Før du begynner å tilberede grønnsaksgryte med sopp og poteter, foreslår jeg å finne ut hva slags rett det egentlig er og hva er funksjonene ved tilberedning i oppskrifter forskjellige land.

Ragout er en rett som kan tilberedes fra et bredt utvalg av matsett. Dette kan være stykker av flere typer kjøtt, fjærfe, fisk, sopp eller grønnsaker. Hovedbetingelsen for å lage lapskaus er at alle ingrediensene først må stekes og deretter stues sammen.

V nasjonale retter forskjellige land har sine egne, spesiell oppskrift denne retten. Så i Sveits er hovedkomponentene kalvekjøtt og sopp, som først stekes i en panne og deretter stues i kremfløte. Irsk stew er en av de mest populære tradisjonelle retter land. Komponentene i den klassiske oppskriften er lam, poteter og løk. Grønnsaker kuttes relativt store stykker, og kjøttet er mindre. Kok alle ingrediensene sammen på lav varme i omtrent en time, etter å ha fylt dem med vann. I Tyskland, som i vårt land, tilberedes lapskaus fra hva som helst. Det kan være grønnsaker (fra poteter, gulrøtter, forskjellige typer kål); med tilsetning av bønner (inkludert grønne bønner), erter, linser; med røkte pølser og kjøtt; noen ganger til og med med brød, pasta og frokostblandinger.

I de post-sovjetiske landene er grønnsaksstuing med sopp utbredt og veldig populær, oppskriften som er gitt nedenfor, og jeg foreslår å lage den nå! Til den angitte listen over produkter, hvis ønskelig, kan du legge til blå aubergine Eller bytt dem ut med zucchini. Begge alternativene er vinn-vinn - uansett hvilken du foretrekker, velg denne.

Nødvendige ingredienser:

• 500 g zucchini
• 500 g poteter
• 300 g sopp (champignon)
• 200 g søt pepper
• 200 g løk
• 100 g tomater (kan erstattes med tomatpuré)
• 1 fedd hvitløk
• friske urter- persille og dill
• salt etter smak
• svart malt pepper
• vegetabilsk olje

Matlagingsmetode

Vask alle grønnsakene grundig. Skrell potetene, kutt i strimler eller terninger, med en side på ca 2-3 cm.

Hakk zucchinien på samme måte.

Skjær ut frøboksen fra paprikaen, kuttet i strimler.

Skrell gulrøttene, skjær i terninger, ringer eller riv på grovt rivjern- på din forespørsel. Skrell løken fra skallet og gi formen til halvringer med en kniv. Skjær soppen langs aksen i 2-4 deler, avhengig av størrelsen.

Hell vegetabilsk olje i pannen, legg løken i den, stek lett (2-3 minutter). Tilsett soppen og surr til alt vannet har fordampet, rør av og til.

Trinn-for-trinn oppskrifter for å tilberede velduftende og sunn grønnsaksgryte med sopp i ovnen eller på komfyren

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

2 gr.

3 gr.

karbohydrater

75 kcal.

Alternativ 1: Klassisk oppskrift på grønnsaksgryte med sopp

Grønnsaksgryte– Et utmerket tilbehør for de som er lei av frokostblandinger og pasta. Hvis du legger til litt sopp, får du fullt måltid. Den kan tilberedes minst hver dag under faste. Vegetarianere vil også like denne lapskausen.

Ingredienser:

• Champignoner - 0,5 kg;
• Gulrøtter - 150 g;
• Potet - 1 kg;
• Løk - 300 g;
• Tomatjuice - 50 ml;
• Vegetabilsk olje - 50 ml;
• En haug med ulike greener;
• Salt, pepperblanding, basilikum.

Trinn for trinn oppskrift på grønnsaksgryte med sopp

Skrell poteter, løk og gulrøtter.

Hakk poteter. Størrelsen på stykkene vil avhenge av variasjonen. Hvis potetene koker raskt, kutt dem i større terninger.

Vask soppen, kutt i skiver.

Skjær løken i ringer eller halvringer, gulrøtter i sirkler.

Forbered en gryte med tykk bunn til lapskausen. Hell vegetabilsk olje i den, varm den godt opp. Hvis du ikke nekter animalske produkter, kan du bruke smør, eller til og med smult.

Ha løken i bunnen av kjelen. Stek til de er myke på middels varme.

Tilsett sopp i kjelen. Bland dem med løk, brannen kan økes. Vent til all væsken fra soppen har fordampet.

Hell hakkede gulrøtter over sopp og løk. Stek den til den er myk. Først etter det kan du legge til poteter.

