De beste barene og bryggeriene i og rundt München.
Øl i Bayern har blitt brygget i nesten 1000 år, i løpet av denne tiden har det dukket opp mer enn 5000 forskjellige ølmerker, forskjellige i styrke, tilberedningsmetoder og sammensetning. Og de fleste kan smakes på puber og restauranter i München, som lenge har vært verdens ølhovedstad. For å gjøre det lettere for deg å navigere under din øltur til München, har vi valgt de beste barene og restaurantene i byen, og også lagt til grunnlaget for det grunnleggende - de beste bryggeriene og ølmuseene.

Hvordan komme seg til München

Å komme seg fra Moskva til München vil ikke være vanskelig. Flyreiser avgår daglig til ølens hovedstad Lufthansa, S7 og AirBerlin... Flytid, direkte, er litt over 3 timer.

SØK etter fly til MUNICH

Når du skal dra. Beste tid å besøke München

Hovedstaden i Bayern er det beste feriemålet i lavsesongen. Ferien din blir flott hvis du reiser til München i Mars april eller September oktober... I tillegg til det gode været, arrangerer byen ølfestivaler i disse månedene: Starkbierfest- en sterk ølfestival (starter på fasteaften og varer i ca 4 uker) og Oktoberfest(slutten av september - begynnelsen av oktober).

TIDSPLAN OKTOBERFEST

Teltene er åpne på hverdager: fra 10.00 til 22.30; Lørdager, søndager og helligdager: 09.00 til 22.30.
Teltene "Käfer Wiesn-Schänke" og "Weinzelt" er åpne til 1 am (salget av alkohol i dem stopper 00.15).
Såkalt "Homofile dager" Oktoberfest dateres tilbake til 1970 -tallet, da München Lowenclub, et homofil fetisj -samfunn hvis medlemmer uforklarlig er kjent som "bjørner", bestilte en rekke bord i Braurosl -teltet. Teltseierne ventet å se en fotballklubb og ble overrasket da en gruppe homofile menn dukket opp i stedet for fotballspillere. Imidlertid viste "bjørnene" seg å være sjenerøse festmenn, og ifølge servitørene var de mer høflige besøkende enn hoveddelen av festivalgjestene. Nå er "homoseksuelle dager" den nest største hendelsen blant homofilmiljøet i München etter gay pride -paraden, som tiltrekker seg rundt 8000 homofile menn og noen lesbiske; samtidig er folk med en mer tradisjonell orientering alltid velkommen hit.
Det første møtet holdes i telt Braurosl den første søndagen (selv om du allerede har gått glipp av dette arrangementet, er det mange slike møter i løpet av den tre uker lange festivalen). Et messingband spiller bayerske folkesanger (det er utstedt et spesielt dekret som forplikter dette), og ølelskere som fyller lange rader med bord og klapper seg på hoftene, begynner å synge i kor. Favorittlåten her er "Servus, Gruezi und Hallo", som vanligvis synges av den tyske folk-popsangeren Maria Helsig. Servitører er med og synger, og to orkestermusikere bærer bilder av Robbie Williams og Tina Turner.

Hvor å bo. Beste hotellene i München

For et par år siden var denne smale bygningen et ukjent hotell over en enda mer uklar ølhall, og alt den kunne skryte av er beliggenheten i nærheten av det turistfylte Hofbräuhaus. Nå, stigende den praktfulle vindeltrappen i tre hotell LUX, kan du befinne deg i et av flere vakkert, men diskret dekorerte rom, som er dekorert med malerier av lokale kunstnere.

For en virkelig uforglemmelig opplevelse, bestill Ponyhof helt på toppen av trappen (det er ingen heiser), designet i samarbeid med München -kunstneren Hans Langner, kjent som Birdhouse for sine fuglillustrasjoner for postkort. Vær imidlertid oppmerksom på at dette lyse blå rommet, med fugler overalt, er like beundringsverdig for noen og irriterende for andre. Men selv om du foretrekker hoteller med enklere interiør, for eksempel Courtyard München sentrum ikke gå glipp av muligheten til å besøke bar-restauranten hotell LUX ligger nedenfor - til tross for de relativt høye prisene, er det fantastisk.

ALLE MUNICH HOTELLER PÅ KART

Hvor å smake øl i München

Start reisen gjennom München ølhall, der øl renner som en elv til enhver tid, start med et besøk Bier-und Oktoberfestmuseum(2, Sterneckerstraße)- et ølmuseum, som ligger i en av de eldste bygningene i München, bygget på XIV -tallet. Museet inviterer deg til å ta en reise inn i historien til den mest populære drikken, klostrene der øl ble brygget, lovene som regulerer ølens renhet og Münchens rolle i ølhistorien. Museet er åpent fra tirsdag til lørdag, fra 13.00 til 18.00. Ved siden av museet ligger den gammeldagse restauranten Museumsstuberl med vanlige tunge trebord. Den serverer tradisjonell brotzeit (forskjellige typer brød, oster og kalde snacks) på ettermiddagen og varmt bayersk mat på kvelden, fra kl. 18.00. I en restaurant Museumsstuberl du kan komme dit uten å kjøpe billett til museet, hvor du kan smake øl fra et av de eldste bryggeriene i München, Augustiner brau. Restauranten er åpen fra 18.00 til midnatt på mandag og fra 13.00 til midnatt fra tirsdag til lørdag.
Det er så mange øl i Tyskland at du bare med den største flid og dyktighet kan begynne å skille den kobberbrune Altbier fra den myke Hefeweissbier og den sterke Pils fra den uvanlige Berliner Weisse og Leipziger Gose, og nybegynnere vil definitivt trenge vår guide til øl og øl fra Dortmund til Düsseldorf ....

