Kastikkeet, majoneesit, kastikkeet parantavat pääruoan maun täyteläisyyttä. Ne sisältävät erilaisia \u200b\u200bmausteita ja valmistetaan eri ainesosista. Ei ihme, että he sanovat, että jos tarjoat useita erilaisia \u200b\u200bkastikkeita yksinkertaisella perunamuusilla, saat täysin erilaisia \u200b\u200bperunaruokia. Tämä koskee myös pastaa, keitettyjä vihanneksia, kaikenlaisia \u200b\u200bviljoja.

Lisäksi niillä on merkitystä leivonnassa, paistamisessa. Makeat kastikkeet sopivat erinomaisesti hedelmiin ja leivonnaisiin.

Nykyään, kun suurin osa ortodoksisista kristityistä seuraa suurta paastoa, heidän on rajoituttava moniin tuttuihin, suosikkiruokiinsa. Laihojen ruokien maun parantamiseksi on helpompaa kestää joitakin vaikeuksia, vähärasvainen majoneesi, erilaiset laihakastikkeet ensimmäiselle ja toiselle ruokalajille auttavat. Haluan myös tuoda heidän reseptinsä huomiosi:

Klassinen majoneesi laihalle pöydälle

Aloitetaan tästä suositusta reseptistä, koska se voidaan lisätä moniin ensimmäisiin, muihin kursseihin. Kastike parantaa makua ja saa lopputuotteet näyttämään houkuttelevilta.

Sen valmistamiseen tarvitaan: puolitoista lasillista viileää kiehuvaa vettä, 4 rkl. rkl oliiviöljyä, 1 rkl. l. valmis sinappi, 1 tl. suola ja sokeri. Tarvitset myös 1/4 kuppia jauhoja ja 2 rkl. l. tuoretta sitruunamehua.

Kaada jauhot emalikattilaan, lisää vähitellen vettä sekoittaen,
jotta ei ole kokkareita. Laita pannu nyt tulelle, keitä kiehuvaksi (älä kiehua), sekoittaen jatkuvasti. Kun kastikkeen pohja sakeutuu, anna sen jäähtyä. Aloitetaan nyt majoneesin valmistus:

Voita kasviöljy sekoittimella sinapin, sokerin ja suolan kanssa. Lisää sitruunamehua pieninä annoksina jatkaen lyömistä. Nyt kirjaimellisesti tl. lisää jauhopohja vatkaamalla. Seurauksena on homogeeninen seos, erittäin hyvännäköinen. Kokeile majoneesia, jos jotain puuttuu, lisää. Jos kaikki on kunnossa, käytä kastiketta.

Pähkinäkastike-majoneesi

Samanlaisia \u200b\u200breseptejä tälle majoneesikastikkeelle löytyy eri maiden ruokakulttuureista. Se on erityisen suosittu Italiassa ja Georgiassa. Tämä melko täyteläinen ja herkullinen kastike voi olla hyvä lisä laihaan ateriaan.

Sen valmistamiseksi oikein tarvitsemme lasin saksanpähkinän ytimiä. Voit korvata ne manteleilla tai cashewpähkinöillä. Tarvitsemme myös lasin oliiviöljyä, 2 tl. luonnollinen 6% omena- tai viinietikka, 1 tl. sinappi, vähän sokeria, suolaa maun mukaan.

Laita pähkinät kuumaan kuivaan paistinpannuun, paista kevyesti, jäähdytä ja pilko sekoittimella. Suolaa saatu pähkinämassa, lisää sokeri, sinappi, etikka, laimenna hieman vedellä, lyö, kunnes saadaan paksu, homogeeninen, muovinen massa. Kaada siihen oliiviöljyä vähitellen lopettamatta vispilää. Siinä se, pähkinämajoneesi on valmis. Voit tarjoilla sitä pöydälle.

Itämainen soija majoneesi

Tätä herkullista kastiketta varten tarvitaan soijajohdannaisia, soijamaitoa ja lesitiiniä. Löydät ne helposti mistä tahansa supermarketista, jolla on kasvisosio. Joten valmista 150 ml soijamaitoa, 1 rkl. l. lesitiiniä, 3 rkl. l. oliiviöljyä, 2 rkl. l. tuoretta sitruunamehua, ½ tl. sinappi, suola, sokeri, jauhettu pippuri, hienoksi hienonnettua vihreää (maun mukaan).

