Suklaakastike Sopii loistavasti täytteenä jäätelön, pannukakkujen, vohvelien tai muiden kotitekoisten jälkiruokien koristeluun. Kastikkeessa on kirkas ja rikas maku ja varmasti miellyttää kaikkia makeita. Ilmeikäs suklaan aromi ja miellyttävä silkkinen rakenne antavat jokaiselle ruokalajille hienostuneen ilmeen lisäksi myös voimakkaamman ja miellyttävä maku... Suklaakastikkeen valmistamiseen on monia reseptejä. Tarjoan yksinkertaisimman, budjettimaisen, mutta ei vähemmän herkullisen jälkiruoka vaihtoehto tämän ihanan kastikkeen tekeminen. Tarvitsemme edullisimpia ainesosia, jotka kotiäiti varmasti löytää. Suklaakastikkeen valmistaminen kaakaosta on enemmän kuin yksinkertaista, ja jopa aloittelija ruoanlaitossa voi käsitellä sitä. Siirappi osoittautuu aivan hämmästyttäväksi maultaan ja sakeudeltaan! Jotta suklaakastike olisi mielenkiintoisempi ja alkuperäinen maku halutessasi voit aina monipuolistaa sitä sellaisilla lisäaineilla kuin kaneli, likööri, rommi tai konjakki. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja mieltymyksistäsi! Joka tapauksessa toivon, että pidät suklaakastikkeen reseptistä!

Ainekset:

• kaakao - 35 grammaa.
• vesi - 120 ml.
• suola - hyppysellinen.
• vanilliini - 1 gramma.
• sokeri - 150 grammaa.

Kuinka tehdä kaakaojauhe suklaakastiketta:

Kaada pieneen kattilaan tai muuhun astiaan, johon valmistamme suklaakastikkeen vaadittu määrä kaakaojauhe.

Lisäämme tähän lämmintä vettä.

Laitamme kattilan kohtalaiseen lämpöön ja sekoitamme jatkuvasti massaa vispilällä, saatamme sen tasaiseen tilaan.

Lisää ennalta mitattu määrä sokeria. Samaan aikaan lisää hieman suolaa ja vanilliinia maun mukaan.

Jatka jatkuvasti sekoittamista ja anna sokerin liueta. Suklaamassan kiehumisen jälkeen keitä kaikki enintään kolme minuuttia.

Kaadamme suklaakastikkeen välittömästi purkkiin tai muuhun astiaan, jossa sitä säilytetään tai tarjoillaan, ja laitamme sen jääkaappiin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kirjoittajan mukaan alkuperäinen resepti, voit säilyttää tämän suklaakastikkeen jääkaapissa jopa useita kuukausia. Rehellisesti sanottuna hän ei ole koskaan asunut kanssamme niin kauan! Voin vain huomata, että mitä kauemmin suklaakastike maksaa, sitä paksumpi siitä tulee.

Voit tarjoilla kastikkeen pannukakkujen, pannukakkujen, muffinsien, vohvelien, kakkujen ja muiden jälkiruokien kanssa. Tämän reseptin kastike osoittautuu melko paksuksi ja kauniiksi ja näyttää vaikuttavalta levitettäessä. Kakku, maito tai vain pulla, tämä kastike on varmasti aina sopiva.

Hyvää ruokahalua!!!

Terveisin, Oksana Chaban.

Suklaakastikkeet ovat herkullisia, aromaattisia, makeita ja suolaisia. Ne herättävät alitajunnan yhdellä silmäyksellä, herättävät ruokahalun ja tulevat täydellinen täydennys kaikkiin jälkiruokiin sekä liharuokiin. Mitä voimme sanoa, jopa tylsistä evästeistä tulee maukkaita, ja hedelmät ovat mielenkiintoisia, jos niitä täydennetään oikein.

Suklaakastike - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Suklaa. Kastikkeissa sinun on sulatettava se; kaikki laatat eivät voi tehdä tätä. Siksi sinun on käytettävä korkealaatuinen tuote, mieluiten runsaasti kaakaota. Liuota suklaa vesihauteeseen tai vain mikroaaltouuni... Tämä on helpompaa, jos lisäät hieman öljyä, raskasta kermaa tai lusikallinen smetanaa, jos ne ovat reseptissä.

Kaakao. Usein ne korvataan luonnon suklaata tai lisätään värin parantamiseksi. On parasta käyttää korkealaatuista sokeritonta jauhetta ja keinotekoista aromaattisia lisäaineita, tässä tapauksessa kastike todella maistuu suklaalle.

Sokeri Lisätty makuun. Yleensä käytetään hiekkaa. Se voidaan yhdistää kaakaon kanssa, jotta jauhe ei paakkuisi.

Muut aineet. Meijerituotteita lisätään usein kastikkeisiin: kerma, maito, kondensoitu maito, voi. Tuoksuun laita vanilliini, kaneli, alkoholijuomat, marja tai hedelmäsiirappit.

Suolaisille kastikkeille. Tällaiset kastikkeet valmistetaan yleensä lisäämällä tummaa suklaata, lisää myös vihanneksia, mausteita, tomaattimurskaa ja muita sopivat ainesosat... V akuutteja vaihtoehtoja adjika voi olla läsnä.

Vaniljakastike kaakaosuklaakastiketta (jäätelölle)

Muunnelma suklaakastiketta, joka sopii erinomaisesti jäätelöön. Mutta niitä voidaan myös kastella juustojälkiruoat käytettäväksi piirakkojen lisänä. Käytetään korkealaatuista sokeritonta kaakaojauhetta.

Ainesosat

Kolme lusikkaa kaakaota;

Puoli lasillista vettä;

Neljä ruokalusikallista sokeria;

Ripaus vaniljaa;

0,5 tl jauhot.

Valmistautuminen

1. Tämä kastike on kätevää valmistaa kattilassa, jossa on yksi kahva, eli kauhassa. Kaada siihen rakeinen sokeri ja kaakao, sekoita.

2. Lisää nyt jauhot, se sakeuttaa kastikkeen. Tarvitset sitä melko vähän, muuten se osoittautuu paksu kerma... Sekoita kuivien aineiden kanssa estääksesi paakkuja.

3. Lisää välittömästi ripaus vaniljaa tai pari tippaa uutetta, sekoita.

4. Laimenna kuiva seos reseptivedellä, sekoita nopeasti, laita kastike liedelle.

5. Keitä miedolla lämmöllä. Odotamme, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi, mutta suklaakastiketta ei tarvitse keittää. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, ota kattila heti pois liedeltä.

