En av de eldste rettene som har overlevd nesten uendret den dag i dag er pilaf. Ifølge noen kilder dukket pilaf opp på 2. - 3. århundre f.Kr. Det er flere legender om opprinnelsen til denne fantastiske retten. Ifølge en av dem oppfant kokken til Alexander den store denne retten for ham under en militær kampanje for å Sentral Asia... Selv da ble det lagt merke til at pilaf perfekt gjenoppretter styrken på vanskelige turer. Alexander kalte denne retten pilav, som på gresk betyr "variert sammensetning".

Det ser ut til at denne retten kommer fra øst, hvor den fremdeles er veldig populær. Spesielt populær er den usbekiske versjonen av preparatet og den iranske (ifølge hvilken de er tilberedt i Tyrkia og Aserbajdsjan). Interessant nok er det grunnleggende forskjeller mellom disse alternativene.

Grunnlaget for enhver pilaf er zirvak - kjøtt med grønnsaker og krydder, og den andre komponenten er ris. I den usbekiske versjonen tilberedes zirvak, deretter tilsettes ris, mens den iranske versjonen innebærer separat tilberedning av zirvak og ris, som deretter serveres i en felles tallerken.

I dag tilberedes pilaf med lam, svinekjøtt, storfekjøtt, kylling, sopp eller grønnsaker. Og uansett hvilket alternativ du liker best og hvilket kjøtt du foretrekker, vil riktig tilberedt pilaf alltid bli deilig, smuldret og aromatisk.

I dag vil jeg dele med deg kylling pilaf oppskrifter. Dette er et av de mest kostholdsvennlige og rimelige pilafalternativene.

Deilig oppskrift på pilaf med kylling i en panne

En av de mest enkle oppskrifter... Når du lager mat med kylling, er det noen matlagingsfunksjoner - mindre løk forbrukes, og vi river gulrøtter.

Ingredienser:

• kyllingkjøtt (ben) - 1 kg.
• langkornet ris - 3,5 kopper
• løk - 1-2 stk.
• gulrøtter - 3 stk.
• hvitløk - 5-6 fedd
• salt - 1 ss. l. for kjøtt
• salt - 1 ss. l. rør inn 2 stabler. kokende vann
• koriander
• rød pepper
• svart pepper
• vegetabilsk olje
• persille

Pilaf er best tilberedt i en kjele eller wokpanne. Men selv om det ikke er slike retter, ikke mindre deilig pilaf kan kokes på vanlig stekepanne og til og med i en kjele.

1. Før vi begynner å lage mat, hell den vasket risen kaldt vann(ca 1 glass vann). Ris vil bli mettet med vann, og som et resultat vil det vise seg å være smuldret.

2. Hell vegetabilsk olje i kjelen, det skal være mye av det, dekk bunnen med ca 1 cm.

3. Skjær løken i terninger og stek i varm olje til den er brun.

4. Så snart som vises brun farge løk, legg kyllingbeina der. Salt, pepper, tilsett krydder etter smak. Av krydderne legger jeg definitivt coriadr i pilaf, du kan tilsette spidskommen etter smak. Dekk formen med lokk og la det småkoke i 20 minutter.

5. I løpet av denne tiden, grovt rivjern gni gulrøtter. Legg den til kyllinglår... Rør og la det småkoke i ytterligere 10 minutter under et lukket lokk.

6. For ris, som vi tidligere har dynket, tøm vannet. Ha risen i en stekepanne og bland forsiktig.

Jeg velger langkornet og dampet ris til pilaf, det koker minst av alt, henger ikke sammen og beholder formen.

7. Vi trenger kokende vann, ca 2 - 3 glass. Tilsett 1/2 ss til et glass kokende vann. l. salt, rør og hell i pannen.

Det skal være nok vann i kjelen slik at det er ca 2 cm igjen mellom risoverflaten og kanten av pannen.

8. La pilafen småkoke på ganske høy varme til vannet koker ut til risoverflaten og begynner å "puffe", så å si, og slippe ut bobler. Sett deretter hvitløksfeddene inn i risen på forskjellige steder. Vi reduserer brannen litt, og dekker pilaf med et lokk. La det småkoke i ytterligere 30 minutter.

Hvis du pakker lokket med et rent håndkle og dekker med pilaf, vil det hjelpe å bevare riktig mengde fuktighet og beskytter mot salting. Prøv det.

Nesten alt vannet har fordampet, risen forblir intakt - pilaf er klar. Dryss over fersk persille ved servering og godbit til familien din.

Usbekisk pilaf av kylling i en kjele på komfyren

Selvfølgelig vet vi alle at det er sant Usbekisk pilaf laget av lam. Men i denne oppskriften bruker vi reglene for matlaging av pilaf på usbekisk, men med kylling. Retten viser seg utmerket smak, med løs ris, og duften utstråler slik at alle hjemmelagde mennesker kommer løpende når pilaf ikke engang er klar ennå.

Ingredienser:

• kyllingkjøtt (ben) - 1 - 1,2 kg.
• kokt ris - 1 kg
• løk - 4 stk.
• gulrøtter - 1 kg.
• hvitløk - 2 hoder
• varm pepper - 2 belger
• gurkemeie, paprika, barbær, ingefær, spidskommen - etter smak
• svart pepper
• vegetabilsk olje - 250 - 300 ml

Det er veldig lett å huske proporsjonene av ingrediensene til denne pilaf - for 1 kg kjøtt tar vi 1 kg ris og gulrøtter, og olje - 1/4, dvs. - 250 ml.

Løk kuttes i ganske store terninger.

Hell vegetabilsk olje i kjelen, det skal være mye av det, så blir pilafen veldig velsmakende. Kast løken i den oppvarmede oljen, jeg steker den bare lett, siden løken vil brune senere sammen med resten av ingrediensene.

Vi legger hele kyllingbena i kjelen, uten å hakke, selv om dette ikke er viktig. Noen ganger koker jeg pilaf ved å kutte kyllingen i terninger. Stek kyllingen på alle sider.

Det er fortsatt bedre å kutte gulrøtter i usbekisk pilaf i terninger, slik at du kan føle smaken bedre i pilaf. Selv om mange mennesker ganske enkelt river gulrøtter til pilaf med kylling.

Vi legger også gulrøtter i en kjele og rører slik at alle ingrediensene blir venner. Stek i 5-7 minutter.

Salt kjøttet med grønnsaker og tilsett krydder etter smak. Her kan du gi fantasien din frie tøyler, mange krydder passer til pilaf, men jeg tilfører definitivt spidskommen, rød paprika og sortmalt pepper.

Vi har parboiled ris, du trenger ikke å fylle den med vann først, skyll den godt nok i flere farvann. Vi sprer risen i en kjele, jevner den ut over hele overflaten.

Fyll pilaf varmt vann.

