"Erter

Belgfrukter er utrolig sunne for kroppen på grunn av innholdet av B -vitaminer. Regelmessig inntak av disse matvarene forbedrer hjernens funksjon. Unge ertebelger er spesielt populære blant voksne og barn. I denne anmeldelsen vil vi snakke om fordelene med belgfrukter og hvilken skade de kan gjøre for menneskers helse.

Erter ble dyrket i antikken; Sør-Vest-Asia regnes som kulturens fødested. Planten tilhører den urteaktige slekten, forent av belgfrukterfamilien. Stammen kan være rett og krøllet og nå en høyde på opptil 2,5 m. Bladene er litt fjærete, med whiskers som dannes i endene, som klamrer seg til andre planter eller gjerder når lengden på stammen øker.

I blomstringsperioden er busken av standard / innkvarteringstype dekket med hvite eller lilla møllblomster med en karakteristisk corolla. Blomstrer i 30-55 dager etter såing. For dannelse av frukt er det ikke nødvendig med insektbestøvning, bortsett fra at i ugunstig vær ristes stilkene med jevne mellomrom som et hjelpemiddel for blomsterstandene.

Frukt legges i bønner (belger) i 4-10 stykker. De kommer i forskjellige former, farger og størrelser, avhengig av variasjon. Hudfargen matcher fargen på blomstene.

Erter er kaldebestandige grønnsaksavlinger. Disse egenskapene manifesteres spesielt i varianter med avrundede frø som har en glatt overflate. Bare de nye frøplantene tåler temperaturen på -6 ° C, dette gjør det mulig å begynne å så tidlig på våren.

Hvorfor er erter blant de høyeste plantene? Tilhørighet til høyere frøplanter skyldes tilstedeværelsen av organer (rot, skudd, stilk, blad, etc.), vev, to påfølgende livsfaser (gametofyt og sporofyt).

Planterotsystem

Roten til frøertene er av en stavtype, har svake grener, men den trenger dypt ned i bakken (ca. 1 m). Nodulbakterier legger seg på røttene og gir planten nitrogen. Uten en mikroorganisme kan belgfrukter ikke assimilere det gunstige stoffet, noe som resulterer i at nitrogen sult observeres. Dyp penetrasjon av rotstammen ledsages av ekstraksjon av forskjellige næringsstoffkomponenter fra jorda, spesielt knapt løselig, for eksempel fosfor.

Erter beriker jorda med nitrogen, så det anbefales ofte å plante andre populære grønnsaksavlinger etter belgfrukter.

Hvordan og hvor vokser den?

Det er en plante med tempererte breddegrader, den reagerer godt på en lang dag. Hvor kan man dyrke belgfrukter? Du må plante frø i godt opplyste områder. På steder med skygge utvikler den seg svakt, dør noen ganger. Det anbefales heller ikke å organisere senger på jord med høyt vanninnhold.

Planten dyrkes på en frøfri måte, frøene dynkes før såing for å stimulere til vekst. Arbeidet begynner i midten eller slutten av april, nattfrost er ikke forferdelig for unge skudd. Oppstartsordning: rader dannes med et intervall på 15-20 cm, mellom planter på rad-5-6 cm.

Sammensetning og kaloriinnhold

På grunn av sammensetningen som er rik på vitaminer og mikroelementer, erter inkludert i medisinsk og diett. Det beriker kroppen med verdifulle stoffer:

• karoten;
• vitaminer i gruppe B, C, PP;
• kalium;
• mangan;
• fosfor;
• jern.

Bønnefrukter inneholder en unik aminosyre - lysin.

Ertefrukter er næringsrike, proteininnholdet i dem er det samme som i storfekjøtt, men det absorberes mye lettere av kroppen.

Fordelene og skadene til fosteret for menneskekroppen

Leger og ernæringsfysiologer har utledet de viktigste verdifulle egenskapene til erter, som har en positiv effekt på kroppen.

1. Grønne frukter gjør en utmerket jobb med puffiness, som oppstår på bakgrunn av nedsatt nyrefunksjon.
2. Å spise unge erter bidrar til senker kolesterolnivået, som har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet.
3. Produktet anbefales for forebygging av kreft.
4. Klarer med fjerne overflødig væske fra kroppen.
5. Tyrkisk sort Kikert er vist i kompleks terapi ved behandling av syn.
6. Bønner eliminere konsekvensene av anemi takket være jodinnholdet.
7. For forstoppelse ernæringsfysiologer anbefaler å inkludere erteretter på menyen.
8. Ideell ingrediens i hudmasker... Det renser det godt, nærer det med nyttige mikroelementer, fjerner puffiness, forynger.

