คุณสามารถกินแตงโมได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น! สามารถเก็บเกี่ยวผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมเพื่อใช้ในอนาคต แตงโมเค็มและดองอร่อยมาก ถ้าคุณต้องการอะไรหวาน ๆ คุณสามารถทำแยมได้

จะไม่มีฟันหวานเฉยเมย!

แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว - หลักการทำอาหารทั่วไป

แยมสามารถทำจากเนื้อแตงโมบริสุทธิ์หรือเปลือกก็ได้ ทั้งสองตัวเลือกนั้นอร่อยและน่าสนใจมาก และหากใช้ชิ้นส่วนที่มีน้ำน้อยก็จะถูกมากเช่นกัน ตามรูปแบบมาตรฐานน้ำตาลจะถูกเติมในอัตรา 1: 1 แต่เนื่องจากแตงโมมีรสหวานบางครั้งปริมาณทรายก็ลดลง

วิธีทำอาหาร:

นัดเดียว. นำผลิตภัณฑ์มาเคลือบน้ำตาล นำไปคั้นเอาน้ำ แล้วต้มจน ความสม่ำเสมอที่ต้องการ.

สามครั้ง. แตงโมต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นทำให้เย็นลงหลายครั้ง

ด้วยน้ำเชื่อมเดือด วิธีนี้ช่วยให้คุณได้แยมที่มีลักษณะเหมือนน้ำผึ้ง

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังสามารถเติมน้ำมะนาวหรือกรดลงในแยมได้อีกด้วย พวกเขาป้องกันไม่ให้การรักษากลายเป็นน้ำตาลและยังให้รสชาติ บ่อยครั้งที่พวกเขาใส่ความเอร็ดอร่อย, กานพลู, อบเชย, บางครั้งแตงโมจะรวมกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

แยมสำเร็จรูปสามารถใส่ในขวดที่แห้ง ปิดฝาให้แน่น แล้วใส่ในตู้เย็น หากเตรียมการสำหรับฤดูหนาวควรใช้ขวดปลอดเชื้อและฝาปิดที่ปิดสนิทดังนั้นอาหารอันโอชะจะคงอยู่ไม่เพียง แต่จนถึงฤดูกาลหน้าเท่านั้นหากยังคงมีบางอย่างอยู่

แยมเนื้อแตงโมธรรมดา

สูตรง่ายๆแต่อร่อยมากและ แยมหอมๆจากเนื้อแตงโม นอกจากน้ำตาลและส่วนผสมหลักแล้ว คุณจะต้องใช้น้ำมะนาวด้วย คุณสามารถเจือจาง 0.3 ช้อนชาแทน กรด.

วัตถุดิบ

เนื้อแตงโม 1 กก.

น้ำตาล 900 กรัม

0.3 มะนาว

การตระเตรียม

1. ขอแนะนำว่าอย่าใช้แตงโมที่สุกเกินไปสำหรับทำแยม เลือกเยื่อกระดาษยืดหยุ่นหั่นเป็นก้อนใส่ลงในกระทะหรืออ่าง ก่อนแยมปรุงสุกในพวกเขา

2. หลับไปกับน้ำตาลทราย แตงโมจะฉ่ำมาก ปิดฝาทิ้งไว้เพียงสองชั่วโมง แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

3. น้ำผลไม้ออกมาหรือไม่? ผัดน้ำตาลที่เหลือเบา ๆ ใส่กระทะบนเตา นำไปต้มนับสิบนาทีแล้วปิด โฟมที่จะปรากฏในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องถูกลบออกทันที

4. ทันทีที่แยมเย็นลงให้เปิดเตาอีกครั้งแล้วปรุงแตงโมต่ออีก 10 นาที เย็นลงถึง อุณหภูมิห้อง.

5. ก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้เติมน้ำมะนาว คุณสามารถเทกรดเจือจาง แต่คุณไม่สามารถหลับไปในสภาพแห้ง เราผสมพันธุ์ น้ำร้อนดังนั้นมันจะละลายในของเหลวจำนวนเล็กน้อย

6. ตอนนี้คุณต้องต้มอาหารอันโอชะอีกครั้งประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว (จากเปลือก)

มีมาก สูตรที่น่าสนใจแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาวซึ่งทำมาจากขยะในความหมายที่แท้จริงของคำ ใช้เปลือกสีขาวซึ่งอยู่ระหว่างเนื้อและเปลือกสีเขียว น้ำหนักที่ระบุ สินค้าบริสุทธิ์ก็คือตัดขาด หากมีชั้นของเยื่อกระดาษสีแดงอยู่ก็ไม่เป็นไร

วัตถุดิบ

เปลือกแตงโม 2 กก.

6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;

2 กก. น้ำตาลทราย;

การตระเตรียม

1. เปลือกสีขาวที่ปอกเปลือกจะต้องสับ เพื่อให้พวกเขาแช่ในน้ำเชื่อม ชิ้นใหญ่ไม่จำเป็นต้องทำ สามารถตัดเป็นก้อน แท่ง สามเหลี่ยม หรือวิธีอื่นๆ

2. ใส่เปลือกในกระทะเติมน้ำเย็น 6 แก้วนำไปต้มต้มสิบนาที

3. สะเด็ดน้ำ เติมน้ำเชื่อมลงไป ใส่กลับบนเตาแล้วต้มให้เดือด

4. กลับเปลือกไปที่กระทะต้มสิบนาทีเย็น

5. บดผิวมะนาวบีบน้ำ

6. ทันทีที่แยมเย็นลงจนหมดให้เทน้ำผลไม้ใส่ความเอร็ดอร่อยและปรุงอาหารอีกครั้งหลังจากเดือดสิบนาที

7. เย็นลงอีกครั้ง

8. ใส่ความละเอียดอ่อนของแตงโมกลับเข้าไปในเตา ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เทลงในขวดโหล เก็บไว้

แยมหนาจากเนื้อแตงโม

วิธีการทำแยมจากเนื้อแตงโมสำหรับฤดูหนาวซึ่งกลายเป็นว่าหนามากแม้จะค่อนข้างคล้ายกับน้ำผึ้งในความสม่ำเสมอ วิธีการปรุงอาหารเป็นแบบครั้งเดียว แต่จะใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมงพร้อมกับการแช่

วัตถุดิบ

2 กก. เนื้อแตงโม;

น้ำตาลทราย 1.6 กก.

0.3 ช้อนชา กรดมะนาว.

การตระเตรียม

1. ตัดเนื้อแตงโมเป็นชิ้น ๆ แต่อย่าบดเพราะวิธีนี้คุณสามารถทำลูกบาศก์ขนาดใหญ่ได้ถึง 2-3 เซนติเมตร

2. ที่ก้นกระทะเทน้ำตาลทรายเล็กน้อย ใส่ ช่องว่างแตงโม, ปิดด้วยน้ำตาลด้านบน

3. ปิดฝาทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้

4. ใส่เตา คนเบา ๆ ต้มแตงโมประมาณสิบนาที เมื่อโฟมปรากฏขึ้น ให้ดึงออกอย่างระมัดระวัง

5. ใช้ช้อน slotted นำชิ้นแตงโมออกจากน้ำเชื่อม หรือเราแค่เทลงในกระชอน ชิ้นส่วนต้องถูกปกคลุมด้วยบางสิ่งบางอย่างเพื่อไม่ให้เศษหรือฝุ่นสุ่มเข้าไป

6. ใส่น้ำเชื่อมกลับเข้าไปในเตาแล้วปรุง

7. เพื่อป้องกันน้ำตาล ละลายกรดซิตริกในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมลงในหม้อ

8. เตรียมน้ำเชื่อมจนขวดข้นขึ้น แต่จำไว้ว่าหลังจากเย็นตัวแล้วจะข้นขึ้น มักจะต้มลงหนึ่งในสาม

9. นำแตงโมชิ้นกลับคืนเป็นน้ำเชื่อม ต้มต่ออีกสิบนาทีจนหมด! เย็นและใส่แยมในตู้เย็น หรือเราเทมวลร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วนำไปเก็บไว้

แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยโซดา (จากเปลือก)

อีกวิธีในการทำแยมจากเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว แตกต่างในการใช้งาน ผงฟู... ผลิตภัณฑ์ทำให้เส้นใยนุ่มขึ้นเปลือกจะนิ่มลงหลังจากปรุงแล้วจะชวนให้นึกถึงชิ้นสับปะรด

วัตถุดิบ

เปลือกแตงโมปอกเปลือก 1 กก.

1 ช้อนชา โซดาปกติ

น้ำตาล 1.2 กก.

น้ำเดือด 1 ถ้วย;

วนิลา 1 กรัม.