Det skal være nok vann slik at det er en avstand på 2 foldede fingre fra risens overflate, det vil si omtrent 2 cm.

Sett hele hvitløkshodene inn flere steder dypt i pilaf.

For spenningssøkere foreslår jeg å introdusere et par ting der. varm pepper... Bare ikke kutt den, legg den hel, ellers blir den veldig skarp.

Dekk til og la det småkoke på svak varme i 15-20 minutter.

Etter 15 minutter, sjekk risens beredskap. Den skal ikke overkokes, men heller ikke rå.

Hvis vannet har kokt bort og pilaf ikke er klar, tilsett mer varmt vann. Vel, hvis risen tvert imot allerede er klar, og det er mer vann enn det som trengs, skru opp varmen og åpne lokket slik at vannet koker raskere bort.

Vannet skal koke helt av, slå av ovnen og la kjelen stå på ovnen, la pilafen hvile i ytterligere 5-10 minutter og ringe til bordet. Selv om jeg er sikker på at fra slike deilige smaker kjæledyr er et sted i nærheten.

Oppskrift på aserbajdsjansk pilaf med urter fra Ilya Lazerson

Husk, i begynnelsen av artikkelen skrev jeg det Aserbajdsjansk pilaf skiller seg fra usbekisk ved at zirvak og kjøtt tilberedes separat, men bare finnes på en tallerken? Se videoen, forteller Ilya Lazerson og demonstrerer i detalj.

Tilberedning av pilaf med smuldret ris i all hast

Som du vet, er zirvak grunnlaget for pilaf. Denne oppskriften skiller seg fra de forrige ved at vi først vil helle kyllingen med grønnsaker med vann og koke, og først deretter legge til ris.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 500 gr.
• ris "Basmati" - 500 gr.
• løk - 3 stk.
• gulrøtter - 3 stk.
• hvitløk - 2 fedd
• rosiner - 30 gr.
• vegetabilsk olje - 100 ml
• vann - 1 liter

1. Skjær kyllingfilet i terninger, gulrøtter i små terninger og løk og hvitløk i små terninger.

Vi koker Zirvak over en ganske høy varme. For en større aroma er det tilrådelig å male krydder i en morter.

2. Hell vegetabilsk olje i kjelen, varm den opp og kast løken i den. Stek til den er gyllenbrun.

3. Tilsett kyllingfilet i løken og stek alt til fargen på kyllingen endres (ca. 5-7 minutter).

4. Tilsett krydder til pilaf. Ha de vasket rosinene i kjelen. En funky aroma sprer seg gjennom kjøkkenet. Stek i ytterligere 2 minutter.

5. Det er gulrøtterne, vi steker dem til de blir plastiske. Gulrøttene blir gjennomsiktige. Nå kan du tilsette salt og blande.

6. Den resulterende zirvak fylles med vann i hastigheten 2: 1, dvs. for 1 volum ris 2 volum vann, i vår oppskrift 1 liter vann. Stek i 10 til 20 minutter, avhengig av hvilken del av kyllingen du velger. Kyllingen skal nesten være ferdig.

7. Vi vasker risen i flere vann og legger den i zirvak. Vi utjevner overflaten. Nå kan du skru ned brannen. Dekk til gryten med lokk og la det småkoke i 20-25 minutter.

8. Vannet skal koke helt bort. Vi sjekker risen for å være klar og slår av ovnen. Men ta deg god tid, la pilafen brygge i ytterligere 10 minutter under et lukket lokk.

God appetitt!

Khan - pilaf med tørket frukt fra Stalik Hanshiev

En enkel oppskrift i en slow cooker

Vi vet alle at en sakte komfyr gjør det lettere å tilberede enhver rett, og smaken er nesten den samme som på komfyren. Vel, kanskje viser parabolen seg mer diett, siden vi bruker mindre olje i en multikoker under tilberedningsprosessen.

La oss prøve å lage den rimeligste og enkleste kyllingpilafen. Delen er liten for en liten familie.

Ingredienser:

• kyllingekjøtt (ben) - 300 gr.
• kokt ris - 260 gr.
• løk - 100 gr.
• gulrøtter - 100 gr.
• hvitløk - 5 fedd
• karri, paprika, koriander - etter smak
• vegetabilsk olje - 40 ml
• vann - 330 ml.

1. Vi forbereder alle ingrediensene. Skjær kyllingfilet og løk i små terninger. Gni gulrøttene på et grovt rivjern. Vi vasker risen godt og renser hvitløksfeddene og lar dem være intakte.

2. Hell vegetabilsk olje i bunnen av multikokeren, og legg deretter løk, gulrøtter og kyllingfileter.

3. Salt og dryss alt dette med krydder, du kan sette koriander, paprika, spisskummen, barbær - hva hjertet ditt ønsker. Vi blander.

4. Fyll ut risen, jevn den jevnt over hele overflaten. Dryss karri på toppen for farge og smak. Selv om det kan drysses med gurkemeie etter smak, er det også en veldig vakker farge.

5. Hell vann på toppen. Jeg fyller den med varmt vann, selv om jeg så i oppskriftene at den er fylt med vanlig kaldt vann.

6. Vi slår på multikokeren i "Pilaf" -modus, den er tilberedt innen 1 time. Bare få det ut velsmakende rett og nyt.

Pilaf med svisker i en panne "Slikk fingrene"

Dette er en av mine favoritt kylling pilaf oppskrifter. Jeg legger svisker i pilaf, noe som gir retten en spesiell aroma og søtt krydret smak.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 700 gr.
• ris - 700 gr.
• løk - 3 stk.
• gulrøtter - 3 stk.
• hvitløk - 1 hode
• krydder for pilaf etter smak (gurkemeie, paprika, barbær, koriander, spisskummen)
• svisker - 1/2 kopp
• vegetabilsk olje - 100 ml
• vann - 1 liter
• tomatsaus - 2 ss. l.

Matlaging i en gryte, veldig praktisk, forresten. Hell vegetabilsk olje i bunnen og varm godt.

1. Skjær gulrøttene i mellomstore terninger. Så vi sender den til den oppvarmede oljen.

2. Løk, kuttet i terninger, sendes også til pannen. Stek grønnsaker i ca 7 minutter.

3. Kyllingekjøtt, jeg har filet, vi sender til grønnsaker. Stek i ytterligere 10 minutter, hvoretter du kan tilsette krydder.

4. Hell svisker med varmt vann og ha i en kjele. Det vil gi vår pilaf en spesiell smak. Brannen kan skrus ned, etter det slukker vi zirvak i ytterligere 5-7 minutter.

5. Det er på tide å fylle opp risen. Vi skyller det godt i flere vann, legger det i en kjele og utjevner det over hele overflaten.

6. Fyll nå hele innholdet i pannen med vann. Vi tar varmt vann, måler og salt. Smak for ikke å oversalt. Fyll risen med vann.