Reduser varmen, la grønnsakene småkoke i 5-7 minutter. Deretter må du helle dem med kokende vann og tomatjuice. Væsken skal dekke alle ingrediensene helt. I stedet for vanlig vann buljong kan brukes.

Kok retten på svak varme under lokk i ca en halvtime. Etter dette skal lapskausen tilføres, da blir den enda mer smakfull.

Salt retten bør være fem minutter før klargjøring. Noen ganger tilsettes salt direkte til den ferdige lapskausen. Gjør du det for tidlig vil grønnsakene gi for mye juice. Retten vil være vannaktig.

Alternativ 2: En rask oppskrift på grønnsaksgryte med sopp

Denne oppskriften er ikke bare den raskeste, men også den mest nyttige. Det er ingen potet i denne lapskausen, courgette tilsettes i stedet. Hvis du har litt ekstra tid til å koke poteter, kan du kombinere to typer grønnsaker i like proporsjoner.

Ingredienser:

• sopp - 200 g;
• purre - 100 g;
• Gulrøtter - 70 g;
• Tomater - 150 g;
• Zucchini - 400 g;
• Olje til steking - 30 ml;
• hvitløksfedd, krydder.

Slik koker du raskt grønnsaksgryte med sopp

Vask alle grønnsaker og sopp. Zucchini kan tilberedes med skinnet på hvis den er myk.

Skjær purren i halve ringer. Riv gulroten.

Varm opp litt av den tilberedte oljen i en stekepanne. Legg løk med gulrøtter der.

Skjær zucchinien i fine terninger, ikke for store. Legg dem i gryten.

Sopp kuttet i tynne skiver, legg dem til grønnsakene. Fyll arbeidsstykket med den gjenværende oljen, tilsett litt vann. Bland alle ingrediensene, la dem småkoke under lokk i 10 minutter.

Mens lapskausen koker, fjern skinnet fra tomatene og puré dem med en blender. Tilsett salt og krydder, klem et fedd hvitløk. Hvis den resulterende pastaen er for krydret eller salt, tilsett litt sukker. Hell det over i lapskausen, la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Grønnsaker til lapskaus bør ikke kuttes for små. Ellers kan de koke til grøt, smaken vil være utrykkelig. I tillegg vil den opprinnelige teksturen til retten gå tapt.

Alternativ 3: Grønnsaksgryte med sopp i ovnen

Denne gryten med kål og sopp tilberedes i ovnen. Takket være dette viser det seg å være spesielt rik og velduftende. Du kan legge grønnsaker i en ildfast form, eller koke en rett i porsjonsgryter.

Ingredienser:

• sopp - 350 g;
• Kål - 400 g;
• pære;
• Potet - 400 g;
• Tomatpuré - 30 g;
• Gulrot;
• Bulgarsk pepper - 80 g;
• Olje - 20 ml;
• Vann eller buljong - 700 ml;
• Laurbærblad, paprika.

Steg for steg oppskrift

Skrell og vask gulrøtter og poteter. Fjern skallet fra løken, fjern frøene fra paprikaen. Skyll også kålen, skjær av de skadede bladene.

Riv gulroten. Skjær løken i terninger. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje.

Kutt kål i tynne strimler. Ha det i pannen, la det småkoke med løk og gulrøtter i 3-5 minutter.

Skjær poteter, paprika og sopp i store terninger.

Smør bakebollen med en pensel. Hvis du bruker gryter, kan de også smøres skånsomt fra innsiden. Slå på ovnen til 180°.

Legg poteter med paprika i en ildfast form. Fordel soppen på toppen.

Tilsett de stekte grønnsakene i formen med resten av ingrediensene. Hell det der tomatpuré, salt og pepper. Ha i noen laurbærblad, om ønskelig.

Hell lapskauspreparatet med vann eller buljong. Send den til ovnen i en og en halv time.

Nesten hvilken som helst grønnsak kan tilsettes lapskausen: rosenkål eller blomkål, brokkoli, erter eller kålrot. V vinterperiode du kan bruke frosne grønnsaker og tørket sopp.

Alternativ 4: Grønnsaksgryte med sopp og grønne bønner

Frosne grønnsaker er perfekt til denne retten. I tillegg til ingrediensene som er oppført i oppskriften, kan du bruke ferdige grønnsaksblanding. For å gjøre lapskausen lys, bruk paprika forskjellige farger.

Ingredienser:

• sopp - 250 g;
• Grønne bønner - 200 g;
• rødløk - 80 g;
• Pepper - 200 g;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Soyasaus - 30 ml;
• Olje til steking - 30 ml.

