Hei kjære venner! I dag vil jeg presentere deg de deiligste hjemmelagde adjika-oppskriftene. Det er en tradisjonell abkhasisk saus laget av varm paprika med krydder.

Men våre vertinner elsker å eksperimentere og har kommet opp med mange oppskrifter for å lage denne sausen med tillegg av forskjellige grønnsaker. Som for eksempel tomater, paprika og andre produkter.

I samlingen min vil du se mange oppskrifter med forskjellige tilsetningsstoffer. Det er skarpere, og det er ikke så mye. Kan kokes eller lages rå. Disse alternativene har selvfølgelig blitt personlig testet av meg og min familie, så jeg kan anbefale dem med ro i sinnet. Alle måter er veldig velsmakende og verdig bordet ditt.

Personlig liker jeg ikke veldig krydret adjika, og jeg lager det separat for meg selv, fordi familien min liker det mer krydret. Men får du for varm saus er det bare å spe den i tomatpuré eller ketchup. Det blir ikke verre, det kan jeg forsikre deg om. Den passer godt til kjøtt- og grønnsakstilbehør. Selv om du bare smører det på brød, blir det veldig smakfullt.

Vær veldig forsiktig med varm paprika. Klarer du deg uten hansker, skyll hendene grundig etterpå. Men det er fortsatt bedre å jobbe med hansker.

Min favoritt måte å lage denne sausen på. For det første gjøres det veldig raskt, siden denne oppskriften er uten matlaging. For det andre viser det seg utrolig velsmakende.

Ingredienser:

• Tomater -2 kg
• Søt pepper - 1 kg
• Varm pepper - 8-9 stk
• Hvitløk - 0,5 kg
• Salt - 100 gr

Matlagingsmetode:

1. Skyll alle grønnsakene og skjær i små biter. Fjern frø fra søt paprika. Skyll og hakk også den varme pepperen. Rens hvitløken fra skallet. Kvern alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern eller i en blender.

Hvis du vil ha en mindre krydret saus, fjern frøene fra den varme pepperen. Hvis du vil ha det mer krydret, så la frøene stå.

2. Tilsett så salt og bland godt. Anrett i sterile glass og pakk inn med lokk. Denne sausen bør oppbevares i kjøleskapet.

Den klassiske oppskriften på abkhasisk adjika

Denne sausen er veldig krydret, men veldig velsmakende. Det kan for eksempel legges til . Det er mange retter der adjikaen vår vil passe inn.

Ingredienser:

• Rød varm pepper - 500 gr
• Hvitløk - 150 gr
• Salt - 50 gr
• Humle - suneli - 2 ts
• Spisskummen (jeera) - 2 ts
• Koriander - 2 ts

Når du tilbereder denne sausen, sørg for å bruke hansker for å unngå brannskader fra paprika og hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Skyll paprikaen, del i to og fjern frøene. Rens hvitløken fra skallet.

2. Bruk en kjøttkvern, mal grønnsakene to til tre ganger. Deretter pureres med en stavmikser til den er jevn.

3. Ha koriander, spisskummen og suneli humle i en tørr stekepanne. Rør og sett på brann i 2-3 minutter for å frigjøre oljene. Kvern deretter i en kaffekvern.

4. Hell den resulterende blandingen i adjika, tilsett salt og bland. Dekk så til med matfilm og la stå i 5-7 dager for gjæring. Overfør deretter til sterile krukker, stram lokkene og avkjøl til oppbevaring.

Den deiligste paprikaoppskriften

Her er et veldig enkelt og raskt alternativ, og resultatet er utmerket. Her brukes tomatpuré, men du kan ta tomatene og male dem selv til puré.

Ingredienser:

• Søt pepper - 4 kg
• Varm pepper - 250 gr
• Sukker - 150-200 gr
• Tomatpuré - 600 gr
• skrelt hvitløk - 500 gr
• Persille og dill - 100 gr
• Eddik 9% - 150 ml
• Solsikkeolje - 50 gr
• Salt - 50 gr

Matlaging:

1. Først må du forberede alle ingrediensene. Separat bla søt paprika, hvitløk og paprika med frø gjennom en kjøttkvern. Finhakk persille og dill.

2. I en kjele med søt pepper, tilsett tomatpuré, salt, sukker, solsikkeolje. Bland alt og la det koke i 30-35 minutter.

3. Tilsett deretter varm paprika, hvitløk og urter der. Rør og kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett eddik til slutt.

Adjika for vinteren fra tomat og hvitløk uten koking

Jeg tilbyr en annen enkel oppskrift uten matlaging. Som du forstår, gjøres denne typen forberedelser veldig raskt, men det viser seg deilig. Det viser seg moderat krydret, moderat salt. Selv om salt og sukker kan tilsettes etter eget ønske.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg
• Varm pepper - 1 stk.
• Hvitløk - 100 gr
• Salt - 1 haugevis av teskje
• Sukker - 2 ts

Matlagingsmetode:

1. Vask alle grønnsaker. I tomater, kutt av kjernen og eventuelle dårlige deler. Rens hvitløken fra skallet. Skjær paprikaen i to og ta ut frøene.

Tomater må tas veldig modne, du kan til og med substandard, moses. Bare uten råtne tønner.

2. Før så alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern, tilsett salt og sukker. Bland alt grundig, ca 5 minutter.

Video om hvordan du lager ikke-krydret adjika fra tomat og søt pepper

Ingredienser:

• tomater - 5 kg
• søt pepper - 1 kg
• hvitløk - 200 gr
• salt - 10-13 ts
• sukker - 300-600 gr
• eddik 0,5 - 1 ss. (hvis nødvendig)
• gulrøtter - 1 kg
• sorte pepperkorn - 20 stk
• hvite pepperkorn - 20 stk
• allehånde - 10 stk
• koriander - 1 ss. en skje
• ingefær - 1 ss. en skje
• tørr mynte - 2 ss. skjeer
• fersk dill - 3 ss. l.

Du vil se tilberedningsmetoden i denne videoen. Alt er veldig tilgjengelig og forståelig.

Prøv å lage mat på denne måten, og du vil ikke bli skuffet, da det virkelig viser seg veldig velsmakende. Min elsker til og med å smøre det på brød og spise det bare sånn, uten noe.

Krydret tomat og eplemos, ingen eddik

Nok en enkel og rask oppskrift. Den skiller seg fra de forrige ved at vi legger til epler her. Det viser seg en veldig interessant smakskombinasjon.

