Ilmasto-oloissamme voit valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja kotona. Niillä on mausteinen ja täyteläinen maku, ja niitä voidaan käyttää alkupalana tai lisäkkeenä kuumalle ruoalle. Ne eivät ole yhtä mielenkiintoisia leivonnaisten täytteenä tai yhtenä ainesosana salaatteihin tai keittoihin.

Kuten kaikki talven valmistelut, joudut viettämään paljon aikaa tomaattien kanssa, mutta tulos on vaivan arvoinen. Voit hemmotella ystäviäsi ja läheisiäsi suussa sulavilla kypsillä ja herkullisilla tomaateilla mihin aikaan vuodesta tahansa. Tällä tomaattien sadonkorjuumenetelmällä lisäksi lähes kaikki vitamiinit ja hivenaineet säilyvät.

Jos sää on kuuma ja aurinkoinen, voit kokeilla kuihtua tomaatit auringossa. Parempi käyttää pieniä, meheviä hedelmiä.

Ainekset:

• kypsät tomaatit - 1 kg;
• suola - 20 gr.

Valmistautuminen:

1. Tomaattien on oltava samankokoisia eikä niissä saa olla täpliä tai vaurioita.
2. Hedelmät on pestävä, puolitettava veitsellä ja siemenet puhdistettava.
3. Aseta puolikkaat leivinpaperilla vuoratulle lavalle leikkauspuoli ylöspäin ja ripottele jokainen pala suolalla.
4. Peitä astiasi sideharsolla ja aseta se aurinkoon.
5. Prosessi kestää noin viikon. Ne tulee viedä sisätiloihin yöllä.
6. Kun kaikki kosteus on haihtunut, leikkaukseen ilmestyy valkoinen kukinta, aurinkokuivatut tomaatit ovat valmiita.

Nämä tomaatit sopivat erilaisten kastikkeiden, leivonnaisten ja keittojen valmistukseen. Ne säilyvät hyvin jääkaapissa seuraavaan satoon asti.

Aurinkokuivatut tomaatit talveksi on helppo kypsentää uunissa, sillä keskikaistallamme nämä vihannekset kypsyvät lähempänä syksyä eikä kuumia aurinkoisia päiviä ole niin paljon.

Ainekset:

• kypsät tomaatit - 1 kg;
• suola - 20 gr .;
• sokeri - 30 gr .;
• oliiviöljy - 50 ml;
• valkosipuli - 6-7 neilikkaa;
• yrttejä ja mausteita.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele tomaatit, puolita ja poista siemenet.
2. Vuoraa uunipelti kuultopaperilla ja aseta viipaleet tiukasti, leikattuina.
3. Yhdistä kulhossa suola, sokeri, jauhettu pippuri ja kuivatut yrtit.
4. Ripottele tätä seosta jokaiselle suupalalle ja lorauta oliiviöljyllä.
5. Kuumenna uuni 90 asteeseen ja lähetä uunipelti siihen useita tunteja.
6. Kun tomaattiviipaleet ovat jäähtyneet, siirrä ne purkkeihin. Peitä jokainen tomaattikerros hienonnetulla valkosipulilla ja yrteillä.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• suola - 20 gr .;
• sokeri - 100 gr .;
• etikka - 1 rkl;
• yrttejä ja mausteita.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit ja leikkaa ne puoliksi. Laita syvään kulhoon ja ripottele päälle sokeria.
2. Kun tomaatit ovat valuneet, heitä ne siivilä ja kerää neste kattilaan.
3. Laita neste tuleen, lisää etikka ja suola.
4. Kasta tomaattipuolikkaat keitettyyn liuokseen muutamaksi minuutiksi, poista ja poista kuori.
5. Anna ylimääräisen siirapin valua ja laita kuivausalustalle puoli ylöspäin.
6. Kuivaa noin kaksi tuntia, ripottele päälle kuivattuja yrttejä ja mausteita.
7. Aseta sitten minimilämpötila ja anna sähkökuivausrummussa olla täysin kypsä 6-7 tuntia.