Hvordan lage mat

Kok opp saltet vann. Dypp de vaskede bønnene i den, kok i 7 minutter. Etter det må du tømme væsken, skyll belgene med kaldt vann.

Vask soppen, skrell løk og hvitløk fra skallet. Skjær soppen i skiver, løken i halve ringer.

Varm opp en panne med olje. Hell løkhalvringer på den, stek til den er gyldenbrun. Legg sopp til det.

Fjern frøene fra paprikaen, skjær den i strimler. Legg i pannen med sopp. På dette stadiet kan du allerede legge til salt og krydder.

Press hvitløken, legg den til resten av ingrediensene. Stek i ytterligere fem minutter.

Helle ut kokte bønner på en stekepanne. Hell sausen over lapskausen, bland alle grønnsaker og sopp. La småkoke under lokk over svak varme i ytterligere 5-7 minutter.

Ikke alle liker den milde smaken av grønne bønner. For å gjøre det mer interessant, legg til krydder til retten. Merian, basilikum, koriander og paprika passer godt til gryteretter.

Alternativ 5: Grønnsaksstuing med aubergine og sopp

For denne oppskriften anbefaler noen kokker å forberede grønnsaker på forhånd. Aubergine og zucchini må kuttes, drysses med salt og pepper. La dem stå i en time. Før du lager mat, må du skylle grønnsakene, klem dem lett. Takket være denne metoden vil ikke auberginer og zucchini suge opp oljen så mye.

Ingredienser:

• Zucchini - 300 g;
• Aubergine - 300 g;
• Gulrøtter - 150 g;
• Poteter - 300 g;
• Løk - 100 g;
• Tomater - 150 g;
• Champignoner - 200 g;
• Olje - 50 ml.

Steg for steg oppskrift

Fjern skinn fra zucchini og aubergine. Hvis grønnsakene er unge, kan du hoppe over dette trinnet. Grovhakk aubergine og zucchini.

Skold tomatene slik at skallet lettere løsner. Skrell løk, poteter og gulrøtter også. Skjær alle ingrediensene i små terninger.

Nå må vi steke alle grønnsakene og soppene. Legg dem i pannen en etter en, og tilsett ikke mer enn 10 ml olje for hvert produkt. Stek først løken på middels varme, overfør den til en kjele med tykke vegger.

Stek gulrøtter og poteter etter tur. Legg rotgrønnsakene i en kjele med løk, hell dem med en liten mengde varmt vann. Send fartøyet til bålet, la det koke sakte.

Hakk soppen. Skjær store sopp i skiver, små kan ganske enkelt kuttes i to. Stek dem over høy varme til de endrer farge. Tilsett sopp i kjelen.

Stek aubergine og zucchini, hell dem i en bolle med resten av produktene. Rør, tilsett vann om nødvendig.

Skjær tomaten i små biter. Legg det til lapskausen. Det er ikke nødvendig å steke tomatene, ellers vil all saften renne ut. Bare hell dem i en kjele, bland og dekk til med lokk. Retten skal stues over svak varme i en halvtime.

Hvis det etter 30 minutter er for mye væske igjen i pannen, kan du skru opp varmen. Åpne lokket, vent på fordampning overflødig vann. Ikke glem å hele tiden røre i retten.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke spesifisert

Potetstuing med sopp tilberedes uten kjøtt, så matlaging vil ikke ta deg mye tid. Til tross for den lille mengden ingredienser, viser lapskausen med poteter og sopp seg å være solid, veldig velsmakende og velduftende. Saken er at for grønnsaker og sopp velges et slikt sett med krydder som vil hjelpe produktene til å avsløre egenskapene deres fullt ut. smakskvaliteter ikke forstyrre, men komplementere smaken til andre ingredienser. Du kan krydre potetstuing med sopp tykk rømme eller tomatsaus – velg det du liker best. Etter oppskriften er lapskausen kledd med rømme, men faster du så tilsett tomatsaus eller hermetiske (ferske) tomater.

Ingredienser:
- Poteter - 7-8 stk;
- ferske champignoner- 250-300 gr;
- gulrøtter - 1 stk;
- oregano - 0,5 ts;
- løk - 3 løk;
- basilikum - 1 ts;
- svart og rød malt pepper - en halv teskje hver;
- salt - etter smak;
- raffinert vegetabilsk olje - 3 ss. l;
- rømme - 150 gr;
- eventuelle friske urter;

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Forbered umiddelbart alle produktene til lapskausen med poteter og sopp. Skjæringen bør være stor nok, da vil grønnsakene beholde både formen og den særegne smaken. Vi kutter gulrøttene i små biter eller skiver, store pinner.