Det skal være 2 cm mer vann over risens overflate (2 fingre brettet).

7. Ha 1 hvitløk i midten av formen. Vi bruker hvitløken hel, ikke rengjør den, bare skyll den godt.

8. Dekk til gryten og la det småkoke i ca 30 minutter på middels varme. På dette stadiet vil ekte pilafeksperter skjelle meg, men jeg legger fortsatt et par skjeer tomatsaus, rør, kok opp og slå av. Jeg lot pilaf fortsatt svette under lokket i omtrent 10 minutter og ringer hjem, og jeg må - lukten har allerede samlet dem på kjøkkenet.

Som du kan se, kan pilaf tilberedes i hvilken som helst rett. Denne retten er veldig sunn og velsmakende, og med kylling kan den til og med kalles diett.

Pilaf med svinekjøtt, storfekjøtt, lam eller til og med uten kjøtt er ikke mindre velsmakende. Men mer om det i de neste utgavene.

Selv om gourmeter insisterer på det ekte pilaf kan bare tilberedes av lam i en kjele og videre åpne ild, Jeg vil bevise for deg at du kan lage deilig pilaf med kylling i en kjele på komfyren (oppskrift med foto trinn for trinn) hjemme. Du vil lære å lage kyllingpilaf videre.

Hvordan lage kylling pilaf: prosessfunksjoner

Å lage deilig mat smuldret pilaf du må følge tradisjonene for forberedelsen.

• Hvis pilaf ikke smaker verre enn lam i stedet for lam, bør pilaf bare tilberedes i passende retter... Dette er kokekar av støpejern, gjerne med en konveks bunn og tykke vegger (vanligvis en kjele, en and, en støpejernsgryte).

• Vil hjelpe deg med å lage en uvanlig velsmakende rett riktig valg ris, som smaken av pilaf direkte avhenger. Godt valg det vil være en slags "basmati" ris. Men først må den tilberedes ved å suge den i kaldt vann i minst 15 minutter, helst lenger.

• Du kan lage kyllingpilaf både med ryggdelen og fra vingene eller lårdelene, som du vil.

• For å gjøre kjøttet i pilaf saftig og retten rik, bør kjøttet skjæres i store biter.

• For tilberedning av ekte pilaf, betyr alt det lille. Ikke bli overrasket, men utseende og smaken vil også avhenge av hvordan du skjærer grønnsakene. For å gjøre pilaf til en suksess, bør løken kuttes i halve ringer, og gulrøttene skal kuttes i store strimler.

• Smaken av pilaf avhenger også av valg av krydder. Gi derfor pilaf en ny original smak kan krydres med hver forberedelse.

Hvordan lage kyllingpilaf: en oppskrift på en kyllingbrystrett

Til matlaging tradisjonell pilaf med kyllingbryst du vil trenge:

• 0,5 kilo ris;
• 0,5 kilo kyllingekjøtt;
• flere pærer 150g;
• 4-5 gulrøtter (0,5 kg);
• hvitløk (hode);
• 1 glass vegetabilsk olje;
• krydder til pilaf (du kan spesialisere for pilaf);
• salt.

Når du tilbereder pilaf, er det viktig å tilberede ingrediensene på riktig måte og følge sekvensen. Bløtlegg Basmatirisen med vann, skjær gulrøttene i tynne strimler, ikke rist, som de fleste av oss gjør, skjær løken i halve ringer, skjær fileten i mellomstore biter. Hvitløk trenger bare å skrelles, ikke skilles.

1. Skrell løken og skjær i kvartaler i ringer.

2. Skrell gulrøttene og skjær i terninger.

3. Kjøtt, hvis fileten kuttes i middels terninger. Lårene og skinnebenene kan forbli intakte. men stek deretter kjøttet først og tilsett deretter løken.

4. Tilbered krydder - spidskommen, koriander og svart pepper, kvern i en mørtel. Jeg legger også til gurkemeie, søt paprika, sumac, litt barbær og hvite rosiner.

5. I en kjele, varm opp oljen og stek løken til den er gyllenbrun. Vi koker Zirvak over høy varme.

6. Tilsett de hakkede filetene i brune løk.

7. Når kjøttet skifter farge, tilsett krydder og kok i 2 minutter.

9. Tilsett deretter gulrøtter og stek til de er myke.

10. Tilsett salt etter smak og rør. Hell i vann med en hastighet på 2: 1, dvs. 2 volumer vann for 1 volum ris. Kok zirvak i 10-20 minutter, tiden avhenger av kjøtttypen. hvis filet, deretter 10 minutter, hvis lår eller trommestikker - 20 minutter.

11. Skyll risen før rent vann... Basmatirisen min er dampet og jeg suger den ikke, bare skyller den litt under rennende vann. Legg risen i zirvak.

12. Når risen er lagt, reduser du varmen til lav, dekk kjelen med et lokk og la det koke i 20-25 minutter. Rør den ferdige pilaf og legg på et fat eller i porsjoner på en tallerken.

God appetitt!

Hvordan lage kyllingpilaf i henhold til Birianis oppskrift

For å lage Birianis pilaf, noe som er uvanlig for oss, trenger vi kyllingvinger i små mengder (biter 4-5).

For å tilberede denne pilaf, er kyllingen forhåndsmarinert:

• 1 ss honning
• Flere fedd hvitløk;
• Malt svart pepper;
• 1 ss soyasaus

Til hovedretten bruker du følgende ingredienser:

• 300 gram ris;
• En teskje karri;
• 1 stor løk
• 2 ss tomatpuré
• 2 ts koriander.

Denne pilafoppskriften krever ikke bare tilleggsprodukter, men også tid. På forhånd må du forberede ikke bare ris, men også kyllingvinger. De må kuttes og syltes med ingrediensene som er oppført (honning, hvitløk, svart pepper, soyasaus), dekk til og la stå i kjøleskapet i en dag.

Når kjøttet er marinert, kan du begynne å lage pilaf.

1.Varm opp vegetabilsk olje i en kjele på bål.

2. Tilsett løken i terninger og stek. Vær forsiktig så du ikke steker løken for mye.

3. Når løken blir gjennomsiktig, sender vi vingene til kjelen for å steke. Stek dem jevnt, rør hele tiden med milde bevegelser.

4. Tilsett finhakket hvitløk i kjøttet sammen med tomatpuré.

5. Etter noen minutter, tilsett ris og vann, som skal dekke maten med 1 centimeter.

6. Kok denne pilaf først med lokket åpent. Når vannet koker litt og risen allerede er synlig, tilsett salt og krydder. Dekk til med et lokk igjen (du kan først med et bomullshåndkle, deretter et lokk) og steke på svak varme i 20 minutter til.