Ingredienser:

• Tomater - 3 stk (middels)
• Grønt eple - 1/2 stk
• Varm rød pepper - 1 stk.
• Hvitløk - 5 fedd
• Vegetabilsk olje (oliven) - 50 ml
• Salt - etter smak

Matlagingsmetode:

1. Skyll alle grønnsakene. Skjær tomatene i skiver. Skjær eplene i skiver og skjær av kjernen slik at det ikke blir frø. Fjern frøene fra paprikaen og kutt i mellomstore biter. Skrell hvitløken.

2. Ha så alt i en blender - først tomatene, deretter eplene, paprikaen og hvitløken. Mal skikkelig til en jevn pasta.

3. Det gjenstår bare å overføre alt til rene sterile krukker og lukke med kokte lokk. Sendes til kjøleskapet for oppbevaring.

En enkel og rask oppskrift på vinteradjika med pepperrot

Vanvittig deilig og enkel måte å sause på. Bemerkelsesverdig holdt hele vinteren. Adjika passer veldig bra til brød og bacon, bare overspising. Fra denne mengden produkter oppnås 3 bokser på 700 ml og 1 boks på 500 ml.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg
• Bulgarsk pepper - 1 kg
• Varm pepper - 0,5 pod
• Hvitløk - 200 gr
• Pepperrotrot - 200 gr
• Salt - 2 ss
• Sukker - 3 ss
• Eddik 9% - 1 spiseskje

Matlagingsmetode:

1. Skyll og tørk tomatene. Skjær ut kjernen og skjær dem i skiver.

2. Skrell hvitløken. Vask og rens pepperrotrøttene, fjern alle svarte prikker. Skyll dem deretter igjen.

3. Skyll søt og varm paprika, fjern frøene og skyll igjen. Skjær deretter i skiver.

4. Før nå den tilberedte maten gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt og sukker til den resulterende massen, bland deretter godt.

5. Ha så alt i sterile glass og sett det i kjøleskapet for oppbevaring. Og den deilige krydrede adjikaen er klar.

I dag har jeg laget oppskrifter på herlig og velsmakende adjika for enhver smak. Velg og prøv. Jeg liker veldig godt at alle metodene i utgangspunktet er hurtigkoking.

Jeg har også andre gode vinteroppskrifter. For eksempel eller hermetisert. Du kan også se oppskrifter eller. Så salt, sylte og konserver med glede og om vinteren vil du ikke ha mangel på hjemmelagde grønnsaker.

Nyt måltidet!

Vel, hvem elsker ikke den abkhasiske sausen kalt adjika? Den passer godt til alle typer tilbehør og kjøtt, fordi den har en uttalt tomatsmak og krydret aroma. Abkhasiere malte alle produktene de brukte i prosessen med å lage sausen med steiner, men dette betyr ikke at vi trenger å gjøre det samme for å oppnå samme smak, fordi det er en blender eller foodprosessor for hånden som vil hjelpe oss lag sausen med en deigaktig konsistens. Vi vil presentere deg for flere oppskrifter på hvordan du lager en saus for å bevare den til vinteren.

1. Ta 2,5 kg tomater og hakk dem slik at de kan føres gjennom en kjøttkvern. Bare pass på at grønnsakene er hele uten bulker eller råte, for slike tomater kan ikke brukes. Hvis du forsømmer denne regelen, vil adjika raskt forverres.

1. Når tomatmassen er klar, må den legges i et dørslag dekket med gasbind. Dette stadiet er nødvendig for å stable all saften fra tomatene.

1. I mellomtiden, finhakk 500 g pepper gjennom en kjøttkvern (du kan bruke hvilken som helst søt grønnsak, men som regel bruker husmødre vanlig paprika). Varm pepper er også knust - det vil bokstavelig talt trenge 1 middels stor belg og 0,150 kg hvitløksvelling. Bland alt grundig og legg til tomatkjøttet, som allerede har blitt liggende i et dørslag.

1. Hell vegetabilsk olje i blanken for adjika - bokstavelig talt 1 ss, 1 ts. eddik, tilsett også 0,1 kg sukker og ½ ss. salt.

1. Sett adjika på komfyren. Når det koker, la det koke i 30 minutter.

1. I løpet av denne tiden, steriliser krukker med et volum på 0,5 liter. Fra antallet ingredienser som vi har angitt i denne oppskriften, vil du få 4 slike krukker og bokstavelig talt ½ tallerkener å gi til husholdningen din for testing.

Kokt adjika med pepperrot til vinteren

1. Først av alt passerer vi tomater gjennom en kjøttkvern. Vi vil angi samme mengde på 2,5 kg i alle oppskrifter, som er nok til 4 halvliters krukker. Og du teller allerede fra denne indikatoren hvor mange tomater du trenger for antall bokser du vil bevare.
2. Neste trinn er å male 250 g varm pepper med 1/2 kg pepper (bulgarsk). Jeg bruker også pepperrot - ikke mer enn 1 rot, for ikke å overdrive det med spiciness. Dette er en variant av krydret adjika, så vi tar en ganske stor mengde av de tilsvarende ingrediensene.

Viktig! Når du tilbereder denne adjikaen, beskytt huden på hendene dine ved å bruke hansker. Varm paprika kan etterlate en alvorlig brannskade.

1. Vi blander det krydrede preparatet med tomaten, tilsett 110 g sukker og 60 g salt til det, sett alt på bålet og kok i 1,5 timer.
2. Etter det, tilsett 200 ml eddik, 125 ml vegetabilsk olje (oliven eller solsikke) til adjika. Kok sausen over middels varme i 1/6 time. I løpet av denne tiden forbereder vi krukker - steriliser.
3. Hell sausen og rull den sammen. Ikke skynd deg å senke de ferdige sømmene i kjelleren, la dem stå i et teppe hjemme i en dag.

Adjika på georgisk for vinteren

Ethvert krydder som inneholder ordet "på georgisk" er veldig krydret som standard. Adjika i dette tilfellet er intet unntak. I denne oppskriften vil vi bruke en stor mengde varm pepper og et visst sett med ekstra krydder, men det er absolutt ingen tomater i denne adjikaen:

1. Vi tar 1 kg rød pepper og maler den i en kjøttkvern med 0,5 kg hvitløk.

Viktig! Ta røde pepperfrukter slik at adjikaen din har en rik lys farge.

1. Tilsett 3,4 kopper salt til den resulterende blandingen, samt krydder blandet sammen: dill, koriander og suneli humle.
2. Bland alt godt og legg i glass. Som du kan se, trenger du ikke lage noe.

Viktig! Spis denne adjikaen forsiktig hvis du har plager i magen eller andre organer i fordøyelsessystemet.

