ความเห็นที่ว่ากะหล่ำปลีเร็วนั้นไม่เหมาะกับการบรรจุกระป๋อง นั่นคือ จำนวนมาก  วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวแม้พันธุ์ต้นสุกเป็นพิเศษ สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วบางอย่างจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยในช่วงฤดูหนาว ใช้สูตรใด ๆ สำหรับสลัดกะหล่ำปลีเร็วสำหรับฤดูหนาวนำเสนอในบทความและดูเอง

ก่อนที่เราจะพิจารณาตัวเลือกสำหรับการเตรียมการเตรียมการอร่อยต่างๆฉันต้องการให้คำแนะนำทั่วไปเพื่อไม่ให้ทำซ้ำในอนาคต

1. ล้างผักทั้งหมดอย่างระมัดระวังก่อนที่จะบรรจุกระป๋อง ลอกถ้าจำเป็น
2. ควรจำไว้ว่าสำหรับช่องว่างในฤดูหนาวกระป๋องและฝาปิดอาจมีการฆ่าเชื้อที่จำเป็นและทั่วถึง
3. จานที่ผักจะถูกเคี่ยวควรมีการเคลือบแบบไม่ติด

นอกจากนี้ควรทราบว่าเมื่อซื้อกะหล่ำปลีต้นสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและสดใหม่:

• ไม่ว่าในกรณีใดควรมีจุดหรือจุดมืดบนส้อมกะหล่ำปลี
• หัวหน้ากะหล่ำปลีควรเลือกหนักและยืดหยุ่น
• ใบกะหล่ำปลีจะต้องสดและสีเขียวอ่อน

สลัดผักกาดขาวกับเห็ด

การรวมกันของสองผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม (กะหล่ำปลีและเห็ดนานาชนิด) ให้รสชาติที่แปลกใหม่และสามารถเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านทุกคน ลองสลัดกะหล่ำปลีต้นนี้สำหรับฤดูหนาว ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

ส่วนผสม:

• ต้นกะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม
• เห็ดสด (เห็ดน้ำผึ้ง, แชมปิญอง, ชานเทอเรลเหมาะที่สุด) - 1 กิโลกรัม;
• มะเขือเทศ - 1 ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9 - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - หนึ่งช้อนชา;
• ใบผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ต้มเห็ดและล้างในน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบนาที ชิ้นงานขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ สับกะหล่ำปลีปอกเปลือกจากใบด้านบนเป็นเส้นเล็ก ๆ มะเขือเทศแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีนำออกเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถวงกลม หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

ในกระทะร้อนเพิ่มหัวหอมและแครอท เพิ่มกะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, ใบกระวาน, เห็ด, พริกไทยและนำไปตุ๋นในความร้อนต่ำเป็นเวลา 35 นาที ผัดเป็นครั้งคราว เพื่อแพ็คในธนาคารที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ทำให้วันอยู่ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บในห้องใต้ดิน

สลัด "กะหล่ำปลียัดไส้ในขวด"

นี่เป็นสูตรที่ผิดปกติและอร่อยมากที่สามารถนำเสนอให้กับผู้เข้าพักเป็นอาหารว่างเมื่อเวลาสำหรับการเตรียมอาหารสำหรับตารางเทศกาลมี จำกัด มาก นอกจากนี้จานนี้ยังเหมาะเป็นอย่างยิ่งกับอาหารประเภทเนื้อ, มันฝรั่งบด, pilaf

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• แครอทขนาดใหญ่ - ชิ้นเดียว;
• พริกแดง (ร้อน);
• น้ำมัน (ผัก) - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำตาล - ห้าช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก - ห้าสิบกรัม
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งใบโหระพา) และเครื่องเทศ (พริกไทยดำเมล็ดยี่หร่า) - เป็นทางเลือก

สูตรของ:

นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี (ประมาณหนึ่งในสามหรือครึ่งหนึ่งของหัว) ลวกในน้ำเดือดเย็น

ปรุงอาหารบรรจุกะหล่ำปลียัดไส้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้สับพริกไทยร้อนและกะหล่ำปลีที่เหลือ ขูดแครอท ผัดผักทั้งหมดในน้ำมันเล็กน้อยเติมสมุนไพรและเครื่องเทศ

ใบกะหล่ำปลีจากใบกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยผักทอด

เตรียมน้ำเกลือ: เติมเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไปในน้ำต้มประมาณห้านาที

ม้วนกะหล่ำปลีที่เตรียมในไหเทน้ำเกลือฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาทีและม้วนฝา หลังจากนั้นคุณต้องห่อผ้าคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ขวดเก็บความเย็นควรเก็บไว้ในห้องเย็น

ด้วยพริกหยวกและแครอท

สลัดนี้สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จากทั้งต้นและกลางและแม้แต่กะหล่ำปลีสาย ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในการเก็บเกี่ยวจากวัฒนธรรมต้นผักไม่ได้กระทืบมาก แต่มันไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 2 กิโลกรัม
• แครอท - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• พริกหวาน - 2 กิโลกรัม
• เกลือ - สองในสามของแก้ว
• น้ำส้มสายชูโต๊ะ 9% - 1 ถ้วย;
• น้ำมัน (ผัก) - หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ตัดหัวกะหล่ำปลี (ไม่มีใบบน) เป็นหกถึงแปดส่วนเอาตอ

ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตัดพริกและหัวหอมออกครึ่งวง

ผัดผักและใส่ในกระทะเพิ่มน้ำส้มสายชูตารางและน้ำมันเพิ่มน้ำตาลและเกลือตามปกติ

ผักต้มควรอยู่ในไฟที่เงียบมากเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยคนให้เข้ากัน

จัดเรียงในขวดและม้วนฝาขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ถ่ายโอนชิ้นงานที่เย็นลงไปในที่เย็น

โคลสลอว์กับถั่ว

การเก็บเกี่ยวจากกะหล่ำปลีและถั่วสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นสลัดที่อร่อยมาก แต่ยังทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงเต็มรูปแบบสำหรับจานเนื้อ ปรากฎว่าอร่อยมาก ลองดูสิ!