Ruoanlaitto:

Ei ole mitään helpompaa kuin tehdä tämä kastike. Aseta kaikki ainekset tehosekoittimeen ja vatkaa hyvin. Valmiita soijamajoneesia on suositeltavaa pitää jääkaapissa puoli tuntia ja tarjoilla vasta sitten pääruoan kanssa.

Lean omenamajoneesi

Ja nyt valmistamme kanssasi erittäin kevyen, epätavallisen maun, mutta erittäin miellyttävän kastikkeen. Se on välttämätön vähärasvaisten kasvissalaattien ja etenkin hedelmälajien salaatiksi.

Joten omenamajoneesin valmistamiseksi valmistetaan 2 isoa omenaa, ½ \u200b\u200bkuppi kasviöljyä. Tarvitsemme myös 1 tl. sinappi, tuore sitruunamehu, suola, sokeri. Tarvitset vähän pippuria, inkivääriä, kanelia maun mukaan.

Pese omenat huolellisesti, kuori ne, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kuumenna paksu paistinpannu tai muhennos, laita hienonnetut omenat sinne, vähennä lämpöä, hauduta 5 minuuttia. Jos omenat ovat kuivia, lisää hieman kiehuvaa vettä. Lisää sitten suola, sokeri, sitruunamehu, keitä pehmeäksi.

Jäähdytä nyt omenaseosta hieman, voita sekoittimessa soseeksi, lisää loput mausteet, sinappi. Kaada kasviöljyä ohuena virtana pysäyttämättä vispilää. Jääkaapissa, käytä tarvittaessa.

Yleensä on olemassa myös muita reseptejä kotitekoisille kastikkeille, majoneesille, kaikenlaisille kastikkeille. Niiden kanssa on helppo kokeilla, luoda uusia reseptejä. Tätä varten voit käyttää vihannes-, sieniliemiä, erityyppisiä kasviöljyjä.

Voit vaihtaa mausteita, lisätä uusia tuotteita. Esimerkiksi klassiseen vähärasvaiseen majoneesiin voit laittaa pari ruokalusikallista hienonnettuja kapriksia, oliiveja tai vain hienoksi hienonnettuja marinoituja kurkkuja ja hienonnettua tilliä. Saat erittäin maukkaan välipalan esimerkiksi keitetyille perunoille.

Majoneesikoostumukseen voidaan lisätä hienonnettua valkosipulia, hienonnettuja yrttejä, tomaattipasta, keitettyjä hienonnettuja sieniä, kasvissoseita, adjikaa, mehuja, valmiita soija- tai makeaa hedelmäkastiketta, kookos- tai vaahterasiirappia. Kokeisiin on paljon vaihtoehtoja. Kokeile, ja sinun on helpompi noudattaa paaston rajoituksia.

Monien ruokien makua parantaa kastikkeiden käyttö, ja vähärasvainen majoneesi ja tärkkelys auttavat paaston aikana. Kotitekoinen majoneesi ilman munia on erittäin maukasta, aromaattista, herkällä tekstuurilla. Mistä tahansa ruokalajista on hyötyä vain, jos tarjoilet sitä vähärasvaisen majoneesin kanssa: salaatit, keitot, pääruoat - kipinöi uusia makuja. Se valmistetaan erittäin nopeasti ilman erityisiä taloudellisia kustannuksia: tuotteista, joita kotiäiti on aina varastossa.

Ainekset:

• 1 tl valmis sinappi (voit tehdä itse);
• 1 tl sokeria (keskeneräinen)
• 0,5 tl suolaa;
• 2 tl 9% etikkaa (rkl);
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 200 millilitraa hajutonta kasviöljyä;
• 150 millilitraa vettä.