Tällä tavalla valmistetut tomaatit säilyvät koko talven ajan ja säilyttävät tuoreiden tomaattien maun ja aromin.

Aurinkokuivatut tomaatit mikroaaltouunissa

Voit myös valmistaa herkullisia tomaatteja talveksi mikroaaltouunissa. Tätä reseptiä varten tarvitset vain puoli tuntia, ja tulos ilahduttaa sinua ja läheisiäsi koko talven.

Öljyssä liotetut uuni-aurinkokuivatut tomaatit, joissa on aromaattisia yrttejä, maistuvat mausteisesti kotona talveksi. Kuinka tehdä ja kuinka säilyttää tällaisia ​​aihioita ilman jääkaappia, kerron sinulle tänään.

Yksinkertainen resepti aurinkokuivatuille tomaateille kotona uunissa talveksi

Sinun on otettava:

• 500 grammaa "Cream" keskikokoisia tomaatteja;
• karkea suola;
• Sokeri;
• Jauhettu mustapippuri;
• Seos aromaattisia yrttejä;
• Puoli lasillista oliiviöljyä;
• Puoli lasillista auringonkukkaöljyä;
• Valkosipulin kynsi.

Tämän välipalan valmistaminen ilman etikkaa:

1. Leikkaa pestyt tomaatit pituussuunnassa kolmeen lautaseen. Ripottele ne sokerilla ja suolalla. Levitä talouspaperin päälle, peitä kaksinkertaisella talouspaperilla päälle. Peitämme tämän kaiken laudalla. Laitoimme siihen pienen kuorman. Lähdemme puoleksi tunniksi.
2. Kuumenna uuni 100 asteeseen. Peitä arkki pergamentilla tai aseta sen päälle metalliritilä. Voitele paperi kasviöljyllä.
3. Laita valmistetut tomaattiviipaleet uunipellille lyhyen matkan päässä toisistaan. Ripottele yrteillä, pippurilla, laita uuniin kello viiteen asti. Mutta voit valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja talveksi uunissa 3 tunnissa. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi.
4. Tänä aikana valmistamme purkin. Sen on oltava kuiva ja steriili. Laita siihen voi ja hienonnettu valkosipuli. Laita lämpimät tomaattiviipaleet öljypurkkiin, kierrä.

Huomaa! Ota enemmän sokeria kuin suolaa. Noin teelusikallinen suolaa - puolitoista sokeria.

Kuivatut tomaatit italiaksi

Ehdotan italialaista reseptiä mausteisille aurinkokuivatuille tomaateille.

Vaaditut tuotteet:

• 3 kiloa tomaatteja;
• Valkosipulin kynsi;
• Kahvilusikka kuivattua oreganoa ja timjamia;
• Laurel lehtiä;
• Puolet paloista kuumaa pippuria;
• Puoli lasillista vettä;
• Puolitoista lasillista viinietikkaa;
• lasillinen oliiviöljyä;
• Karkea suola.

Valmistautuminen:

1. Kuivaa pestyt tomaatit, leikkaa puoliksi, poista varren kiinnityskohta. Levitä puolikkaat leikattuina tasaiselle pinnalle, suolaa.
2. Kuivaamme tomaatteja auringossa koko päivän valossa viisi päivää. Pinnalle ilmestyy valkoinen kukinta, joka on poistettava varovasti.
3. Nyt marinoidaan aurinkokuivatut tomaatit. Kuumenna vesi etikan ja laakerinlehden kanssa kiehuvaksi. Laitamme tomaatit siihen, keitä 4 minuuttia. Laita viipaleet talouspaperin päälle, anna kuivua yön yli.
4. Hienonna aamulla siemenistä kuoritut kuumat paprikat ja valkosipuli hienoksi. Sekoita yrttien kanssa. Laita aurinkokuivatut tomaatit kuiviin purkkeihin kerroksittain, ripottele valmistetulla seoksella ja kaada öljyä, jonka tulee peittää tomaatit kokonaan.