Adjika søt for vinteroppskriften

1. Mal tomater med 3 store paprika og 2 belger med pepper gjennom en kjøttkvern eller blender.
2. Etter det vrir vi, kanskje flere ganger, 250 g valnøtter og fedd av 1 hvitløkshode.
3. Vi blander grønnsakspreparatet med hvitløk-nøtt og krydrer den resulterende massen med krydder - 3 ts. koriander, 1 ts suneli humle, 1 klype kanel og 5 ts. salt.
4. Tapp den resulterende sausen i glass. Du trenger ikke lage noe, men det er bedre å sterilisere glassene.

Brennende adjika for vinteroppskriften

Hvis du liker krydrede sauser, kan du lage georgisk adjika. Men det er et annet alternativ for de som ikke bruker varm paprika på kjøkkenet. Du kan erstatte den med mer hvitløk og tilsette tomater:

1. Som vanlig, hakk tomatene (i denne oppskriften kan du ta 3 kg), passer dem gjennom en kjøttkvern med 1 kg paprika og 0,2 kg hvitløk.
2. Tilsett 2 ss til den resulterende sausepreparatet. salt og kok alt på brann i 1/4 time.
3. Mens sausen koker, steriliser glassene og fyll dem med ferdig adjika.

Adjika oppskrift med plommer for vinteren

Plommeadjika har en krydret smak med en søt og syrlig fargetone. Den er ideell til kjøttretter. Hvis kjøtt ofte bakes i familien din, må du sørge for å tilberede et så godt krydder til vinteren:

1. Pass gjennom en kjøttkvern 1 kg modne plommer. Plommesmaken blir veldig pikant hvis du tilsetter velling fra 2 paprika og 1 hvitløkshode. Selvfølgelig må ingrediensene renses for frø og stilker.
2. Bland alt, tilsett 2 ss til den resulterende blandingen. tomatpuré og 1 ss. sukker og salt.
3. Sett emnet for adjika på bålet og kok det i 20 minutter (på dette tidspunktet forbereder du glassene for søm).
4. Hell den resulterende sausen i steriliserte krukker, avkjøl dem og senk dem ned i kjelleren.

Bulgarsk pepper adjika oppskrift for vinteren

1. Mal 2 kg paprika gjennom en kjøttkvern. Tilsett hvitløksvelling laget av 2 hoder av denne rotavlingen til den resulterende fruktkjøttet.
2. Tilsett salt og sukker etter smak, 100 g eddik til denne adjikaen, bland alt.
3. Steriliser glassene og legg den kokte adjikaen i dem, som ikke trenger å varmebehandles, den ruller sammen rå.

Adjika for vinteren tomater epler hvitløk

1. Vi passerer gjennom en kjøttkvern 200 g varm pepper og samme mengde hvitløk, skrelt, med 2,5 kg tomater, som er ønskelig å blanchere, 1 kg søt pepper, samme mengde gulrøtter og epler, skrellet på forhånd.

Viktig! Det er lurt å hoppe over alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern. Hvis du prøver å gjøre dem om til en pasta-lignende masse ved å blande eller på en annen måte, vil smakene ganske enkelt blande seg, og du vil ikke kunne føle alle produkter i adjika, og det er dette som gjør denne sausen spesiell og pikant.

1. Vi setter den resulterende blandingen i brann og koker den i 60 minutter. I løpet av denne tiden vil overflødig væske fordampe fra sausen.
2. Tilsett hakket dill med persille til den tykke, samt 1 kopp vegetabilsk olje, 2/3 kopper sukker og 2 ss. salt. Vi koker i ytterligere 15 minutter, og i løpet av denne tiden forbereder vi krukker for søm.
3. Vi legger ut sausen i beholdere og senker den ned i kjelleren for lagring.

Krydret smakfull adjika for vinteren

Armenere bevarer slik adjika for vinteren:

1. De passerer 5 kg tomat med 1 kg hvitløk og 0,5 kg varm paprika gjennom en kjøttkvern.
2. De fyller det resulterende arbeidsstykket med 50 g salt, og hell det deretter i emaljerte retter og står i 15 dager. Hele denne tiden må adjika hele tiden røres slik at den gjærer bedre.
3. Deretter må du helle sausen i glass og rulle dem sammen.

Adjika-gnist for vinteren

1. Vi passerer gjennom en kjøttkvern 1 kg tomater og paprika. Her legger vi til ½ kg hvitløk.
2. Krydre den resulterende massen med 20 g tørr varm pepper, 3 ss. salt og 2 ss tørket persillerot.
3. Den resulterende adjikaen bør infunderes i 1-2 dager på et kaldt sted (helst i kjøleskapet), slik at smaken til alle ingrediensene som er tilsatt blander seg med hverandre.
4. Vi legger ut den ferdige sausen i krukker, som må steriliseres og tørkes uten feil.

Adjika lokke for vinteren

1. Vi passerer gjennom en kjøttkvern 3 kg tomater med 1 kg søt pepper. Her legger vi til 4 belger med varm pepper med 5 hvitløkshoder, skrelt.
2. Tilsett 2 ss til denne blandingen. salt og 200 g sukker, bland alt og hell i 1 kopp vegetabilsk olje.
3. Vi legger adjika til å lage mat. Det skal koke i 15 minutter.
4. Det siste trinnet er søm. Banker må være tørre og steriliserte.

Oppskrift på krydret adjika til vinteren uten matlaging

1. Mal gjennom en kjøttkvern 2,5 kg tomater. Tilsett søt pepper i mengden 1 kg. Alt dette blandes med hvitløksvelling (du må først tilberede 300 g skrellede fedd). Det samme gjør vi med pepperrot, som må brukes i en mengde på 0,2 kg. Capsicum er også nødvendig - velg 4 små frukter.
2. Bland det resulterende arbeidsstykket godt, og tilsett deretter 1,5 kopper eddik, 1 kopp sukker og 2 ss. salt.
3. Vi lar denne adjikaen stå i kjøleskapet i 1 dag, etter det overfører vi den til tørre glass, som det er tilrådelig å ikke glemme å sterilisere.

Viktig! Du trenger bare å lagre slik adjika i kjøleskapet. Du trenger ikke å bekymre deg for produktets egnethet, adjika av denne tilberedningsmetoden kan stå på et kaldt sted i et helt år og ikke forringes. Men hvis du allerede har åpnet glasset, er det tilrådelig å bruke innholdet raskt.

Adjika for vinteren gjennom en kjøttkvern

Som du allerede har lagt merke til, i alle adjika-oppskriftene som vi presenterte ovenfor, blir ingrediensene kun malt med en kjøttkvern slik at en person kan føle smaken av hvert produkt som ble brukt under matlaging med reseptorer.

En blender er ikke det beste alternativet, fordi det gjør mat til en pasta uten å etterlate noen klumper, og adjika trenger dem - dette skiller det fra ketchup og vanlig tomatjuice.

