Du kan fryse ikke bare dumplings og koteletter, men også paier, fylte pannekaker og til og med buljong til supper. Nedenfor finner du 10 originale retter som kan fryses. Men før du går videre til oppskrifter, litt teori.

I fryseren -18 ºС. Ved denne temperaturen stopper virkningen av mikroorganismer - frossen mat i lang tid uten å miste smaken. Hvor mye akkurat? Med tanke på at vi hele tiden ser inn i fryseren, det vil si temperaturfall, tiner maten litt og fryser igjen, ikke mer enn to måneder.

Noen matvarer er ikke egnet for frysing. For eksempel squash, agurker og andre vannholdige grønnsaker. Etter avriming etterlater nesten all smaken dem sammen med fuktighet. Salatblader mister tekstur og rå poteter får en ubehagelig ettersmak.

Du må vite hvordan du skal fryse og tine mat. Jo kaldere maten er før den går i fryseren, jo bedre. Hvis produktene er varmebehandlet, anbefales det å avkjøle dem først ved romtemperatur, og oppbevare dem i kjøleskapet og først fryse dem.

Avriming skal gjøres i omvendt rekkefølge: Ta fatet ut av fryseren, legg det på en pall og send det til kjøleskapet i 10-12 timer. Langsom tining gjør at maten absorberer fuktighet som går tapt under frysing. På denne måten bevares smaken så mye som mulig. Men hvis det ikke er tid, kan du bruke avrimingsfunksjonen i mikrobølgeovnen.

Vakuumposer, plast- og glasskuffer brukes til å oppbevare mat i fryseren. Zip-lock poser er praktiske når du ikke trenger å holde fatet i form: de sparer betydelig plass i fryseren. Plastbeholdere kan tas med deg på jobb, de er praktiske for oppvarming av lunsj i mikrobølgeovnen, og glassbrett er ideelle for matlaging i ovnen, siden du ikke trenger å overføre fatet fra fat til fat.

Muffins er søte bakevarer, men bruker du skinke og ost i stedet for sjokolade og frukt, kan du få solide miniboller til frokost. De tar liten tid å lage mat, og når de er frosset og oppvarmet, er de like deilige som varme.

Ingredienser:

• 3-4 brødskiver;
• 3-4 skiver skinke;
• 100 g cheddar eller annen hard ost;
• 8 egg;
• 1 glass melk;
• 2 ts sennepspulver
• 1 ts malt pepper;
• tørket persille og andre krydder etter smak.

Forberedelse

Skjær brødet og skinke i tynne strimler. Riv osten på et grovt rivjern. Fyll muffinsformene omtrent to tredjedeler fulle med denne fyllingen.

Visp egg, melk, sennepspulver og pepper i en separat bolle. Fyll formen med den resulterende blandingen. Men ikke til randen, ellers vil muffinsene stikke av under steking. Dryss hver celle av formen på toppen med tørket persille og andre krydder etter eget ønske.

Forvarm ovnen til 200 ° C. Stek muffins i 15-20 minutter. La dem avkjøles, og brett dem deretter i en plastbeholder og legg dem i fryseren.

Om morgenen kan du få riktig mengde boller, varme dem opp i mikrobølgeovnen og få en rask, solid og viktigst, deilig frokost.

Ideell til frokost, næringsrik og sunn. Det gir omtrent 20% av den daglige verdien for fiber og protein, inneholder tonnevis av viktige næringsstoffer, og hjelper med å kontrollere appetitten. Hvis du er for lat til å rote med matgrøt om morgenen, er det en løsning - frosne havregrynkopper med forskjellige fyllinger (frukt, nøtter, tørket frukt og annet).

Ingredienser:

• 2 kopper havregryn
• 3 glass melk eller vann (valgfritt);
• 1 ss honning;
• 30 g smør;
• en klype salt;
• frukt, bær, sjokolade, nøtter, tørket frukt og andre fyllstoffer.

Forberedelse

I en liten gryte, koke melken. Tilsett havregryn og bland grundig. Reduser varmen til lav og kok grøt i 5-7 minutter til den er tykkere. Rør kontinuerlig. Fjern havregryn fra varmen, tilsett en klump smør og en skje honning, rør godt. La avkjøles litt.

Smør muffinsformen med vegetabilsk olje og legg grøten i rommene. Dryss litt fyllstoff på toppen av hver porsjon. Disse kan være terninger med bananer, bringebær, rosiner, kokosnøtt - uansett hva du liker å spise havregryn med.

Pakk opp fatet med plastfolie og frys. Når koppene stivner godt, tar du dem ut av formen og pakker dem inn i folie hver for seg. Dette vil spare deg betydelig plass i fryseren.