Kuukauden kuluttua voit ottaa näytteen aurinkokuivatuista tomaateista italiaksi. Pitkäaikaista varastointia varten työkappaletta on steriloitava 20 minuuttia ja käärittävä rullalle.

Valmistamme maukasta valmistetta kiertoilmauunissa

Konvektiokuivattujen tomaattien kypsennys vie vähemmän aikaa.

Valmistaudutaan:

• 1,5 kiloa tomaatteja;
• Puoli lasillista oliiviöljyä;
• Jälkiruokalusikka italialaisten yrttien seosta;
• Suola;
• Pieni valkosipulin pää.

Ennen yrttiseoksen valmistamista vaadimme öljyssä, peitettynä kannella, vähintään tunnin ajan lämpimässä paikassa.

1. Leikkaa keskikokoiset tomaatit neljään osaan. Täytä nykyisellä öljyllä, lisää puristettu valkosipuli, sekoita varovasti, jätä tunnin ajan huoneenlämpöön.
2. Levitämme tuoksuvat viipaleet leivinpaperilla vuoratulle pellille.
3. Lähetämme sen uuniin 100 asteen lämpötilaan 4 tunniksi.
4. Laita valmis tuote purkkiin, täytä se kuumalla öljyllä, rullaa.

Säilytämme talveksi valmistettuja aurinkokuivattuja tomaatteja kotona uunissa viileässä paikassa.

Kuinka valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja airfryerissa

Vaaditut tuotteet:

• Tomaatit;
• Suola;
• Sokeri;
• Basilika;
• Oregano;
• Timjami;
• Valkosipuli;
• Puoli teelusikallista pippuria;
• voita.

Pese tomaatit, poista kosteus talouspaperilla.

1. Leikkaa suuret hedelmät neljään osaan. Laita valmistetut vihannekset airfryerin ritileille. Sitten suola, sokeri, ripottele mausteet. Laita jokaiseen tomaattiviipaleeseen hienonnettua valkosipulia.
2. Älä sulje ilmakeitintä kannella, on parempi siirtää sitä hieman sivuun.
3. Vihannesten kypsentäminen paistokeittimessä 95 asteen lämpötilassa suurella nopeudella kestää kolme tuntia.
4. Laita paprika, aurinkokuivatut tomaatit steriloituun purkkiin, kaada öljyyn. Laitoimme sen jääkaappiin säilytystä varten.

Huomaa! Nämä tomaatit voidaan säilyttää ilman öljyä pakastimessa laittamalla ne muoviastiaan.

Aurinkokuivattujen tomaattien resepti hidas liesissä

• 2 kiloa tomaattia;
• 200 millilitraa öljyä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• Laurel lehtiä;
• Kahvilusikka pippuria;
• 2 teelusikallista suolaa
• teelusikallinen sokeria;
• Yrttien sekoitus.

Aloitetaan tomaattien kypsentäminen hitaassa keittimessä:

1. Pestyt pienet tomaatit leikataan puoliksi, suuret neljään viipaleeseen. Poistamme mehun siemenillä.
2. Sekoita suola sokeriin ja yrtteihin. Ripottele tomaatin puolikkaat mausteseoksella.
3. Peitä multicooker-kulhon pohja leivinpaperilla. Levitämme tomaatit, sulje kansi. Asetamme "Leivonta" -tilan, signaalin jälkeen jatkamme tomaattien kuivaamista "Lämmitys" -tilassa kaksi tai kolme tuntia.
4. Laita pippuri, laakerinlehti valmistettuun purkkiin, laita tomaatit.
5. Kuumenna öljy, lisää hienonnettu valkosipuli, kaada päälle aurinkokuivatut tomaatit. Rullaa, peitä purkki lämpimällä pyyhkeellä.

Jäähtymisen jälkeen laita jääkaappiin.