Vi presenterer en annen adjika-oppskrift gjennom en kjøttkvern:

1. Mal 5 kg tomater med søt pepper.
2. Legg til den resulterende massen 3 kg sure epler, 20 belger med varm paprika og 5 hvitløkhoder. Disse produktene føres også gjennom en kjøttkvern.

Viktig! I denne oppskriften kan skinnet fra tomater og epler stå på før de føres gjennom en kjøttkvern.

1. Hell 1 kopp vegetabilsk olje og ½ kopp eddik i sausen.
2. Hell 1 kopp sukker og 2 ss. salt. Bland alt grundig slik at bulkingrediensene er helt oppløst i grønnsaksgrunnen.
3. Vi legger adjikaen på bålet, koker i 40 minutter, og legger den deretter ut i krukker som allerede er sterilisert i dette øyeblikket.

Rå adjika for vinteren med tomatoppskrift

Denne oppskriften skiller seg fundamentalt fra alle de forrige ved at aspirin er lagt til den. Dette er et fantastisk konserveringsmiddel, men hvis du bestemmer deg for å bruke det, er det bedre å ikke gi slik adjika til barn.

1. Vi passerer 2,5 kg tomater med 1,5 kg søt pepper gjennom en kjøttkvern. Ta også varm pepper - 10 stk. Tilbered hvitløksvelling fra 2 hoder av denne rotgrønnsaken.
2. Salt den resulterende adjikaen.
3. Vi måler antall resulterende liter adjika. Erfarne husmødre anbefaler å legge til 1 aspirintablett i hver halvliters krukke.
4. La den ferdige adjikaen brygge i kjøleskapet i en dag. I løpet av denne tiden vil aspirinen i grønnsakene oppløses fullstendig.
5. Etter det ruller vi opp bankene og senker dem ned i kjelleren.

Video adjika fra tomat for vinteren

Adjika klassisk oppskrift uten matlaging for vinteren

Mange av oppskriftene vi listet opp i artikkelen vår er tilberedt for vinteren uten matlaging. I følge den klassiske oppskriften skal denne sausen tilberedes. Her er den detaljerte oppskriften for deg:

1. Vi passerer gjennom en kjøttkvern 500 g tomater med 200 g paprika.
2. Tilsett her 30 g hvitløk og pepperrotrot, samt 1 belg varm pepper.
3. Salt og pepper etter smak adjika og krydre det hele med 30 ml vineddik.
4. Vi blander sausen, forsvarer den i en dag i kjøleskapet, og overfører den deretter til steriliserte krukker og ruller dem sammen.

Adjika med eddik uten matlaging for vinteren

1. Mal 4 kg tomater og 1,5 kg paprika. Vi bruker en kjøttkvern til dette formålet.
2. Tilsett her 3 belger med pepper og 200 g hvitløk.
3. Salt den ferdige adjikaen og tilsett 200 ml eddik til den.
4. Slik adjika kan infunderes i kjøleskapet i 60 minutter, hvoretter den allerede kan legges ut i krukker og senkes ned i kjelleren.

Adjika er et uerstattelig krydder. Det kan ikke bare tjene deg som en saus, men også en utmerket dressing for borscht eller kålruller. Generelt vil enhver husmor med et kreativt preg definitivt finne en bruk for denne sausen på kjøkkenet hennes i vintersesongen og utover.

Video: "Hvordan lage adjika til vinteren"

Sesongen med å forberede grønnsaker til vinteren for gode husmødre er i full gang: det er tid for tomater, paprika og andre godsaker fra sør. Og dette betyr at det er på tide å se på gamle favorittoppskrifter og ikke gi opp nye gastronomiske eksperimenter. Nedenfor er et utvalg av adjika-oppskrifter, i tillegg til den vanlige krydrede tomatsausen, kan du lage adjika fra andre, mest uventede grønnsaker og til og med bær.

Krydret adjika for vinteren - fotooppskrift trinn for trinn

Hvis du elsker krydret dressinger servert med kjøtt, bør følgende oppskrift definitivt være i din kulinariske sparegris. Dessuten tar det ikke mye tid og produkter å lage en adjika-snackbar. Bare fem grønnsaker, enkle krydder, olje, eddik og tomatpuré er alt du trenger for å lage denne fantastiske konserveringen.

Utbytte: 6 glass à 200 ml

Tid for forberedelse: 2 timer 0 minutter

Antall: 6 porsjoner

Ingredienser

• Grønn paprika: 1 kg
• Tomater: 500 g
• Løk: 300 g
• Varm pepper (chili eller pepperoni): 25 g
• Hvitløk: 1 mål.
• Sukker: 40 g
• Eddik: 40 ml
• Salt: 25 g
• Tomatpuré: 60 ml
• Raffinert olje: 40

Matlagingsinstruksjoner

Hvordan lage adjika til vinteren fra tomater

Mange kokker koker adjika raskt ved å bruke ferdig tomatpuré. Men det er vanskelig å kalle dette alternativet ideelt, ekte husmødre bruker bare ferske tomater, høstet på sin egen sommerhytte eller kjøpt fra bønder.

Produkter:

• De mest modne, utvalgte, kjøttfulle tomatene - 5 kg.
• Hvitløk - 0,5 kg (5-7 hoder).
• Bulgarsk søt pepper - 3 kg.
• Eddik, standard 9% - 1 ss.
• Salt - 1 ss. l. (med et lysbilde).
• Varm pepper i belg - 3-5 stk.

Matlagingsalgoritme:

1. Først, demonter hvitløken i tenner, skrell. Skyll alle nødvendige adjika-grønnsaker. Skjær så stilkene av tomatene, kutt i biter. Gjør det samme med pepper, bortsett fra stilkene, fjern frøene, du kan skylle igjen under rennende vann. Ikke fjern frø av varm paprika.
2. Vri deretter alle grønnsakene i en gammel konvensjonell mekanisk kjøttkvern. (Erfarne husmødre sier at nymotens kjøkkenhjelpere, som matprosessorer eller blendere, ikke gir ønsket konsistens.)
3. Hell salt, etterfulgt av eddik, bland.
4. La adjika stå i 60 minutter. Ta en prøve, hvis ikke nok salt og eddik, tilsett deretter.

I følge denne oppskriften trenger du ikke koke adjika, så det vil beholde alle de fordelaktige egenskapene. Du kan ta halvparten av produktene, sørg for at adjikaen "forlater" godt, og kok den etter behov.

Høste adjika for vinteren fra zucchini

Klassisk adjika er paprika og tomater, men moderne husmødre er klare til å eksperimentere med denne retten. En av de mest originale løsningene er bruken av zucchini, de gjør teksturen mer delikat, duftende. Slik adjika, hvis den er litt mindre krydret, kan brukes som en fullverdig snacksrett.

Produkter:

• Ung zucchini - 3 kg.
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg.
• Salt - 50 gr.
• Friske gulrøtter - 0,5 kg.
• Røde, modne tomater - 1,5 kg.
• Vegetabilsk (enda bedre oliven) olje - 1 ss.
• Granulert sukker - 0,5 ss.
• Malt varm pepper - 2-3 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Tilberedning av yummy begynner med vask og rengjøring av grønnsaker. Zucchini, hvis gammel, så rengjør den fra frø. Gjør det samme med pepper.
2. Skjær grønnsaker i passe store biter. Kvern alt på den gode gamle måten - i en kjøttkvern.
3. Tilsett granulert sukker, salt, hell i vegetabilsk olje.
4. Sett på komfyren. Vent til det koker, kok deretter over svært lav varme i 40 minutter, rør hele tiden, siden grønnsaksmassen har en tendens til å brenne seg raskt til bunnen av beholderen. På slutten av tilberedningen, tilsett varm pepper.
5. Etter å ha tilsatt pepper, kan squash-adjika fortsatt holdes på komfyren i 5 minutter og kan være tilstoppet.
6. Steriliser glassene, de må være varme, lokk også. Avslutt for natten.

Og la gjestene nyte den uvanlige smaken av adjika om vinteren og lurer på hva slags mystisk ingrediens vertinnen la til her!

Hvordan lage adjika til vinteren med hvitløk

Følgende oppskrift passer for de husmødrene som ønsker å behandle sine slektninger med adjika, men er redde for å lage mat fordi en av husstandsmedlemmene ikke tåler smaken av varm pepper. I følge oppskriften er denne rollen "tildelt" til hvitløk, det vil ta ganske mye.

Produkter:

• Tomater - 2,5 kg, ideelt sett av typen Bull's Heart, de er veldig kjøttfulle.
• Epler "Antonov" - 0,5 kg.
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Dill og persille - i en liten haug.
• Hvitløk - 2-3 hoder.
• Eddik (klassisk 9%) - 2 ss. l.
• Salt, malt svart pepper.

Matlagingsalgoritme:

1. Forbered grønnsaker, alt skal vaskes perfekt, fjern frø og haler fra epler og paprika, stilk fra tomater, kutt gulrøtter på begge sider.
2. Skjær deretter grønnsakene i mellomstore biter. Kvern til puré med en kjøttkvern.
3. I følge oppskriften, skyll og tørk grønnsakene, trenger ikke å passere gjennom en kjøttkvern, hakk fint nok.
4. Tilsett salt og pepper til grønnsakene. Hell vegetabilsk olje i den fremtidige adjikaen. Eddik anbefales å helles noen minutter før du slår av. Siden, i henhold til denne oppskriften, er tiden for å koke adjika ganske lang - 2 timer, vil eddiken fordampe.
5. Pannen skal være emaljert, vitaminer blir mindre ødelagt i den. 5 minutter før slutten av kokeprosessen, send finhakkede grønnsaker til kasserollen og hell i eddik i henhold til normen.
6. Lokk og beholdere må først steriliseres i ovnen eller over damp. Hell varm duftende adjika, rull opp.

Legg igjen en krukke for å smake, gjem resten, ellers vil familien være vanskelig å stoppe etter den første prøveskjeen.

Adjika oppskrift for vinteren med pepperrot

Adjika er en rett med georgisk mat som flytter til et annet land eller en del av verden, den forandrer seg naturlig og tilpasser seg lokale forhold og produkter. For eksempel foreslår sibirske husmødre å tilberede denne retten basert på pepperrot, som gir ikke mindre krydret smak enn kraftig georgisk paprika.

Produkter:

• Saftige tomater - 0,5 kg.
• Pepperrotrot - 1 stk. medium størrelse.
• Hvitløk - 1 hode.
• Salt - 1,5 ts.
• Sukker - 1 ts

Matlagingsalgoritme:

1. Teknologien er like gammel som verden. På den første fasen må du tilberede tomater, pepperrot og hvitløk, det vil si skrelle, skylle, kutte i biter som er egnet for å vri i en kjøttkvern.
2. Når turen til å hakke pepperrot kommer, anbefales det å ikke vri den til en tallerken, men i en plastpose, og feste den med et strikk. Da vil de svært kraftige smakene av pepperrot og dens essensielle oljer bli perfekt bevart og vil ikke "gå seg vill underveis".
3. Bland forsiktig tomat-hvitløkmassen med vridd pepperrot, tilsett salt og sukker, rør til den er oppløst.
4. Steriliser krukker, ordne adjika i beholdere, kork med metalllokk.

Du kan ikke lage slike vitaminpreparater til vinteren, men kok adjika med pepperrot direkte til bordet, med margin i flere dager i forveien.

Adjika for vinteren vil du slikke fingrene - den mest delikate oppskriften

Jo flere grønnsaker som er inkludert i adjika, desto større variasjon av smaker og aromaer venter smakeren. Det eneste poenget er at det er viktig å ikke overdrive med varm pepper. Når det er for mye av det, vil det ikke lenger være mulig å kjenne smaken av tomater eller paprika. Og for magen er overdreven skarphet ikke veldig nyttig.

Produkter:

• Saftige, smakfulle, modne tomater - 1 kg.
• Bulgarsk pepper - 5 stk.
• Frisk koriander - 1 liten haug
• Epler med en sur smak, for eksempel "Antonov" - 0,5 kg.
• Gulrøtter - 0,3 kg.
• Persille - 1 liten haug.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Varm pepper - 3-4 belger.
• Raffinert solsikkeolje - 1 ss.
• Salt - 0,5 ts.

Matlagingsalgoritme:

1. I følge tradisjonen forventes vertinnen først av grønnsaker. De må renses for hud, stilker, frø. Skyll grundig i flere vann (eller under rennende vann).
2. Skjær i biter slik at det er praktisk å vri i kjøttkvern. I følge denne oppskriften er det tillatt å bruke en nymotens blender til å hakke grønnsaker.
3. Tilsett salt til den aromatiske grønnsaksblandingen, hell i oljen. Grønt - persille, koriander - kan finhakkes, kan sendes med resten av grønnsakene til en kjøttkvern / blender.
4. Kokeprosessen varer i minst to timer, brannen er liten, hyppig omrøring vil bare være til nytte.
5. Ordne adjika i små glassbeholdere, tidligere sterilisert. Rull opp lokk.

Adjika oppskrift for vinteren uten matlaging

Å høste grønnsaker til vinteren er vanligvis en veldig lang prosess. Du må først rense alle grønnsakene, deretter vaske, kutte. Selve kokeprosessen kan ta opptil 2-3 timer eller sterilisering, når det er fare for at glasset ikke tåler varme og sprekker. Men det er alternativer for hurtigkoking adjika som ikke krever matlaging eller sterilisering, og derfor er populære.