Vask soppen, tørk og skjær i store tallerkener. Hvis soppen er liten, kan den stå hel eller kuttes i 2-4 biter.




Hakk løken i halve ringer.






Skjær de skrellede potetene til soppstuingen i to på langs og skjær deretter i skiver på 2-3 cm tykke.




For matlaging potetstuing med sopp trenger vi to panner. I en, varm opp 2 ss. l. vegetabilsk olje, legg den hakkede løken. Spasser til den er gjennomsiktig og myk. Du trenger ikke steke løken. Tilsett deretter poteter, bland det umiddelbart med løk og smør.




Tilsett svart pepper til løken og potetene, malt paprika(eller rød varm paprika) og tørket oregano. Vi varmer alt over høy varme slik at krydderne gir sin aroma til oljen. Skru varmen til middels og stek potetene lett.






Hell et halvt glass vann eller grønnsaksbuljong (sopp). Salt lapskausen etter smak. La potetene småkoke til de er nesten ferdige (15 minutter). Så sender vi gulrøtter til lapskausen, bland. La småkoke tildekket til gulrøttene er møre.




Mens gulrøttene er klare, stek soppen i vegetabilsk olje i den andre pannen. Krydre sopp til potetstuing med salt og kvernet sort pepper. Før du skrur av varmen, tilsett tørket basilikum.




Legg stekt sopp til den ferdige lapskausen, bland.




Vi fyller lapskausen med sopp og poteter med rømme, varm den over høy varme i 2-3 minutter og fjern lapskausen fra varmen. La oss brygge i noen minutter.






Vi legger ut den varme lapskausen med poteter og sopp på tallerkener, drysser med finhakkede urter og serverer. Det beste supplementet til lapskausen blir lett salat fra ferske grønnsaker eller noen friske urter. god appetitt!

Kan du ikke forestille deg liv og lapskaus uten kjøtt? Bruk oppskriften

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke spesifisert

Er i tysk mat veldig velsmakende rett med det morsomme navnet "shukrut". Prinsippet for matlaging ligner både stek og lapskaus på samme tid, og utseende er også veldig lik. Obligatoriske komponenter i tysk schukrute er kjøtt, poteter, tomater og kål, og så har hver husmor sine egne tilsetningsstoffer og tilsetninger. Så her er det mager lapskaus med sopp, kål og poteter, mest sannsynlig er det shukrut, bare i lys, mager versjon. Grønnsaker stekes i olje og bringes deretter til beredskap ved stuing, med tilsetning av vann eller buljong. Selvfølgelig er det også en tomat for lysstyrke og smak, og sopp tilsettes i stedet for kjøtt. Denne deilige og solid måltid enkelt, ingen kostnader og innsats fra deg er ikke nødvendig. Hvis du faster eller foretrekker å lage mat enkelt og tilgjengelige oppskrifter– Denne oppskriften er bare for deg.
Når det gjelder tomaten, om vinteren kan du legge vridde tomater til lapskausen, tomater i egen juice, frosne tomatskiver, tomat juice eller tomatsaus. Til og med hjemmelaget adjika OK hvis ikke for krydret. Og lage mat med ferske tomater.

Ingredienser:
- hvitkål - en halv liten gaffel;
- poteter - 2-3 mellomstore knoller;
- ferske champignoner - 8-10 stk. medium størrelse;
- gulrøtter - 2 stk;
- løk - 1 stor løk;
- hakkede tomater - 0,5 kopper;
- salt - etter smak;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- malt svart pepper - en halv teskje (etter smak);
- hvitløk - 2 fedd (valgfritt);
- noen friske greener - en stor haug.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Skjær gulrøttene og løkene ganske store: skjær løken i to, deretter i tre deler og kutt i strimler på tvers, ca 1 cm tykke. Skjær gulrøttene i store terninger eller segmenter.

Shinkuem hvit kål store sugerør, større enn for borsjtsj eller kålsuppe.

Hell løken i pannen, forvarm vegetabilsk olje i den. Under omrøring, surr løken til den er myk, men ikke stek den, la den være lett.

Tilsett gulrotterninger. Fres sammen med løk i flere minutter til gulrøttene trekker til seg oljen.

Tilsett kål i porsjoner i pannen, bland den med grønnsaker og olje slik at den mister volum og legger seg raskere. Når all kålen er tilsatt, dekk kjelen med lokk, la det småkoke i 15 minutter til den er halvkokt. Under stuingen vil kålen mykne, saften fordampe, og for at grønnsakene ikke skal brenne seg, må du blande alt en eller to ganger.

