สำหรับฤดูหนาวมีสูตรแยมลูกเกดแดงให้เลือกหลายวิธี คุณสามารถปรุงแยมในหม้อแบบดั้งเดิมหรือใช้หม้อหุงช้าที่สะดวกและล้ำสมัยกว่า หรือเตรียมวิตามินอันละเอียดอ่อนฉ่ำโดยไม่ต้องปรุงเลยเพียงแค่บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ตัวเลือกทั้งหมดนั้นดีในแบบของตัวเองและไม่ต้องการความพยายามอย่างจริงจังจากพนักงานต้อนรับและ จำนวนมากเวลาว่าง. ถนอมอาหารมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและมีกลิ่นหอมเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูหนาวในห้องเย็นและแต่งแต้มสีสันในวันที่อากาศหนาวจัดด้วยเฉดสีของฤดูร้อนที่อบอุ่นและสดใส

แยมลูกเกดแดงแสนอร่อยพร้อมเจลาติน - สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกเกดแดงที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายกลายเป็นหวานมากอุดมไปด้วยกลิ่นหอม เจลาตินที่รวมอยู่ในองค์ประกอบทำให้ผลิตภัณฑ์มีเนื้อสัมผัสของแยมผิวส้มและมีความหนาแน่นที่น่าพึงพอใจ ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ขนมจึงเหมาะสำหรับการบริโภคอย่างอิสระพร้อมเครื่องดื่มร้อน แต่ยังสำหรับใช้เป็นของหวาน ไส้ผลไม้สำหรับขนมอบโฮมเมดต่างๆ เช่น พายยีสต์ บิสกิตโรลและเค้กทราย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรสำหรับแยมลูกเกดฤดูหนาวกับเจลาติน

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำกรอง - ½ l
• น้ำตาล - 1 กก.
• เจลาติน - 50 กรัม
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำแยมลูกเกดแดงและเจลาตินที่กินได้สำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - คำแนะนำทีละขั้นตอนและวิดีโอ

เพื่อไม่ให้ป่วยในฤดูหนาวและรักษาภูมิคุ้มกันในระดับที่เหมาะสมในฤดูร้อนจำเป็นต้องทำผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพเช่นแยมลูกเกดแดงฉ่ำหวานและเปรี้ยว ในวันที่อากาศหนาวจัดจะทำให้ร่างกายได้รับวิตามินที่จำเป็นและปรับปรุงสุขภาพของผู้ใหญ่และเด็ก สูตรไม่ยากและมีคำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ รูปภาพของจานผลลัพธ์ และวิดีโอสอน มีแผ่นสูตรล้ำค่าติดมือพร้อมทั้งของอร่อยและ ขนมเพื่อสุขภาพรับมือได้ไม่ยากเท่านั้น ปฏิคมที่มีประสบการณ์แต่ยังเป็นแม่ครัวมือใหม่ที่เพิ่งลองทำแยมแบบโฮมเมด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมลูกเกดโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

• ลูกเกดแดง - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 300 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแยมลูกเกดแดงแสนอร่อย

1. ฟรีลูกเกดแดงจากกิ่งและก้านใบ จัดเรียง ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
2. วี กระทะเคลือบเทน้ำส่งไปที่เตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อของเหลวเริ่มเดือดอย่างเข้มข้น เทผลเบอร์รี่ลงไป ลดความร้อนลงครึ่งหนึ่งและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะแตกและเริ่มปล่อยน้ำธรรมชาติออกมา
3. นำกระทะออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วถูลูกเกดผ่านตะแกรงในครัวเพื่อให้เค้กแยกจากกัน
4. ผลลัพท์ที่ได้ ซุปผลไม้เทลงในอ่างหรือกระทะ ตั้งไฟ เท น้ำตาลทรายผสมให้เข้ากันดีแล้วนำไปต้ม
5. ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกเป็นประจำ
6. เทแยมร้อนลงในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น ฝาโลหะพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท บน ที่เก็บของในฤดูหนาวนำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

แยมลูกเกดแดงหนา - สูตรพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำโดยละเอียด

เพื่อให้แยมลูกเกดแดงมีความหนาสม่ำเสมอต้องทำโดยไม่ใช้น้ำ ปริมาณน้ำตาลที่ใช้ในสูตรควรมีน้ำหนักครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่เอง จะใช้เวลาเกือบหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารขนม นอกจากนี้ บนกองไฟขนาดเล็กและไม่ออกจากเตาเป็นเวลาหนึ่งนาที เฉพาะกับการประมวลผลประเภทนี้เท่านั้น จำนวนเงินสูงสุดของเหลวจะระเหยและมวลเบอร์รี่จะไม่ไหม้และข้นจนถึงระดับที่ต้องการ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรแยมเบอร์รี่ลูกเกดแดง

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมข้นจากลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

1. นำกิ่งและใบออกจากลูกเกดแดงล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นเนียนโดยใช้เครื่องปั่น
2. เทน้ำตาลลงในมวลเบอร์รี่ผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปที่เตา นำไปต้มลดความร้อนต่ำและเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด น้ำผลไม้. โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที
3. อย่าทิ้งกระทะและคนมวลเบอร์รี่อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่างและไม่ไหม้
4. เมื่อปริมาณของผลิตภัณฑ์ในกระทะลดลงประมาณ 1/3 และแยมถูกบดอัดให้แน่นแล้ว ให้ตักใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาด้วยจุกไม้ก๊อก พลิกคว่ำและเย็น คลุมด้วยผ้าห่มด้านบน เก็บในที่แห้งและเย็นให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง

สูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีทำแยมลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง

ความงามของแยมลูกเกดแดงที่เตรียมโดยไม่ต้องต้มคือผลเบอร์รี่ไม่ผ่านการอบร้อนและรักษาปริมาณสารอาหารและวิตามินสูงสุด เนื่องจากน้ำตาลจำนวนมากรวมอยู่ในสูตรอาหารอันโอชะไม่เสื่อมสภาพไม่เปรี้ยวและไม่หมัก "เอาชีวิตรอด" ได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูหนาวในที่เย็นและมืดมิดและพอใจกับรสหวานที่น่าพึงพอใจ เนื้อสัมผัสของแยมผิวส้มและกลิ่นหอมสดชื่นเด่นชัด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำแยมลูกเกดแดงแบบไม่ต้องต้ม

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแยมลูกเกดแดง

1. ลูกเกดแดงฟรีจากใบและกิ่ง ทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียไว้ และ เบอร์รี่ที่ดีล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด
2. เลื่อนลูกเกดสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นบดน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
3. เทลงในลำธารบาง ๆ ลงใน น้ำซุปข้นเบอร์รี่น้ำตาลและผสมอย่างแรงด้วยช้อนไม้หรือไม้พายจนเม็ดน้ำตาลละลายหมดในน้ำผลไม้
4. เมื่อแยมได้รสชาติที่ข้นและเหนียวข้น ให้บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาด้วยพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

แยมลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า - สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับฤดูหนาว

การทำแยมลูกเกดแดงในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวเป็นงานที่ง่ายมากและไม่ลำบากเลย พนักงานต้อนรับต้องเตรียมผลเบอร์รี่เท่านั้นบดผ่านตะแกรงจนบดรวมกับน้ำตาลทรายใส่ในชามของเครื่องและเปิดใช้งานโปรแกรมที่จำเป็น เครื่องใช้ในครัวเรือนจะทำส่วนที่เหลือ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมคนแยมเป็นครั้งคราวระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้นจะไหม้และได้รับรสชาติเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแยมลูกเกดแดงปรุงในหม้อหุงช้า

1. ปลดปล่อยลูกเกดแดงจากใบและกิ่งไม้ คัดแยกเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย ล้างให้สะอาดมาก ๆ แล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินถูกเทลงในแก้วโดยเร็วที่สุด
2. ถูผลไม้แห้งผ่านตะแกรงในครัวแล้วใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามที่มีหม้อหุงข้าวหลายชั้น
3. เทน้ำตาลทราย ผสมเบา ๆ ปิดฝาให้แน่น ตั้งโปรแกรม "การอบ" ในเมนูควบคุมแล้วนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปต้ม
4. เมื่อพื้นผิวของมวลผลไม้และน้ำตาลเริ่มเป็นฟองอย่างแข็งขัน ให้เปิดใช้งานโหมด "ดับ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ทุกๆ 10-15 นาที ให้ยกฝาขึ้นแล้วคนให้แยมเพื่อไม่ให้ไหม้
5. หลังจากเวลาที่กำหนด นำขนมที่ร้อนจัดใส่ขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝากระป๋องและเย็นจน อุณหภูมิห้อง. เก็บในที่เย็นและมืดห่างจากแสงแดดโดยตรง