Produkter:

• Modne tomater - 4 kg.
• Bulgarsk pepper - 2 kg.
• Varm pepper i belger (eller chili) - 3 stk.
• Hvitløk - 6-7 hoder.
• Eddik (klassisk versjon 9%) - 1 ss.
• Grovt salt - 2 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. I henhold til denne oppskriften kan du samtidig sterilisere krukker, lokk og tilberede grønnsaker.
2. Skrell paprika og tomater fra haler, og paprika også fra frø. Hvitløk avkledd i tenner, fjern skallet. Vask alle grønnsaker.
3. Kvern til en homogen masse med din bestemors favorittkjøttkvern eller en moderne blender.
4. Etter å ha tilsatt salt og eddik, bland den velduftende og krydrede massen grundig.
5. La stå i 60 minutter på et kjølig sted, dekk beholderen med en klut (ikke lokk).
6. Bland igjen, nå kan du legge det i forberedte krukker, rull opp lokkene.
7. Det anbefales å oppbevare slik adjika på et kjølig sted, ideelt sett i en personlig kjeller, men det kan også være i kjøleskapet.

Adjika, tilberedt på denne måten, beholder den største mengden vitaminer og mineraler.

Hjemmelaget adjika til vinteren uten tomater

Hver person er individuell, det er de som ikke tåler tomater, men de kan ikke nekte varme sauser. Det er oppskrifter der tomater spiller en sekundær rolle eller ikke brukes i det hele tatt.

Produkter:

• Søt pepper - 1,5 kg.
• Hvitløk - 3-4 hoder.
• Krydder (korianderfrø, dill) - 1 ss. l.
• Rød varm pepper - 3-4 belger.
• Eddik 9% - 2 ss. l.
• "Hmeli-suneli" - 1 ss. l.
• Salt - 3 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Den vanskeligste delen av denne oppskriften er å skrelle og skylle hvitløken.
2. Paprika er lettere å skrelle, fjerne stilker og frø. Hold varm pepper under rennende vann, fjern halen.
3. Vri paprika og hvitløk i en kjøttkvern. Mal koriander og dillfrø, legg til den duftende blandingen av paprika og hvitløk.
4. Tilsett salt. Kok i 30 minutter. Hell i eddik. Kok i ytterligere 10 minutter.
5. Ordne i små beholdere som har bestått steriliseringsstadiet. Kork med lokk, som også var forhåndssterilisert.

Senor Tomato kan sove fredelig, adjika er duftende, saftig, velsmakende uten det!

Oppskriften på den originale adjikaen for vinteren med epler

Duftende saftige epler med syrlighet foredler smaken av adjika sterkt. Derfor er de en viktig del av mange sauser og varme krydder.

Produkter:

• Tomater - 3 kg.
• 9% eddik - 1 ss.
• Sure epler - 1 kg.
• Bulgarsk pepper - 1 kg.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Varm pepper - 2 stk.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 5 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Skrell, skyll, kutt grønnsaker og epler med varm pepper til en homogen masse ved hjelp av en blender / vanlig kjøttkvern.
2. Send til slutt hvitløken til kjøttkvernen og vri den i en separat beholder.
3. Kok frukt- og grønnsaksblandingen i en emaljert beholder i 45 minutter (ilden er veldig svak, hyppig omrøring med en tresleiv er velkommen).
4. Tilsett salt med sukker, olje med eddik. Tåler 10 minutter. Tilsett hvitløk. Hold på i ytterligere 5 minutter.
5. Denne tiden brukes på sterilisering av beholdere og lokk.

Delikat eplearoma og skarp smak av adjika vil være en flott dekorasjon for enhver kjøttrett.

Enkel hjemmelaget plommeadjika for vinteren

Av alle fruktene som vokser i midtbanen, er plommen den mest unike. Den passer godt til søte desserter, god i paier, passer til kjøtt og fisk. Men plommen i adjika er spesielt raffinert.

Produkter:

• Plommer av sure varianter - 0,5 kg.
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Varm pepper - 2 belger.
• Tomatpuré - 1 ss. l.
• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Eddik 9% - 2 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Skyll plommer og paprika, fjern groper og frø fra frukt. Skrell og skyll hvitløken, bare skyll de varme pepperbelgene.
2. Send alt til en kjøttkvern, overfør til en emaljert panne/vask.
3. Dryss med sukker, salt, legg tomatpuré.
4. Kokeprosessen varer i 40 minutter. Hell i eddik 5 minutter før ferdigstillelse.

Slik adjika kan serveres nesten umiddelbart til bordet (etter avkjøling). Du kan forberede deg til vinteren, spre ut i steriliserte krukker og korke.

Høsting for vinteren - bulgarsk adjika

Det er klart hvilket produkt som vil være det viktigste i adjika med prefikset "bulgarsk", naturlig, søt, saftig, vakker paprika. Og smaken er mer delikat sammenlignet med sausen tilberedt på grunnlag av klassiske oppskrifter bare med tomater.

Produkter:

• Søt pepper - 1 kg.
• Hvitløk - 300 gr. (3 hoder).
• Varm pepper - 5-6 belger.
• Eddik 9% - 50 ml.
• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Fjern frøene fra den bulgarske paprikaen, skjær av halene på begge paprikaene. Skyll, bruk deretter en klassisk mekanisk kjøttkvern.
2. Skrell hvitløken, skyll, send også til kjøttkvernen.
3. Tilsett salt og sukker til den resulterende aromatiske blandingen, rør til den er helt oppløst. Hell eddik her, bland igjen.
4. Adjika kokes ikke, men før den legges ut i beholdere og tilstoppes, må den infunderes (minst 3 timer).

Du må lagre adjika fra paprika på et kaldt sted.

Fantastisk grønn adjika - høsting for vinteren

Denne adjikaen, som har en fantastisk smaragdfarge, kalles Abkhasias gastronomiske kjennetegn. Men enhver husmor kan lage et uvanlig krydder til kjøtt: det inneholder ingen hemmelige og eksotiske ingredienser.

Produkter:

• Bitter grønn paprika - 6-8 belger.
• Hvitløk - 1 hode.
• Koriander - 1 haug.
• Salt - 1 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Skrell og vask hvitløken, bare skjær av halen på pepperen. Skjær i biter.
2. Skyll koriander, tørk.
3. Bruk en skarp kniv, hakk alle de tilberedte ingrediensene så fint som mulig, og bland deretter med salt.

