ตอนนี้ที่ silverina1 ผ่าน FM "ฤดูร้อน - ไปที่ธนาคาร!" ซีซัน 3 " . ฉันส่งสูตรแยมไปที่นั่น

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมใช้เจลาติน คุณสามารถปรุงแยมได้ และเจลาตินจะคงคุณสมบัติการก่อเจลไว้ แค่ไม่ต้องปรุงนาน ๆ และเมื่อใช้ร่วมกับเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวมาก ๆ ต้องสังเกต สัดส่วนที่ถูกต้องผลเบอร์รี่เหล่านี้และเจลาตินเอง ด้านล่างนี้เป็นสูตรสองสูตรที่เลือกสัดส่วนเหล่านี้และแยมจะหนาแม้ไม่ใช้น้ำตาล แต่ใช้สารให้ความหวานเท่านั้น

องค์การอนามัยโลกจำกัดการบริโภคน้ำตาลไว้ที่ 25 กรัมต่อวันสำหรับผู้หญิงและผู้ชายและ American Heart Association เกี่ยวกับผู้ชายทำให้ตำแหน่งของพวกเขาอ่อนลงเล็กน้อยและอนุญาตให้ใช้มากถึง 37.5 กรัมน้ำตาลต่อวัน ด้วยอัตราที่ต่ำเช่นนี้ จึงไม่มีข้อสงสัยใดๆ เกี่ยวกับการบริโภคน้ำตาลที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและการทำแยมในอัตราส่วนน้ำตาล 1 กก. - ผลเบอร์รี่ 1 กก.
เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันทำอาหารแทนแยม - สิ่งที่แตกต่างไปจากนี้อย่างสิ้นเชิงคือแยมและวิธีทำ - ฉันจะบอกคุณ

แทนที่จะใช้น้ำตาล ฉันใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ไม่เป็นอันตรายและทันสมัยมาก เป็นสารให้ความหวานของคนรุ่นใหม่ สตีเวียหรือเอริทริทอล หญ้าหวานได้มาจากพืชหญ้าหวาน (เติบโตได้แม้ในแหลมไครเมียของเรา) และ Erythritol ผลิตจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เช่น ผิวของส้ม เถ้าภูเขาสีแดง

ฉันปรุงแยมและแยมดังกล่าวแล้วเติมลงในขวดที่เล็กที่สุด และเราในครอบครัวของเราปฏิบัติต่อแยมและแยมดังกล่าวเป็นอาหารอันโอชะและไม่กินมันด้วย "ช้อนโต๊ะ" เป็นการดีที่จะใช้เช่นแยม 40-50 กรัมและทาบนขนมปัง ขนมอบโฮมเมดในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้า

สูตรที่ 1 แยมแบล็คเคอแรนท์บนเจลาติน

KBZHU: Cal-ty ต่อ 100 g: 57 กิโลแคลอรี
บีจู: 5.0 ก. 0.4 ก. 6.8 ก.

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดดำปอกเปลือก 1,000 กรัม
- เจลาตินไหลอิสระ 50 กรัม
- อิริทริทอลหรือน้ำตาล 150 กรัม คุณสามารถเอาน้ำตาล 50 กรัมและโต๊ะบด 25 เม็ด หญ้าหวาน

รวม: 1200 gr

น้ำหนักของส่วนหนึ่งคือ 45 กรัมปริมาณแคลอรี่ของส่วนหนึ่งคือ 26 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม

1. ปอกผลเบอร์รี่ลูกเกดดำจากกิ่งและก้านแห้ง ล้างออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

พับในชามและบด 2/3 ของผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือคุณสามารถบดด้วยการบด เทอิริทริทอล เจลาติน 50 กรัม คนให้เข้ากัน ให้ บวมเจลาตินเป็นเวลา 20 นาที

2. เทชิ้นงานลงในกระทะโลหะที่มีก้นหนาและตั้งไฟจนเดือดกวนตลอดเวลา

ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดต้มในตอนท้ายให้เติมสารสกัดวานิลลาหนึ่งหยด

ใส่ในตู้เย็นก็อยู่ในตู้เย็นที่แยมจะแข็งตัวเป็นสถานะ เยลลี่แน่นๆ... เก็บในที่เย็น (ห้องใต้ดิน) หรือตู้เย็น

แยมนี้ออกจะหนามากกค่ะดีเป็นชั้นเค้กหรือทาขนมปังเป็นชั้นที่ไม่ต้องอบสำหรับทาร์ตขนมชนิดร่วน
ไม่สามารถอุ่นซ้ำได้ เช่น เมื่ออบเค้กยีสต์

ป. เอสฉันสะสมกระปุกเล็ก ๆ ตลอดทั้งปีที่ฉันซื้อหรือ โยเกิร์ตรสธรรมชาติหรือบางส่วน สายพันธุ์ต่างประเทศแยมหรือแยมที่ปราศจากน้ำตาลเดียวกัน ขวดคาเวียร์สีแดง แฮร์ริ่งในซอสก็เหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์เช่นกัน

เจลาตินพองตัวในส่วนผสมเบอร์รี่:

สิ้นสุดการปรุงอาหาร:

_____________________________________

สูตรที่ 2 แยมลูกเกดแดงบนวุ้นและเจลาติน

ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงมีความเป็นกรดสูงมาก เกือบจะสูงที่สุดในบรรดาผลเบอร์รี่ทั้งหมด ดังนั้น เพื่อให้แยมมีความหนาแน่นเพียงพอซึ่งไม่สูญเสียคุณสมบัติที่อุณหภูมิห้อง เราต้องการสารก่อเจลสองประเภท

ฉันมีผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงสุกมากจากสวนของฉัน

KBZHU: Cal-ty ต่อ 100 g: 43 กิโลแคลอรี
BJU: 3.7 gr: 0.0 gr: 7.0 gr.

วัตถุดิบ:

- แกงเผ็ด 1100 กรัม ปอกเปลือกจากกิ่ง
- เจลาตินแบบไหลอิสระ 40 กรัม
- วุ้น 15 กรัม
- อิริทริทอลหรือน้ำตาล 150 กรัมคุณสามารถใช้น้ำตาล 50 กรัมและ 25 เม็ด หญ้าหวาน
- น้ำเปล่า 200 กรัม
- 2 หยด สารสกัดเหลวหญ้าหวานกลิ่นวานิลลาหรือเมล็ดพืช 1/2 ฝักวานิลลาธรรมชาติ

ผลเบอร์รี่จำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 6 ขวด 180 กรัม

น้ำหนักของส่วนหนึ่งคือ 45 กรัมปริมาณแคลอรี่ของส่วนหนึ่งคือ 19 กิโลแคลอรี

เราต้องการมิกเซอร์ที่มีหัวฉีดใต้น้ำ

การตระเตรียม

1. ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ลอกกิ่ง ใบและก้านแห้ง

ใส่ในชามและบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น

ถูผ่านตะแกรงโลหะละเอียด จะได้ 800 gr น้ำซุปข้นเบอร์รี่และเค้ก 300 กรัม เราไม่ต้องการเค้ก

เทเจลาติน 40 ก. และวุ้นวุ้น 15 ก น้ำเย็น 200 กรัม ทิ้งไว้ 20 นาที สำหรับอาการบวม

เท erythritol ซึ่งเป็นส่วนผสมของสารก่อเจลลงในน้ำซุปข้นผสม

2. เทมันฝรั่งบดและสารละลายสารก่อเจลลงในกระทะโลหะที่มีก้นหนาและตั้งไฟจนเดือด

ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที คนตลอดเวลา ใส่สารสกัดวานิลลาเมื่อสิ้นสุดการปรุง

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยช้อนที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง

นำผ้าห่มออก พลิกโถ ปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้อง.