สูตรวุ้นลูกเกดสดช่วยให้คุณเตรียมกลิ่นหอม ของหวานที่สวยงามและประหยัดไปพร้อมกัน วัสดุที่มีประโยชน์ เบอร์รี่ฤดูร้อนรวมถึงวิตามิน (A, C, E) ซึ่งเกือบจะถูกทำลายไปหมดแล้วระหว่างการปรุงอาหาร

ในบทความนี้คุณจะพบกับสูตรการทำเยลลี่ลูกเกดแดงสดด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน; เรียนรู้ว่าจะทำอย่างไรถ้าลูกเกดเจลลี่ไม่แข็งตัวและวิธีที่ดีที่สุดที่จะคั้นน้ำผลไม้ด้วยมือของคุณหรือทำเยลลี่ลูกเกดด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณจะได้อ่านวิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดงกับเจลาตินและเยลลี่หนาคละสีแดงและ ลูกเกดดำ.

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

1. เรารวบรวมลูกเกด มันจะดีกว่าที่จะเอาลูกเกดออกเมื่อผลเบอร์รี่ทั้งหมดไม่ได้มีสีแดงเข้ม ในลูกเกดนั้นมีเพคตินมากกว่าและดังนั้นจึงเป็นเจลได้ดีกว่า
2. แยกกิ่งและใบ.
3. ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกจะต้องล้างอย่างระมัดระวังจากนั้นผลเบอร์รี่จะต้องแห้งบนกระดาษหรือผ้าเพื่อไม่ให้น้ำส่วนเกินเข้าไปในเยลลี่
4. ขั้นตอนต่อไปใช้เวลานานที่สุด คุณต้องบีบผลไม้เล็ก ๆ ด้วยมือของคุณโดยใช้ผ้ากอซสองชั้น ผ้า tulle หรือแม้แต่ผ้าฝ้าย
5. แม่บ้านที่มีประสบการณ์อ้างว่าจากน้ำผลไม้ที่ได้รับด้วยความช่วยเหลือของคั้นน้ำผลไม้วุ้นสดกลายเป็นแย่ลง
6. จากการบีบคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้
7. หากน้ำผลไม้ยังมีกระดูกอยู่ ก็ควรใช้ตะแกรงกรองละเอียดดีกว่า
8. ก่อนเติมน้ำตาลทราย คุณต้องวัดว่าได้น้ำผลไม้มากแค่ไหน น้ำตาลทรายควรมากกว่า 1.5 เท่า 2 เท่า สะดวกในการเทน้ำผลไม้ลงในขวดแล้วตวงทรายด้วยโถเดียวกัน โถใดๆ (ถ้าเทแบบมีคอ) จะใส่น้ำตาลน้อยกว่า (ประมาณ 850 กรัมต่อ 1 ลิตร) น้อยกว่าของเหลวเล็กน้อย (ประมาณ 850 กรัมต่อ 1 ลิตร) แต่ข้อผิดพลาดเล็กน้อยนี้ไม่สำคัญสำหรับสูตร
9. จากนั้นคุณต้องนำภาชนะกว้าง (ควรเป็นแก้วเคลือบหรือสแตนเลส) แล้วเทน้ำทั้งหมดลงไป เทน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ แล้วกวนด้วยช้อนไม้ประมาณ 10-15 นาที เมื่อเม็ดทั้งหมดละลาย ให้เพิ่มส่วนถัดไป กระบวนการนี้สามารถแบ่งออกเป็นหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ชิ้นงานสามารถยืนได้ 2-3 ชั่วโมงก่อนที่จะเติมน้ำตาลครั้งต่อไปดังนั้นทรายจะกระจายตัวได้ดียิ่งขึ้น
10. เยลลี่ถือได้ว่าพร้อมเมื่อเริ่มเกาะติดกับผนังจานและบนช้อน และวุ้นไม่หยดลงบนจานรองเย็น
11. เราโอนเยลลี่สำเร็จรูปไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดในที่เย็นเจลหลังจาก 5-8 ชั่วโมงระดับความแข็งขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกเกด
12. หากมีน้ำตาลเพียงพอในเยลลี่ก็สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นภายใต้ฝาเกลียว