6. Jäähdytä, kaada jäätelöä, piirakoita, vuokoja, lisää cocktaileihin.

Suklaakastike valkoviinillä lihalle

Makeuttamattoman suklaakastikkeen resepti, joka tarjoillaan lihan kanssa. Naudanpihvat näyttävät erityisen upeilta sen kanssa. Tarvitset myös valkoviiniä ruoanlaittoon.

Ainesosat

Polttimo;

130 ml valkoviiniä;

45 g tummaa suklaata;

1 tl öljyt;

1 tl rosmariinin lehtiä, suolaa.

Valmistautuminen

1. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, laita voideltuun pannuun, paista miedolla lämmöllä, mutta älä ruskista liikaa.

2. Lisää viinit sipuliin, anna alkoholin haihtua hieman, heitä ripaus suolaa, lisää hienonnetut rosmariinilehdet.

3. Lisää ripaus pippuria maun mukaan.

4. Pilko suklaapalat veitsellä ja lisää kastikkeeseen. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kaikki suklaa on liuennut.

5. Sekoita kastike hyvin ennen tarjoilua ja jäähdytä.

Makea suklaapatukastike

Resepti täydelliseen suklaakastikkeeseen pannukakkuja, pannukakkuja ja muita vastaavia tuotteita varten. Mutta tämän massan päälle voidaan kaataa myös piirakka tai vuoka. Mitä tahansa suklaata voidaan käyttää, mutta ei valkoista.

Ainesosat

50 g suklaata;

90 g kermaa;

3 rkl. l. Sahara;

15 g sl. öljyt;

1 tl kaakaojauhe;

Vanilja, kaneli maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Riko suklaa, lisää pala siihen voita.

2. Sekoita kerma rakeisen sokerin ja kaakaojauheen kanssa, lisää halutessasi hieman vaniljaa, kanelia tai muuta aromiainetta. Sekoita tasaiseksi, kaada suklaan päälle.

3. Aseta kulho päälle vesikylpy, alkaa lämmetä.

4. Heti kun kaikki suklaa on sulanut, kastike muuttuu homogeeniseksi, voit poistaa sen lämmöltä. Sinun ei tarvitse keittää mitään.

5. Kaada kastikeveneen, tarjoile pannukakkujen kanssa tai koristele heti valmis jälkiruoka.

Maitosuklaakastike keltuaisilla

Toinen vaniljakastike resepti suklaakastikkeeseen kaakaolla. Se on keitetty maidolla, se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja makeaksi.

Ainesosat

300 ml maitoa;

2 keltuaista;

4 lusikallista kaakaojauhetta

110 g sokeria;

1 tl tärkkelys;

1 tl jauhot;

30 g voita.

Valmistautuminen

1. Riko munat, poista varovasti keltuaiset, siirrä kattilaan.

2. Sekoita kaikki kuivat aineet reseptin mukaan: jauhot, tärkkelys. Kaakaojauhe ja sokeri. Jauha tasaiseksi, lisää keltuaiset ja kaada puoli lasillista maitoa.

3. Sekoita seosta, kunnes se muuttuu homogeeniseksi kermaksi.

4. Laimenna kastike jäljellä olevalla maidolla.

5. Lähetämme liesi, kokki matalalla lämmöllä. Emme anna massan palaa, joten sekoitamme jatkuvasti.

6. Heti kun kastike sakeutuu, poista se lämmöltä.

7. Leikkaa voi useisiin paloihin, lisää joukkoon kaakao... Sekoita nopeasti, kunnes se on täysin liuennut.

8. Lisää halutessasi vaniljaa, jäähdytä ennen käyttöä.

Suklaakastike lihalle tomaattipastalla

Resepti runsaalle suklaakastikkeelle lihalle tomaattisoseen, sipulien ja herkkä tuoksu valkosipuli. Otamme tummaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus on yli 70%.

Ainesosat

50 g tummaa suklaata;

1 valkosipulinkynsi;

Kaksi ruokalusikallista öljyä;

Yksi sipuli;

0,3 tl hienonnettu chili;

4 rkl tomaattisosetta;

Kanelia, korianteria.

Valmistautuminen

1. Sulata voi pannulla. Käytä toistaiseksi yksi ruokalusikallinen.

2. Lisää sipuli ja valkosipuli, leikattu paloiksi, paista vihanneksia hieman. Peitä sitten pannu. Hikoillaan pehmeäksi.

3. Lisää tomaattisose... Jos käytetään tahnaa, laimenna se puoliksi vedellä. Keittämällä vihanneksia pari minuuttia tomaatissa, on aika lisätä chiliä ja mausteita niihin.

4. Ota kastike liedeltä, anna sen jäähtyä hieman.

5. Yhdistä jäljellä oleva öljy ja rikki pienet palaset suklaa. Sulata, voit kylvyssä tai vain mikroaaltouunissa. Tai heitämme palasia tulinen kastike ja sekoita nopeasti.

6. Upota tehosekoitin, sose suklaa massa homogeenisuuteen. Me maistamme sitä. Piquancy, voit lisätä hieman sitruunamehua tai etikkaa.

Jauhettua suklaakastiketta konjakin kanssa

Ensi silmäyksellä yksinkertainen kastike osoittautuu uskomattoman aromaattiseksi, sillä on miellyttävä jälkimaku ja epätavallinen aromi. Kaikki kiitos konjakin lisäämisestä. Mutta voit myös lisätä rommia, viinaa tai muuta aromaattinen alkoholi.

Ainesosat

40 g kaakaota;

100 g sokeria;

20 ml konjakkia;

125 ml vettä.

Valmistautuminen

1. Yhdistä rakeinen sokeri kaakaoon, sekoita hyvin, jotta prosessiin ei muodostu paakkuja.

2. Laimenna seos vedellä, sekoita uudelleen, lähetä keittämään liedelle.

3. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sekoita jatkuvasti, jotta suklaa ei tartu kiinni.

4. Poista lämmöltä. Kun kastike on tasaista. Lähdemme viideksi minuutiksi.

5. Kaada konjakki, sekoita. Tarjoile jälkiruokien kanssa. Voit lisätä kirsikoita tähän kastikkeeseen, se sopii täydellisesti sen kanssa.

Vaahdettu kondensoitu maitosuklaakastike

Helpoin suklaakastikkeen resepti. Mitä ei tarvitse edes keittää. On suositeltavaa ottaa hyvä tiivistetty maito, joka ei sisällä tärkkelystä ja muita tarpeettomia ainesosia.

