Skrell frøene fra paprikaen, fjern kjernen fra eplene, skrell hvitløken og løk. Varm paprika kan stå sammen med frøene hvis du bruker halvparten.
Legg alle grønnsaker og epler i bollen til en foodprosessor og hakk med "metallkniven"-tilbehøret. Du kan også vri disse ingrediensene i en kjøttkvern.
Hell i en kjele solsikkeolje, legg den resulterende vegetabilske massen, tilsett sukker, salt og eddik, bland. Sett massen på et lite bål.
Fra det øyeblikket grønnsakene begynner å koke, kok i 30 minutter. Tilsett deretter tørr basilikum til adjika, bland og kok i ytterligere 5 minutter.
hot adjika fra grønne tomater legg i tørre sterile krukker, rull sammen eller vri med kokte lokk, snu og pakk inn til det er avkjølt. Du kan la en del av adjikaen stå og prøve den så snart den er avkjølt. Adjika oppbevares kl romtemperatur. Om vinteren dette velsmakende matbit vil bli flott tillegg til mange retter.
Hvis denne sesongen har gitt deg en overflod av tomatavlinger, så ikke skynd deg å koke dem alle, velg en annen saus for å erstatte, for eksempel, duftende adjika – det beste selskapet kjøttretter og uunnværlig ingrediens til mange georgiske retter.
Ingredienser:
Matlaging
Før du koker adjika fra grønne tomater, er det bedre å kutte og skålde fruktene, og deretter fjerne skinnet fra dem. Denne teknikken vil gjøre sausen mer jevn. Mal tomater sammen med epler og skrelte paprika. Det er ikke nødvendig å fjerne frø av varm paprika, men bare hvis du vil lage mat på ekte varm saus. Sett blandingen av paprika, epler og tomater på bålet og kok, husk å røre, i omtrent en halv time.
I mellomtiden, hakk urtene eller kjør dem gjennom en kjøttkvern sammen med de skrellede hvitløksfeddene. Tilsett grønt i sausen, tilsett deretter sukker, krydre alt med eddik og olje, kok opp igjen og hell i glass etter sterilisering. Hvis du ikke planlegger å lage adjika fra grønne tomater til vinteren, er det nok å avkjøle ferdig saus og fyll en ren beholder med den.
Ingredienser:
Matlaging
Bruk en blender til å pure tomater og paprika sammen. Fjern frøene fra chilien og tilsett den i sausen sammen med hvitløksfeddene. Mal sausen på nytt, tilsett eddik, sukker og salt. Krydret adjika fra grønne tomater vil passe i rollen som forberedelse til vinteren, fordi selv til tross for fravær av varmebehandling, inneholder den konserveringsmidler som salt og eddik, som vil bidra til å opprettholde friskheten i lang tid.
Ingredienser:
Matlaging
Forbered alle ingrediensene: skyll og skrell tomatene, fjern frøene fra begge typer paprika, fjern skallet fra hvitløksfeddene. Før alle tilberedte ingredienser gjennom en kjøttkvern sammen med pepperrotrøtter og sett adjika i brann i en halv time. Tilsett eddik, sukker og salt i sausen, hell over og rull sammen.
Hjemmelaget grønn tomat adjikaAdjika er et tradisjonelt kaukasisk krydder, det er velduftende sterk saus, hvis sammensetning er individuell for hver vertinne. Hovedkomponentene i den virkelige Abkhaz eller georgisk adjika - varm paprika chili, salt og krydder (koriander, basilikum, hvitløk, dill, mynte, salte), men utenfor Kaukasus blir tomater, paprika, epler oftest tilsatt dette varme krydderet for å myke opp krydret smak og tilsett søte og sure toner til sausen. Og selv om dette alternativet ikke kan kalles autentisk, er det denne "tomat"-varianten som har fått spesiell popularitet. Rød eller grønn adjika tilsettes ferdigretter fra kjøtt, fjærfe, fisk, grønnsaker og til og med meieriprodukter for å krydre dem. Adjika hjemme er lett å lage mat, du trenger bare å velge god oppskrift fra dusinvis av eksisterende alternativer. Jeg vil invitere deg til å lage deilig adjika fra grønne tomater i henhold til din egen oppskrift.