De beste barene og restaurantene i München

Alle som kommer til München bør pilegrimsreise til dette ærede brasseriet - Hofbrauhaus (adresse: 9, Am Platzl), symbolet på alle bayerske ølhaller og den mest berømte ølhallen i verden. Brasseriet og bryggeriet Hofbräuhaus ble grunnlagt i 1589 av hertug Wilhelm V og tjente først bare det kongelige hoffet, derav bildet av kronen i logoen. I 1939 ble institusjonen nasjonalisert. Brasseriet Hofbräuhaus er enda mer kjent enn selve ølet og er en av de mest besøkte attraksjonene i Tyskland. Lokale innbyggere går selvfølgelig ikke heller forbi denne institusjonen, noe bagasjelagringen viser til krusene til vanlige besøkende. Hvis du befinner deg på en restaurant før middag eller på kvelden, etter kl. 18.00, vil du være vitne til en messingorkester. Besøket blir ikke mindre interessant. Augustinerbräustuben (adresse: 19, Landsberger Straße) spesielt under Oktoberfest -dager, når du kan beundre arbeidshestene og den ekte bayerske atmosfæren til de tidligere kjellerne og stallene i bryggeriet.

Her i den gamle bygningen Augustinerbrau (adresse: 27, Neuhauserstraße), vil reisende kunne slukke tørsten på en pub og i en restaurant med et fantastisk interiør (ta for eksempel Muschelsaal, en hall dekorert med skjell som minner om en grotte). Prisene her er moderate; den berømte Augustiner serveres av øl. Om sommeren anbefaler vi deg å velge et bord i utendørskafeen, i gågaten eller i den vakre Arkadenhof. I bar-restauranten Lowenbraukeller okkuperer en bygning bygget i 1883, som er vanskelig å gå glipp av Stiglmairplatz... Det er en utmerket ølhall, flere ølhaller, en dansesal og en stor ølhage. I mars åpnes det første fatet med Triumphator -øl på puben, som markerer åpningen av den "femte sesongen" - sesongen med bockøl. Symbolet for ølhallen Loewenbrueckeller er steinløven som sitter overfor inngangen.
Til en ølrestaurant Weißes Brauhaus (adresse: 10, Im Tal) det er verdt å stikke innom ikke bare for et perfekt brygget øl, men også for å smake perfekt tilberedte bayerske retter: Pfannkuchensuppe - gjennomsiktig buljong med pannekaker skåret i strimler, G’schwollene - stekte kalvepølser, Schweinsbraten - stekt svinekjøtt. Menyen er billig og personalet er kjent for sin evne til å håndtere en rekke bestillinger. Som regel er hveteøl bestilt her, vi anbefaler også å prøve den deilige Schneider Weiße.
I 1999, 28. november, en tradisjonell pub Nockherberg (adresse: 77, Hochstraße) ble fullstendig ødelagt av brann. Det tok 4 år å gjenopprette sjarmen ved etablissementet, men i mars 2003 samlet fans av den skummende drinken fra den politiske eliten i Tyskland seg igjen på Starkbierfest på puben for den årlige Salvator -ølsmakingen. Etter at denne pompøse hendelsen var over, stormet folkemengder av "bare dødelige" til puben for å prøve en mørk bock-bir med et alkoholinnhold på 18%.
Både latter og synd er en nøyaktig beskrivelse av puben i Beim sedlmayr (adresse: 14, Westenriederstraße), grunnlagt av den populære bayerske komikeren Walter Sedlmire. Selv om det kan være synd å unne seg tradisjonell bayersk mat og de beste ølene? Et annet sted folk kommer til, ikke bare for ølens skyld, er en restaurant med en 200-årig historie. Franziskaner Fuchsenstuben(adresse: 5, Perusastraße) men også fordi den serverer de beste i byen Weißwurste (kalvepølser) og Leberkase (kjøttdeigpaier).
Interiøret i en original ølhall Fraunhofer (adresse: 11, Fraunhoferstraße) har ikke endret seg siden slutten av 1800 -tallet. Etableringen har en bakgårdsscene som arrangerer alternative bandskonserter og blir ofte deltatt av studenter. I ølhallen Paulaner Brauhaus (adresse: 5, Kapuzinerplatz) veldig koselig og oppriktig atmosfære. Det tradisjonelle Paulaner -ølet serveres her, noe som passer veldig godt til vilt.
Hvis det bare ikke er nok å utforske menyen og smake på hundrevis av øl i Münchens barer og restauranter, kan du vurdere å besøke bayerske bryggerier som en del av ditt opphold i München. Nesten alle tilbyr guidede turer med tradisjonelle smaksprøver. Det eldste bryggeriet i München - Augustiner (adresse: Landsberger Straße 31-35) ble grunnlagt av augustinske munker i 1328. Det antas å være hjemmet til det beste helvete (lett pilsner) i hele Bayern. Bryggeriet ble statens eiendom i sekulariseringsprosessen i 1803, og som Münchenfolket er veldig stolte av, opererer den i dag uten å tiltrekke seg utenlandsk kapital. En annen stolthet ligger i produksjonen av øl. Bryggerne bruker vann som er hentet fra en lokal hellig kilde, noe som gir ølet en spesiell smak.
Bryggeri Paulaner(adresse: Falkenstraße, 11) ble også grunnlagt av munker og er mest kjent for hveteøl Weissbier og den sterke Salvator. Firmaets logo viser grunnleggeren av Paulaner -ordenen, Francis of Paola. Bryggeriet ble åpnet i Neudeck -klosteret i 1634. Etter 200 år ble bryggeriet statens eiendom og er nå det største og et av de mest moderne bryggeriene i Bayern. Omvisning i bryggeriet går fra mandag til fredag ​​kl. 12.30 og 15.30. Billettpris - € 8. For å komme til bryggeriet må du først sende inn applikasjon.
Omvisning i bryggeriet Spaten (adresse: Mars Straße, 46-48) varer to timer, hvor guiden vil fortelle deg om interessante øyeblikk i bryggeriets historie, som har eksistert siden 1397, dets eiere, samt prosessene for å brygge øl. Etter å ha gått gjennom hallene til Spaten, tilbys turdeltakerne tradisjonelt øl på et spesielt smakebord og snacks. Bryggeriet er åpent for besøkende fra mandag til torsdag, ekskursjoner holdes fra 10.00 til 14.00. Billettprisen er € 6.