การตระเตรียม

1. หั่นเปลือกขาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้น มันจะดีกว่าที่จะสับให้ละเอียด เราผล็อยหลับไปในกระทะ

2. เทเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชากับน้ำเดือดหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน เติมน้ำเย็นอีกห้าแก้ว เทให้ทั่วเปลือกแตงโม คนให้เข้ากัน

3. เราทิ้งชิ้นงานไว้ห้าชั่วโมง

4. สะเด็ดน้ำด้วยโซดา ล้างชิ้น เติมสะอาด น้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเราก็ระบายมันด้วย

5. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งได้ 600 กรัมเติมน้ำสามแก้วใส่ลงในเตาแล้วเตรียมน้ำเชื่อมเพียงแค่นำไปต้ม

6. ใส่เปลือกแตงโมที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อม ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ต้มให้เดือด เราใช้เวลาของเราเพื่อให้ทรายละลายหมด

7. ต้ม 15 นาที ปิดไฟ เราทิ้งเปลือกไว้สำหรับชุบ 10-12 ชั่วโมง

8. ใส่แยมแตงโมลงบนเตาอีกครั้ง เราเติมวานิลลาลงไป แต่ไม่จำเป็น

9. ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเทลงในขวดแล้วเอาแตงโมปาฏิหาริย์ไปเก็บไว้

แยมเนื้อแตงโมรสเผ็ด

หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศบางประเภท คุณสามารถยกเว้นหรือเพิ่มเครื่องเทศของคุณเองได้อย่างปลอดภัย ที่นี่ใช้ฝักอบเชยและวานิลลา แต่หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผงจากซองลงในมวลแตงโมได้หากต้องการ

วัตถุดิบ

เนื้อแตงโม 2 กก.

น้ำตาลทราย 2 กก.

1 แท่งอบเชย;

1 ฝักวานิลลา;

3 ดอกคาร์เนชั่น;

0.5 มะนาว;

ขิง 1 ชิ้น 3-5 กรัม

การตระเตรียม

1. ตัดเนื้อแตงโมสด โรยด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งให้คั้นน้ำผลไม้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

2. ใส่เตา คนให้เข้ากัน

3. ฉีกผ้าก๊อซหรือผ้าพันแผลกว้างใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป มันจะดีกว่าที่จะหั่นขิงเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้รากได้รสชาติทั้งหมด ผูกปม.

4.เมื่อต้มกับ แยมแตงโมนำโฟมออกแล้วเพิ่มมัดเครื่องเทศเท่านั้น หากคุณโยนก่อนหน้านี้ โฟมจะสะสมบนผ้า

5. ต้มแยมประมาณ 10-15 นาที เย็นลง เราทำอาหารซ้ำอีกครั้งและเย็นอีกครั้ง

6. ก่อนปรุงครั้งที่สามให้บีบน้ำมะนาวออก เราใส่เตาต้มประมาณ 5-7 นาทีบีบถุงเครื่องเทศด้วยช้อนสองช้อน

7. ต้มต่ออีกนาที เทแยมแตงโมรสเผ็ดลงในขวดโหล

แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว "Citrus aroma"

แยมแตงโมที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมผิดปกติสำหรับฤดูหนาว ที่นี่ใช้มะนาวและส้ม แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้หนึ่งหรือเพิ่มส้มอื่นเช่นส้มเขียวหวานมะนาว

วัตถุดิบ

แตงโม 1.5 กก.

1 ส้ม;

น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างมะนาวและส้มให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมเปลือก เทลงในกระทะ แนะนำให้เอากระดูกและฟิล์มสีขาวออกระหว่างการตัด

2. ใส่แตงโมหั่นเต๋าและน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ ทิ้งไว้สามชั่วโมง

3. ต้ม 15 นาที ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ต้มอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

4. ต้มแยมอีกครั้ง ประเมินเงื่อนไข เปลือกส้ม... ถ้าจู่ๆ ก็เกร็ง ก็ให้แยมแช่ในน้ำเชื่อมอีกครั้ง

5. หากเปลือกนิ่มแช่ให้เทมวลแตงโมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

หากแยมแตงโมเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นพิเศษได้ซึ่งจะขายในถุงในแผนกเครื่องเทศ

โฟมในแยมไม่เพียงน่าเกลียด แต่ยังเป็นอันตรายต่อการเก็บเกี่ยว มันสะสมจุดที่ตกลงมาโดยไม่ตั้งใจ เพื่อยืดอายุความละเอียดอ่อนของแตงโม คุณต้องทำความสะอาดทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

แยมแตงโมแบบเปิดจะไม่ขึ้นราและจะอยู่ได้นานหลายเดือนถ้าคุณโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

รสชาติที่สดชื่นของแตงโมเป็นที่คุ้นเคยของทุกคน และทุกคนต่างตั้งตารอฤดูกาลของผลเบอร์รี่นี้ แต่ผู้ชื่นชอบแตงโมจำนวนไม่มากที่ได้ลองแยมแตงโม อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นในสองวิธี ในตอนแรกใช้เนื้อของผลไม้เล็ก ๆ ส่งผลให้ได้การเก็บเกี่ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันและละเอียดอ่อน ประการที่สอง ใช้เปลือกแตงโมเป็นวัตถุดิบ วี แยมสำเร็จรูปพวกเขากลายเป็น ผลไม้หวานหอมหรือชิ้นหวาน

แยมเนื้อแตงโมคลาสสิก

ในการเตรียมแยมหนาแบบคลาสสิกจากเนื้อแตงโมซึ่งอาจกลายเป็นไส้สำหรับพายและขนมปังคุณต้องรักษาสัดส่วนของส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อแตงโมสุก (แต่ไม่สุกเกินไป) 1,000 กรัมไม่มีเปลือกและเปลือก
• น้ำตาล 800 กรัม
• กรดซิตริก 3 กรัมหรือน้ำมะนาว 15 มล.
• ผงวานิลลา 3-4 กรัมหรือน้ำตาลวานิลลาเทียบเท่า

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นแตงโมที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ลอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดกลางแบบสุ่ม คลุมด้วยน้ำตาล ½ ส่วน ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำแตงโมเดือด
2. กรองของเหลวที่ปล่อยออกมาในภาชนะอื่นแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ใส่น้ำตาลที่เหลือและต้มจนละลายหมด
3. เทเนื้อด้วยน้ำเชื่อมร้อนและต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วแช่ในน้ำเชื่อมค้างคืน แม้ว่าแตงโมจะมีเนื้อฉ่ำ แต่ก็มีเส้นที่สามารถทำให้นิ่มลงได้ด้วยการแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมงเท่านั้น
4. เพิ่มกรดซิตริก (น้ำผลไม้) และวานิลลินลงในแยมเย็น จากนั้นต้มจนได้ความข้นที่ต้องการแล้วปิดฝา เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ด้วยการเติมเครื่องเทศและสุรา

จาก แตงโมฉ่ำคุณสามารถเตรียมแยมที่มีกลิ่นหอมและหนาด้วยการเติมเครื่องเทศและสุราซึ่งใช้:

• เนื้อแตงโม 1,000 กรัม
• น้ำตาลผลึก 1,000 กรัม
• ½มะนาวขนาดกลาง (น้ำผลไม้);
• 2 ช่อดอกคาร์เนชั่น;
• ขิง 10-12 กรัม
• วานิลลา 3 กรัม
• เหล้าหรือเหล้ารัมเบา 20-30 มล.

