Huolimatta siitä, että mayonnaise keksittiin Ranskassa, maanmiehet hyväksyivät ja rakastivat tätä kastiketta omaaksi. Se lisätään salaatteihin, liha ja kala paistetaan sen kanssa. Jotkut voivat jopa kokata piirakoita majoneesiin. Tämä kastike tarjoillaan pöydälle täysin kaikkiin astioihin, tahroja voileipiä. Useimmat omistajat eivät kuitenkaan osaa kokata tätä ranskalainen kastikehankkimalla se myymälässä, jossa on olemassa riski ostaa tuotteen korkealaatuinen. Samaan aikaan majoneesi kotona ei ole vaikea tehdä, ja keittoprosessi ei vie paljon aikaa. Jos kaikki rakastaja tiesi sopivat reseptit Ja tekniikka tehdä majoneesia, he luultavasti mieluummin heidän kodin kastikkeeseensa.

Ruoanlaitto

Kulinaarisia taitoja voidaan arvioida kuinka maukasta ja tuoksuva kastikkeet Hän voi kokata. Tämä pätee, jos se tulee kastikkeeseen, keittotekniikka on ominaista korkea monimutkaisuus, mutta ei majoneesille. Home Majoneesi pystyy valmistamaan jopa aloittelija kokki, hänen on vain löydettävä resepti ja hyödyntää kokeneiden kokkien neuvoja.

• Kodin majoneesille on parempi ottaa kotiin munia, tuoreudessa ja laadussa, joista olet varma sata prosenttia. Muussa tapauksessa salmonelloosin infektioriski on olemassa, koska majoneesin käyttö raa'at kananmunatPikemminkin niiden keltuaiset. Lisäksi on kirkkaita keltuaisia \u200b\u200bmunien kodin kanoja tai sairaanhoitajia, jotka on kasvatettu maatiloissa, mikä majoneesi hankkii ruokahalvauksen varjosta. Tällaisten munien lisäetuna on vitamiinien ja hivenaineiden korkeampi pitoisuus.
• Jos sinun on käytettävä ostosmunia valmistaa majoneesia, sinun on pese ne huolellisesti, se vähentää infektion riskiä minimiin, sillä salmonella voi olla kananpinnassa ja siten kuoressa, mutta ei keltuaisessa . Miellyttävä sävy majoneesi, jos haluat, voit antaa kurkumaa, mutta sinun on lisättävä se melko vähän, kirjaimellisesti veitsen kärki, muuten väri on liian tyydyttynyt.
• On parasta, jos tuotteet, jotka on osuttava kastikkeen valmistukseen, ovat yksi lämpötila. Pyörän säiliön tulisi olla myös sama lämpötila, ihanteellinen huone. Siksi kaikki kastikkeeseen sisältyvät tuotteet on otettava pois jääkaapista etukäteen.
• Homogeenisen kastikkeen saamiseksi sen koostumukseen sisältyvät tuotteet eivät sekoitetaan kaikki kerralla, mutta vähitellen: ensin pahoinkeltuaiset. Lisää sitten sitruunamehu tai etikka, suola ja pippuri heille. Öljy otetaan käyttöön uusimmat ja pienet osat. Jos halutun sekvenssin noudattamisesta huolimatta kastike erotetaan, yritä lisätä munien määrää. Tehdä tämä uudelleen, ota keltuaiset uudestaan \u200b\u200bja siirry sitten niihin, ruoskinta, kastike, joka osoittautui alussa.
• Hanki homogeeninen kastike on helpompaa, jos työskentelet korkealaatuisen kiilan kanssa iso koko. Sallittu ja käyttö keittiölaitteet. Jos käytät sekoitinta, voit ensin voittaa tuotteet pienissä kierroksissa. On tarpeen lisätä niitä vain öljynhallintavaiheessa.
• Älä käytä öljyä majoneesille lausumalla haju. On parempi ottaa oliivi, mutta sallittu auringonkukkaöljyJos vain se puhdistettiin ja deodoroitiin.

Ainoa haitta, joka on kotitekoinen majoneesi Verrattuna ostokseen on lyhyt säilyvyys. Jos käytit paljon munia, sinun on käytettävä kastiketta päivän aikana. Kun käytät pieniä munia, jääkaapissa olevaan kodin majoneyden säilyvyys voidaan nostaa kahteen päivään. Tästä syystä majoneesi ei ole sen arvoinen - tee niin paljon kuin sinulla on aikaa syödä. Jos resepti osoittaa liikaa ainesosia, niitä voidaan vähentää, mutta varmista, että pidät mittasuhteet.