Ainesosat

150 g tiivistettyä maitoa;

2 rkl. l. smetana;

4 rkl kaakaota.

Valmistautuminen

1. Kermaviili antaa tälle kastikkeelle kevyemmän maun, laimentaa kondensoidun maidon makeutta. Yhdistämme ne, sekoita.

2. Lisää kaakaojauhe. Sekoita uudelleen, lisää halutessasi maun mukaan vaniljaa, kastike on valmis! Voit käyttää sitä heti.

Suklaakastike banaanilla baarista

Resepti on erittäin kevyt kastike joka on keitetty banaanien kanssa. Valitse kypsiä, pehmeitä, mutta ei tummia hedelmiä, jotka ovat jo alkaneet huonontua.

Ainesosat

2 banaania;

0,5 sitruunaa;

Suklaa;

130 ml kermaa;

2 rkl. l. Sahara;

1 tl rommi.

Valmistautuminen

1. Avaa suklaapatukka, pilko se pieniksi paloiksi.

2. Kaada kerma kattilaan ja aseta se liedelle. Heti kun ne lämpenevät, lisää rikki suklaa ja lisää sokeri. Sen määrää voidaan muuttaa halutun makeuden mukaan.

3. Lämmitä suklaa kermalla. Kunnes kaikki palaset liukenevat. Poista sitten lämmöltä, jäähdytä lämpimään.

4. Kuori banaanit, leikkaa ne ensin viipaleiksi ja jauhaa sitten pehmeäksi. Jos ne ovat suuria, voit ottaa yhden.

5. Purista sitruunamehua päälle banaanisose, sekoita. Sitrus lisää miellyttävä happamuus, eivät anna perunamuusin tummua nopeasti.

6. Yhdistä nyt suklaamassa banaanisoseen kanssa, lisää lusikallinen konjakkia, sekoita hyvin ja olet valmis! Tätä kastiketta ei voi säilyttää, se on käytettävä välittömästi.

On suositeltavaa valmistaa kastike etukäteen, jotta se ehtii jäähtyä. Jos aika loppuu, laita kattila altaaseen kylmä vesi jäähdytä kypsennetty massa sekoittaen ja laita pakastimeen muutamaksi minuutiksi.

Onko paljon paakkuja? Suklaakastike voidaan suodattaa harvinaisen siivilän läpi tai yksinkertaisesti katkaista sauvasekoittimella.

Onko suklaakastike nestemäinen? Makeita vaihtoehtoja varten voit lisätä hieman kookospähkinää tai murskattuja keksejä. Pähkinöitä voidaan lisätä paitsi kastikkeisiin jälkiruokia varten myös suolaisiin, mausteisiin vaihtoehtoihin.

Useimmat ihmiset erehtyvät, kun he kutsuvat suklaata makeaksi kastikkeeksi tavallisella sulatetulla suklaalla. Jos ajattelet loogisesti, suklaa kiinteytyy ajan myötä, mikä tarkoittaa, että tähän on lisättävä lisää ainesosia. Lisäksi se voidaan valmistaa jopa kaakaojauheesta. Tällainen kastike sopii hyvin paitsi jälkiruokien lisäksi myös jäätelön, pannukakkujen ja jopa lihan kanssa, ja siksi se on erittäin suosittu kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa. Mitä voin sanoa, jos tavalliset evästeet ja tylsää hedelmää suklaan alla tuoksuva kastike tulee paljon mielenkiintoisempaa ja maukkaampaa.

Klassisen suklaakastikkeen valmistamiseen on monia reseptejä. Perustuu makuasetukset emännät sekä astiat, joihin tällaista täytettä käytetään, on vähintään 15 tapaa valmistaa kastike. Sinun on pidettävä kunkin reseptit yksityiskohtaisemmin.

Klassinen suklaapatukastike

Se perustuu kaupasta ostettuun suklaapatukkaan. Voit tietysti käyttää ja maitosuklaa, mutta tämän vuoksi lautasen merkitys saattaa kadota. Tuotteen sulamiseen käytetään useimmiten vesihaudetta, jotta se ei pala. Joskus mikroaaltouunia käytetään näihin tarkoituksiin. Mutta useimmiten he käyttävät sokerisiirappi.

Klassisen täytteen valmistamiseen on kolme päätapaa. Ensimmäinen vaihtoehto ei ole liian nestemäinen. Suklaakastikkeen valmistamiseksi suklaapatukasta tarvitset:

• 170 g tummaa suklaata;
• 6 rkl kermaa;
• 30 g voita;
• 115 ml vettä;
• 3 rkl sokeria;
• ½ tl vaniljaa.

Sinun täytyy kaataa vettä ja laittaa se tuleen. Lisää sokeri tähän ja liuota se lusikalla sekoittaen. Näin sokerisiirappi valmistetaan. Sillä välin suklaapatukka on leikattava pieniksi paloiksi ja voi leikattava. Heti kun siirappi alkaa kiehua, upota suklaa ja voi siihen, sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu paksu massa. Ota kattila pois kuumalta liedeltä, lisää kerma ja vanilliini. Tuoksuva täyte on valmis.

Suklaakastike tiheille jälkiruokille

Kun sinun täytyy kaataa suklaakastiketta tiheämpien jälkiruokien päälle tai tehdä kerros niille, valmiste pysyy samana, mutta ainesosien tilavuus muuttuu:

• 170 g tummaa suklaata;
• 170 ml vettä;
• 115 g tomusokeria;
• 55 g voita;
• 1 tl vaniljaa.

Jos haluat käyttää paksumpaa täytettä, resepti muuttuu hieman. Tämä kastike on helpompi ja nopeampi valmistaa. Sitä käytetään usein jälkiruokien täytteinä.

Kaikki mitä tarvitset:

• 170 g tummaa suklaata;
• 100 g voita.

Tämä kastike valmistetaan parhaiten höyrysaunassa. Kaada hienoksi rikkoutunut suklaapatukka kattilaan ja lisää massaan heti kun massa alkaa kiehua. Sekoita huolellisesti ja täyte on valmis.

Suklaakastike, joka on valmistettu suklaasta ja rasvaisesta maidosta

Pehmeämpi, mutta yhtä paksu täytteeksi saadaan, jos otat maitoa. Tämä suklaakastike on valmistettu suklaapatukoista, joissa on runsaasti kaakaota ja runsaasti maitoa. Tässä on mitä tarvitset:

• 1 tl tärkkelystä;
• 200 g suklaata;
• 4 rkl sokeria;
• 600 ml maitoa;
• 4 ruokalusikallista vettä.