ลำดับการทำอาหาร:

1. ให้เนื้อแตงโมหั่นบาง ๆ เพื่อสกัดน้ำ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 60 นาที
2. หลังจากนั้นก็ให้ต้มแตงโมลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองหลังจากเดือด 15 นาที นำชิ้นเนื้อออกแล้วปรุงน้ำเชื่อมต่อไป ต้องต้มให้เหลือ 1/3 ของปริมาตรเดิม
3. หลังจากต้มน้ำเชื่อม 20 นาทีแล้วบีบน้ำมะนาวลงไปและหลังจากนั้นอีก 10 นาทีก็ส่งถุงผ้ากอซพร้อมเครื่องเทศ
4. นำแตงโมกลับคืนเป็นน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วเทเหล้าลงไป ต้มชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาที นำเครื่องเทศออก และคุณสามารถเริ่มบรรจุกระป๋องในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้

สูตรน้ำมะนาวอย่างง่าย

สำหรับแยมแตงโมที่สดชื่นด้วยน้ำมะนาวคุณต้องใช้:

• เนื้อแตงโมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 400 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 250 มล. น้ำดื่ม;
• มะนาว 1 ลูก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำ 50 มล. ลงในกระทะที่มีเนื้อแตงโมและต้มมวลประมาณสามสิบนาทีหลังจากเดือดเพื่อให้เนื้อนิ่ม
2. ผสมน้ำมะนาวกับน้ำที่เหลือ 200 มล. น้ำตาล 200 กรัมแล้วปรุง น้ำเชื่อมข้นซึ่งควรดึงด้วยด้าย
3. เพิ่มน้ำตาลลงในเนื้อแตงโมที่นิ่มอยู่แล้วและปรุงอาหารต่อโดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อผลึกทั้งหมดละลาย เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วเติมผิวเลมอนสับ
4. ปรุงแยมต่ออีก 40 นาที แล้วบรรจุในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ

มาร์มาเลดเปลือกแตงโม

อาหารอันโอชะนี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวสำหรับฤดูหนาว แต่ด้วยความช่วยเหลือของสูตรแยมผิวส้มนี้ คุณจะสามารถ "ทิ้ง" เปลือกแตงโมที่หลงเหลือไว้ได้หลังจากทำแยมอย่างเอร็ดอร่อย

สำหรับของหวานหนึ่งมื้อคุณจะต้อง:

• เตรียม 500 กรัม เปลือกแตงโม;
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• น้ำดื่ม 300 มล.
• ½มะนาวขนาดกลาง (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย);
• เบกกิ้งโซดา 5-7 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ตัดเปลือกปอกเปลือกจากเนื้อฉ่ำและเปลือกแข็งสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างสวยงามด้วยมีดหยิก
2. แช่วัตถุดิบเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงในสารละลายน้ำหนึ่งลิตรและเบกกิ้งโซดา หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้ล้างออกด้วยกระชอนที่มีเปลือกโลกใต้น้ำไหล
3. พับเปลือกเป็น กระทะผนังหนาเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่กำหนดแล้วเทลงในน้ำ ของเหลวควรปิดเปลือกโลกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ต้มเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นแช่เปลือกในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. ต้มซ้ำและแช่ในน้ำเชื่อมอีกครั้ง ปรุงเป็นครั้งที่สาม เติมน้ำตาล น้ำผลไม้ และผิวเลมอนที่เหลือ ปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที แล้วโยนตะแกรงกลับ และเมื่อน้ำเชื่อมหมดและแยมผิวส้มแห้งเล็กน้อย ให้ม้วนในน้ำตาล

เปลือกแตงโมสามารถซึมซับรสชาติ สี และกลิ่นได้เหมือนฟองน้ำ ดังนั้นในช่วงต้มสุดท้ายคุณสามารถเพิ่ม สีผสมอาหารและรสชาติ (วานิลลา อบเชย กระวาน เปลือกส้ม และอื่นๆ)

พร้อมเพกตินสำหรับหน้าหนาว

เพกติน - สารเพิ่มความข้น ต้นกำเนิดผักซึ่งทำให้ช่องว่างจากผลเบอร์รี่และผลไม้มีความหนืดและหนาแน่นเปลี่ยนเป็นแยมและแยม แต่แตงโมก็โอ้อวดไม่ได้ เนื้อหาสูงเพกติน คุณจึงสามารถปรุงแยมข้นได้โดยการเพิ่มส่วนประกอบระหว่างการปรุงอาหาร

ในการปรุงแยมหนาจากเนื้อแตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยเพคตินคุณต้องเตรียม:

• เยื่อกระดาษหลุมและปอกเปลือก 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• วานิลลา 3 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• สารเพิ่มความข้นหนืดจากเพกติน 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากที่เนื้อแตงโมผสมกับน้ำตาลปล่อยน้ำออกมา (จะใช้เวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง) คุณสามารถดำเนินการเตรียมโดยตรงได้
2. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นให้เย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
3. เติมวานิลลา น้ำมะนาว เพคติน ลงในแยมแช่เย็น คนทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงต่ออีกห้านาทีแล้วปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมแตงโมส้ม

มักเติมส้มลงในผลเบอร์รี่ ผลไม้ และแม้แต่ผักต่างๆ เมื่อทำแยม ใช้ ผลไม้สีส้มมักจะปอกเปลือก เพื่อให้แยมนุ่ม คุณต้องเลือกผลไม้สดที่มีเปลือกหนา

สำหรับแยมแตงโมส้มคุณจะต้อง:

• เนื้อแตงโมปอกเปลือกและปอกเปลือก 1500 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• 3 ส้ม.

แยมปรุงตามลำดับต่อไปนี้:

1. ใส่เนื้อแตงโมที่เตรียมไว้ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ลงในกระทะ ส่งส้มสับให้เธอ พวกเขาถูกตัดเป็นก้อนพร้อมกับเปลือก ในแยมที่ทำเสร็จแล้วจะมีลักษณะเป็นผลไม้หวาน
2. ปิดผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง (ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว) หลังจากนั้นให้ต้มส่วนผสมให้เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็น
3. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มทั้งหมดสามครั้งแล้วม้วนแยมลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว

ใน multicooker

ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงคุณสามารถปรุงแยมแตงโมในผู้ช่วยที่ทันสมัยของแม่บ้านทุกคน - multicooker เป็นที่น่าสังเกตว่าช่องว่างดังกล่าวค่อนข้างเหลว (แทนที่จะเป็นเยื่อกระดาษในน้ำเชื่อม) และสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน

สัดส่วนสินค้า:

• เนื้อแตงโม 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• กรดซิตริก 3-4 กรัม

ทำอาหารใน multicooker:

1. วางชิ้นเนื้อแตงโมลงใน multican แล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อคายน้ำ
2. จากนั้นปรุงอาหารโดยใช้ตัวเลือก "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที เติมกรดซิตริกก่อนสัญญาณ 5-10 นาที เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการ
3. โอนแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น ฝาเหล็กและแช่เย็นโดยวางคว่ำ

แยมเปลือกแตงโม

เมื่อซื้อแตงโมหั่นชิ้นหนาในตลาดแล้ว คนส่วนใหญ่ผิดหวัง แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะอารมณ์เสีย

เปลือกแตงโมหนาสามารถทำแยมแสนอร่อยซึ่งคุณต้องทำ:

• เปลือกแตงโม 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• กรดซิตริก 7 กรัม
• น้ำเชื่อม 540 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เตรียมเปลือกแตงโม. เนื่องจากมีเพียงส่วนสีขาวเท่านั้นที่จะเข้าไปในแยมจึงต้องตัดเนื้อและเปลือกสีเขียวออก ตัดส่วนสีขาวของเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. ต้มน้ำสองลิตรแล้วละลายกรดซิตริก 4 กรัมในนั้น ลวกเปลือกโลกในสารละลายที่เกิดเป็นเวลา 5-6 นาที แล้วจุ่มลงใน .ทันที น้ำแข็งประมาณ 2-3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ในขณะที่ร้อนให้โอนเปลือกที่ลวกแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง หลังจากการเปิดรับแสงดังกล่าวให้นำแยมไปต้มต้มประมาณ 3-4 นาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงอีกครั้ง
4. นำแยมกลับเข้าไปในกองไฟแล้วต้มต่ออีก 3-4 นาที แต่ใช้กรดซิตริก 3 กรัม ควรตามด้วยการสัมผัสครั้งที่สาม (อีกครั้ง 6-8 ชั่วโมง) หลังจากนั้นเปลือกจะต้มประมาณ 10-15 นาทีแล้วปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อ แยมเปลือกแตงโมพร้อมแล้ว

สูตรอะไรก็ตามสำหรับแยมแตงโมที่เจ้าบ้านตัดสินใจทำ คุณต้องจำไว้ ส่วนประกอบสำคัญ กรดมะนาวหรือน้ำมะนาวผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและจะเพิ่ม รสเปรี้ยว pleasantเปล่าเอาความหวานที่ไม่จำเป็นออก

— อาหารอันโอชะดั้งเดิมซึ่งแตกต่างไปจากความคลาสสิค ช่องว่างเบอร์รี่ความอ่อนโยนและกลิ่นหอมที่เข้มข้น แยมแตงโมเตรียมง่าย เก็บรักษาไว้อย่างดี เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาช่วงฤดูหนาวและใช้เป็นไส้สำหรับ ขนมหวาน.