Klassinen majoneesi resepti

• kasviöljy - 0,25 l;
• kana munat - 2-3 kpl.;
• etikka-pöytä (9 prosenttia) - 5 ml;
• suola - 3-4 g;
• sokeri - 5 g

Ruoanvalmistusmenetelmä:

• Pese munat perusteellisesti lämpimässä juoksevassa vedessä saippualla. Pyyhi puhtaalla lautasliinalla.
• Erilliset keltuaiset proteiineista. Majoneesille tarvitaan vain keltuaiset, proteiineja voidaan käyttää minkä tahansa muun astian valmistamiseksi.
• Lisää suolaa ja sokeria keltuaisiin. Katso niitä viskinä. On voitettava, kunnes keltuaiset pakataan.
• Jatka voittaa, kaataa etikkaa.
• Whipping, syötä öljy. Sinun täytyy syöttää vähitellen, ruokalusikalla lisäämällä uutta vasta edellisen täydellisen liukenemisen jälkeen.

Se jää jäähdyttää kastike, kaada kastikkeeseen ja palvella pöydälle. Klassinen majoneesi Voit myös käyttää mitä tahansa ruokia, mukaan lukien tärkein kastike kastikkeiden saamiseksi muiden maku sävyt. Tämä tapahtuu esimerkiksi, jos voit lisätä useita murskattua valkosipulia, sinappia, ketsuppi majoneesiin.

Majoneesi "Provence"

• kasviöljy (parempi oliivi) - 0,2 litraa;
• sinappi (parempi Dijonskaya) - 5 ml;
• kananmuna - 2 kpl;
• suola - 3-4 g;
• sokeri - 5 g;
• viiniegera (3 prosenttia) - 15 ml.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

• Pesua munia hajottaa, erottaa keltuaiset proteiineista.
• Herää keltuainen viskinä lisäämällä suolaa ja sokeria heille, kunnes valon sävyn massa saadaan.
• Lisää sinappi. Voittaa, kunnes massa tulee homogeeniseksi.
• Syötä öljy vähitellen, koko ajan, joka ruokki kastiketta kiilalla tai sekoittimella.
• Kaada etikkaa. Voittaa vielä 5 minuuttia.

Majoneesi "Provence" verrattuna klassiseen vaihtoehtoon on enemmän mausteinen maku Sinapin käyttöönoton ansiosta koostumuksellaan.

Majoneesi sitruunamehulla

• kasviöljy - 0,2 litraa;
• lemon - 1 PC;
• kananmuna - 2 kpl;
• suola - siru;
• sokeri - 5 g;
• sinappi (ei välttämättä) - 5 ml.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

• Pese munat. Erilliset keltuaiset ja sijoita puhtaaseen kulhoon.
• Pese sitruuna. Leikkaa se puoliksi. Selkeä mehu siitä puhtaassa kulhossa ja rasittaa sitä.
• Kulkurissa, jossa on keltuaiset, kaada suolaa ja sokeria. Voittaa ne - massa on harjattava.
• Lisää sinappi, voittaa sen täydelliseen liukenemiseen.
• Kaada sitruunamehua. Herää kunnes massa tulee täysin homogeeniseksi.
• Piiskaa lisäämällä öljyä pienillä annoksilla, kunnes öljy on ohi ja kastike ei hanki homogeenista sakeutta.

Keitetty tämä resepti Majoneesi on paljon parempi klassikko, joka soveltuu kaloille ja eräille vihannesalaatteille.

Majoneesi Quiralla munilla

• kasviöljy - 0,25 litraa;
• quail munat - 6 kpl.;
• apple etikka (6 prosenttia) - 10 ml;
• sinappi jauhe - 5 g;
• sokeri - 5 g;
• suola - kutistuu.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

• Pese ja hajottavat quehti munat kulhoon. Proteiinien keltuaiset eivät tarvitse erottaa - tämän reseptin mukaan munat käytetään kokonaan.
• Lisää suolaa ja sokeria muniin. Ota ne kiilalla tai sekoittimella, kunnes ne tulevat valoiksi.
• Lisää sinappi jaettuna etikka. Beat 2-3 minuuttia.
• Kaada ruokalusikallinen öljy, ota aikaa saada homogeeninen massa. Lisää öljyn seuraava lusikka ja voittaa uudelleen. Jatka öljyn lisäämistä samanaikaisesti kastikkeesta, kunnes öljy on ohi.