ใส่ในตู้เย็นก็อยู่ในตู้เย็นที่แยมจะแข็งตัวเป็นวุ้น

คุณสามารถเก็บแยมนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในห้องใต้ดิน

แยมนี้กลายเป็นความหนาแน่นปานกลาง itดีเหมือนทาขนมปัง ทานคู่กับชีสเค้ก สำหรับเสิร์ฟ หม้อตุ๋นเต้าหู้, แพนเค้ก. ไม่สามารถอุ่นซ้ำได้

พี.เอส. แยมบนวุ้นวุ้นและเจลาตินรุ่นนี้ใช้งบประมาณได้ค่อนข้างสูง เนื่องจากใช้วุ้นวุ้นเท่านั้นจึงจะมีความจำเป็นมากเนื่องจากผลเบอร์รี่มีความเป็นกรดสูง และมีราคาแพงมาก นอกจากนี้แยมตามสูตรนี้มีโครงสร้างที่น่าสนใจมาก ไม่ใช่การตัด แต่พลาสติกที่นิ่มเล็กน้อย วุ้นวุ้นเพียงอย่างเดียวไม่สามารถให้โครงสร้างดังกล่าวได้

ขนมหวานที่ไม่เกรงใจคุณ!

ฉันจะผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้บวม:

_________________________________

นอกจากนี้ในบล็อกของเรา คุณสามารถอ่านโพสต์:

(บนวุ้นวุ้น) RUB 215.00 (น้ำหนัก 150 กรัม)

ราสเบอร์รี่, น้ำ, อิริทริทอล, เพกติน, CMC (ไฟเบอร์), สารควบคุมความเป็นกรด - กรดซิตริก, สารสกัดจากหญ้าหวาน, กรดซอร์บิก
คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: โปรตีน - 0, ไขมัน - 0, คาร์โบไฮเดรต - 19 กรัมรวมถึงอีริทรีน 14 กรัม ใยอาหาร 1 กรัม ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม: 18 Kcal / 75 kJ GOST 31712-2012 วันหมดอายุ: 1 ปี เก็บที่อุณหภูมิ 0 C ถึง 20 C และความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 75% ปริมาตรของกระป๋องคือ 167 มล.
น้ำหนักสุทธิ: 150 + -2 กรัม

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมโฮมเมดสำหรับชาแยมลูกเกดแดงจะเป็นของจริง มีสูตรแยมที่แตกต่างกันทั้งแบบมีและไม่มีเจลาตินในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องปรุงเลย สูตรดั้งเดิม... คุณสามารถรวมลูกเกดแดงกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้และมันก็อร่อยมากเช่นกัน

โดยทั่วไปแล้วลูกเกดแดงนอกเหนือจากประโยชน์พิเศษของพวกเขามีความสามารถในการสร้างเจลที่ดีดังนั้นการเตรียมสำหรับฤดูหนาวเช่นเยลลี่แยมหรือแยมจึงง่ายมากที่จะทำ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้นเลย เพกตินที่เป็นส่วนหนึ่งของเบอร์รี่สีแดงจะช่วยให้ขนมของคุณมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

แยมลูกเกดแดงมีความน่ารื่นรมย์ รสหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ชอบของหวานมากเกินไป อร่อยกับเขา พายอบหรือใหญ่ เค้กวันเกิดสำหรับชา

ในการทำแยม ไม่จำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น คุณยังสามารถเลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกได้เล็กน้อย ยังไงก็ตาม พวกมันมีเพกตินมากที่สุด

ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะต้องทำความสะอาดเศษซากและล้างให้สะอาด ลูกเกดแดงจะนุ่มกว่าลูกเกดดำซึ่งแตกต่างจากลูกเกดดำดังนั้นผิวของมันจะบางลงดังนั้นเพื่อไม่ให้บดคุณต้องล้างมันอย่างระมัดระวังมากขึ้น เป็นสิ่งต้องห้าม เป็นเวลานานเติมน้ำหรือในกระชอนมิฉะนั้นผลเบอร์รี่ที่ต่ำกว่าจะเริ่มสำลักและน้ำผลไม้จะเริ่มไหลออกมา

จานสแตนเลสเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแยม ไม่ไหม้เหมือนจานเคลือบ และไม่ให้รสโลหะเหมือนอลูมิเนียม หลายคนชอบปรุงแยมโดยไม่ต้องต้มเพราะวิตามินทั้งหมดอยู่ในนั้นมากที่สุด แต่สำหรับการเตรียมการดังกล่าวต้องสังเกตความเป็นหมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แยมของคุณเสื่อมสภาพก่อนเริ่มฤดูหนาว

สำหรับการจัดเก็บแยมสำเร็จรูปควรใช้ขวดขนาดเล็ก ครึ่งลิตรหรือ 0.33 มล. ก็เพียงพอแล้วสำหรับการอบอาหารมื้อเดียว แน่นอนคุณสามารถใช้ลิตรได้ แต่ไม่มาก ไม่จำเป็นต้องม้วนฝา คุณสามารถใช้ฝาเกลียว

สูตรแยมลูกเกดแดง

แยมลูกเกดแดง สูตรด่วน

สำหรับการทำสูตรเร่งด่วน แยมลูกเกดคุณต้องการน้ำตาลและผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงในปริมาณ:

• น้ำตาลทราย - 1 กก.

วิธีการเตรียมแยม:

สูตรด่วนนี้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบคนจรจัดกับช่องว่างเป็นเวลานาน สูตรนี้ไม่มีน้ำ ซึ่งหมายความว่าเวลาในการระเหยจะลดลงและไม่จำเป็นต้องลวกด้วย

เราล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงให้ดีแล้วตัดหางทั้งหมดจากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรงทันทีเพื่อเอาผิวหนังและเมล็ดออก ผลลัพท์ที่ได้ น้ำซุปข้นลูกเกดใส่ในชามสแตนเลสซึ่งเราจะปรุงแยม เราเทน้ำตาลทั้งหมดที่นั่นในครั้งเดียวผสมให้เข้ากันแล้วใส่ ไฟช้าเพื่อไม่ให้ไหม้

นี่คือวิธีการปรุงแยมของเราในขณะที่คนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายหรือช้อน เราปรุงจนเดือดลงในสถานะที่เราต้องการ คุณจะเห็นว่าแยมเริ่มข้นขึ้น โดยวิธีการที่เมื่อมันเย็นลงในขวดมันจะหนายิ่งขึ้นโดยคำนึงถึงสิ่งนี้ ควรบรรจุร้อนและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

สูตรแยมลูกเกดแดงสำหรับชาโดยไม่ต้องต้ม

สำหรับสูตรนี้ต้องปฏิบัติตามความบริสุทธิ์เป็นพิเศษเบอร์รี่ต้องล้างและทำให้แห้ง ต้องหลีกเลี่ยงความชื้นส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

วิธีทำแยมโดยไม่ต้องต้ม:

ผลเบอร์รี่แห้งแล้วจะต้องขูดด้วยเครื่องปั่นเป็นก้อนน้ำซุปข้น จากนั้นเราก็ทำทุกอย่างเหมือนในสูตรแรกนั่นคือเราเช็ด (มวล) ผ่านตะแกรง แต่เพียงเราจะไม่ปรุง แต่เทน้ำตาลและผสมทุกอย่างจนละลายหมด มันยังคงกระจายออกไปในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดให้สนิท ทุกอย่าง!

เรากำลังรอลูกเกดแดงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวด้วยรสชาติและถ้าคุณยังชงถ้วยอยู่ ชาที่ดี, ความสุขมักจะหาที่เปรียบมิได้!

สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำ - 300 มล

วิธีทำอาหาร:

แน่นอนปอกเปลือกและล้างผลเบอร์รี่ เราใส่น้ำในกระทะเพื่อต้มแล้วใส่ผลไม้เล็ก ๆ ในกระชอนแล้วใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที เราใส่ลูกเกดลงในจานที่เราวางแผนจะทำแยม

บดผลเบอร์รี่ลวกด้วยสากไม้เติมน้ำและเติมน้ำตาลคนให้น้ำตาลละลายทั้งหมด

ตอนนี้คุณสามารถเปิดไฟต่ำและเริ่มทำแยมได้แล้ว ปรุงจนข้น จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แยมลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงแยมได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้นโดยยืนอยู่ที่เตา เราขอเสนอสูตรที่สี่สำหรับแยมลูกเกดแดงซึ่งทำในหม้อหุงช้า .

ในการทำแยมเราต้อง:

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร แยมอร่อยลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า:

เทผลเบอร์รี่ที่ล้างด้วยน้ำแล้วดับไฟสองนาที จากนั้นเราก็นวดด้วยเศษไม้แล้วใส่ลงในชาม multicooker ใส่น้ำตาล คน ปิดฝา ตั้งชั่วโมงในโหมดเคี่ยว พร้อมแยมเราบรรจุในกระป๋อง ง่ายๆไม่ต้องยืนบนเตา!

เลือกสูตรสำหรับแยมลูกเกดแดงที่คุณชอบและเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับลูกเกดแดงที่แตกต่างกันกับน้ำตาลและราสเบอร์รี่, ส้ม

2018-07-21 Marina Vykhodtseva

ระดับ
สูตรอาหาร

3218

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

37 กรัม

148 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แยมลูกเกดแดงคลาสสิก

Confiture เป็นอาหารอันโอชะเหมือนเยลลี่ สามารถเตรียมได้จาก เบอร์รี่ต่างๆและผลไม้โดยการต้มเป็นเวลานานหรือเติมเจลาติน เพคติน วุ้น-วุ้น เจลฟิกซ์ แต่มีผลไม้เล็ก ๆ ที่มีลักษณะเป็นวุ้นอย่างสมบูรณ์แบบ - ลูกเกดแดง ส่วนใหญ่มักจะเตรียมแยมและเยลลี่ที่บ้านเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์ในฤดูหนาวและเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามิน

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง 1 กก.
• น้ำ 70 มล.
• น้ำตาล 500 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมคลาสสิก

เราคัดแยกลูกเกดแดงฉีกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งเอาใบทั้งหมดแล้วเทลงในกระชอน ล้างใต้น้ำไหลหลายครั้ง ปล่อยให้หยดจากนั้นเทลูกเกดลงในกระทะแล้วเทน้ำเล็กน้อย เราใส่เตาปิดฝาและอบไอน้ำ โดยปกติผลเบอร์รี่จะถึงความนุ่มนวลอย่างรวดเร็วเพียงสิบนาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นนำลูกเกดออกจากความร้อน

เราจำเป็นต้องถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแยกน้ำออกจากเนื้อ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ทำให้ลูกเกดเย็นลงเล็กน้อย เทน้ำผลไม้สำเร็จรูปลงในกระทะแล้วเติมทราย ขอแนะนำให้ชั่งน้ำหนักปริมาณของเหลวที่เกิดขึ้นเพื่อเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 จากนั้นเราจะได้แยมที่ถูกต้อง

เราใส่กระทะที่มีน้ำตาลและน้ำลูกเกดบนเตาแล้วค่อยๆตั้งไฟและต้มจนทรายละลายหมด ไม่ควรมีเมล็ดพืชเหลืออยู่ มิฉะนั้น เมล็ดพืชจะตกลงสู่ก้นกระป๋องและตกผลึกเป็นจาน

เราเตรียมกระป๋อง: ล้างด้วยโซดาเพื่อลดไขมัน ล้างออกให้สะอาด จากนั้นอุ่นด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ เตาอบไมโครเวฟ... เทแยมร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที ฝาปิดยังได้รับการประมวลผลด้วยต้องราดด้วยไอน้ำหรือเติมน้ำเดือด

เปิดน้ำลูกเกดรีด เราทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่ามันจะเย็นลงแล้วเราก็เอามันออกไปในที่เย็นคุณสามารถลดลงไปในห้องใต้ดินได้ เมื่อเย็นและเก็บรักษา น้ำผลไม้จะข้นขึ้น กลายเป็น แยมที่ยอดเยี่ยมของสีแดง

เชื่อกันว่าสามารถเก็บลูกเกดแดงได้ดีแม้ไม่มีความร้อนเพิ่มเติม แต่ไม่มีการรับประกันว่าน้ำตาลธรรมชาติและบริสุทธิ์ถูกจับได้อาจมีสิ่งสกปรกอยู่ในนั้นซึ่งจะทำให้ชิ้นงานเสีย จึงแนะนำให้ถอยห่างจาก กฎดั้งเดิมนำน้ำกับทรายไปต้มแล้วเทใส่ขวดโหล

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมลูกเกดแดง

สำหรับแยมนี้ใช้น้ำลูกเกดแดง ฉี่ก็ได้ ปริมาณที่เหมาะสมเมื่อเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาว หรือเราขับผลเบอร์รี่เป็นพิเศษผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

วัตถุดิบ

• น้ำลูกเกดแดง 1 ลิตร
• น้ำตาล 1.8 กก.

วิธีทำแยมลูกเกดอย่างรวดเร็ว

เทน้ำลงในชามที่สะดวกสำหรับกวนหรือใส่ถังขนาดเล็ก ใช้ช้อนหรือไม้พายที่สะอาด เรากรอกในส่วนต่างๆ น้ำตาลทรายและคนให้เข้ากันจนเมล็ดพืชทั้งหมดละลายหมด คุณไม่สามารถเทน้ำตาลทั้งหมดในครั้งเดียว

ค่อยๆ น้ำผลไม้เริ่มข้นและเปลี่ยนเป็นเยลลี่ หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อใช้ผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวมาก จากนั้นเติมน้ำตาลลงไปอีก แต่ก็ยังต้องละลายหมด หากไม่ได้ผล ให้วางบนเตาแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

เราเทส่วนผสมลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วม้วนขึ้นใส่ในที่เย็นซึ่งจะทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ คุณไม่สามารถเก็บแยมในที่อบอุ่น มันจะหายไป แต่คุณไม่สามารถแช่แข็งได้เช่นกันหลังจากละลายของเหลวแล้ว

ช่องว่างดิบที่ไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนต้องการความสะอาด จำเป็นต้องล้างลูกเกดให้ทั่ว เช็ดให้แห้ง ใช้ขวดที่ปลอดเชื้อเท่านั้น เราเอาสูตรนี้โดยเฉพาะ น้ำผลไม้สดจนกระทั่งได้เวลาทำให้เป็นกรด ก็ไม่มีอะไรแปลกปลอมเข้าไปในชิ้นงาน

ตัวเลือกที่ 3: แยมลูกเกดแดงต้ม

มีหลายวิธีในการสร้างลูกเกดแดงคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมและสะดวกที่สุดสำหรับตัวคุณเอง นี่คือสูตรการทำอาหาร สำหรับเขาคุณต้องมีกระทะหรืออ่าง แต่มีก้นหนา คุณต้องใช้ตะแกรงโลหะที่ดีซึ่งคุณสามารถถูผลเบอร์รี่ได้

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง 2 กก.
• น้ำตาล 0.8 กก.