ส่วนผสม:

• ถั่วต้มก่อน (พร้อมครึ่ง) - 1 ถ้วย;
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• ต้นกะหล่ำปลี - 2 กิโลกรัม
• Allspice - 8 ถั่ว;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู, 9 - 4 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

สับกะหล่ำปลี, หัวหอม, มะเขือเทศและแครอท คุณสามารถสลายเป็นก้อนขนาดกลาง

ใส่ผักในกระทะที่เหมาะสมตามปริมาตรใส่เกลือน้ำมันดอกทานตะวันน้ำตาล

หลนประมาณ 25 นาทีและใส่ถั่ว, พริกไทย, ใบกระวาน ระงับไฟอีก 20 นาที

เทน้ำส้มสายชูและใส่ในขวด เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น เก็บในตู้เย็น

สลัดกะหล่ำปลีต้นและแตงกวาสด

การปรากฏตัวของแตงกวาสดในสลัดกะหล่ำปลีในช่วงต้นฤดูหนาวจะเป็นเครื่องเตือนใจในช่วงฤดูร้อนที่โต๊ะหน้าหนาว เตรียมผักดองนี้และครอบครัวของคุณจะขอบคุณสำหรับการดูแลของคุณ

ส่วนผสม:

• ต้นกะหล่ำปลี - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• แตงกวาสด - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกหวาน - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสีขาว - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - หนึ่งในสามของแก้ว;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• สีเขียวและเครื่องเทศเป็นตัวเลือก

สูตรของ:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทและแตงกวาสำหรับทำอาหารแครอทเกาหลี สับหัวหอมและพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศลวกสับ (ไม่มีผิวหนัง)

โอนผักไปยังกระทะที่เหมาะสมตามปริมาณเพิ่มน้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, สมุนไพรและน้ำส้มสายชู ผัดทุกอย่างและต้มเป็นเวลาห้านาที

Tamp ในธนาคารและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที สะสมวางในที่เย็น ๆ

สลัดกะหล่ำปลีต้นกับผักสำหรับฤดูหนาว

ผักที่ใช้ในการเตรียมสลัดจะไม่ได้รับการอบร้อนเป็นเวลานาน เป็นผลให้สารอาหารและวิตามินทั้งหมดที่ทำขึ้นผักจะถูกเก็บไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริกแดง (หวาน) - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - สองในสามของแก้ว
• แครอท - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• กรดอะซิติก - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

หั่นผักเป็นเส้น (หนาประมาณเดียวกัน)

เกลือใส่เนยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล คนให้เข้ากัน

ใส่ผักไว้ในขวดที่ฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้าแล้วปิดด้วยฝาปิดทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

กดอีกครั้งด้วยช้อนสะอาดแล้วม้วนขึ้น เก็บในห้องเย็น

กะหล่ำปลีสีขาวเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในรัสเซียมาโดยตลอดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอันดับสองรองจากขนมปัง ประสบการณ์นานนับศตวรรษในการเก็บเกี่ยวร้านค้ากะหล่ำปลีนับไม่ถ้วนสูตรที่ผิดปกติและอร่อยที่สุด แน่นอนในคลังแสงของคุณมีสูตรที่น่าสนใจสำหรับสลัดกะหล่ำปลีต้น แบ่งปันในความคิดเห็น มาแลกเปลี่ยนประสบการณ์กันเถอะ

กะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวต้อนรับแขกทุกโต๊ะ ทุกคนชอบที่จะกระทืบกะหล่ำปลีฉ่ำ เธอได้รับความรักและความเคารพจากทุกคนตั้งแต่ขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่และมีเหตุผลมากมายสำหรับเรื่องนี้ กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นอร่อยอย่างสม่ำเสมอมันมีความอยากอาหารมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและดีสำหรับเหตุผลใด ๆ - ตามที่พวกเขาพูดในงานฉลองและในโลก มันเติมเต็มมื้ออาหารตามปกติอย่างสมบูรณ์กระจายอาหารจานหลักและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินในขณะที่แม้จะมีความเรียบง่ายกะหล่ำปลีมีความเกี่ยวข้องเสมอในงานฉลองเทศกาล เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวกะหล่ำปลีสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดและซุปขนมขบเคี้ยวแบบสแตนด์อโลนหรือผักเคียงกับเนื้อสัตว์