Tilsett hakkede tomater el tomatpuré, juice. Hvis du bruker en tykk tomatsaus, må du steke den og deretter tilsette vann, hvis du bruker tomatpuré, fortynn den umiddelbart med vann. Stek grønnsaker med tomater i cirka fem minutter.

På dette tidspunktet skrell potetene, kutt dem i biter som ikke er veldig store. Formen er vilkårlig - terninger, sirkler, skiver. Vi sprer til de stekte grønnsakene, bland og fortsett å steke i flere minutter. Når potetene er mettet med tomat og olje, hell i litt vann (et halvt glass), salt etter smak. La småkoke tildekket over svak varme i 20 minutter til fullt forberedt poteter og kål. Hvis vannet har fordampet og potetene fortsatt er harde, tilsett vann og bring potetene til å bli myke.

Skjær soppen i kvarte. Hell en spiseskje olje i pannen, fordel soppen og stek på lav varme. Først vil soppen bli stuet i den frigjorte juicen, den vil gradvis fordampe, og soppen begynner å steke. Under steking, ikke glem å salte soppen. Vi steker til nesten ferdig.

Overfør sopp til stuede grønnsaker smak til med sort pepper eller andre krydder du ønsker. La småkoke i fem minutter på lav varme. Etter oppskriften viser lapskausen seg å være tykk, nesten uten saus. Hvis du liker når det er saus, hell i litt vann eller buljong etter å ha tilsatt soppen. La småkoke til soppen er kokt. Tilsett finhakket hvitløk når alt er klart, et minutt eller to før du skrur av varmen.

Det er bedre å servere soppstuing med kål og poteter varm, men ikke umiddelbart, men la den trekke i 10-15 minutter. Det beste tillegget ville være friske urter, grønnsakssalat eller glass

Beskrivelse

Grønnsaksgryte med sopp, som vi vil lage mat i denne oppskriften, skiller seg i det, i tillegg til den tradisjonelle for denne retten poteter, så vel som zucchini, kombinerer også flere typer sopp. Denne versjonen av lapskaus er ingen klassiker. Men hvor mange matlagingsalternativer for denne retten finnes i prinsippet i dag? Bare ikke tell. Og ingen fikk lov til å eksperimentere.

Siden kombinasjonen av sopp og poteter er ganske kjent, vil vi legge til zucchini til dem. Krydder vil understreke verdigheten til grønnsaker. Sopp i seg selv er veldig velsmakende både stekt og stuet. Poteter vil gi metthetsfølelse til retten. Og alt sammen denne grønnsaksgryten perfekt som en lett middag eller lunsj. Det er veldig enkelt å tilberede det hjemme, spesielt hvis du bruker vår trinn for trinn oppskrift foto matlaging.

Hyggelig og rask matlaging!

Ingredienser

• 
  (1 PC.)
• 
  (3 stk.)
• 
  (8 stk)
• 
  (200 g)
• 
  (50 g)
• 
  (50 ml)
• 
  (150 ml)
• 
  Soppkrydder
  (smak)
• 
  (smak)

Matlagingstrinn

La oss først forberede potetene. For å gjøre dette, skyll knollene grundig under rennende vann og skrell. Ha i en dyp kjele og tilsett vann. Vi koker på middels varme. Vask og rens vår eneste zucchini, skjær den i små terninger. Mine gulrøtter, skrell, gni på et grovt rivjern. Skrell løken og hakk den fint nok. Varm olje i en tykkbunnet panne og tilsett alle oppkuttede grønnsaker.



Bland alle ingrediensene grundig i en panne, stek til zucchinien er kokt. Dette vil ta ca. 10 minutter.



Tørket sopp må bløtlegges før tilberedning. For å gjøre dette, hell dem i en bolle og fyll med vann i 60 minutter. Hell av vannet og vask soppen igjen. Skjær i store biter og send til grønnsakene i pannen.



Sopp er ikke vasket, men bare skrellet av hettene. Skjær i omtrent samme biter som tørket sopp. Legg til pannen.



Rør grønnsakene i en panne, fortsett å stek i ytterligere 10 minutter på middels varme under konstant omrøring.



Når kokte poteter avkjølt, skjær den i store biter. Hvis du kokte knoller i uniformer, blir vi først kvitt skallet. Legg poteter til grønnsaker. Hell tomatjuice og krydder i pannen, bland alt grundig. Salt etter smak. Dekk til med lokk og la det småkoke i 10 minutter til den er gjennomstekt.



Ferdigmåltid servering og servering. Grønnsaksstuing med sopp, zucchini og poteter er klar.



God appetitt!