Fjern akkurat den rette mengden kopper fra fryseren kvelden før for en sunn og deilig frokost om morgenen. Det er bare å varme opp grøten i mikrobølgeovnen. Tilsett melk om nødvendig.

Frosne fylte paprika hjelper på omtrent samme måte som dumplings eller dumplings. Hvis du vet at det er en travel dag fremover og det ikke blir tid til å lage mat, ta paprikaene ut av fryseren dagen før. De tiner ut over natten i kjøleskapet, du må bare sette dem i ovnen.

Ingredienser:

• 8 paprika;
• 700 g kjøttdeig;
• 250 g ris;
• 250 g tomatsaus;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• hard cheddarost;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse

Vask paprikaene, klipp av toppene for å danne "kopper", det indre hulrommet fra frøene. Klipphettene kan smuldres og brukes i fyllingen.

Skrell løk og hvitløk og hakk fint. Kombiner kjøttdeig (kalkunfilet kan brukes i stedet for biff), ris, paprika, løk, hvitløk og tomatsaus. Krydre med salt og pepper etter smak. Fyll paprikaene med dette. Dryss med revet ost på toppen.

I denne formen kan paprikaene allerede fryses. Når du trenger å koke dem, må du tine og steke i ovnen ved 180 ° C i 30-40 minutter.

Hva skal jeg ta til lunsj eller? For mange er dette en daglig hodepine. Denne oppskriften vil hjelpe deg med å diversifisere innholdet i matboksen din. Ingrediensene er enkle og tilberedningen er enkel.

Ingredienser:

• 1,5 kg poteter;
• 500 g salsasaus;
• 500 g hard ost (som cheddar);
• 50 g smør;
• 9 egg;
• 1 ss olivenolje
• 1 ts paprika
• ½ ts hvitløkspulver;
• ½ ts salt;
• malt svart pepper etter smak.

Forberedelse

Vask potetene og skjær i terninger. Hvis den er ung, trenger du ikke en gang å skrelle den. Hell paprika, hvitløkspulver, salt og pepper i en bolle med potetterninger, tilsett olivenolje. Bland alt grundig. Legg potetene i ett lag på et bakepapirkledd bakepapir og legg dem i ovnen ved 200 ° C i 45-60 minutter. Rør samtidig potetene omtrent halvveis i kokingen.

Lag en omelett mens den koker. For å gjøre dette, bryt eggene i en bolle og visp lett. Smelt smøret i en stekepanne og hell eggene forsiktig inn. Fjern omeletten fra ovnen et par minutter før du steker, eggene skal forbli litt rennende.

Del potetene i beholdere. Tilsett 2-3 ss salsasaus eller hvilken som helst saus etter eget valg til hver av dem. Del omeletten i porsjoner og dryss over revet ost.

Fra denne mengden ingredienser får du seks kontorlunsjer. Oppbevar dem i fryseren, og ta med deg en beholder når det er nødvendig, varm dem opp i mikrobølgeovnen og nyt utmerkede landlige poteter.

Kort pasta i form av korrugerte rør med diagonalt kuttede kanter kalles penne. Disse og kjøttdeig kan brukes til å lage en deilig gryte som hjelper deg hvis du ikke kan holde tritt med middagen. Det kan tas med på jobb til lunsj.

Ingredienser:

• 1 kg kjøttdeig;
• 800 g tomater i egen juice;
• 500 g pennepasta;
• 400 g marinara saus;
• 400 g ricotta;
• 400 g mazzarella;
• 1 stor løk
• 1 egg;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ts av en blanding av italienske urter;
• ½ ts grovmalt rød pepper (i flak);
• salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse

Skrell og finhakk løk og hvitløk. Stek dem i olivenolje. Tilsett deretter kjøttdeig til dem. Stek det, rør hele tiden til overflødig fuktighet fordamper. Når kjøttdeigen er brunet, hell tomatene i egen juice og marinara-sausen i pannen (hvis du ikke har den for hånden, kan du bruke hvilken som helst annen tomatsaus). Tilsett krydder: Italiensk blanding, rød og svart pepper, salt. La det småkoke i en halvtime. Etter 30 minutter, overfør en tredjedel av sausen fra pannen til en separat bolle. Avkjøl det.

I en separat bolle kombinerer du også ricotta, revet mozzarella (lagre litt ost til dryssing) og egg. Krydre med salt, pepper, visp til glatt.

Kok pastaen. Skyll dem under kaldt rennende vann. Bland med kjøttdeig og ost. Legg alt i en glassbeholder. Hell den gjenværende tomat-kjøttsausen, dryss med revet ost.