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างลูกเกดแดงปล่อยให้ผลเบอร์รี่ยืนในกระชอนเอาใบและกิ่งออกทั้งหมด จากนั้นเทลงในชามแล้วบดด้วยสากให้มากที่สุด หรือเราบิดมันด้วยเครื่องบดเนื้อคุณสามารถสับมันด้วยเครื่องผสม แต่ไม่ใช่เพื่อน้ำซุปข้น

เราเปลี่ยนลูกเกดเป็นส่วน ๆ เป็นตะแกรงแยกน้ำออกแล้วเช็ดผลเบอร์รี่ เรานำเค้กออกทันทีแล้วทิ้ง

ใส่น้ำตาลทรายลงในของเหลวที่ตึง ใส่ทุกอย่างบนเตา เริ่มให้ความร้อนและละลาย เมื่อเดือดควรเกิดโฟมเนื่องจากผลเบอร์รี่ดิบเราจึงต้องจับให้หมด ในเวลาเดียวกัน ในขณะที่กำลังเตรียมคอนฟิก เราแปรรูปเหยือก ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ

หลังจากเดือด เราปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงบรรจุและม้วนขึ้น ธนาคารกับ แยมลูกเกดพลิกกลับ เก็บไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นหรือนำออกไปที่ห้องเย็น

มันสำคัญมากที่จะต้องเติมขวดโหลที่มีฝาปิดไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลืออยู่ หากทันใดนั้นในระหว่างการเติมขอบคอสกปรกคุณต้องเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากที่แห้งและสะอาดทันทีไม่เช่นนั้นฝาจะไม่ปิดสนิท

ตัวเลือกที่ 4: ลูกเกดแดงหอมและแยมราสเบอร์รี่

สวยมาก อร่อย เหลือเชื่อ ตัวเลือกกลิ่นหอมแยม. ลูกเกดแดงสุกในเวลาเดียวกันกับราสเบอร์รี่ซึ่งช่วยให้สามารถใช้ร่วมกันได้

วัตถุดิบ

• ลูกเกด 400 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างลูกเกดเทลงในกระทะใส่ราสเบอร์รี่บริสุทธิ์ลงไปแล้วเติมน้ำตาลทรายทันที คลุกเคล้าทั้งหมดนี้เล็กน้อยด้วยช้อนปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้

เราใส่ผลเบอร์รี่บนเตาทำไฟที่แรงที่สุดคนให้เข้ากัน นอกจากฟองแรกแล้วโฟมจะเริ่มปรากฏขึ้นซึ่งจำเป็นต้องรวบรวม หลังจากนั้นเราต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วนำออกจากเตา

อย่าให้ผลเบอร์รี่เย็นลง ใส่กระชอนเล็ก ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้ช้อนตักราสเบอร์รี่และลูกเกดเริ่มเช็ดมวลที่ร้อน เราเอากระดูกและหนังที่เหลืออยู่ออกทันทีใส่ผลเบอร์รี่ร้อนในกระชอนแล้วเช็ดอีกครั้ง

ทันทีที่โถเต็มให้ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดขอบปิดฝาแล้วม้วนขึ้น เราใส่ไว้ในที่เย็นหลังจากนั้นประมาณหนึ่งวันแยมจะเริ่มข้น

เป็นที่เชื่อกันว่าในที่สุดลูกเกดสีแดงจะหนาขึ้นและมีความสม่ำเสมอในสองเดือนซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ปรุงสุกสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกที่ 5: แยมลูกเกดแดงกับส้ม

สูตรนี้ทำแยมลูกเกดแดงด้วยการเติมส้ม แต่ในทางเดียวกัน ส้มเขียวหวาน เกรปฟรุต แต่ไม่ใช่มะนาว สามารถใช้ในอาหารอันโอชะได้ ลูกเกดมีรสเปรี้ยวมากส้มนี้สามารถทำให้เสียรสชาติได้

วัตถุดิบ

• ลูกเกด 1.5 กก.
• 2 ส้ม;
• น้ำตาล 800 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เราคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ส่งไปยังตะแกรงเพื่อเอาออก น้ำส่วนเกินจากนั้นเทลงในกระทะซึ่งเราจะนึ่งลูกเกดแดง เราล้างส้ม ตัดความเอร็ดอร่อย เติมลูกเกดและเติมน้ำเล็กน้อย หนึ่งในสามของแก้ว ปิดฝา ตั้งเคี่ยว เคี่ยวจนนุ่ม แล้วเย็น

มีเวลาเตรียมส้มตำ เราเอาเปลือกสีขาวออก แยกออกเป็นชิ้น ๆ ลอกฟิล์มสีขาวแต่ละอันแล้วแยกเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เช็ดลูกเกดเย็น เค้กคู่กับ เปลือกส้มโยนมันออกไป. ปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยชิ้นส้มกับน้ำตาล ตั้งให้สุก

ต้มเนื้อด้วยไฟอ่อนๆ หลังจากเดือดครึ่งชั่วโมง แล้วเทลงในขวดโหล ถ้าใช่ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว... หรือจะแช่ตู้เย็นไว้ทำขนม เสิร์ฟกับซาลาเปา ขนมปังสด, ขนมปังปิ้ง.

เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้และไม่ให้เกิดรอยเปื้อนขณะคลี่แยม คุณต้องใส่ขวดลงในจานแล้วจับไว้

สวัสดี! วันนี้เตรียมมาเพื่อคุณ มีให้เลือกมากมาย สูตรต่างๆสำหรับทำแยมลูกเกดแดง เบอร์รี่นี้สุกเร็วกว่าสีดำ แม้ว่าจะมีปริมาณน้อยกว่าเล็กน้อย สารอาหาร... แต่ในทางกลับกัน ผลไม้มีเพคตินอยู่มาก จึงสามารถเตรียมลูกเกดแดงได้โดยไม่ต้องปรุง

ฉันยังชอบความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ค่อนข้างเปรี้ยวดังนั้นการรักษาฤดูหนาวจึงไม่เพียง แต่เป็นของหวานสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังใช้ทำไส้หรือทาบนขนมปังปิ้งรวมถึงการแช่บิสกิตโรล

ดังนั้นจึงมีที่สำหรับแยมลูกเกดในทุกครอบครัว อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในผลไม้เหล่านี้ได้เช่นหรือ นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ฉันนำเสนอเทคโนโลยีที่ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม

ในหมายเหตุ! ลูกเกดแดงมีวิตามินซีจำนวนมาก ดังนั้นเบอร์รี่นี้จึงถือเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ดังนั้นการฆ่าเชื้อกระป๋องภายใต้ อาหารอันโอชะนี้ไม่จำเป็น. คุณสามารถล้างภาชนะได้ดีแล้วเทด้วยน้ำเดือด

โปรดทราบว่าผลเบอร์รี่สีแดงจะอยู่ได้ไม่นาน ดังนั้นหลังการเก็บเกี่ยวอย่ารีรอกับขั้นตอนการทำอาหาร และเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์อย่าทำลายเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของผลไม้

หากคุณเป็นคนที่รักของหวาน ให้ปฏิบัติตามอัตราส่วน 1: 1 ในส่วนผสม ถ้าคุณรัก ตัวเลือกหวานแล้วเพิ่มปริมาณน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 500 กรัม;
• น้ำ - 100 มล.;
• น้ำตาล - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้แยกเศษและแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง จากนั้นเติมน้ำสะอาด