Birianis spiseklare pilaf serveres med en salat av vaktelegg agurker, tomater, løk, paprika, persille og salatblader. Alle produktene kuttes i skiver, krydres, oljes og blandes.

Det er bedre å tilberede salaten rett før servering. I kombinasjon med denne pilafen blir den rett og slett deilig.

Etter å ha prøvd forskjellige varianter pilaf, vil du finne ut hvor stor skalaen er asiatisk mat og du vil føle hele mengden av smaker.

Hvis du noen gang har prøvd en ekte usbekisk pilaf, vil du neppe spise en vanlig. Risgrøt... Og pilaf med kylling, spesielt med bryst, er ikke bare velsmakende, men også diettrett som vil diversifisere bordet ditt.

Nyt måltidet!

Ved ordet "pilaf" forestiller vi oss umiddelbart en varm tallerken med ris og lam. Men det er ikke slik. Selv i Usbekistan, et land som regnes som fødestedet til pilaf, tilberedes denne maten fra forskjellige varianter kjøtt og til og med fisk. Forskere mener at navnet på retten faktisk er en forkortelse. Den kodet nødvendige ingredienser... Så: "piyoz" er en løk på usbekisk, "aez" er en gulrot, "lahm" er kjøtt, "olio" er olje eller fett, "slag" er salt, "omtrent" er flytende og "sholi" er ris ... Hvis du legger sammen alle de første bokstavene i ingrediensene, får du "palov osh". Dette ordet ble senere til "pilav", og enda senere - til "pilaf". Som vi kan se, bør kjøtt være blant de obligatoriske ingrediensene i retten. Men det er ikke angitt hvilken. Derfor foreslår vi at du lager pilaf med kylling. Oppskriften trinn for trinn i en gryte er gitt nedenfor.

Selv usbekere holder seg ikke alltid til kanonene for pilafmatlaging. Kjøtt erstattes av fisk, og gulrøtter erstattes av rødbeter, kålrot, reddiker. Det er fantastisk, men sant: det er til og med pilaf uten ris. Den kan erstattes med bønner, kikerter eller vanlige erter... Men vi vil holde oss til kanonen mens vi forbereder kyllingpilaf i en kjele. Vi tar ris - 400 gram. Hvis vi snakker om varianter, kan du velge hvilken som helst av de langkornede artene. Passer ikke bare rød "devzira", men også "jasmin" og "basmati", og til og med dampet. Hjemmelaget kylling er verdt å ta. Videre kan du lage pilaf fra hvilken som helst del av skrotten. Vil du ikke rote med å ta kjøtt av beinet? Kjøp 400 gram kyllingbryst (merk - det samme som ris). Men valget av krydder bør tas ansvarlig. Gå til markedet og kjøp en spesiell pilafblanding fra asiatiske leverandører. Den inneholder allerede safran, spisskummen og berberis, som er obligatorisk for retten. Du kan også tilsette rosiner etter smak. Vi trenger også en løk, to små gulrøtter, tre fedd hvitløk og vegetabilsk olje.

Uansett ingredienser, er det viktig å tilberede retten i en kjele. Dette kokekaret skaper det perfekte temperaturregime... Ris tørker ikke ut og blir samtidig ikke for fettete. Ett bilde av pilaf med kylling i gryta sikler allerede! Men for at retten skal bli deilig, må du kjenne de grunnleggende reglene for tilberedning. Pilafkomponenter er delt inn i zirvak og ris. Hver ingrediens stekes separat i ristet olje og brettes til en kjele i en bestemt sekvens og uten omrøring. Bare når zirvak er helt klar, er det lov å legge ris. Den tampes med en flat slikkepott, helles over med vann og parabolen bringes til beredskap. Når væsken er helt absorbert, legg hele fedd hvitløk. Matlaging av pilaf har et annet triks: Etter å ha skrudd av brannen i ti minutter, må du ikke fjerne lokket fra kjelen. La alle ingrediensene dampe med restvarmen.

Vi starter med å lage en zirvak. Skjær kyllingen i små biter. Varm oljen i en panne godt til en grå dis oppstår. Vi sprer kjøttet. Hvis du vil at den skal være gyllenbrun, stek den på høy varme. Hvis du vil skånsomt alternativ, demp flammen under pannen. Du trenger ikke steke kjøttet helt. Det vil være nok hvis det får en gylden nyanse. Vi flytter kyllingen inn i kjelen. Tilsett olje og begynn å steke løken skåret i halve ringer. Etter å ha oppnådd en gul farge, legg den på toppen av kjøttet. Ikke bland! Tilsett olje igjen om nødvendig og start gulrøtter. Ideelt sett bør den kuttes tynt halm... Men kyllingpilaf i en kjele blir ikke mindre velsmakende hvis vi gnir gulrøttene med grovspon. La oss bringe denne rotgrønnsaken til en mørk oransje nyanse. Legg på toppen av løken. Fyll opp med kokende vann slik at det dekker gulrøttene litt. Salt, dryss med krydder til pilaf. Vi legger kjelen under lokket på en liten brann og slukker.

Siden vi har å gjøre med kylling, vil tjue minutter være nok til at det tidligere stekte kjøttet blir mørt. Skyll risen slik at det rennende vannet blir gjennomsiktig. Vi legger den forsiktig i en kjele på en zirvak, tapper den med en slikkepott. Hell kokende vann slik at vannet stiger over risen med halvannen til to centimeter. Vi legger til noen flere. Pilaf fra kylling i en kjele skal tilberedes først uten lokk, over middels varme. Når risen har absorbert vannet, legger du tre vasket, men ikke skrellede hvitløksfedd på toppen av det. Reduser varmen under kjelen til et minimum. Dekk fatene med et veldig tett lokk. For å gjøre pilaf smuldrende, må den tilberedes ikke ved ild, men med damp. Vi tåler dette i et kvarter. Ris skal være fullstendig kokt i løpet av denne tiden.

Vi husker dette hovedtrikset: Etter å ha slått av brannen, må du ikke fjerne lokket i ti minutter. Pilaf kan også spises kaldt. Men det blir deiligst varmt, nykokt. Det er to måter å servere pilaf på: europeisk og usbekisk. I det første tilfellet åpner du lokket, blander innholdet og ordner det på tallerkener. Usbekisk måte er som følgende. På flott tallerken velte kjelen slik at risen er på bunnen, og kjøttet med grønnsaker er på toppen.

fb.ru

Pilaf med kylling i en kjele

Pårørende lærte meg denne oppskriften, den blir bare super. Hvis du vil lage deilig pilaf med kylling i en kjele, kan du lese denne oppskriften og komme i gang!