For å være ærlig er dette en fullstendig improvisasjon, for de små grønne cherrytomatene ble plukket ganske ved et uhell. Da vi måtte reise hjemmefra i noen dager, bestemte vi oss for å løsne gårdshunden slik at den kunne løpe fritt og vokte territoriet. Og denne veldig smarte hunden fant ikke på noe bedre enn å løpe rundt i området der busker av cherrytomater vokser stille og fredelig. Generelt havnet halvparten av avlingen på bakken og måtte snarest deponeres. Jeg var veldig fornøyd med resultatet av nødredningen av tomater, selv om smaken av denne grønne hjemmelaget adjika betydelig forskjellig fra den vanlige adjikaen fra røde tomater. Som en elsker av kulinariske eksperimenter likte jeg dette krydderet, så jeg begrenset meg ikke til en krukke og bestemte meg for å lage mer av denne adjikaen til vinteren.
1 kg grønne tomater
300 g grønn paprika
300 g grønn sure epler
2 grønne chilipepper
1 haug dill
1/2 haug persille
1/2 haug koriander
noen mynteblader
1/2 haug basilikum
6 fedd hvitløk
1 ts malt koriander
1 ss eplecidereddik
2/3 kopp vegetabilsk olje
2 ss Sahara
1/2 ts salt
Umodne tomater er ganske bitre, så grønne tomater må forbehandles: vaskes, kuttes i 2 eller 4 deler, salt godt, bland og la stå i romtemperatur i 4-6 timer. Etter det, tøm den frigjorte saften, all bitterhet vil gå med den.
I tillegg krever grønne tomater obligatorisk varmebehandling, så rå adjika kan ikke tilberedes fra dem.
Vask epler, fjern frøene og skrell. Skrell søt og varm paprika.
Du må fjerne frøene fra paprikaen, og gjøre hva du vil med chilipepperfrøene: de inneholder mest spiciness, så hvis du vil få super- brennende adjika, du kan la dem stå, men for en mindre termonukleær versjon er det bedre å fjerne dem.
Ha begge typer paprika, epler og tomater i bollen til en kjøkkenmaskin og mal til en jevn masse. Alternativt kan du føre dem gjennom en kjøttkvern to ganger.
Hvis du ønsker en mer uniform og mild saus adjika, du må først fjerne skallet fra tomatene. Dette gjøres best i den innledende fasen av forberedelsen: skold dem med kokende vann, fjern huden og dekk deretter med salt og la stå. Men jeg hadde små cherrytomater, bare en masochist ville risikere å flå dem, så jeg bestemte meg for å beholde den. Etter sliping og varmebehandling ble huden helt myk og irriterte ikke smaksløkene.
Hell den grønne blandingen i en tykkbunnet kjele og la det småkoke på lav varme i 35 minutter. På dette tidspunktet, skrell hvitløken, vask og tørk alt grønt. Før duftende urter og hvitløk gjennom en kjøttkvern eller kvern med en spesiell blenderdyse. Tilsett den resulterende blandingen i pannen sammen med salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje, bland og kok adjika på lav varme i ca 10-15 minutter til.
Jeg indikerte proporsjonene som jeg gjorde selv. Samtidig prøvde jeg hele tiden den resulterende sausen for å oppnå en balanse mellom krydret, surt, søtt og salt. Du kan eksperimentere med forholdet mellom eddik, sukker, salt, hvitløk og chili for å lage krydderet etter din smak. I tillegg avhenger mye av smaken av epler og paprika, samt av modningsgraden til tomatene.
PÅ Kaukasisk adjika ofte lagt til valnøtter. Jeg tror de ikke ville vært overflødige i denne oppskriften, men denne lyse ideen kom til meg for sent. Jeg skal eksperimentere neste gang.