เพื่อให้ผักดองกะหล่ำปลีเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับทุกคนที่ได้ลิ้มรสก่อนอื่นจำเป็นต้องเลือกผักที่เหมาะสมเพราะผลลัพธ์สุดท้ายของความพยายามในการทำอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมหลัก แล้วมันควรเป็นอะไร? สำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีพันธุ์กลางและปลายสุกเหมาะที่สุด แม้ผักเหล่านี้จะสุกเป็นเวลานาน แต่หัวผักกาดก็มีความฉ่ำความหนาแน่นและมีขนาดใหญ่ - ตัวอย่างเช่นนั้นเหมาะสำหรับการดองและดอง นอกจากนี้พันธุ์ที่ระบุมีปริมาณน้ำตาลสูงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการหมักที่ประสบความสำเร็จ หัวเกลือควรชั่งน้ำหนักอย่างน้อย 1 กิโลกรัม - ชิ้นงานขนาดเล็กนั้นไม่มีสารอาหารเพียงพอที่จำเป็นสำหรับกระบวนการหมักคุณภาพสูง ในหัวทั้งสองที่มีขนาดเท่ากันให้เลือกหัวผักกาดที่หนักที่สุดใบที่หนากว่าและใบหนากว่าและนี่คือกุญแจสำคัญในการเก็บเกี่ยวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เมื่อซื้อให้ตรวจสอบความแน่นของศีรษะด้วยมือบีบมัน - ไม่ควรทำให้แบนและเสียรูปร่าง ให้ความสนใจกับใบกะหล่ำปลีและก้าน หากคุณสังเกตเห็นจุดด่างดำหรือสัญญาณของศัตรูพืชที่มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ ต้องมีใบไม้เช่นตอ สีขาว.

ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการหมักกะหล่ำปลีแน่นอนเป็นถังไม้ที่บรรพบุรุษของเรายังเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี แต่ในสภาพเมืองตัวเลือกที่ดีที่สุดคือภาชนะเคลือบ (ถังและอ่าง) ขวดแก้วและภาชนะพลาสติก ถ้าคุณใช้จานเคลือบฟันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษบนพื้นผิว กระถางอลูมิเนียมสำหรับการดองและกะหล่ำปลีดองไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์ กรดแลคติคที่เกิดขึ้นในระหว่างการหมักออกซิไดซ์อลูมิเนียมเป็นผลมาจากการที่กะหล่ำปลีได้รับสีเทาและรสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์และสารที่เป็นอันตรายสามารถเข้าสู่ร่างกาย

ก่อนที่จะสับต้องใช้ใบภายนอกสองสามอันออกจากหัว จากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกสับละเอียดหรือหั่นเป็นชิ้น การพยายามเปลี่ยนกะหล่ำปลีให้เป็น "ใยแมงมุม" นั้นไม่คุ้มค่ามิฉะนั้นจะไม่ทำให้กรอบ นอกจากนี้ยิ่งคุณตัดกะหล่ำปลียิ่งมีวิตามินมากขึ้น กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมมักใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบสมบูรณ์คุณสามารถเพิ่มเปลือกไม้โอ๊คเล็กน้อย (หาซื้อได้ที่ร้านขายยา) หรือรากพืชชนิดหนึ่งขูดไปสู่การเก็บเกี่ยว - 1 ช้อนชาต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม นอกจากความจริงที่ว่าทั้งสององค์ประกอบมีความกลมกลืนกับรสชาติของกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์แบบพวกเขายังมีแทนนินที่ทำให้กรอบ

สหายของกะหล่ำปลีคงที่ในการเก็บเกี่ยวคือแครอท - จะต้องมีความหนาแน่นและฉ่ำ แครอทสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบ (ในกรณีนี้กะหล่ำปลีจะมีสีเล็กน้อย) หรือหั่นเป็นชิ้นหรือแท่ง (จากนั้นกะหล่ำปลีจะเก็บสีขาวหิมะไว้) นอกจากแครอทแบบดั้งเดิมแล้วกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวยังสามารถเสริมแอปเปิ้ลพลัมมะรุมแครนเบอร์รี่ lingonberries หัวบีทพริกหวานและคื่นฉ่าย ส่วนผสมเหล่านี้ไม่เพียง แต่จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยขึ้นและเพิ่มคุณสมบัติทางโภชนาการของมัน แต่ยังจะกลายเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริง ตัวอย่างเช่นการเพิ่มแครนเบอร์รี่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินซีที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้นและการเพิ่มแครนเบอร์รี่ช่วยยืดอายุการเก็บของชิ้นงานซึ่งยับยั้งกิจกรรมสำคัญของจุลินทรีย์ รสชาติพิเศษของกะหล่ำปลีจะได้รับจากเมล็ดผักชีฝรั่งและเมล็ดยี่หร่า

กะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างง่าย ๆ แต่อย่างไรก็ตามถือได้ว่าเป็นราชินีที่แท้จริงของเมนูในฤดูหนาว และเธอเก่งแค่ไหนกับมันฝรั่ง - คุณไม่สามารถลากมันด้วยหู! ลองเร็ว ๆ นี้!

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว 2 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 5 ใบ
• พริกไทยดำประมาณ 10-15 ถั่ว

เตรียม:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอท ใส่ผักในชามใส่เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานและพริกไทย สุ่ม แต่ไม่เหี่ยวย่น แทมกะหล่ำปลีในขวด ติดแท่งไม้ยาวแล้ววางขวดไว้ในที่อุ่น ๆ ภายในไม่กี่วันก๊าซจะรวมตัวกันในแท่งเหล็ก เพื่อให้พวกเขาสามารถออกไปข้างนอกได้กี่ครั้งต่อวันคุณจะต้องแทงกะหล่ำปลีด้วยไม้ในหลาย ๆ ที่จนถึงด้านล่างสุด นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นโดยที่คุณจะไม่ประสบความสำเร็จในชิ้นงานที่อร่อย เมื่อการหมักหยุดลงกะหล่ำปลีพร้อม - สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