ประโยชน์ของความหวานและ เบอร์รี่ฉ่ำทุกคนรู้แต่ว่าคุณสามารถปรุงอร่อยจากมันได้และไม่น้อย แยมเพื่อสุขภาพหน้าหนาวไม่ค่อยมีคนรู้ ตามเนื้อผ้ามีการใช้วิธีการที่รู้จักกันดีและผ่านการพิสูจน์หลายวิธีในการทำแยมแตงโม อย่างไรก็ตาม มีพื้นที่สำหรับการทดลองทำอาหารอยู่เสมอ และแม่บ้านทุกคนสามารถลองเปลี่ยนรสชาติของอาหารอันโอชะโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม การใช้กลอุบายบางอย่างจะช่วยให้เป็นเช่นนั้น จำเป็นในฤดูหนาววิตามินและสารทรงคุณค่าอื่นๆ

แยมแตงโมยังคงเป็นอาหารอันโอชะที่ค่อนข้างหายากเพียงเพราะมีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีทำอย่างถูกต้อง มีหลายอย่าง คำแนะนำที่สำคัญซึ่งควรสังเกตไม่ว่าจะใช้สูตรไหนก็ตาม

• การเลือกผลไม้

รสชาติของขนมนั้นขึ้นอยู่กับความชอบเป็นส่วนใหญ่ ควรสุกเต็มที่โดยชอบพันธุ์ปลาย ในผลไม้สุกปลาย ความเข้มข้นของซูโครสและกลูโคสจะสูงขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากแยมแตงโมจะหนาขึ้น

ในกรณีของการเตรียมอาหารอันโอชะจากเนื้อ คุณควรเลือกสิ่งที่เรียกว่า "เด็กผู้ชาย": พวกมันมีเมล็ดที่เล็กกว่าและมีไม่มากเท่ากับใน "เด็กผู้หญิง"

• จาน.

ก่อนทำอาหาร ของหวานหอมๆ,คุณควรเตรียมตัวให้พร้อม ของใช้จำเป็น... ภาชนะปรุงอาหารควรมีขนาดใหญ่กว่าปริมาตรเริ่มต้นที่วางแผนไว้หนึ่งในสามของมวลผลไม้เนื่องจากในระหว่างที่ต้มแตงโมให้แยมให้ จำนวนมากของโฟม. ใช้ไม้พายหรือช้อนสำหรับผสม

แยมแตงโมมักจะเก็บไว้ใน เหยือกแก้ว... หากเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 5-10 นาที ล้างฝาให้สะอาดและจุ่มในน้ำเดือดสักครู่

• กระบวนการทำอาหาร

ในระหว่างการเดือดจะต้องกวนมวลเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการเผาไหม้และต้องกำจัดโฟมทั้งหมดที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว แยมแตงโมจากเนื้อใช้เวลาปรุงนานกว่าเปลือกเนื่องจากควรต้มให้เดือดและข้น เปลือกโลกควรนิ่มขณะปรุง

แยมแตงโมที่เตรียมอย่างเหมาะสมไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ คุณควรใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

จากเยื่อกระดาษ

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ทั้งเปลือกและเนื้อของแตงโมมีความเหมาะสมเท่าเทียมกัน มือสมัครเล่นมากมาย เบอร์รี่หวานพวกเขาชอบตัวเลือกที่สองเนื่องจากแยมที่ปรุงอย่างถูกต้องจากเนื้อนั้นคล้ายกันมาก แยมนุ่มด้วยกลิ่นแตงโมสด เพื่อเพิ่มรสชาติและเปลี่ยนความสอดคล้อง ส่วนผสมที่หลากหลายจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารอันโอชะ

สูตรส้ม

หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือสูตรที่เติมส้มมะนาวหรือมะนาว

กับมะนาว

ในการเตรียมแยมคุณจะต้องใช้เนื้อ 1.5 กก. จากผลสุกเต็มที่ น้ำตาลทราย 800-900 กรัม (ปริมาณขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่) และมะนาวสองลูก

สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:

• ส่วนด้านในของผลเบอร์รี่ถูกตัดเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 2 ซม. และเอาเมล็ดออกทั้งหมด
• ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นแว่น ชิ้นเล็ก ๆถูกต้องด้วยความเอร็ดอร่อย
• แตงโมกับมะนาววางในภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำตาล
• หลังจากคั้นน้ำผลไม้แล้วมวลจะถูกนวดเบา ๆ และจุดไฟซึ่งจะลดลงหลังจากเดือด
• 15 นาทีหลังจากการปรากฏตัวของโฟม กระทะถูกพักไว้
• แยมแตงโมที่เย็นแล้วต้องต้มอีกครั้งเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีแล้วนำออกไปในที่เย็น
• หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเนื้อหาของกระทะจะต้มเป็นครั้งที่สามและใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ร้อน

พร้อมส้ม

คุณสามารถทำแยมแตงโมและส้มได้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและให้ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์เพิ่มผลไม้ขนาดใหญ่สามชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นและสับละเอียดลงในเยื่อกระดาษและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน แตงโมกับส้มต้มให้ได้ความหนาตามต้องการแล้วม้วนเป็นขวด

แยมแตงโมกับผลไม้รสเปรี้ยวเป็นหนึ่งในขนมที่มีวิตามินดีที่สุด

สูตรเพคติน

ถึงคู่รักทุกท่าน แยมหนาคุณสามารถแนะนำสูตรด้วยการเติมสารเพิ่มความข้น เป็นสารเติมแต่งจะดีกว่าถ้าใช้แล้ว ผสมเสร็จด้วยเพคติน ก่อนทำขนมสำหรับฤดูหนาวคุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบของสารเพิ่มความข้น: หากไม่มีกรดซิตริกคุณต้องเพิ่มระหว่างการปรุงอาหารหรือแทนที่ด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก สิ่งนี้จะช่วยให้ การเก็บรักษาระยะยาว การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวและจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เพื่อให้ได้แยมแตงโมหนา เนื้อที่สุกแต่ยังค่อนข้างหนาแน่นเหมาะที่สุด ต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้านข้าง 3-4 ซม. สำหรับเยื่อกระดาษทุก ๆ 500 กรัมต้องใช้น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากันสารเพิ่มความข้น 20 กรัมพร้อมเพกตินและวานิลลาเล็กน้อย

ชิ้นถูกวางในภาชนะพร้อมกับน้ำตาลและทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นเนื้อหาของจานจะถูกนวดเบา ๆ และต้มด้วยไฟอ่อน ครั้งแรกที่ต้มแยมแตงโมเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเย็นตัวแล้ววานิลลินจะถูกเติมลงในมวลที่ได้นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที ก่อนต้มครั้งที่สามเพคตินจะถูกเทลงในภาชนะ หลังจากผ่านไป 5 นาทีแยมแตงโมที่เดือดจะถูกเทลงในขวดอย่างรวดเร็ว

สูตรเครื่องเทศ

ผลลัพธ์ของการทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จคือสูตรที่ใช้เนื้อแตงโมและหลายอย่าง เครื่องเทศหอมกรุ่น: อบเชย กานพลู และขิง พื้นฐานของแยมแตงโมดังกล่าวจะเป็นเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม ใช้กรดซิตริกและวานิลลา (หยิก), อบเชย 1 ช้อนชา, ดอกคาร์เนชั่น 2-3 ดอก ชิ้นละ แง่งขิงขนาดของลูกพลัมขนาดเล็ก

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

• เนื้อที่ปล่อยให้น้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ใส่ชิ้นที่แช่จากน้ำเชื่อมลงในภาชนะแยกต่างหาก
• เพิ่มกรดและวานิลลินลงในจานแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ ปริมาณของเหลวควรลดลงครึ่งหนึ่ง
• เครื่องเทศถูกสับและมัดด้วยผ้ากอซพับครึ่ง ถุงเครื่องเทศที่ได้จะถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มต่ออีก 10 นาที คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือสุราสองสามช้อนในขั้นตอนนี้
• ในน้ำเชื่อมปรุงแต่งรสแบบยาว ชิ้นก่อนหน้านี้และเก็บไฟไว้อีก 5-7 นาที

สูตรสำหรับแยมแตงโมสามารถผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ได้: กระวาน, สะระแหน่, โป๊ยกั๊ก

สูตรแอปเปิ้ล

แยมแตงโมกับชิ้นแอปเปิ้ลโดดเด่นด้วยรสชาติที่ผิดปกติและประณีต สำหรับการรักษาดังกล่าว แอปเปิ้ลดีที่สุด พันธุ์แข็งด้วยเนื้อหวานอมเปรี้ยว ผลไม้ควรได้รับใน ส่วนเท่าๆ กัน, เปลือก, เมล็ดและสับ. ชั่งน้ำหนักชิ้นที่เตรียมไว้ใส่น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากันเก็บไว้จนกว่าน้ำจะถูกปล่อยออกมาและต้มด้วยไฟอ่อน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เติมกรดซิตริกหนึ่งในสามช้อนชาหรือน้ำมะนาวครึ่งลูกต่อแยมทุกๆ 2 ลิตร