De beste stedene for ølelskere rundt München

Ikke langt fra München, i byen Freising, kan du ikke lære å brygge øl, men også få et bryggeridiplom ved universitetet, hvorfra de beste spesialistene på dette feltet er uteksaminert. For å bli en brygger vil en kort tur imidlertid ikke være nok; det tar mer enn et år eller to å lære den komplekse vitenskapen om brygging. Men du kan alltid besøke det eldste eksisterende bryggeriselskapet i verden - Weihenstephan(adresse: Freising, Alte Akademie, 2) i klosteret St. Stephen. Grunnlagt i 1040 av benediktinske munker, er det nå statseid av staten Bayern. Guidede turer i bryggeriet av bryggereksperter, du kan prøve lokalt øl gratis under turen. Du kan velge en av de to foreslåtte turene som varer 1 time (kostnaden for en slik tur er € 6) eller tilbringe 2 timer på bryggeriet (billettprisen er € 9). Utfluktstid: Mandag - 10.00, tirsdag - 10.00 og 13.30 og onsdag kl. 10.00.
En like interessant reise vil være en tur til kloster og bryggeri i Andechs kloster... Historien til Andechs -dynastiet går tilbake til 900 -tallet, da grunnleggeren av familien tok med seg relikviene til de hellige fra Det hellige land, som han plasserte i Andechs slott, på den østlige bredden av Lake Amersee. Så snart nyheten om de hellige relikviene spredte seg rundt i området, begynte pilegrimer å strømme til slottet, spesielt siden det var mye nærmere enn Roma.
Medlemmer av den fromme Andechs -familien deltok i det tredje korstoget i 1180. Etter det siste medlemmet av Andechs -familien døde, hevdet det bayerske kongedynastiet Wittelsbach rettighetene til slottet og relikviene, som senere bygde en kirke her. Benediktinerklosteret ble grunnlagt i 1450, på stedet for et gammelt slott på det hellige fjellet (Heiliger Berg). Etter en brann i 1750 ble det bygget en praktfull rokokokirke her.
Folk kommer fremdeles til klosteret på Det hellige fjellet for å ære de hellige relikviene, og etter en lang og slitsom oppstigning er det ikke noe bedre enn å slukke tørsten med Andex -øl brygget i klosterbryggeriet, som har vært i drift siden 1455. Dette bryggeriet er et av få som fremdeles eies av klosteret. Bryggeriet, sammen med snaps- og brennevinbrenneriet som ligger på dets territorium, og ølhagen er den viktigste inntektskilden for klosteret. Munkene oppdrar husdyr og lager sin egen ost, som serveres akkurat der i restauranten og ølhagen. Og mens du drikker øl og nyter den pittoreske utsikten over landsbyen, kan du være stolt av deg selv uten unødig beskjedenhet - pengene du betaler for hver flaske går til et godt formål. En god avslutning på en dag på de bayerske innsjøene.
Kom deg til klosteret du kan ta S-Bahn # 5 til Hersching og deretter gå opp på fjellet i omtrent en time omgitt av vakker natur, eller du kan ta buss # 956 eller # 951 til toppen av fjellet. Med bil kan du ta motorveien A96 til Hersching, og deretter følge skiltene til Andechs. Klosteret er åpent fra 07.00 til 19.00. Du kan besøke bryggeriet mandag, onsdag og torsdag fra 09.00 til 12.00; på tirsdager fra 14.00 til 16.00. Inngangsbilletten er € 11.
Tro det eller ei, Oktoberfest handler ikke bare om øl. I mer enn 200 år av festivalens offisielle eksistens, i tillegg til libations med en beruset drink, har Oktoberfest fått sine egne særpreg og tradisjoner. For eksempel den berømte Chiken dans, kjent for oss som dansen til små andungen og synger a cappella, gigantiske kringler og pepperkakskjeder - dette er bare noen av egenskapene til høstfestivalen i München, elsket av millioner.

Hvis du ikke har tid til å organisere denne turen selv, kan du overlate alle bekymringene til profesjonelle: kontakt de beste ekspertene TopTouragent på ferie i Tyskland.