Det må brukes en glassbeholder, slik at den, etter å ha tatt gryten fra fryseren, umiddelbart kan sendes til ovnen. Baken skal ha en temperatur på 190 ºС. Dessuten, hvis du sender gryten rett fra fryseren til ovnen, vil tilberedningstiden være 2–2,5 timer. Derfor er det bedre å tine opp parabolen i mikrobølgeovnen eller naturlig på kjøleskapets nederste hylle.

Takitos er en meksikansk mat laget av fylte mais tortillas. Denne oppskriften er en frelse i tilfelle alle er sultne, og det er ingen tid å lage mat og ingenting å lage mat med. På bare 15 minutter vil du spise middag på bordet ditt like bra som en restaurant.

Ingredienser:

• 15 mais tortillas;
• 500 g kyllingbryst;
• 250 g kremost;
• 170 g salsa verde saus;
• 4 ss koriander, hakket;
• 2 ss limesaft
• 1 ts løkpulver
• ¼ ts hvitløkspulver;
• 1 1/2 ts chilipulver
• ¾ en teskum kummin;
• vegetabilsk olje til steking og smøring.

Forberedelse

Skjær kyllingbrystet i strimler og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Kast kremost med koriander, limesaft og krydder (spisskummen, løk, hvitløk og chilipulver). Siden retten er meksikansk, fungerer Pepper Jack-ost bra for takitos. Den har en kremaktig smak med litt syrlige toner. Men andre halvmyke varianter kan også brukes.

Du kan lage tortillaer selv eller kjøpe ferdige. I sistnevnte tilfelle må du først sende kakene til mikrobølgeovnen i 1-2 minutter, slik at de er myke og ikke går i stykker når de rulles sammen.

Legg kylling- og osteblandingen oppå tortillaene. Tilsett litt salsa verde-saus. Les om hvordan du lager det hjemme. Rull tortillaene til en rull.

Forvarm ovnen til 220 ° C. Linje et bakeplate med folie og dryss over vegetabilsk olje. Fordel rullene på den slik at kantene er i bunnen og de ikke berører hverandre. Stek i 15-20 minutter.

Når takitoene er bakt og avkjølt, bretter du dem i en glidelås med frysepose og legges i fryseren. I situasjonen "alle er sultne, men det er ikke tid til å lage mat og ingenting fra" legg rullene tilbake på et bakeplate, dryss lett med vegetabilsk olje og varm opp i ovnen i 10-15 minutter.

Nuggets er ofte assosiert med hurtigmat, men de kan være grunnlaget for et sekund til lunsj eller middag. Når det ikke er tid til å steke biffene, ta den ut av fryseren og varm opp nuggets. Som tilbehør kan du koke pasta eller lage potetmos.

Ingredienser:

• 1 ½ kg kyllingfilet;
• 200 g mel;
• 200 g maisflak;
• 5 egg;
• 1 ss paprika.

Forberedelse

Skyll kjøttet, tørk og kutt i små biter på ca 3-5 cm. Mal kornflakene i en blender. Kombiner mel og paprika i en egen bolle. Visp også eggene hver for seg.

Dypp hvert stykke kylling først i mel, så i egg og til slutt i flak. Gjør dette forsiktig hvis du vil at nuggets virkelig skal knase. Legg et bakepapir med pergament og legg den panerte kyllingen på toppen. Stek nuggets i ovnen ved 180 ° C i 15-20 minutter.

Når nuggets er kule, legg dem i en lufttett plastpose og legg dem i fryseren. Det er nyttig å merke poser med frossen mat. Angi navnet på retten og dato for tilberedning.

Kjøttboller er en italiensk rett laget av kjøttdeigkaker. De ser ut som kjøttkaker og kjøttkaker, men ingen av dem. Det er vanlig å steke kjøttkaker, koke kjøttkaker i buljong, og kjøttkaker blir bakt i ovnen (italiensk versjon) eller fritert (amerikansk versjon). Kjøttboller er en flott løsning for de som ikke har tid og lyst til å stå ved komfyren. Det er deilig og tilfredsstillende. Kjøttboller kan spises alene eller serveres med tilbehør.

Ingredienser:

• 1 kg kjøttdeig;
• 200 g brødsmuler;
• 200 g ricotta;
• 2 egg;
• 5 ss olivenolje
• persille, salt, pepper og andre krydder etter smak.

Forberedelse

Kombiner alle ingrediensene i en stor bolle. Ricotta kan erstattes med tykk rømme, men det er bedre å bruke kjøttdeig: svinekjøtt er for fett til denne retten.