Kotitekoinen vähärasvainen majoneesi. Vaiheittainen resepti

1. Sekoita kulhoon 1 pyöristetty ruokalusikallinen maissitärkkelystä 50 millilitraan vettä: kunnes tärkkelys on täysin liuennut.
2. Kaada liuennut tärkkelys 100 millilitraan kiehuvaa vettä (kuumennamme sen kattilassa tai pienessä kattilassa: käytän pientä kauhaa). Sekoita kaikki nopeasti ja hyvin. Poista lämmöltä heti, kun tärkkelys sakeutuu (se näyttää hyytelöltä).
3. Jäähdytämme tärkkelyshyytelön huoneenlämpötilaan ja lähetämme sen kulhoon upotussekoitinta varten (voit käyttää myös sekoitinta, mutta ole hyvin varovainen - majoneesi voi alkaa kerrostua milloin tahansa).
4. Laita kulhoon tärkkelystä yksi teelusikallinen, jossa on suuri dian valmis sinappi, keskeneräinen tl sokeria ja 0,5 tl suolaa, 2 tl 9-prosenttista pöytäviinietikkaa (voidaan korvata sitruunamehulla).

Neuvosto. Voit valmistaa 9% etikkaa 70% etikkaesanssista: sekoita vain 1 rkl etikkaa 7 rkl tavallista juomavettä.

1. Kaada hajutonta kasviöljyä (kotitekoinen majoneesi oliiviöljyllä osoittautuu erittäin maukkaaksi, mutta voit käyttää myös auringonkukkaöljyä).

Neuvosto. Voit tehdä sinappia itse: kotona. Se osoittautuu paljon maukkaammaksi, voimakkaammaksi ja terveellisemmäksi kuin ostettu.

• Sekoita 3 rkl sinappijauhetta 1 rkl sokeria ja 0,5 tl suolaa. Kaada 100 millilitraa kiehuvaa vettä ja sekoita.
• Kaada ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä, sekoita huolellisesti ja anna sen hautua vähintään kaksi tuntia.

1. Upota tehosekoitin pohjaan ja aloita sekoittaminen keskinopeudella (nostamalla ja laskemalla tehosekoitinta pienelle korkeudelle).
2. Voita melkein valmis majoneesi jälleen tehosekoittimella suurella nopeudella. Kotitekoisen majoneesin ja tärkkelyksen tulisi osoittautua paksuksi, tasaiseksi.

Laitamme valmis vähärasvainen majoneesi, jonka keitimme ilman munia, purkkeihin ja laitamme sen jääkaappiin. Käytämme sitä salaattien (eikä vain vähärasvaisten) pukeutumiseen, tarjoillaan perunan laiskojen nyyttien kanssa, lisätään keittoihin ja borssiin. "Rakastan kokata" -sivusto tarjoaa mielellään monia reseptejä vähärasvoisiin ruokiin. Pysy kanssamme - et tule katumaan sitä.

Kaikki tietävät, että majoneesi valmistetaan vähärasvaisen öljyn ja munien perusteella, joten tätä kastiketta ei pidä syödä paaston aikana.

Mitä tehdä, jos paasto putoaa lomalle ja haluat todella valmistaa salaatteja majoneesilla?

On käynyt ilmi, että on olemassa tie ulos!

Viime aikoina vähärasvainen majoneesi on ilmestynyt myymälöiden hyllyille. Tämä kastike sisältää kuitenkin säilöntäaineita ja muita haitallisia aineita. Tänään kerromme sinulle, kuinka tehdä vähärasvaista majoneesia itse kotona.

Lean majoneesi kotona - ruoanlaiton perusperiaatteet

Tämä majoneesi sisältää kasviöljyä, sieni- tai kasviliemiä, jauhoja tai tärkkelystä, sokeria, sinappia, mausteita ja suolaa. Voit kokeilla ainesosia. Vihreät, pähkinät tai omenat lisätään kastikkeeseen.

Majoneesin paksuuden lisäämiseksi jauhot keitetään ja vasta sen jälkeen lisätään loput ainesosat. Kastikkeen paksuutta voidaan säätää jauhojen määrällä. Yhdistä vesi jauhoihin, vaivaa hyvin niin, ettei siinä ole kokkareita, ja kiehauta. Jäähdytä, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita.

Lisää sitten sinappi ja sokeri, kaada sitruunamehu ja lyö sekoittimella minuutin ajan. Sen jälkeen kaada kasviöljyä ohuena virtana ja jatka hakkaamista vielä seitsemän minuuttia. Siinä kaikki, herkullinen ja luonnollinen vähärasvainen majoneesi on valmis!