• 2 กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• แครอท 200 กรัม
• แอปเปิ้ลรสเปรี้ยวหวาน 200 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)

เตรียม:
  สับกะหล่ำปลีใส่ในชามแล้วปิดด้วยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนวดด้วยกะหล่ำปลี เพิ่มแครอทขูดหรือหั่นบาง ๆ และนวดด้วยมือของคุณอีกครั้ง เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมเบา ๆ ครอบคลุมภาชนะด้วยฝาปิด (หรือแผ่น) แล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน กะหล่ำปลีควรอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในรูปแบบนี้กะหล่ำปลีควรจะทิ้งไว้ 3-4 วันในสถานที่อบอุ่นวันละหลายครั้งเจาะชิ้นงานด้วยไม้ยาวเพื่อออกจากก๊าซที่เกิดขึ้น หลังจากนี้กะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้

ส่วนผสม:

• 2 กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• แครอท 300 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย
• กระเทียม 4 กลีบ
• หมัก:
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 5 กานพลู
• ใบกระวาน 4 ใบ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:
  ผสมกะหล่ำปลีหั่นฝอยแครอทขูดสับกระเทียมและแครนเบอร์รี่ ปรุงน้ำดองโดยการผสมในกระทะส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันและน้ำส้มสายชู นำไปต้มเดือดประมาณ 10 นาทีจากนั้นเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงในกะหล่ำปลีผสมเบา ๆ คลุมภาชนะวางภาระไว้ด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็น ในหนึ่งวันกะหล่ำปลีพร้อม

กะหล่ำปลีดองกับน้ำผึ้ง

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 1 แครอท
• 1 แอปเปิ้ล (ไม่จำเป็น)
• 1 เมล็ดยี่หร่า (ไม่จำเป็น)
• สำหรับน้ำเกลือ:
• น้ำ 1 ลิตร
• 1.5 ช้อนโต๊ะเกลือ
• 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง

เตรียม:
สับกะหล่ำปลีตะแกรงแครอทหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดโดยการเพิ่มเมล็ดยี่หร่าถ้าใช้ ไม่จำเป็นต้องนวดมือ ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะหรือขวดโหลปิดแน่น เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วนถ้าคุณใช้มัน นำน้ำกับเกลือไปต้มเพิ่มน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน เทน้ำเกลือลงในกะหล่ำปลีเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นงานอย่างสมบูรณ์ หากน้ำเกลือไม่เพียงพอให้เตรียมจำนวนเพิ่ม ปิดฝากะหล่ำปลีอย่างแน่นหนาด้วยฝาหรือจานเพื่อให้อากาศเข้า ถัดไปกะหล่ำปลีควรยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน ในช่วงเวลานี้ชิ้นงานจะต้องถูกแทงด้วยไม้ 2-3 ครั้งต่อวัน ในระหว่างการดองกะหล่ำปลีควรอยู่ในน้ำเกลือ หากโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของน้ำเกลือมันควรจะถูกลบออก หลังจากเวลาที่กำหนดกะหล่ำปลีจะต้องถูกลบออกในตู้เย็นและที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว 2 กิโลกรัม
• 3 แครอท
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• หมัก:
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
• น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)

เตรียม:
  ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ใส่ในภาชนะที่ลึกเพิ่มแครอทขูดและกระเทียมสับลงบนกระต่ายขูดหยาบ คน เพื่อเตรียมน้ำดองเทน้ำลงในกระทะเติมน้ำมันพืชน้ำตาลและเกลือ นำไปต้มเทน้ำส้มสายชูและลบจากเตา ราดกะหล่ำปลีทันทีใส่ฝาภาชนะปิดฝาแล้วกดทับที่ด้านบน หลังจากวันที่คุณสามารถลองกะหล่ำปลี อาหารเรียกน้ำย่อยวางอยู่ในขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

ผักกาดดองกับบีทรูท

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 1-2 หัวบีท
• 1-2 แครอท
• กระเทียม 5 กลีบ
• หมัก:
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มล. (6%)
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำตาลทราย 6-7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:
ผสมในกระทะส่วนผสมทั้งหมดสำหรับดอง นำไปต้มคนให้น้ำตาลละลายและเกลือละลาย ลบจากความร้อนและปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกันหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2x3 ซม. ใส่ในภาชนะและนวดด้วยมือเล็กน้อย ตัดแครอทและหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมสับหยาบ ใส่เลเยอร์ของกะหล่ำปลีลงในขวดจากนั้นชั้นของหัวบีท, ชั้นหนึ่งของแครอทและกระเทียมสลับชั้นหลาย ๆ ครั้งจนเหยือกเต็ม อย่าลืมบดขยี้เลเยอร์ด้วยการชนพวกมัน ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชและน้ำหมักเย็น ครอบคลุมขวดที่มีฝาปิดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นม้วนฝากระป๋องและแช่เย็นไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นกะหล่ำปลีสามารถลิ้มรสหรือเก็บไว้ใน

กะหล่ำปลีดองกับพืชชนิดหนึ่ง

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว 2 กิโลกรัม
• แครอท 200 กรัม
• รากมะรุม 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• ใบกระวาน 4 ใบ

เตรียม:
  สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทและพืชชนิดหนึ่ง ผสมส่วนผสมเหล่านี้เพิ่มเครื่องเทศและใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ ต้มน้ำให้เย็นและละลายเกลือในนั้น เทผักกับน้ำเกลือ ปิดฝาภาชนะให้มิดชิดเพื่อให้อากาศยังคงอยู่และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วันกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วนำออกแช่ตู้เย็นสักวัน กะหล่ำปลีพร้อม