จะทำอย่างไรถ้าวุ้นลูกเกดแดงไม่แช่แข็ง

จากเยลลี่สดคุณไม่ควรคาดหวังความหนาแน่นเช่นนี้จากของหวานที่ปรุงด้วยวิธีร้อนหรือด้วยสารเพิ่มความข้น สูตรนี้สามารถตัดด้วยมีดได้ ซึ่งไม่เกี่ยวกับเยลลี่ลูกเกดแดงดังกล่าว การทำให้เกิดเจลดังกล่าวไม่สามารถทำได้ด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบเย็น ในตู้เย็นวุ้นจะหนาขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมง แต่ในชามขนมบนโต๊ะจะเริ่มกระจายอย่างรวดเร็ว ข้อดีของสูตรนี้ไม่ได้อยู่ที่ความหนาแน่นของชิ้นงานแต่อยู่ที่ รสเด็ด เบอร์รี่สดและวิตามินสำรอง

อย่างไรก็ตามยังสามารถต่อสู้กับความสม่ำเสมอของเยลลี่ได้ ถ้าน้ำตาลทั้งหมดผสมลงในวุ้นแล้วและยังหยดจากช้อนเช่น น้ำเชื่อมจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ และคนต่อไปโดยปล่อยให้วุ้นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงระหว่างการเพิ่มน้ำตาล หากมาตรการนี้ไม่ได้ผล และมีความรู้สึกว่าน้ำตาลละลายได้ไม่ดี คุณสามารถอุ่นเยลลี่ด้วยไฟอ่อนๆ เล็กน้อยแล้วคนต่อไปโดยไม่ต้องเดือด

วิธีเพิ่มความหนาแน่นของวุ้นลูกเกดแดงสด

คุณสมบัติการก่อเจลของชิ้นงานสามารถเพิ่มขึ้นได้สองวิธี:

เยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงด้วยเจลาติน

ของหวานจะแน่นกว่ามากถ้าคุณทำเยลลี่กับเจลาตินหรือสารเพิ่มความข้นอื่นๆ (เพคติน วุ้น-วุ้น) เทคโนโลยีการทำเยลลี่ในกรณีนี้เปลี่ยนแปลงเล็กน้อย:

1. สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร ให้ใช้เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ เจือจางใน น้ำเย็นและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. เมื่อเจลาตินละลาย ให้ตั้งไฟบนเตาเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
3. ในน้ำลูกเกดแดง เติมเจลาตินอุ่นๆ กับน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว. ผสมชิ้นงานให้ละเอียดและเทลงในขวด

เยลลี่ลูกเกดดำแบบไม่ต้องปรุง

ความหนาแน่นของเยลลี่จะเพิ่มขึ้นหากคุณเตรียมลูกเกดสองประเภทเพราะ มีเพคตินจำนวนมากในแบล็คเคอแรนท์ น้ำผลไม้ของเบอร์รี่นี้ที่มีน้ำตาลจะแข็งตัวทันที แม้จะไม่มีตู้เย็นก็ตาม นำน้ำแบล็คเคอแรนท์ครึ่งลิตรต่อน้ำลูกเกดแดงหนึ่งลิตรผสมน้ำผลไม้แล้วปรุงเหมือนเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องเดือดสูตรสำหรับฤดูหนาวจะช่วยทำทุกอย่างให้ถูกต้อง คุณสามารถใช้ขั้นตอนอื่น:

1. ผสมน้ำตาลให้เข้ากันในน้ำลูกเกดแดง
2. เติมน้ำแบล็คเคอแรนท์และผสมน้ำทั้งสองอย่างขยันขันแข็ง
3. แม่บ้านบางคนเติมไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้วลงในส่วนผสมของน้ำผลไม้เพื่อให้น้ำตาลกระจายตัวได้ดียิ่งขึ้น (อย่างไรก็ตามไม่ควรให้การเตรียมแอลกอฮอล์ดังกล่าวกับเด็ก ๆ อีกต่อไป)

เป็นไปได้ไหมที่จะคั้นน้ำผลไม้สำหรับเยลลี่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะบีบน้ำผลไม้ด้วยตนเองผ่านผ้ากอซและอ้างว่าวิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์เจลดีขึ้น ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับกลยุทธ์ดังกล่าวเพราะ แม้ว่าเยลลี่ที่ทำโดยใช้เครื่องที่ทันสมัยและไม่ใช่แบบเก่าจะไม่ถูกแช่แข็ง สาเหตุอาจไม่ได้อยู่ที่เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ในความหลากหลายของผลเบอร์รี่หรือปริมาณน้ำตาลทราย พนักงานต้อนรับจะพบกับข้อดีมากมายใน สูตรทันสมัยการทำเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องเดือดไม่มีการสูญเสียน้ำผ่านคั้นน้ำผลไม้เค้กเหลือน้อยมาก นอกจากนี้ปฏิคมช่วยประหยัดเวลาและไม่ทำให้มือเสียไม่กัดกร่อน น้ำเปรี้ยวลูกเกด.

สูตรทำวุ้นลูกเกดโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่ต่างจากสูตรมากนัก วิถีคลาสสิค. ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือได้น้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ดิบหรืออุ่น (เพื่อทำให้เปลือกนิ่ม) ในบางสูตรขอเสนอให้ผสม น้ำเบอร์รี่ไม่ใช่ด้วยน้ำตาล แต่ด้วย น้ำเชื่อมซึ่งต้องเตรียมการไว้ล่วงหน้า นี้จะช่วยให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้นในน้ำผลไม้

สวัสดี, แขกที่รักบล็อกแสนอร่อยของเรา!

วันนี้เราเตรียมแยมสุดวิเศษ วิตามินเบอร์รี่,ลูกเกดแดง.

เราได้เลือกสูตรอาหารที่ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับคุณ

แยมลูกเกดสีแดง Minutka

สูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่ายที่แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือได้!

คุณสามารถเรียกมันว่าแยมโดยไม่ต้องปรุง ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ผลเบอร์รี่ลูกเกดยังคงไม่บุบสลาย

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

การทำอาหาร

เราล้างผลเบอร์รี่และกำจัดกิ่ง โรยด้วยน้ำตาลและผสม

ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกเกดปล่อยน้ำออก

หากผลเบอร์รี่ไม่อนุญาตให้มีน้ำผลไม้ให้อุ่นบนเตาประมาณ 1-2 นาทีแล้วปล่อยให้เดือด

เราใส่กระทะบนไฟสูงสุดแล้วคนเบา ๆ นำเนื้อหาไปต้ม

ทันทีที่ผลเบอร์รี่เดือด - นำออกจากเตา

เราเอาโฟมที่ยื่นออกมาด้วยช้อน

เทแยมของเราลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด

แยมพร้อม! ปรากฎว่าสว่างมากอร่อยและหวาน

แยมลูกเกดแดง 5 นาทีสำหรับฤดูหนาว

อีกมาก สูตรด่วน. แยมนี้ปรุงในเวลาเพียง 5 นาที!

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากเศษซากและก้านแล้วล้างออกเบา ๆ แล้ววางให้แห้งบนกระดาษชำระ

ในขณะที่แห้งให้เตรียมน้ำเชื่อมและน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลในกระทะแล้วเทน้ำ

นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมจะใส

เมื่อพร้อม เราก็ใส่ลูกเกดลงไป

ปรุงต่ออีก 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก แล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ รวดเร็วและอร่อย!