Jotkut pitävät tätä reseptiä majoneesi ruokavaliota, mutta tämä virheellinen lausunto ei ole paljon vähemmän kaloreita kuin klassinen.

Matalakalvo majoneesi

• kasviöljy - 100 ml;
• vähärasvainen hapan kerma tai makeuttamaton jogurtti - 100 ml;
• sitruunamehu - 10 ml;
• kananmuna - 3 kpl;
• suola - siru;
• alhaisen kalorien korvike - määrä, joka vastaa 5 g sokeria.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

• Keitä munat, poista keltuaiset ja hälventää ne haarukalle.
• Lisää suolaa liuotettuun keltuaisiin vähimmäismäärä Vesi Sugar Korvaava ja sitruunamehu. Hajota huolellisesti.
• Lisää hapan kerma ja sekoittamalla joko scorch homogeenisen massan muodostumiseen.
• Pienissä osissa syötä öljy pysähtymättä voittamaan kastike kiilalla tai sekoittimella.

Tämä majoneesi on noin puolitoista kertaa vähemmän kalori kuin perinteinen. Mutta haluttaessa voit löytää lisää ruokavalion.

Ruokavalion majoneesi

• kreikan jogurtti - 150 ml;
• muna kana - 1 kpl.;
• sitruunamehu - 5 ml;
• sinappi - 2-3 ml;
• pippuri - veitsen kärki;
• suola - kutistuu.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

• Leikkaa muna ruuvaamalla, viileä, puhdas. Poista keltuainen muna ja laita se pieneen kulhoon.
• Perusteellisesti haarukka.
• Laita sinappi keltuaiselle, kaada pippuri, suola, kaada sitruunamehua ja hajottaa kaiken huolellisesti, jotta johdonmukaisuus on homogeeninen.
• Laita kulhoon keltaisella suolaisella jogurtilla. Sekoita lusikka huolellisesti, sitten hieman kiila tai sekoitin.

Tämän reseptikastiketta, joka muistuttaa maun ja ulkomuoto todellinen, voit soittaa hyödyllinen tuote. Se ei vahingoita lukuasi. Joten jos pidät majoneesista, mutta sinulla ei ole varaa syödä rasvaa ruokaa, sinun kannattaa kiinnittää huomiota tähän reseptiin.

Lovely majoneesi

• perunatärkkelys - 40 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• kasvisliemi - 100 ml;
• sitruunamehu - 5 ml;
• sinappi - 5 ml;
• sokeri - siru;
• suola - kutistuu.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

• Kaada 100 ml liemiä jäähdyttämällä se huonelämpötila. Jaa tärkkelys.
• Hieman lämmin jäljellä oleva liemi, ohut sisääntuloliemi, jossa on tärkkelys, sekoita. Heti kun liemi alkoi, irrota se tulesta, jäähtyä.
• Lisää sinappi, suola, sokeri, sitruunamehu liemi. Herätä.
• Jatka voittaa, asteittain syöttää kasviöljy.

Majoneesi, joka on valmistettu tähän reseptiin, voidaan tarjoilla pöydällä postissa. On syytä kiinnittää huomiota siihen ja kasvissyöjille.

Video: Homemade Majoneesi, 3 Resepti

Video: Top 5 Reseptit Lean Majoneesille!

Jotta kokki majoneesi kotona voi jopa kokematon omistaja, jos vain teknologia havaitsee selvästi. Klassisen reseptin lisäksi voit käyttää muunnelmiaan, mikä mahdollistaa kastikkeen maustetun maun tai vähentää sen kaloripitoisuutta.

Ranskan majonees kastike, luultavasti kuuluisin kastikkeista. Kuten jokainen julkkis, on kymmeniä "muokkauksia" jokaiseen makuun ja eri tehtäviin. Majoneesi valmistetaan yksin keltuaisilla, munista kokonaan, on majoneesi ja ilman munia ilman munia, sekä kastikkeita vegaaneille, mikä ei ole kovin majoneesia, mutta silti niin sanottu. Majoneesin perusteella valmistautuu useita erittäin suosittuja kastikkeita. Lyhyesti sanottuna tämä teema on iso eikä yksi artikkeli.