Aurinkokuivattuja tomaatteja balsamiviinietikalla

Valmistamme seuraavat ainekset:

• 3 kiloa tomaattia;
• 0,5 päätä valkosipulia;
• Ruokalusikallinen suolaa;
• 0,5 rkl sokeria;
• Jälkiruokalusikka jauhettua mustapippuria;
• Rosmariini;
• Timjami;
• Basilika;
• teelusikallinen balsamiviinietikkaa 0,5 litran purkissa;
• Oliiviöljy.

Miten tehdä:

1. Otamme pienet, kovat tomaatit, pesemme ne, leikkaamme ne kahteen osaan.
2. Peitä uunivuoka leivinpaperilla, levitä leikatut hedelmät.
3. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi, laita yksi jokaisen tomaatin päälle.
4. Sekoita pippuri suolan, sokerin ja yrttien kanssa. Ripottele seoksella tomaatit.
5. Kaasuuunissa, esilämmitetty 90 asteeseen, laitamme astian tomaateilla neljäksi tai viideksi tunniksi.
6. Laitamme kuumat aurinkokuivatut tomaatit steriileihin purkkeihin, kaada balsamiviinietikka, oliiviöljy. Suljemme.

Neuvoja! Siinä tapauksessa, että uunissasi ei ole konvektiota. Uuni on avattava 30 minuutin välein, jotta höyry pääsee poistumaan.

Aurinkokuivattuja tomaatteja balsamiviinietikalla ei tarvitse säilyttää jääkaapissa, ne voidaan säilyttää ruokakomerossa.

Herkullisten aurinkokuivattujen kirsikkatomaattien valmistus: resepti öljyssä

Tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• 800 grammaa kirsikka;
• 400 millilitraa oliiviöljyä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• Jälkiruokalusikka Provencen yrttejä;
• Jälkiruoka lusikka suolaa;
• Jälkiruokalusikallinen sokeria.

Kuinka valmistautua:

1. Tomaatit tulee pestä ja kuivata. Sitten leikkaamme tomaatit puoliksi, poistamme siemenet teelusikalla, leikkaamme hännät. Laita kirsikka leivinpaperilla päällystetylle pellille.
2. Sekoitamme suolaa, sokeria Provencen yrtteihin. Voitele tomaatit öljyllä, ripottele päälle mausteita.
3. Laitoimme uunipellin tomaateilla sähköuuniin, jonka lämpötila on 100 astetta. Kypsennä tomaatteja noin neljä tuntia.
4. Kaada hieman öljyä steriloidun purkin pohjalle, levitä kerros tomaatteja, laita päälle renkaiksi leikattua valkosipulia. Täytä purkki kerroksilla, täytä kasvikset öljyllä.
5. Kiristämme sen hermeettisesti. Poistamme työkappaleet säilytystä varten jääkaapissa.

Suosittelen katsomaan videon aurinkokuivattujen tomaattien valmistamisesta talveksi.

Aurinkokuivattujen tomaattien keittäminen uunissa kotona talveksi ei ole vaikeaa. Tällaisen aihion tekeminen kotona on paljon taloudellisempaa kuin sen ostaminen kaupasta.