Dann kuler med en diameter på ca 5 cm fra det resulterende kjøttdeigen. Sett dem i en beholder, pakk den inn i folie og frys. Kjøttkaker bør stekes ved 180 ° C i 20-30 minutter.

Stew med kylling og grønnsaker - forberedelse til en multikooker

Forenkler hverdagen betydelig: legg maten i, trykk på knappen og gå i gang med virksomheten din. Og hvis du i tillegg fryser arbeidsemnene, der alle ingrediensene allerede er vasket og kuttet, blir tidsbesparelsen enda mer merkbar.

Ingredienser:

• 1 kg kyllingfilet;
• 2 paprika;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ss honning;
• 1 ss eplecidereddik
• 1 ss chilipulver
• 2 ts spisskummen;
• 1 ts paprika

Forberedelse

Skyll kyllingen og skjær i strimler. Vask paprika, skrell og hakk. Skrell og hakk løk og hvitløk.

Ta en glidelås og fyll ut alle ingrediensene, inkludert honning og eplecidereddik. Tøm posen så mye som mulig. Fryse. Når det er nødvendig, tiner du posen, hell innholdet i en multikoker og kok gryteretten i 3-6 timer. Du kan gjøre alle manipulasjonene om morgenen, slik at om kvelden, når du kommer hjem fra jobb, kan du nyte en deilig middag.

Gjester på dørstokken, og i kjøleskapet rullende ball? I et slikt tilfelle er det lurt å ha en pizza tom. De fjernet folien og plastfolien, og etter 15 minutter ligger en deilig godbit på bordet ditt. Pizzadeigen kan selvfølgelig kjøpes i butikken. Men hjemmelaget smaker bedre.

Ingredienser

For testen:

• 200 ml varmt vann;
• 2-3 glass mel;
• 2 ss olivenolje
• 1 ss honning;
• 1 ½ ts tørrgjær
• ½ ts salt;
• 1 ts hver av en blanding av italienske urter og hvitløkspulver (valgfritt).

Fyllingsalternativ:

• kyllingfilet;
• salami;
• oliven.

Forberedelse

Oppløs en skje honning i varmt vann, tilsett deretter gjær der og la den stå i 5-7 minutter. Hell i olivenolje, tilsett salt og krydder hvis du bestemmer deg for å bruke dem. Bland godt. Ha forsiktig i mel gradvis og elt deigen. Dekk bolle deigen med et håndkle og la den sitte i en halv time. Deigen skal heve seg, doble i volum.

Kjevle ut deigen. Du kan lage små porsjoner med pizza (det er lettere å lagre på denne måten), eller du kan lage en stor sirkel. Stek deigen uten (!) Fylling ved en temperatur på 220 ºС i 7–8 minutter.

Fjern den fremtidige pizzaen fra ovnen, la den avkjøles litt og pensle med saus. Det kan være alt som Alfredo, grilling eller bare ketchup med majones. Legg fyllet på toppen. Det avhenger også av fantasien og produktene som er tilgjengelige. Ikke glem å drys med revet ost!

Pakk halvferdig pizza med plastfolie, og folie og send for å fryse. Når gjestene ankommer, setter du pizzaen i ovnen i 15 minutter. Du trenger bare å bake fyllet og smelte osten.

Nyt måltidet!

Skriv i kommentarene hvilke matvarer og retter du fryser.

I følge undersøkelsen bruker kvinner i gjennomsnitt mer enn 8 timer i uken på å lage mat. Og hvis du legger opp all tiden kvinner bruker ved komfyren i løpet av livet, får du 3 år med kontinuerlig matlaging! Heldigvis er det en måte å forkorte denne tiden på, og en vanlig fryser kan hjelpe. Nå vil vi fortelle deg alt.

Det er to måter å begynne å spare koketid på:

• Tilbered 5–6 retter om gangen (porsjonene skal være små), frys de fleste oppvasken, og avrim, og spis, etter behov.
• Og du kan lage en rett hver gang, men i større volum enn vanlig, og fryse en del av den. Etter en uke eller to vil det samle seg så mye ferdig mat i fryseren din at du med jevne mellomrom kan tillate deg å ikke tenke på matlaging, men bare tine og varme opp rekvisita.

Vi vil fortelle deg hvilke ferdige måltider du kan fryse uten å være redd for at de etter avriming blir til et uappetittlig stoff.

1. Pilaf

Fryse.Pilaf skal bare fryses nykokt og avkjøles til romtemperatur. Den kan pakkes i poser (etter å ha gitt ut all luft på forhånd) eller containere. Ikke glem å feste klistremerket med frysedato. Beholdefrossen pilaf 3 månederved en temperatur på -18 ° C.