สลัดกับกะหล่ำปลีและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• ก้านผักชีฝรั่ง 2-3 ต้น
• ใบกระวาน 6 ใบ
• หมัก:
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชู 9% 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:
  กะหล่ำปลีสับ ตัดแตงกวาเป็นชิ้น ผ่านกระเทียมผ่านสื่อ สับผักชีและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ผสมส่วนผสมในภาชนะขนาดใหญ่และเพิ่มส่วนประกอบหมัก ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ผสมอีกครั้งและวางชิ้นงานในกระป๋อง เพิ่มใบกระวาน 2 ใบลงในขวดแต่ละใบ ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหลังจากนั้นปิดฝาขวดอย่างมิดชิด

สลัดผักกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหยวก 250 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 25 มล. 9%
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 6-7 ถั่ว

เตรียม:
ในกะทะเคลือบผสมกะหล่ำปลีหั่นฝอยแครอทสับพริกหยวกมะเขือเทศสับและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นครึ่งวง เพิ่มน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาล คน เพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกไทยกับพริกไทยดำ ผัดอีกครั้งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมงสำหรับการหมัก วางกระทะบนเตานำมวลไปต้มแล้วต้มประมาณ 10 นาที ใส่สลัดในธนาคารและม้วนขึ้น อนุญาตให้เย็นสนิทห่อในผ้าห่มอุ่นและเก็บไว้ในที่เก็บ

กะหล่ำปลีนำไปสู่จำนวนของวิตามินและเส้นใยในหมู่ผัก แน่นอนคุณต้องปรุงสลัดกะหล่ำปลีต่างๆ . แต่ถ้าไม่มีกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวล่ะ? - โคลสลอว์สำหรับฤดูหนาวและกะหล่ำปลีดองในความคิดของฉันเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของอาหารฤดูหนาว เราจะทำกะหล่ำปลีดองในภายหลังเล็กน้อย แต่เตรียมสลัดแสนอร่อยในวันหยุดสุดสัปดาห์ถัดไป - ฉันแค่แนะนำคุณจากใจ หลังจากที่ทุกคนรู้ว่ากะหล่ำปลีเป็นคลังเก็บของวิตามินต่างๆ สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยพนักงานต้อนรับมือใหม่

คุณสามารถเก็บเกี่ยวสลัดกะหล่ำปลีในขวดแก้วซึ่งเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการจัดเก็บ และถ้าคุณมีห้องเย็นหรือตู้เย็นขนาดใหญ่กระทะขนาดใหญ่ก็จะทำ

  กะหล่ำปลีเกาหลี - สูตรที่บ้าน

ชุดรูปแบบนี้เป็นที่นิยมในวันนี้ในเกาหลี เมื่อไม่นานมานี้คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับหัวข้อนี้ด้วยสูตรของแตงกวาเกาหลีบวบเกาหลีมะเขือเทศเกาหลี งั้นเรามาทำกะหล่ำปลีเกาหลีกันดีกว่า สูตรทั้งหมดเหล่านี้มีคุณสมบัติหลายอย่างที่เหมือนกัน - ผักมีรสหวานและเปรี้ยวที่ถูกใจและความคมชัดค่อนข้างเด่นชัดขอบคุณพริก

เราจะต้อง:

• ผักกาดขาว - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 1/2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 70% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ล.

1. เรานำใบส่วนบนที่เสียหายและสกปรกออกจากกะหล่ำปลีล้างหัวออกด้วยน้ำไหล ฉีกกะหล่ำปลีโดยใช้กระต่ายขูดแบบพิเศษหรือมีดขนาดใหญ่ ใส่ในกระทะขนาดใหญ่

2. บนกระต่ายขูดพิเศษถูแครอทด้วยแถบยาวและเพิ่มหม้อลงในกะหล่ำปลี

3. เราใช้พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรสหั่นเป็นวง สลัดเกาหลีแนะนำจานเผ็ด แต่แน่นอนว่าคุณสามารถควบคุมเครื่องเทศเองได้

ความรุนแรงของจานใด ๆ สามารถลดลงได้หากเมล็ดถูกลบออกจากพริกไทยร้อน

4. ใส่พริกไทยป่นน้ำตาลและเกลือลงในสลัด เราคลุกผักทั้งหมดในกะทะด้วยมือและผสม

5. ตัดพริกหยวกเป็นเส้นและหัวหอมในครึ่งวง

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและทอดหัวหอมประมาณ 3-4 นาที ในตอนท้ายบีบกระเทียมลงในหัวหอม

7. เนื้อหาทั้งหมดของกระทะถูกวางในกระทะพร้อมกับสลัดและผสมให้เข้ากัน

8. สลัดพร้อมใส่ในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อในกระทะด้วย น้ำร้อน.

  สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

ไม่เคยมีกะหล่ำปลีจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและแสนอร่อยสำหรับสลัดกะหล่ำปลีที่มีแครอทและกระเทียม ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อยมากและขนมขบเคี้ยวนั้นยอดเยี่ยมมาก

เราจะต้อง:

• ผักกาดขาว - 1 กก
• แครอท - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• น้ำ - 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ฉีกกะหล่ำปลีถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

2. สูตรนี้มีกระเทียมเยอะมากสลัดจะมีรสชาติกระเทียมที่เด่นชัด แต่ครั้งแล้วครั้งเล่าฉันขอย้ำซ้ำว่าปริมาณกระเทียมน้ำส้มสายชูหรือพริกไทยร้อนสามารถปรับได้ตามความต้องการของคุณ หากคุณไม่ชอบเผ็ด - เพียงลดจำนวนรสเผ็ดและคุณจะมีความสุข ผ่านกระเทียมผ่านสื่อ

3. เราใส่ผักทั้งหมดไว้ในกระทะแล้วเอามือไปถู - ถู กะหล่ำปลีควรจะนุ่มและชุ่มด้วยกระเทียม

4. ผักกาดหอมเราจะเติมด้วยน้ำดอง ในกระทะที่แยกต่างหากต้มน้ำเพิ่มน้ำมันพืชน้ำตาลและเกลือ นำน้ำดองไปต้ม

5. นำกระทะออกจากความร้อนและเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง

6. เทกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำร้อนผสมอีกครั้งด้วยมือ สลัดทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแช่และหมัก

7. ยังคงใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

  โคลสลอว์สำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีพริกหวานและมะเขือเทศ

หากคุณต้องการที่จะกระจายสลัดกะหล่ำปลีแล้วมะเขือเทศและพริกหยวกจะเป็นนอกจากนี้ที่ดีในการกะหล่ำปลี เป็นที่ชัดเจนว่าที่ผลลัพธ์เราได้รับสลัดที่มีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากที่ผ่านมา

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• พริกหยวก - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 1/2 กก
• แครอท - 1 กก
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 300 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกหยวกแดง - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1/2 ช้อนชา

1. สับผัก เราตัดพริกหยวกเป็นเส้นมะเขือเทศเป็นก้อนหัวหอมครึ่งวงและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. เราจะสลับกันผักทั้งหมด แต่ไม่ใช่จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลทอง แต่จะอ่อนตัวลงเล็กน้อย ในกระทะแยกเราส่งหัวหอมและพริกหยวก

3. ผัดแครอทเล็กน้อยและใส่มะเขือเทศสับลงไปเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

4. ผสมผักทั้งหมดในหม้อขนาดใหญ่เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

5. กะหล่ำปลีสลัดหัวกะหล่ำจะถูกเพิ่มลงในสลัดค่อยๆมันจะ "หดตัว" และเราจะเพิ่มกะหล่ำปลีใหม่ ในเวลาเดียวกันผักยังคงเคี่ยวประมาณ 10 นาที

6. ใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศและน้ำมันพืช ฉันชอบรสชาติของผักชีในสลัดนี้อย่ายอมแพ้ปรุงรสนี้ ในตอนท้ายเทลงในน้ำส้มสายชู เราคลุกสลัดเล็กน้อยด้วยมือของเราแล้วผสมผักทั้งหมด

7. เราวางสลัดร้อนในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

  สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "บาน"

ตัดสินโดยชื่อสูตรสำหรับสลัดนี้มาถึงเราจาก Kuban ที่ผักต่าง ๆ สุก องค์ประกอบของสลัดรวมถึงกะหล่ำปลีไม่เพียง แต่ยังมีพริกหวานมะเขือเทศและแตงกวา ปรากฎว่ามันมีสีสวยงามและคุณสามารถใช้มันไม่เพียง แต่เป็นสลัด แต่ยังเป็นน้ำสลัดสำหรับ borsch

  สลัดฤดูหนาวในขวดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกแครอทและหัวหอม

สิ่งที่น่าสนใจคือสลัดกะหล่ำปลีทั้งหมดจะมีส่วนประกอบเหมือนกัน แต่รสชาติของมันแตกต่างกัน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงอาหารในสูตรที่แตกต่างกันในส่วนเล็ก ๆ แล้วลิ้มรสและเปรียบเทียบ

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 6% - 50 มล. (9% - 35 มล.)

1. บดผัก ฉีกกะหล่ำปลีแครอทและพริกหวานกับกระต่ายขูด เราใส่ผักในภาชนะขนาดใหญ่มันสะดวกมากที่จะเอาแผ่นอบขนาดใหญ่สำหรับเรื่องนี้

2. การแพร่กระจายกะหล่ำปลีสับ

3. จากนั้นกระจายแครอทขูดที่ด้านบน

4. บนแครอทกระจายพริกและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เรากำลังเตรียมน้ำสลัด - เราผสมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูในถาดแยกต่างหากผัดและรดน้ำผักด้วยน้ำสลัดนี้

5. มือโกงเพียงเล็กน้อยผสมส่วนผสมทั้งหมด

ตะแกรงกะหล่ำปลีกับผักเบา ๆ เพื่อไม่ให้นิ่มเกินไป

6. เมื่อผักทั้งหมดผสมกันสลัดควรยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือและนุ่ม

7. เราใส่สลัดในขวดแก้วที่สะอาดปิดด้วยพลาสติกหรือฝาแก้วแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อเก็บ สลัดสามารถบริโภคได้หลังจาก 8-10 ชั่วโมงและเก็บไว้ประมาณ 2 สัปดาห์

8. และถ้าคุณต้องการที่จะเตรียมสลัดสำหรับการจัดเก็บระยะยาวสำหรับฤดูหนาวฉันขอแนะนำเพียงแค่ต้มกระป๋องกับสลัดในหม้อต้มน้ำแล้วปิดด้วยฝาสุญญากาศ

  กะหล่ำปลีเป็นสลัดในขวด - สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว โปรดทราบว่าสูตรนี้มีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่ถ้ากะหล่ำปลีมีรูปร่างผิดปกติโปรดลองทำอาหาร