Koko näytöllä

Otamme mehevät tomaatit, pyöreät tai "kermaiset", pesemme, leikkaamme neljään osaan, poistamme varren lähellä olevan valkoisen osan, poistamme siemenet, laitamme ne ritilälle. Ripottele tomaatteja hieman suolalla, mutta se on välttämätöntä, kuten italialaiset opettivat. samalla hedelmät kuivuvat nopeammin, eivätkä ne taatusti happanu. Viileässä todellisuudessamme suosittelen myös ripottelemaan kevyesti sokeria, ei makeimpia tomaatteja mitä meillä on. Jos aiot tehdä sen uunissa, niin T - 40C. Ei tietenkään kuin auringossa, mutta ilman kalaa... Laita ritilä uunipellin päälle. Älä missään tapauksessa ripottele mausteilla - tämä on hölynpölyä, ne kuolevat, kun tomaatit kuivuvat. sokeria ja suolaa koskevat suositukset ovat samat. Voit kaataa öljyä uunipellille (tämä on niin, että mehu ja öljy sekoittuvat), mutta se ei ole ollenkaan välttämätöntä. Se ei tee hyvää oliiviöljyä ollenkaan, eikä huonoa tulisi käyttää. Auringonkukka on varsin sopiva, sen kanssa tomaatteja valmistetaan Bulgariassa ja budjettivaihtoehtoja Italiassa. Ja sitten mielenkiintoisin asia. Myynnissä olevia tomaatteja ei kuivata ollenkaan, vaan kuivataan. kuivatut säilyvät täydellisesti, vievät paljon vähemmän tilaa, ja jos tarvitset öljyä, lainaan vain tuttua italialaista naista "Lain kattilan vettä ja etikkaa tuleen suhteessa 2/3 vettä ja 1/ 3 etikkaa. Anna kiehua. 2-3 minuuttia kirjaimellisesti. Kaadan sen siivilä.(Etikan käyttöä ehdotti minulle eräs italialainen talonpoika :-) Hän väitti, että tuollaisella etikalla valkaisulla tomaatit aukeavat :- ) ja öljy tunkeutuu paremmin.En tiedä, huokoset vai ei, mutta tomaatit ovat sen seurauksena pehmeämpiä.

Koko näytöllä

Valmistelen purkkeja (lasi, vain puhdas, ei sterilointia jne. tarvita). Valmistelen, mitä lisään sinne. 2 suosikkivaihtoehtoni ovat rosmariini valkosipulilla ja peperoncino (chili) origanolla. Voit tehdä sen kuivatulla basilikalla, mutta mielestäni se on helpompaa ... kuivatut tomaatit ovat eri makuisia kuin tuoreet ja basilika on jotenkin hukassa niiden mukana. Sitten teen tämän. Kaada vähän öljyä tölkin pohjalle. Lisään "täyteaineen" - esimerkiksi muutama rosmariinineula ja muutama pala valkosipulia (leikkasin paloiksi/viipaleiksi), sitten laitan muutaman tomaattia, ja niin jatkan mausteilla ripottelemalla. Kun tölkki on täytetty kunnolla, aloin täyttää öljyä. Oliivi, Estesssno. Tässä tapauksessa voit käyttää ei kirkkainta ja ylellisintä öljyä. :-) Painan tomaatit haarukalla kunnolla niin, että ilma tulee ulos (kuplien noustessa yritän silti vaatia, kevyesti painaen....). Öljyä pitää olla tarpeeksi, jotta tomaattipalat eivät jää ulos :-) Suljen sen tiiviisti kannella ja unohdan ainakin 2 viikoksi. Säilytän jääkaapin ulkopuolella. Tomaattipurkkiin jäänyt öljy menee ihanasti salaattikastikkeisiin, pastakastikkeisiin jne. Pts. näistä tomaateista on herkullista tehdä "tomaattipestoa". rullaa tomaatteja pienellä öljyllä tehosekoittimessa, kunnes saat tahnaa, lisää sitten hieman pastavettä ennen tankkausta ja mausta. Raejuustosta ja näistä tomaateista on myös erittäin maukasta tehdä täytteitä pieninä paloina... ja yleensä.... herkullisia :-) "Näin minä teen, kuivaan kesällä vaellus,syksyllä uunissa.Ja sitten ohjeen mukaan.Toivon ja pidät.

Klassinen aurinkokuivattujen tomaattien resepti

Vaaditut komponentit:

• kerma tomaatit 15 kpl;
• karkea suola 2 tl;
• mustapippuria puoli teelusikallista;
• Provencen yrttejä kolme teelusikallista;
• Valkosipulin kynsi;
• auringonkukkaöljy täytteeksi.