Tining.Det er flere måter å tine:

• I en skillet (hvis den er frossen i en pose). Overfør pilaf til en uoppvarmet tørr stekepanne og la det småkoke over svak varme. Du kan legge til et par spiseskjeer vann.
• I mikrobølgeovnen. Bare bruk avrimingsmodus.
• I kjøleskapet. Ha frossen pilaf i den i omtrent 8-10 timer (avhengig av volum), og varm deretter opp fatet på en hvilken som helst måte som passer deg.

2. Ostekaker

Fryse.Etter å ha tilberedt ostekakene, legg dem på tørkepapir for å absorbere overflødig olje. Avkjøl dem først til romtemperatur og sett dem i kjøleskapet i en time. Brett dem deretter i et tårn på 5-6 stykker, pakk dem med plastfolie eller legg dem bare i en pose. Beholde ferdige ostekaker i fryseren kan være 4 måneder.

Tining.Ostekaker må overføres til kjøleskapet, og deretter varm dem opp i mikrobølgeovn eller stekeovn når de er helt opptint. Bedre å tine dem om kvelden, og om morgenen vil du ha en ferdig frokost.

3. Fylte paprika

Fryse.Først må den ferdige retten settes i kjøleskapet for å slappe av. Etter ca 2 timer kan pepper spaltes i poser, og husk å frigjøre luften fra dem etter det. Hvis det er god fryseplass, ordner du paprikaene i beholdere. Beholdeferdige fylte paprika kan 3 måneder.

Hvis du har kokt paprika med saus, kan du fryse dem separat med små beholdere.

Tining:

• I kjøleskapet. Plasser dem der på forhånd, for eksempel om natten. Og du kan varme opp denne retten i en stekepanne i en saus eller i ovnen.

4. Pizza

Fryse.Den ferdige pizzaen må avkjøles til romtemperatur, innpakket med folie. Beholde i fryseren pizza skal ikke være mer seks måneder... Du kan forresten skjære den i biter, pakke hver med folie og fryse den i denne formen.

Tining.La først pizzaen tine litt, kanskje ikke helt. Fjern deretter plastfolien og legg pizzaen i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter eller i den forvarmede ovnen i 10-15 minutter.

5. ris

Fryse.Kokt ris kan fryses hvis du har kokt den ordentlig. Hvis du ender med en uappetittelig klebrig rismasse, blir denne massen enda mindre behagelig når den er frossen og tint. Så først må den kokte risen kjøles ned. For å gjøre dette, legg den ut på et flatt brett og rør av og til med en gaffel. Når risen er avkjølt, hell den i beholdere uten å tampe. La det være tomt. Plasser beholderne i fryseren og rist dem flere ganger i løpet av de neste 2 timene for å forhindre at risen henger sammen i en stor murstein. Hvis det gjøres riktig, vil risen smuldre etter tining. Beholdedet kan bli 3–6 måneder.

Tining:

• Overfør risen til kjøleskapshyllen til den er helt tint.
• Du kan også tine ris i mikrobølgeovnen: overfør den til en tallerken, tilsett litt kaldt kokt vann og slå på avrimingsmodus.
• Du kan også varme opp ris i en stekepanne: reduser varmen til lav, tilsett litt vann i risen og rør av og til.

6. Poteter

Fryse.Poteter er et spesifikt produkt for frysing, ettersom de etter tining kan endre smak og tekstur. Derfor er det optimalt å fryse potetmos. Den må fryses nylaget. Avkjøl puréen til romtemperatur, og avkjøl i 2-3 timer. Deretter ordner du den i containere eller poser og sender den til fryseren. Beholde potetmos kan opptil seks måneder.

Tining:

• I mikrobølgeovn ved bruk av avrimingsmodus.
• På kjøleskapshyllen i flere timer.
• I en stekepanne - bare tilsett litt vann.

7. Grøt

Det kan virke som om det ikke er vits i å fryse retter som er tilberedt i en halvtime. Men likevel, til og med en halvtime spiller en stor rolle etter en hard dags arbeid.

Fryse.Alle frokostblandinger kan fryses, den eneste forskjellen er i tidspunktet oppbevaring: grøt kokt i vann kan ikke lagres mer 6 måneder, og grøt med melk - ikke mer enn 4.

Så ferdiglagde frokostblandinger må avkjøles til 4-6 ° C (legg dem i kjøleskapet i en time), og legg dem i beholdere eller poser (for eksempel kan dette gjøres med havregryn eller bokhvete) og legges i fryseren.

Et lite triks: legg en pose inne i beholderen og hell deretter grøten i den. Når den er frossen, fjern posen fra beholderen, og du har en frossen grøtstein som tar liten plass i fryseren.