แยมลูกเกดแดงแบบไม่ต้องปรุง

หากคุณไม่ต้องการเปิดเผยลูกเกด การรักษาความร้อนและสูญเสียวิตามินที่มีคุณค่าไปแล้ว นี่คือสูตรสำหรับคุณ

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การทำอาหาร

วี สูตรนี้สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามใจชอบ

ถ้าไม่ชอบหวานมาก - ใส่น้อย

สำหรับแยมนี้ เลือกเบอร์รี่ที่สุกที่สุด

ล้างกิ่งก้านให้สะอาด เช็ดให้แห้งบนกระดาษทิชชู่

บดเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผสมเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล คนจนละลายหมด

จากนั้นใส่มวลหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บแยมนี้ไว้ในตู้เย็น

สูตรน่าสนใจ! ออเรนจ์ช่วยให้ลูกเกดแดงได้กลิ่นส้มแสนอร่อย

แยมแบบหลุมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวเพื่อดื่มกับชาในยามเย็นอันยาวนาน ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

การทำอาหาร

ดูสูตรวิดีโอ:

แยมลูกเกดแดงหนาในหม้อหุงช้า

สะดวกในการทำแยมโดยใช้ เทคโนโลยีที่ทันสมัย. ทุกอย่างง่ายและเรียบง่ายมาก!

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

การทำอาหาร

เตรียมล้างและทำความสะอาดเศษและก้านแล้ววางผลไม้เล็ก ๆ ลงในชาม multicooker

เทน้ำตาลคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่บด ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ลูกเกดให้น้ำผลไม้

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ตั้งค่าโหมด "การดับ" เป็นเวลา 50 นาที ระหว่างที่แยมกำลังทำอาหาร ให้เอาโฟมออกเป็นระยะ

หน้าร้อนเต็มไปหมด ซึ่งหมายความว่านอกจากวันหยุด พักผ่อน และเดินฤดูร้อนที่ยาวนาน เรายังมีงานต้องทำ - ตุนไว้ การเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว และฉันก็ตุนไว้แล้ว ตอนนี้ก็ถึงคิวของลูกเกด

ลูกเกดแดงเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวอย่างไร? เบาที่สุดและ วิธีที่รวดเร็ว- แช่แข็งผลเบอร์รี่และใช้ลูกเกดในฤดูหนาวเมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มและสำหรับเกี๊ยวและพาย คุณสามารถปรุงแยมลูกเกดแดงได้ นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม นอกจากนี้ลูกเกดจำนวนมากที่มีน้ำตาลแล้วเก็บในรูปแบบดิบในตู้เย็นจนกว่าจะจำเป็น แต่ส่วนตัวแล้วมี ตู้แช่เชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่อัดแน่นจนเต็มแล้ว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะไม่แช่แข็งลูกเกด ฉันคิดเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการทำแยมลูกเกดแดงเพราะฉันชอบแซนวิชหวานกับเนยและ แยมต่างๆแต่หลังจากไตร่ตรองอย่างถี่ถ้วนแล้ว ฉันก็เลือกใช้แยม

และตอนนี้หลังจากปรุงแยมลูกเกดแดงทั้งหมดแล้ว บอกได้เลยว่าแยมนี้อร่อยกว่าและสวยกว่าอีก ช่องว่างฤดูร้อนนำมารวมกัน ฉันหลงใหลในรสชาติของแยมลูกเกด มีรสหวานปานกลางพร้อมกลิ่นเปรี้ยวที่แสดงออกอย่างชัดเจนในแยมลูกเกดแดง คุณสามารถเห็นในภาพว่ากระดาษติดนั้นโปร่งใสและเป็นสีแดงสด ความสม่ำเสมอของแยมลูกเกดค่อนข้างหนาเหมือนวุ้นไม่กระจาย ในเวลาเดียวกัน แยมดูไม่เหมือนแยมเลย เนื่องจากแยมมีความหนืดมากกว่า และในขณะที่คงรูปไว้ แยมจะไม่หนืดเลย แต่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ "โบนัส" ที่น่าพอใจที่สุดคือในแยมคุณจะไม่พบธัญพืชและสกินจากผลเบอร์รี่เช่นในแยม

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ส่วนผสมต่อ 0.5 ลิตรสามารถ:

• ลูกเกดแดง 700 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม

วิธีทำแยมลูกเกดแดง

ก่อนทำแยมลูกเกดแดงควรล้างฝุ่นและทรายให้สะอาด

เราคัดแยกลูกเกดและเอากิ่งออกแล้วส่งผลเบอร์รี่ลงในชามลึกที่มีด้านค่อนข้างสูง

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าแยมถูกเตรียมโดยไม่มีผิวหนังและเมล็ดพืชดังนั้นเราจะต้องกำจัดมัน อย่ารีบเร่งที่จะคิดว่านี่เป็นงานที่ยากเช่นนี้ อันที่จริง กระบวนการนี้สามารถอธิบายได้ด้วยวลีเดียว นั่นคือ การสกัดน้ำจากลูกเกด

ใช้เครื่องปั่นแช่ เราขัดจังหวะลูกเกดแดง เราได้รับน้ำผลไม้แยกจากกันและแยกเมล็ดพืชและหนัง

ตอนนี้คุณควรแยกน้ำลูกเกดออกจากอย่างอื่น มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ฉันจะพูดถึงสองวิธีหลัก เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดที่จะบดมวลลูกเกดด้วยตะแกรงละเอียด น้ำลูกเกดหนาสะสมในกระทะใต้ตะแกรงและเค้กแห้งยังคงอยู่ในตะแกรง

อีกวิธีที่นิยมในการกำจัดหนังและเมล็ดพืชคือการผ่านผ้ากอซที่พับเป็น 3-4 ชั้น ดังนั้นน้ำจะซึมผ่านผ้ากอซและเค้กยังคงอยู่

และนี่คือเค้กลูกเกดเดียวกัน เขาให้น้ำผลไม้ทั้งหมด ชะตากรรมของเค้กน้ำมันจะเป็นอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับคุณ คุณสามารถแช่แข็งได้จากนั้นในฤดูหนาวให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่จากมัน

และนี่คือสิ่งที่ปรุงแต่งก่อนหน้านี้ นี่คือน้ำลูกเกดที่มีเนื้อ แต่ไม่มีเมล็ดพืชและหนัง

เราวัดและเติมน้ำตาล 400 กรัมลงในน้ำลูกเกดในกระทะ

เราส่งกระทะไปที่เตาและปรุงแยมลูกเกดแดงด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลจะละลายในน้ำผลไม้และเกิดเป็นน้ำเชื่อม ตอนแรกแยมจะเดือดเล็กน้อยและเกิดฟอง ฉันไม่ได้เอาโฟมออกหลังจากนั้นก็ตกลงและเชื่อมต่อกับมวลหลัก เมื่อเวลาผ่านไป กระดาษติดจะเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่สามารถสังเกตได้ด้วยตาเปล่า แต่มีสัญญาณทางอ้อมของแยมที่หนาขึ้น นี่คือฟองอากาศจากการเดือดมันมาจากพวกเขาที่คุณสามารถระบุได้ว่าแยมพร้อมหรือไม่ เมื่อฟองอากาศมีขนาดใหญ่ขึ้นและเป็นมันเงา - แยมลูกเกดพร้อม.

ลูกเกดแดงไม่ได้มีเพียงแค่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์แต่ยังมีความสามารถในการก่อเจลที่ดี ดังนั้น แม่บ้านหลายๆ คนจึงมักทำช่องว่างให้ ฤดูหนาวปี เช่น แยม เยลลี่ หรือมาร์มาเลด แยมลูกเกดแดงมีความมหัศจรรย์ รสหวาน. ตามกฎแล้วจะใช้กับพายอบ พายวันหยุดหรืออื่น ๆ เค้กโฮมเมด. เตรียมอาหารมื้อนี้ สูตรต่างๆค่อนข้างง่าย

• แสดงทั้งหมด

  คุณสมบัติในการทำแยม

  สำหรับแยมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยจะดีต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากมีเพคตินใน จำนวนมาก. ใช้ลูกเกดบดก่อนปรุง น้ำผลไม้บริสุทธิ์หรือน้ำซุปข้นหลุม ความสม่ำเสมอของแยมมีลักษณะเหมือนวุ้น นี้มักจะเกิดขึ้นตามธรรมชาติ แต่บางครั้งเพคตินกับเจลาตินจะถูกเพิ่มเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

  สำหรับแยมปรุงอาหาร ทางที่ดีควรเลือกกระทะสแตนเลส มันจะไม่ปล่อยให้น้ำซุปไหม้และจะไม่ทิ้งรสโลหะที่ไม่พึงประสงค์