Vaiheittainen toteutus:

1. Pese tomaatit huolellisesti. Ja pyyhi sitten kosteus pois pyyhkeellä.
2. Leikkaa tomaatti neljään viipaleeseen ja poista siemenet ja mehu lusikalla koskettamatta väliseiniä.
3. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja laita siihen pilkotut tomaatit. Niiden tulee olla lähellä toisiaan.
4. Ripottele jokainen tomaatti yrteillä, yrteillä ja suolalla, ripottele vihanneksia niin, että jokaiseen putoaa pisara.
5. Kuumennamme uunin 80 asteeseen ja laitamme siihen uunipellin. Älä sulje ovea kokonaan, jotta kosteus pääsee poistumaan.
6. Kypsennä vihanneksia noin 8 tuntia.
7. Keitetyt tomaatit sisältävät edelleen kosteutta, saavat joustavuutta, taipuvat helposti... Jäähdytä ulosottamisen jälkeen.
8. ja laita tomaatit niihin, lisää pieni määrä öljyä, valkosipulia. Väännämme pankkeja. Laitamme sen viileään paikkaan ja peitämme pyyhkeellä.

Aurinkokuivatut tomaatit kuivausrummussa

Vaaditut komponentit:

• tomaatit;
• merisuolaa maun mukaan;
• jauhettu pippuri maun mukaan;
• rosmariini maun mukaan;
• oregano maun mukaan;
• valkosipuli maun mukaan;
• auringonkukkaöljy.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Pesemme tomaatit, kuivaamme ja pyyhimme pois.
2. Leikkaa neljään osaan. Päästä eroon siemenistä ja massasta.
3. Suola tomaatit ja laita ne kuivausrumpuun.
4. Kytkemme laitteen päälle ja keitämme haluttuun kuivausasteeseen. Keskimäärin se kestää kahdeksan tuntia.
5. Steriloimme purkit.
6. Kuori ja hienonna valkosipuli.
7. Vähän ennen prosessin päättymistä öljy on kiehuva.
8. Laita purkin pohjalle useita valkosipulilevyjä ja pieni määrä mausteita.
9. Aseta seuraavaksi tomaatit ja levitä ne sitten kerroksittain.
10. Kaada olkapäihin asti täytetty purkki kuumalla, mutta ei kiehuvalla auringonkukkaöljyllä ja paina sitä kevyesti steriilillä haarukalla, jotta ilmakuplat poistuvat ja öljy pääsee kokonaan astiaan.
11. Suljemme purkin valmistetulla kannella, kääri se pyyhkeellä, kunnes kaikki jäähtyy.
12. Oikein valmistettuna purkki kestää koko talven huoneenlämmössä, mutta parasta on jäähdyttää tai jäähdyttää.

Tomaattien keittäminen kuivausrummussa ei ole kovin vaikeaa eikä vie paljon aikaa. Se käytetään vain ainesosien valmistukseen ja säilöntään. Jää vain seurata prosessia tarkasti, jotta tuotteen valmiutta ei menetä.

Aurinkokuivatut tomaatit erillisenä ruokalajina

Kuivatut tomaatit voidaan käyttää erillisenä ruokalajina.

Esimerkiksi jos ne menevät juuston kanssa sitten sitä pidetään klassisena reseptinä italialaisessa keittiössä.

Niiden valmistukseen tarvitset:

• Ota siivu tomaattia
• Laita päälle basilikanlehti, vähän vuohenjuustoa ja sitten toinen tomaatti.
• Laita tulevaisuudessa kaikki purkkiin ja kaada lämmitetty oliiviöljy.
• Anna marinoitua vuorokausi.

Minkä kanssa syöt aurinkokuivattuja tomaatteja?

Harkitse suosituimpia kuivattuja tomaattiruokia:

Pesto kastike

Ainekset:

Sinun on otettava yksi iso tomaatti, 130 grammaa aurinkokuivattuja tomaatteja, 60 grammaa juustoa ja pähkinöitä, viisi ruokalusikallista oliiviöljyä, valkosipulinkynsi.