Hvis hjemmelaget grønn adjika ikke beregnet på langtidslagring, det må bare overføres til passende beholdere, avkjøles og oppbevares i kjøleskapet. Det er best å la sausen stå i minst noen timer før du smaker.
Hvis du vil lage adjika til vinteren, må du vaske glassene grundig, for ekstra sterilisering Jeg vasker dem med natron. Ha det grønne krydderet i rene beholdere, dekk til med lokk og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.
Uvanlig forrett for vinteren fra grønne tomater - adjika "Eating". I dag vil jeg dele noen oppskrifter for tilberedning.
Den første oppskriften for elskere av kokt adjika fra grønne tomater til vinteren gjennom en kjøttkvern, som er tilberedt uten hvitløk, noe som er ganske uvanlig for denne retten.
La oss lage mat:
Vask tomater, kutt i fire.
Konservering er godt lagret ikke bare i kjelleren, men også i romforhold.
Og dette er oppskriften georgisk mat, der adjika tilberedes uten matlaging.
Forberede:
Vask grønnsaker og grønnsaker, rengjør, la tørke.
Oppskriften på grønn tomatadjika med hvitløk og pepper er min favoritt. Det er bare å gjøre seg klart, men det er annerledes fantastisk smak. Forretten er moderat krydret og krydret.
Vi trenger:
Slik lager vi mat:
Forretten viser seg - du bare slikker fingrene. Den holder veldig godt.
Råd! Tomater bør tas ikke helt grønne, men melkeaktig modenhet. Da viser forberedelsene seg å være mer smakfulle.
jeg foreslår duftende krydder fra tomat og hvitløk til vinteren - en enkel oppskrift som ikke krever varmebehandling.
1 kaffeskje tørkede urter:
Vi vrir de vaskede og tørkede fruktene, greenene, skrellet hvitløk. Blande grønnsaksblanding med tørre ingredienser. Rør det grundig, la det trekke i en time. Bland igjen, hell i sterile glass, vri, sett i kjøleskapet.
Jeg tilbyr veldig deilig saus, bare overspising - adjika for vinteren fra grønne tomater med epler. Dette kaller vi det hjemme, og denne oppskriften skal jeg dele.
Det er nødvendig å forberede:
Vask grønnsaker, del tomatene i to.
Dekk til med et teppe, la avkjøles.
Vi forbereder:
Vasket og skrellet grønnsaker, epler rulle.
Adjika med grønne tomater og epler er veldig velsmakende, velduftende og moderat krydret.
Vi trenger:
La oss begynne å lage adjika fra røde og grønne tomater:
Koking adjika fra zucchini og grønne tomater for vinteren. Dette preparatet bør appellere til de som ikke liker for krydret.
Hvordan lage mat:
Nå skal jeg fortelle deg hvordan du raskt lager adjika med grønne tomater. Denne sausen passer utmerket til kjøttretter.
Nødvendige produkter:
Slik gjør du:
Siden vi tilberedte adjika uten matlaging, må du lagre den i kjøleskapet i seks måneder.
Vi tilbereder følgende produkter:
Vaskede tomater, løk kuttet i store biter.
Sjekk ut videooppskriften. Jeg tror du vil være interessert i prosessen med å lage adjika fra grønne tomater.
Forbered adjika fra grønne tomater til vinteren, overspising, slikt deilige forberedelser er oppnådd. Alle sammen med dem kjøttretter blir enda smakfullere og mer aromatisk.
Adjika fra grønne tomater for vinteren lys smaragd farge kan konkurrere med tradisjonell adjika fra paprika og tomater. Oppskrifter fra grønne tomater, så deilig at du slikker fingrene, kan du plukke opp etter eget ønske. Blant oppskriftene, oppskrifter på rå adjika fra grønne tomater og adjika for vinteren, som gir varmebehandling. Hvis du ønsker å lage mat deilig og enkel adjika fra grønne tomater til vinteren, så kommer oppskriftene under med bilder godt med.