2. ล้างผลไม้เบา ๆ และทิ้งในกระชอนสักครู่เพื่อระบายน้ำส่วนเกินทั้งหมด

3. ตอนนี้ไม่ใช้ หม้อใหญ่หรือกระทะวางผลเบอร์รี่แล้วปิดด้วยน้ำปริมาณที่ต้องการ ใส่ความร้อนสูง

4. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ใส่น้ำตาลลงไป คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด

5. เมื่อต้มจนเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในขณะที่ความร้อนไม่ลดลง ความคงตัวควรเดือดอย่างแข็งขัน โปรดทราบว่ามวลจะเริ่มข้นขึ้น ดังนั้นกวนเนื้อหาเป็นระยะเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้

หากเกิดฟองบนพื้นผิว ให้ถอดออก

6. หลังจากหมดเวลาการรักษาร้อนควรบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วรีดขึ้นทันที

ทำเยลลี่ลูกเกดแดง

ในตอนต้นของเรื่อง ฉันสังเกตว่าผลของเบอร์รี่นี้มีเพกตินอยู่เป็นจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงเยลลี่หรือรับแยมจริงจากลูกเกด

ลองธนาคารเพื่อปิดไม่ ฝาปกติแต่แผ่นหนังหลายชั้น ดังนั้นในระหว่างการเก็บรักษาความชื้นจะระเหยและแยมผิวส้มจะยังคงอยู่ในขวด ซึ่งสามารถนำมาหั่นเป็นลูกเต๋าได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 3 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผลไม้จะต้องคัดแยกเอาใบผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีและแยกออกจากกิ่งก้าน จากนั้นนำชามและเทน้ำเย็นลงไปใส่ลูกเกดลงไปแล้วเขย่าเนื้อหาเล็กน้อย จากนั้นพับบนตะแกรงแล้วล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลจากนั้นตั้งเวลาให้สะเด็ดน้ำทั้งหมด

2. นำกระทะขนาดใหญ่แล้วโอนผลไม้ที่เตรียมไว้

4. ปิดฝาหม้อให้สนิทแล้วตั้งไฟแรง รอให้มวลเดือดและลดความร้อน หลังจากเดือด 30 นาที ปริมาตรควรลดลงอย่างมาก

เป็นผลให้ผลเบอร์รี่ควรเดือดดีและควรมีน้ำผลไม้จำนวนมากในกระทะ

6. ตอนนี้ผลเบอร์รี่จะต้องขูดผ่านตะแกรงในส่วนเล็ก ๆ และทำอย่างระมัดระวังเพื่อบีบสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดออกจากลูกเกดให้มากที่สุด

7. คุณควรมีน้ำซุปข้นเบอร์รี่แบบนี้

ปรุงผลไม้แช่อิ่มจากเค้กที่เหลือ!

8. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นและคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด วางหม้อบนเตาอีกครั้ง

9. หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออกและคนส่วนผสมในกระทะ

10. เตรียมเหยือก: ล้างออกด้วยสารละลาย ผงฟู, ล้างด้วยน้ำเดือดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ หรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 130 องศา ต้มฝา. เทวุ้นร้อนลงในขวดอุ่นที่เตรียมไว้ ปิดและเย็น วางไว้ในที่จัดเก็บ

แยมทำอาหารใน 5 นาทีตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

นี่น่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุดและ รุ่นคลาสสิคทำขนม. เป็นเรื่องง่ายและช่วยให้คุณเก็บชิ้นงานได้เป็นระยะเวลานานพอสมควร

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วัดปริมาณน้ำตาลที่ถูกต้อง ล้างผลเบอร์รี่และเอาเศษกิ่งไม้ใบ

2. โอนผลไม้ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างให้เข้ากัน

4. วางกระทะบน ไฟปานกลางนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ผัดชงเป็นระยะ

5. เทขนมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น หรือคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันที

วิธีทำแยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรที่รวดเร็วและอร่อย และมันยังสวยงามมากในรูปลักษณ์ไม่ใช่สูตรแน่นอน) แต่เป็นการเตรียมตัวเอง ลองคุณจะไม่เสียใจเลย!

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 500 กรัม;
• ลูกเกดแดง - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นล้างออก จากนั้นเอาเศษและก้านออกเพื่อให้ผลไม้ไม่เสียหาย โอนลูกเกดไปที่กระชอนแล้วล้างอีกครั้งใต้น้ำไหล ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออก

2. โอนผลเบอร์รี่ไปที่กระทะซึ่งคุณจะปรุงอาหารและเติมน้ำเล็กน้อยใส่ไฟแรง ทันทีที่มวลเดือดลดความร้อนและคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 10 นาที

4. ทุกอย่างพร้อม ใส่ขนมในขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรวิดีโอสำหรับทำแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดในหม้อหุงช้า

ถ้าคุณขี้เกียจและไม่ต้องการที่จะยืนบนเตาแม้เป็นเวลา 20 นาที ให้ลองทำอาหารในหม้อหุงช้า ในอุปกรณ์นี้ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะยังคงอยู่

เมื่อปรุงอาหารตามเทคโนโลยีต่อไปนี้ลูกเกดจะเก็บวิตามินและประโยชน์ทั้งหมดไว้สูงสุด

แยมลูกเกดแดงหนา "Pyatiminutka"

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการรักษาวิตามินทั้งหมดด้วยการแปรรูปผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว และจากส่วนผสมในปริมาณที่กำหนด 1 ลิตรของอร่อยและ เยลลี่หอมๆ... อีกทั้งเก็บชิ้นงานได้นาน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 200 มล.;
• ผลเบอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เอาผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งใบและเศษซาก

2. จากนั้นต้มน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว ใส่เนื้อหาลงในกองไฟและคนให้เข้ากันนำไปต้ม น้ำตาลควรละลายจนหมด

3. ตอนนี้เทผลเบอร์รี่เบา ๆ ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วคนให้เข้ากัน

4. การชงควรเดือดและเพิ่มปริมาตร ดังนั้นหลังจากเดือดให้ลดความร้อนและต้มทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติด "หนี" ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ขอบกระทะสามารถทาน้ำมันล่วงหน้าด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

5. โฟมก่อตัวบนพื้นผิว ให้แน่ใจว่าได้เอาออก

หากคุณต้องการได้รับอาหารอันโอชะที่ไม่มีผลเบอร์รี่หลังจากเทแยมลงในขวดแล้วรอ 5 นาทีแล้วป๊อปอัปจะปรากฏขึ้น จากนั้นนำออกและม้วนฝาขึ้น ได้รับ แยมหนาไม่มีผลเบอร์รี่

ลูกเกดขูดกับน้ำตาล - สูตรที่ดีที่สุดโดยไม่ต้องต้มและฆ่าเชื้อ

แน่นอนว่าตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่สุดคือเมื่อผลเบอร์รี่ไม่ได้สัมผัสอะไรเลย การรักษาความร้อนแต่ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างเย็นชา แต่อย่าลืมเกี่ยวกับความจริงที่ว่าปริมาณน้ำตาลจะต้องเพิ่มขึ้นหลายครั้ง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแดง
• น้ำตาล

หากต้องการทราบปริมาณอาหารที่เหมาะสม ให้อ่านวิธีการทำอาหารทั้งหมดจนจบ

วิธีทำอาหาร:

1. คัดแยกผลไม้และล้าง ทางที่ดีควรเอากิ่งออกทั้งหมด

2. สับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยมือหรือสับในเครื่องปั่น แล้วบีบผ่านผ้าขาวเพื่อให้ได้น้ำผลไม้

วัดสินค้าไม่ได้โดยน้ำหนัก แต่โดยปริมาตร!