Tämän majoneesin perustana on ennallaan - tämä tuoreet munat ja hyvä kasviöljy. Kaikki muu on suola, sokeri, sitruunamehu, sinappi - lisätään maku. Kokeile ruoanlaittoa klassinen resepti Ainakin kerran - koska kotimajonees astui talossani, minulla ei ole toista.

Ainesosat resepti kotiin majoneesi

Valmistella majoneesia kotona, tarvitset:

• muna - 1 PC
• kasviöljy - 250 ml
• lemon mehu - 1 rkl. l.
• sinappi valmis - 1 TSP.
• suola, sokeri - maistaa
• maa musta pippuri - makuun (et voi lisätä)

Kuinka kokata majoneesi kotona

Majoneesin valmistamiseksi tarvitset sekoittimen tai tehosekoittimen ja syvän astian (kulho tai lasillinen sekoitin). Majoneesin munat pitäisi olla tuoreita, kirkas keltuainen. Se vie myös ja keltuainen ja proteiini. Levitä muna kulhoon.

Kytke sekoittimen päälle keskiluokka. Käytä muna homogeenisuutta.

Ajattele ohut kukka (hyvin pieniä osia) kaada kasviöljyä. Kaada seuraava öljyn osa sen jälkeen, kun edellinen on hieno. Sekoittajan nopeus nousee maksimiin.

Painovoitot, massa muuttaa väriä, se tulee paksu, yhtenäinen. Voittaa majoneesi, kunnes massa ei ole tasaisesti paksannut vasta haluttuun sakeuteen. Jos mayninta on neste, kaada muuta voita ja ota silti se.

Ranskalaiset kokit väittävätOn välttämätöntä voittaa kotitekoisen majoneesi manuaalisesti, ja mikseri pilaa maku. Mutta tämä suositus on suurille faneille Todellisen makua mayonikastikkeesta (tämä on tunnettu kastike täydellinen "nimi").

Nyt sinun täytyy lisätä makuun valmis sinappi, jauhettu pippuri, suola ja sokeri.

HUOMAUTUS: Sinappi lisätään, jos haluat saada "Provence" -tyyppisen majoneesin. Tämä on valinnainen osa.

Mayonnaiseen osti ominaispiirre, kaada sitruunamehua tai etikkaa.

Jälleen kaikki ovat hyviä. Kokeile majoneesia maistaa, jos jotain puuttuu - lisää ja voittaa uudelleen.

Se on kaikki, herkullinen majoneesi, tehty kotona, valmis. Se on mahdollista säilyttää se jääkaapissa suljetussa astiassa.

Kuinka kokata majoneesi Blender

Kaikki sama kuin mikseri. Minusta tuntui, että hieman nopeampi tulos on samanlainen.

M Aslo kotiin majoneesille oliivi ylimääräinen. Neitsyt (puhdistamaton, kylmä spin on täydellinen vaihtoehto), mutta myös oliivi- ja auringonkukka on sallittu. Lisää suolat melko vähän, sokeri - maistaa (jopa parempi sokerijauhe). Sitruunamehu tai etikka on hapotettu majoneesi, sinappi lisää maustetun muistiinpanon. SISÄÄN valmis kastike Voit lisätä mausteita, hienonnettuja marinoituja kurkkuja, oliiveja, oliiveja (lukea lisäaineita edelleen).

H Maisonezes kotitekoinen ruoanlaitto Nopeasti sekoitettu, kaikkien tuotteiden on oltava samat lämpötilat (huone).

Kastikkeen ainesosien suhde on likimääräinen. Majoneesi rakastaa munia, niin se osoittautuu tyydyttyneiksi ja herkulliseksi. Tällainen majoneesi on kuitenkin vain hyvin tuore ja säilyvyysaika ei ylitä jääkaapin päivää. Öljy, päinvastoin lisää säilyvyysaika kahden kolmen päivän ajan.

Merkintä, se osoittautuu lainkaan kauppa-tuote Ei ole vettä, maitoa tai erityisesti keinotekoisia lisäaineita. Tämä on todellinen mayonikastike - kuten Ranskan kulinaarinen 1800-luvulla, se on suunniteltu.

