistää täydellisesti ja näyttää herkulliselta juhlapöydällä. Tämän jälkiruoan erikoisuus on, että mitä tahansa marjoja ja hedelmiä voidaan käyttää hyytelön valmistukseen.

Yleensä perustaksi käytetään erilaisia ​​mehuja, kompotteja tai maitotuotteita. Aiemmin kerroin sinulle, mutta tänään kerron sinulle, kuinka tehdä hyytelöä gelatiinista ja mehusta. Käytin reseptiin kirsikkamehua, mutta mikä tahansa muu mehu toimii myös. Voit yhdistää useita erilaisia ​​juomia ja kaataa ne kerroksittain useissa vaiheissa.

Ainekset:

• 400 ml kirsikkamehua
• 4 tl pikagelatiini
• 100 g kirsikoita ja marjoja koristeluun

Kuinka tehdä kotitekoista hedelmähyytelöä gelatiinilla:

Syötävää gelatiinia on useita tyyppejä: tavallinen, arkki- ja pikagelatiini. Jos valmistat hyytelöä tavallisesta gelatiinista, se on ensin liotettava kylmässä vedessä. Yhtä 15-25 g painavaa pakkausta varten tarvitaan 50 ml vettä. Täytä jauhe sillä, sekoita ja anna turvota 1 tunti.

Lehtigelatiinia tulee myös liottaa kylmässä vedessä (määrällä ei ole väliä) 3-5 minuuttia ja puristaa sitten pois.

Pikagelatiinijauhe on kätevin käyttää. Siksi valmistamme tänään hedelmämehusta ja gelatiinista hyytelöä, jota ei tarvitse esiliottaa.

Kaada hedelmämehu kattilaan tai kauhaan ja laita tuleen. Kun mehu kuumenee, lisää 1 tl pikagelatiinia 100 ml: aan nestettä.

Huomio! Mehua ei saa missään tapauksessa kiehua. Kuumenna vain noin 55-65 asteeseen. Jos gelatiini kaadetaan kiehuvaan veteen, se menettää kaikki hyytelöimisominaisuudet, eikä hyytelö jähmetä tämän seurauksena!

Sekoita ainekset huolellisesti vispilällä niin, että gelatiini on täysin liuennut, noudata kotona gelatiinihyytelön reseptiä. Jos löydät yhtäkkiä liukenemattomia gelatiinirakeita, muista siivilöidä seos hienon siivilän läpi.

Seuraavaksi valmistetaan hyytelöruoat. Voit käyttää lasilaseja, kulhoja, kirkkaita kuppeja tai silikonimuotteja. Kaada pohjalle hedelmiä tai marjoja. Käytin kirsikoita, punaisia ​​ja mustaherukoita.

Täytä hedelmät hedelmämehulla ja gelatiinilla.

Peitä pinta hedelmähyytelöllä kotona gelatiinilla kelmulla ja laita jääkaappiin. Noin 1-2 tunnin kuluttua hyytelö kovettuu ja on käyttövalmis.