Det er best å oppbevare flytende korn i en krukke eller beholder. Ikke glem at produktet vil ekspandere når det er frossent, så vi etterlater litt tom plass.

Tining.Grøt skal bare tines på kjøleskapshyllen. Tørre tiner i løpet av få timer, men flytende er det bedre å tine om kvelden. Om morgenen vil du ha en ferdig frokost, som vil forbli oppvarmet i mikrobølgeovnen.

8. Puree supper, buljonger

Fryse.Bare nykokt fløtesuppe eller buljong skal sendes til fryseren, og ikke en som har stått en dag eller to. Det er også verdt å vurdere at etter avriming av suppen vil pastaen i den mørkere (på grunn av stivelse, som reagerer på temperaturendringer). Ikke frys suppe som inneholder poteter, da det er en sjanse for at suppen blir til grøt etter avriming.

Så, etter at suppen er avkjølt, hell den i tørre beholdere og legg den i fryseren. Husk å legge igjen litt ledig plass i containerne. Beholde slike supper skal ikke være lenger 3 måneder.

Forresten er det bedre å ikke fryse greener i supper. Frys hakket fersk hver for seg.

Tining.Suppen kan tines i mikrobølgeovnen (avrimingsmodus) eller i kjøleskapet: i dette tilfellet tiner suppen i 4-5 timer, og deretter må den varmes opp i en kjele på svak varme. Det er ikke nødvendig å koke suppen.

9. Steking

Fryse.Brød, rundstykker, paier, muffins, muffins, paier, kaker og pepperkaker kan fryses. Store bakevarer, som brød eller kake, kuttes best før frysing. Beholdebaking i fryseren kan være i poser eller beholdere og ikke lenger 2 måneder.

Tining:

• I mikrobølgeovnen.
• La det tine ved romtemperatur.

10. Kjøttprodukter

Fryse. Avkjøl først en ferdig kjøttfat (koteletter, kylling, kjøttkaker osv.) Til romtemperatur og pakk den med matfolie, og send deretter brikettene til fryseren. Beholdekjøttprodukter bør ikke ta lengre tid 3 måneder.

Tining:

• I romtemperatur.
• I mikrobølgeovnen. For at smaken på retten ikke skal påvirkes spesielt, kan du tilsette litt krydret urter, olje eller en slags saus til din smak.

Flere viktige punkter

• Når du har lagt maten i posene, ikke glem å kvitte deg med luften i dem.
• Hvis du fryser noe væske (sauser, supper), ikke glem å la det være litt plass i beholderen, da væsken vil øke i volum når den fryser og beholderen kan sprekke.
• Husk å ta med frysedato på poser og containere.
• Det er best å tine maten sakte (på kjøleskapshyllen). Bruk bare mikrobølgeovnen hvis tiden går tom.
• Etter avriming må ferdigretter ikke fryses på nytt.

Er det dager der det ikke er tid eller lyst til å stå ved komfyren? Forbered deg på forhånd!

Hvis du har sett på noe interessant på nettstedet vårt, men ikke er sikker på at du får nok tid til det, bør du vurdere din holdning til kjøkkenet på nytt! Vi oppfordrer deg ikke til å forlate ovnen og bli opptatt med korssting eller såpefremstilling. Vi ønsker å lære deg hvordan du sparer tid og bruker den mer effektivt ved å fryse ferdigmat.

Hva kan lagres i fryseren

Det faktum at ferske grønnsaker, frukt, urter, tomater, pizza og mye mer kan fryses om vinteren, har vi allerede nevnt det faktum at i sesongen av emner er en kjempesuksess, sier at i fryserne til våre lesere alltid er en nyttig blank!

Men visste du at du ikke kan fryse ikke bare vegetabilske produkter, halvfabrikata, dumplings og dumplings? Det er mye mer økonomisk når det gjelder tid å fryse ferdigmat, som bare må varmes opp og serveres. Den beste måten å varme opp er å bruke en mikrobølgeovn, en av de vanligste husholdningsapparater i huset.

Ta tak i disse grunnleggende oppskriftene og begynn å eksperimentere med favorittbitene dine!

Hvordan fryse kylling

Hver tredje husmor tenker på om det er mulig å fryse stekt kylling, men bare hver femte bestemmer seg for å eksperimentere! Faktisk tåler kylling, kokt i ovnen eller på grunnlag av kylling tapaka perfekt frost og mister praktisk talt ikke smaksegenskaper eller kvalitetskonsistensen.