Jeg har lenge ønsket å vie en egen side til dette interessante emnet, men jeg kunne ikke finne en mer detaljert beskrivelse noe annet sted enn i albumguiden til Alexander Petrochenkov "Bavarian Beer". Jeg er glad for å presentere et utdrag fra denne boken dedikert til München Big Six.

Forlag til Anton Zhigulsky. Moskva 2008

Alle bildene som presenteres i denne delen er fra min personlige samling. Komplett samling av bilder.

München Big Six

Når vi snakker om hovedstaden i Bayern, München, er det umulig å gjøre uten å nevne "München Big Six" - de seks største bryggeriene i München, hvis formasjon er nært sammenflettet med historien til denne byen: Hofbr äu, L öwenbr äu, Spatenbr äu, Augustiner -Br äu, Paul äu og Hacker -Pschorr Br äu. Øl fra disse seks merkene dominerer München, og for mange utenlandske ølelskere begrenser disse merkene horisonten for bayersk brygging.

München -ølet er selvfølgelig ikke begrenset til produktene fra München Big Six. Å studere de verdige produktene til disse seks tradisjonelle bryggeriene i detalj er utvilsomt verdt tid og krefter. Hvilken pub, uteservering eller pub i München du skal gå til - du kan bestemme på stedet. Det viktigste er at det ikke kan være noen feil her: I München vil du ikke bli tilbudt dårlig øl noe sted.

Enda mer sofistikerte bayerske øl finnes imidlertid utenfor München. Men dette vil bli diskutert videre. La oss ta en titt på hva Münchens Big Six Brewers har å tilby.

I begynnelsen av forrige århundre var rundt to dusin bryggerier engasjert i produksjonen av den hellige drikken i München. Som et resultat var byens bryggemarked helt i hendene på de såkalte Big Six:

Löwenbräu

Du har kanskje hørt om dette bryggeriet fordi det snakkes om det i hele München og hele verden. (fra det tyske ordet Löwe - løve) produserer virkelig godt øl, men ikke noe spesielt. Imidlertid er historien om merkevaren interessant nok. Øl har blitt brygget i hus nr. 17 på Löwenbrug Strasse siden 1324. Puben "Zur Löwen", hvis navn kan oversettes til "For løvene", har solgt øl siden 1383. Da de første partiene av drikken, produsert av Lowenbrau -selskapet, krysset grensene til Bayern en gang på midten av 1800 -tallet, ble den raskt populær blant utlendinger, og derfor fikk denne institusjonen et slikt navn. Selv om Lowenbraeu eksporterte drikken direkte fra Nymphenburger Strasse -anlegget, gir den i dag lisenser til utenlandske selskaper for å produsere de fleste av produktene. I tillegg påvirket ikke sammensmeltningen av Lowenbrau og Spaten faktisk smaken på drikken.

Hofbräuhaus

Betydningen av det tyske ordet "Haus" er sannsynligvis kjent for alle, så man kan anta at det er en vanlig bygning i sentrum av München. Det er ingen hemmelighet at bryggeriet Augustiner skylder sin opprinnelse til kirken, Hacker-Pschorr til markedskonkurranse, og Hofbräuhaus kan skryte av sine kongelige røtter. Hertug William V grunnla bryggeriet i 1589. I utgangspunktet planla han å brygge en liten mengde av drikken, bare for å dekke behovene til det kongelige hoff. For å redusere produksjonskostnadene flyttet hertugen fabrikken fra Einbeck til München, og som det viste seg, manglet de lokale ølbaronene bare den gamle tyskeren. Så den første (Bock) (opprinnelig kalt Einbock (Einbock fra tyske ord "ein" - en og "bock" - glass)) ble produsert under merkenavnet "Hofbräußhaus" og ble brygget i henhold til Einbeck -oppskriften. Dette skjedde i 1614. Eneretten til å brygge de neste 200 årene tilhørte dette selskapet. Da alle hadde muligheten til å skaffe seg lisens til å lage en slik drink, ble Hofbräuhaus Bokbir bedre kjent som Maybock (May Bock, så kalt fordi den tradisjonelt ble brygget denne måneden). Begge navnene brukes imidlertid i dag. Det kongelige selskapet kom under statskontroll i 1939, men den kronpyntede logoen husker fortsatt sine edle røtter.

Augustinerbräu

den skylder sin opprinnelse til de samme menneskene som oppfant morgenbønn, taushetsløfter og delvis avholdenhet. De augustinske brødrene begynte å brygge øl tilbake i 1328. På dette stedet ligger nå puben "Augustiner Grossgaststätte", som ikke er langt fra Marienplatz. Samme år ødela branner bygningene til de fleste av konkurrentene, noe som gjorde den overlevende Augustiner til et av de eldste bryggeriene i byen. I 1803 skilte kirken seg fra staten, og munkene overførte bryggeriet sitt i hendene på regjeringen. Navnet hennes forble imidlertid det samme. I 1817 flyttet Augustiner -selskapet til et nytt sted, og i 1829 ble det kjøpt av Anton og Teresa Wagner, hvis arvinger fortsatt eier bryggeriet. Selskapet flyttet senere til et nytt sted og ligger nå på Landsberger Strasse. Bryggeriet ble hardt skadet under andre verdenskrig. Den nå ombygde bygningen er et beskyttet monument i München. Det antas at det beste München -ølet er brygget i Augustiner -bryggeriet (dette synspunktet holdes av flertallet av byens innbyggere). Sannsynligvis ligger suksesshemmeligheten 210 meter under jorden, der en brønn er plassert, vannet som brukes til å lage drikke fra.