Ingredienser:
Vask grønne tomater. Skjær dem på langs i 4-6 biter avhengig av størrelsen.
Skrell hvitløksfeddene.
Krydret paprika vask, kutt belgene i to deler. Skjær av en del av paprikaen nær stilken, fjern frøene.
Vask persillekvistene.
Overfør alle hovedingrediensene til adjika - grønne tomater, persille, paprika og hvitløk til en egen bolle.
Før grønnsaker og urter gjennom en kjøttkvern. Hvis det er mulig å male disse ingrediensene, kan du også bruke en blender eller kombinere. Resultatet er en knallgrønn puré.
Sett bunnen for adjika på komfyren. Kok opp. Etter det kan andre ingredienser legges til grønn tomatadjika. Hell krydder i adjika.
Tilsett salt og sukker til adjika.
Hell i eddik og vegetabilsk olje.
Etter å ha tilsatt alle disse ingrediensene, bør grønn tomatadjika blandes grundig og smakes. Juster smaken ved å tilsette en eller annen ingrediens hvis du vil at den skal være mer salt, syrlig eller søt. La de grønne tomatene småkoke i ca 30 minutter på svak varme.
Mens det koker, klargjør glassene og lokkene. Til hermetikk krydret adjika fra grønne tomater for vinteren vellykket stått hele vinteren, krukker og lokk må steriliseres. Plasser det ferdige produktet i sterile glass umiddelbart etter tilberedning. Når det gjelder lokkene, kan denne typen arbeidsstykker lukkes med både tinn og nylon lokk. Adjika er godt lagret i begge former.
Ikke mindre deilig grønn tomat adjika med epler.
Ingredienser:
Vask tomater og epler. Skrell hvitløk og løk fra skinnet. Skjær tomatene i skiver. Skrell eplene og skjær også i skiver. Finhakk hvitløken. Hakk løken i terninger. Skrellet varm paprika, også kuttet i terninger. Strimlede grønne tomater, hvitløk, epler, løk og paprika overføres til en kjele hvor adjika skal tilberedes.
Press grønnsakene litt for å slippe saften. La grønnsakene småkoke på svak varme. Fem minutter etter koking vil du se at det er mye mer juice i bunnen av kjelen. Rør av og til og kok grønn tomatadjika i 25-30 minutter.
I løpet av denne tiden vil grønnsakene koke betydelig, miste formen og bli myke. Fjern pannen med grønn tomatadjika fra ovnen. Etter at den er litt avkjølt, puréer du den med en stavmikser. Etter det setter du adjikaen på komfyren igjen.
Tilsett sort pepper, paprika, salt, eddik, solsikkeolje og sukker i pannen med det. Kok i ytterligere 10 minutter. Hell varmt i en steril beholder. Lokk for hermetisering av adjika bør også være sterile (dampede).
Jeg anbefaler deg også å lage adjika fra grønne tomater med pepperrot uten matlaging.
Ingredienser:
Vask grønne tomater. For å lette slipingen, kutt dem i flere deler. Rydd opp i helvete. Skjær den også i små biter. Det er alt, hjemmelaget krydret grønn tomatadjika med pepperrot er klar uten matlaging. Vask koriander eller persille. For skarphet i dette rå adjika fra grønne tomater uten koking, vil vi også bruke belger av hot chilipepper. For å overholde den grønne fargen på adjika, ta grønn paprika.
Før grønne tomater, persille, paprika og pepperrot gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt, bordeddik og granulert sukker til den resulterende massen. krydret adjika bland grønne tomater.
Overfør det ferdige produktet til sterile krukker. Lukk lokkene godt. På grunn av det faktum at salt, pepperrot og varm pepper er konserveringsmidler, med riktig oppbevaring, slik adjika vil holde seg i kjøleskapet i flere måneder, selvfølgelig, hvis det ikke spises før denne perioden.
Jeg ville bli glad hvis disse grønn tomat adjika oppskrifter vil være nyttig for deg.