หากทำแยมแตงโมกับแอปเปิ้ลในหลายขั้นตอนก็จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์จนถึงฤดูร้อนหน้า สามารถเพิ่มแตงโมในสูตรแทนแอปเปิ้ลได้

สูตรด่วน

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลาอยู่ในครัวมาก เราสามารถแนะนำการเตรียมแยมแตงโมที่ง่ายและรวดเร็ว แกนหั่นเต๋าผสมกับน้ำตาลใน สัดส่วนที่เท่ากันและทิ้งไว้จนน้ำไหลออก ก่อนปรุงอาหารส่วนประกอบจะถูกนวดและเติมกรดซิตริกเล็กน้อย

ความจุถูกใส่ไว้ ไฟช้านำเนื้อหาไปต้มและปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงจนข้น ขอแนะนำให้เก็บแยมแตงโมไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกิน 2-3 เดือน

แม้จะมีสูตรที่รวดเร็วและค่อนข้างง่าย แต่แยมที่ได้ก็มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่น่าพึงพอใจพร้อมรสเปรี้ยวเล็กน้อย

จากเปลือกโลก

ในช่วงไฮซีซั่น แตงโมจะปรากฎอยู่แทบทุกโต๊ะ คุณสามารถปรุงแยมแตงโมดั้งเดิมจากเปลือกที่เหลือหลังจากผลเบอร์รี่หวาน แป้งเครปมี รสชาติที่ถูกใจและมีลักษณะคล้ายผลไม้หวานในน้ำเชื่อมอำพัน

ก่อนอื่นคุณต้องแกะเปลือกแตงโมออกก่อน ชั้นบน... จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน วิธีนี้จะทำให้แยมดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

สูตรง่ายๆ

การรักษาที่ง่ายที่สุดสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้:

• ก้อนที่ตัดจากเปลือกถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากันและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
• หลังจากลอกเปลือกออก เพียงพอน้ำผลไม้ต้มบนไฟอ่อนมาก วิธีนี้จะทำให้น้ำตาลที่เหลือละลายและไม่ไหม้
• เนื้อหาของภาชนะควรต้มประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นพักไว้และเก็บไว้หนึ่งวัน
• ระยะเวลาต้ม น้ำเชื่อมผลไม้ในวันที่สอง - อย่างน้อย 10 นาที
• ในวันที่สามน้ำเชื่อมที่มีลูกบาศก์ที่แช่และโปร่งใสจากเปลือกแล้วต้มประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทลงในขวด

แม้ว่าสูตรสำหรับแยมแตงโมนี้ถูกออกแบบมาเป็นเวลาสามวัน แต่ก็เป็นวิธีที่ง่ายและมีประโยชน์มากที่สุด

สูตรส้มกับมะนาว

มากกว่า รสชาติกลมกล่อมและกลิ่นหอมของแยมแตงโมก็ต้องขอบคุณการเติมผลไม้รสเปรี้ยว นอกจากเปลือก (1 กก.) และน้ำตาล (1.2 กก.) คุณจะต้องใช้มะนาว 1 ลูกและส้ม 2 ลูกใหญ่

เปลือกถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากผลไม้ (เมื่อเอาชั้นบนสุดออกจากส้มคุณควรพยายามอย่าตัดเปลือกสีขาวที่มีรสขมออก) ตัดส้มเป็นชิ้น

นอกจากนี้ ลำดับของการกระทำจะเหมือนกับวิธีการต้มแตงโมที่อธิบายข้างต้น เพิ่มความเอร็ดอร่อยและ ชิ้นส้มมันเป็นสิ่งจำเป็นหลังจากละลายน้ำตาลทรายอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการเดือดครั้งแรก

วันที่สาม แยมแตงโมสามารถม้วนเก็บได้ ใช้สูตรส้มกับมะนาวก็ทำเองได้ กลิ่นหอมอ่อนๆมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีวิตามินสูง

สูตรโซดา

ระหว่างการปรุงอาหารปกติใน น้ำเชื่อมชิ้นค่อนข้างหนาแน่น การใช้เบกกิ้งโซดาจะช่วยให้เส้นใยนุ่มและทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มเหมือนสับปะรด

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมชิ้นหนึ่งกิโลกรัมรวมทั้งน้ำตาลทราย 1.2 กก. และวานิลลาสองสามกรัม ก่อนต้มชิ้นจะถูกวางในชาม ช้อนขนมโซดาละลายในน้ำเดือดหนึ่งแก้วกวนและเทเปลือกโลก เทน้ำเย็นอีก 4-5 แก้วที่นั่น เวลาแช่อย่างน้อย 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและโซดาและแช่น้ำไว้อีกครึ่งชั่วโมงใน น้ำสะอาด.

ในขณะที่ชิ้นอยู่ในน้ำคุณสามารถต้มน้ำเชื่อมได้ ขั้นแรก ต้มน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับน้ำสองแก้ว เมื่อของเหลวกลายเป็นโปร่งใส น้ำตาลทรายที่เหลือและชิ้นส่วนที่แช่ไว้จะถูกเทลงไป

หลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาทีจานจะถูกพักไว้ เปลือกควรแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ก่อนที่จะต้มแยมแตงโมอีกครั้ง น้ำเชื่อมต้มกับชิ้นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ใช้สูตรนี้เตรียมเนื้อนุ่มๆได้เลย แยมใสจากแตงโม

ใน multicooker

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของแยมแตงโมคือแกนที่ฉ่ำต้องเดือดนานจนได้ความหนาตามต้องการ การทำขนมใน multicooker จะช่วยลดเวลาในการทำให้มีความสอดคล้องตามที่ต้องการและทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก

คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะใน multicooker ได้เช่นเดียวกับในอาหารธรรมดา แต่คุณควรปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

• ส่วนผสมถูกวางโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าในระหว่างการต้มโฟมที่อุดมสมบูรณ์จะเกิดขึ้นบนพื้นผิว ในเรื่องนี้อย่าเติมชามให้ถึงขีดสูงสุด เพื่อป้องกันไม่ให้แยมแตงโมหลุดออกมา ควรเติมภาชนะไม่เกินสองในสามของปริมาตรทั้งหมด
• สำหรับการต้มให้ใช้โหมด "ดับ" ตั้งเวลาขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร หากจำเป็นต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้น เครื่องเทศ หรือผลไม้ลงในแยมแตงโม กระบวนการสามารถทำได้ในสองขั้นตอน: ขั้นแรก ต้มเนื้อหรือเปลือกที่มีน้ำตาลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ และ เวลาทำอาหารในโหมดสตูว์จะขยายออกไปอีก 20-30 นาที ...
• ใช้ไม้พายคนส่วนผสมในชามเป็นระยะ
• แยมแตงโมสำเร็จรูปวางในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น เพื่อรักษาอุณหภูมิในชามจนหมุน คุณสามารถตั้งค่าโหมดทำความร้อนได้

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของการทำแยมในหม้อหุงช้าคือขนาดของชามที่ค่อนข้างเล็ก เพื่อเตรียมแยมแตงโมสำหรับ ครอบครัวใหญ่คุณจะต้องทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง

สำหรับหน้าหนาว

ของหวานที่มีกลิ่นหอมสดชื่นสามารถรับประทานได้ทันทีหลังการเตรียม แต่ควรเก็บขวดไว้สักสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว วิตามินหลายชนิดที่มีอยู่ในผลไม้จะไม่ถูกทำลายแม้จะผ่านการอบร้อนแล้วก็ตาม

นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมแยมแตงโมจึงถูกเรียกว่าน้ำผึ้งแตงโมและใช้สำหรับการรักษา โรคหวัดและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันใน ฤดูหนาว... นอกจากวิตามินแล้วยังมีองค์ประกอบไมโครและมาโครจำนวนมาก ยากล่อมประสาทตามธรรมชาติไทอามีนกรดโฟลิก ของหวานจาก เบอร์รี่ลายยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอความชราของเซลล์และลดอิทธิพลของปัจจัยลบต่อร่างกาย

แยมแตงโมสองสามช้อนเป็นอาหารเสริม ชาสมุนไพร, ของหวานเต้าหู้หรือขนมหวานจะช่วยเติมเต็ม วิตามินสำรองและป้องกันหวัดในฤดูหนาว

จากผลที่ยังไม่สุก

แม้จะเป็นช่วงไฮซีซั่น ก็ยังมีโอกาสที่จะซื้อเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกที่มีสีชมพูตรงกลางเล็กน้อย อย่าเสียใจกับการซื้อที่ไม่สำเร็จ เพราะสามารถใช้เพื่อการอนุรักษ์ได้ง่าย ในการทำแยมจากแตงโมที่ยังไม่สุก คุณต้องใช้น้ำตาล (0.5 กก. สำหรับเนื้อในปริมาณเท่ากัน) หนึ่งในสามของกรดซิตริก 1 ช้อนโต๊ะ สารเพิ่มความข้น 15 กรัม และโรสแมรี่ 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:

• ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดตรงกลางถูกตัดเป็นก้อนแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• เทน้ำตาลและกรดลงในมวลที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟ
• เพกตินถูกเทลงในมวลเดือดและวางใบโรสแมรี่ไว้ในถุงผ้ากอซ
• หลังจากเดือด 10 นาที คุณต้องดึงเครื่องปรุงออกมาแล้วเทแยมแตงโมร้อนลงในขวดโหล

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ปลูกแตงโมในพื้นที่ของตนเองด้วย จากผลเบอร์รี่ที่ไม่มีเวลาสุกคุณจะได้วิตามินอันโอชะแสนอร่อย

เก็บไว้เท่าไหร่

อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับภาชนะที่ย่อยสลาย ของหวานพร้อม... แยมแตงโมม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดที่ปิดสนิทจะคงรสชาติไว้และ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จนถึงฤดูกาลหน้า ทางที่ดีควรเก็บในที่เย็นและมืด การใช้เพคตินเป็นสารทำให้ข้นลดลง เวลาที่อนุญาตเก็บได้นานถึง 6-7 เดือน

ต้องการเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณขณะดื่มชาหรือไม่? รักษาพวกเขาด้วยแยมแตงโม มีความรื่นรมย์ รสชาติไม่ธรรมดา... พวกเขาจะสงสัยเป็นเวลานาน: คุณทำสิ่งนี้จากอะไร? อาหารอันโอชะ... อย่างน่าทึ่ง มาโครและสารอาหารรองที่มีประโยชน์จำนวนมากยังคงคุณค่าของมันไว้แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน

หนึ่งในคุณสมบัติหลักคือความสามารถในการใช้งานไม่เพียงเท่านั้น เนื้อสุกแต่ยังมีเปลือกแตงโม

หากทำแยมจากเปลือก จะต้องตัดเปลือกออกหลังจากเอาเปลือกสีเขียวออก หลังจากที่ชิ้นส่วนของเปลือกโลกถูกแช่ในสารละลายโซดาเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีนี้ช่วยให้คุณกำจัดไนเตรตได้ถ้ามี และส่วนใหญ่ก็คือถ้าซื้อแตงโมและไม่เติบโตอย่างอิสระ นอกจากนี้ เปลือกที่แช่ในเบกกิ้งโซดา สินค้าสำเร็จรูปจะมีความแข็งและกรุบเหมือนผลไม้หวาน

สำหรับแยมเนื้อแนะนำให้เลือกเพิ่มเติม พันธุ์ปลายพวกเขามีซูโครสและกลูโคสมากกว่า ในการปรุงแยมจากเนื้อ คุณต้องใช้เวลาในการเอาเมล็ดออกก่อน สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้เลือกภาชนะที่ใหญ่กว่า - มวลแตงโมมีฟองมาก

อย่าอาศัยส่วนผสมที่แนะนำในสูตร แยมสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการใส่ก้านสะระแหน่ แตงชิ้น กีวี มะยม และผลไม้อื่นๆ ในมือ

สูตรเยื่อกระดาษ

เนื้อเป็นส่วนที่เรียกร้องมากที่สุดของแตงโมมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าทึ่ง แยมที่สวยงาม... Diversifying ส่วนประกอบเพิ่มเติมคุณจะได้รับการปฏิบัติด้วยรสชาติที่แตกต่างกัน

กับมะนาว

มะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ให้กับอาหารอันโอชะนี้ ในการปรุงอาหารต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อแตงโม - 850 กรัม
• วานิลลิน - 2 กรัม
• น้ำตาล - 750 กรัม
• มะนาวเป็นสิ่งที่

ขั้นตอนทีละขั้นตอน:

1. ลอกเปลือกแตงโมออก ส่วนสีขาวก็ถูกตัดด้วย ใช้ทำแยมจากเปลือก นำเมล็ดออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดที่ต้องการ
2. ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารและปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เบอร์รี่จะปล่อยให้น้ำผลไม้ไป
3. ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
4. หลังจาก 3-4 ชั่วโมงล้างมะนาวแล้วบดด้วยเครื่องปั่นเพิ่มมวลแตงโมใส่วานิลลินต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง

ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ หากจำเป็นต้องใช้สารที่ข้นกว่า เวลาในการปรุงอาหารก็จะเพิ่มขึ้น สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเพิ่มมะนาวลงในมะนาวหรือแทนที่ด้วยผลไม้เมืองร้อนทั้งหมด

พร้อมส้ม

การทำแยมแตงโมด้วยการเติมส้มไม่ใช่เรื่องยาก และในตอนท้ายคุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตรในฤดูหนาว ส้มจะเพิ่มรสชาติแบบเมืองร้อนที่น่ารื่นรมย์ให้กับแยม

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อแตงโม - 750 กรัม
• ส้ม - หนึ่ง;
• น้ำตาล - 550 กรัม

รูปแบบการทำอาหาร:

1. เอาเปลือกเอากระดูกออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
2. วางในจานที่ปรุงแล้วปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้จนเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
3. ล้างและทำให้แห้งส้ม ขูดความเอร็ดอร่อยบีบน้ำจากส่วนที่เหลือ หรือคุณสามารถบดส้มด้วยเครื่องปั่น โดยพื้นฐานแล้วรสชาติของแยมจะไม่เปลี่ยนแปลง
4. เพิ่มมวลส้มลงในแตงโม
5. ต้มองค์ประกอบที่เกิดขึ้นต้มครึ่งชั่วโมง
6. ใส่ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะฆ่าเชื้อแห้งแล้วปิด

กับแอปเปิ้ล

แยมนี้เป็นแยมสีแดงกับชิ้นแอปเปิ้ล ทำได้ไม่ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากฤดูกาลเก็บแตงโมและแอปเปิ้ลตรงกัน ผลลัพธ์จะดีมากเพราะปกติ แยมแอปเปิ้ลเราใช้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อแตงโม - 750 กรัม
• แอปเปิ้ล - 850 กรัม
• น้ำตาล - 750 กรัม
• วานิลลิน - 2 กรัม

รูปแบบการทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากเนื้อแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น
2. ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารและปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจนน้ำแยกออก
3. ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง แกนและหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
4. ต้มมวลแตงโมใส่แอปเปิ้ลลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไปให้ต้มมวลต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง

ด้วยเพคติน

หากคุณต้องการแยมหรือสิ่งที่เรียกว่าคอนฟิก คุณควรใช้สูตรนี้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อแตงโม - 650 กรัม
• น้ำตาล - 330 กรัม
• มิ้นต์ - กิ่ง;
• มะนาว (น้ำผลไม้) - 80 มล.;
• เพกติน - 2 กรัม

รูปแบบการทำอาหาร:

1. ลอกเปลือกแตงโมทิ้งเนื้อไว้ หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก วางเนื้อในเครื่องปั่นแล้วตี
2. เทลงในภาชนะสำหรับทำแยม, เทน้ำตาล, เทน้ำมะนาวและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
3. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทเพกตินตามคำแนะนำบนถุง ใส่สะระแหน่เล็กน้อย (หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาออก)
4. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง ปิดฝาให้สนิท ความหนาสม่ำเสมอมันจะได้รับหลังจากระบายความร้อน

พร้อมเครื่องเทศ

การทำแยมแบบนี้ไม่ใช่เรื่องยาก คุณสมบัติหลักประกอบด้วยเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดี คุณสามารถเพิ่มกระวานและโป๊ยกั๊กในรายการนี้หากต้องการ:

• เนื้อแตงโม - 950 กรัม
• น้ำตาล - 560 กรัม
• น้ำมะนาว - 75 มล.
• วานิลลิน - 2 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ช่อดอก;
• ขิง (ขูด) - 2-3 กรัม

แบบแผนของการกระทำ:

1. ลอกเปลือกแตงโม นำเมล็ดออกจากเนื้อ ตัดเยื่อกระดาษใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยน้ำตาล ทน 2-3 ชั่วโมงจนกว่าผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา
2. ใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้า
3. ต้มส่วนผสมแตงโมใส่เครื่องเทศลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากที่มวลถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วให้นำเครื่องเทศออกแล้วเทลงในขวด พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง ปิดให้สนิท