Paulaner

Ølet har fått nesten samme popularitet blant ølelskere som produktene fra merket Augustiner Edelstoff. Det er anerkjent som et av de beste ølmerkene i München av innbyggerne i München. Paulaner blir ofte forvekslet med tre separate bryggerier: Paulaner, Thomasbräu og Salvator. Paulaner er selskapets flaggskip, en tradisjonell søt München -lager. Alkoholfritt øl og lavalkohol (3,2%) drikker produseres under merkevaren Thomasbroy. Salvator er forgjengeren til alle sterke øl. Nå brukes suffikset -ator i navnene på de sterkeste ølene med dobbelt alkoholinnhold. Til tross for at Paulaner -selskapet brygger Salvator hele året, faller denne drinkens popularitet på marsfestivalen "Starkbier" (fra det tyske ordet "stark", som bokstavelig talt betyr "sterk"), når de sterkeste variantene av øl.
Paulaner -selskapet ble grunnlagt ved Neudeck -klosteret i 1629. Etter 200 år gikk hun over i private hender. Brygger Franz Xaver Zacherl klarte å skrive navnet på selskapet i historien. Han brukte en dampdrevet produksjonssyklus og laget kjellere som kunne inneholde store mengder øl. I 1886 ble selskapet omgjort til et åpent aksjeselskap, og i 1928 sluttet Thomasbroy bryggeri seg til det. Selskapets bygninger spenner nå fra puben Paulaner Keller (Keller på tysk betyr "kjeller, kjeller") til åsen kjent som Nockherberg. I dag er det det største og et av de mest moderne bryggeriene i Bayern.

Hacker-Pschorr

Denne sammenslåingen av de to bryggeriene i München har et historisk grunnlag. Hackerbroy og Pshorbroy var det samme bryggeriet på begynnelsen av 1800 -tallet. De tilhørte Josef Pschor, som en gang ble ansett som kongen av München -bryggerier. I fremtiden bestemte sønnene til Pshor seg for å gå sine egne veier, og derfor delte selskapet seg i to bryggerier - "Pshor" og "Hacker". Røttene til Hacker -bryggeriet går tilbake til begynnelsen av 1300 -tallet. Men i 1793 giftet Josef Pschor seg med et medlem av Hacker -familien og flyttet hele bryggerivirksomheten til sentrum av München. I 1820 hadde Hacker-Pschor blitt den beste av femti selskaper i München. I 1834 arvet brødrene Georg (ledet bryggeriet Pshor) og Matthias (ledet hackeren) det. Både merker og eierne blomstret. Bryggeriene konkurrerte fredelig med hverandre til tragedien rammet da det var mer blod enn vann. På grunn av bombeangrep i 1944, stoppet Pshor -selskapet produksjonen og fikk deretter lov til å bruke utstyret til Hacker -bryggeriet to ganger i uken. I 1972 fusjonerte selskapene igjen og merket fikk et navn. For tiden er bryggeriet en del av Paulaner -selskapet, men beholder sin uavhengighet i produksjonsområdet.

Spaten

Hvis bryggeribransjen trengte en utenforstående, ville ikke Spatenbrau engang trenge å søke rollen. Selvfølgelig er dette bryggeriet en del av Big Six, men det må bruke ytterligere krefter på å få den respekten og anerkjennelsen det fortjener. Selskapet har ingenting å gjøre med det. Ingen tviler på at det brygges godt øl her. Men hvis du ber en vanlig innbygger i München om å kåre de seks beste bryggeriene i byen, vil han enkelt kåre de fem første. Men han vil kunne huske med vanskeligheter. Dette er litt overraskende når du husker at Spaten er assosiert med kanskje den mest kjente bryggerifamilien i München, Gabriel Sedlmayr og sønnene Joseph og Gabriel II. Navnet "Spaten" går tilbake til 1397, før Zedlmayr. Det er skriftlige bevis på eksistensen av et bryggeri eid av Späet, som produserte Oberspathbräu. Senere ble dette navnet Spaten. Omtrent på samme tid, i 1807, ble selskapet eiendommen til Gabriel Sedlmire. Før hans død i 1839 klarte Sedlmair å bringe Spaten til tredjeplass i München etter Hacker og Pshor. Hans sønner Gabriel II og Joseph reiste en ny bygning på Mars Straße der bryggeriet nå ligger. Som brødrene Pschor delte Zedlmair -familien selskapet i deler som begynte å konkurrere med hverandre. Et av bryggeriene gjorde navn i historien da Josef brygget den første ravdrikken i mars på Shottenhamel på festivalen i 1872. Så, Oktoberfest -øl ble født. Gabriel introduserte på sin side en kjøleprosess som forenklet bunngjæringsprosessen som kreves for produksjon av München -pilsner. Etter første verdenskrig forente brødrene fabrikkene sine til ett merke "Spaten". I 1972 ble bryggeriet omgjort til et aksjeselskap. Deretter ble det en sammenslåing av "Spaten" og "Lowenbrau", hvoretter selskapet ble kjøpt av den belgiske bryggerigiganten Interbrew (Interbrew). Det var heldig at de utenlandske eierne ikke endret smaken på drikken.

Hvis du finner en feil, kan du velge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.