Blant de populære oppskriftene på halsbrann fortjener alternativet å bruke flere erter oppmerksomhet.

For menn

Den er rik på proteiner, derfor er den inkludert i dietten og som en ingrediens i sportsernæring for muskelbygging... Kroppsbyggere og de som regelmessig besøker treningsforeninger er kjent med dette produktet fra første hånd. Erteretter har næringsverdi, og du kan få nok av dem. Protein vil tone musklene dine og gjøre styrketrening lettere på grunn av økt utholdenhet.

For kvinner

Sammensetningen inneholder mange nyttige stoffer, men folsyre er av spesiell verdi for enhver kvinne. Hun normaliserer arbeidet til kvinnelige organer, tar direkte del i de viktigste periodene - graviditet og fødsel. I tillegg reduserer syre aldring av celler og vev, og det er derfor det regnes som en populær komponent i kosmetologi.

For barn

Mødre står ofte overfor problemet med mangel på matlyst hos barn. Erter vil hjelpe til med å løse problemet, det vekker sultfølelsen, metter den voksende kroppen med nyttige vitaminer og mineraler, gir styrke og energi. Et godt alternativ for å organisere barnets frokost med denne sunne ingrediensen.

Kontraindikasjoner for bruk

Det anbefales å begrense forbruket eller helt oppgi erter for personer som lider av følgende sykdommer:

• jade (i akutt form);
• gikt;
• kolecystitt;
• ved sirkulasjonsforstyrrelser;
• betennelse i mage -tarmkanalen.

Allergikere bør konsultere lege på forhånd. for muligheten til å spise erteretter. Ofte er det tilfeller av en negativ reaksjon av kroppen til dette produktet, symptomene begynner med fordøyelsesbesvær, hvoretter temperaturen stiger. Blant komplikasjonene: Quinckes ødem, anafylaktisk sjokk. Alvorlighetsgraden av konsekvensene rettferdiggjør ikke ønsket fra allergikere om å spise på søte erter.

Mengden bønner som forbrukes bør normaliseres, ellers kan det oppstå en lidelse i fordøyelsessystemet. Denne regelen gjelder først og fremst mennesker i moden alder og barn.

Erteoppskrifter

Skjønnhetsindustrien bruker helsemessige fordeler av erter til en rekke behandlinger. Masker, lotioner og andre pleieprodukter tilberedes av produktet. Denne ingrediensen er også tilstede i diettmåltider. Her er eksempler på flere effektive oppskrifter.

Foryngende maske

Erter (2,5 ss. L.) Skyll grundig og tørk, og kvern deretter i en kaffekvern. Tilsett noen spiseskjeer varmt vann til det resulterende pulveret og bland blandingen. Tilsett 2 ss naturlig yoghurt til produktet. Handlingstiden på ansiktet og dekolletéområdet er 17-20 minutter.

Blackhead maske (ideell for tenåringer og jenter)

Tilsett 60-80 ml myse i en bolle med hakkede erter (2-3 ss). Etter å ha blandet grundig, påfør sammensetningen på huden og la stå i 20 minutter.

Skjoldbrusk smoothie

Tilberedningsprosessen består i å male alle komponentene i en blender. Drikk smoothien som en cocktail 2-3 ganger i uken. Blant ingrediensene:

• et halvt glass grønne erter (ikke hermetisert);
• avokado (1 stk.);
• gulrøtter (1 stk.);
• agurk (2 mellomstore frukter eller 1 stor);
• selleri (1 stilk);
• 100 g greener (basilikum, persille, dill, mynte);
• 150 ml naturlig yoghurt.

Erter er utvilsomt et sunt produkt. Gartnere får ikke mindre glede av å dyrke den på tomtene sine. Planten er upretensiøs og gir nesten alltid eierne en sjenerøs høst.

Menneskeheten fester på erter i utallige år, eller rettere sagt tusenvis av år. Kineserne, grekerne, romerne, europeerne, og ikke bare europeerne, men individer nær konger hadde muligheten til å smake på retter (delikatesser!) Fra erter.

I dag har erter langt fra et utsøkt rykte - selv barn vet at erter bidrar til økt gassproduksjon. Tekstene som er knyttet til det engang -stedet som skal serveres for konger, blir fjernet av ertenes enkelhet i dyrking - den har blitt tilgjengelig for alle og overalt.

Med alt dette forble fordelene og skadene ved erter uendret.