Riko suklaa viipaleiksi ja kaada se kattilaan. Jotta se ei palaisi, kaada vesi pois ja sekoita huolellisesti miedolla lämmöllä, kunnes seoksesta tulee homogeeninen paksu massa. Sekoita tärkkelys erikseen kulhossa 20 ml: aan maitoa ja jauhaa sokeri laastissa. Kaada maito hitaasti sulatettuun suklaaseen, lisää tärkkelysseos ja sokeri sekoittaen kaikki ainekset voimakkaasti lusikalla. Keitä vielä 2 minuuttia ja nosta sitten kattila liedeltä, jotta kastike jäähtyy hieman. Jotta se ei muodosta paakkuja valmistetussa seoksessa, kaada se seulan läpi.

Tämä kastike sopii hyvin paistettujen omenoiden, päärynöiden ja uunissa leivottujen jälkiruokien kanssa.

Suklaakaakaokastikkeen resepti kakkujen koristeluun

Täyte on valmistettu kaakaopavuista klassinen resepti Ranskalaiset kokit. Kuinka tehdä oikea suklaakastike, josta on tullut Ranskan suosikki kastike kakkuille, suffleille, vanukkaille ja croissanteille. Tarvittavat ainesosat:

• 2 lusikkaa kaakaota;
• 70 g sokeria;
• 4 ruokalusikallista maitoa;
• 30 g voita.

Sokerin ja jauheen määrää voidaan säätää kypsennyksen aikana. Paistamiseen kannattaa käyttää paksupohjaista kattilaa. Sekoita jauhe ja sokeri erillisessä kulhossa, jotta paakkuja ei muodostu tulevaisuudessa. Kaada maito kattilaan ja lisää tämä seos siihen. Keitä 2 minuuttia tasaiseksi. Ota kattila liedeltä, lisää öljy tähän ja sekoita lusikalla huolellisesti. Kaakaojauhe suklaakastike on valmis.

Jos kotona ei ole maitoa, voit käyttää vettä turvallisesti ja lisätä ripauksen vanilliinia piquancyksi.

Tämä suklaakastike sopii erinomaisesti kakun koristeluun, sitä kutsutaan myös kuorrutukseksi. Lisäksi se sopii hyvin kuppikakkujen kanssa. Siksi suklaan kaakaokastikkeen valmistusohje on kätevä kuin mikään muu. Se valmistetaan kirjaimellisesti 10 minuutissa, ja sitä käytetään suuressa jälkiruokaluettelossa sekä täytteenä että kastikkeena.

Kuinka tehdä hunaja -karamellisuklaakastiketta

Tällaisen makean kastikkeen valmistamiseksi tarvitset tuotteita, joita varmasti löytyy jokaisen kotiäidin talosta. Seoksen kypsennysaika on enintään 15 minuuttia, ja kastikkeen käyttöalue on erittäin laaja - nämä ovat pannukakkuja, paistettuja hedelmiä ja vohveleita. Joten sinun on valmistettava tällainen määrä ainesosia:

• 2 rkl kaakaojauhetta
• 100 g Kidesokeri;
• 300 ml kermaa;
• 2 rkl mitä tahansa hunajaa

Kuten arvata saattaa, karamelli-suklaakastiketta varten sinun on ensin valmistettava karamelli. Aseta pannu keittolevylle ja lämmitä se. Kaada siihen sokeri ja anna sen sulaa. Sinun ei tarvitse sekoittaa karamellia, vain ravista pannua pari kertaa. Sekoita kerma ja kaakao erillisessä kattilassa ja lisää myös hunaja. Kaakaopalojen sekoittamiseksi ota seula ja kaada saatu seos sen läpi pannuun. Sekoita kermaista kastiketta lusikalla, kunnes karamelli on täysin liuennut siihen. Anna kastikkeen jäähtyä, jotta se sakeutuu hieman.

Vaniljasokerikastike

Joskus suklaan ystävät voivat kyllästyä suklaakastikkeeseen, johon he ovat tottuneet kaikissa makeissa jälkiruokissa. He alkavat etsiä erilaisia ​​vaihtoehtoja tehdäkseen täytteestä mielenkiintoisemman. Mutta monet ihmiset unohtavat tavanomaisen vaniljasokeria voi lisätä mausteita ja omaperäisyyttä suklaakastikkeeseen. Joskus voit käyttää myös kardemumman ja kanelin seosta. Nämä mausteet sopivat hyvin paistettujen hedelmien ja vanukkaan kanssa. Suklaan valmistukseen vaniljakastike tarvitset:

• 35 g kaakaota;
• 125 ml vettä;
• 150 g rakeista sokeria;
• ½ tl vaniljaa.

Liuota kaakao ja sekoita seosta jatkuvasti, jotta se ei paakkuunnu. Heti kun homogeeninen massa on saatu, lisää pannulle rakeistettua sokeria ja vanilliiniuutetta (tai vain vaniljasokeria). Halutessasi tämä kastike voidaan maustaa kanelilla ja kardemummalla lisämakuiksi. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja keitä enintään 5 minuuttia. Kun kastike on jäähtynyt, se on valmis syötäväksi.

Kermainen suklaakastike, Pierre Herme

Kuuluisa makea kevyt suosikki Ranskalainen kondiittori nimeltään Pierre Herme. Hän valmistaa hämmästyttävän kermaisen suklaakastikkeen, joka sopii yksinomaan pannukakkujen kanssa suklaataikina. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• 130 g suklaata;
• 1 lasillinen vettä;
• 125 ml kermaa;
• 70 g sokeria.

On parempi ottaa suklaa, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 70%. Jauhaa se veitsellä ja laita se kattilaan, jossa on paksu pohja. Lisää sokeri ja sekoita lusikalla huolellisesti. Kiihottua hidas tuli, kaada kattilaan vettä ja kermaa. Kuumenna seos kiehuvaksi ja lisää vähitellen sokeria koko ajan sekoittaen. Kastiketta kypsennetään vähintään 15 minuuttia, kunnes se tulee paksu sakeus... Täydellinen tasapaino herkkä kerma ja tummaa suklaata. Tämä kastike tarjoillaan kuumana, joten jos sinun on käytettävä sitä muutaman tunnin kuluttua tai seuraavana päivänä, sinun on lämmitettävä se vesihauteessa.

