เฉดสีอำพัน กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง เพิ่มเติมหรือของหวานอิสระ - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย ในสมัยโบราณ แม่บ้านเคยกินแอปเปิ้ลและทำขนมจากแอปเปิ้ลหลังจากพระผู้ช่วยให้รอดของ Apple เท่านั้นในช่วงปลายฤดูร้อน ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะได้ทุกช่วงเวลาของปี สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการทำให้ถูกต้อง

เฉพาะพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่รู้เคล็ดลับการทำอาหาร แยมแอปเปิ้ลใสแต่ด้วยคำแนะนำของเรา ทุกคนสามารถเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวได้ ประโยชน์หลักของมันคือรูปลักษณ์ที่สวยงาม รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น แอปเปิ้ลชิ้นใสในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพัน แขกสามารถเสิร์ฟอาหารดังกล่าวในชามพร้อมชาซึ่งจะช่วยเสริมเค้กและพายแบบโฮมเมด

แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้สุกในฤดูหนาว ความหวานมีประโยชน์มากเมื่อปรุงวิตามินหลายชนิดจะถูกเก็บรักษาไว้ ผลไม้อะไรที่จะใช้และวิธีทำแยมแอปเปิ้ล? คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลโฮมเมดใด ๆ แต่ไม่ใช่ของแปลกที่ปลูกในสภาพเรือนกระจก รสชาติที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมและความหนาแน่นของจานขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ นานแค่ไหนที่จะปรุงแยมแอปเปิ้ล? กระบวนการอาจใช้เวลาตั้งแต่ 5 นาทีถึงหลายวัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรและความหลากหลายของแอปเปิ้ล

แยมแอปเปิ้ล อร่อย หอมกรุ่นด้วยน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันใสและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และในครัวที่อบอุ่นและอบอุ่นเป็นกันเอง พร้อมโดนัทและเบเกิลที่โต๊ะของครอบครัว และนอกหน้าต่างมีน้ำค้างแข็งแตกร้าวหรือมีพายุหิมะปกคลุมทุกเส้นทาง ... อะไรจะอร่อยไปกว่านี้?

ชาเข้มข้นถูกเทลงในถ้วยและการสนทนาที่เป็นความลับก็ดำเนินไป เมื่อฉันจินตนาการถึงกลิ่นของแยมและขนมอบสดใหม่!

สูตร:

งานทำแยมมีขนาดเล็กเพียงคุณจะต้องปรับแต่งด้วยการหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งของเราไม่ได้หายไป แต่ครัวเรือนและแขกจะยกย่องความสามารถในการทำอาหารของปฏิคมเป็นเวลานาน

ดังนั้นวันนี้ผู้ช่วยของเราจึงอยู่ในครัว - กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา ควรใช้สเตนเลสสตีล ไม้พายที่มีด้ามยาวสำหรับกวน และมีดคม

แอปเปิ้ลในตัวเองเป็นสิ่งมหัศจรรย์ไม่เคยเหม็นอับในตู้เย็น แต่ในฤดูกาลที่มีราคาไม่แพงในตลาดหรือปลูกบนต้นแอปเปิ้ลของตัวเองมันเป็นบาปที่จะไม่เตรียมพวกเขาในฤดูหนาวในรูปแบบของแยม ผลไม้แช่อิ่มหรือแยมด้วยครีม

เราจะทำอาหารตามปกติก่อนอื่นที่ง่ายที่สุดและค่อยๆแนะนำความสุขและส่วนประกอบใหม่ ๆ

สำหรับแยมหวาน เทน้ำเย็นล่วงหน้า ล้างขวดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง สำหรับรสเปรี้ยว น้ำตาลต่ำ และเทร้อน เราล้างและฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า เราตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าหลังจากฆ่าเชื้อแล้วขวดจะแห้ง สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับการเก็บรักษาแยม

แอปเปิ้ลแยมกับชิ้นโปร่งใสและรวดเร็ว - สูตรง่าย ๆ คลาสสิก

สูตรง่าย ๆ ที่เป็นไปไม่ได้ แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง!

ส่วนผสม: น้ำตาลและแอปเปิ้ลต่อกิโลกรัม, กรดซิตริกที่ปลายช้อนชา

สูตรทำอาหารง่ายๆ:

1. เราใช้แอปเปิ้ลสีเหลืองอ่อนมันเป็นไปได้ด้วยบลัชสีชมพูเล็กน้อยคุณสามารถใช้บาดแผลสีขาวหรือสีเหลืองขนาดใหญ่ล้างพวกเขาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เรานำห้องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ใส่ในชามและคนน้ำตาล
4. เรายืนยันในที่เย็นนานถึง 12 ชั่วโมง กวนบางครั้ง
5. เราใส่เตานำไปต้มและปรุงอาหารกวนบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที
6. นำออกจากเตาแล้วเทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแห้งทันที ม้วนขึ้นและคว่ำให้เย็น เก็บในห้องใต้ดิน

รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของแยมแอปเปิ้ลนี้จะชนะใจคุณตลอดไป!

ต่อไปนี้เป็นสูตรแอปเปิ้ลเพิ่มเติมสำหรับคุณ:

แยมสีเหลืองอำพันจากชิ้นแอปเปิ้ลใสไม่มีตะเข็บ - สูตรห้านาที

แอปเปิ้ลสำหรับสูตรนี้เราใช้พันธุ์ปลายสุก แต่แน่น ไม่ร่วน. แน่นอน คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลที่ร่วนซุยสักสองสามชั่วโมงในสารละลายโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร แต่นี่จะเพิ่มเวลาในการปรุงอย่างมาก แต่เราต้องการหรือไม่ ดีขึ้นทันที - แข็งและมีประจำเดือน! นี่เป็นเพียงการทำให้น้ำเชื่อมโปร่งใสและน่าดึงดูด

พื้นฐาน: น้ำตาลและแอปเปิ้ลพันธุ์ปลายต่อกิโลกรัม

มาทำอาหารกันเร็ว:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เรานำแกนออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างรวดเร็วยิ่งบางยิ่งดี
3. ใส่ชิ้นที่หั่นแล้วลงในกระทะสำหรับปรุงอาหารและผสมกับน้ำตาล
4. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมงในที่เย็นและคนเป็นครั้งคราว
5. เราใส่ไฟช้าแล้วต้มให้เดือดเป็นเวลาสองนาทีแล้วเอาออก
6. เราทำซ้ำวรรค 5 สามครั้งด้วยความถี่ 6-12 ชั่วโมงซึ่งจะทำให้แอปเปิ้ลเดือด แต่ไม่กระจุย ชิ้นจะกลายเป็นสีคาราเมลและโปร่งใส - ความงามที่ไม่ธรรมดา น้ำเชื่อมจะยังคงใสเหมือนแก้ว
7. เราจัดแยมเย็นลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บในห้องใต้ดิน

ในฤดูหนาว แยมในแจกันของคุณจะมีชิ้นที่อร่อยแดดจัด!

แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันแสนอร่อยพร้อมส้ม อบเชย และขิง

แน่นอนว่าการผสมผสานของรสชาติของแอปเปิ้ลกับส้มนั้นดีมาก แต่ฉันก็เพิ่มรากขิงและอบเชยลงในสูตรนี้ด้วยซึ่งมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและผิดปกติมาก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิลเนื้อสองกิโลกรัม สีอะไรก็ได้
• ส้มหนึ่งกิโลกรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีผิวบาง
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ขิงขูดละเอียดครึ่งถ้วย
• อบเชยครึ่งช้อนชาที่ไม่ชอบ - ไม่สามารถใส่ได้!

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และขิง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในชาม
3. หั่นส้มพร้อมเปลือกเป็นลูกเต๋า อย่าลืมเอาเมล็ดออก แล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ เอนกายในกระชอน การดำเนินการนี้จะขจัดความขมที่มากเกินไปออกจากผิวหนัง เทขิง
4. นำห้องเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่อพร้อมแล้วให้กระจายเป็นชุดในกระทะแล้วผสมกับส้มเพื่อไม่ให้มืดลง
5. โรยด้วยน้ำตาลและอบเชยใส่ในที่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง
6. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
7. ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้วปรุงซ้ำ
8. เย็นและจัดเรียงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ผิดปกติและอร่อยมาก!

มะนาวจะทำให้แยมมีกลิ่นรสเผ็ดและรสชาติที่สดชื่น บางคนใช้น้ำผลไม้ บางคนใช้ความเอร็ดอร่อย แต่ฉันแค่ใช้มะนาวครึ่งลูกแล้วบดให้เป็นผงในชามใบเล็กๆ ของเครื่องเตรียมอาหาร หรือเปลี่ยนในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดสองสามครั้ง อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากมะนาวเพราะมันไร้ประโยชน์ในแยม!

ส่วนผสม: แอปเปิ้ลเบาและน้ำตาลต่อกิโลกรัม มะนาวครึ่งลูกและวานิลลินบนปลายช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและมะนาวให้สะอาด เช็ดให้แห้ง
2. เราเปลี่ยนมะนาวครึ่งลูกตามที่ระบุไว้ข้างต้นเป็นน้ำซุปข้นมะนาวแล้วใส่ในกระทะสำหรับทำอาหาร
3. คุณต้องเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง คุณไม่สามารถเร่งรีบมากเกินไปเพียงแค่ใส่ส่วนที่ปรุงเสร็จแล้วลงในกระทะด้วยมะนาวแล้วคลุกเคล้า น้ำมะนาวจะป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลเป็นสีน้ำตาล
4. เทน้ำตาลและผสมใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5-8 นาทีหลังจากเดือดเป็นสองชุด ทำซ้ำหลังจาก 8-12 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ก้อนแอปเปิ้ลอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและมีลักษณะโปร่งใส
6. วางในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บในห้องใต้ดิน

แจมออกใสๆ สวยและหอมมาก!

ลูกแพร์เป็นพันธุ์ที่มีความหลากหลายตั้งแต่แรก โดยการปรุงอาหารเป็นเวลานานและการกวนอย่างเข้มข้น ชิ้นส่วนก็จะสูญเสียรูปร่างไป แต่มีทางออกคือเสียเวลา สีที่สวยงามที่สุดและพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนจะมากกว่าการใช้เวลาทั้งหมดของคุณ!

ส่วนผสม: แอปเปิ้ล Grushovka หนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและใบสะระแหน่สองสามใบ

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างแอปเปิ้ลและอย่าลืมเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เรานำห้องเมล็ดออกแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นไม่บางเกินไปหนา 5-6 มม.
3. เราใส่ในกระทะสำหรับทำอาหารเทน้ำตาลและมินต์สับละเอียดด้านบนและส่งไปยังตู้เย็นค้างคืนโดยไม่ต้องกวน
4. เราตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ และดูว่าน้ำตาลกระจายตัวอย่างไรโดยใช้ช้อนไม้ละลายอย่างระมัดระวัง ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏขึ้น ให้นำออกและตั้งค่าให้เย็นลง
5. การให้ความร้อนนี้ทำซ้ำสามครั้งในช่วงเวลา 5-8 ชั่วโมง ผัดเบา ๆ ในขณะที่ให้ความร้อน
6. หลังจากการให้ความร้อนครั้งที่สาม ให้เย็นและวางในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

แยมที่สวยงาม อร่อยและนุ่มมาก!

ลองใช้แอปเปิ้ลสีแดงหรือผิวเบอร์กันดีสำหรับสูตรนี้ ราเนตกิสีแดงที่มีรสฝาดเล็กน้อย และเพิ่มกานพลูสามกลีบเพื่อความฟุ่มเฟือยและความแปลกใหม่

• แอปเปิ้ลหรือราเนทอกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลกิโล
• สามกานพลู

การทำอาหาร:

1. เราล้างและทำให้ผลไม้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เราตัดเมล็ดออกแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่
3. ใส่ในชามผสมและผสมกับน้ำตาล
4. เปิดโหมดอบเป็นเวลา 15 นาที กวนเท่าที่จำเป็น นำส่วนผสมไปต้มแล้วใส่สามกานพลูลงไป
5. เปิดวาล์วไอน้ำ ปิดฝา และเปิดโหมดดับเพลิงเป็นเวลา 30 นาที
6. แยมร้อนที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางอย่างรวดเร็วในขวดที่ปลอดเชื้อแห้งแล้วม้วนขึ้น มันจะดีกว่าที่จะเอากานพลู เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

มันกลับกลายเป็นรสชาติที่น่าสนใจมากและเป็นสีปะการังที่สวยงาม! Bon Appetit ในฤดูหนาว!

อย่าเชื่อ แต่แอปเปิ้ลแยมที่เร็วที่สุดในชิ้นไม่ได้ปรุงบนเตา แต่ในเตาอบ ชื่อที่ถูกต้องคือ แอปเปิ้ลคาราเมล และรวดเร็วเพราะไม่ต้องยืนและยืนกรานนานหลายชั่วโมง

ทุกอย่างทำตามปกติ แอปเปิ้ลล้างแห้งนำเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางเป็นชั้นสลับกับน้ำตาลในรูปแบบลึก นำน้ำตาลในอัตรา 800 กรัมต่อกิโลกรัมของแอปเปิ้ล

เราวางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

วางร้อนในขวดและม้วนขึ้น หลังจากเย็นตัวแล้วจะเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

หวานมากสวยและอร่อย!

แยมแอปเปิ้ลและฟักทองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับท็อปปิ้งสำหรับพายและขนมปัง กลายเป็นความสุขอันแสนหวานที่จะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนที่มีแดดจัดในฤดูหนาว

นอกจากจะอร่อยอย่างเมามันแล้ว อาหารอันโอชะนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เด็กๆ ปลื้มใจ!

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันง่ายๆ (ต้ม) อย่างรวดเร็ว: เคล็ดลับและความลับ

การทำชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมใสต้องใช้ความรู้เล็ก ๆ แต่แตกต่างกันเล็กน้อยที่จำเป็น แม่บ้านที่มีประสบการณ์คุ้นเคยกับพวกเขาอย่างแน่นอนดังนั้นฉันจึงเขียนสำหรับผู้เริ่มต้นในการทำอาหาร:

1. ทางที่ดีควรตัดชิ้นด้วยมีดที่คมเพื่อที่จะได้เรียบเนียนและสวยงามยิ่งขึ้น แต่ระวังคุณสามารถตัดตัวเองได้อย่างง่ายดาย
2. เป็นการดีที่จะเก็บส่วนที่หั่นไว้ในน้ำที่เป็นกรดเป็นเวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นจะไม่มืดเมื่อปรุงสุก น้ำที่เป็นกรดทำได้ง่ายๆ - กรดซิตริกหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตรแล้วคนให้เข้ากัน!
3. แอปเปิ้ลสำหรับแยมดังกล่าวควรมีความหนาแน่นสม่ำเสมอยิ่งแข็งยิ่งดี แต่สุกเสมอ
4. คุณสามารถเพิ่มอบเชย กานพลู วานิลลินหรือมิ้นต์ลงในสูตรใดก็ได้ในปริมาณที่เหมาะสม เพิ่มทีละน้อยและลองในไม่กี่นาที
5. แยมใด ๆ สามารถย้อมสีด้วยน้ำผลไม้เบอร์รี่ ดีสำหรับลูกเกดดำ แครนเบอร์รี่ หรือ chokeberry หรือคุณไม่สามารถบีบน้ำผลไม้ แต่เพียงแค่เติมผลเบอร์รี่สองสามกำมือ

อย่ากลัวที่จะทดลองในครัวและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

หลายคนชอบเตรียมการสำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะแยม หนึ่งในความนิยมมากที่สุด แน่นอน แอปเปิ้ล. สำหรับทำอาหาร แยมแอปเปิ้ลผลไม้ที่ไม่สุกเกินไปจะถูกเลือกโดยไม่มีความเสียหายและรอยบุบที่มองเห็นได้ - ควรทิ้งผลไม้เหล่านี้ไว้สำหรับแยมหรือแยมผิวส้ม มีหลายสูตรในการทำแยมแอปเปิ้ล ทางเลือกหนึ่งคือการต้มแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเป็นชิ้น ๆ ชิ้นแอปเปิ้ลจะไม่ต้มให้นิ่มถ้าคุณใช้แอปเปิ้ลสุกปานกลางที่มีรสเปรี้ยวโดยมีเนื้อแน่นและไม่หลวม ตัวอย่างเช่น Antonovka นั้นสมบูรณ์แบบ ความพร้อมของแยมถูกตัดสินโดยสัญญาณหลายประการ: น้ำเชื่อมหยดลงบนจานรองไม่เบลอเมื่อเย็นลงรักษารูปร่าง ผลไม้กระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อมและไม่ลอยขึ้น น้ำเชื่อมมีความโปร่งใสเป็นเนื้อเดียวกันหนา ชิมแยมอำพันแสนอร่อย “แผ่นใส”.

สูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ล "ชิ้นใส"

วัตถุดิบ:

ทำแยมแอปเปิ้ล

1 ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นหนา 5-10 มม. อย่าตัดบางเกินไป หากหั่นเป็นชิ้นหนามาก แอปเปิ้ลจะใช้เวลาในการแช่ในน้ำเชื่อมนานขึ้น วางแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ ในชามใบใหญ่หรือทันทีในกระทะที่ใส่แยม โรยน้ำตาลแต่ละชั้น ทิ้งไว้ค้างคืน แอปเปิ้ลจะให้น้ำผลไม้

2 ในตอนเช้า ใส่กระทะ (อ่างเคลือบ) กับแอปเปิ้ลบนกองไฟ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที อย่าแทรกแซง! คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมด้วยช้อน หลังจากห้านาทีเอากระทะปิดฝาทิ้งไว้จนเย็น ในตอนเย็นปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที อย่าแทรกแซง! แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ในเวลานี้มีความโปร่งใสอยู่แล้วในสถานที่ต่างๆ ทิ้งไว้จนถึงเช้า

3 ในตอนเช้า ทำซ้ำห้านาทีในการปรุงอาหาร (อย่าคน) ทิ้งไว้จนเย็น ชิ้นแอปเปิ้ลมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์แล้ว ในตอนเย็นปรุงอาหารอีกครั้ง - 10-15 นาทีจนสุก - เกือบทุกชิ้นโปร่งใสน้ำเชื่อมข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด อีกครั้งอย่าผสมแยมของเรา เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นถ้าสำหรับฤดูหนาว และปิดด้วยฝาโพลีเมอร์ธรรมดาถ้าคุณไม่จะเก็บไว้เป็นเวลานาน ทำให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเก็บในที่เย็นและมืด

1 ฟันหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น

2 คุณสามารถปรุงแยมด้วยผิวมะนาวหรือส้ม สะดวกกว่าที่จะเอาออกจากผลไม้ด้วยเครื่องปอกผัก - ขนาดใหญ่ในรูปของเกลียว จึงสามารถขจัดความเอร็ดอร่อยออกได้อย่างง่ายดายเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

3 หากหลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้ายมีแอปเปิ้ลทึบแสงจำนวนมาก - ทิ้งไว้จนเช้า ต้มในตอนเช้าและจัดในขวดโหล

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก ฉันขอเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ล

มีสูตรอาหารมากมายจริงๆ และไม่สามารถอธิบายได้ทั้งหมดในบทความเดียว ดังนั้น ฉันต้องผ่านสูตรอาหารจำนวนมาก และให้เฉพาะสูตรที่ฉันชอบ และสูตรที่ผ่านการทดสอบและทดสอบโดยฉัน

ทุกสูตรเน้นการจัดเก็บ ดังนั้น หากคุณมีเวลาน้อยและแอปเปิ้ลเยอะ ลองอ่านสูตรอาหารต่างๆ เลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง และเตรียมแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว สำหรับฉัน ขวดไม่ใหญ่ เช่น 0.5, 0.7 และ 1 ลิตร เหมาะที่สุดสำหรับแยม ในภาชนะดังกล่าวจะง่ายกว่าจากมุมมองที่ว่าแยมจะถูกกินอย่างรวดเร็วก่อนที่จะเสีย

แยมนี้ทำไม่ยาก เสียเวลาไม่มาก และรสชาติและกลิ่นของมันนั้นหาที่เปรียบมิได้ เพื่อให้ชิ้นในแยมโปร่งใสจะดีกว่าที่จะทำจากแอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ เช่น Antonovka, Anis, Papirovka เหล่านี้เป็นพันธุ์ปลายที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ.

• แอปเปิ้ล 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร.

ก่อนทำแยมคุณต้องล้างและคัดแยกแอปเปิ้ล สิ่งสำคัญคือต้องไม่จับแอปเปิ้ลที่บูด

หลังจากที่ไม่ได้ลอกเปลือกออก ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นที่ใกล้เคียงที่สุด ห้ามใช้ตรงกลางในการติดขัด เราใส่ชิ้นในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ถัดไป ปล่อยให้แอปเปิ้ลในน้ำตาลเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ทิ้งแอปเปิลไว้ข้ามคืนสะดวกกว่า

ในตอนเช้าคุณจะพบว่าชิ้นแอปเปิ้ลได้ออกน้ำผลไม้ ตอนนี้คุณสามารถวางกระทะบนเตาแล้วปรุงชิ้นในน้ำผลไม้ของคุณเอง นำแยมไปต้มแล้วปิดไฟ

จากนั้นปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วปิดฝาหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าและใส่น้ำ 3 ลิตรไว้ด้านบน เทคนิคนี้จะช่วยให้ชิ้นนั้นอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมมากขึ้นซึ่งจะทำให้ชิ้นโปร่งใส

แยมจะต้องต้มอีกอย่างน้อยสองครั้ง แต่หลังจากเย็นสนิทแล้วเท่านั้น และทุกครั้งหลังทำอาหารให้ใส่อาหารไว้ด้านบน

หลังจากทำอาหารครั้งที่สาม คุณสามารถใส่แยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

แยมแอปเปิ้ลห้านาที - สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร

ใช่สูตรนี้ทำง่ายจริงๆ และแยมที่ปรุงแล้วจะเก็บวิตามินและสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดไว้

วัตถุดิบ.

• น้ำตาล 300-350
• แอปเปิ้ล 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร.

ล้างและคัดแยกแอปเปิล. สับหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

โรยด้วยน้ำตาลผสมและทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง

สักพักแอปเปิ้ลก็จะปล่อยน้ำออกมา เราใส่กระทะบนเตาและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 5-10 นาที

หลังจากที่เราวางแยมเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

ขวดแบบบิดประกอบด้วยฝาปิดห่อและเก็บไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

วิธีเตรียมแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แยมแอปเปิ้ลเป็นไส้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายหรือแพนเค้ก และยังต้องเตรียมมากกว่าหนึ่งขวด นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มซินนามอน วนิลา มะนาวหรือส้มเล็กน้อยได้หากต้องการ

วัตถุดิบ.

• 1 กก. แอปเปิ้ลขูด
• 500-600 กรัม ซาฮาร่า
• 150 มล. น้ำ.

กระบวนการทำอาหาร.

ปอกแอปเปิ้ลแล้วใส่เครื่องขูดหยาบ

ผสมน้ำตาลกับน้ำและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด

เทแอปเปิ้ลกับน้ำเชื่อมที่เกิดและผสม

เราใส่กระทะกับแอปเปิ้ลบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและต้มแยมเป็นเวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ปรุงแยมให้ได้ความหนาตามต้องการ จากนั้นเราก็จัดวางในขวดโหลและจุกไม้ก๊อกที่มีฝาปิด

หลังจากเย็นตัวลงแยมจะหนาขึ้นอย่าลืมมัน

แยมแอปเปิ้ลกับอบเชย

เพื่อเตรียมขนมนี้ คุณจะต้องอดทนและเวลา เนื่องจากจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการทำแยม แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าแน่นอน แยมก็อร่อย

วัตถุดิบ.

• 1.5 กก. แอปเปิ้ล.
• 750-800 น้ำตาล
• 50 มล. น้ำ.
• อบเชย 1 แท่ง

กระบวนการทำอาหาร.

ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ

โรยด้วยน้ำตาล (ในครั้งแรกใส่น้ำตาล 550 กรัม) ใส่อบเชยระหว่างแอปเปิ้ลตรงกลาง เราทิ้งผลไม้ไว้สำหรับคืนนี้

ในตอนเช้านำแยมไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 6-7 นาที

นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 1-2 ชั่วโมง

จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือและนำไปต้มอีกครั้งหลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที

นำออกจากเตา นำอบเชยออกแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ แยมมีรสหวานและมีกลิ่นของอบเชย อร่อย.

สูตรแยมแอปเปิ้ลและมะนาว

การทำแยมดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก จัดทำขึ้นในสองขั้นตอนคือควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อและเนื้อแข็งสำหรับสูตรนี้

วัตถุดิบ.

• แอปเปิ้ล 3 กก.
• 2 มะนาว
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ.

กระบวนการทำอาหาร.

ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำเชื่อมกันก่อน เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำเล็กน้อย เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำตาลแทบจะไม่หายไปใต้น้ำ เราวางกระทะบนเตาแล้วปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด

ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำเมล็ดออกจากมะนาวและแอปเปิ้ลก่อน

เราใส่ผลไม้ในกระทะ ใส่มะนาวลงไป เติมน้ำเชื่อมแล้ววางบนเตา หลังจากเดือด เราให้ความร้อนขั้นต่ำและเคี่ยว กวนตลอดเวลาประมาณ 10 นาที

ในตอนเช้าต้มอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที

หลังจากนั้นจะสามารถจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดฝาได้

สูตรวิดีโอแยมแอปเปิ้ลอำพัน

อร่อย.

แยมแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในแยมยอดนิยม มีกลิ่นแอปเปิ้ลที่น่ารื่นรมย์แอปเปิ้ลเองก็โปร่งใสในระหว่างการปรุงอาหารและได้รับสีเหลืองอำพัน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในแยมเช่นอบเชย, กานพลู, หญ้าฝรั่นหรือขิง นอกจากนี้ยังกลายเป็นส่วนผสมที่อร่อยของแอปเปิ้ลกับส้มและมะนาวหรือด้วยความเอร็ดอร่อยของพวกเขา วันนี้ฉันจะเขียน 7 สูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลต่างๆ ในคราวเดียว และคุณเขียนความคิดเห็นว่าสูตรไหนที่คุณชอบมากที่สุด

คุณรู้หรือไม่ ความแตกต่างระหว่าง แยม แยม และ แยมผิวส้ม ? แยมควรมีผลไม้ทั้งชิ้นหรือผลเบอร์รี่ทั้งลูกในน้ำเชื่อมใส ดังนั้นแยมจะถูกต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ บ่อยครั้งในหลายขั้นตอนเพื่อรักษารูปร่าง แยมยังปรุงเป็นชิ้นๆ แต่ไม่ได้เก็บรักษาไว้ทั้งหมด นั่นคือจะพบผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ในแยม แยมทำจากน้ำซุปข้นผลไม้ ควรสม่ำเสมอและหนา

ในบทความนี้ฉันจะเขียนวิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดยังคงอยู่ ฉันจะบอกเคล็ดลับในการทำแยมแอปเปิ้ลหนาให้คุณด้วย

แยมแอปเปิ้ลไม่สามารถต้มในชามเคลือบได้ เพราะแยมจะติดและไหม้ได้ นอกจากนี้ ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออกระหว่างการปรุงอาหาร หากยังไม่เสร็จสิ้น กระดาษติดอาจเกิดการหมักระหว่างการเก็บรักษา

แยมแอปเปิ้ลควรเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ธนาคารสามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำได้ ตัวอย่างเช่นเติมน้ำในกระทะกว้างใส่ตะแกรง วางกระป๋องที่สะอาด ล้างด้วยฟองน้ำและโซดาใหม่ คว่ำลงบนตะแกรง นึ่งขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีจนแก้วใส นอกจากนี้ยังสามารถฆ่าเชื้อขวดในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 140-150 องศา แต่คุณต้องใส่ขวดในเตาอบเย็นเพื่อไม่ให้แตก ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที

ธนาคารที่มีอายุไม่เกิน 5 ปีเหมาะสำหรับการอนุรักษ์ ดูปีที่ออกที่ด้านล่างของกระป๋อง

ด้วยแยมสไลซ์ คุณจะต้องคนจรจัดมากกว่าแยม เป็นเพราะต้องใช้เวลามากในการหั่นผลไม้ แต่ในทางกลับกัน ในแยมที่เก็บทั้งชิ้น จะมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าที่อยู่ในผลไม้สด ในแยมแอปเปิ้ลที่ดีชิ้นผลไม้และน้ำเชื่อมควรโปร่งใสเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม นอกจากขนมสำหรับชาแล้ว อาหารอันโอชะดังกล่าวยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและขนมอบอื่นๆ ได้อีกด้วย

ส่วนผสม (น้ำหนักสุทธิ):

• ฟักทอง - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา หรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับแช่น้ำ)

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำที่เป็นกรดโดยการละลายกรดซิตริกครึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร กรดสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติ แอปเปิ้ลล้างหั่นเป็นก้อนหรือหลอดแล้วใส่ในน้ำกรดที่เตรียมไว้ ดังนั้นผลไม้จะไม่มืดลงและแยมจะมีสีสวยงาม

2. หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า ระบายแอปเปิ้ลและเพิ่มผลไม้ลงในฟักทอง เทน้ำตาลผสมทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อทำน้ำผลไม้

3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำแยมได้ วางบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว พักแยมจากความร้อนและปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมง อาจจะเป็นวันเดียว วันรุ่งขึ้นใส่แยมปรุงครั้งที่สอง หลังจากเดือดแล้ว ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเกลี่ยให้ร้อนทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมดังกล่าวสามารถปิดได้ด้วยฝาไนลอน ในกรณีนี้ คุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 เดือน

4. ไม่จำเป็นต้องห่อแยมด้วยผ้าห่มเพียงแค่ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ปรากฎว่าอร่อยและสดใส!

แยมใสแอปเปิ้ลทั้งลูก

ก่อนหน้านั้นฉันเขียนสูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลด้วยชิ้น แต่คุณสามารถทำแยมจากแอปเปิ้ลทั้งลูกได้ ในเวลาเดียวกันอย่าใช้แอปเปิ้ลสวรรค์ (เล็ก) แต่ใช้แอปเปิ้ลธรรมดา แยมนี้จะดูผิดปกติบนจาน แม้ว่าผลแอปเปิลจะทั้งผลแต่นิ่ม ดังนั้นการกินจึงไม่ใช่เรื่องยาก แน่นอนว่าแยมดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเติมขนมอบ แต่จะเหมาะกับชาเท่านั้น

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงแยมโดยหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียว - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล:

1. แอปเปิ้ลกินยาก แต่สุก ล้างและเอาแกนออก สะดวกในการใช้อุปกรณ์ครัวพิเศษสำหรับแอปเปิ้ล ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ค้างคืนหรือเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำ

2. หากแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำและมีน้ำน้อยเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ให้เติมน้ำ 100 มล. เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร

3. ใส่แยมลงบนไฟช้า น้ำตาลจะค่อยๆ ละลาย แอปเปิลจะให้น้ำผลไม้มากขึ้น นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปิดไฟ ในขณะที่แยมกำลังเดือด ให้พลิกแอปเปิ้ลเป็นครั้งคราว ด้านที่จะอยู่ในน้ำเชื่อมจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นผลไม้จะต้องพลิกกลับ เมื่อถูกความร้อนแอปเปิ้ลจะเปลี่ยนสีเป็นสีทอง

4. หลังจากเดือดให้ปิดจานด้วยแยมแล้วกดทับน้ำหนักประมาณ 1-1.5 กก. จำเป็นต้องมีการกดขี่เพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดแช่ในน้ำเชื่อมและไม่ลอยอยู่ด้านบน ตอนนี้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

5. นำแอปเปิ้ลไปต้มครั้งที่สอง ในทำนองเดียวกันให้นำน้ำเชื่อมไปต้มด้วยไฟอ่อน นำโฟมออก ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา ดันและปล่อยให้เย็นลงอีกครั้ง

6. ครั้งที่สาม ปรุงแยมหลังจากเดือดประมาณ 10-12 นาที กระจายร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อม ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น ปรากฎว่าแยมแอปเปิ้ลที่สวยงามและอร่อยมาก น้ำเชื่อมจะมีความหนามากจึงไม่จำเป็นต้องปรุงแยมนานเกินไป

แยมแอปเปิ้ลและส้ม

นี่เป็นแยมที่อร่อยมาก โครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน มีรสส้ม สำหรับเขาคุณต้องกินแอปเปิ้ลเปรี้ยวเขียวเท่านั้นเช่น Semerenko

ส่วนผสม (น้ำหนักผลไม้ไม่ปอกเปลือก):

• แอปเปิ้ล Semerenko - 1 กก.
• ส้ม - 1 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 800 กรัม
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น

แยมจากแอปเปิ้ลและส้ม - วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก หั่นแอปเปิ้ลเป็น 4 ส่วน แล้วผ่าแกนออก หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลางตามใจชอบ การหั่นไม่สำคัญเพราะแยมจะถูกบดเล็กน้อยในภายหลัง

2. ล้างมะนาวและส้มหนึ่งผลด้วยแปรง จากส้มและมะนาวครึ่งลูกให้ขูดความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องขูดละเอียด สิ่งสำคัญคือต้องล้างเฉพาะชั้นที่สว่างด้านบนเท่านั้น อย่าให้ถึงชั้นสีขาวของผลไม้ (ส่วนสีขาวของเปลือกจะมีรสขม) บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน น้ำกรดจะช่วยรักษาสี เมล็ดมะนาวไม่ควรเข้าไปในแยม

3. คุณสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่นอิเมเรติ 1 ช้อนชาเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและส้ม หากมี หญ้าฝรั่นจะเพิ่มสีสันให้กับแยม แต่คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน เทความเอร็ดอร่อยลงบนแอปเปิ้ล

4. ปอกส้มทั้งหมด ขจัดสิ่งตกค้างสีขาวทั้งหมด หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่แอปเปิ้ล โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลและผสม ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำตาลสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นคุณสามารถเริ่มทำแยมได้

5. นำแยมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นใส่แยมลงไปต้มเป็นครั้งที่สอง นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้เย็น

6. บดแยมเย็นด้วยเครื่องปั่น เป็นที่ยอมรับว่าผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่ในแยม ใส่แยมลงไปผัดให้สุกแล้ว เพิ่มแท่งอบเชยลงในน้ำซุปข้นซึ่งจะให้รสชาติพิเศษ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที นำไม้อบเชยออก มันหมดกลิ่นแล้ว

7. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อาหารอันโอชะดังกล่าวจะมีกลิ่นส้มและอบเชยที่อร่อยมาก ดื่มชาอย่างมีความสุข!

แอปเปิ้ลแยมขิงในไมโครเวฟ - สูตรง่ายๆ

เพิ่มขิงลงในแยมนี้ซึ่งทำให้รสชาติของแยมปกติไม่ธรรมดา แยมนี้ปรุงในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• รากขิงสด - 20 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม
• กรดซิตริก - 3 กรัม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับขิง:

1. ล้างแอปเปิ้ลและปอกเปลือก ในสูตรนี้ไม่ได้ใช้เปลือกคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้ ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ ชั่งแล้วตัดเอาน้ำตาลเท่าเดิม

2. ปอกและหั่นขิงให้ละเอียดและบาง ก่อนอื่นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยที่ปอกผักแล้วสับให้มากขึ้น

3. ใส่ขิงลงในแอปเปิ้ลโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลและผสม

4.ใส่แอปเปิ้ลในน้ำตาลในไมโครเวฟเป็นเวลา 9 นาที ตั้งค่ากำลังไฟเป็น 700 วัตต์ คุณไม่จำเป็นต้องตั้งค่ากำลังสูงสุดเพื่อไม่ให้กระดาษติดและน้ำกระเซ็นมากเกินไป นำกระดาษติดออกหลังจากเวลาที่กำหนด น้ำตาลควรละลายและแอปเปิ้ลจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อม

5. ใส่อบเชยลงในแยมผสม และนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 9 นาที ใส่กรดซิตริกลงในแยมสำเร็จรูป คนให้เข้ากัน ใส่ในไมโครเวฟอีก 30 วินาที หลังจากนั้นจะต้องเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด นั่นคือทั้งหมดที่

แอปเปิ้ลหลากหลายพันธุ์สามารถปรุงได้ในเวลาที่ต่างกัน ดูแอปเปิ้ลของคุณ - พวกเขาควรจะโปร่งใส

แยมแอปเปิ้ลหนา - เคล็ดลับการทำอาหาร

มีข้อผิดพลาดบางประการที่แม่บ้านทำแยม เนื่องจากข้อผิดพลาดเหล่านี้ กระดาษติดจึงไหม้ได้ไม่หนาพอ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลที่หนาและอร่อย

สำหรับแยม การเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ใช้พันธุ์เปรี้ยว (มีเพคตินมากกว่าซึ่งหมายความว่าแยมจะข้นเร็วขึ้น) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloucester หากมีแอปเปิ้ลหวานเท่านั้น คุณจะต้องเติมเพคตินลงไปบ้าง เช่น ควินซ์ ลูกพีช ลูกพลัม ผิวรสเปรี้ยว ฟักทอง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวเขียว - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 300 มล
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและปอกเปลือก อย่าทิ้งสกินพวกเขาจะยังมีประโยชน์ มันอยู่ในเปลือกที่มีเพคตินมากเป็นสองเท่าในเนื้อของแอปเปิ้ล ดังนั้นน้ำยาทำความสะอาดเหล่านี้จะนำไปต้มกับแยมเพื่อให้ข้นเร็วขึ้น ใส่หนังในชีสแล้วมัดเป็นปม ทิ้งผ้าหางยาวไว้ สำหรับปลายเหล่านี้แล้วคุณจะได้ลอกเปลือกออกจากกระทะ

2. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วนแล้วผ่าแกนออก ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว สำหรับแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กก. ให้ใช้น้ำ 150 มล. เทน้ำลงในกระทะสแตนเลส ใส่เปลือกแอปเปิ้ลลงในน้ำที่ด้านล่าง เทแอปเปิ้ลสี่ส่วนไว้ด้านบน

3. ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วต้มให้เดือดโดยปิดฝา หลังจากเดือดให้ตั้งไฟปานกลางและปรุงแอปเปิ้ลประมาณ 15-20 นาที

อย่าเติมหม้อเกิน 3/4 เต็ม มิฉะนั้นโฟมจะปีนขึ้นไปด้านบน

4. ตรวจสอบแอปเปิ้ลด้วยไม้เสียบ - ควรจะนิ่ม หากเป็นกรณีนี้ ให้เอาผ้าเช็ดออกด้วยการทำความสะอาดแล้วบิดกระทะ ไม่จำเป็นต้องมีสกินอีกต่อไป แอปเปิ้ลสุกจะต้องบด ขั้นแรกให้ใส่ตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในแยม จากนั้นบดชิ้นแอปเปิ้ลด้วยตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น

5. ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวลงในซอสแอปเปิ้ล สำหรับแยมที่สมบูรณ์แบบจะใช้น้ำตาล 600 กรัมต่อแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ปริมาณดังกล่าวจะช่วยให้แยมยืนได้นานและไม่หมัก แต่ในขณะเดียวกันกระดาษติดจะไม่เกิดการอุดตัน น้ำมะนาวจะทำให้แอปเปิ้ลไม่ดำจนเกินไป ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลและน้ำผลไม้

6. เพื่อให้แยมหนาสามารถต้มบนไฟอ่อนได้ แต่จะใช้เวลานานมาก ต้องอบแยมเพื่อลดเวลาลงครึ่งหนึ่ง! ในการทำเช่นนี้ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทแอปเปิ้ลซอสกับน้ำตาลบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 3 ซม. ยิ่งทินเนอร์ยิ่งของเหลวระเหยเร็วขึ้น แผ่นอบไม่จำเป็นต้องเคลือบอะไรและหล่อลื่น

7. เมื่อคุณใส่แยมในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาให้ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศาแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

8. ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด ควรลดระดับเสียงลงประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่แยมลงบนจานรองแล้วพลิกกลับ ถ้ามันไม่ตก (like ) ก็จบ

9. แยมร้อนจะต้องสลายตัวอย่างรวดเร็วในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน นึ่งขวดโหลจะฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาทีจนโปร่งใส ดังนั้น 15 นาทีก่อนที่แยมจะพร้อมให้ใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อ 5 นาทีก่อนความพร้อม - ต้มฝา ควรใส่แยมบน "เข็มขัด marusin" - นี่คือตำแหน่งของกระป๋องที่ซึ่งมันเริ่มแคบลง (ไหล่)

อย่าลืมล้างทัพพีในน้ำเดือดที่คุณจะเทแยม

10. เพื่อไม่ให้แยมขึ้นราให้เทน้ำตาลลงไป ชั้นน้ำตาลควรอยู่ที่ประมาณ 5-10 มม. นี่คือสิ่งที่เรียกว่าล็อคน้ำตาลหรือจุกน้ำตาล คอนเดนเสทจากฝาจะไม่ตกบนกระดาษติด แต่ตกอยู่ที่น้ำตาล และม้วนฝาร้อนขึ้นทันทีซึ่งคุณต้องออกจากน้ำเดือดแล้วสะบัดน้ำออกทั้งหมด พลิกโถและตรวจสอบว่าฝาปิดแน่นหรือไม่ หากมีการรั่วซึม

11. แยมนี้พร้อมแล้ว หลังจากทำความเย็นแล้ว ให้เก็บไว้ในที่มืดและแห้ง โดยสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี เมื่อแยมยืนครู่หนึ่ง มันจะยิ่งหนาขึ้น เกือบจะเหมือนมาร์มาเลด ใช้เป็นไส้สำหรับเบเกิล พาย และสำหรับชา

ฉันคิดว่าจาก 7 สูตรนี้ คุณจะสามารถเลือกสูตรที่จะเป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของคุณได้ ดูสูตรสำหรับแยมอื่นๆ ในส่วน