Etter avriming beholder kyllingen sin form, huden forblir på samme sted, fargen endres ikke. Krysset av! Hvis du er redd, kan du prøve å fryse et lite stykke, for eksempel en vinge eller et ben!

Du kan lage kylling på en gratis dag, og det er mye mer praktisk å bake flere kadaver på en gang, dette vil spare tid, siden du må vaske oppvasken og ovnen en gang. Avkjøl den ferdige kyllingen godt ved romtemperatur, pakk den deretter med plastfolie slik at mindre luft kommer inn i pakken, og send snacksen til kjøleskapet. I tilfelle et uventet besøk av gjestene, eller rett og slett, når det ikke er noe ønske om å lage mat, varm det opp, lag mat til et tilbehør og nyt!

Kjøttboller og kjøttboller - rask middag

Når du lager burgere, kjøttkaker eller andre kjøttdeigretter til lunsj, dobler du dem. I følge den tidkrevende har du praktisk talt ingenting å tape, vel, kanskje en ekstra halvtime å legge igjen stekekoteletter. Men når det ikke er tid til å lage middag, vil disse emnene absolutt hjelpe deg.

Koteletter ser ikke mindre appetittvekkende ut enn friske

Kjøttkoteletter for frysing kjøles best og pakkes i folie 2-4 stykker. Kjøttkaker kan fryses direkte i tomatsaus ved å plassere dem i en porsjonert plastbeholder som tåler både lave og høye temperaturer. Du kan også fryse stekte kjøttstykker med saus eller uten, koteletter, inkludert lat, fylt paprika og fylt kål.

Frysende dumplings og dumplings

Nå litt om hvordan du skal fryse dumplings og dumplings. Stekt deig er best frossen rå. Legg alltid dumplings i et enkelt lag på et fat, skuffer eller tung papp.

Du kan lage hjemmelagde dumplings ikke bare på komfyren, men også i en multikoker. Dette vil spare mye tid. Det er også praktisk å bruke dem til øyeblikkelig suppe eller til en varm matbit i porsjonerte potter.

Dumplings i dumplings må stables i ett lag

Suppeemner

For å ikke kaste bort tid på å tilberede en suppesteg, lag flere emner samtidig. Sauter løk, gulrøtter, sopp og andre grønnsaker du liker å legge til buljong, og frys dem i små porsjoner i plastposer eller plastkopper. Glassene må da pakkes inn i folie for å forhindre at luft kommer inn.

Med samme suksess kan du fryse kjøttkraft, som for eksempel blir igjen etter kokende kjøtt eller kylling til salat. Plastflasker og beholdere er egnet for dette formålet.

Kraften kan fryses ned i poser

Grunnleggende om pilaf og julienne

Hvis du steker kjøttet i biter, løk og revet gulrøtter, og deretter fryser denne blandingen, vil det ta noen minutter å lage pilaf. Du trenger bare å tine bunnen, varme kjøttet og grønnsakene i en kjele, tilsett vasket ris der, hell kokende vann og vent til retten steker!

For en rask julienne, tilbered sopp og løk. Du kan også legge til stekt kylling eller kokte blåskjell til dette. Til rett tid, varm opp alt i mikrobølgeovnen og handle i henhold til en av. Forresten, stekt sopp kan tilsettes poteter eller ris.

Hvordan fryse en kake

Mange desserter tåler frysing, men de beste indikatorene er for honningkake, som kan lages selv fra ferdige kaker som selges i butikkene. Det viktigste er å bruke smørbasert krem \u200b\u200btil mellomlaget, ikke rømme. Kaken (eller biter av den) skal pakkes inn i folie før den legges i fryseren, og den må tines i kjøleskapet, tas ut noen timer før bruk.

Kaken kan serveres med kaffe laget av frosne terninger. Bare kok en drink med smak i høyere konsentrasjon, og hell deretter kokende vann over den. Men det er bedre, selvfølgelig, ikke å være lat, men å lage fersk!

Kaken kan fryses hel eller i porsjoner

Ferdige pannekaker med og uten fyll, stekte og bakte paier og paier, pizza, kjeks uten fyll, tåler perfekt frysing. Du kan fortsatt uendelig liste opp retter som lett tåler frysing og ikke mister egenskapene.

Vi er sikre på at leserne våre, som er lidenskapelige for kvinner, ikke vil være redde for eksperimenter, prøve nye ting og dele sine råd med oss \u200b\u200bog andre vertinner i kommentarene.

Du kan fryse matkomponenter, individuelle ingredienser eller hele matvarer.