AK: lle näet, majoneesin valmistuksessa kotona ei ole mitään monimutkaista. Maku, se on paljon parempi kuin valmis teollisuus, ei vahingoita terveyttä eikä pilata astiaa. Sen ainoa miinus on se, että se on varastoitu enintään viikon, joten on parempi tehdä pieniä osia.

Pelkään kokeilla, kokeile eri reseptitJa valitset varmasti sen, joka on rakkaasi!

Reseptit majoneesi kotona

Yhdistä majonees-mausteilla erilaisten makujen sävyjen hankkimiseksi ja eri astioissa.

• Majoneesi chilipippurilla Hyvä paistetut astiat: Lisää muutama Khalapeno Kalastus kastikkeeseen ja sen pitäisi sekoittaa. Akuutti sopeutuu makuun.

• Juusto, sienet ja pasta: Hiota sekoitin kuivatut tomaatit Ja sekoita ne majoneesille.

• Mereneläviä, samoin kuin kinkku ja riisi: majoneesi tuoreella basilikalla (esiasennettu).

• Todellinen mehukas roost Rakastaa majoneesi s tuore piparjuuri. Tankkaus on myös hyvä silli, savustettu punainen kala ja kinkku.

• Sokerijuurikkaan majoneesi: Se tehdään pääasiassa esteettisistä näkökohdista. Kauniisti lisää se "kevyiksi" ruokia. Esimerkiksi kammioon. Sitä käytetään näihin tarkoituksiin, jotka on rajoitettu keitettyjä sokiintuneita.

• Selleri majoneesi Sopii kaikkiin lihaan ja kala-astiat. Käytä juuria: kiehua ja sitten jauhaa rata.

• Majoneesi curry universaalilla, Sopii mihinkään astioihin: munista ja vihanneksista Turkkiin ja karitsan.

Voit lisäksi lisätä appelsiinimehu, sipulit, valkosipuli, estragon, tilli, tomaattisose, Cornishons, kaprikset, silakka sose ja avokado, punainen ja musta kaviaari ja lähes kaikki yrtit, kuivat ja tuoreet. Kokeilu voi olla eniten eri tuotteet, ja monta odottamattomat yhdistelmät Yllätys maun omaperäisyyden ja hienostuneisuuden kanssa.

• Diabetikovmajoneesi Valmistelu ilman sokeria, kasvissyöjille - ilman munia.

Älä unohda, yhdistää majoneesi muiden ainesosien kanssa, kausi se suolalla ja pippurilla.

Ja viimeinen: jos shop Majoneesi, erityisesti käsittämätöntä alkuperää ja koostumusta, näytetään kaukana kaikista ihmisistä, kotitekoinen majoneesi, tuore ja laatutuotteet, hyödyllinen, myös lapsille.

Puhutaanpa miten majoneesia kotona omalla kädellä?

Useimmat meistä tapana ostaa sen kaupassa. Onneksi hänen valintansa laskurit ovat hyvin suuria nyt, kaikki löytävät makuunsa. Mutta emme edes epäile, kuinka paljon menetämme, yrittämättä sitä, kypsennetty henkilökohtaisesti.

Kuuluisa ruoanlaitto väittää, että useimmat meistä eivät ole nähneet ja eivät ole yrittäneet kotonaan todellista kotitekoista herkullista majoneesia. Joten mikä on sen valmistelun salaisuus ja mitä ainesosia majoneesin koostumus olisi sisällytettävä tähän kuuluisa kastike?