INGREDIENSER

• -Rice hvitt rundkorn 200-250 gram
• -Kyllingfilet 200 gram
• -Gulrøtter 200 gram
• -Løk medium 1-2 stykker
• -Hvitløk 1 stykke
• -Krydder: safran, salt, barbær, Kulyab zira, malt ingefær (etter smak) 1-2 klyper
• -Smør og vegetabilsk olje 6-7 Art. skjeer
• -Vann 2 glass

Kokebeskrivelse:

Så oppskriften på kyllingpilaf i en kjele er som følger: 1 trinn. Sett kjelen på høy varme, og tilsett smør og vegetabilsk olje. Når oljen er kokt tilsetter du finhakket løk og gulrøtter. Etter 5-6 minutter finhakket fileten. Stek til den vises gullskorpe... Skyll 3 ganger i en dyp stor bolle mens du bruner, og legg deretter risen i bløt. Steg 2. Kok opp vann hver for seg og hell over for å steke. Vannet skal være farget. Vi legger alle krydderne, 1-2 klyper hver. Vannet skal være litt salt. Deretter tømmer vi vannet fra risen og legger det i "blank". Pass på å flate ut risen og stikk hele hvitløkshodet inn i den. Dekk kjelen med et lokk. Trinn 3. Før du lager pilaf, prøv å ikke åpne lokket, hvis ikke, sammen med dampen, flyr de bort og essensielle oljer... Etter 10-15 minutter, reduser du varmen til det halve, og samle all ris i en haug så snart som mulig, men ikke bryt den! Vi venter ytterligere 5 minutter, slår av varmen helt og lar den trekke inn. Vel, vår pilaf med kylling i en kjele er klar! God appetitt!

povar.ru

Pilaf med kylling i en kjele - en oppskrift med et bilde

Foto: radikal.ru

Denne oppskriften er for de som foretrekker pilaf tilberedt i en kjele fremfor alle andre varianter. Velsmakende og enkel pilaf med kylling i en gryte i henhold til denne oppskriften blir kjempebra!

Mange pilafelskere er av den oppfatning at ekte pilaf bare er pilaf tilberedt i en kjele. Til sammenligning er det vanskelig å være uenig i denne påstanden! Videre når det gjelder pilaf med kylling.

Så hvis du har en slik mulighet, så lag pilaf i en gryte i henhold til denne oppskriften - tiden og krefter som er brukt er verdt det!

Bruk til pilaf skal langkornet ris, og når det gjelder kyllingen - du kan ta både fileter og kjøtt på beinet - bein, vinger og andre deler av fjærfeet.

Oppskrift på pilaf med kylling i en kjele

Foto: megaobzor.com

1 kg kylling, gulrøtter og løk

150 ml vegetabilsk olje

50 g pitted mørke rosiner

2 hvitløkshoder

1 ts tørkede tomater

malt svart pepper

Hvordan lage pilaf med kylling i en kjele:

Skyll risen med kaldt vann og hell deretter i nytt kaldt vann og la stå en stund, damp rosinene med kokende vann.

Skjær kyllingen i biter eller skjær filetene i små biter, avhengig av hva som brukes.

Skjær løken i terninger og gulrøttene i tynne strimler.

Hell 100-150 ml vegetabilsk olje i kjelen, varm godt, legg hakket løk, bland, stek til den er gjennomsiktig og lett brunet, tilsett kylling, rør, stek i 5-7 minutter, tilsett deretter gulrøtter, stek i ytterligere 15 minutter.

Hell deretter så mye kokende vann i den tilberedte zirvak slik at den dekker zirvak 1 cm over nivået på produktene i kjelen, bland og kok i 5 minutter, og tilsett deretter tørkede tomater, koriander, spisskummen, salt og pepper etter smak (optimalt 1,5 ss salt og 1 ts pepper).

Tilsett to hele hvitløkshoder til den garvede zirvak, samt rosiner (uten vann), kok i 10 minutter, fjern deretter hvitløken.

Tøm vannet fra risen, legg det i en kjele på toppen av zirvak, uten å røre dem, nivåer risen, sørg for at væsken dekker risen 1 cm over nivået, hvis det er mindre, tilsett kokende vann.

Kok pilaf med kylling i en kjele uten lokk i 20 minutter, uten å røre, dryss ris med 1 ts. spisskummen, rør risen uten å berøre zirvak under, tilsett ytterligere 1 ts. spisskummen, lag et lysbilde av ris, i det - to groper, legg hvitløkshodene i dem, dekk hvitløken helt med ris, dryss med en annen ts. spisskummen, legg en stor tallerken direkte på risen, dekk kjelen med lokk og dekk med et håndkle på toppen.

Ta temperaturen til middels under kjelen og kok pilaf i 30 minutter, fjern deretter lokket og tallerkenen, rør pilaf og server.

Og hva synes du, venner, hva er den beste måten å lage pilaf på - utelukkende i en kjele, eller på ovnen eller i en sakte komfyr blir det ikke verre? Del din mening med oss ​​i kommentarene.

Videooppskrift på pilaf med kylling i en kjele

De forberedte det. Se hva som skjedde

ovkuse.ru

Kyllingpilaf i en kjele

Kyllingpilaf i familien vår er elsket av både voksne og barn. den allsidig rett i den forstand at det er lett å varme opp og lett å spise (du trenger ikke å telle hvor mye kjøtt, hvor mye siderett, du tar bare noen spiseskjeer av retten fra kjelen, legger det på en tallerken - og spiser med en gang - med mindre du selvfølgelig må varme den opp).

Det er både tilfredsstillende og lett på samme tid (nesten diett). Ris tillater oss ikke å gå opp i vekt (jeg hørte at ballerinaer og gymnaster foretrekker å spise ris, ikke pasta, bare av denne grunn), og kylling lar oss få nok (tross alt er det protein, og dessuten kosthold) .

Kyllingpilaf fås alltid, det er alltid enkelt å tilberede - tross alt er det bare noen få produkter som er involvert der, alt blandes rett og slett i en kjele og bringes til ønsket tilstand.

Den kan tilberedes i en gryte, i en hane, i en sakte komfyr (jeg gjorde det der, og der, og der). Nylig, da jeg så på søsterens oppskrifter, kjøpte jeg meg en kjele. Dette er et mirakel hva det er. Den er kompakt (sammenlignet med anda), men samtidig dyp og romslig (3 liter). Den har et flott kuppelformet lokk som noen ganger kan brukes som stekepanne. Denne kjelen er ganske lett. Og en annen fordel med den er at den har non-stick vegger. Generelt, hvem trenger det - se etter merkevaren Kukmara (min kjele i dette selskapet koster ca 1645 rubler).

Så, vekk fra lyriske avvik, tilbake til kjøkkenet.

Les oppskriften min, se bildet. Jeg skal fortelle deg alle detaljene.