Resepti 1. Vähärasvainen majoneesi

Ainekset

jauhot - lasi;

vesi - 750 ml;

sokeri - 50 g;

puhdistettu kasviöljy - 160 ml;

sinappi - 60 g;

sitruunamehu - 70 ml.

Keittomenetelmä

1. Siivilöi jauhot kattilaan, lisää vähän vettä ja hiero hyvin, jotta siinä ei ole kokkareita. Kaada sitten loput vesi tähän seokseen, laita se liesi ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Seoksen tulisi olla riittävän paksu.

2. Sekoita kasviöljy, suola, sinappi, sokeri ja sitruunamehu syvässä kulhossa. Vatkaa kaikki muutaman minuutin ajan. Lisää haudutetut jauhot pieninä annoksina, älä lopeta vispilää. Siirrä valmistettu majoneesi kuivaan lasiastiaan ja säilytä jääkaapissa.

Resepti 2. Vähärasvainen majoneesi tärkkelykselle

Ainekset

vihannes- tai sieniliemi - puoli lasia;

sinappi - 1 tl;

mikä tahansa kasviöljy - puoli lasia;

sokeri ja suola;

tärkkelys - 50 g;

sitruunamehu tai omenaviinietikka - kaksi teelusikallista.

Keittomenetelmä

1. Kaada pieni liemi tärkkelykseen ja jauhaa tasaiseksi. Kuumenna jäljellä oleva liemi kattilassa, kaada tärkkelysmassa siihen ja pidä sitä hyvin alhaisella lämmöllä, kunnes seos kiehuu.

2. Yhdistä voi, sinappi ja sitruunamehu erillisessä syvässä kulhossa, mausta suolalla ja sokerilla. Vatkaa tärkkelyksestä jäähtynyt "hyytelö" tehosekoittimella kaatamalla vähitellen öljyä ja mausteita. Säädä majoneesin paksuus lisäämällä liemi. Käytämme vähärasvaista majoneesia salaattien pukeutumiseen tai kastikkeena pääruokiin.

Resepti 3. Vähärasvainen majoneesi kasviliemessä

Ainekset

kasvisliemi - puoli lasia;

tärkkelys - 20 g;

kasviöljy - lasi;

sitruunamehu - 10 ml;

sinappi - 5 g;

suola ja sokeri.

Keittomenetelmä

1. Keitetään ensin vihannesten liemi. Kuori sipulit, selleri ja porkkanat ja laita ne kokonaisiksi kattilaan. Kaada vettä ja laita se liesi, keitä liemi puoli tuntia ja suodata.

2. Ota puoli lasillista liemiä, kaada puolet syvään kulhoon ja laimenna tärkkelys siihen.

3. Kaada jäljellä oleva liemi pieneen kattilaan, kiehauta ja laita laimennettu tärkkelys vähitellen sekoittamatta. Sekoita hyvin ja poista liedestä. Jäähdytä saatu vihanneshyytelö, siirrä syvään astiaan ja sekoita mausteisiin. Lisää siihen hyvä ripaus sokeria ja suolaa sekä sitruunamehu ja sinappi. Vatkaa sekoittimella tasaiseksi.

4. Kaada lopuksi lasillinen vähärasvaista öljyä sekoittamalla pysähtymättä, kunnes seos muuttuu homogeeniseksi.

Resepti 4. Lean majoneesi kotona täysjyväjauhoista

Ainekset

oliiviöljy - 80 ml;

suola - 10 g;

täysjyväjauho - puoli kuppia;

sokeri - 20 g;

sitruunamehu - 30 g;

vesi - puolitoista lasia;

sinappi - 50 g.

Keittomenetelmä

1. Laimenna seulotut jauhot pienellä määrällä vettä. Sekoita hyvin niin, ettei siinä ole kokkareita. Kaada loput vedestä, lähetä astia matalalle lämmölle ja jatkuvasti sekoittaen kiehauta. Sammuta tuli ja jäähdytä.

2. Yhdistä oliiviöljy sitruunamehun ja sinapin kanssa syvään kulhoon, ripottele suolalla ja sokerilla. Vatkaa sekoittimella ja laita vähitellen jäähdytetyt haudutetut jauhot. Jatkamme lyömistä noin viisi minuuttia. Jos sinulla ei ole täysjyväjauhoja, voit korvata leseet sekoitettuna tavallisiin jauhoihin.