4. ให้เวลาน้ำตาลละลายหมด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น เทน้ำเชื่อมลงในขวดโหลแล้วปิดฝา การรักษาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่เฉพาะในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นหรือห้องใต้ดิน

ทำแยมลูกเกดกับเจลาติน

ฉันยังต้องการที่จะเสนอให้คุณปรุงอาหารจริง เพียงแค่ใส่เจลาตินลงไป ของหวานสีแดงก็พร้อม ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เจลาติน - 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่และล้างออกแล้วเช็ดให้แห้ง

3. ทำให้ความสม่ำเสมอเย็นลงและสับหนึ่งในสามของผลเบอร์รี่ (หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมด) จากนั้นกรองน้ำด้วยผ้าขาวหรือตะแกรง ผสมกับผลเบอร์รี่ที่เหลือแล้ววางบนกองไฟ ต้มมวลเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเย็นอีกครั้ง

4. จากนั้นใส่เจลาตินและนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

5. เทวุ้นที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เย็นและเก็บในที่เย็น

แยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวกับการทำอาหาร

ตามธรรมเนียมแล้ว ฉันอดไม่ได้ที่จะนำเสนอวิดีโอพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมขนม ท้ายที่สุดแล้วการอ่านนั้นดี แต่การได้เห็นทุกสิ่งด้วยตาของคุณเองนั้นดีกว่า! และฉันจะเปิด ความลับเล็กๆสำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเพิ่มไปยัง ส่วนผสมเบอร์รี่ถั่ว น้ำผึ้ง หรือวานิลลิน

ดังนั้นแยมลูกเกดแดงจึงเป็นที่ต้องการมาช้านานและเป็นบาปที่จะไม่เตรียมในฤดูหนาว ยอมรับว่าทุกคนสามารถปรุงได้สองสามขวด ท้ายที่สุดไม่มีอะไรซับซ้อน สิ่งเดียวที่ฉันจะทำซ้ำอีกครั้งอย่าลืมที่จะเอาโฟมออกระหว่างการปรุงอาหารมิฉะนั้นขนมจะกลายเป็นไม่โปร่งใสและสามารถหมักได้

ฉันขอให้คุณโชคดีในอาชีพการทำอาหารของคุณ! อย่าลืมเขียนความคิดเห็นและแชร์สูตรอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

สวัสดีสมาชิกและเพื่อน ๆ !

พวกเขารอวันนี้อีกครั้งฉันต้องการให้คุณพอใจกับความเรียบง่ายและ สูตรอร่อยหนึ่งเสน่ห์หวานและเปรี้ยว มันจะไปเกี่ยวกับแยมจากผลเบอร์รี่ลูกเกด ในรุ่นก่อนหน้านี้เราได้กล่าวถึงปัญหานี้แล้ว แต่ปรุงสุกเท่านั้น

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงห้องใต้ดินของฉันหากไม่มีช่องว่างนี้ ท้ายที่สุดมันจะไม่ยากที่จะทำ ยิ่งกว่านั้นเมื่อมีสูตรที่พิสูจน์แล้วและคำอธิบายทีละขั้นตอนของงานทั้งหมด

ฉันต้องการเตือนคุณว่าลูกเกดมีสีดำสีแดงและสีขาว แต่เป็นสีขาวที่ฉันอาศัยอยู่ฉันไม่เคยพบ หากคุณถามฉันว่าอันไหนอร่อยกว่า ในความคิดของฉัน พันธุ์เหล่านี้ล้วนดีในแบบของตัวเอง แต่ความอร่อยจากพวกเขากลับกลายเป็นว่ารสชาติแตกต่างกัน สีดำเข้ม รสชาติหวานกว่าสีแดงหรือสีขาวเสมอ สีแดงมีเฉดสีแปลก ๆ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ แต่สีอ่อนกว่าหรืออย่างอื่น ประทับใจแค่ไหน มาแชร์กัน ถ้ามันง่าย !

สำหรับการปรุงอาหารโดยหลักการแล้วการใช้สูตรใด ๆ เป็นพื้นฐานคุณจะสามารถปิดขวดโหลโดยใช้ลูกเกดที่หลากหลายได้อย่างแน่นอน

และอะไรจะเกิดขึ้นต่อจากนี้ไป คุณสามารถปรุงเยลลี่ให้สมาชิกในครอบครัวที่คุณชื่นชอบ เติมไอศกรีม หรือแม้แต่ทาหน้าหรือ

ฉันยังชอบผสมมอร์ซิกิและเชิญแขกมาที่บ้านของฉันจริง ๆ ไม่มีใครปฏิเสธเครื่องดื่มแบบนี้เช่นกัน และถ้าคุณเจือจางมันไม่ใช่ด้วยน้ำธรรมดา แต่ด้วยแก๊สโดยทั่วไปแล้วมันจะยอดเยี่ยมมาก! มันกลับกลายเป็นสองในหนึ่งเดียวและเท่ กลิ่นหอมอ่อนๆสำหรับของว่างยามบ่ายและหากเจือจางด้วยน้ำ ให้ดื่มวิตามินชั้นดี

ก่อนเริ่มอธิบายขั้นตอนทั้งหมดของงาน ควรสังเกตว่าแยมลูกเกดเป็นจานที่จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมเสมอบนโต๊ะของคุณ

ท้ายที่สุด คุณสามารถทำอย่างนั้นได้เสมอ เทชาร้อน ๆ และใช้ช้อนหยิบอาหารอันโอชะนี้เบา ๆ มันด้วย เปรี้ยวเล็กน้อยและวิตามินมากมายจะช่วยให้คุณจำช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมของฤดูร้อนได้ และถ้าคุณชวนเพื่อนและแฟนมาที่บ้าน คุณก็จะปลุกระดมได้ง่ายๆ เป็นเค้กที่ทาด้วยขนมชิ้นนี้

สนุกกับการสังสรรค์และมีเวลาว่างที่ยอดเยี่ยมและยอดเยี่ยม! และปล่อยให้แยมนี้อยู่ในห้องใต้ดินของคุณบนหิ้งอย่างมีเกียรติ

ตอนนี้คำสองสามคำเกี่ยวกับการเตรียมการเอง สูตรนี้ถูกออกแบบให้แยมจะต้มโดยไม่ใช้น้ำและ การทำหมันเพิ่มเติมนี้จะช่วยให้มีความหนาแน่นมากขึ้นในความสม่ำเสมอ

โดยปกติทุกที่ในแหล่งการทำอาหารทั้งหมดเขียนว่าสัดส่วนของน้ำตาลทรายในแยมจะไปที่หนึ่ง แต่คุณสามารถใส่น้อยลงเล็กน้อยเพื่อให้มีความเป็นกรดมากขึ้น หากคุณต้องการความหวานมากกว่านี้ อย่าเบี่ยงเบนจากคำแนะนำพื้นฐาน โดยส่วนตัวฉันทำ 1 ถึง 1.5 โดยทั่วไปเพื่อไม่ให้เปรี้ยว

พวกเราต้องการ:

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม (มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยหรือคุณสามารถใช้ 1.5 กก. - มันจะดีมาก)

ขั้นตอน:

1. นำ "ลูกปัด" สีดำมาวางบนจานดูวิเศษมากฉันหมายถึงลูกเกด ตรวจสอบชั่วขณะของผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือเน่าเสีย จากนั้นล้างผลเบอร์รี่โดยใช้กระชอนขนาดเล็ก

สำคัญ! หากเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่จำนวนมากให้ทำงานเป็นส่วน ๆ คุณไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกดในอ่างขนาดใหญ่ทันที