Som jeg skrev ovenfor, trenger du absolutt forberedelse av en slik pilaf minimalt sett Produkter:

• 400 gram kyllingfilet
• 1,5 dl ris
• 1 gulrot
• 2 løk
• vegetabilsk olje, ca 5 ss
• 1 ts salt
• 2,5 kopper kokt vann

Først hakker jeg løken i små biter:

I bunnen av gryten heller jeg litt vegetabilsk olje (luktfri):

Jeg slår på en brann (middels nivå) under kjelen og kaster en bue i den:

Noen ganger rører jeg løken.

Mens løken vår får en gylden fargetone under påvirkning av varm olje, river vi gulrøttene på et grovt rivjern:

På dette tidspunktet hadde baugen allerede litt forgylt:

Tilsett gulrøtter og bland:

Gulrøtter absorberer aktivt olje, slik at du kan legge til mer.

På dette tidspunktet, til finhakket kyllingfilet. Jeg liker det ikke når store, grove, slurvete kjøttstykker titter ut av pilaf, så jeg skar fileten pent i små terninger (så mye som mulig):

For å gi kyllingen ikke bare stuing i en kjele, men for å steke sidene litt, raker jeg løk og gulrøtter nederst:

Du kan legge til litt mer olje her. Og i den resulterende varme oljebunnen kaster jeg kyllingbiter:

Deretter begynner jeg å røre alt (kyllingbitene blir hvite samtidig):

Mens kyllingen er stekt, steker du risen. Du må skylle den grundig i kaldt vann.

Jeg pleide å være lite oppmerksom på å skylle risen (noen ganger kaste den uvasket i pannen). Men etter i ett program (etter min mening var det "Testkjøp") hørte jeg at risen må vaskes, fordi den er behandlet med en giftig midje (når huden fjernes fra den), og denne midjen i noen mengder kan forbli, begynte jeg å skylle risen i flere vann.

Jeg heller den i en liten gryte, tilsetter kaldt vann, blander alt. Jeg tømmer det grumsete vannet, hell i ferskt. Og så videre flere ganger til vannet i gryten med ris blir mer eller mindre gjennomsiktig:

(Jeg bruker ikke en sil for å skylle risen, for det er veldig vanskelig å skrape riskornene ut av silen etterpå. Og våt ris faller ut av en kjele med glatte vegger.)

Nå må du tømme overflødig vann, og tilsett ren ris til kjelen vår, der kylling, gulrøtter og løk allerede venter på ham:

Deretter legger jeg til 2,5 kopper kokt vann (jeg vet ikke hvorfor kokt vann, sannsynligvis er det mulig rått vann tilsett) og 1 teskje salt. Og jeg blander alt godt:

Jeg venter på at vannet skal koke i kjelen. Jeg skrur bålet til et minimum (jeg legger til og med kjelen på en annen brenner, med en minimum brannstørrelse), dekker kjelen med et lokk og stiller timeren i 30 minutter.

Generelt bør pilaf tilberedes i omtrent en time. Men etter 30 minutter vil jeg avbryte sløvet og røre det ordentlig, for som regel, mens det er mye vann i kjelen, vil all krydder i form av gulrøtter og løk stige opp, og risen vil forbli under. Pilafen vil da vise seg å være ujevn. Og akkurat mens han fortsatt er i en tilstand av halvklarhet, kan situasjonen korrigeres.

Det er 30 minutter etter at vannet koker, risen er fortsatt halvstekt, gryten inneholder litt vann - og pilaf kan lett blandes med en vanlig skje:

Nå kan du lukke den med lokket igjen og stille timeren i ytterligere 30 minutter.

Etter 30 minutter, uten å engang åpne lokkene på kjelen (jeg vet at alt er rolig inne), slår jeg bare av varmen og lar pilafen forsvinne i en halv time til (vel, eller i 15-20 minutter hvis jeg vil virkelig spise).

Og så, på den fastsatte timen, åpner vi lokket og ser at kyllingpilaf allerede er helt klar og kan bli fotografert og lagt ut på tallerkener:

Det er det jeg gjør (jeg vil virkelig prøve):

Så enkelt og enkelt er det å tilberede (og spise) kyllingpilaf, tilberedt i en moderne kjele i moderne russisk mat.

Nå i 3-4 dager trenger du ikke bekymre deg for å mate barna (de vil selv ta ut pilaf, varme den opp og spise den).

Flere pilafoppskrifter:

Svinekjøtt pilaf

Denne oppskriften kan også kalles "russisk pilaf", siden nesten alle av oss tilbereder den på vår egen måte. Ta svinekjøtt. I øst spiser de i prinsippet ikke det og lager mer deilig pilaf. Men det er enkelt nok for oss, hvis det bare var velsmakende. Les oppskriften min med 9 bilder.

Pilaf fra kyllinghjerter

Det jeg foreslår å lage mat i dag kan selvfølgelig ikke kalles med et høyt ord "pilaf", men for familien min er det fortsatt pilaf. Jeg gjør det på forskjellige måter, i dag fra kyllinghjerter. For barna mine - en vinn-vinn... Du vil definitivt like det, og alle vil definitivt spise det. Detaljert oppskrift matlaging og 8 bilder.

Pilaf fra bulgur

Jeg begynte å lage pilaf fra bulgur ganske nylig, etter å ha sett et av de kulinariske programmene. Først ble jeg bare interessert i en ny oppskrift, og så engasjerte jeg meg, siden jeg virkelig likte den. uvanlig smak tidligere ukjente frokostblandinger. Sjekk ut min trinnvise oppskrift og 13 bilder.

Pilaf med kylling

Pilaf med kylling er en av favorittrettene til min yngste datter, så jeg lager den alltid med spesiell kjærlighet. Jeg bruker vanligvis kyllingbryst for å lage det. Hvis du tilbereder det riktig, og før det marinerer du det godt, blir det også saftig og mørt, men i dag lager jeg pilaf av kyllingben. Utforsk oppskriften min med 16 bilder.

Pilaf med kyllingbryst i en sakte komfyr

I dag lager jeg nesten pilaf. For det første, med kyllingbryst, og for det andre - kjøttet er ikke stekt, men stuet. Denne pilaf er veldig glad i min yngste datter. Risene i den viser seg å være litt klissete, men samtidig ikke som i grøt, men hvert korn føles - alt, som hun liker. Steg for trinn oppskrift og 13 bilder.

cooken.ru

Trinn-for-trinn oppskrifter for tilberedning av pilaf i en kjele på komfyren: en klassisk og rask oppskrift på pilaf i en kjele, alternativer med syltet kylling, i pitabrød, fra brystet

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigmåltid

2 gr.

2 gr.

Karbohydrater

124 kcal.

Alternativ 1: Den klassiske oppskriften på pilaf med kylling i en kjele på komfyren

Fjærkre kjøtt, fjærfe eller vilt, brukes like ofte i pilaf som kjøtt fra store dyr. Derfor, i samsvar med resten av kanonene, vil du lage den virkelige pilaf. Hvis du vil at pilaf med kylling i en gryte skal komme ut på komfyren, som på en brann, med røyk, kan du drysse litt kylling flytende røyk før steking.