Resepti 5. Lean majoneesia kotona hernehiutaleilla

Ainekset

hernehiutaleet - Art. lusikka;

sinappi - 10 g;

vesi - 120 ml;

sitruunamehu - 20 g;

kasviöljy - 140 g;

sokeri - hyppysellinen;

mausteet ja suola.

Keittomenetelmä

1. Kaada hernehiutaleet kattilaan ja täytä ne vedellä. Laitetaan liedelle, lisätään sokeria ja keitetään matalalla lämmöllä hiutaleiden kiehumiseksi. Poista liedeltä ja jauhaa sekoittimella homogeeniseksi massaksi.

2. Kaada kasviöljyä sekoittimen kulhoon, laita raastettu herne-seos päälle.

3. Vatkaa tasaiseksi. Lisää lopuksi sinappi, suola ja sitruunamehu. Jatkamme lyömistä vielä viisi minuuttia. Siirrämme majoneesi kuivaan lasiastiaan ja säilytämme jääkaapissa.

Resepti 6. Lean majoneesi kotona saksanpähkinöillä

Ainekset

saksanpähkinät tai mantelit - lasi;

kolme rkl. lusikat lämmintä vettä;

puoli lasia kasviöljyä;

sinappijauhe, omenaviinietikka, suola ja sokeri - 5 grammaa kukin.

Keittomenetelmä

1. Jauhaa pähkinät kahvimyllyssä. Kaada ne syvään kulhoon ja sekoita sokeriin ja suolaan.

2. Laimenna sinappijauhe vedellä ja kaada pähkinöiden päälle. Sekoita kaikki hyvin paksun puuron valmistamiseksi.

3. Kaada puhdistettua kasviöljyä vähitellen kastikkeen pohjaan. Hieromme sen pähkinämassaksi. Sinun pitäisi saada seos, joka muistuttaa raakaa murokeksiä. Hieromme tuloksena olevaa naamiota pitkään. Lisää etikka pieninä annoksina ja sekoita hyvin, kunnes kastike saa tarvittavan koostumuksen. Mausta valmis majoneesi murskatulla valkosipulilla ja hienonnetulla tillillä.

Resepti 7. Omenan vähärasvainen majoneesi

Ainekset

kaksi omenaa;

suola ja sokeri - hyppysellinen;

vähärasvainen öljy - 100 ml;

inkivääri, kaneli ja pippuri;

sitruunamehu - 5 ml;

20 g sinappia.

Keittomenetelmä

1. Kuori omenat, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja laita ne kattilaan. Ripottele ne sokerilla ja suolalla. Kaada sitruunamehulla ja hauduta matalalla lämmöllä pehmeäksi. Jauhaa keitetyt omenat perunamuusissa.

2. Laita sinappi omenasoseeseen, mausta mausteilla ja aloita lyödä. Lisää voita vähitellen lopettamatta vispilää, kunnes seos muuttuu tasaiseksi ja homogeeniseksi.

Resepti 8. Lean majoneesi kotona soijamaidolla

Ainekset

soijamaito - 50 ml;

40 ml etikkaa;

valkosipulin kynsi;

50 ml kasviöljyä;

sinappipavut ja suola.

Keittomenetelmä

1. Murskaa sinapinsiemenet laastissa. Kuori valkosipuli, pilko veitsellä ja hiero suolalla. Laita laastiin ja sekoita kaikki mausteet puuroon.

2. Kaada soijamaito syvään astiaan, lisää raastetut mausteet ja vatkaa sekoittimella. Kaada etikka ja jatka vatkaamista, kunnes tiheä vaahto ilmestyy.

3. Jatka vatkaamista pienellä nopeudella lisäämällä vähän voita, kunnes saadaan paksu vaahto, jossa on pieniä kuplia. Kaada majoneesi purkkeihin ja säilytä kylmässä, missä se tulee vielä paksummaksi.