2. จากนั้นใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าบิดแบล็กเบอร์รี่ สามารถทำได้ง่ายๆ โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผลที่ได้คือมวลที่เขียวชอุ่ม

โปรดทราบ! คุณควรบรรลุผลดังกล่าวผลไม้ทั้งหมดควรแตกออกอย่างสมบูรณ์เช่นลูกโป่ง

3. จากนั้นบีบส่วนผสมนี้ผ่านผ้าพับสามถึงห้าครั้ง คุณสามารถใช้วัสดุอื่น ๆ หรือใช้กระชอน แต่จะใช้ยากกว่าเพราะคุณจะต้องบดผลเบอร์รี่ด้วยช้อน

4. บีบน้ำออกทั้งหมดแล้วทิ้งเค้กในภาชนะอื่น

5. และตอนนี้เราทำแยมจากน้ำลูกเกดซึ่งจะดูเหมือนเยลลี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำตาลทรายลงไปในของเหลว และตั้งเตาให้ร้อนปานกลาง เมื่อมวลเดือดให้ลดลงเล็กน้อย ขอแนะนำให้ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงและกวนทุกๆ 3-5 นาที

6. คุณจะเห็นต่อหน้าต่อตาว่าแยมจะเริ่มข้นขึ้น แต่ ความสม่ำเสมอที่ต้องการคุณจะเห็นเฉพาะเมื่อเย็นลงเท่านั้น ในช้อนดูเหมือนว่าจะจับไว้ ง่ายที่จะตรวจสอบว่าคุณหยดลงบนขอบจานแล้วปล่อยให้นั่งสักสองสามนาทีหรือไม่ หากความสม่ำเสมอไม่เหมาะกับคุณ ให้ปรุงต่ออีก 10-15 นาที

7. จากนั้นเททัพพีที่สะอาดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียวโลหะ (หรือขันให้แน่น) เนื่องจากกระดาษติดจะร้อนและขวดโหลตามลำดับเช่นกัน ตัวฝาปิดเองจะถูกดูดเข้าไปที่คอได้ง่าย รอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วส่งช่องว่างไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตรห้านาทีอย่างเยลลี่ลูกเกดดำ

เราทำอาหารต่อไปและคราวนี้เราใช้สูตรเก่าซึ่งได้รับการทดสอบตามเวลาและประสบการณ์ของพนักงานต้อนรับทุกคน ท้ายที่สุดแล้วสีของอาหารอันโอชะนั้นเป็นสีดำรสชาติเข้มข้นและถ้าคุณเติมมะนาวลงไปด้วยคุณจะรู้สึกสดชื่น

มะนาวในอาหารอันโอชะนี้ไม่ได้เติมโดยบังเอิญเพราะมี ปริมาณมากเพกตินและด้วยเหตุนี้แยมจึงกลายเป็นความหนาแน่น หากคุณปรุงโดยไม่ใช้มะนาว มันจะบางลงเล็กน้อย แต่คุณอาจไม่เห็นความแตกต่างด้วยซ้ำ

คราวนี้ฉันต้องการกำหนดปริมาณในแก้วดังนั้นฉันคิดว่าพนักงานต้อนรับหลายคนจะคุ้นเคยมากขึ้น

พวกเราต้องการ:

• ลูกเกด - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น (ไม่จำเป็น หากไม่มีมันก็ใช้งานได้ดีเช่นกัน)

ขั้นตอน:

1. ทำงานเตรียมการของคุณ เทมะนาวลงในน้ำเดือดแล้วถูผิวให้ทั่ว เครื่องขูดละเอียด... และหลังจากเอากระดูกทั้งหมดออกแล้วให้หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างลูกเกดในน้ำไหลและจัดเรียงหากคุณเจอผลเบอร์รี่สีเขียวที่ยังไม่สุกและแน่น

2. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 30-60 นาที แล้วปล่อยให้น้ำคั้น จากนั้นต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นในชามเป็นเวลาห้านาที ควรทำโดยใช้ไฟอ่อนเท่านั้นเพื่อไม่ให้กระดาษติดบนผนัง

การทดลอง. ฉันมักจะทำอาหารแบบนี้ ฉันไม่รอห้านาที แต่ทันทีที่ฉันเห็นว่าน้ำตาลละลายหมด ฉันปิดไฟทันทีแล้วเทลงในขวดโหล

3. อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมเริ่มพองและข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา เทความร้อนห้านาทีนี้ลงในขวดโหลและปิดฝาด้วยกุญแจพิเศษ

4. แนะนำให้พลิกภาชนะคว่ำและตรวจสอบรอยรั่ว คุณยังสามารถวางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างทั่วถึง เก็บในที่เย็น เช่น ตู้เย็น

5. เมื่อใดก็ตามที่มีโอกาสกินของหวานอันงดงามนี้ดื่มชา อารมณ์ดีและการเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยม!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ให้ทำตามที่พวกเขาพูดด้วยเพลง และเพื่อให้ฮัมเพลงสนุกขึ้น คุณยังสามารถชมภาพยนตร์ที่ทุกอย่างเข้าถึงได้และแสดงให้เห็นอย่างชัดเจน แผ่นโกงดังกล่าวจะช่วยได้ทุกที่และทุกเวลาแม้ในประเทศคุณสามารถปรุงปาฏิหาริย์ได้ทันทีหากผู้เล่นหลายคนอยู่ใกล้แค่เอื้อม

ฉันแนะนำให้ดูเพราะวิธีการทำอาหารที่นี่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง แยมสำเร็จรูปมันถูกกรองผ่านกระชอนและจากนั้นก็มีความละเอียดอ่อนมากเท่านั้น ปรากฎว่าวิ่งหลายครั้ง แต่ไม่ได้หมายความว่ามันยากมาก ทั้งหมดนี้ทำได้ทันที

ดูผลลัพธ์ราวกับว่าปฏิคมใส่เจลาตินหรือเพคตินลงไปเพื่อความหนาแน่น อย่าเชื่อฉันเปิดปุ่มฉันขอให้คุณโชคดี!

วิธีทำน้ำลูกเกดดำและลูกเกดแดง

อาจไม่มีอะไรสวยงามไปกว่านี้เมื่อนำผลเบอร์รี่ที่มีเฉดสีต่างกันมาตัวเลือกนี้ก็ทำให้ฉันพอใจ โทนสีไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ แต่ในทางกลับกันจะสวยงามยิ่งขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ เบอร์รี่แต่ละชนิดก็มีข้อดีของตัวเอง และเมื่อเราผสมมันเข้าด้วยกันก็กลายเป็นว่างดงาม! และประโยชน์ของสิ่งนี้มีมากขึ้นในบางครั้งเท่านั้น

พวกเราต้องการ:

• ลูกเกดดำและแดงในสัดส่วนใด ๆ - 2 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่สีดำและสีแดงในชามหรือชามที่มีรู จากนั้นตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อหาผลไม้ที่ไม่ดีหรือเน่าเสีย ลบรายการที่ไม่จำเป็นทั้งหมด

2. เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (ใช้เพียงครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมดที่กำหนดไว้ในส่วนผสม) แล้วนำไปต้มและงานนี้ควรทำโดยใช้ไฟอ่อนเท่านั้น ทันทีที่มวลเดือดคุณสามารถปิดและเทลงในขวดได้ทันที (เฉพาะเมื่อต้องเทน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว) หรือคุณสามารถไปทางอื่นได้

3. ใช้ตะแกรงบดด้วยช้อนหรือด้วยเครื่องพิเศษเลื่อนผลเบอร์รี่เพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดผสานจากพวกเขาและออกมาโดยไม่มีหลุมและผิวหนัง บีบให้ดี เยื่อกระดาษสามารถใช้ในพายหรือปรุงจากมัน

4. ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน เทลงในช้อนสองสามช้อน น้ำมะนาวเพื่อส่งกลิ่นซิตรัสเล็กน้อย

5. และอีกครั้ง อย่างที่คุณเดา นำแยมไปสู่ฟองและฟองอากาศ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปรุงต่ออีก 5-10 นาที เป็นไปได้และนานขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ของเหลวออกมามากเกินไป

5. บรรจุในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรใช้ครึ่งลิตรหรือ ขวดลิตร... ปิดฝาและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

อย่าลืมทิ้งขนมไว้สำหรับตัวคุณเองในแจกัน เพื่อที่วันนี้คุณจะได้ลองของหวานเย็นๆ นี้และดูแลคุณยายหรือแม่ของคุณ อร่อย!