Ingredienser:

• et halvt kilo løk og lyse, søte gulrøtter;
• en halv liten kyllingkropp;
• et halvt glass smør;
• 500 gram stor ris;
• stort hvitløkshode;
• en skje med spisskummenfrø;
• skje mørke rosiner eller tørket barbær;
• skje malt koriander;
• salt, bordsalt og pepper, grovmalt for hånd.

Steg-for-trinn oppskrift på pilaf med kylling i en kjele på komfyren

Tarm kyllingkroppen forsiktig, fjern uspiselige deler - restene av innvoller og fjær, blodpropper. Skyll, hakk eller kutt i mindre biter, velg en halv kilo kjøttfulle biter til pilaf.

Skrell gulrøtter og hakk små skiver, gjør det samme med løken, oppløs den i smale halvringer. Sorter risen og skyll, skift kaldt vann flere ganger i prosessen, og legg deretter i et dørslag. Dypp den i en bolle med vann, la stå og svelle en stund, mens resten av produktene tilberedes.

Varm opp en gryte på ovnen, hell i olje og la den varme godt. Ha løken, surr til den første rødmen og tilsett kyllingen. Rør rundt, stek i fem minutter. Ha gulrøttene i en gryte, og varm opp i noen minutter under omrøring av og til.

Kok opp vann og hell i kjelen slik at nivået stiger omtrent en centimeter over zirvak. Juster temperaturen slik at innholdet i kjelen ikke koker veldig voldsomt. Kok i fem minutter, deretter salt, legg hele hvitløken og tilsett krydder, merk i ytterligere et kvarter, du kan dekke til med lokk.

Tøm vannet helt fra risen, fordel frokostblandingen på toppen av zirvak, forsiktig, rett strømmen på siden av kjelen eller en hullsleiv, hell i vannet. Nivået, som forrige gang, er en centimeter høyere enn ris. Juster oppvarmingen for en moderat kok, dekk til kjelen og kok pilaf i opptil tretti minutter. Etter to tredjedeler av tiden, åpner du kjelen og sjekker den tilberedte risen for å estimere hvor mye den fortsatt trenger for å nå beredskapen.

Alternativ 2: En rask oppskrift på pilaf med kylling i en kjele på komfyren

Om ønskelig kan spisskummen erstattes med rimeligere karvefrø. Noen kokker mener at disse kornene ikke er kombinert med kylling i det hele tatt, og utelukker dem helt fra pilaf.

Ingredienser:

• broiler kyllingfilet - ca 750 gram;
• tre hundre gram rundkornet ris;
• to store gulrøtter;
• et par små fedd hvitløk;
• en tredjedel av et glass raffinert olje;
• løk, løk - 2 ting;
• en kvart skje rød og svart pepper;
• en skje med spidskommen og halve mengden gurkemeie;
• bordsalt, grovt.

Slik lager du raskt pilaf med kylling i en kjele

Skrell og skjær gulrøtter og løk i smale skiver. Ha oljen i en kjele for å varme opp, og vask og tørk kyllingen i terninger på dette tidspunktet.

Steg 2:
Ha i kokende olje og fres løken først. Når den er merkbart brunet, tilsett og rør inn gulrøttene. Varm opp i ytterligere fem minutter, legg deretter og bland kyllingen. Vi fortsetter å varme hele denne tiden over gjennomsnittet, røre kjøttet også, stek i omtrent ti minutter.

Vi sorterer ut risen og fjerner alle ødelagte og ødelagte korn. Hele gryn hell i et dørslag, skyll med en bekk kaldt vann under omrøring med en skje og oppnå gjennomsiktighet av det rennende vannet. Dypp dørslaget med vasket ris i en bolle med vann, la stå og svelle.

Vi sprer gulrøttene i kjelen, steker i ti minutter under omrøring. Deretter salt, tilsett krydder, hell i 120 gram kokende vann. La det småkoke i ti minutter under lokket. Fjern dørslaget med ris fra vannet og la det renne helt av. Vi sprer kornet i et jevnt lag og tilsett forsiktig kokende vann slik at vannlaget stiger to centimeter over risen.

Hev temperaturen til det maksimale, la vannet fordampe og suge inn i risen, legg den ikke -skrelte hvitløken på overflaten av pilaf, du kan ha hele hodet, du kan demontere det i skiver.

Vi lager hull i pilaf med en smal kniv helt til bunnen, fjerner ilden til minst mulig, sørg for å dekke kjelen. Kok i omtrent tjue minutter, med fokus på mykning av risen.

Alternativ 3: Indisk pilaf med kylling i en kjele med syltede vinger

Mengden pilaf er to porsjoner. Av original oppskrift det serveres med kompleks salat, men for enkelhets skyld er det tillatt å bare kutte noen tomater i skiver og servere dem med skiver syltet løk, krydre med salt og dryppe lett med olje.

Ingredienser:

• kyllingvinger, store - fire ting;
• et halvt hvitløkshode;
• en fjerdedel kopp soyakonsentrat;
• tre hundre gram ris;
• pasta, tomat - to haugeskjeer;
• stor hvit løk;
• honning, væske - en og en halv spiseskjeer;
• to spiseskjeer malt koriander og en med karri krydder;
• pepper, nykvernet, svart.

Hvordan lage mat

Vi kutter, skyller og marinerer vingene. Til marinaden kombinerer du revet hvitløk, honning, soyasaus og to klyper pepper, bland, fordel de tørkede vingene og gni dem grundig. Vi lar det trekke i marinaden fra tre timer til tolv.

Ved slutten av marinering, skyll grundig og tørk risen litt. Riv fint, skrelt løk. Først varmer vi opp en tom kjele med en klype grovt tørt salt, deretter helles det i og varmes oljen kraftig.

Ha løken i kokende fett, bland, la den bli "glassaktig", det vil si at du mister matheten og til og med bruner litt langs kantene på skivene. Tørk vingene lett av marinaden, du trenger ikke å rense den helt. Vi sprer det til løken, reduser varmen litt og steker kyllingen til en jevn skorpe. Rør ofte for å unngå at vingene brenner.

Dryss revet hvitløk, la det varme opp litt og forstyrre zirvak tomatpuré... Hell i litt varmt vann, la det koke i et minutt, og fordel risen. Helles inn kokt vann, la henne dekke risen med en og en halv centimeter. Kok pilaf uten å dekke til væskenivået er lik frokostblandingen.

Dryss pilaf med krydder, tilsett litt salt, rett på overflaten. Dekk godt til med lokk, fjern varmen til et minimum og kok i et kvarter. Vi smaker risen, og hvis frokostblandingen er klar, rør pilaf og tilsett porsjoner.