En ekte abkhasisk vertinne maler grønnsaker, urter og salt i en morter, men hvis du vil gjøre prosessen raskere, kan du bruke en kjøttkvern ved å føre blandingen gjennom en rist med små hull to ganger. Denne adjikaen har en fantastisk smak og et eksotisk utseende!

Adjika - et krydret deigkrydder, populært i abkhasiske og georgiske retter - er en hyppig gjest på bordene våre. Og dette er slett ikke overraskende, fordi allsidigheten til denne salte sausen lar deg bruke den til å lage en rekke retter eller som en appetittvekkende snacks som passer godt til kjøtt og grønnsaker. Til tross for at tradisjonell adjika er laget av varm paprika, hvitløk, salt og krydder, er muligheten til å lage adjika fra tomater veldig populær blant russiske husmødre.

Tomatadjika for vinteren vil være et utmerket tillegg til mange retter, fremheve smaken deres og legge til et snev av pikantitet. Adjika vil hjelpe deg mer enn én gang når du skal lage suppe, marinere grillmat, bake pizza, stuve kjøtt eller tilberede saus. Og hvis du er en elsker av orientalsk mat, kan du ikke klare deg uten dette krydderet i det hele tatt.

Tomatadjika for vinteren er et fantastisk preparat, hvis smak kan varieres etter eget skjønn. For eksempel kan den gjøres krydret, søtere eller mer krydret, tilsett epler, pepperrot, paprika eller mer grønt til adjika. Alt avhenger av smakspreferansene dine og familiens ønsker. Siden hovedkomponenten i tomatadjika er tomater, bør valget deres behandles spesielt nøye - fruktene må være modne, kjøttfulle, uten spor av råte og skade. I dette tilfellet vil selv overmodne tomater passe.

Sammensetningen av tomatadjika bør også inkludere komponenter av et tradisjonelt krydder, for eksempel varm pepper, hvitløk og salt. Alle andre ingredienser tilsettes etter din smak. Ikke glem krydder og urter som vil bidra til å gjøre adjika mer velsmakende og velduftende: blant krydderne er disse suneli humle, chilipepper, koriander, gurkemeie, bukkehornkløver, dillfrø og sennepsfrø, blant urter - koriander, persille, basilikum og merian . Adjika fra tomater for vinteren kan høstes både rå og kokt. Hvert alternativ har sine egne fordeler - rå adjika beholder flere vitaminer, mens kokt adjika kan lagres lenger.

For å gjøre adjikaen din fra tomater til en suksess for vinteren, ikke vær for lat til å sterilisere glassene nøye. Forresten, halvliters krukker anses som de mest egnede for adjika i størrelse - det er praktisk å behandle slektninger eller venner til en slik krukke, dessuten blir innholdet raskt spist slik at du kan åpne den neste. Adjika matlagingsalternativer er slående i sitt mangfold, så velg, eksperimenter, prøv og la deg inspirere av de kulinariske oppskriftene som tilbys av nettstedet vårt!

Adjika fra tomater og paprika med hvitløk

Ingredienser:
3 kg tomater,
1 kg paprika,
500 g hvitløk
150 g varm pepper,
100 ml 9% eddik,
80-100 g salt,
60 g sukker.

Matlaging:
Skrell tomater, hvitløk og paprika og skyll under rennende vann. Bruk en kjøttkvern eller foodprosessor, mal disse ingrediensene, bland deretter godt og la blandingen stå i 1 time. Tøm den resulterende væsken, tilsett salt, sukker og eddik. Bland grundig, legg adjika i steriliserte krukker og rull sammen med steriliserte lokk.

Adjika "Hjemmelaget" med gulrøtter, paprika og epler

Ingredienser:
2 kg tomater,
1 kg gulrøtter
1 kg paprika,
1 kg epler
200 g hvitløk
100 g varm pepper,
200 ml vegetabilsk olje,
150 ml 9% eddik,
150 g sukker
100 g suneli humle,
50 g salt.

Matlaging:
Fjern stilken fra tomatene og kutt i flere biter. Skjær skallet av eplene og fjern kjernehuset. Skrell gulrøtter, fjern frø fra paprika. Før alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern og legg den resulterende blandingen i en stor kjele, rør med en tresleiv. Kok på lav varme i 1 time, rør regelmessig. Omtrent 10 minutter før beredskapen, tilsett hakket hvitløk, sukker, salt, suneli humle og eddik, bland godt. Hell den ferdige adjikaen i steriliserte krukker, rull sammen, snu opp ned og avkjøl, dekk med et varmt teppe.

Adjika "Sharp" med pepperrot og urter

Ingredienser:
2 kg tomater,
2 kg paprika,
10-15 paprika
8-10 hvitløkshoder.
3 stykker pepperrotrot,
2 bunter persille.
2 bunter dill,
4 ss salt
4 ss sukker
150 ml 9% eddik.

Matlaging:
Skyll alle grønnsakene godt, fjern stilker og frø. Skyll urtene, skrell hvitløken. Før alle ingrediensene (unntatt salt, sukker og eddik) gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Rør den resulterende blandingen godt. Tilsett salt, sukker og eddik, bland igjen og legg i steriliserte glass. Lukk glass med lokk og oppbevar.

Adjika "Ajarian style" av tomater, paprika, gulrøtter og løk

Ingredienser:
5 kg tomater,
1 kg paprika.
1 kg gulrøtter
500 g løk.
5-10 varme paprika
5-7 hvitløkshoder,
500 ml vegetabilsk olje,
salt etter smak
malt koriander etter smak.

Matlaging:
Fjern stilken og kjernen fra tomatene, skrell pepperen fra frøene. Tomater, paprika og løk kuttes i 2-4 deler og passerer gjennom en kjøttkvern. Ha blandingen i en kjele, tilsett hakket hvitløk, vegetabilsk olje, salt og koriander etter smak. Rør blandingen grundig med en tresleiv og la den småkoke i ca 2 timer, rør av og til. Legg den ferdige adjikaen i steriliserte krukker, rull sammen og avkjøl, snu opp ned.

Adjika fra tomater og auberginer

Ingredienser:
1,5 kg tomater,
1 kg aubergine,
1 kg paprika,
6 hvitløkshoder,
3-4 varme paprika,
1 glass vegetabilsk olje,
100 ml 9% eddik,
1 spiseskje salt.

Matlaging:
Tilbered grønnsaker med hvitløk og passer gjennom en kjøttkvern. Ha den resulterende blandingen i en stor kjele, hell i oljen og kok i 40-50 minutter. 10 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett salt og eddik. Plasser den ferdige adjikaen i steriliserte krukker, rull opp lokkene og la avkjøles, snu opp ned.