Oranssi suklaa -chilikastike

Oranssi suklaakastike sopii hyvin aamuleivän ja pannukakkujen kanssa. Sen valmistus on hyvin yksinkertaista, ja mikä tärkeintä, se säästää aikaa. Aterian ilo on taattu. Hänelle tarvitset:

• 50 g;
• 1 appelsiini;
• ripaus kanelia;
• ripaus kuivattua chiliä.

Oranssi-suklaakastikkeen valmistamiseksi sinun on hankittava appelsiinimehu, on parasta käyttää tätä varten mehupuristinta. Kuori hedelmät ja hienonna kuori hienoksi. Kaada mehu kattilaan ja laita se miedolle lämmölle. Lisää hienonnettu suklaa ja sekoita, kunnes suklaa on täysin liuennut. Kaada siihen kuori, kaneli ja pippuri ja sekoita huolellisesti. Sinun täytyy keittää kastike enintään 5 minuuttia ja poistaa liedeltä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tiivistetty maitosuklaakastike vesihauteessa

Herkullisen valmistamiseksi kotitekoinen kastike suklaasta, tarvitset tölkin kondensoitua maitoa ja tummaa suklaata, joiden kaakaopitoisuus on vähintään 70%.

Ainekset:

• ½ palkkia suklaata;
• ½ tölkkiä tiivistettyä maitoa;
• 20 g voita;
• 80 ml maitoa;
• 1,5 rkl kaakaojauhetta.

Suklaakastike tavallisesta kondensoidusta maidosta valmistetaan vesihauteessa. Riko suklaa paloiksi ja sulata se voin kanssa sekoittaen ainekset huolellisesti. Lisää kaakao tässä vaiheessa sekoittamisen helpottamiseksi. Kaada vasta sitten maito ja kondensoitu maito. Tuo sakeus paksuun, homogeeniseen massaan ja sekoita jatkuvasti lusikalla. Ota kastike liedeltä ja tarjoile kuumana pannukakkujen, vohvelien ja muiden kotitekoisten jälkiruokien kanssa. Tällainen täyte ei kovetu jäähdytyksen jälkeen, mikä mahdollistaa sen käytön kylmänä. Lisäksi monet kotiäidit piirtävät tai kirjoittavat tällä kastikkeella, kun se leviää.

Kirsikka-suklaakastike konjakin kanssa

Tämä kastike sopii hyvin pannukakkujen, vohvelien, jäätelön ja raejuuston kanssa, ja se on myös erinomainen täyte pannukakkuille ja muffineille. Suklaan-kirsikan valmistukseen aromaattinen kastike se vie vähän aikaa ja seuraavat ainesosat:

• 650 g kirsikoita;
• 200 g sokeria;
• 1 sitruuna;
• 100 g tummaa suklaata;
• 100 ml konjakkia;
• ¼ lasillinen vettä.

Tässä kastikkeessa on parasta käyttää tuoreita kirsikoita, mutta myös pakastettuja marjoja on saatavilla. Ota siemenet pois ja laita massa kattilaan, murenevaksi sokerin kanssa. Purista sitruunamehu ja riko suklaapatukka paloiksi. Kytke liesi päälle ja laita kattila kirsikoiden kanssa miedolle lämmölle. Kaada päälle vesi ja ruokalusikallinen sitruunamehua. Kun seos kiehuu, lisää tähän konjakkia ja keitä 25 minuuttia. V kirsikkasiirappi kaada suklaa ja sekoita lusikalla huolellisesti. Herkullinen suklaakastike, jossa on hieman hapanta, on valmis.

Suklaakastike pähkinöillä ja karpaloilla

Tällaisen kastikkeen valmistamiseksi sinun on ostettava valikoima pähkinöitä, joita myydään paahtamattomina. Astiassa on myös parempi käyttää ruskeaa. ruokosokeri... Kuivatut karpalot lisäävät omaperäisyyttä ja vaaleaa hapanta suklaakastikkeeseen eri pähkinöillä. Tarvitsemme siis:

• tumma suklaapatukka;
• 100 g pähkinöitä;
• 150 g sokeria;
• 150 g voita;
• 150 ml kermaa;
• 2 rkl. l. karpaloita.

Laita pähkinät uuniin 15 minuutiksi ja kypsennä 140 asteessa välillä sekoittaen. Ota pähkinät pois ja hiero ne pyyhkeeseen päästäksesi eroon kuorista. Pilko pähkinät hienoksi lautaselle. Kaada kattilaan voi, sokeri, pähkinät ja 2 rkl karpaloita. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä enintään 3 minuuttia. V erilliset astiat Kuumenna kerma miedolla lämmöllä ja kaada siihen suklaapaloja. Kun suklaa on sulanut, kaada se pähkinäkattilaan ja sekoita huolellisesti. Pähkinä-suklaakastike tarjoillaan lämpimänä ja sopii hyvin vohvelien, kakkujen ja piirakkojen kanssa.

Suklaabanaani -kanelikastike

Herkullinen suklaakastike, jossa on trooppisia makuja, täyttää kaikki gourmet -maut. Suklaabanaanisen trooppisen kastikkeen valmistamiseen tarvitset:

• 1 banaani;
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• 40 g kaakaota;
• 50 g sokeria;
• 1 tl kanelia
• lasi vettä.

Kun vesi kiehuu pannulla, sinun on yhdistettävä voi, kaakao, sokeri ja kaneli turkkilaisessa. Sekoita ainekset ja kaada turkkiin kiehuvaa vettä. Sekoita seos huolellisesti paakkujen välttämiseksi. Heti kun suklaakastike kiehuu, sinun on jäähdytettävä se kunnes huonelämpötila... Raasta tällä hetkellä kuorittu banaani raastimella. Yhdistä massa kastikkeeseen ja sekoita kaikki tehosekoittimella tai vatkaa tehosekoittimella.