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 8 กก
• แครอท - 1 กก
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ -1/2 ถ้วย
• ใบกระวาน
• ถั่วพริกไทยดำ

1. เราตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ บางทีคุณอาจต้องการที่จะขูดกะหล่ำปลีในกระต่ายขูดพิเศษ

2. บดแครอทด้วยเครื่องขูด ผสมผักในกระทะลึก

3. ใส่ซอสมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วราดด้วยน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันและบดขยี้เล็กน้อย

4. ทิ้งสลัดไว้ในกระทะประมาณหนึ่งวันให้เกลือ

5. ในวันถัดไปสลัดจะต้องได้รับการปรุง เราวางกระทะบนเตานำสลัดไปต้มและหลังจากเดือดทำอาหารประมาณ 10-15 นาที

6. เราใส่สลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

  สลัดกะหล่ำปีอร่อยสำหรับฤดูใบไม้ร่วง "ฤดูใบไม้ร่วง" - วิดีโอ

ฉันคิดว่าโคลสลอว์ที่มีสีสันสดใสจะเป็นไปตามรสนิยมของคุณเช่นกัน

มีสูตรมากมายจากกะหล่ำปลีและทุกคนก็อร่อยที่ฉันจะพยายามพัฒนาหัวข้อนี้ต่อไป หลังจากทั้งหมดกะหล่ำปลีเป็นผักที่มีสุขภาพดีแคลอรี่ต่ำ และนี่หมายความว่าคุณต้องพยายามสะสมวิตามินให้เพียงพอสำหรับฤดูหนาว และถึงแม้ว่าหลายคนบอกว่าไม่มีวิตามินเหลืออยู่ในอาหารกระป๋องที่มีน้ำส้มสายชู แต่ฉันคิดว่ามันจะดีกว่าที่จะเก็บผักตามฤดูกาลและระบบนิเวศของคุณดีกว่าซื้อ "สด" ด้วยไนเตรตในฤดูหนาว แต่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

และฉันขอให้คุณอาหารอันโอชะแสนอร่อยในครัวของคุณ

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดเป็นหนึ่งในรูปแบบการเก็บเกี่ยวที่พบมากที่สุดซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเนื่องจากรสชาติที่ดีเยี่ยมและประโยชน์ต่อสุขภาพ กะหล่ำปลีมีวิตามินซีและแร่ธาตุจำนวนมากซึ่งถูกเก็บไว้ในอาหารกระป๋องเป็นเวลานานเกือบจะไม่เปลี่ยนแปลงซึ่งหมายความว่าเมื่อเตรียมอาหารทานเล่นแล้วคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของครัวเรือน นอกจากนี้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและอาหารดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปและเป็นไปตามอาหารสุขภาพ แต่สิ่งที่น่าดึงดูดยิ่งกว่าคือรสชาติของชิ้นงานนี้ - ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะไม่ยอมกะหล่ำปลีฉ่ำ และหากคุณบรรจุกระป๋องพร้อมกับพริกหยวกและหัวบีทคุณจะไม่สามารถลากมันด้วยหู!

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดเป็นสิ่งที่ดีเพราะมันไม่ได้เป็นเพียงขนมอิสระที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นที่ยอดเยี่ยมนอกเหนือจากความหลากหลายของอาหารเช่นซุปผัก, ซุปผักกะหล่ำปลี, ผสมกะหล่ำปลี, สลัด, vinaigrettes, Casseroles, เกี๊ยว, พายและพาย กะหล่ำปลีกระป๋องที่ถูกต้องสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์สากล - มันกระจายอาหารปกติและจะกลายเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะเทศกาล ความนิยมของช่องว่างเหล่านี้ก็เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกเขาเป็นงบประมาณและประหยัดและนี่เป็นสิ่งสำคัญมากในปัจจุบัน ข้อดีทั้งหมดนี้ทำให้การเก็บรักษากะหล่ำปลีนั้นเป็นที่รักและต้องการของคนทุกวัย แต่วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลี ตอนนี้เราพบแล้ว!

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดสามารถดองดองหรือเค็มเบา ๆ ส่วนใหญ่แล้วกะหล่ำปลีจะถูกเตรียมด้วยการเติมน้ำส้มสายชู - โต๊ะแอปเปิ้ลหรือไวน์ น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกซึ่งจะทำให้กะหล่ำปลีเหมาะสำหรับเด็กที่จะบริโภค กะหล่ำปลีปรุงในถังไม้ขวดแก้วหรือจานเคลือบแล้วเก็บไว้ในที่เย็น (ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน) เป็นเวลานาน การตัดสินใจที่จะเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในอนาคตจะเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกพันธุ์กะหล่ำปลีขนาดใหญ่ที่มีความสุกปานกลางหรือช้า สหายของกะหล่ำปลีคงที่ในการเก็บเกี่ยวคือแครอท แต่หากต้องการพริกหยวกหัวบีทหัวหอมแอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกพลัมพืชชนิดหนึ่งขูดหรือแครนเบอร์รี่ขูดสามารถเพิ่มเข้าไปในการเก็บรักษา หมักกะหล่ำปลีคลาสสิกที่ทำจากน้ำหรือน้ำมันพืชที่มีน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือเพิ่ม แต่ใบกระวานกานพลู allspice พริกไทยดำผักชีกระเทียมผักชีพริกไทยพริกจะช่วยให้รสเผ็ดและบันทึกกลิ่นหอมกับผลิตภัณฑ์สุดท้าย ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในธนาคารสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ตลอดทั้งปี - อย่าลืมใช้สูตรของเรา!

