Det ser ut til at syltingsoppskrifter for vinteren lenge har blitt oppfunnet, og det er ikke nødvendig å søke etter nye, fordi klassiske alternativer fungerer utmerket. Og hva annet kan legges til hermetikkprosessen? Krydder? Marinade? Gelatin! Det er dette kosttilskudd perfekt for mange hjemmelagde oppskrifter. Spesielt populære er for eksempel oppskrifter på tomater i gelatin for vinteren, som utmerker seg ved sin rike smak og elastiske tekstur. Oftest rulles tomater i gelatin sammen med tilsetning av løk. Men det finnes alternativer for å kombinere tomater med andre grønnsaker, for eksempel agurker. I tillegg kan slike tomater høstes forskjellige måter selv uten sterilisering.

Bli med i diskusjonen

Deilige tomater i gelatin til vinteren, oppskrift med bilde

Hvorfor tilsette gelatin når du konserverer tomater for vinteren? Se etter et detaljert svar på dette spørsmålet i oppskriften med et bilde nedenfor. Men kort fortalt er gelatin med på å opprettholde formen på tomater. Derfor deilige tomater i gelatin for vinteren, en oppskrift med et bilde som venter på deg videre, ikke sprekke, forbli elastisk og saftig.

Oppskrift Ingredienser deilige tomater i gelatin

• tomater - 1 kg
• løk - 3 stk.
• fersk dill - 50 gr.
• sukker - 2 ss. l.
• salt - 2 ss. l.
• vann - 1 l
• eddik 9% - 6 ss. l.
• gelatin - 3 ss. l.
• sorte pepperkorn - 10 stk.

Instruksjoner for tilberedning av deilige tomater i gelé til vinteren

Krydrede tomater i gelatin med løk, trinn for trinn oppskrift

En av hovedtrekkene til tomater i gelatin kan kalles deres rik smak. Men hvis du vil lage mat mer velsmakende snacks, deretter krydrede tomater i gelatin med løk, en trinn-for-trinn-oppskrift som du finner mest nedenfor det beste alternativet. Unntatt et stort antall løk, hvitløk og pepper er også til stede i oppskriften.

Nødvendige ingredienser for krydrede tomater med løk i gelatin

• kirsebær - 500 gr.
• løk - 2 stk.
• hvitløk - 5 fedd
• varme pepperkorn - 8 stk.
• gelatin - 1,5 ss. l.
• vann - 500 ml.
• laurbærblad -2 stk.
• sukker - 1 ss. l.
• salt - 1 ss. l.
• eddik - 3 ss. l.

Instruksjoner for krydrede tomater med løk i gelé til vinteren

Tomater i gelatin med agurker, oppskrift

Prinsippet om å bevare tomater med agurker i gelatin skiller seg ikke fra de tidligere alternativene. Men til slutt er tomater i gelatin med agurker, oppskriften som du finner nedenfor, den perfekte grønnsaksmaten.

Ingredienser til tomater med agurker i gelé til vinteren

• agurker - 500 gr.
• tomater - 500 gr.
• gelatin - 2 ss. l.
• dill - 50 gr.
• hvitløk - 2-3 stk.
• vann - 1 l
• eddik - 4 ss. l.
• sukker - 2 ss. l.
• salt - 2 ss. l.

Instruksjoner for oppskriften på agurker med tomater i gelatin

Hvordan lage tomater i gelatin uten sterilisering, oppskrift

Du kan også koke tomater i gelatin uten sterilisering. For å gjøre dette, hell tomatene med varm marinade med gelatin tre ganger. Og pass på å bruke allerede steriliserte krukker og lokk til oppskriften.

Ingredienser til tomater i gelé uten sterilisering

• tomater - 500 gr.
• løk - 1 stk.
• eddik - 30 ml.
• gelatin - 1 ts
• hvitløk - 2 stk.
• vann - 500 ml.
• sukker - 1/2 ss. l.
• salt - 1 ss. l.

Instruksjoner for oppskriften på tomater i gelatin uten sterilisering

Marinerte tomater med gelatin, trinnvis videooppskrift

Hvordan lage syltede tomater med gelatin vil fortelle deg trinn for trinn følgende videooppskrift. Hovedforskjellen mellom slike tomater og løk er en deilig gelatinmarinade med en rekke krydder.

Og i dag vil jeg tilby deg en annen av favorittoppskriftene mine - tomater i gelatin. Jeg liker dem veldig godt i dette designet, det har de uvanlig smak, vakker dekorasjon. Og viktigst av alt, de blir aldri foreldet verken på bordet eller i kjøleskapet.

Hovedfunksjon denne oppskriften er at gelatin er tilsatt fyllet, og derfor viser marinaden seg å være tyktflytende, om ikke veldig tykk gelé. Men ifølge den andre oppskriften, som er filmet i videoformat, ser marinaden ut som en skikkelig tykk gelé.

Det er dette som gir oppskriften den smaken, som lar deg få en smak som ingenting annet. Men dette er viktig! Nå som internett er utbredt ulike oppskrifter, og mange forbereder konservering for vinteren på dem, og mange på egen hånd familieoppskrifter som gikk videre fra sine bestemødre. Og det er vanskelig å overraske noen.

Og det var denne oppskriften som en gang klarte å overraske meg personlig. Og siden den gang høster jeg dette hvert år deilig godbit i banker. Ikke mye, selvfølgelig, ikke mye å gjøre! Det er mange favorittoppskrifter, du lager litt av hvert, du ser allerede full spiss. Ja, og det er alltid et problem med banker, de er aldri nok!

Jeg så på Internett at de er forberedt uten sterilisering. Men jeg risikerer ikke, jeg steriliserer dem for at det skal vise seg sikkert. I tillegg ble de tomatene som jeg likte så godt, høstet nøyaktig med sterilisering. Og selve prosessen er ikke lang i det hele tatt, den tar bare 15 minutter.

Og hvis du ikke steriliserer, må du helle kokende vann over tomatene minst et par ganger for å skålde dem. Ellers vil de eksplodere. Men siden fruktene våre er kuttet, vil de rett og slett koke to ganger. Derfor, uansett hva man kan si, er det bedre å sterilisere!

Vel, vi snakket om nyansene, samtidig som vi stilte inn. Det er på tide å komme i gang.

Tomater i gelatin for vinteren - en deilig trinnvis oppskrift

Jeg skal lage 6 liters krukker med emner i dag. Men jeg skal gi regnestykket for en literskrukke. Dette vil gjøre det lettere for deg å beregne Riktig mengde ingredienser for din mengde.

Vi trenger (per liter krukke):

• tomater - 500 gr (ikke veldig store)
• løk - 1-1,5 stk
• eller hvitløk - 1 hode
• vegetabilsk olje - 1 ss. en skje
• sorte pepperkorn - 6 stk

Matlaging:

1. Forbered tomatene på forhånd. Jeg bruker mine egne hjemmedyrkede, så jeg velger dem rundt samme størrelse. Jeg tar ikke veldig stor, på størrelse med en tennisball. Tomater av denne størrelsen per liter krukke vil ta meg 13-14 stykker.

Vi vil kutte dem i to halvdeler. Slik at marinaden og geléen omgir hver del og formidler smaken til den.

Store frukter kan også brukes, bare skjær dem i biter. stor kvantitet deler.

2. Mine tomater, legg dem i en kum eller på et håndkle slik at vannet blir glass.

3. La oss nå lage gelé. Forbered den i henhold til instruksjonene på pakken. Den er hovedsakelig tilberedt standard skjema, men det finnes unntak.

På pakken med gelatin, som jeg bruker, står det skrevet at en spiseskje skal bløtlegges i 40 minutter i et glass kaldt kokt vann.

Jeg bløtlegger tre spiseskjeer (1 for hver liter vann) i et glass vann. Og la stå i 40 minutter for å svelle.

4. Kokeglass. Vask dem med natron eller vaskemiddel. Deretter steriliseres med evt kjent måte. Jeg heller vann i en gryte av passende størrelse, setter det til koking. Jeg legger et dørslag i pannen, og setter krukken i den med halsen ned.

Dermed steriliserer jeg en literskrukke i 10 minutter. Beredskapen kan bestemmes slik at når du berører glasset, skal det være varmt.

Vi legger den kokte krukken på et håndkle med nakken ned.

5. Fyll lokkene med vann og kok i 10 minutter.

6. Til denne oppskriften kan du bruke enten løk eller hvitløk. Begge oppskriftene er deilige, så jeg lager begge tre glassene.

Løk, hvis den ikke er veldig stor, kutt i ringer 0,5-0,6 cm tykke, eller, hvis den er større, kutt i halve ringer av denne størrelsen.

Skrell hvitløken og skjær den i lange flate tallerkener.

7. I ferdige glass, hell i hver en spiseskje vegetabilsk olje og tilsett 6 erter sort pepper.

8. Legg ut i lag. Nederst - løk, deretter tomater, så løk igjen. Og så til toppen, vekslende lag. Du trenger ett eller ett og et halvt løkhode per krukke. Løk kan ikke spares, det viser seg veldig velsmakende. Og jeg liker denne oppskriften mer enn med hvitløk. Mannen min liker det bedre med hvitløk. Derfor gjør jeg likt for at ingen skal bli fornærmet.

Legg ut løken som siste lag.

Hvis du gjør med hvitløk, så legg tallerkener mellom fruktene i mellom. Legg hvitløksfedd sjenerøst på toppen også.

Jeg har et hvitløkshode per krukke, eller enda litt mer.

9. Ikke fyll helt til kanten av glasset, la det være litt plass til marinaden og krydder.

Tilberedning av marinade med gelatin

Vi trenger (for 1 liter vann):

• sukker -2,5 ss. skjeer
• salt - 2 ss. skjeer
• sorte pepperkorn - 15-20 stk
• nellik - 10 stk
• laurbærblad - 7-10 stykker
• gelatin - 1 ss. en skje
• eddik essens - 1 teskje

En liters krukke trenger omtrent en halv liter marinade. Beregn derfor på forhånd hvor mange bokser du planlegger å bevare.

1. Vi forbereder en panne med ønsket volum. Siden jeg har seks liters krukker klare, trenger jeg tre liter marinade.

2. Gelé sveller i et glass vann. Dette er 250 ml. Så jeg heller 2 liter vann og 750 ml i pannen. Jeg tilsetter gelé, og det blir nøyaktig 3 liter vann.

3. Sett vannet på bålet og kok opp.

4. Mens vannet koker, teller vi umiddelbart pepperkorn, nellik og laurbærblad etter antall bokser. Slik at når vannet koker, legger vi det hele på en gang i en panne.

5. Når vannet blir varmt, tilsett salt, sukker, regn også ut hvor mye du trenger. Jeg heller 6 ss salt og 7,5, kanskje 8 ss sukker.

6. Ha gelatin i en kopp på vann bad, og rør helt opp.

Etter oppskriften som jeg fikk, gis det 1 ts gelatin per liter vann. Men jeg doblet dosen. Etter min mening viser marinaden seg å være mer mettet med dobbel mengde, og på denne måten blir den mer smakfull.

6. Så snart vannet koker, tilsett så alle de kokte krydderne på en gang. La marinaden småkoke i 10 minutter.

7. To minutter før beredskap, hell i den oppløste gelatinen, og umiddelbart etter essensen, for ikke å forveksle med eddik. Per liter - 1 teskje. Jeg legger til 3 ts.

8. Hell varm marinade i glass. Vi legger ett eller to ark i hver krukke laurbærblad. Vi fjerner resten. Alt er ikke nødvendig, saltlaken blir bitter, og tomatene også.

Men vi fanger pepperkorn og nellik og legger dem i glass. Det er ikke nødvendig å telle omtrentlig mengden for å få begge deler i hver krukke.

9. La det være 1 cm mellomrom uten å tilsette marinaden i glasset helt til randen. Ikke at det vil være upraktisk å omorganisere dem for å sterilisere. Dekk med lokk foreløpig.

Ka sterilisere

1. Ta en stor gryte, eller andre redskaper. Det er nødvendig at høyden på pannen er tilstrekkelig. Vi vil helle vann opp til "skuldrene" på boksen. Og du trenger et sted for det å koke.

2. Legg gasbind eller et tøystykke på bunnen av pannen. Hell varmt eller varmt vann men ikke kokende vann. Du trenger ikke helle for mye på en gang. Først vil vi installere bankene, og deretter legge til riktig beløp.

3. Vi installerer glassene i pannen ved hjelp av spesielle tang. De er definitivt nødvendige, uten dem vil det være vanskelig å få steriliserte krukker.

Jeg steriliserer i to panner med 3 bokser.

4. Tilsett marinaden helt i nakken. Dekk til med lokk. Det er bra hvis noe av marinaden renner ut litt. Dette betyr at det ikke er luft igjen i glasset.

5. Tilsett vann i kjelen slik at det når "skuldrene" på glasset.

6. Slå på det store bålet. Vår oppgave er ikke å fordøye tomatene. Derfor er det viktig for oss at vannet koker raskt.

7. Så snart vannet koker, merker vi umiddelbart tiden og reduserer brannen til middels. Vann skal skurre, men ikke renne over.

Det tar 15 minutter å sterilisere en liters krukke.

8. Etter tilmålt tid tar du først ut en boks og vri den med en sømmaskin. Så den neste.

9. Så på sin side vrir vi først tre bokser, og så er tiden kommet for de tre andre. Vi vrir dem også.

10. Vi snur de ferdige boksene, legger dem på et teppe på lokket og dekker dem med et teppe.

11. La avkjøle helt. Se om saltlaken lekker. Hvis dette skjer, har du vridd glasset løst. Åpne denne krukken med en gang og spis med glede.

12. Snu deretter glassene igjen og la dem stå å observere i 2-3 uker. Hvis saltlaken i løpet av denne tiden har blitt uklar, eller lokket har hevet seg, åpner du glasset og kaster innholdet. Dette preparatet skal spises. strengt forbudt.

Hvis du fulgte alle anbefalingene trinn for trinn, vil ingenting slikt skje med bevaringen din. Og etter å ha åpnet tomater om vinteren, vil du glede deg selv og dine kjære deilig matbit, som kan serveres med kjøtt, fisk, kylling. Ja, og bare kokte poteter.

Ikke la deg skremme av hvor stor oppskriften er. Jeg prøvde bare å beskrive alt trinn for trinn, så detaljert som mulig, slik at du sikkert vil lykkes. Tross alt er bevaring en veldig nyttig og spennende aktivitet i husstand. Min bestemor sa alltid: "Om vinteren er det en dag som mater året!" Og du vet, jeg er helt enig med henne.

Video om hvordan du koker tomater i gelé uten å bløtlegge gelatin

I denne oppskriften er marinaden oppnådd i form av en ekte tykk gelé. Fordel denne metoden Det faktum at gelatin ikke er nødvendig å forhåndsbløte, noe som sparer mye tid.

Gelé får en spesiell tetthet etter at konservering har vært i kjøleskapet i 4 timer.Vurder derfor dette faktum når du serverer snacks til bordet.

Denne oppskriften ble filmet av oss spesielt for denne artikkelen og for Secrets of Home Economics-bloggen. Den har blitt prøvd og testet og er veldig velsmakende. Uansett hvor mange krukker du har gjort klar til det, vil det ikke være en eneste igjen på slutten av vinteren.

Så venner, lag mat og spis for helsen din!

Nå er det selvfølgelig ikke noe problem å kjøpe noe konservering i butikkene hele året. Du kan kjøpe noe, men det er usannsynlig at det er like velsmakende som hjemmelaget!

Vær derfor ikke redd for å bevare. Og må alt du forbereder vise seg å være veldig, veldig velsmakende for deg.

Nyt måltidet!

Selv om vinteren kan du finne ferske tomater i hyllene på supermarkedet. Men slike produkter kan ikke kalles nyttige på grunn av overflod av nitrater og andre giftige stoffer. Derfor er det bedre å forberede tomater fra hagen din til vinteren, og en fantastisk grønnsaksoppskrift i gelé vil bidra til å bevare all nytten av tomater.

For å forberede deilig grønnsaksmat, må du ta hensyn til følgende finesser:

1. De bruker hele tomater, grønnsaker i skiver, selv fra ødelagte og råtne frukter. Gelatin vil holde sammen den vannaktige strukturen til bæret. Takket være dette forblir tomatene hele og beholder sin søt-salte smak.
2. Grunnlaget for oppskriften er en tykk, som gelé, fylling.
3. Ikke bare tomater er velsmakende i korking, men også en marinade som kan brukes i andre retter.
4. I tillegg til tomater tilsettes andre ingredienser som gjør smaken fyldig. Egnet for søm:

• Bulgarsk pepper;
• gulrot;
• agurker.

1. Brukes i tilberedning og krydder som gir smak til marinaden:

• Svart pepper;
• laurbær;
• Dill frø;
• nellik;
• varm pepper.

Nyttige egenskaper til gelatin

Gelatin brukt i forberedelsen er en av de mest nyttige stoffer for en person. Mettet komponent:

• karbohydrater;
• fett, fettsyrer;
• vitamin PP;
• nyttige stoffer: jern, magnesium, natrium, fosfor, kalium;
• ekstra fyllstoffer - vann, stivelse, aske.

Produktet inneholder 18 aminosyrer som er ansvarlige for å øke mental ytelse, styrke hjertemuskelen, normalisere funksjonen til sentralnervesystemet og hjernen, et sett muskelmasse, vekttap.

Krav til valg av tomater

For å forberede arbeidsstykket, velg moden, knallrød og saftige tomater. I dette tilfellet er både store frukter og små, sprengende og ikke-omsettelige frukter egnet.

Slike tomater kuttes fra bortskjemte steder og kuttes i skiver. Små bær brukes hele.

For å få tomathalvdelene til å passe tettere inn i glasset, plasser fruktene med kuttet ned.

Tomatforberedelse

Før høsting må tomater tilberedes som følger:

1. Skyll, skilles fra stilkene.
2. Tørk frukt på papirhåndklær.
3. Kutt av råtne, skadede områder.
4. Kutt bær på en passende måte.

Hvordan lage tomater i gelatin

Det er mange oppskrifter for tomatpreparater. Men ikke alle oppskrifter produserer tomater som er faste, saftige og smakfulle. Derfor et utvalg beste oppskrifter Med Detaljert beskrivelse hvert trinn, for å unngå feil ved matlaging og få et "fantastisk" resultat.

Tomater i gelatin med løk "Lick your fingers"

Ingredienser:

1. Tomater - 0,7 kg.
2. Løk - 0,5 kg.
3. Hvitløk - 3 fedd.
4. Vann - 1 liter.
5. Laurel - 2 stykker.
6. Pepper - 6 erter.
7. Eddik - 10 gram.
8. Sukker - 60 gram
9. Salt - 7 gram.

Innhøsting:

1. Skjær tomatene i kvarte eller bruk hele bær. Skrell løk, hvitløk. Hakk løken i ringer.
2. Legg hvitløksfedd, løkringer i sterile flasker. Pakk tomatene på toppen til halve glasset. Hell gelatin i beholdere. Fyll glassene med bær.
3. Kok opp vann med tilsetning av sukker, salt, pepper og laurbær. Kok saltlaken til bulkkomponentene er oppløst.
4. Fyll flaskene med kokende saltlake.
5. Pasteuriser arbeidsstykket i 15 minutter i vannbad.
6. Hell eddik (essens) på flasker og rull sammen.
7. Avkjøl konserveringen ved å snu den opp ned.
8. Utsette deilige tomater for oppbevaring.

Enkel oppskåret oppskrift

Ingredienser:

1. Vann - 1 liter.
2. Tomater - 1 kilo.
3. Sukker - 110 gram.
4. Salt - 35 gram.
5. Pepper - 6 erter.
6. Laurel - 1 stk.
7. Eddik - 20 milliliter.
8. Gulrøtter - 0,2 kilo.
9. Gelatin - 10 gram.

Innkjøpsplan steg for steg:

1. Ha krydder på bunnen av en steril beholder.
2. Kutt tomatene i skiver og legg i glass.
3. Riv skrellede gulrøtter.
4. Rør gelatin i 250 milliliter varmt vann. Kok opp resten av vannet.
5. Tilsett hoven gelatin i væsken, tilsett salt, sukker. Kok massen i 5 minutter.
6. Hell gulrøtter i saltlaken. Kok grønnsaken i 6-7 minutter med tilsetning av eddik.
7. Fyll tomatflaskene med saltlake.
8. Steriliser arbeidsstykket i 10 minutter i et bredt basseng i vannbad.
9. tette grønnsaksforberedelse lokk og avkjøl opp ned.

Ingen bløtlegging

Produkter:

1. Tomater - 0,7 kg.
2. Pepper, løk - 0,3 kilo hver.
3. Gelatin - 10 gram.
4. Vann - 1 liter.
5. Laurel - 2 stykker.
6. Sukker - 50 gram.
7. Salt - 20 gram.
8. Pepper - 3 erter.
9. Eddik - 10 gram.

Du må salte tomatene som følger:

1. Fyll sterile flasker med tomater, halve løkringer og paprika med sugerør halvveis.
2. Tilsett 10 gram gelatinpulver i hver liters krukke.
3. Legg de resterende tomatene, paprika og løk lagvis.
4. Forbered marinaden ved å koke vann med krydder i 7 minutter.
5. Fyll glassene med grønnsaker med kokende marinade.
6. Steriliser sømmen i 15 minutter.
7. Hell eddik i flaskene, forsegl hermetisk med lokk.
8. Snu sømmen opp ned, avkjøl under et varmt teppe i 24 timer.

Uten sterilisering

En salteoppskrift uten sterilisering vil redusere hermetiseringstiden betydelig. Og selve forberedelsen vil vise seg å være uvanlig velsmakende og festlig.

Komponenter:

1. Tomater - 0,7 kg.
2. Sukker - 75 gram.
3. Salt - 35 gram.
4. Eddik - 15 gram.
5. Gelatin - 10 gram.
6. Pepper - 4 erter.
7. Laurel - 1 stk.
8. Vann - 1 liter.

Forberedelsesalgoritme:

1. Hell gelatin i vann og la stå i 20 minutter.
2. Legg tomater hele eller i skiver i sterile glass.
3. Kok opp saltlaken i en kjele med tilsetning av salt, sukker og krydder. Tilsett gelatin til den kokende massen.
4. Hell saltlaken i beholdere med bær, rull opp med desinfiserte lokk.
5. Legg lokket på glassene, avkjøl under et teppe og oppbevar i spiskammeret.

Assorterte agurker

Du kan lage mat i gelé for vinteren, ikke bare tomater, men en ekte grønnsaksfat.

Produkter:

1. Agurk - 1 stk.
2. Gulrot - 1 stk.
3. Tomater - 3 stykker.
4. Løk - 1 stk.
5. Hvitløk - 3 tenner.
6. Persille - 0,5 haug.
7. Koriander - 0,5 ts.
8. Pepper - 4 erter.

Til marinaden:

1. Vann - 1 liter.
2. Eddik - 10 gram.
3. Salt - 35 gram.
4. Sukker - 50 gram.
5. Laurel - 1 stk.
6. Gelatin - 20 gram.

Matlaging:

1. Anrett skrelte hvitløksfedd, vasket persille, koriander, pepperkorn i sterile flasker.
2. Skrell løken og skjær den i ringer. Skrell gulrøttene og skjær i skiver. Skjær av halene fra agurkene, skjær grønnsaken i skiver. Del tomatene i fire.
3. Legg grønnsakene lagvis i glass, fyll glasset halvveis.
4. Tilsett ½ av gelatinen i glasset. Gjenta grønnsakslag igjen.
5. Dekk grønnsakene med den resterende gelatinen.
6. Kok marinaden fra de angitte komponentene. Hell den kokende løsningen på flasker med blandede grønnsaker.
7. Pasteuriser arbeidsstykket. Etter 10 minutters sterilisering, hell eddik i flaskene. Fortsett prosessen i ytterligere 5 minutter.
8. Rull sammen glass og snu opp ned, avkjøl.

Oppskrift med nellik

Produkter for 7 halvliters beholdere:

1. Gelatin - 0,2 kg.
2. nellik - 8 stykker.
3. Kanel - 1 teskje.
4. Vann - 200 milliliter.
5. Sukker - 100 gram.
6. Laurel - 5 blader.
7. Salt - 130 gram.
8. Løk - 2 stykker.
9. Pepper - 14 erter.
10. Eddik - 1 kopp.
11. Tomater - i henhold til volumet på krukken.

Innhøsting:

1. Hell gelatinpulveret i et glass vann. La massen svelle i 1 time.
2. Skjær tomatene i to og pakk tett i glass.
3. Legg løkringene oppå tomatene.
4. Hell sukker, salt, krydder i vannet til marinaden. Kok væsken, rør ingrediensene til den er helt oppløst. Tilsett eddik etter 2 minutter.
5. Hell beholdere med grønnsaker med marinade.
6. Pasteuriser arbeidsstykket og rull sammen.

med basilikum

Produkter:

1. Grønne tomater - 0,3 kilo.
2. Løk - 0,5 kg.
3. Pepper - 3 erter.
4. Basilikum - 1 gren.
5. Laurel - 1 blad.

1. Vann - 1 liter.
2. Salt - 40 gram.
3. Sukker - 40 gram.

Matlaging:

1. Skjær grønne tomater i skiver. Riv løken i halve ringer. Hakk dill, hvitløk.
2. Fyll dekontaminerte flasker med tomatskiver, løkringer og krydder, vekslende lag.
3. Hell gelatinpulver i varmt vann. Etter en time, plasser beholderen med gelatin i et vannbad. Løs opp gelatinen under konstant omrøring.
4. Kok opp saltlaken. Kombiner med gelatinmasse, filtrert gjennom gasbind. Kok blandingen i 2 minutter.
5. Fyll glassene med saltlake.
6. Forsegl beholdere, snu opp ned, avkjøl.

Cherrytomater med krydder

Ingredienser:

1. Tomatpuré, salt, sukker, gelatin - 2 ss hver.
2. Laurel - 1 ark.
3. nellik - 5 stykker.
4. Grønnsaker (persille, løk) - 1 haug.
5. Eddik - 3 ss.
6. Salt, sukker - 40 gram hver.
7. Tomater - 1 liters krukke.
8. Vann - 1 liter.

Innhøsting:

1. Bløtlegg gelatinpulver i et glass vann i 30 minutter.
2. Stikk hull i fruktene med en tannpirker flere steder.
3. Fyll glassene i lag: persille, grønn løk og tomater.
4. Legge til gelatinmasse vann, pasta, krydder, eddik, salt, sukker. For krydret, ta en chilipepper.

For høsting, i stedet for pasta, tar de tomatjuice eller juice.

Vær kresen med valg av gelatin. Det trenger ikke være gammelt. En gjennomgangsdisk i et blomstrende supermarked og en utløpsdato på emballasjen vil hjelpe deg med å kjøpe en 100 % fersk ingrediens.

Rask artikkelnavigering:

Tomater i gelé: en oppskrift med et bilde trinn for trinn

Den klassiske enkle versjonen er designet for fans av tradisjonelle grønnsaker og søt og sur marinade. Ingen olje, få kalorier i både geléfyllet og selve grønnsakene. kort sterilisering, langtidslagring og alltid gode resultater.

• Koketid - ikke mer enn 1 time
• Kaloriinnhold per 100 gram tomater - ikke mer enn 50 kcal.

Vi trenger:

• Tomater - 3,5-4,5 kg (hvor mye går i 4 liters krukker)
• Løk - 2-3 stk. medium størrelse

• Hvitløk - 3-4 fedd
• Dill (paraplyer) - 1-2 stk.
• Persille (grønn) - 1-2 klyper i middels kutt
• Allehånde erter - 4-5 stk.
• Øyeblikkelig gelatin - 2 ts hver

For marinade per 1 liter vann:

• Sukker - 5 ss. skjeer
• Salt (ingen urenheter, grov sliping) - 2 ss. skjeer
• Eddik (9%) - 100 ml

Viktige detaljer:

• Konserveringsutbytte - 4 liter.
• Det er praktisk å ta litersbeholdere. De er praktiske ved oppbevaring og sterilisering: kun 15 minutter.
• Velg faste og godt modne tomater. PÅ klassisk oppskrift med gelé kan sende alle størrelser, fordi grønnsakene kuttes i skiver.

1) Løs opp gelatinen og klargjør grønnsakene.

Vi skal ha 4 liters krukker, som betyr at vi trenger 8 te skjeer med gelatin, eller 2 poser à 20 gram. Hell instant gelatin varmt vann(100-150 ml) og rør godt. La oss svelle.

Med 2 ts per krukke med gelé vil det bli som et gelékjøtt - det vil skjelve. Hvis du vil at forretten skal fryse perfekt tett, øker du mengden gelatin med 1,5 ganger. Men husk at tiden for sylting av grønnsaker til kokt også vil øke.

Vask tomatene og del dem i to hvis de er små. Store prøver kuttes i skiver. Vi liker å ta grønnsaker i to farger som forberedelse. Forresten, gule frukter preget av økt sødme, som behagelig understreker den delikate smaken av arbeidsstykket.

Merknad til eksperimenter!

Du kan marinere i gelé og hele tomater liten størrelse. Men ikke glem å stikke dem dypere med en tannpirker 5-6 ganger slik at de er godt mettede.

Hvitløk er rett og slett skrellet og ikke kuttet. Vi skal bruke hele nellik slik at marinaden ikke blir grumsete.

Løk kuttet i tynne ringer eller halvringer, som du vil.

Grønt i denne oppskriften gir full frihet. Det er ingen signifikant forskjell mellom dillblader eller paraplyer. Du kan også legge til favorittgrønnsakene dine. Vi elsker persille. Vi kutter den ganske stor - stykker ca 2 cm.

Du kan legge til koriander eller basilikum hvis du er sikker på at alle vil like aksenten. Det er ikke verdt å eksperimentere med denne forberedelsen for første gang, spesielt hvis familien aksepterer nye smaker med en knirk. Fylling spises vanligvis, uvanlige krydder kan skremme bort de ortodokse. I en frossen marinade kjennes aromaene skarpere.

2) Vi legger ut grønnsakene, forbereder marinaden, steriliserer og ruller sammen.

Vi fordeler komponentene mellom bankene. Vår oppgave er Pakk inn tomatskivene tett.

I bunnen sender vi 2 hele fedd hvitløk, 1 dillparaply, en klype persille, 2-3 løkringer og 5-6 erter allehånde. Topp 3 rader tomatskiver. Andre gang litt løk og 1 fedd hvitløk. Så vi danner en krukke til toppen.

Regel for literskrukker:

hver vil kreve omtrent 300 ml marinade (0,3 l). Vi har fylt 4 tomater liters krukker. Så vi trenger 1,2 liter vann (4 * 0,3).

Vi går til oppskriften ovenfor, hvor mengden marinadeingredienser er angitt per 1 liter vann. Vi trenger 1,2 liter. Midler, gang alle ingrediensene med 1,2 og runde.

• Sukker - 6 ss. skjeer (5*1,2)
• Salt - 2 ss. skjeer + 1 teskje (2 * 1,2)
• Eddik - 120 ml (100 * 1,2)

Vi håper vi har klart forklart den enkle beregningen av ingredienser. Perfekt nøyaktighet er ikke nødvendig. Den allerede hovne gelatinen kommer også inn i marinaden. Vi forberedte det i begynnelsen: 8 teskjeer per 100-150 ml vann.

Tilsetningsstoffer kan varieres for seg selv, ta en prøve før du heller grønnsaker. Samtidig må du huske på at eddik fungerer som et konserveringsmiddel, og selve saltlaken er unnfanget med en søt ettersmak, så du bør ikke redusere sukker og eddik i stor grad.

Vi legger vannet for å varme opp, hell salt og sukker i det, la det koke. Rør til det er helt oppløst, la koke i 3 minutter og hell i eddik. Etter å ha rørt raskt, dekk til med lokk slik at eddiken ikke fordamper, og fjern fra varmen. Kombiner den hovne gelatinen med saltlake og rør godt til den er helt oppløst. Fylling for fylling av bokser er klart.

Hell kokende vann over en øse og hell det over varm fyll på krukker med tomater - helt til halsen. Vi dekker emnene med lokk og setter for konvensjonell sterilisering.

En stor høy kjele med et håndkle i bunnen. Hell godt varmt vann. Dette er viktig fordi Vi har varme stykker allerede. Etter å ha installert boksene ser vi at vannet når skuldrene. Hvis ikke nok, tilsett varmt vann fra kjelen. La det koke og holde liters krukker på lavt koke i 15 minutter.

Etter et kvarter tar vi ut emnene uten å ta av lokket, og ruller dem tett sammen. Snu, pakk inn, vent til avkjøling. Oppbevares på et mørkt sted, kjølig eller ved romtemperatur. Etter sterilisering fantastiske tomater i gelé stå uten problemer til slutten av vinteren.

Grønnsaker når beredskap om en og en halv måned.

Overraskelse for kreativitet: marinader med sennep og kanel

Hvordan lage tomater i gelé med sennep? Akkurat som klassikerne. Den eneste forskjellen er i ingrediensene.

Til sammensetningen av grunnoppskrift over 1 liter vann må vi tilsette 1 ts sennep. Tilsett 2 klyper i hver krukke sennepsfrø, 1-2 sorte pepperkorn og 3-4 strimler med rødt paprika. Vi legger nye produkter på bunnen. Vi sovner sennep helt på slutten av tilberedningen av marinaden - samtidig med eddik.

Andre alternativ kanelmarinade interessant på grunn av dens krydrede sødme. For 1 liter vann, tilsett 1 ts kanel (uten lysbilde). I hver krukke legger vi i tillegg 4-5 tynne sirkler med gulrøtter og 1-2 stk. nelliker.

Vi vil være glade hvis originale tomater i gelé til vinteren vil virke kjempebra for deg. Kom gjerne tilbake for å fortelle om opplevelsen, del oppskriften med venner, og bestem deg for å prøve neste gang krydret marinader. De har ingen aggressiv utfordring smaksløker, bare litt mer pikant og dobbel aroma.

Ha det gøy! Og ikke glem å se på oppdateringene til delen "Enkle oppskrifter" - "Hjemmelaget". Mye av vakker bevaring venter på implementering!

Takk for artikkelen (2)

Med glede spiste de, tilberedt av meg om sommeren, lett gelé med mini cherrytomater. Dette emnet ble laget for testing, så vi åpnet glassene kun på helligdager. Og dette er en slik sammensmelting, sier jeg deg, min leser!

Jeg forberedte mer gelé til den kommende vinteren. Gjør det og du kan nyte det utmerket smak tomater i øm gelé på frostige dager, glede deg selv, dine kjære og venner.

Da jeg først bestemte meg for å gjøre det kirsebær i gelé , Jeg trodde at oppstyret med dette emnet ville være gjennom taket. Men det var min, langt, feilaktige mening. Det viktigste er å handle og sette alle ideer ut i livet, noe jeg alltid gjør (jeg må si at dette prinsippet ikke er begrenset til å lage mat til meg).

gjør seg klar gelé veldig fort uten ekstra problemer! Du kan lage det og Med vanlige tomater , rett før du legger dem i en krukke, kutt dem i fire deler.

kirsebær i gelé oppskrift

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg
• Vann - 1 liter
• Løk - kålrot - 3 stk. medium størrelse
• Hvitløk - etter din smak
• Sukker - 5 teskjeer
• Salt - 3 teskjeer
• Gelatin - 35 g
• Allehånde og sort pepper (erter)
• dill corollas
• Blader av rips og kirsebær (kan være uten dem). Men da blir det ingen fantastisk rik aroma.

Matlaging:

1. Steriliser glassene i vannbad
2. I bunnen legger vi blader, dill, løk, kuttet i ringer eller halve ringer, hvitløksfedd
3. Vi legger cherrytomatene etter å ha gjennomboret stilkens plass med en vanlig tannpirker, slik at tomatene ikke sprekker under varmebehandling, selv om en liten prosentandel av tomaten fortsatt vil sprekke. Men dette vil ikke påvirke kvaliteten og smaken på noen måte.
4. Bløtlegg gelatin i henhold til instruksjonene på pakken.
5. Tilsett salt, sukker, pepperkorn i vannet til marinaden
6. Kok opp
7. Avkjøl til den er varm
8. Tilsett den bløtlagte gelatinen i marinaden og varm opp til den løser seg opp, uten å koke opp væsken.
9. Hell cherrytomatene i glass sammen med marinaden
10. Dekk til med sterile lokk. På dette stadiet, ikke rull!
11. Vi steriliserer 0,5 liters krukker i 10 minutter, liter krukker - 20 minutter.

Kirsebær i gelé er klare!

Vi ruller opp, avkjøler og sender til lagring på et kaldt sted.

Nyt måltidet!

Du kan lese om reglene for høsting av grønnsaker og frukt.

Lykke til med matlagingen! Jeg ser frem til kommentarene dine.

Bli med i gruppene mine