Ruoanlaitto:

Vatkaa kaikki luetellut ainesosat, paitsi voita ja juustoraastetta, tehosekoittimessa kunnes sose on näkyvissä ja lisää sitten voi ja juusto. Voit kokeilla.

Tomaattipasta pastan kanssa

Ainekset:

Tarvitset kilon höyhenpastaa, lasillisen kuivattuja tomaatteja, lasillisen kermaa, kiloa broilerinfilettä ja kaksi paprikaa, neljä valkosipulinkynttä, pari ruokalusikallista oliiviöljyä, vähän chiliä.

Valmistautuminen:

Leikkaa broilerin filee kuutioiksi ja paista voissa valkosipulia lisäten. Kanan kypsennyksen aikana poista pippurista siemenet ja leikkaa suikaleiksi, laita uuniin ja hienonna kuivatut tomaatit tehosekoittimella.

Heti kun liha on valmis, laita paprikaa ja tomaattipyreetä, hienonnettua basilikaa, kaada päälle kerma.

Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia, kunnes kaikki on paksua. Keitä pasta puolikypsiksi, poista vesi ja annostele annospaloiksi ja lisää päälle kuuma kastike.

Aurinkokuivattu tomaatti salaatti

Tätä varten sinun on valmistauduttava:

neljä aurinkokuivattua tomaattia, kahdeksan oliivia, puolikas punasipuli, 60 grammaa juustoa, pari ruokalusikallista oliiviöljyä, teelusikallinen balsamiviinietikkaa, basilikaa, salaattia.

Resepti:

Otamme juuston ja leikkaamme neliöiksi, leikkaamme aurinkokuivatut tomaatit suikaleiksi, leikkaamme oliivit neljään osaan, sipulit renkaiksi. Säiliön pohjalle laitetaan etukäteen käsin revityt salaatinlehdet.

Sitten levitämme tomaatit, oliivit ja sipulirenkaat. Laita päälle juustokuutiot. Kastelu kastikkeella.

Sekoita kastiketta varten etikka, suola, pippuri ja hienonnetut basilikan lehdet. Lyö vähän. Sitten kaikki on käyttövalmis.

Kevyitä voileipiä kuivatuilla tomaateilla

Niiden keittämiseen tarvitset:

• patonki,
• puoli lasillista kuivattuja tomaatteja öljyssä,
• viisi tomaattia,
• 250 grammaa kovaa juustoa,
• neljä ruokalusikallista oliiviöljyä
• kolme valkosipulinkynttä
• ruokalusikallinen balsamiviinietikkaa
• suolaa ja pippuria.

Resepti:

Leikkaa patonki kolmen sentin paksuisiksi paloiksi ja laita uuniin kolmeksi minuutiksi. Sekoita aurinkokuivatut tomaatit hienonnettujen tomaattien kanssa, purista valkosipuli pois ja lisää hienonnettu basilika, voi ja juustoraaste.

Laita saatu seos patonkipaloiksi ja laita uuniin 4-5 minuutiksi, jotta juusto ehtii sulaa. Voileipiä voi tarjoilla sekä kuumana että kylmänä, niistä tulee aina herkullisia.

Lueteltujen kuivattuja tomaatteja käyttävien reseptien lisäksi on monia muita ruokia. Esimerkiksi öljyssä olevia tomaatteja voidaan käyttää salaateissa ja makeisissa ja hienoksi pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja voidaan käyttää jauhotuotteiden ja leivän leivontaan.

Tomaattien tärkein etu on, että niitä voidaan säilyttää ympäri vuoden, tästä syystä voit korjata ne kesällä ja nauttia mausta koko talven ajan.