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:
  กะหล่ำปลี 1 หัวขนาดใหญ่
  3 แครอท
  น้ำ 1 ลิตร
  เกลือ 50 กรัม
  น้ำตาล 50 กรัม
  น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

เตรียม:

เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู นำไปต้มแล้วเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในชามหรืออ่างขนาดใหญ่ผสมกะหล่ำปลีหั่นฝอยและแครอทขูดฝอย จัดเรียงส่วนผสมผักในโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้แน่น เทลงในน้ำเกลือและปก ทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วันเพื่อให้กะหล่ำปลีหมัก ฆ่าเชื้อขวดในกระทะด้วยน้ำ - ควรทำการฆ่าเชื้อขวดสามลิตรครึ่งชั่วโมงครึ่งและ 15 นาทีก็เพียงพอสำหรับลิตร หลังจากนั้นให้หมุนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

กะหล่ำปลีดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม:
  กะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม
  5 แครอท
  1 หัวหอม
  น้ำ 2 ลิตร
  น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%
  เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  ใบกระวานพริกไทยดำและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:
สับกะหล่ำปลีขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ผักที่เตรียมไว้จะถูกวางในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศในชามขนาดใหญ่ใส่ส่วนผสมผักที่ด้านบนและเทน้ำเดือด รอประมาณ 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ ในการเตรียมน้ำเกลือให้ใส่เกลือน้ำส้มสายชูและใบกระวานลงไปในน้ำ นำไปต้ม จัดกะหล่ำปลีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงในน้ำเกลือร้อน ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อคว่ำลงและอนุญาตให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นจากนั้นเก็บไว้เพื่อการจัดเก็บ

กะหล่ำปลีเค็มทันทีพร้อมกระเทียม

ส่วนผสม:
  กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
  3 แครอท
  กระเทียม 1 หัว
  น้ำ 500 มล
  น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
  น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย 9%
  เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:
  ผสมแครอทหั่นฝอย, แครอทขูดและกระเทียมสับ (กระเทียมสามารถสับละเอียดหรือสับ) กระจายส่วนผสมในขวด เพื่อเตรียมน้ำเกลือเจือจางน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูในน้ำ นำไปต้มและเทกะหล่ำปลี ม้วนฝากระป๋องขึ้นและเย็นลง คุณสามารถลองกะหล่ำปลีใน 3 วัน

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

ส่วนผสม:
  กะหล่ำปลี 2 หัว
  2 หัวผักกาด
  8 กลีบกระเทียม
  น้ำ 3 ลิตร
  น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
  เกลือ 3/4 ถ้วย
  น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา
  ใบกระวาน, ถั่วของ allspice และเมล็ดผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดใหญ่ (ประมาณ 8-10 ชิ้น) ตัดหัวผักกาดเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านล่างของขวดสองสามลิตรใส่กระเทียมและเครื่องเทศ 4 กลีบเพื่อลิ้มรส ใส่หัวผักกาดและเพิ่มชิ้นกะหล่ำปลี เพื่อเตรียมน้ำดองใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำนำไปต้ม เทบีทรูทที่หมักด้วยกะหล่ำปลีและหัวผักกาดม้วนขวดที่มีฝาปิดและเย็นคว่ำลง

กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวก

ส่วนผสม:
  กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว
  1 หัวหอม
  พริกหยวก 1 ตัว
  น้ำมันพืช 1 ถ้วย
  เกลือ 50 กรัม
  น้ำตาล 50 กรัม
  น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะ
  ถั่วพริกไทยดำและเมล็ดผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  สับกะหล่ำปลีหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมผักทั้งหมดในภาชนะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนและใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและเมล็ดผักชีลาว เทส่วนผสมกับผักและทิ้งไว้ภายใต้ความกดดัน 1-2 ชั่วโมง น้ำส้มสายชูเจือจางในน้ำต้ม 100 มล. เทผักและผสม ใส่ผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยผ้าไนล่อน

กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:
  กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
  5 แอปเปิ้ลเปรี้ยว (ตัวอย่างเช่น Antonovka วาไรตี้)
  1 แครอทขนาดใหญ่
  น้ำ 1 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
  เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  พริกไทยดำ 10 เม็ด
  4 ถั่วของ allspice
  ใบกระวาน 4 ใบ

เตรียม:
  สับกะหล่ำปลีขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับแอปเปิ้ลเอาแกนออก ผสมส่วนประกอบทั้งหมดในภาชนะ เพื่อเตรียมน้ำดองใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงในน้ำ นำไปต้มและปล่อยให้เย็น เพิ่มน้ำส้มสายชูหมักและเทกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล คนขนาดกะทัดรัดคลุมด้วยผ้ากอซและวางตัวภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้องฉีดส่วนผสมทุกวันด้วยแท่งไม้เพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ จัดเรียงช่องว่างในขวดปิดฝาและเก็บไว้ในที่เก็บ

เนื่องจากความจริงที่ว่าในระหว่างการรักษาความร้อนกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในธนาคารจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์การเก็บเกี่ยวนี้เป็นคลังเก็บที่แท้จริงของวิตามินและแร่ธาตุในฤดูหนาว ดังนั้นอย่าทิ้งเรื่องนี้ไว้ในระยะยาวและดูแลสุขภาพของครอบครัวคุณในตอนนี้! ขอให้โชคดีกับชิ้นงานของคุณ!