München er full av fantastiske steder: bymuseet, museet for de fem kontinentene, dyrehagen, det gamle og nye Pinakothek, Nymfepalasset…. Selv om du regelmessig løper maraton på fritiden, og leggmuskulaturen pumpes opp som en arvelig olympisk mester, kan du fortsatt ikke komme deg rundt alt på en dag.

Om kvelden vil nedre lemmer be om barmhjertighet, magen - varm mat og hjernen - passiv hvile og hyggelig selskap. Hvordan kan alt dette kombineres? Stopp ved ølhallen Hofbräuhaus. De garanterer en hyggelig kveld for alle besøkende.

Hvis lungene dine er ganske tette av museumsstøv, og føttene summer, så gå til Hofbräuhaus umiddelbart!

Hvor skal man lete etter denne øya med ekte mannlig lykke? Hvordan komme seg dit? Hva skal du prøve der først og hvor mye av sjekken du kan stole på? La oss nå snakke om alt i detalj.

Den mest kjente puben i München er ...?

Naturligvis Hofbräuhaus! Ikke rart de kaller det hjertet av Bayern! Denne puben åpnet i 1589, og hun er nå 426 år gammel... Og i løpet av denne tiden klarte mange kjente personligheter å besøke den: Mozart og Elizabeth av Bayern, for eksempel. Litt senere likte de å sitte her Krupskaya og Lenin, og så kunngjorde Hitler begynnelsen på arbeidet med NSDAP. I teorien kan disse viktige historiske figurene til og med skjære seg her på en gang. Legender sier at begge lederne valgte et sted for seg selv på gårdsplassen, nær fontenen. Og Nadezhda Krupskaya skrev til og med om Hofbräuhaus i dagboken sin og hevdet at ølet der helt sletter alle klasseskiller.

Hofbräuhaus - en pub med kongelige røtter!

Først bar Hofbräuhaus tittelen Court Brewery. I de dager ga hun bare øl til Royal Court. Deretter utstedte Ludwig I et dekret som tillot bryggeriet å tappe øl for vanlige mennesker. Folket elsket denne puben så høyt at de til og med skrev en salme for den!

Hofbräuhaus er ikke bare i Tyskland, filialene har åpnet i Seoul, Dubai, Las Vegas, Genova, Stockholm.

Gjennom torner til øl! Hvordan komme til den populære ølhallen?

München Brasserie venter på besøkende på Platzl (adresse: Platzl 9, 80331 München). Det ligger ikke langt fra. Gå til venstre for det gamle rådhuset, hopp over den første svingen, og på den andre svingen til venstre, og etter noen få meter vil du definitivt snuble over denne øl -oasen.

Det legendariske etablissementet ligger i sentrum av München.

Restauranten er åpen fra 9.00 til 23.00.

Og hva får slitne reisende å drikke her?

Sortimentet er ganske mangfoldig: du kan bestille ikke bare øl, men også viner, kullsyreholdige drikker, te, juice, cappuccino. Prisene for øl starter på 3,95 EUR, for viner - fra 3,50 EUR og for brus - fra 2,20 EUR.

Den første grunnen til å besøke Hofbräuhaus er vanligvis et glass skummende øl.

Restauranten brygger og serverer tre øltyper: mørkt München, lyst München og hvete... Gourmeter kan prøve øl med sitronade, som også er på menyen. Øl serveres i kopper på halv liter og liter, "masser".

Selv unge besøkende vil få like smakfulle drinker som tilsvarer deres alder.

Nå behandler de alle kunder med forståelse, uansett om de bestiller øl eller eplejuice. Lederen er ikke lenger kalt til å helle sitronade for en besøkende, som var dagen da noen først våget å bestille noe alkoholfritt på puben.

Kirill (44 år gammel, Kazan):

“Jeg var i München for å jobbe, om kvelden dro jeg til Hofbräuhaus et par ganger. Mest av alt likte jeg det mørke ølet "Hofbräu Dunkel". Den passer spesielt godt til stekte pølser. Når jeg var innom for å spise lunsj, nå kan jeg si at gresskar suppe også er ganske bra her.

Det er alltid musikk, besøkende synger med, applauderer, stamper. Du kan ofte se folk i bunader. Atmosfæren i en så permanent ferie.

Selv om jeg fremdeles ikke skjønte hvorfor jeg skulle gå hit med barn, har tyskerne denne standarden. Mange mennesker arrangerer familiesammenkomster her. "

Øl er flott, men det ville ikke skade å spise!

På menyen (om du vil, selv på russisk) finner du tradisjonelle bayerske retter: svinestek, leverpostei, pølser fra Wien, svinekjøtt, grønnsaksalater, potetboller, supper, stuinger, dumplings osv.

En av de mest populære og deilige tyske rettene er potetsalaten. Grunnlaget for tyske potetsalater er den svabiske potetsalaten. Hver husmor har imidlertid sin egen oppskrift på denne retten, hver legger til en hemmelig ingrediens som gjør salaten annerledes enn den andre. Hvis du ikke hadde tid til å prøve denne retten i Tyskland, ikke bekymre deg, vi har forberedt flere for deg.

Til denne kjøttvarianten tilbys også en brødkurv, som består av en hvetebolle, hjemmelaget brød, en krydderbolle og saltede sugerør. Desserter er også tilgjengelige: Kaiserschmarrn, iskrem, eplestrudel. Vegetarianere blir heller ikke stående uten mat. For dem er det sopp, paier og nudler med ost.