Italiaa pidetään perinteisesti aurinkokuivattujen tomaattien kotimaana. Nämä ainakin siemenistä kuoritut (ja usein myös kuoritut) tomaattiviipaleet suolataan kevyesti ja kuivataan sitten auringossa tai uunissa. Kun tomaatit rypistyvät ja pienenevät huomattavasti, ne kaadetaan oliiviöljyllä, lisäämällä valkosipulia, ja talvella ne tarjoillaan tuoreen leivän kanssa, vain öljyn annetaan valua ensin. Yrttejä lisätään joko kuivausprosessissa tai öljyn täyttövaiheessa. Aurinkokuivattujen tomaattien tekemisessä kotona ei ole mitään vaikeaa. Talven resepti on suunniteltu kylmään säilytykseen, koska tomaatteihin ei lisätä etikkaa eikä niitä steriloida. Tuoksuöljyllä täytettynä ne seisovat kellarissa tai jääkaapissa koko talven. Näytän sinulle, kuinka valmistat tämän alkupalan oikein, jotta voit nauttia aurinkokuivattujen tomaattien aidosta italialaisesta mausta.

Tarvittaisiin:

• mehukkaita kypsiä tomaatteja ilman vaurioita
• sekoitus italialaisia ​​yrttejä (tai ainakin oreganoa)
• valkosipuli
• kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä).

Tarkkoja mittasuhteita ei ole, kaikki on melko yksinkertaista ja intuitiivista.

Menetelmä aurinkokuivattujen tomaattien valmistamiseksi talveksi

Tomaatit on ensin valmistettava. Aurinkokuivatut tomaatit ilman kuorta ovat pehmeämpiä, joten jos se onnistuu, on parempi poistaa kuori. Tee tätä varten ristinmuotoinen viilto kunkin tomaatin kärkeen ja kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle 2 minuutin ajan.

Sitten kiehuva vesi tulee tyhjentää, kaada jäävettä tomaattien joukkoon. Pienellä veitsellä sinun täytyy nyt vetää ihon päät leikkausten puolelta, niin näet kuinka helppoa ja yksinkertaista se on irrottaa.

Kilon tomaattien käsittely kestää muutamassa minuutissa.

Kuorittomat tomaatit tulee leikata 2-4 osaan koosta riippuen. Seuraavaksi sinun on poistettava siemenet jokaisesta osasta teelusikalla tai käsin. Ytimen mukana ylimääräinen kosteus poistuu, vain niin kutsuttu "tomaattiliha" jää jäljelle.

Puhtaan tomaattimassan viipaleet on nyt asetettava leivinpaperilla peitetylle pellille, voideltu kasviöljyllä. Levitä tomaatit lähelle toisiaan, koska kooltaan ne pienenevät paljon. Lisää tomaatteihin kevyesti suolaa ja sivele tai lorauta kasviöljyllä tai ripottele kevyesti italialaisten yrttien seoksella.

Nyt lähetämme kuivatut tomaatit uuniin. 50 asteessa uunin luukku hieman auki tomaatteja voi kuivata noin 8-9 tuntia. Aluksi, kun tomaatit ovat vielä hyvin märkiä, on parempi kuivata ne uunissa, jotta ne eivät pilaannu. Sitten, jos sää on kuiva ja kuuma, voit kuivata ne auringossa tai kuumalla parvekkeella altistaen ne puhtaaseen, hyvin ilmastoituun paikkaan.

Valmiit kuivatut tomaatit voidaan nyt pakata tiiviisti puhtaaseen purkkiin, ja niiden päälle voi halutessasi laittaa ohuita valkosipulin paloja ja yrttejä. Kaada kasviöljyä jokaisen kerroksen päälle niin, että tomaatit peittyvät kokonaan öljyllä. Voit taputella tomaatit kevyesti puhtaalla haarukalla niin, että ne täyttävät purkin tiukasti. Laita kansi purkin päälle ja säilytä aurinkokuivatut tomaatit jääkaapissa takaosaa kohti.

Muutaman viikon kuluttua, kun tomaatit ovat kyllästyneet öljystä ja yrttien ja valkosipulin aromeista, ne voidaan tarjoilla. Aurinkokuivatut tomaatit säilyvät jääkaapissa jopa kuusi kuukautta.