มันดูเทพนะ ว่าไงนะ? เจ๋งใช่มั้ย

แยมลูกเกดแดงที่ไม่มีเปลือกและเปลือก - สูตรสำหรับฤดูหนาว

โดยหลักการแล้ว เวอร์ชั่นก่อนหน้านี้ก็เหมือนกันหมด เพราะคอนฟิกนั้นทำมาจากน้ำเชื่อมเป็นหลัก แต่อันนี้จะทำจากลูกเกดแดงและไม่ใส่มะนาวลงไป

ฉันหวังว่าแม้ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ แต่คุณจะสามารถรับมือกับคำแนะนำนี้ได้อย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือการหาผลเบอร์รี่ที่ใหญ่กว่านี้ ฉันคิดว่าคุณสามารถจัดการเรื่องนี้ได้ถ้าคุณมีสวนของตัวเอง หรือไปตลาด ไปที่ตลาดและซื้อจากคุณยาย

เป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้จะถูกดึงออกมาและไม่ได้ยืนอยู่ในถังสองสามวันก็จะเป็นอันตรายเท่านั้น อาหารพร้อมทาน, แยมจะเปลี่ยนเปรี้ยวและขึ้นราอย่างแน่นอน

หากคุณมีคำถามใด ๆ แขกที่รักและเพื่อน ๆ เขียนบันทึกย่อของคุณด้านล่างฉันยินดีที่จะตอบคำถามเหล่านี้

พวกเราต้องการ:

• ลูกเกดแดง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

ขั้นตอน:

1. แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำกิ่งและกิ่งก้านทั้งหมดจะขึ้นมา นำออกหรือกรองผ่านกระชอน

2. นี่คือลูกปัดสีสดใสที่บริจาคโดยธรรมชาตินั่นเอง

3. ตอนนี้วางไว้ในภาชนะที่คุณจะทำการกำหนดค่า นี่อาจเป็นทัพพีหรือกระทะขนาดเล็ก รวมทั้งชามเคลือบฟัน

4. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นมือถือแล้วเปิดเครื่อง บด ปัดในน้ำซุปข้น

6. ตอนนี้งานที่สำคัญที่สุด ตั้งเตาให้ร้อนเป็นโหมดกลาง ย้ายหม้อและปรุงอาหารหลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้นประมาณ 5-10 นาที ฉันไม่แนะนำอีกต่อไปเพราะยิ่งคุณปรุงอาหารนานเท่าไหร่วิตามินและสารอาหารก็จะน้อยลงเท่านั้น

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร โฟมจะก่อตัวขึ้น นำออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน

ไม่จำเป็นเลยที่มวลจะเย็นลงโดยตรงในรูปแบบเดือดใส่ในขวดโหลและไม้ก๊อกที่ล้างอย่างดี ฝาปิดสะอาด... พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ ปล่อยให้เย็นหนึ่งวันแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินเพื่อ การเก็บรักษาระยะยาว... ช่องว่างที่ดี!

ลูกเกดแดงขูดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังมองหา ภาพสุขภาพชีวิต. ท้ายที่สุด มันคือเสน่ห์ที่รักษาวิตามินซีซึ่งไม่สามารถทำได้โดยการทำอาหารเลย และอย่างที่คุณทราบ มันช่วยให้เราป้องกันตนเองจากการติดเชื้อไวรัส

พวกเราต้องการ:

• ลูกเกดแดงและดำ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

ขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่ใต้ลำธาร น้ำเย็น... จากนั้นเทของเหลวลงในอ่างล้างจาน

2. นำผลไม้ใส่โถปั่นหรือ เครื่องเตรียมอาหารแล้วคลุกเคล้ากับน้ำตาล คุณสามารถใช้วิธีการของโซเวียต บดขยี้มันด้วยความสนใจ คุณจะเห็นได้ทันทีว่ามีน้ำเชื่อมหวานออกมามากมาย

3. ในรูปแบบนี้ เทลงในขวดโหลและแช่เย็นหรือ ตู้แช่... แน่นอนว่าแยมดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน แต่จะอยู่ในช่องแช่แข็งได้ 1-1.5 ปี

หากคุณกำลังทำช่องแช่แข็งสำหรับช่องแช่แข็ง ควรใช้ภาชนะพลาสติกสำหรับใส่อาหาร ไม่ใช่ภาชนะแก้ว เพราะมันอาจแตกได้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

4. อย่าลืมลองทำสิ่งที่มีอยู่ทั้งหมด อร่อยและหอมมาก กับชา จะเด็ดสุด ถ้ายังมีขนมปังสดบนโต๊ะอยู่หรือป่าว

สูตรแยมลูกเกดกับเจลาตินทีละขั้นตอน

และอีกครั้ง อีกหนึ่งทางเลือกที่คู่ควรกับความสนใจของคุณ ดูรูปว่าส่วนผสมนี้ดึงดูดอย่างไรมันดูมีเสน่ห์ เนื่องจากรูปแบบนี้ใช้องค์ประกอบคล้ายเยลลี่ อย่าลืมลองทำอาหาร!

พวกเราต้องการ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำเชื่อมลูกเกดสำเร็จรูป (ดูวิธีทำด้านล่าง) - 1 กก.
• เจลาติน

ขั้นตอน:

1. นำลูกเกดแดงมาชั่ง 1 กก. และต้องล้างให้สะอาด บดด้วยเครื่องบดมันฝรั่งหรือเครื่องใช้ไฟฟ้าใดๆ เช่น ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องปั่นแบ่งผลเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์และไม่มีร่องรอยของเปลือกและกระดูก

2. ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงในครัว เค้กควรจะออกมาเกือบแห้ง จากผลเบอร์รี่เค้ก 1 กิโลกรัมออกมา 300 กรัมและน้ำผลไม้ 700 กรัม เพิ่มน้ำตาลทรายและเจลาตินลงในน้ำเชื่อม คน. ปล่อยให้ยืนและเจลาตินบวมสักสองสามนาที

3. วางบนเตาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ปิดทันที

4. เทลงในขวดซึ่งคุณควรฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิดและอย่าลืมกรวยและทัพพี

5. ขันฝากลับเข้าที่และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ชิ้นงานพร้อมรับหน้าหนาว! กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ฉันขอให้คุณค้นหาจากคอลเลกชันนี้ สูตรที่เหมาะสมและกลายเป็นรายการโปรดและได้รับการยืนยันของคุณแล้ว อย่าลืมปรุงแยมหรือแยมลูกเกดและปฏิบัติต่อทุกคนด้วยความปิติยินดี! อร่อย!

ฉันหวังว่าทุกคนจะมีวันที่สดใสและเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดี! จนถึง

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova