En integrert egenskap ved påskebordet er den rikt dekorerte Mr. Kulich. I dag, på tampen av den lyse påskeferien, selges kaker i forskjellige former og størrelser i hver dagligvarebutikk. Men hjemmelagde kaker, tilberedt med en sjel, uten tilsetning av kjemiske komponenter, er mye smakfullere og sunnere enn industrielle.

En moderne husmor kan bake kaker og en multikoker - disse enhetene letter prosessen i stor grad. Du kan også bruke tradisjonelle metoder og ovnen. Men i dette tilfellet oppstår spørsmålet: hvilke former skal du bruke til å bake kaker? Dette er hva Cozy Kitchen vil fortelle deg om i dag.

Hjemmelagde påskekaker er alltid bedre enn kjøpte.

Industrielle former for påskekaker

Produsenter, som streber etter å tilfredsstille alle kunders innfall, tilbyr en rekke former for baking av påskekaker - gjenbrukbare og engangs, metall, papir, silikon. Siden produktet er spesielt, har det sine egne karakteristiske trekk, og de tilsvarende formene produseres for det.

Non-stick kakeformer

Det mest solide alternativet ytre er bakeformer til påskekaker med non-stick belegg... De selges enkeltvis og i sett, som inkluderer skåler i forskjellige størrelser. Utad ligner en slik beholder en multikokerskål, bare av en mindre størrelse.

Slike former er laget av aluminium, støpejern, stål. Innvendig belegg - Teflon eller keramikk.

Non-stick belagte former trenger ikke å smøres eller skrelles av før bruk. Legg forsiktig en 2/3 del av deigen, legg på et lunt sted å stå, og stek deretter. Husk å holde øye med toppen av kaken – så snart den er brunet, dekk den med en sirkel hvitt papir slik at den ikke brenner seg mens deigen stekes inni.

Non-stick kakeformer er praktiske og holdbare.

Avtakbare former for påskekaker

Disse verktøyene ligner veldig på kjeksformer. De er forskjellige i liten diameter og høye sider. Svært brukervennlige avtakbare former for påskekaker lar deg bake møre, frodige, høye. Du trenger ikke bekymre deg for at det ferdige produktet vil sette seg eller bli rynket når du prøver å få det. Løsne forsiktig klipsen på sømmen på formen, skyv den fra hverandre og ta enkelt ut den duftende kaken.

I motsetning til former med non-stick-belegg, må avtakbare smøres og drysses med semulegryn eller brødsmuler rett før du legger deigen i dem. Et annet alternativ er å bruke bakevokspapir. Alternativt kan du legge ut formen med vanlig papir dynket i deodorisert vegetabilsk olje. Dette tiltaket vil pålitelig beskytte bakevarene dine fra å feste seg til kantene av formen.

Avtakbare former for kaker er veldig praktiske.

Silikonbakeform for kaker

En av de siste nyvinningene på kjøkkenet - bakekar av silikon... Påskekaker bakes veldig lett i dem, ikke feste seg, ikke brenne.

Silikonformer skal bare smøres før første gangs bruk. I fremtiden er det ingen grunn til å olje eller tilgi.

Silikonformer for baking av kaker er laget av forskjellige diametre, med høye sider. Takket være dette er både store og små påskekaker perfekt flate, grasiøse, tradisjonelt høye.

Når de håndteres med forsiktighet, vil gjenbrukbare kakeformer vare i mange år, spesielt silikon og non-stick belagt.

Moderne teknologier for tradisjonell baking - silikonformer for kaker.

Papirkaker til baking

Den vanligste typen engangs kakeformer er papir. Slike former er laget av tykt vokset papir med mikroperforering. Bunnen er laget av bølgepapp, også med mikropunkteringer. Størrelsen er forskjellig, for kaker som veier fra 100 gram til 1 kilogram eller mer.

Å bake kaker i papirformer er ekstremt enkelt: Rett ut en papirkopp, legg deigen i 1/3 av den, la den heve. Sett deretter i ovnen og stek. Det anbefales å stille inn steketemperaturen til 160 ° C, i stedet for 180 ° C, tradisjonell for andre typer former.

Perforering beskytter papirkaker mot fuktighet. Baking puster, men tørker ikke ut eller surner på grunn av god luftsirkulasjon.

Det er ikke nødvendig å få kaker ut av papirformer. Direkte i dem kan du servere dem på bordet, bære dem som gave. Derfor produseres papirformer for påskekaker vakkert - med religiøse inskripsjoner, folkepynt, landskap, blomster- eller dyremønstre.

Papirkakeformer egner seg ikke bare til baking, men også som gaveinnpakning.

Slik bytter du ut former for kaker

Hvis du ikke har spesielle bakeformer til påskekaker, kan du enkelt bytte dem ut med en rekke andre kjøkkenredskaper. Russiske husmødre fra generasjon til generasjon gir disse små triksene videre til sine døtre og barnebarn.

Alternativ én - bruk muffins baketøy... Dette kan være engangsformer av aluminiumsfolie, silikon- eller metallformer, både store og små. Dette bakverket vil skille seg fra tradisjonelle påskekaker i form: bølgekant, topp og bunn med forskjellige diametre. Vanligvis blir slike kaker snudd opp ned med smalere bunn og pyntet med glasur og strø slik at det minner om en klassisk påskekake.

Du kan bruke muffinsformer til å bake påskekaker, men formen blir ikke tradisjonell.

Alternativ to - emaljebeholdere i aluminium... De selges vanligvis i sett med 5 forskjellige diametre, med plastlokk. Disse fantastiske multifunksjonelle bollene er ideelle for baking av kaker. Deigen i dem stekes raskt, jevnt, hever godt og kommer lett ut. Du kan smøre bollene med vegetabilsk olje og dryss med semulegryn eller kjeks (som delte kakeformer). Eller, hvis du vil at bakevarene dine skal være høyere, kan du skyve det brettede bakepapiret inn i beholderen i ønsket høyde, og feste kanten med en stiftemaskin eller binders. I dette tilfellet må bunnen av bollen også dekkes med en sirkel av vokset papir.

Lysemaljerte aluminiumsboller er ideelle for baking av kaker.

Alternativ tre - gryter og metallkrus... Det er bare viktig at dette redskapet ikke har plastdeler som kan smelte i ovnen. Uansett hva de er - aluminium, emalje eller stål - behandler vi dem på samme måte som med delte former eller aluminiumsbeholdere: smør med olje eller dekk med bakepapir. Takket være håndtakene er slike "kakeformer" veldig enkle å ta ut av ovnen. Samtidig kan størrelsen deres være helt annerledes.

Eventuelle metallredskaper kan erstatte kakene.

Alternativ fire - briller... Ja, vanlige glassglass. Glass, vinglass, bokser - alt som er for hånden og tåler varme. Vi smører rettene fra innsiden med olje, legger en del av deigen med en tredjedel av volumet og legger på en bakeplate i en kald ovn, og unngår plutselige temperaturendringer. Resultatet er søte små påskekaker som gleder barn og er ideelle for gaver.

Glassbegre krever omsorg, men de er en vellykket erstatning for kakeformer.

Alternativ fem - keramikkkrus, blomsterpotter kledd med folie eller bakepapir. Disse kakeformene krever samme håndtering som glass.

Hvordan lage former for kaker med egne hender

Og likevel skjer det at mange av metodene beskrevet ovenfor, av en eller annen grunn, ikke er egnet. I dette tilfellet kommer hjemmelagde kakeformer til unnsetning. Sovjetiske husmødre, som ikke hadde muligheten til å kjøpe spesielle industrielle former, men var ganske kreative, brukte flere ideer.

Første idé - bokser: under kaffe, søte kompotter, mais, erter, bønner. Moderne bokser med antioksidasjonsbelegg på innsiden er ideelle for baking av kaker. Det viktigste er å åpne dem med en spesiell nøkkel eller behandle kanten med en tang slik at den er helt jevn. Fordelen med disse gjenbrukbare skjemaene er at de er helt gratis. Og du kan samle dem så mye som ditt hjerte ønsker. Vi bruker dem på samme måte som andre metallformer uten non-stick belegg - smurt med olje og drysset med brødsmuler, semulegryn eller lagt med papir, og slipper det over kanten av boksen.

Blikkbokser fra hermetikk kan erstatte kakeformer.

Andre idé - folie kaker bakeware... Du trenger: plastfolie på rull, bakevokspapir, stiftemaskin eller binders. Glasskrukker med en kapasitet på 0,5 til 1,5 liter egner seg som underlag.

Før bruk er slike hjemmelagde kakeformer dekket med oljet papir (bunn og sider), fylt med 1/3 av volumet med deig.

Den tredje ideen - hjemmelagde papirbakeformer til påskekaker... Bruk hvilket som helst skrivepapir for å lage dem. Klipp ut sirkelen ved å gjøre kutt mot midten (se bilde). Brett kantene langs snittene, fest den resulterende koppen med en stiftemaskin. Dekk en hjemmelaget papirform med vegetabilsk olje før bruk.

Enig, fra en slik variasjon kan du alltid velge de formene for kaker som vil bli ideelle for deg. Det gjenstår bare å velge, vent til skjærtorsdag, sett i gang deigen – og sett i gang! Vel, på Kristi lyse søndag kan du unne venner og familie med deilige og vakre bakverk bakt med egne hender.

Vær oppmerksom på at når du bruker noen former, bør de settes på baking i en strengt definert rekkefølge: store kaker i dybden av ovnen, små kaker på kanten. Så det er mer praktisk å følge tilberedningen og få ut de små kakene som er bakt før, uten å forstyrre de store.

Vellykkede påskekaker, lys og kjærlighet!

4 år på rad har jeg lyst til å bake påskekaker, men hvert år viser det seg at jeg ikke har noen former. Jeg husker dette bare påskeaften, når det er for sent å løpe et sted. I år, som alltid, befant jeg meg uten former, men jeg fant en vei ut av situasjonen – hjemmelagde stanniolformer. De gjøres raskt og enkelt. Mannen min lurte på om de ville gå i stykker rett i ovnen, men formene mine sto testen og dessuten kan de gjenbrukes.

rull med matfolie

bakepapirrull

et glass, en krukke, en kopp osv., noe som kan tas som grunnlag for en fremtidig form, jeg tok et høyt glass for en blender

binders eller stiftemaskin

Prosessen med å lage former for kaker

Vi ruller ut litt folie og måler ut hvor mye vi trenger for å vri glasset, la det være et sted 4-5 cm til sømmen. Du må måle to av disse størrelsene og brette folien i to.

For styrke legger vi et lag bakepapir mellom folielagene, det er ønskelig at papiret har en slik bredde at det nesten ikke er papir på bunnen av formen.

Bøy den øvre kanten av den fremtidige formen.

Vi måler høyden under hensyntagen til bunnen og kutter av overskuddet.

Vi pakker glasset med folie, vri endene av folien til det stopper, vi får en søm, vi presser det godt mot glasset.

Vi danner bunnen - pakk folien under glasset, trykk den godt.

Det viser seg et glass i formen.

Nå kan du ta ut glasset. Vi styrker sømmen med en binders eller en stiftemaskin.

Kle bunnen og sidene av formen med bakepapir.

Når påsken nærmer seg, begynner flere og flere husmødre å tenke på å lage en festlig kake. For å tilberede dette produktet med egne hender, må du kjøpe eller lage deg en spesiell bakeform for kaker, der kaken skal bakes.

Metallformen tåler høye temperaturer, påvirker ikke smaken og kan gjenbrukes. Imidlertid er aluminiumsformer utsatt for deformasjon da aluminium er et mykt metall. Hvis du kjøper en metallform, velg rustfritt stål som materiale. Vær forberedt på at slike former krever omsorg: de må vaskes, oljes slik at kaken ikke brenner, dryss med mel.

Metallformer med non-stick belegg er mye mer praktisk å bruke enn konvensjonelle metallformer. De trenger ikke å smøres, de er lettere å vaske, og det er mer praktisk å fjerne cupcakes fra dem. Imidlertid er kostnadene for disse skjemaene ganske høye, så det er fornuftig å kjøpe dem med regelmessig bruk. Les også vår artikkel Typer bakeformer: hvordan velge den rette?

Avtakbare former passer for de som liker å legge ulike frostingsmønstre over cupcaken. Slike former fjernes ideelt sett fra kaken, holder seg ikke til den, derfor brukes de ofte til å bake en kake som gave uten en spesiell papirform.

Bakeware av papir ser vakkert ut, det er praktisk å gi påskekaker i dem, siden de ikke trenger å dekoreres i tillegg. De har en lav pris, men kan bare brukes én gang. Disse bakeformene koster mye mindre enn former laget av andre materialer.

Silikonformer er enkle å rengjøre i oppvaskmaskinen, tåler høye temperaturer, og gjør det også enkelt å ta kaken ut av formen. Av minusene kan overdreven mykhet skilles: slikt materiale kuttes lett med en kniv og blir derfor ubrukelig. For å sjekke integriteten til silikonformen, trekk vann inn i den og se om den lekker. Mikrosprekker vil neppe påvirke kvaliteten på kaken, men et hull i formen kan.

Glassformer garanterer jevn baking og temperaturholding. Du kan også observere prosessen ettersom glasset er gjennomsiktig. Dessuten er det enkelt å ta ut selve cupcaken fra glassformer, noe som er ganske praktisk. Det er mye lettere å vaske slikt materiale enn metall, og det kan også "lastes" i en oppvaskmaskin.

Keramiske muffins anses å være de mest "nyttige" når det gjelder tilberedning, siden de beholder de fordelaktige egenskapene til produktet. Det anbefales imidlertid ikke å vaske dem i oppvaskmaskinen, hvis det er et mønster på oppvasken - det kan slettes, så du må vaske formen med hendene.

Lage en form av skrapmaterialer

Du kan lage en kakeform av en boks med glatte kanter. For å gjøre dette må du fjerne lokket, pusse kantene og skylle glasset grundig. Hvis dette ikke er for hånden, bruk folie. Det er nok å pakke inn en beholder i ønsket størrelse med den, og deretter fjerne beholderen. Du kan fikse folien med en vanlig binders. Dermed er det bedre å lage små former slik at folien holder formen bedre.

For å tilberede en kake "som en gave", kan du bruke bakepapir og papp. For å gjøre dette, plasser glasset på et stykke papp, tegn en sirkel rundt det og pakk det inn i pergament. Fest deretter pergamentet til pappen og fjern glasset. Det resulterende designet, hvis det trimmes vakkert, er på ingen måte dårligere enn kjøpte papirformer. For skjønnhet kan du bruke krøllete saks.

Formstørrelser

Hvis du vil bake et stort antall kaker, for eksempel som gave, velg diameteren på bakebollen slik at flere muffins kan stå i ovnen samtidig. Dermed vil du raskt dekke det nødvendige volumet og vil kunne glede dine venner og kjære med deilige bakverk på kort tid.

Les også vår artikkel Slik pynter du raskt og vakkert en påskekake

I industriell produksjon, den mest brukte bakeformen 20 cm i diameter. Denne størrelsen anses som optimal, siden det er lettere å beregne nødvendig deigvolum for den. Det er slike kaker som ideelt sett er stekt til en myk skorpe ved en temperatur på 200 grader i timen. Hvis du baker i en form av en annen størrelse, er glass foretrukket som materiale slik at du kan kontrollere prosessen.

Kjøpe et sett

Hvis du baker flere muffins eller kaker av forskjellige størrelser samtidig uten å bruke bakepapir eller papirformer, kan du kjøpe et bakeformsett. Det er til og med spesielle "påske"-sett i forskjellige størrelser, for eksempel tre silikonformer (0,5l, 1l og 1,5l).

Du kan også kjøpe et sett med former i forskjellige former. Påskemuffins er tradisjonelt i form av en sylinder, men du kan droppe kanonen og bake en trekantet eller firkantet muffins. Den sylindriske kakeovnen er en gammel kristen tradisjon. Vær oppmerksom på at det er sannsynlig at den trekantede "kaken" ikke vil bli akseptert som gave, da dette ikke samsvarer med skikk.

Les også vår artikkel Hvordan bake brød hjemme i ovnen eller multikokeren?

Vi går kreativt an til prosessen

Du kan være kreativ med å bake påskekaker. Du kan lage din egen papirkakeform med hvitt bakepapir. I dette tilfellet kan du dekorere pergamentet selv, skrive dine ønsker på det (hvis du gir en kake) eller la barna tegne noe på pergamentet - påsken er tross alt en familiefeiring.

Hvorfor bakes påskekaker til påske?

I den kristne tradisjonen er det en hel tro på hvorfor det er nødvendig å bake kaker til påske. På oppstandelsesfesten er det en skikk å legge igjen brød i kirken. Ifølge legenden er den ment for Jesus, som skal gå inn i den. Familien symboliserer en liten kirke, derav skikken med å ha eget "brød" i huset til denne høytiden. Ordet kulich kommer fra det greske kollikion, som betyr "rundt brød". Derfor lages kaken i en rund ildfast form. Under overgangen til europeiske språk ble kollikion til en enkel kulich ("kulich"), slik det høres ut på russisk den dag i dag.

De festlige gjøremålene er i ferd med å begynne ... Noen roter allerede i notatene sine, trekker frem gamle, tidstestede og erfaringstestede oppskrifter på påskekaker, og noen tvert imot ser etter nye oppskrifter, spør venner om dem, blar gjennom kulinariske magasiner og ser på verdensnettverkets enorme omfang. En revisjon av krydder og krydder ble utført, kandiserte frukter, nøtter og tørket frukt ble kjøpt ... Det er bare en liten ting - vi trenger bakeformer for kake.

Våre vertinner er delt inn i to kategorier: de som foretrekker å bruke skjemmende hjemmelagde uniformer, testet i praksis, og de som heller vil gå og kjøpe en ny, vakker, trygg og praktisk uniform i butikken. Alle typer former for påskekake har sine egne fordeler og ulemper, og derfor tilbyr nettstedet "Culinary Eden" deg en liten oversikt.

Til å begynne med, la oss rette blikket mot skjemaene som selges i butikkene. Et stort utvalg av former fra et bredt utvalg av materialer bokstavelig talt svimmel. Derfor, før du går til butikken eller til markedet for nye former for kaker, må du bestemme selv hvor ofte du vil bruke dem.

Påskekake er et spesielt produkt, derfor er det nødvendig med en spesiell form for den, du kan ikke lage vanlige bakverk i den. Derfor følger mange husmødre minst motstands vei og kjøper ferdige papirformer til påskebakst. Disse formene har mange fordeler. Papirformer er enkle å bruke - bare fyll dem 1/3 fulle med deig og etterhev dem. Papirformer trenger ikke å smøres eller kles med oljet papir før steking. Etter steking trenger ikke kakene tas ut av formene - i papirformer blir ikke baksten fuktig, den avkjøles jevnt, og mønstrene på utsiden av formene er valgfrie dekorasjon av påskebakst. Papirformer kommer i en rekke størrelser, du kan bake både minikaker som veier 200 gram, og en kake med stor kilo. Papirskjemaer selges enkeltvis eller som et sett. Når du kjøper et sett, husk at du må sette en stor kake dypt inn i ovnen, og små kaker nærmere døren, slik at det blir lettere for deg å kontrollere bakeprosessen og det er lettere å ta ut små kaker uten å forstyrre. de store. For baking av kaker i papirformer anbefales det å redusere temperaturen fra tradisjonelle 180 °C til 160 °C. Det er bare ett minus for papirformer, men det er betydelig - kaker i papirformer blir ikke høye. For de som ikke bryr seg om autentisitet, er papirskjemaer greit.

Det er et annet alternativ for lette engangsformer - disse er aluminiumsfolieformer. Den lille forskjellen mellom disse formene fra papir er at de fortsatt må smøres fra innsiden med grønnsak eller smør (noen bruker smeltet svinefett) og ta ut kakene nesten umiddelbart etter steking, da de kan bli fuktige når de avkjøles. Skjemaer for påskebaking laget av folie er også forskjellige i form (beklager tautologien). Hvis en klassisk kake skal se ut som et rundt høyt brød med en topp på toppen, viser den seg i aluminiumsformer å være en trapesformet form med en smal bunn og en bred topp, som en kake.

Noen husmødre bruker kakeformer av korrugert metall til å bake kaker. Det viser seg strengt tatt ikke helt en kake, siden i form (men ikke etter smak!) er det akkurat en kake - med korrugerte sider, en smal bunn og en bred topp, og du må pynte den ved å snu den opp-ned . Hvis denne tilnærmingen til ideen om påskekake er mulig for deg, bak i disse formene, bare husk at for å unngå å feste seg og klebe, bør bunnen og veggene av formen smøres tykt med myknet smør og drysses med fint brødsmuler.

Industrien produserer også spesielle metallformer for kaker. Dette er former med non-stick belegg og avtakbare former. Skjemaer med non-stick-belegg minner litt om boller for en multikoker - lav, laget av en lett, slitesterk legering og belagt fra innsiden med en spesiell blanding. Det er ikke nødvendig å smøre formene før du legger deigen. For at kaken skal heve seg høyere, fyll formene ikke med 1/3 av volumet, men med 2/3, bare pass på at lokket ikke brenner seg. For å gjøre dette, dekk toppen av kaken med hvitt papir umiddelbart etter at den er brunet.

Påskebakeformene av delt type ligner på kjeksformer, bare mye smalere og høyere. Prinsippet for å jobbe med slike former er det samme som med kjeks: Bunnen og sidene må dekkes med oljet papir, og etter baking, fjern forsiktig sidene og la kaken avkjøles helt. Det er godt å bake luftige, luftige kaker i avtakbare former, som har en tendens til å falle av hvis du prøver å fjerne dem fra den vanlige formen.

Denne typen forlegenhet vil aldri skje med bakevarer tilberedt i silikonformer. Silikon er det siste innen mote og vitenskap på kjøkkenet. Baking i silikonformer gir bare glede og nytelse, fordi de ikke trenger å smøres på forhånd eller fryses med oljet papir, kaker, selv de mest delikate, hopper bokstavelig talt ut av formen uten å miste sitt attraktive utseende, og selv om en forglemmelse skjer og kaken brenner seg, vil den ikke trenge å rives av veggene og bunnen. Silikonformer til påskekaker produseres høyt - akkurat det du trenger til en ekte påskekake. Prisen på avtakbare og silikonformer er omtrent den samme, men fordelene med silikon veier ofte opp.

For vertinner med barn er små former på ett ark egnet - slike former kjøpes ofte for baking av små cupcakes. Ungene er glade, mamma har det godt, og slike kaker er flotte som gaver.

Men noen ganger kan det skje at du husker påskebakst i siste øyeblikk, når alt enten er utsolgt, eller ikke passer i form, eller butikkene rett og slett er stengt. I dette tilfellet bruker vi våre gamle, velprøvde "former" laget av et bredt utvalg av beholdere. Våre folk er mange oppfinnelser, du kan ikke argumentere med det, og til støtte for denne uttalelsen gir nettstedet vårt flere alternativer for hjemmelagde produkter, som vellykket erstatter spesialiserte former for kaker for våre kokker.

Den vanligste formen som brukes til å bake påskekaker er hermetikkbokser, og volumet kan variere fra minimum til maksimum. Små former er bra for barn og gaver til slektninger og venner, store for en festlig fest. Blikkbokser bør åpnes med hermetikknøkkel slik at de taggete kantene ikke må slås av. Bunnen og sidene av formene må dekkes med oljet papir eller spesialbakepapir - dette vil forhindre at bakevarene dine fester seg, jevne ut de bølgede sidene på boksene og øke høyden på kaken ved å løsne papiret over veggene på boksene. bokser.

Et annet velprøvd alternativ er gamle gryter med metallhåndtak. Grytene kan være emaljert, metall eller aluminium, kun sistnevnte må dekkes med oljet papir fra innsiden. Påskekaker i panner er knebøy, som enkelt kan korrigeres ved å slippe papiret over nivået på veggene.

For elskere av små kaker finnes det stål- eller emaljerte "tur"-krus. Høyden på kaken kan også justeres ved å forlenge veggene med papir. Krusene er enkle å ta ut av ovnen da de har ganske store håndtak.

Hvis det ikke er gryter eller bokser, kan du lage kakeformer av folie og bakepapir. For å gjøre dette trenger du en glasskrukke med ønsket volum fra 500 ml til 1,5 liter, en rull med matfolie, bakepapir og metallisert tape eller en stiftemaskin. Legg folie på bordet, bakepapir oppå, og igjen et lag folie oppå. Legg glasset, la det være 5-7 cm i den ene enden for å danne bunnen, og rull den sammen i folie og papir. Forsegl skjøten med metallisert tape eller fjern det resulterende røret og fest skjøten med en stiftemaskin. Brett folien for å danne en bunn, og forsegl den også med tape eller fest med en stiftemaskin. Kutt av overflødig høyde og formen er klar. Dekk bunnen og sidene med oljet papir og fyll formen med deig til 1/3 av volumet. Papirskjemaer kan lages på samme måte.

Noen håndverkere baker påskekaker i leire eller keramiske blomsterpotter, og fôrer dem fra innsiden med folie eller oljet papir. Har du glasskrukker uten kleshengere kan du bake påskekake i dem. Og hvis bare de bakte påskekakene umiddelbart rulles sammen med sterile lokk, vil påskebakstene dine stå i omtrent et år (men dette er allerede et alternativ for spesielt sparsomme eiere).

Dette er de forskjellige påskebakerettene. Du velger!

Lys oppstandelse og kjærlighet til deg!

Larisa Shuftaykina

Hver ferie har tradisjonelle retter. Det er vanskelig å forestille seg nyttårsmenyen uten Olivier, og 8. mars - uten Mimosa-salaten. Likeledes er påskebordet tradisjonelt pyntet med fargede egg, påskekake og cottage cheese påske. En god husmor vil aldri spørre hvor man kan kjøpe påskekake. Selv forteller hun deg gjerne hvordan du baker en påskekake, men på mer enn én måte.

Litt historie

Påsken, som enhver annen høytid, har sin egen historie, som forteller om opprinnelsen til symbolene og forklarer betydningen deres. Kulich er et rund formet fancy brød som pynter på påskebordet. Den ble bakt nøyaktig rundt, fordi likkledet til Jesus Kristus hadde en lignende form. Kaken må absolutt være rik, for ifølge legenden spiste han og disiplene usyret brød før Jesu død, og etter den mirakuløse oppstandelsen begynte de å spise gjærbakst (syret). Siden har det blitt en skikk å gjøre deigen til kaken fyldig.

Hvis du skal lage påskekake med egne hender, legg merke til noen tips:

• smør skal ikke være hardt, da blir kaken myk og mør;
• smør skal myke seg selv ved romtemperatur, og ikke når det varmes opp;
• du kan bruke papirformer laget spesielt for baking av kaker;
• du kan bruke en blikkboks som form. Men i dette tilfellet må den kles med oljet bakepapir;
• bakepapir kan erstattes med vanlig papir som brukes på kontorer. Men den må smøres skikkelig med olje;
• slik at deigen ikke fester seg til hendene, fukt dem med vann eller vegetabilsk olje;
• Kakens beredskap kontrolleres med en splint eller et tynt spyd, som stikkes inn i kaken. Hvis den er tørr, er kaken klar;

Tradisjonell påskekake

• 1 kg hvetemel;
• 6 egg;
• 1,5 kopper melk;
• 300 gr. margarin (du kan bruke smør);
• 1,5 kopper sukker;
• 40 gr. gjær;
• tørket frukt og nøtter (150 gr. rosiner, 50 gr. kandiserte frukter og mandler).
• 0,5 pose vaniljesukker;
• salt;

Forberedelse:

1. Varm opp melken litt, spe ut gjæren i den.
2. Tilsett halvparten av det angitte melet. Røre. Deigen er klar.
3. Dekk rettene med deig med et håndkle og sett på et varmt sted.
4. Deigen skal stå og heve til volumet dobles.
5. Skille eggeplommene og hvitene. Pisk eggeplommene med vanilje og sukker, pisk smøret.
6. Tilsett salt, eggeplommer og smør i deigen. Bland alt sammen.
7. Pisk hvitene til et tykt elastisk skum. Legg dem i deigen.
8. Tilsett det resterende melet. Den resulterende deigen skal være fri til å ligge bak veggene i fatet. Den skal ikke være for kjølig, godt blandet.
9. Dekk til deigen igjen og la stå på et lunt sted til den dobles i størrelse.
10. Skyll rosinene, tørk, rull i mel. Skjær kandiserte frukter i firkanter. Skrell og hakk nøttene. Tilsett tørket frukt og nøtter i deigen som har kommet opp.
11. Forbered en form (med rund bunn!): Kle bunnen med oljet bakepapir, smør veggene med smør og dryss med mel. Fyll ut formen 1/3 full med deig.
12. La deigen heve. Den er klar til å gå i ovnen når den har hevet seg til halvveis i formen.
13. Ovnen skal ikke være for varm. La formen stå i den i 50 minutter til 1 time. Snu pannen forsiktig mens den stekes. Hvis toppen blir tidlig brun, dekk den med papir dynket i vann for å unngå at den brenner seg.

Dekorer den ferdige kaken med sjokolade, kandiserte frukter eller nøtter.

Rask kake

Mange husmødre, spesielt de som er ansatt på jobb eller med små barn, er bekymret for hvordan de skal bake kaker til påske med minst mulig tid. Oppskriften nedenfor er enkel å tilberede og sparer energi.

Du vil trenge:

• 1 glass melk;
• 4 egg;
• 1 ss. l. tørr gjær (eller 50 gr. fersk);
• 1 kopp sukker;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 100 g smør;
• 3 kopper mel;
• vanillin;
• rosiner, kandiserte frukter.

Forberedelse:

1. 1. Varm opp melken.
   2. Hell gjær og sukker i varm melk (kun 1 ss). Rør og la stå i 15 minutter for å få venner.
   3. Pisk egg med resterende sukker og vanilje.
   4. Smelt smøret og tilsett det i deigen. Tilsett vegetabilsk olje, gjær og rør godt.

1. 1. Tilsett vaskede og tørkede rosiner og kandiserte frukter.
   2. Rør inn det siktede melet gradvis. Deigen skal komme ut helle.
   3. Del deigen i former. Den vil heve, så deigen skal ikke ta mer enn 1/3 av formen.
   4. La deigen stå i formene i 3-4 timer – i løpet av denne tiden kan du få det travelt.

1. Sett formene i en varm ovn (t = 180 grader). Stek kaken til den er mør.
2. Pynt den ferdige kaken med glasur og konditorperler.

Kulich uten gjær og egg

Det er mange oppskrifter på hvordan du baker en deilig kake. Det viser seg at den kan lages uten gjær, melk og egg.

Du vil trenge:

• 240 gr. mel;
• 2 ts bakepulver;
• 0,5 kopper brunt sukker;
• 1 banan;
• 40 ml juice (ananas);
• 180 ml vann;
• 50 gr. rosiner;
• salt;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Mos bananen for å lage en puré.
2. Tilsett olje, vann, juice. Røre.
3. Tilsett salt (en klype) og bakepulver.
4. Sikt melet gradvis inn i deigen under konstant omrøring.
5. Elt den trevlede deigen.
6. Fyll formene med dem slik at deigen tar opp 3/4 av formen.
7. Stek kaken i en ovn forvarmet til 200 grader i ca 50 minutter. Tiden avhenger av ovnen.
8. Den ferdige kaken må tas ut av formen når den er avkjølt. Pynt den med glasur og annen dekor.

Det fine med selvkokende påskekake er at hjemmelaget påskekake kan tilberedes ikke bare etter den tradisjonelle oppskriften, men også ved å bruke for eksempel rømme.

Du vil trenge:

• 200 gr. rømme;
• 1 ts tørr gjær (eller 25 g fersk);
• 170 ml melk;
• 50 gr. smør;
• 150 g Sahara;
• 650-700 gr. mel;
• 3 egg;
• 2-3 st. l. konjakk eller rom;
• 50 gr. rosiner;
• sprinkling av nøtter;
• vanillin.

Forberedelse:

1. Hell rom eller konjakk over rosinene.
2. Løs opp gjær med litt varm melk - hell 2 ss. l. melk, kommer de godt med senere.
3. Skill hviten fra eggeplommen i ett egg. Pisk to egg og proteinet til det tredje med sukker og rømme.
4. Kombiner alt i en bolle, rør, salt og tilsett mel gradvis.
5. Deigen skal være myk og litt klissete. Dekk den med et håndkle og la den stå i en halv time.
6. Etter en halv time, tilsett mykt smør i deigen, rør. Dekk igjen med et håndkle og la stå i en og en halv time til to timer.
7. Elt deigen lett og tilsett de pressede rosinene. Elt deigen slik at rosinene blir jevnt fordelt utover deigen.
8. Fordel deigen i formene og la stå til den har doblet seg.
9. Bland eggeplommen med 2 ss. l. melk og pensle toppen av kaken med blandingen. Hakk nøttene og strø dem på kaken.
10. Sett i ovnen (t = 200 grader) i 30 minutter til den er gjennomstekt.

Dekorasjoner bidrar til å gjøre kaken virkelig festlig: glasur, syltetøy, fargerike konfektperler, nøtter, marsipan, kandiserte frukter, figurer fra frukt. Apropos påskekake, så ser man umiddelbart for seg et frodig rundt brød med hvit topp. Dette er frostingen. Følgende oppskrift svarer på spørsmålet om hvordan du lager glasur til kake.

Du vil trenge:

• 1 eggehvite;
• 100 g sukker (fint);
• salt (klype).

Forberedelse:

1. Avkjøl hvitene og pisk med salt til du får et fast skum.
2. Tilsett sukker uten å slutte å vispe.
3. Ikke slutt å vispe i ytterligere 4 minutter etter at sukkeret er slutt.
4. Når kaken er litt avkjølt, påfør glasuren og la den stivne.

Gjør-det-selv påskeretter gir ikke bare en god smak og glede med et festlig utseende, men har også en positiv ladning, og blir fylt med følelsene og gode ønsker til vertinnen.