• Kaikkien majoneesin ainesosien tulisi olla huoneenlämmössä.
• Jos majoneesi on liian paksu, kaada pari ruokalusikallista vettä ja sekoita hyvin.
• Voit lisätä basilikaa, tilliä tai persiljavihreitä valmiiseen majoneesiin. Valkosipuli, hienonnetut oliivit tai raastettu inkivääri ovat myös erinomaisia \u200b\u200blisäyksiä.
• Käytä majoneesissa vain puhdistettua öljyä.
• Aloita lyödä kastike pienillä nopeuksilla lisäämällä niitä vähitellen.
• Lisää öljyä vähän kerrallaan, silti lyömällä.

Kotitekoista vähärasvaista majoneesia, joka on valmistettu reseptien mukaan kotona, ei voida erottaa tavallisesta. Vähärasvan majoneesin koostumus on yksinkertainen. Keitetään se ilman munia ja maitoa. Sauvasekoittimen käyttö kestää viisi minuuttia.

Nämä reseptit auttavat kaikkia paaston ja kasvissyöjiä. Majoneesi voi parantaa minkä tahansa lempeän ja laihan ruoan makua. Ehdotan majoneesin valmistamista yksinkertaisten reseptiemme mukaan. Se sopii hyvin kaikkien vähärasvaisten salaattien, keittojen ja muiden vähärasvaisten ruokien kanssa.

Tässä artikkelissa:

Lean majoneesi kotona ilman munia ja jauhoja

Kuten jo ymmärsit, emme käytä eläintuotteita. Majoneesi on kuitenkin ihana. Herkkä ja pehmeä maku ja rakenne.

Mitä tarvitset:

Valmistautuminen:

1. Sekoitan tärkkelystä kylmään veteen pienessä kattilassa. Lisään siellä sokeria ja suolaa. Sekoita, kunnes sokeri, suola, tärkkelys ovat täysin liuenneet.
   
2. Laitoin kattilan tulelle ja lämmitin sitä lopettamatta sekoittamista niin, että tärkkelys muodostuu ja siitä tulee kuin hyytelöä. Heti kun läpinäkyvä hyytelö ilmestyi, poistan sen lämmöltä.
   
3. Odotan hyytelön jäähtymistä ja siirrän kaikki ainesosat tehosekoitinkulhoon - hyytelömme, sinappi, pippuri, etikka ja auringonkukkaöljy. Mitään ei tarvitse lisätä pisaroilla - kaadan kaiken kerralla.
   
4. Voin kaiken tämän perunan sekoittimella tai sekoittimella, kunnes huomaan, että tämä ei ole enää ruma massa, vaan todellinen majoneesi.
   
5. Voit lisätä hienoksi hienonnettuja vihreitä tai kuivattuja yrttejä tässä vaiheessa. Kokeile, älä epäröi.

Majoneesi on valmis. Kokeile sitä keittojen, salaattien, nyyttien tai minkä tahansa laihan aterian kanssa.

Majoneesin valmistaminen valkoisella papusekoittimella

Kaikki kasvissyöjät valmistavat herkullisen ja terveellisen papukastikkeen. Tässä videoleikkeessä Tasty Homemade Food -kanavalta näemme, kuinka pavuista tehdään majoneesia. Muista vain liottaa sitä ennen keittämistä vähintään 12 tuntia.

Palkokasvit ovat ansaitusti erittäin arvostettuja vähärasvaisessa keittiössä. Keitot ja pääruoat valmistetaan papuista, herneistä, kikherneistä ja linsseistä. Ja tänään valmistamme niistä kastikkeita.

Vaiheittainen resepti vähärasvaista majoneesia varten

Tämä kastike on myös proteiinipitoista. Käytämme herneitä munien sijaan. Herneiden ja tämän majoneesin värin vuoksi se on kaunis ja keltainen.

Tällä majoneesilla on vain yksi haittapuoli. Voit säilyttää sitä jääkaapissa enintään kolme päivää. Mutta se maistuu paremmin kuin tärkkelys.

Mitä tarvitset:

Valmistautuminen:

1. Liotan herneitä 6-8 tuntia. Ennen ruoanlaittoa pestään, täytän puhtaalla vedellä ja asetan kypsymään. Keittää, kunnes se kiehuu paksuksi soseeksi. Anna sen jäähtyä.
2. Kaadan 100 ml tehosekoittimen kulhoon. vesi ja lisää suola, pippuri, etikka, sinappi ja kaikki kasviöljy.
3. Aloita lyödä sekoittimella. Lisää lopettamatta piiskaamista lisäämällä yksi ruokalusikallinen herne sose. Kun kaikki sose sekoitetaan muiden ainesosien kanssa homogeeniseksi massaksi.