Brasserie -menyen tilbyr alt det tradisjonelle tyske kjøkkenet.

Prisene er ganske liberale: brødkurv - 3,90 EUR, diverse pølser - 10,5 EUR, stekte pølser med surkålsalat - 7,50 EUR.

Alena (37 år gammel, Yaroslavl):

“Etter å ha lest anmeldelser, bestemte vi oss for å gå til Hofbräuhaus. Vi kom dit på ettermiddagen, og det var ikke veldig mange mennesker. Det er den eneste grunnen til at vi bodde: det er ingen bord for to, og jeg ville egentlig ikke sitte i selskap med 5-10 fremmede. Vi bestilte øl og svineknoke. Vi spiste og drakk, selvfølgelig, men for å være ærlig, likte jeg det tsjekkiske ølet og snacks mye mer. Men her er pene, rene toaletter. Det er mange boder, det er knapt noen køer her. De forklarte oss også at de ikke betaler her for ødelagte retter. Jeg ble sjokkert: det er umulig å forestille seg noe slikt her. ”

Har du en matbit? Det er på tide å se seg rundt!

Du kan gå rundt dette varme stedet: det er tre haller og en ølhage. Det er derfor bryggeriet har plass til opptil 5000 besøkende samtidig.

De kan innkvarteres i:

Hovedsalen

Han er oppringt Schwamme... Denne hallen ligger i første etasje og har en kapasitet på 1300 mennesker. Etter middagen er det morsomt og støyende her: det er levende musikk - et orkester spiller på pallen i midten av hallen. Repertoaret deres består av marsjer, nasjonale tyske komposisjoner og sanger fra Oktoberfest, som puben alltid deltar i.

Du vil definitivt ikke kunne bruke tid i stillhet!

De faste i etableringen får æresplasser i denne salen: mer enn 120 bord er reservert for dem. Hvert slikt bord er merket med et spesielt skilt. Se nærmere på bordene: her og der kan du se de krypterte meldingene til etterkommere - navnene på tidligere besøkende og deres ... kommentarer.

Gå nå gjennom hovedinngangen og se til venstre. Her, bak disken, er det en ekte strykejern! Siden 1970 har den lagret 424 personlige ølkrus av hver av de ærede faste gjestene. Det regnes som svært prestisjefylt blant innbyggerne i byen å ta plass i denne safe. Cellene i den er til og med arvet.

Krusene til dine favorittbesøkende holdes låst og låst!

Ølhytte

Hun er - Broystürbel. Denne hallen ligger i andre etasje. Det er mye roligere og roligere her enn i Schwamme. Broustürbel -vinduene gir utsikt over Platzl, slik at du kan drikke øl mens du sitter i en retrostol og ser ut av vinduet til turister og urfolk. Og når du blir lei av denne aktiviteten, kan du ta en titt på Mozartstürbel - en sal dedikert til en av de berømte besøkende på puben. Gjett hvem?

Det er mye hyggeligere å ha intime samtaler i andre etasje.

Festlig hall

Det andre navnet er - Festivalsal. Tredje etasje er reservert for denne hallen med en kapasitet på 900 personer. Det er romslig på vanlige dager. Av og til kommer noen delegasjoner, og da er salen nesten fullstendig fylt. Dette er den vakreste salen av alle, og selvfølgelig er det musikere her også. Bryggerimuseet ligger i samme etasje.

Spesielle arrangementer feires i Festivalsalen med musikk, dans og et hav med øl.

Ølhage

Det er spesielt bra her i varmt vær. Du sitter i skyggen av kastanjer, hører på sprutet i fontenen, drikker øl, tenker på det evige ... Eller du tenker ikke i det hele tatt. Skjønnheten! Forresten, røyking er bare tillatt i denne delen av restauranten. Dette er strengt forbudt i salene.

Hvis været tillater det, må du ta et sted under åpen himmel!

Alle gjester kan slappe av i noen av salene, så lenge det er ledige seter. Vil du fange den "sanne bayerske ånden" på et bilde? Ikke noe problem, du kan og bør ta bilder her, det plager ingen.

I suvenirbutikken finner du et rikt utvalg av pyntegjenstander med Hofbräuhaus -logoen.

Før du drar, kan du se inn i suvenirbutikken og kjøpe litt småpenger som et minne. Du vil bli tilbudt plater med orkestermusikk, bøker, baller, skjerf, lightere, magneter, krus, coasters og mye mer med Hofbräuhaus -symbolet - "HB". Prisene starter fra 5 EUR. Og for de som vil spørre prisen på forhånd og hente suvenirer, er det et spesielt nettsted: www.hofbraeuhaus-shop.de.

Egor (29 år gammel, Volgograd):

“Hvis du vil sitte stille og komfortabelt, så kom hit på hverdager. I helgene er denne institusjonen tydeligvis ikke for de svake i hjertet: folkemengder av berusede tyskere, støy, mas, servitører som ikke takler arbeidet sitt, som rett og slett skynder seg gjennom hallene og periodisk banker ned hindringer i veien ... Du har å vente 30 minutter til de tømmer bordene og tar med ordren. Du kan ikke snakke normalt, du må bokstavelig talt rope. "

Dra til München og ikke besøk stedet du har vært på Louis Armstrong, George W. Bush og Mikhail Gorbatsjov... For mange vil dette virke som en forbrytelse. Men akk, støy, sanger og danser, store fellesbord er egentlig ikke alles smak.