Mausteinen suklaakastike "Mole Poblano"

Tämä kastike on kansallinen meksikolainen kastike ja sai jopa nimen "Mole Poblano". Sen maku on vertaansa vailla, joten tee mausteinen suklaa meksikolainen kastike kannattaa ainakin kerran elämässä. Tässä on mitä tarvitset:

• 20 g manteleita;
• 15 g maapähkinöitä;
• 20 g rusinoita;
• kaneli;
• 4 jyvää mustapippuria;
• 30 ml oliiviöljyä;
• 1 tl kuminaa;
• 1 tl fenkolin siemeniä
• 2 rkl seesaminsiemeniä
• ankkuripippuri;
• Chipotle -pippuri;
• Passila pippuri;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 5 tomaattia;
• 80 g suklaata;
• 300 g lientä;
• 3 tl suolaa.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita siihen rusinoita ja pähkinöitä puoleksi tunniksi. Kun ne paistavat, poista siemenet paprikoista ja tomaateista kuuma vesi poista ihosi. Hiero kaikki mausteet laastissa. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen oliiviöljy ja kaada paistetut vihannekset tomaatin ja sipulin kanssa. Paista 10 minuuttia ja kaada sitten liemi pois. Suolaa, pippuria ja hauduta noin 30 minuuttia. Kaada sitten kaikki pannulta tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi. Kaada saatu seos kattilaan ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike kovettuu. Lisää paloja suklaata, odota sen sulamista ja meksikolaisten liharuokien ylimääräinen kastike on valmis.

Kuinka valmistaa suklaakaakaokastiketta lihalle

Joskus haluat yllättää vieraita paitsi kaunis tarjoilu ja epätavallisia ruokia, mutta myös hämmästyttää ne ainutlaatuisilla kastikkeilla jälkiruokia, lihaa tai siipikarjaa varten. Ilmeisesti makeaa suklaata ei voi yhdistää lihaan, mutta on olemassa tapa tehdä suklaakastike kaakaojauheesta, joka olisi täydellinen pihvikastike.

Ainekset:

• 30 g kaakaota;
• 10 g rakeista sokeria;
• ½ sipulia;
• 1 rkl rosmariinin lehtiä
• 20 ml viinietikkaa;
• 125 ml kuivaa valkoviiniä.

Pilko sipuli hienoksi ja pilko rosmariini, kuumenna sillä aikaa pannu ja paista sipulia enintään 1 minuutti. Lisää tähän viini, sokeri ja etikka, anna seoksen kiehua 3 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kaada joukkoon rosmariini ja kaakao, sekoita kaikki uudelleen. Joskus kuivan viinin sijaan käytetään puolimakeaa tai jälkiruokaviiniä, jolloin sokeria ei tarvitse lisätä. Makea ja hapan kastike kanssa mausteinen maku rosmariini on valmis.

Kuinka tehdä suklaapannukakkukastiketta: täydellinen resepti

Suklaakastikkeiden valmistamiseen on paljon reseptejä, ja näyttää siltä, ​​että jokainen on ihanteellinen kotitekoisille ilmaville pannukakkuille. Haluaisin kuitenkin, että tällaisen kastikkeen valmistelu vie vähintään aikaa, ja se asetettiin liian paksulle kerrokselle, jolloin ruokalaji sai maukkaita värejä ja hienostunutta aromia. Kuinka tehdä tällainen suklaapannukakkukastike. Yksi yksinkertaisimmista tarjotaan, mutta ei vähemmän maukkaita vaihtoehtoja kyllästetyllä suklaan maku. Tässä on mitä tarvitset:

• lasillinen maitoa;
• 2 rkl kaakaota;
• 1 rkl sokeria
• 3 tl maissitärkkelystä
• 2 kpl suklaata.

Kuumenna maito ja sulata kaakao, sokeri ja tärkkelys. Sekoita ainekset huolellisesti, jotta ne eivät paakkuisi. Heti kun seos alkaa kiehua, lisää suklaa ja odota, että se sulaa. Täydellinen resepti suklaakastikkeen valmistaminen pannukakkuja varten on valmis! Halutessasi voit lisätä kanelia tähän tai kookoshiutaleita... Jotkut ihmiset valmistavat suklaakastiketta pannukakkuja varten vain kaakaojauheesta lisäämättä suklaata. Mutta on parempi lisätä hieman voita tai raskasta kermaa.

Suklaakastike jäätelölle

Tämän suklaakastikkeen resepti on valokuvan mukana. Jotta jäätelön maku olisi herkempi ja mehukkaampi, monet makeat hampaat lisäävät tähän suklaata, ja todelliset jälkiruoan tuntijat valmistavat hämmästyttäviä suklaakastikkeita. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 100 g suklaata;
• 1 rkl vadelmasiirappia
• 2 rkl rakeistettua sokeria;
• ¼ lasillista kermaa;
• ½ lasillista vettä.

Riko suklaa paloiksi ja laita se pannulle. Lisää vesi, siirappi, kerma ja sokeri tähän ja sekoita huolellisesti. Aseta kattila miedolle lämmölle ja hauduta seosta kiehuvaksi. Anna kastikkeen sakeutua poistamatta pannua lämmöltä 15 minuutin ajan. Jäätelö suklaakastike on valmis! Tällä täytteellä on ihanteellinen sakeus, hämmästyttävä hedelmäinen aromi ja kirkas maku.

Suklaakastike... heti kun kuulemme tämän nimen - haluamme jo maistaa sitä. Jälkiruoat hänen kanssaan ovat upean maukkaita: hän tekee pannukakkuistasi, jäätelöstäsi, kakkuistasi, raejuustosta ja vuoasta, suffleista ja vohveleista epärealistisen maukkaita.

Tämä kastike toimii erinomaisena kuorrutuksena, täytteenä ja makea kastike... Sen alla lapset jopa syövät sitä, mistä he yleensä kieltäytyvät.

Hyöty: antaa onnea ja tunnelmaa

Vasta -aiheet: intoleranssi ainesosille tai merkittävä prosenttiosuus ylipainosta.

Kuinka palvella: 1) kaada jälkiruoka päälle 2) täytä kastikevene kastikkeella

Säilytys: jääkaapissa enintään 2-3 päivää

Pieni salaisuus:

• vähentää kokonaiskaloripitoisuus Jos käytät suklaakastikkeella tarjoiltavia aterioita, lisää 1/3 vähemmän sokeria kuin reseptissä on ilmoitettu.
• kastikkeen maku määrää valmistuksessa käytetyn suklaan laadun ja tyypin - valitse suosikkisi - ja rakastat kastiketta erittäin paljon. Se on yhtä hyvää sekä tumman että maitosuklaan kanssa.
• sulatus suklaa on parasta tehdä murskaamalla se viipaleiksi ja asettamalla se vesihauteeseen
• hienoksi murskattuja pähkinöitä voidaan lisätä mihin tahansa jälkiruoka suklaakastikkeeseen, mutta on parempi olla lisäämättä rusinoita ja keksimuruja - ne tekevät siitä karkeamman.
• haluttaessa suklaakastiketta voidaan rikastuttaa lisäämällä siihen lusikallinen konjakkia, rommia tai likööriä

Järkyttävää tietoa: suklaakastiketta tarjoillaan paitsi makeisille jälkiruokia mutta myös vihannesten ja lihan ruokiin. Nämä erityisesti valmistetut kastikkeet (noudattamalla alla opittuja reseptejä) lisäävät fantastisen maun pihveihin ja leikkeleisiin ja tuovat täysin uuden maun ateriaasi. Gourmetit suosivat tällaista valikkoa, mutta kukaan ei vaivaudu tekemään kokeilua keittiössä - entä jos pidät siitä todella?

Suklaakastike jälkiruokiin

Valmistella:

• suklaa - 100 gr.
• kaakaojauhe - 2 rkl
• sokeri - 75 gr. (3 rkl)
• maito - 150 ml
• voita - 20 gr.
• vesi - 100 ml
• tärkkelys - 1 rkl
• vanilliini - 1 gr.
• kaneli (jauhettu) - 1 gr. (veitsen päässä)

Sinun täytyy kokata näin:

1. Sekoita sokeri kaakaon, kanelin ja vaniljan kanssa.
2. Kaada päälle vesi ja vaivaa tasaiseksi.
3. Kuumenna seosta hieman ja lisää voi ja suklaapalat, kunnes ne liukenevat.
4. Liuota tärkkelys kylmään maitoon ja lisää ohut virta (jatkuvasti sekoittaen) suklaaseokseen.
5. Anna kiehua ja hauduta kastiketta vielä muutaman sekunnin ajan, poista lämpö ja jäähdytä.
6. Tarjoile minkä tahansa jälkiruoan kanssa.

Suklaapannukakkukastike

Valmistella:

• suklaa - 100 gr.
• kerma (mikä tahansa rasvapitoisuus) - 50 ml
• sokeri - 50 gr.
• vanilliini - 1 gr.
• vesi (maito) - 100 ml

Sinun täytyy kokata näin:

1. Jauhaa suklaapatukka ja liuota se vesihauteeseen. Heti kun tämä tapahtuu, kaada kerma ja sekoita.
2. Lisää sokeri seokseen (kun käytät tummaa suklaata, sen määrä voidaan kaksinkertaistaa) ja vanilliini.
3. Kun sokerikiteet ovat täysin liuenneet, kaada kastikkeeseen vettä (tai maitoa) ja odota, kunnes se muuttuu homogeeniseksi.
4. Tämä kastike tarjoillaan heti (voit vain kaataa pannukakkujen päälle).

Suklaakastike tiivistetyllä maidolla

Valmistella:

• suklaa (parempi katkera) - 50 gr.
• tiivistetty maito - 150 ml
• voita - 1 rkl (20 gr.)
• maito - 80 ml
• kaakaojauhe - 1,5 rkl

Valmista se näin:

1. Jauhaa suklaapatukka ja liuota se vesihauteeseen. Heti kun tämä tapahtuu, lisää palat voita ja sekoita.
2. Kaada joukkoon kaakao ja jauhaa sitä, kunnes se on täysin sekoittunut suklaan kanssa.
3. Kaada kondensoitu maito ja tavallinen maito yksitellen, hiero seos uudelleen tasaiseksi.
4. Kastike ei leviä, mutta ei myöskään jäädy palaksi, mutta silti on parempi, että he kaada heti pannukakkujen päälle tai koristele kakku.

Kaakaosuklaakastike

Valmistella:

• kaakaojauhe - 2 rkl
• sokeri - 3 rkl
• voita - 2 rkl.
• maito - 4 rkl

Valmista se näin:

1. Sekoita sokeri ja kaakao, hiero maidolla ja keitä 1-2 minuuttia, kunnes sokerikiteet hajoavat.
2. V suklaakastike hiero öljypaloja, kunnes muodostuu kiiltävä pinta. Nauti mausta!

Suklaakastike jäätelölle ja kakulle

Vaihtoehto 1 (kerman ja voin kanssa):

Valmistella:

• suklaa - 100 gr.
• kerma - 50 ml
• voita - 15 gr.

Sinun täytyy kokata näin:

1. Kuumenna koostumus vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut ja muuttaa sen tasaiseksi kiiltoksi. Et voi keittää kastiketta. Mukavaa kuumaa ja kylmää.

Vaihtoehto 2 (kermalla):

Valmistella:

• suklaa - 100 gr.
• kerma - 200 ml

Sinun täytyy kokata näin:

Kuumenna kerma kiehuvaksi ja liuota siihen murskatun suklaan palat. Mukavaa kuumaa ja kylmää.

Vaihtoehto 3 (kerma ja maito):

Valmistella:

• suklaa - 120 gr.
• kerma (rasva) - 120 ml
• maitoa -120 ml
• sokeri - 50 gr.

Sinun täytyy kokata näin:

1. Riko suklaa auki ja sekoita kaikki ainekset keskenään.
2. Kuumenna koostumus vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut ja muuttaa sen tasaiseksi kiiltoksi. Et voi keittää kastiketta. Tarjoile kuumana.

Paksu kaakao - kastikkeet leivontaan ja jälkiruokiin

Vaihtoehto 1 (jauhoilla):

Valmistella:

• kaakaojauhe - 1 rkl
• maito - 300 ml
• munat - 2 kpl.
• sokeri - 100 gr.
• jauhot (premium vehnä) - ½ rkl.

Valmista se näin:

1. Soseuta keltuaiset ja sokeri, lisää kaakao ja jauhot, vaivaa tasaiseksi.
2. Kuumenna maito ja lisää se varovasti seokseen.
3. Kuumenna kastiketta vähitellen, kiehauta (jatkuvasti sekoittaen), mutta älä anna sen kiehua.
4. Siirrä sakeutettu kuuma seos siivilän läpi ja käytä harkintasi mukaan - vohveleita, croissanteja, evästeitä jne.

Vaihtoehto 2 (tärkkelyksen kanssa):

Valmistella:

• kaakaojauhe - 1 rkl
• tärkkelys - 1 tl
• maito - 100 ml
• kerma - 100 ml
• sokeri - 1-2 rkl
• vanilliini - 1 gr.

Sinun täytyy kokata näin:

1. Yhdistä kaakaojauhe ja sokeri.
2. Kuumenna maito ja lisää se varovasti seokseen, kunnes se kiehuu.
3. Liuota tärkkelys kylmään kermaan ja kaada ohuena virrana kastikkeeseen, lisää vanilliini. Lämmitä muutama sekunti (ilman sakeutumista) ja ota pois liedeltä. Kastike on hieno sekä kuumana että jäähdytyksen jälkeen.

Suklaakastike

Valmistella:

• kaakaojauhe - 2 rkl
• sokeri - 200 gr.
• maito - 200 ml
• vanilliini - 1 gr.

Sinun täytyy kokata näin:

1. Sekoita maito sokerin ja kaakaon kanssa, laita tuleen.
2. Kun kaakao liukenee, lisää lämpöä ja hauduta kiehuvaa seosta (jatkuvasti sekoittaen) 10 minuuttia. Älä vähennä tulta - kaiken pitäisi kiehua.
3. Poista lämmöltä ja kaada pannukakkujen, jäätelön tai jälkiruoan päälle. Voidaan käyttää jäähdytyksen jälkeen ja jääkaapissa noin viikon ajan.

"Mole Poblano" meksikolainen suklaakastike lihaan

Tämä mausteinen kastike etenkin miehet rakastavat.

Valmistella:

• tumma suklaa (hyvä) - 200 gr.
• paprikat pasilla, chipotele, ancho ja mulato (mieluiten kuivatut) - 3 kpl.
• kurpitsansiemenet - 50 gr.
• maapähkinät - 100 gr.
• mantelit - 100 gr.
• mustapippuri - 6 herneitä
• neilikka - 3 silmua
• tähtianis (anis) - hyppysellinen
• kaneli - 1 tikku
• punaiset tomaatit (keskikokoiset) - 4 kpl.
• vihreät tomaatit (pienet) - 10 kpl.
• keula - 1 pää
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• liemi (kana) - 1 litra
• oliiviöljy - 1 rkl
• kasviöljy - 1 rkl.
• Punainen etikka- 2 rkl.

P.S. Reseptissä olevat meksikolaiset paprikat korvataan kolmella paprikalla, jos niitä puuttuu paprikaa ja 3 mausteinen chili(ilman siemeniä ja väliseiniä) - (parempi kuin kuivattu) eri tyyppejä ja värit.

Sinun täytyy kokata näin:

1. Jos otat kuivattuja paprikoita, liota ne, jos ne ovat tuoreita - poista vain siemenet, väliseinät ja pilko ne.
2. Kaada syvälle paistinpannulle kasviöljy ja upota paprikat, pähkinät, kurpitsansiemenet, kaneli, anis, pippurit ja neilikka. Paista tämä seos ja kaada liemi.
3. Pilko tehosekoittimella tomaatit, sipulit ja valkosipulinkynnet. Siirrä sose liemeen ja keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Siivilöi tuloksena oleva seos ja anna nesteen kiehua.
5. Kaada nesteeseen raastetut suklaahiutaleet, etikka ja oliiviöljy. Sekoita kunnes suklaalastu on täysin liuennut, poista kastike liedeltä ja kaada pihvit päälle.

Suklaakastiketta pihveihin ja grilliin

Tämä on söpö - hapan kastike paremmin sopeutunut olosuhteisiimme. Ja jälleen hän osoittautui miesten suosikiksi.

Valmistella:

• katkera suklaa - 30 gr.
• sipulit (hienonnettu) - 1 rkl. (dian kanssa)
• rosmariini (lehdet) - 1 tl (tai maun mukaan)
• kuiva valkoviini - 125 ml
• sokeri - 1 tl
• viinietikka - 20 ml (1 rkl)

Valmista se näin:

1. Kuori ja hienonna sipuli erittäin hienoksi. Paista se kasviöljyssä.
2. Kaada viini sipuliin, sen jälkeen etikka ja sokeri (odota, kunnes se liukenee). Anna seoksen kiehua 1-3 minuuttia.
3. Pilko rosmariini (kuiva tai tuore) ja lisää kastikkeeseen.
4. Haihduta seos, kunnes se on pienentänyt 1/3 sen tilavuudesta.
5. Pilko suklaa ja lisää pala kastikkeeseen liuottamalla se siihen.
6. Ota kastike liedeltä ja kaada kulhoon tai kaada lihan päälle.

"Kuninkaallinen" suklaakastike lihalle

Tässä kastikkeessa suklaan maku korvataan valkosipulin muistiinpanoilla ja mausteisten pistävyydellä. Hän on mitä miehesi tarvitsee.

Valmistella:

• katkera suklaa - 35 gr.
• kaakaojauhe - 2 rkl
• premium vehnäjauho - 1 rkl.
• valkosipuli - 2 kynttä
• sipuli - 1 pää
• punainen paprika (jauhettu) - 0,5 tl
• neilikat - 3 silmua
• muskottipähkinä (jauhettu) - 1/4 tl
• korianteri (jauhettu) - ¼ tl
• sinappi (siemenet) - 5 kpl.
• kasviöljy - 1 tl
• vesi - 300 ml
• suola - 1/2 tl

Valmista se näin:

1. Kaada kaikki mausteet, suola pannulle ja lisää 2-3 ruokalusikallista vettä.
2. Siirrä seos tehosekoittimeen ja pilko se.
3. Lisää lasillinen vettä ja kiehauta.
4. Liuota jauhot ja kaakao muuhun veteen, lisää kastikkeeseen.
5. Päälle rikkoutuneita suklaata ja paista paksuksi.

Suklaakastike papuihin ja liharuokiin

Tämä kastike on hyvä paitsi lihan lisänä myös Chili con carnen pohjana. Reseptin pistävyyttä, mausteita ja suolaa voidaan säätää.

Valmistella:

• katkera suklaa - 50 gr.
• sipuli - 1 pää
• tomaattipasta - 2 rkl
• valkosipuli - 1 kynsi
• kaneli - 1 ripaus
• jauhettu korianteri - 1 ripaus
• kasviöljy - 1-2 rkl.
• vaaleanpunainen / maustepippuri (jauhettu) - maun mukaan
• Tabasco -kastike maun mukaan
• suola - hyppysellinen

Sinun täytyy kokata näin:

1. Pilko sipuli ja valkosipuli ja paista kasviöljyssä.
2. Lisää tomaattimurska, suola ja mausteet ja hauduta seosta pari minuuttia.
3. Siirrä seos tehosekoittimeen ja pilko se.
4. Sulata suklaa ja lisää se kastikkeeseen yhdessä Tabasco -kastikkeen kanssa (se voidaan korvata tai yhdistää chilikastikkeeseen).

Tuo kastike maksimaaliseen sakeuteen ja tarjoile.