Adjika fra tomater i en langsom komfyr

Ingredienser:
1,5 kg tomater,
3 store hvitløkshoder,
2 varme paprika
1 haug med urter (persille, dill og koriander),
100 ml vegetabilsk olje,
1 ss sukker
1 ss salt
1 ss malt koriander,
50 ml 5% eddik.

Matlaging:
Fjern stilkene fra tomatene og kutt i flere biter. Skjær stilkene av paprikaen og fjern frøene. Skrell hvitløken. Kvern tomater, paprika og hvitløk med en kjøttkvern eller blender. Legg tomatblandingen i multikokerskålen og sett "Slukkingsmodus" i 2 timer. Blandingen under matlagingen må omrøres med jevne mellomrom, og tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje etter 1 time. Blande. 30 minutter før klargjøring, tilsett hakkede urter og malt koriander. 10 minutter før klargjøring, hell i eddik. Hell adjika i steriliserte glass, forsegl tett, snu glassene opp ned og la avkjøle, pakket inn i et teppe. Oppbevar adjika på et kjølig sted.

Som du kan se, er matlaging av adjika en enkel sak, men så velsmakende og velduftende at du definitivt trenger å legge denne sausen til listen over forberedelser. Adjika fra tomater til vinteren vil utvilsomt glede deg og dine kjære mer enn en gang med sin fantastiske smak og høye kvalitet.

Nyt måltidet!

Som du vet, kom ekte adjika til oss fra selve Georgia, som er en tykk og ganske skarp masse. Den er tilberedt av grønnsaker som paprika og chili, med tilsetning av visse krydder. Men tilberedt i Russland ligner den lite på den tradisjonelle, fordi hovedingrediensen i sammensetningen er tomater.

Selvfølgelig koker alle det på sin egen måte, inkludert løk, gulrøtter, valnøtter, et grønt eple, pepperrot og så videre. Personlig elsker jeg å tilberede denne blanken etter bestemors oppskrift, så vel som fordi det er min favoritt. Pass på å inkludere ferske kjøttfulle tomater og søt paprika, på grunn av hvilken rå adjika kommer ut veldig velduftende og velsmakende. Oppbevar den i kjøleskapet i små glass. Kokt adjika er selvfølgelig også vanlig hos oss, som i motsetning til rå, må rulles til krukker.

Så i dagens artikkel vil vi vurdere oppskrifter på hjemmelaget adjika, som viser seg å være veldig velsmakende og velduftende. Bare ta det, kok det og prøv det selv! Vel, hvis temaet hermetikk allerede har kommet opp, vil du definitivt like det!

Adjika, tilberedt uten matlaging, viser seg å være ganske varm og ligner pasta. Dette er et rødoransje krydder med salt, ulike urter og hvitløk. I prinsippet er det ikke vanskelig å lage mat, til tross for dette kan det lett utfylle mange retter.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg
• chilipepper - 3 stk
• hvitløk - 5 hoder
• sukker - 1,5 kopper
• suneli humle - 1 ts
• eddik 9% - 1/2 kopp
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Først av alt, vask alle grønnsakene i vann. Vi fjerner stilken fra paprikaen og chilien, og lar frøene stå, kutt dem i mellomstore biter sammen med tomatene. Vi renser også hvitløken og maler alle de hakkede grønnsakene med en blender eller kjøttkvern.

Nå flytter vi den ferdige adjikaen over i rene krukker, lukker lokkene og legger den bort for å lagres i kjøleskapet. Dette er en veldig enkel måte å tilberede adjika på, uten matlaging.

Hvordan lage adjika med pepperrot hjemme

Riktig tilberedt krydret forrett, passer godt til mange tilbehør. Den er tilberedt av ingredienser som: tomater, pepperrot og hvitløk. Den er veldig enkel å tilberede.

Ingredienser:

• Tomater - 2,5 kg
• søt pepper - 1 kg
• chilipepper - 3 stk
• pepperrotrot - 4 stk
• hvitløk - 3 hoder
• eddik - 1,5 ss. l
• vegetabilsk olje - 1 ss. l
• sukker - 2 ss. l
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask alle grønnsaker i rennende vann. Vi fjerner stilken fra søt pepper og chili, la frøene stå, de trenger ikke å fjernes. Vi vrir i en kjøttkvern: tomater, søt og chilipepper, skrelt hvitløk og pepperrot.

Tilsett deretter eddik, vegetabilsk olje, sukker, salt etter smak til den vridde massen og bland alt godt. Hell den resulterende massen i steriliserte krukker, lukk lokkene og oppbevar i kjøleskapet.

Lag mat og spis sunt!

Hvordan lage adjika med epler

På bordet serveres dette preparatet med tilsetning av epler best kjølt. Den er perfekt for både første og andre retter, og til og med enkle smørbrød.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg
• løk - 200 gr
• epler - 200 gr
• Bulgarsk pepper - 400 gr
• hvitløk - 100 gr
• solsikkeolje - 150 ml
• varm pepper - 2 stk
• eddik 9% - 2 ss. l
• sukker - 2 ss. l
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vi vasker alle grønnsaker unntatt hvitløk, skreller og skjærer i ganske store biter.

Etter at innholdet i pannen har kokt, reduser brannen til en sakte og kok i en time. Etter denne tiden, tilsett hvitløken som er gått gjennom pressen, salt, sukker, eddik og fortsett å koke i ytterligere 1 time.

Nå flytter vi varm adjika til steriliserte krukker, vri, skåldes med kokende vann og lar avkjøles helt.

Av disse ingrediensene fikk jeg, som dette, tre glass på 480 ml hver.

Hjemmelaget adjika med tomater og hvitløk, uten paprika

Hvis du plutselig bestemte deg for å lage adjika, men av en eller annen grunn ikke fant paprika, ikke bli motløs. Tross alt kan dette preparatet tilberedes uten det. Selvfølgelig vil smaken være litt annerledes, men tilberedningsprosessen blir enklere.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg
• varm rød pepper - 400 gr
• hvitløk - 300 gr
• eddik - 2 ss
• humle-suneli - 1 ss. l
• koriander - 1 ss. l
• dill - 1 ss. l
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask tomatene i vann og kutt i mellomstore biter. Så vrir vi dem sammen med skrelt hvitløk og pepper sammen med frø i en kjøttkvern. Deretter flytter vi hele massen i en stor kjele, hell alle nødvendige krydder i den, hell i eddik og tilsett salt etter smak.

Vi setter på en langsom brann, rør, kok opp og legger ut i steriliserte krukker, pakk med lokk og la avkjøles helt.

Etter at adjikaen i glassene er helt avkjølt, fjerner vi dem for oppbevaring i kjøleskapet.

En enkel oppskrift på hjemmelaget adjika uten konservering (video)

Nyt måltidet!!!