Tässä on yksinkertainen resepti. Ja majoneesi on erittäin maukasta ja kaunista.

Ja lopuksi, olen tallentanut sinulle mielenkiintoisimman videon Irina Safarovalta. Hän valmistaa kolmenlaisia \u200b\u200braakoja, kotitekoisia vähärasvaisia \u200b\u200bmajoneesia kikherneistä ja seesaminsiemenistä.

3 vähärasvaista majoneesia-reseptiä - raakaruoka-videot

Se on minulle kaikki vähärasvaisesta majoneesista. Kiitos kaikille, jotka kokkasivat tänään kanssani.

Jos pidit resepteistä, tallenna ne sivullesi napsauttamalla sosiaalisen median painikkeita!

Suuren paaston aikana kaupasta ostettua rasvaista majoneesia ei voida syödä. Mutta on olemassa vaihtoehto. Lean majoneesia voidaan tehdä kotona. Kypsennysprosessi on tavallisesti jaettu kahteen vaiheeseen. Poistuessa kastike on maukkaampaa kuin kauppa.

Sävellys

Luonnollinen koostumus on kotitekoisen majoneesin tunnusmerkki. Plussana on, että kypsennyksen aikana voit suorittaa erilaisia \u200b\u200bkokeita lisäämällä mausteisiin mausteita, valkosipulia tai inkivääriä.

Kotitekoisen kastikkeen valmistamiseen tarvitset:

• puoli lasillista kasviliemiä;
• suola;
• tärkkelys (rkl);
• teelusikallinen sokeria;
• 120 millilitraa kasviöljyä;
• pippuri;
• vihreät (maku);
• 1/2 sitruunamehua;
• lusikallinen sinappia.

Lievää majoneesia

Toinen vaihtoehto

Laihaa majoneesia varten tarvitset:

• puoli tl suolaa;
• yksi lasi hernehiutaleita;
• kuusi ruokalusikallista vettä;
• yksi tl sitruunamehua (voidaan korvata etikalla);
• kaksi teelusikallista sinappia;
• sokeri;
• erilaisia \u200b\u200bmausteita.

Ruoanlaitto

1. Hernehiutaleet kaadetaan kiehuvalla vedellä. Lisätään sokeria, kypsennetään 20 minuuttia matalalla lämmöllä (vaaditaan!). Jäähdytä sitten hieman ja lyö yhdessä nesteen kanssa tehosekoittimella. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa. Jäähdytä sitten seos huoneenlämpötilaan. Muuten, se maistuu soijamaidolta.
2. Otetaan 500-600 ml: n astia, siihen kaadetaan kasviöljyä. Pieni neuvoja: on parempi käyttää puhdistettua öljyä, hajutonta ja mautonta.
3. Sitten lisätään seitsemänkymmentä grammaa herne-seosta.
4. Sekoitin käsittelee sen enintään viisi sekuntia. Saat paksun seoksen, johon lisätään sinappia, sitruunamehua, suolaa, mausteita. Sitten voittaa uudelleen 20–40 sekuntia.

Kolmas vaihtoehto

Katsotaan nyt toista tapaa valmistaa vähärasvaista majoneesia.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• sata millilitraa vettä;
• sata grammaa kasviöljyä;
• vähän vehnäjauhoja (noin ruokalusikallinen);
• puoli tl mustapippuria;
• rkl sitruunamehua;
• puoli lusikallista teesinappia;
• teelusikallinen sokeria;
• ripaus suolaa.

Tämä majoneesi keitetään ilman munia. Sopii vähärasvaisten salaattien pukeutumiseen. Saadaksesi paksun koostumuksen, sinun on ensin haudutettava jauhot. Lisää sitten kaikki muut ainesosat. Kastikkeen paksuus riippuu jauhojen määrästä. Jos pidät ohuemmasta, ohuemmasta majoneesista, sinun on vähennettävä haudutettujen jauhojen määrää.