Alternativ 4: En uvanlig oppskrift på pilaf med kylling i en kjele på en komfyr i pitabrød

For å gjøre det lettere å legge pitabrødsstrimlene, gni du kjelen med olje og la det stå i ti minutter fryseboks... Fettet tar tak og det blir mer praktisk å jobbe med pitabrød. Med riktig oppsett dannes et tykt lag lavash i bunnen, ikke bekymre deg, oljen og saften som strømmer fra pilaf vil mette den og forhindre at den brenner.

Ingredienser:

• halv kyllingfilet - ca 350 gram;
• tre hundre gram langkornet, parboiled ris;
• smør, "Bonde" smør - en halv pakke;
• to små løk;
• tre hvitløksfedd;
• stor gulrot - ett stykke;
• to tynne ark med pitabrød;
• to hundre gram av en blanding av myke tørkede frukter - tørkede aprikoser, fiken, rosiner;
• en klype salt og pepper.

Steg-for-trinn oppskrift på pilaf med kylling i en kjele i lavash

Sorter ut, skyll og kok ris til den er halvkokt. Fjern frøene fra de tørkede fruktene, vask fruktkjøttet og hakk det fint. Hell lunkent, kokt vann, la det svelle litt.

Vi vasker og tørker kyllingen, kuttet i små terninger. Varm opp en skje olje i en stekepanne og stek filetene til de er lyse gyllen brun... Tilsett skrellede gulrøtter revet med middels strimler, reduser varmen litt og sauter til den er myk.

Ha løken, skåret i kvarter av ringer, i pannen. Tilsett litt olje og varm til det er mykt. Smak til med salt, tilsett krydder, hell i et halvt glass vann og rør. Varm opp i omtrent ti minutter til det meste av fuktigheten fordamper.

Tilsett ris til grønnsaker og kjøtt, rør og senk temperaturen. Dekk til, la det småkoke i ti minutter.

Lavash må kuttes riktig. Strimlene skal være omtrent syv centimeter brede, og lengden skal være to ganger høyden på kjelens vegger. Med andre ord, hvis du legger stripen, den ene enden til midten av bunnen, skal den andre kanten henge ut av potten med nesten halvparten. Den gratis delen skal være nok til å dekke pilaf i kjelen.

Fra beskrivelsen av å skive pitabrød, kan du gjette hva vi må gjøre neste gang. Gni innsiden av kjelen ikke for tykt med en skive olje. Vi legger den første stripen pitabrød fra midten, presser den mot veggen og henger den frie kanten utover. Vi overlapper litt den andre stripen på den første, de skal overlappe, overlappe med omtrent en centimeter. Vi gjør dette til vi dekker hele kjelen fra innsiden.

Vi legger pilaf i en kjele, jevner den. Vi tar de frie kantene av pitabrødet opp i pilaf, en om gangen, og dekker risen tett med kjøtt. Hvis det er for mye pilaf, kan du kutte ut en sirkel fra restene av lavash og plassere den i midten og starte strimlene på den.

Vi varmer opp ovnen, legger skiver på pitabrødet smør, sett kjelen omtrent midt på nivået og stek i opptil førti minutter. Mer presis tid matlaging vil bli bedt om av skorpen på pitabrødet, så snart den er dekket med en lys rødme, kan pilaf tas ut og avkjøles. Skjær i porsjoner og server med pitabrødet til gjestene.

Alternativ 5: Pilaf med kylling i en kjele på en tallerken med lår

Hvitløk kan legges i pilaf enten hel eller demonteres i separate skiver. Stuede tenner legges vanligvis ut på overflaten, de spises etter behag og klemmer ut den myke, dampede kjernen. Det er trodd at stuet hvitløk veldig god for fordøyelsen og lindrer magen.

Ingredienser:

• fire hundre gram ris;
• kyllinglår - 1200 gram;
• to søte gulrøtter;
• stor hvit løk;
• en spiseskje med et lysbilde av tørket barbær;
• 150 gram sopp;
• en og en halv spiseskjeer spidskommen;
• et halvt glass uskallede hvitløksfedd;
• tre nellikeparaplyer;
• pepper, erter - fem stykker;
• 130 milliliter olje, solsikke;
• to ss salt;
• fire klyper rød pepper.

Hvordan lage mat

Skyll lårene og rist dråper fuktighet fra dem, tørk dem med en tørr klut eller servietter. Fjern frøene forsiktig fra omtrent halvparten, og skjær fruktkjøttet i tre deler. Skjær resten av lårene i to med en kraftig klyver eller en lem, velg fragmentene av beinene forsiktig.

Slå på ovnen til moderat varme, varm opp kjelen og hell all oljen i den. La den steke og legg kyllingen raskt ut. Når det første sprutet fra kontakt med kjøtt med varmt fett slutter å fly, rør og kast en klype salt på toppen. Stek kjøttet, rør av og til, for ikke å brenne.

Vi renser og skjærer løken. Størrelsen på skivene skal være liten, omtrent en fjerdedel av en ring. Skjær skallet tynt fra gulrøttene, skyll, oppløs i strimler, litt større enn løk. Vi sprer grønnsakene til kjøttet, rør, reduser varmen til veldig lav og la det småkoke i tjue minutter. Dekk til med lokk, men kik inn og rør flere ganger hvis innholdet fester seg til veggene.

Vi tiner de frosne soppene på forhånd, suger de tørkede, bare skyll og rengjør de ferske. Skjær i små biter, ha i et dørslag eller sil for å tappe ut fri fuktighet. Hvis det er barbær, skyll bærene; hvis de ikke er tilgjengelige, kan hakkede tørkede aprikoser eller en håndfull rosiner erstatte dem.

Vi fordeler soppen over zirvak, la det småkoke i omtrent fem minutter, og deretter rører vi. Vi varmer opp samme mengde og sprer alle krydder, salt og barbær (tørket frukt) over overflaten. Hvitløk kan demonteres i skiver eller stå intakt, i alle fall skal du forsiktig eksfoliere hodene. Strø skivene på toppen av resten av produktene, hvis du forlot hvitløken hele, sørg for å kutte av restene av røttene og stikke hodene inn i zirvak, topp ned.

Vi sprer og utjevner risen. Trykk den lett med en skje, legg den direkte på rumpen i en tallerken og hell forsiktig varmt vann... Nivået kan kontrolleres på en tallerken, kokende vann skal dekke frokostblandingen med tre centimeter, det vil si omtrent i nivå med tallerkenens kant.

Etter tilsetning av litt varme, la pilaf koke i et par minutter, sett brannen til et minimum og dekk kjelen tett. Vi koker pilaf i omtrent tjue minutter, men avhengig av risstype kan den "modnes" tidligere. Av denne grunn må du kontrollere mykheten til frokostblandingen etter femten minutter, om nødvendig, tilsett den. Du kan til og med legge til vann om nødvendig.