Majoneesin koostumus

• Voi. SISÄÄN klassinen versio Noin seitsemänkymmentä prosenttia kasviöljystä. Kun käytät puhdistettua oliiviöljyä, majoneesi sopii kaikkiin astioihin. Jos otat muita kasviöljyjä, majoneesi, joka on tehty omalla kädellä, ei ole hieno makuMutta halvempi.
• Kananmunat. Toiset eivät ole sopivia, koska heidän täytyy olla kiehuttava, jotta ne olisivat luottavaisia \u200b\u200bturvallisuuteensa. Munat ottavat vain tuoreita, niiden keltuainen on oltava kaunis keltainen väri. Ne on rikki ja erotettava keltuaisilla. Jäljellä olevista proteiineista voit kokata meringue tai omelet.
• Suola ja sokeri. Sokerin sijasta voidaan käyttää luonnollisia korvikkeita, fruktoosi on täydellinen.
• Etikka tai sitruuna. Lemonihappo tai pöytäviini Käytä äärimmäisissä tapauksissa. Älä kokeile Apple etikkaa. On parempi ottaa tuoretta sitruunamehua.
• Sinappi. Jos haluat ylpeillä, millaista ylivoimaista ruoanlaitto, kokki ei tavallinen kastikeja majoneesi "Provence", jossa Lisää tavallinen sinappitai kuiva jauhe.
• Erilaisia \u200b\u200blisäaineita. On syytä ottaa: mausteet, piparjuuri, suolakurkkua, tomaatteja, kapriksia, sipulia, valkosipuli, juusto ... voit ottaa kaiken rakastat, ja se ei varmasti pilata makua. Vaikka joskus voit kokeilla.

Resepti Home Majoneesi

Tarjoamme huomionsa resepti ja ainesosat herkullisen kotitekoisen majoneesin valmistamiseksi, joka voidaan tehdä kotona. Lopuksi, siirry suosituimman kastikkeen valmistamiseen! Kaikki herkullisen majoneesin ainesosien on oltava sama lämpötila. Jaamme kaksi munaa ja erilliset keltuaiset. Otamme puolet teelusikallista suolaa ja koko teelusikallista sokeria. Laitamme keltuaiset, sokeri ja suola kulhoon. Sekoitat huolellisesti tämän massan myötäpäivään broomset Whippingille (voit käyttää sekoitinta), kunnes suola ja sokeri on täysin liuennut. Lisäksi eniten tärkeä hetki - Älä lopeta osuma, lisää öljyä teelusikalla. Kaksi keltuaista täytyy ottaa noin lasillinen öljy. Kotitekoinen majoneesi pitäisi osoittautua kaunis keltainen väri ja tarpeeksi paksu johdonmukaisuus. Jos astiaan tarvitaan nestemäistä majoneesia tai pidät siitä enemmän - tarvitset enemmän öljyä. Lisää nyt teelusikallinen sinappi ja ruokalusikallinen sitruunamehua siihen. Voila !!! Kaikkein herkullinen majoneesi kotona, ja vielä enemmän tehty omalla kädet - valmis! Nauttia!

Saatat näyttää siltä, \u200b\u200bettä herkullisen majoneesin valmistelu on paljon kalliimpaa kuin ostaa myymälä. Mutta tämä on vain, jos ostat halpaa ja epäilyttävää laatua. Jos haluat kalliimpaa, verrataan kustannuksia. Suola, sokeri ja sinappi otetaan pieninä määrinä, joten se ei lasketa. Joten yksi sitruuna ja lasillinen kasviöljy säilyy. Jos otat Olive - se on tietenkin kalliimpaa, mutta säästää voit ottaa ja auringonkukka. Jos verrataan, se ei ole kovin kallista ja enemmän kuin ostit rahat myymälässä. Voit silti verrata sen koostumusta ja ostetaan hyödyllisyyden näkökulmasta. Kotona herkullinen majoneesi - Ei säilöntäaineita ja väriaineita ja mitä kaunis pakkaus Ostokset "Provence" eikä kannata kirjoittaa.

Ainoa kotona keitetyn majoneesin puute on pieni säilyvyysaika. Säilytä kotiin majoneesi jääkaapissa voit olla enintään viikko. Toiveemme sinulle hyvää ruokahalua Ja se antaa sinulle paljon meitä paikan päällä.

Ruokavaliokunta I. terveellinen ravitsemus 02.08.2017

Hyvät lukijat harvoin, mikä meistä ei käytä majoneesi tankkaamaan salaatteja, välipaloja ja muita ruokia. En ole poikkeus. En sano, että majoneesi on usein vieras pöydässä, mutta kuitenkin käytämme sitä usein lomilla.

Helpoin tapa ostaa majoneesi myymälässä. Mutta ajattelemme, kuinka monta kemiaa siinä, säilöntäaineissa, mitä tuotteita käytetään sen tuotantoon? Ja miksi emme kokki majoneesi itse? Tällainen majoneesi on ehdottomasti hyödyllisempi, lisäksi voimme valita tuotteet valmistamaan itseäsi ja vaihtelevat reseptin koostumuksesta, lisää jotain makuasi. Kaikki on yksinkertainen, edullinen ja halvempi kuin myymälässä.