Keittäminen

1. Vesi ja jauhot yhdistetään ja kiehuvat. Sitten seos jäähdytetään ja lisätään pippuria ja suolaa.
2. Sekoita hyvin ja lisää sitten sokeri, sinappi. Sitruunamehua kaadetaan. Vatkaa sekoittimessa enintään minuutti.
3. Sitten sinun on lisättävä auringonkukkaöljyä. Vatkaa vielä seitsemän sekuntia. Lean majoneesi on valmis kotona. Se voidaan lisätä salaatteihin tai liharuokiin.

Neljäs resepti

Voit valmistaa vähärasvaista majoneesia tämän reseptin mukaan kotona:

• neljä rkl oliiviöljyä;
• puoli lasillista jauhoja;
• puolitoista rkl sitruunamehua;
• kaksi ja puoli ruokalusikallista sinappia;
• puolitoista lasillista vettä;
• teelusikallinen suolaa ja sokeria.

Kokki kotona

Jauhot on ensin seulottava. Lisää siihen vettä ja löysää se nopeasti vispilällä niin, ettei siinä ole kokkareita. Kaada sitten emalikulhoon ja laita matalalle lämmölle. Jatka sekoittamista, kiehauta.

Yhdistä voi ja sinappi erillisessä kulhossa, lisää tuoretta sitruunamehua, suolaa, sokeria, vettä. Voita sekoittimella.

Kun homogeeninen massa on saatu, haudutetut jauhot kastetaan siihen pieninä annoksina. Tämä tehdään neljä kertaa. Jokaisen jauholisäyksen jälkeen sekoita massa lusikalla. Kun kaikki jauhot on lisätty, lyö seosta sekoittimella viisi minuuttia. Siinä kaikki, vähärasvainen majoneesi on valmis kotona.

Niitä voidaan käyttää salaattien pukeutumiseen tai voileipiin ja kylmiin välipaloihin. Maku on identtinen myymälän kanssa, vain se ei sisällä munia.

Majoneesi saksanpähkinöissä

Kotitekoinen vähärasvainen majoneesi on herkullista. Kun olet tehnyt sen itse, kieltäydyt ostamasta tätä tuotetta. Tämä kotitekoinen majoneesi (vähärasvainen) on valmistettu saksanpähkinöillä.

Valmistelu ei vie kauan. Tulos on hämmästyttävä, kastikkeella on voimakas pähkinäinen maku. Se voidaan lisätä vihannesten salaatteihin sekä lihaan ja vähärasvoisiin keittoihin. Tämä majoneesi sopii ihmisille, joiden tulisi rajoittaa munien ja maitotuotteiden kulutusta.

Ruoanlaitto vaatii:

• yksi lasi saksanpähkinöitä tai manteleita;
• kasviöljy (noin puoli lasia);
• teelusikallinen suolaa, sinappia, sokeria ja omenaviinietikkaa;
• lämmin vesi (enintään kolme ruokalusikallista).

Valmistautuminen

1. Pähkinät jauhetaan kahvimyllyssä. Kaada se sitten syvään kulhoon ja lisää niihin suolaa ja sokeria.
2. Sinappijauhe ja vesi sekoitetaan ja kaadetaan sinne. Sekoita kaikki hyvin. Tuloksena on paksu murea.
3. Kun kastikkeen pohja on valmis, siihen lisätään vähitellen kasviöljyä (se on puhdistettava). Se hierotaan pähkinäseokseen. Tuloksen tulisi olla massa, jonka konsistenssi muistuttaa raakaa murokeksiä. Viimeinen vaihe on erittäin aikaa vievä. Jauhaa paksu massa haarukalla tai lusikalla. Sitten lisätään etikkaa (pieninä annoksina). Kotitekoista vähärasvaista majoneesia sekoitetaan perusteellisesti. Sinun on sekoitettava sitä, kunnes siitä tulee vaadittu koostumus. Kun kastike on sakeutunut, mausta hienonnetulla tillillä ja valkosipulilla.

Pieni johtopäätös

Kotitekoinen vähärasvainen majoneesi on herkullista. Olemme tutkineet useita tapoja luoda tämä kastike. Voit valmistaa sitä eri tavoin kokeilemalla tuotteiden käyttöä. Esimerkiksi jotain voidaan vähentää tai päinvastoin lisätä. Hyviä kulinaarisia kokeita!