Måltidsingredienser er alt du kan tilberede og / eller blande for å få hurtigere måltidene dine. For eksempel, for å tilberede borscht med bønner, kan du lage mat og fryse kjøttkraft, separat bønner, steke separat til borscht, tilberedning av tomat og kjøtt. Og så er det bare å blande det hele i en gryte, tilsett poteter og fersk kål. Og ingen kan fortelle borscht fra nykokt. Og tiden vil ta omtrent 30 minutter.

Separate ingredienser - alle slags monokomponenter, som sopp, tomater, kjøtt, hvorfra du deretter kan lage en hvilken som helst tallerken.

Samlede måltider - kan være enten rå eller kokte måltider. Du kan tilberede ferdige sett med lunsjer (frokost, middag) eller, som de sier nå, "fest".

Frys godt:

• Kjøttruller, (rå og kokt), kjøttboller... Etter å ha laget dem fra favorittoppskriftene dine, brett dem i porsjoner i beholdere eller fryseposer. Rå mat må tines før matlaging og deretter tilberedes som vanlig.
• Syltet kjøtt og fjærfe... Skjær rått kjøtt i porsjoner, overfør dem til porsjonsposer eller beholdere, topp med marinade og frys. Til slutt marineres kjøttet i det øyeblikket det tines i kjøleskapet. Etter opptining må du tilberede kjøttet som vanlig.
• Gryteretter, lasagne, enchiladas... Høst rå og frys. Disse rettene krever fullstendig avriming før bruk.
• Ulike tortillas: mais eller hvete for å lage burritos eller taco, pita, etc. De er frossen stekt. De tines ikke før bruk, men varmes raskt opp i en stekepanne eller i ovnen.
• Fyll for burritos, taco, shawarma, lavashruller hakket, blandet og frossen rå og kokt rett før bruk.
• Pannekaker med fylling... Ferdiglaget med ferdigfylling er frossen. De tines ikke før bruk, men varmes raskt opp igjen i en panne.
• Paier... Paien er frossen eller halvkokt og ferdig i ovnen. Alternativt blir de frossen rå, samlet i en bakebolle og ikke tint før steking.
• Kaker med fyll. Paiene er frossen halvkokte.
• Gryteretter, supper og buljonger, chili... Denne kategorien mat er frossen helt kokt og oppvarmet uten avriming.
• Deigprodukter med fyll for senere matlaging: dumplings, dumplings, khinkali, manti, ravioli... De er frossen rå og ikke tint før matlaging.
• Marinader og sauser, kokteikke basert på emulsjoner og beregnet på oppvarming eller varme retter som pasta. Svært ofte er det ikke nok tid til å tilberede marinader, sauser og andre dressinger. Men det viser seg at mange sauser kan tilberedes og frosses. Dessuten er mange av dem lettere å lage mat i store grupper eller lage mat i sesongen, og sparer dermed ikke bare tid, men også penger.
• Brød, boller,... Hvis du baker, er den beste måten å spare tid og krefter på å bake parabolen til den er halvkokt og gjøre den klar før bruk, uten å tine.
• Ost... Å lagre revet ost i fryseren er en fin måte å spare tid på. I tillegg er det noen ganger overskudd som er vanskelige å oppbevare i kjøleskapet (ost krever tilstrekkelig høy luftfuktighet for lagring). De fleste ostetyper er egnet for frysing, med unntak av myke oster med form som brie eller camembert. Men samtidig er mozzarella, gorgonzola picante, feta bra.
• Marinader og sauser.
• Rått kjøtt, fisk og kylling... Den beste måten å spare penger på er å kjøpe mye og skjære kjøttet selv. For eksempel kjøper du flere kyllinger på en gang og demonterer dem avhengig av ønsket bruk: kutt brystfiletene, skille vingene, trommestikkene, samle fettet til matlaging av kyllingfett, la beinene være i buljongen, hakk kjøttdeigen til koteletter . Alt dette kan fryses separat posisjonalt og brukes etter behov.
• Tilberedt kjøtt som skinke, kokt svinekjøtt... Det er mer praktisk å kutte og dele det ferdige kjøttet i porsjoner. Slike kjøtt brukes som fyll for smørbrød, taco, burritos, salater og supper.
• Pølser til steking og matlaging, pølser... Pølsene tåler å fryse godt. Tin dem før matlaging.
• Pizza... Pizzaen er frossen rå (med sauser og pålegg) i en bakebolle. Denne pizzaen er bakt uten avriming. Eller pizzakaker blir bakt hver for seg til de er halvkokte, og sauser og pålegg fryses separat. Sausen må tines før bruk, og skorpe og pålegg kan forbli frossen.
• Alle slags deig... Nesten hvilken som helst deig er frossen - gjær, shortbread, puff, etc. Deigen er tint og klar til bruk før matlaging.