Tänään puhumme siitä, miten valmistella majoneesia kotona. Se jakaa reseptiensa kanssa blogi Natalia Groznovan sivuilla. Annan hänelle sanan.

Creation Reseptin historia

Hyvä päivä kaikille Irina-blogin lukijoille. Aloitetaan ensin historiaan. Välttämätön valkokastike, majoneesi, sai nimensä pääkaupungin ansiosta espanjan saaren Menorca - Maon. Ranskan Encyclopedia kuvaa tätä historiallista tapahtumaa seuraavasti. Ranskalainen Duke Richelieu vuonna 1758 voitti Maon. Tuolloin joukkue päättyi elintarvikevarastoihin. Poikkeukset olivat oliiviöljy ja kananmunat. Yleensä näistä komponenteista ei Omelets, että ranskalaiset virkamiehet ovat melko väsyneitä. Sitten Richelieu tilasi kokit monipuolistamaan valikkoa ja valmistautumaan jotain uutta. Responsiivinen keittäminen, jossa voita, voita ja tuloksena oleva seos laski suolaa mausteilla. Näin ollen valkoinen kastike syntyi koko maailmassa.

Nykypäivän päivissä majoneesi on tunnetuin kastike koko maailmassa. Se on yleistä moderni keittiö. Taitavia rakastajia Hän oppi valmistelemaan häntä itsenäisesti kotona sekoittimen tai tehosekoittimen kanssa. Whip-prosessi voidaan suorittaa tavanomaisella manuaalisella kiilalla, se kestää kauemmin.

Ja ranskalainen kastike valmistetaan hyvin eri tavalla. Tee se keltuaisilla, munilla koko, vegaani ilman munia, oliivi- tai kasviöljyä, mausteita ja lisäaineita ... sana, vaihtelut ovat monta, ja jotkut heistä tarkastelemme tänään.

Edut ja haitat kodin majoneesi

On huomattava, että kodin majoneesi koostuu yksinomaan luonnolliset tuotteet: Öljyt, sinappi, munat, suolat, etikka. On selvää, että näissä tuotteissa ei ole mitään haitallista. Epäilyt voivat aiheuttaa sinapin, mutta pienet annokset Se parantaa ruoansulatusta. Myös etikan aiheuttamat jatkuvat kiistot johtuvat, mutta sen vaikutus on minimaalinen, voit käyttää omenaa tai balsamia etikkaa.

Kotitekoinen majoneesi tuoreista, vahvoista ja korkealaatuisista tuotteista on helposti imeytyy ja hyödyllinen kaikille, myös lapsille. Ainoa kiistaton tuotteen puute - korkeakalastus ja rasva, niin suuret määrät Se ei ole suositeltavaa käyttää sitä. Kurssi rento osa - 1 rkl. l. päivässä.

Reseptit majoneesi kotona

Klassinen resepti

Ainesosat

• oliiviöljy - 160 ml;
• munat - 1 kpl.;
• lemon mehu - 1 rkl. l.;
• sokeri ja suola - 0,5 h.;
• sinappi - 1/4 h.

Ruoanlaitto

Majoneesin tekemiseen kotona, syvät astiat, sekoittimet, tehosekoitin tai käsikirja vaaditaan.

Muna jaettu kulhoon. Lisää sinappi, suola, sokeri. Ota sekoitin kiiloille kerman tai käden tehosekoittimeen.

Käytä munia ilmavaahtoon. Jatka voittaa, vähitellen kaada oliiviöljyä. Massan tulisi sakeutua ja hankkia majoneesin johdonmukaisuutta.

Klassinen koti majoneesi ei koskaan ole lumivalkoinen kuin ostettu. Siksi lisää sitruunamehua maahan. Hän antaa ja kevyesti kiekko.

Voittaa vielä 15 sekuntia. Kotitekoinen majoneesi on valmis.

Säilytä majoneesi viileässä paikassa suljetussa kapasiteetissa enintään viikossa. Jos lisäaineita on läsnä siinä, varastointijakso on puolittunut.