ด้วยเจลาติน

แยมกับเจลาตินมีลักษณะเป็นแยมหรือวุ้นเส้น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เจลาติน - 5-7 กรัม
• เยื่อกระดาษ - 750 กรัม
• น้ำตาล - 350 กรัม
• น้ำ - 50 มิลลิลิตร

แบบแผนของการกระทำ:

1. แยกเนื้อและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นใส่กระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจนน้ำแยกออก
2. แช่เจลาตินในปริมาณน้ำที่กำหนด
3. ต้มมวลแตงโมต้มครึ่งชั่วโมงใส่เจลาตินที่บวมแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที
4. ใส่แยมในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วและทำให้แห้ง ปิดให้สนิท

สูตรลอกเปลือก

คุณสามารถทำผลไม้หวานจากเปลือกได้ที่บ้าน พวกมันดูดีแปลกตาและอร่อยมาก โดยการเพิ่มส่วนผสมบางอย่างในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะได้จานที่มีรสชาติเพิ่มเติม

สูตรง่ายๆ

สูตรที่ง่ายที่สุดจะใช้เวลาไม่นาน แต่ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวัง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เปลือก - 450 กรัม
• น้ำ - 80 มิลลิลิตร
• กรดซิตริก - 2 กรัม
• น้ำตาล - 350 กรัม
• โซดา - 2-3 กรัม

รูปแบบการทำอาหาร:

1. ลอกเปลือกสีเขียวออกจากเปลือกแตงโม หั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วใส่ในสารละลายโซดาประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากล้าง.
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ใส่เปลือกในนั้นเพิ่มกรดซิตริกแล้วต้มประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
3. จัดเรียงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดอย่างผนึกแน่น ภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง

กับโซดา

สูตรนี้มีโซดา แต่ไม่ได้ใช้ในกระบวนการทำอาหาร แต่อยู่ในขั้นตอนการเตรียมการ เปลือกถูกแช่ในสารละลายโซดาซึ่งจะขจัดไนเตรตออกจากพวกเขาและจะมีรสชาติกรุบกรอบในจานสำเร็จรูป

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เปลือก - 950 กรัม
• น้ำตาล - 650 กรัม
• วานิลลา - 2 กรัม
• โซดา - 5-7 กรัม
• น้ำ - 110 มิลลิลิตร

แบบแผนของการกระทำ:

1. ลอกเปลือกสีเขียวแข็งด้านนอกออกจากเปลือกโลก ถ้าเป็นไปได้ให้ทิ้งเนื้อสีชมพูไว้เล็กน้อย แต่สีขาวล้วนก็ดีเหมือนกัน
2. ตัดเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ขนาดใดก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้แยมมีลักษณะอย่างไร ท้ายที่สุดเปลือกโลกจะคงความสมบูรณ์ไว้
3. ละลายโซดาในปริมาณที่กำหนดในน้ำแล้วใส่เปลือกลงไป พวกเขาจะต้องได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ ทน 3-4 ชม. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำและล้างเปลือกหลายๆ ครั้งด้วยน้ำ แช่อีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำสะอาด
4. เทน้ำลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เทน้ำตาลแล้วต้มน้ำเชื่อม
5. ระบายน้ำออกจากเปลือกโดยทิ้งในกระชอน
6. ใส่เปลือกในน้ำเชื่อมร้อนต้มทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง
7. ครั้งต่อไปต้มแยมต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงอีกครั้ง
8. ในวันที่สาม ใส่วานิลลา ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ หากต้องการให้หนาขึ้นก็เพิ่มได้
9. ใส่จานสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น

พร้อมส้มและมะนาว

ส้มและมะนาวจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมแบบเมืองร้อนที่น่ารื่นรมย์ให้กับแยม คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ความเอร็ดอร่อย แต่หากต้องการใช้น้ำผลไม้ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เปลือก - 950 กรัม
• ส้ม - 350 กรัม
• มะนาว - 250 กรัม
• น้ำตาล - 750 กรัม
• โซดา - 7-9 กรัม
• วานิลลิน - 2 กรัม
• น้ำ - 110 มิลลิลิตร

รูปแบบการทำอาหาร:

1. ลอกเปลือกสีเขียวด้านนอกออกจากเปลือก ตัดเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างที่ต้องการ
2. ละลายโซดาในปริมาณที่กำหนดในน้ำแล้วใส่ในสารละลายเปลือกโลก ทน 3-4 ชม. นี้จะกำจัดไนเตรต หลังจากเปลือกโลกแล้วให้ล้างและแช่ในน้ำสะอาดประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำโดยการโยนเปลือกโลกในกระชอน
3. เทน้ำตาลลงในภาชนะที่จะใส่แยม เติมน้ำ และเตรียมน้ำเชื่อม
4. วางเปลือกในน้ำเชื่อมร้อนและต้ม ทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้ง
5. บน ขั้นตอนสุดท้ายการปรุงอาหารล้างส้มและมะนาว ใช้เครื่องขูดขูดความเอร็ดอร่อยและบีบน้ำออกจากผลไม้ที่เหลือ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในแยมต้ม 1-1.5 ชั่วโมง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ
6. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้ พวกเขาจะต้องแห้งและฆ่าเชื้อ ปิดอย่างผนึกแน่น

วิธีการปรุงอาหารด้วย multicooker

คุณสามารถเลือกชุดส่วนผสมใดก็ได้เพื่อลิ้มรส และการปรุงอาหารในเมนูแบบหลายคนจะช่วยประหยัดเวลา

กลิ่นหอมสดชื่นของเนื้อแตงโมเป็นที่รู้จักของทุกคน ดังนั้นทุก ๆ ปีทุกคนต่างตั้งหน้าตั้งตารอฤดูที่สุกงอม ในขณะเดียวกัน ไม่ใช่ว่าคนรักแตงโมทุกคนจะรู้ วิธีทำแยม จากแตงโม สำหรับหน้าหนาว... มีสองวิธีหลักในการทำขนมหวานนี้

ในการทำแยมในวิธีแรก คุณควรเตรียมของหวานจากเนื้อเป็นของหวาน ในกรณีนี้มันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม ทางเลือกที่สองคือการใช้เปลือกแตงโม ซึ่งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เปลี่ยนเป็นผลไม้หวานหรือชิ้นหวาน

บทความของเรานำเสนอ สูตรละเอียดทำแยมแตงโมกับ รูปถ่าย,ตลอดจนข้อมูลเกี่ยวกับ วิธีทำแยมจากเปลือกของมัน

คลาสสิค แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว- เรียบง่าย สูตรอาหารด้วยการเติมน้ำมะนาว

ในการเตรียมแยมหนาแบบคลาสสิกคุณต้องมีเนื้อแตงโม ขนมหวานที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานหรือใช้เป็นไส้สำหรับพายและคุกกี้ ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมในสัดส่วนที่ถูกต้อง:

• แตงโมสุก 1 กก. เยื่อกระดาษปอกเปลือกและหลุม;
• น้ำตาลทราย 0.8 กก.
• กรดซิตริก 3 กรัมหรือน้ำมะนาว 15 มล.
• ผงวานิลลา 3-4 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างแตงโม ลอกเปลือกแข็งสีเขียวเข้ม แล้วเอาเมล็ดออก เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้นตามอำเภอใจและปกคลุมด้วยน้ำตาลทราย ½ ส่วน วัตถุดิบที่ได้จะถูกนำไปต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แตงโมได้น้ำผลไม้
2. น้ำผลไม้จะถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหากและจุดไฟ เมื่อเดือดให้เทน้ำตาลทรายที่เหลือและปล่อยให้ปรุงอาหารจนละลายหมด
3. น้ำเชื่อมร้อนที่ได้จะถูกเทลงในกระทะที่มีชิ้นแตงโมและต้มให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากที่ส่วนผสมเดือด จากนั้นนำภาชนะออกจากความร้อนและทิ้งไว้ค้างคืน ขั้นตอนนี้ดำเนินการเพื่อทำให้เส้นเลือดที่พบในเนื้อแตงโมนิ่มลง
4. เมื่อของหวานเย็นตัวลง น้ำมะนาวหรือกรดและวานิลลินจะถูกเติมลงไป จากนั้นต้มจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและรีดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ดูวิดีโอ! แยมเนื้อแตงโม

ด้วยการเติมเครื่องเทศและสุรา

อาหารอันโอชะของแตงโมสามารถทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นโดยการเพิ่มเครื่องเทศและเหล้าระหว่างการปรุงอาหาร

• เนื้อแตงโม 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำมะนาว 0.5 ชิ้น;
• กานพลู 2 ช่อดอก;
• ขิง 10-12 กรัม
• วานิลลา 3 กรัม;
• เหล้าหรือเหล้ารัม 20-30 มล.