  วิธีที่นิยมทำแยมคือไม่ต้องต้ม สูตรดังกล่าวจะช่วยเก็บวิตามินทั้งหมดเพื่อเสริมสร้างร่างกายในช่วงอากาศหนาว ในกรณีนี้จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการฆ่าเชื้อทั้งหมดเพื่อให้เนื้อหาของขวดไม่เสื่อมสภาพก่อนฤดูหนาว ควรเลือกภาชนะใส่แยมในขนาดเล็ก (ครึ่งลิตรหรือ 0.33 มล.) นี่จะเพียงพอสำหรับการอบเพียงครั้งเดียว ถ้าครอบครัวใหญ่ก็เตรียมได้ ขวดลิตรแต่ไม่มีอีกแล้ว คุณต้องม้วนภาชนะด้วยขนมที่มีฝาโลหะเช่นเดียวกับไนลอนหรือสกรูแน่น

  สูตรด่วน

  แม่บ้านหลายคนเรียกสูตรนี้ว่า "ห้านาที" มันมีความเกี่ยวข้องสำหรับผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับช่องว่างโดยเฉพาะ

  ในการปรุงอาหารหวาน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

  • ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 1 กก.
  • น้ำตาล - 800 กรัม

  

  การทำอาหารทีละขั้นตอน

  ผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกตีในเครื่องปั่นจนเกิดความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

  
  

  จากนั้นนำสารละลายที่ได้ออกมาถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและผิวหนังที่เหลือออก

  
  

  น้ำซุปข้นลูกเกดถูกโอนไปที่ กระทะสแตนเลสซึ่งแยมจะสุก จากนั้นใส่น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟให้อ่อนลง ยาต้มหวานไม่ไหม้

  

  ต้มแยมให้ได้ตามใจชอบ ความหนาสม่ำเสมอ. ในระหว่างการปรุงอาหาร แยมจะถูกกวนด้วยไม้พายเป็นระยะ

  

  จำเป็นต้องจัดน้ำซุปหวานในขวดโหลในขณะที่ยังร้อนอยู่ เนื่องจากเมื่อมันเย็นตัวลง มวลจะยิ่งข้นมากขึ้น

  

  สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมะยมสำหรับฤดูหนาว - ง่ายและ สูตรต้นตำรับ

  แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

  กระบวนการทำอาหารในกรณีนี้ต้องดำเนินการด้วยความบริสุทธิ์เป็นพิเศษ ลูกเกดควรล้างและทำให้แห้ง ในการทำแยมคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
  • น้ำตาล - 2 กก.

  เทคนิคการทำอาหาร:

  1. 1. เบอร์รี่แห้งบดด้วยเครื่องปั่นผ่านตะแกรง
  2. 2. มวลน้ำซุปข้นในสูตรนี้ไม่ได้ต้ม แต่คลุมด้วยน้ำตาลที่เตรียมไว้เท่านั้น
  3. 3. ผสมทุกอย่างจนละลายในเยลลี่จนหมด
  4. 4. ถัดไปจะจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

  สูตรคลาสสิค

  ในการทำแยมคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

  • เบอร์รี่สีแดง - 1 กก.
  • น้ำตาล - 1.5 กก.
  • น้ำ - 1.5 ถ้วย

  ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

  1. 1. เตรียมลูกเกดไว้ล่วงหน้า
  2. 2. เทน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด
  3. 3. เบอร์รี่ถูกเทลงในกระชอนและวางลงในน้ำเดือดโดยตรงเป็นเวลาหลายนาที
  4. 4. ถัดไป ใส่ลูกเกดลงใน เครื่องครัวที่คุณวางแผนจะทำแยม
  5. 5. ในนั้นเบอร์รี่ถูกบดขยี้ด้วยสากไม้พิเศษเติมน้ำและน้ำตาลทราย
  6. 6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายหมด
  7. 7. จากนั้นไฟที่เงียบ ๆ จะถูกตั้งบนเตาและต้มแยมจนเป็นก้อนหนา
  8. 8. ขั้นตอนการบรรจุแยมในขวดจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า