Majoneesi keltuaisilla

Ainesosat

• egg Yolk - 1 PC.;
• sinappi ja omena etikka - 0,5 h.;
• hyppysellinen sokeri ja suola;
• oliiviöljy - 100 ml.

Ruoanlaitto

Munat hajottavat. Erilliset keltuaiset, lisää sinappi, suola, sokeri. Ruokaa tuotteet sekoittimella / tehosekoittimella homogeenisuuteen. Kaada vähitellen oliiviöljyä.

Heti kun massa alkaa tarttua puristimeen, majoneesi on valmis. Viimeinen vaihe - Lisää Apple etikkaa.

Kotitekoinen majoneesi tehosekoittimessa. Step-by-step resepti

Ainesosat

• puhdistettu kasviöljy - 400 ml;
• munat - 2 kpl.;
• etikka-pöytä - 1 rkl. l.;
• suola.

Ruoanlaitto

Sekoitin kulhoon, aseta kasviöljy, kananmunat, etikka ja suola. Laske sekoittimen suihkussa niin, että se nousee pohjaan ja käynnistä laite päälle. Blender-veitset alkavat voittaa munat, kun öljy poimii, ja seos muuttaa värin silmiin. Jatka prosessia tasaisesti tasaisesti. Lisää suolaa makuun.

Vaihtokkaasti katso, kuinka tehdä hyödyllinen kotitekoinen majoneesi, voit katsella videota Ecto Himenes Bravosta.

• Tulla ulos hyvä tulos, valmistella majoneesia tarvitaan huoneenlämpötilasta;
• voit lisätä säilyvyyttä, käytä tuore ruoka Eivätkä salli muita ruokia majoneesiin;
• kotitekoinen munat antavat lempeä kellertävä kastike, varastoi - valkoinen sävy;
• puristus vasara kurkumaa kevytkastike voimakkaasti keltainen;
• Öljyn käyttö Sunflower Refed, Olive Extra Virgin tai yhdistää useita lajeja;
• meitä hapotetaan majoneesista sitruunamehua, pöytä, omena tai balsamiviinietikka;
• piquant Notch lisää sinappia. Lisää terävä majoneesi tekee sinappijauhe;
• viskoinen kastike laimennetaan 1-2 rkl. l. lämmintä vettä, se voidaan tehdä sitruunamehulla;
• ruoanlaittoon matalakalvo majoneesiIlman kolesterolia munia korvataan kylmällä maitolla ja tämä massa paksuu sitruunamehua;
• hyödyllisempi I. lempeä majoneesi Se muuttuu quehti munia.

Kuinka monipuolistaa majoneesin makua

Majoneesin makua voidaan muuttaa lisäämällä kaikenlaisia \u200b\u200bmausteita, mausteita, yrttejä ja tuotteita. Sitten se muuttuu mielenkiintoisemmaksi ja epätavallisemmaksi. Esimerkiksi suosikki lisäaine on hienonnettu tai jäänyt puristin valkosipulin läpi. Hän antaa piikin ja antaa upean yhdistelmän majoneesia, jolla on rapea baguette ja liha.

Ei vähemmän suosittua hienonnettu vihreä persilja, cilantro ja basilika. Sellainen puku sopii Kalastaa ruokia. Pienikokoiset oliivit tai marinoitua kurkkuajat antavat eteläiset muistiinpanot, jotka yhdistetään perunaastiat. Rajattu juusto on yhdenmukaistettu vihannesten kanssa ja sitruunakivillä kalat ja äyriäiset.

Joitakin reseptejä esiintyy kipeässä, korianterissa, kumina, eri paprikassa, etaragonissa, provencal yrtit, Juuri, kaproint, piparjuuri, paprika jne.

Lisäaineet rikastuttaa majoneesin makua ja anna uusia maku sävyjä. Kokeile S. eri ainesosatJa monet yhdistelmät yhtäkkiä yllättävät omaperäisyyttä ja hienostuneisuutta.

Monivärinen majoneesi

Lisäksi lisäämisen alavoidut lisäaineet, esteettisistä näkökohdista majoneesi tekee värin. Kuinka lisätä väriä majoneesille, tee se kirkas ja epätavallinen? Niin, kirkas kastike Se osoittautuu keitettyjä raastettuja juurikkaat. Curry antaa lempeä aurinkoväri, parsa tai pinaatti - vihreä sävy, keitetty murskattu porkkana - oranssi sävy.