สูตรการทำอาหารที่สม่ำเสมอ:

1. ล้างแตงโม ลอกเปลือกและกระดูก หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ปิดด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นให้ตั้งไฟและเมื่อส่วนผสมเดือด ให้ต้มแตงโมในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 15 นาที น้ำเชื่อมต้มต่อไปและเอาเยื่อกระดาษออก แยมต้มเหลือ 1/3 ของมวลทั้งหมดที่ถ่ายในตอนแรก
3. หลังจาก 20 นาทีหลังจากต้มของเหลวแล้วน้ำมะนาวจะถูกเติมลงไปและหลังจากนั้น 10 นาทีก็ใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้ากอซ
4. เพิ่มแตงโมชิ้นลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมต้มและเทเหล้า ชิ้นงานถูกต้มด้วยไฟอีก 10 นาทีหลังจากนั้นนำเครื่องเทศออกจากกระป๋องและบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

มาร์มาเลดเปลือกแตงโม

มาร์มาเลดที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่สามารถเก็บได้ เวลานาน... แต่เปลือกที่เหลือหลังจากกินเนื้อแล้วสามารถใช้เป็นอาหารได้

สำหรับส่วนหนึ่งของการรักษา คุณต้องใช้:

• เปลือกแตงโม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.6 กก.
• น้ำเปล่า -0.3 มล.
• มะนาวครึ่งลูกพร้อมกับความเอร็ดอร่อย
• โซดา-5-7 gr

สูตรอาหาร

1. ลอกเปลือกแตงโมสีเขียว เนื้อแน่น และเนื้อสีแดงของเปลือกแตงโม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คำแนะนำ!สำหรับ ตัดสวยคุณสามารถใช้มีดหยิกได้

1. ในสารละลายที่เตรียมไว้ล่วงหน้าประกอบด้วยน้ำและโซดา 1 ลิตรเปลือกจะถูกแช่ไว้ 5-6 ชั่วโมง เมื่อขั้นตอนเสร็จสิ้น วัตถุดิบจะถูกล้างในกระชอนใต้น้ำไหล
2. เปลือกถูกพับลงในกระทะที่มีผนังหนาและปกคลุมด้วยน้ำตาลทราย ½ ส่วนที่กำหนดไว้ในสูตร จากนั้นเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมวัตถุดิบเล็กน้อย ทุกอย่างในกระทะควรต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด นำออกจากเตาและเก็บไว้ในน้ำเชื่อมต่อไปอีก 12 ชั่วโมง
3. ต้มและแช่ชิ้นในน้ำเชื่อม 1 ครั้ง ระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สาม น้ำตาลทรายและมะนาวที่เหลือจะถูกเติมลงในเปลือก เนื้อหาของกระทะถูกทิ้งไว้ให้ปรุงต่ออีก 5-10 นาทีจากนั้นเปลือกจะถูกโยนกลับบนตะแกรงและรอให้น้ำเชื่อมระบายออก หลังจากที่ชิ้นแห้งแล้วควรรีดด้วยน้ำตาล

คำแนะนำ!ชิ้นแตงโมดูดซับรสชาติ, กลิ่น, สีได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นเครื่องปรุงที่เติมระหว่างการต้ม (วานิลลา, อบเชย, กระวาน, เปลือกส้ม ฯลฯ ) และสีผสมอาหารจะช่วยให้ขนมหวานผิดปกติมากยิ่งขึ้น

ดูวิดีโอ! สูตรผิวส้มเปลือกแตงโม

พร้อมเพกตินสำหรับหน้าหนาว

เพคตินข้นผักแปลงเบอร์รี่หรือ การเตรียมผลไม้ในแยมหรือแยมทำให้มีความหนืดและหนาแน่น เป็นส่วนหนึ่งของแตงโม องค์ประกอบนี้ไม่อยู่ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มแยกต่างหากในระหว่างกระบวนการเตรียมการ เกี่ยวกับ, วิธีทำแยมด้วยการเติมเพคตินดูด้านล่าง

ในการเตรียมเพกตินแยมหนาสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อปอกเปลือกและหลุม 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย 0.5 กก.
• วานิลลิน 3 กรัม;
• น้ำมะนาว ½ ส่วน;
• เพกตินข้น 20 กรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ควรล้างแตงโม ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
2. มวลที่ได้จะถูกนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นก็ต้มประมาณ 5-7 นาที ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
3. น้ำมะนาว วนิลา และสารเพิ่มความข้นเพกตินจะถูกเติมลงในอาหารแช่เย็น ผสมองค์ประกอบให้ละเอียดแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งโดยนำแยมไปต้ม ขนมหวานต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดูวิดีโอ! แยมเนื้อแตงโมกับวุ้นวุ้น

สูตรแยมง่ายๆจากแตงโมกับส้ม

ส้มมัก ส่วนประกอบเพิ่มเติมเป็นส่วนหนึ่งของแยมจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ มักใช้กับเปลือก เพื่อให้นิ่มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณควรเลือกเฉพาะผลไม้สดที่มีเปลือกหนาเท่านั้น

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อแตงโม 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• ส้ม 3 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เนื้อแตงโมหลุมหั่นเป็นชิ้นใส่ในภาชนะเดียว เพิ่มส้มสับละเอียดพร้อมกับเปลือก

สุขภาพดี!เปลือกที่ต้มในน้ำเชื่อมหวานจะมีลักษณะคล้ายผลไม้หวาน

1. ส่วนผสมถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นนำมวลไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปล่อยให้ปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมงหลังจากนั้นก็เย็นลง
2. มีความจำเป็นต้องปรุงส่วนผสมอย่างน้อยสามครั้งหลังจากนั้นอาหารอันโอชะจะถูกรีดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้เก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

ดูวิดีโอ! แยมจากเปลือกแตงโมกับส้มและมะนาว

ใน multicooker

multicooker จะช่วยแม่บ้านทำอาหาร แยมอร่อยจากแตงโมในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ชิ้นงานที่ได้จะมี ความสม่ำเสมอของของเหลว,ไม่ควรเก็บไว้ คู่มากขึ้นเดือน

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อแตงโม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• กรดซิตริก 3-4 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เนื้อแตงโมหั่นเป็นชิ้นใส่ในหม้อหุงช้าแล้วปิดด้วยน้ำตาล มวลทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำผลไม้
2. อาหารอันโอชะควรปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้โหมด "สตูว์" เพิ่มกรดซิตริก 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. มวลที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วและม้วนด้วยฝาปิด คว่ำลงจนเย็นสนิท

ดูวิดีโอ! แยมเปลือกแตงโมในหม้อหุงช้า

แยม จากเปลือกแตงโม

บ่อยครั้งสาเหตุของความผิดหวังคือการซื้อแตงโมหัวหนาในร้าน อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรอารมณ์เสียเพราะคุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากเปลือกโลกได้

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เปลือกแตงโม 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• กรดซิตริก 7 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร

1. เตรียมเปลือกแตงโม. ก่อนตัดเปลือกและเนื้อสีเขียวออก ปอก สีขาวหั่นเป็นก้อนแล้วล้างในน้ำไหล
2. ต้มน้ำ 2 ลิตรและเติมกรดซิตริก 4 กรัมลงไป เปลือกถูกลวกในสารละลายที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 5-6 นาทีหลังจากนั้นจึงแช่ใน น้ำเย็นประมาณ 2-3 นาทีแล้วทิ้งในกระชอน
3. น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาลทราย ในนั้นในขณะที่ร้อนพวกเขาจะเปลี่ยนเปลือกโลกและปล่อยให้องค์ประกอบผสมเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นนำมวลไปต้มและต้มต่ออีก 3-4 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
4. ต่อไปอาหารอันโอชะจะถูกต้มบนกองไฟอีกครั้งเป็นเวลา 3-4 นาทีโดยเติมกรดซิตริก 3 กรัมลงในองค์ประกอบ หลังจากการสัมผัสครั้งที่สามซึ่งกินเวลา 6-8 ชั่วโมงชิ้นจะถูกต้มต่อไปอีก 10-15 นาทีแล้วรีดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกสูตรทำแยมแตงโมได้ตามใจชอบ แต่เธอไม่ควรลืมส่วนผสมที่จะเติมเต็มความละเอียดอ่อนของแตงวัฒนธรรมนี้โดยเฉพาะกรดซิตริกหรือ น้ำมะนาว... ส่วนประกอบเหล่านี้ไม่เพียงแต่เพิ่มความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจให้กับขนมหวานเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติอีกด้วย

ดูวิดีโอ! แยมเปลือกแตงโมหอมๆ

ติดต่อกับ