Hofbräuhaus vil ta imot gjester med en god øl.

Sjelen ønsker bayersk øl og stillhet? Gå deretter til Hofbräuhaus om morgenen: ta en drink, spis i stillhet, kanskje til og med ved et uhell lære Zen. Vennligst synge, rope og ha det gøy? Velkommen til Hofrbräuhaus om kvelden. Moroa skal begynne der.

Tina Krainichenko

Men først litt historie ...

Hofbryggeriet i München ble grunnlagt 27. september 1589 av den bayerske hertugen William V the Pious, og brygget opprinnelig bare tungt mørkt øl fra München mørk malt. Wilhelms sønn og arving, Maximilian I likte ikke dette ølet, og foretrakk et mildere hveteøl (tyske Weissbier). I 1602 forbød hertugen alle private bryggerier å brygge Weissbier, og sikret monopol for hans hoffbryggeri, noe som tillot det å produsere 1.444 hektoliter hveteøl i 1605 alene.

I 1607 bestemte Maximilian I meg for å flytte produksjonen av hveteøl og bygge et nytt bryggeri i München - Hofbräuhaus ("hoffølshus") på Platzl street. Siden 1828 har bryggeriet vært åpent for publikum. I 1897 ble bygningen ombygd til en restaurant, og i 1958 ble den fullstendig rekonstruert.

I 1610 tillot Maximilian I, etter hans edikt, München innkeepers å kjøpe øl på Hofbräuhaus og servere det ikke bare for hoffmenn, men også for vanlige borgere. Siden 1781 kom komponisten Mozart hit. I 200 år, i tillegg til statsmenn, har mange borgere blitt avhengige av kongelig øl.

I 1828, etter dekret av kong Ludwig I, ble en pub og pub åpnet direkte i Hofbräuhaus. 1. oktober 1844 demonstrerte kongen igjen sin bekymring for folket ved å senke ølprisen: Fra nå av kostet en liter Hofbräu -øl i stedet for 6,5 kreutzere bare 5, slik at, som Ludwig I sa, “arbeiderne klasse og soldatene hadde muligheten til å ha råd til en sunn og rimelig drink. "

For å beskytte mot forfalskning ble merkevaren HB (Hofbräu) i 1879 et registrert varemerke, og sikret direktøren for bryggeriet eneretten til å bruke det for Royal Court Beer House i München.

Under sin første emigrasjon besøkte Vladimir Ilyich Ulyanov, den gang et aktivt medlem av RSDLP, som bodde ulovlig i München på Kaiser Street, Hofbräuhaus. I denne perioden jobbet redaksjonen for avisen Iskra ulovlig i byen. I tillegg til Ulyanov-Lenin inkluderte redaksjonen Plekhanov, Martov, Axelrod, Zasulich, Parvus og Potresov. Fra april 1901 ble Krupskaya redaksjonell sekretær, som senere skrev i dagboken på tysk: "Besonders gern erinnern wir uns an das Hofbräuhaus, wo das gute Bier alle Klassenunterschiede verwischt" sletter alle klasseskiller).

24. februar 1920 begynte det første store offentlige møtet i det tyske arbeiderpartiet i statshuset i Hofbräuhaus, som deltok av mer enn 2000 mennesker. På dette møtet, som varte i fire timer, kunngjorde Hitler programmet "25 poeng", som ble det offisielle programmet til nazistpartiet, og foreslo å gi organisasjonen nytt navn til det nasjonalsosialistiske tyske arbeiderpartiet.
Denne datoen regnes som datoen for dannelsen av NSDAP og i 11 år hvert år, fra 1933, etter at nasjonalsosialistene kom til makten, ble feiret i Hofbräuhaus. Den 24. februar 1941, ved en seremoni for å markere jubileet for nazistpartiet i Hofbräuhaus, kunngjorde Hitler en plan for intensiv bruk av ubåter i fiendtligheter.

Alle bildene er tatt fra Google bildesøk, inkl. fra arkivet til magasinet Life.

Under andre verdenskrig, under strategisk bombing, ble bygningen hardt skadet, med unntak av en liten del av første etasje og kjellere, takket være at flere hundre verdifulle gamle ølkrus ble bevart. Bygningen ble fullstendig restaurert etter ødeleggelsen av andre verdenskrig først i 1958. Det totale antallet seter i restauranten er omtrent 4000.

I dag er det et levende, livlig og morsomt sted, om enn 100% turist ...

Navngitte krus med låser:

For et par år siden, 9. mai, kjørte en gruppe venner og jeg gjennom München på vei fra Dortmund til Salzburg. Naturligvis stoppet vi på Hofbräuhaus om kvelden, i den store salen sang flere "russiske" bord "Katyusha" og hevet glassene for seiersdagen, og druknet helt det bayerske orgelet. Om det er bra eller dårlig - å synge "Katyusha" i Hofbräubaus på seiersdagen er et diskutabelt spørsmål, jeg tror at du i den moderne verden bare trenger å huske om seiersdagen. Og puben er nettopp skapt for sanger og moro, jeg ser ikke noe kritikkverdig i det faktum at russere kan lage en skål sammen 9. mai, hvor som helst i verden.
Mye har endret seg siden krigen, og en innbygger i det seirende landet må nå "ydmyke seg selv" ved å komme "å bøye seg" for den tyske ambassaden for visum ...