Fordelene med erter for kroppen

Den største fordelen med erter for kroppen vår er energien. Erter er rekordholder for både protein og karbohydrater, og er dermed et proteinholdig matprodukt som faktisk ikke krever noen tilsetningsstoffer - verken kjøtt eller tilbehør, fordi det i seg selv er begge deler.

Erter kan være en god kjøtterstatning for vegetarianere. Det er veldig nyttig for å fylle opp mangelen på vitamin A, C, B og næringsstoffer - fluor og kalium.

Selv om bruken av erter er forhåndsbestemt av en helt annen komponent - flavonoider. Disse stoffene forstyrrer henholdsvis oksidative prosesser inne i oss og beskytter oss mot akkumulering av frie radikaler og vekst av svulster.

Kardiologer liker å anbefale erter til pasientene sine. Det er bevist at regelmessig inntak av denne typen belgfrukter reduserer risikoen for åreforkalkning og hjerteinfarkt. Og dette er ikke overraskende, i naturen er det virkelig få slike "komplekse preparater" som kan skryte av det bredeste settet med mikro- og makroelementer:

• kalium og natrium (begge er ansvarlige for kalium-natriumbalansen, som sikrer at myokardiet fungerer fullt ut);
• magnesium er et kjent makronæringsstoff av kjerner;
• fosfor, svovel, klor;
• jod, sink, jern, (de sjeldneste!) selen, kobber, molybden, fluor, krom, kobolt, vanadium, tinn, etc.

Denne sammensetningen er ufullstendig, men selv i denne formen er den imponerende, og til og med et sted skremmende, huskes hele det periodiske bord ufrivillig ... Sant, i stedet for å være redd, bør erter brukes til daglig kosthold, det vil si en diett, for da kan du glemme ekstra å ta apotek vitaminer.

For det første hjelper erter de som alltid er på beina og på flukt. Erter er et produkt av mennesker som fører en aktiv livsstil som bare trenger slike solide og fullverdige.

For det andre forbedrer erter ikke bare fysisk, men også mental helse. Det er nyttig for hukommelse, konsentrasjon og oppmerksomhet - her påvirker igjen en variert sammensetning.

Erter kan brukes som en rask kur mot halsbrann - bare 3-4 korn av grønne erter dynket i vann er nok til å stoppe halsbrannangrepet.

Vi fant lett ut fordelene med erter, men om et slikt upåklagelig matprodukt kan ha ulemper er et mye mer komplisert spørsmål.

Fordelene og kontraindikasjonene til erter holder tritt med hverandre, så den ene er umulig uten den andre.

Selvfølgelig er erter kjent for sin velkjente egenskap for å fremme luft i magen. Som vi nevnte, skjer dette bare for mennesker som ikke er i form - ikke spis mange erter hvis du er utsatt for oppblåsthet og gass. Og hvis du virkelig ikke kan nekte denne kongelige delikatessen, bruk erter med fennikel og dill - den negative effekten vil gå upåaktet hen, og fordelene vil forbli.

Det er en kategori mennesker som fortsatt har det bedre uten erter - dette er pasienter med gikt. Erter er rike på puriner - stoffer som øker innholdet av urinsyre i leddene, så sykdommen hos de "rike og edle" utvikler seg.

Hvis du er på diett, er ikke ertegrøt eller ertesuppe med krutonger det beste valget. Ertene, som vi lager alt dette fra, er veldig kaloririke - omtrent 300 kcal per 100 g, selv om du selvfølgelig kan overspise allerede med denne vekten.

Men grønne erter koster deg nesten ingenting - bare 73 kcal. Derfor, på en diett, er det mye å foretrekke.

Erter er nyttige i alle sine mange former. Den brukes både ung, og som grøt, og hermetisert. Den har en rik mikro- og makronæringsstoffsammensetning. Fordelene med erter har mange manifestasjoner. Så, for å ...

Erter sammensetning

Blant de kjemiske bestanddelene i erter er det mange nyttige og viktige stoffer, uten hvilke menneskelig eksistens er umulig. For eksempel:

• nesten et komplett viktig sett med sporstoffer: sink, mangan, magnesium, kobber. I tillegg kommer det dominerende innholdet av kalium, kalsium, magnesium, fosfor.
• vitaminer: PP, A, E, gruppe B;
• aminosyrer;
• kolin;

Kaloriinnhold

Kaloriindeksen til erter anses som gjennomsnittlig. Det er omtrent 298 kcal per 100 gram av produktet. Dette er ikke et kalorifattig produkt, men det er heller ikke det "tyngste".

Grønne, unge erter har et lavt kaloriinnhold, som er 72 Kcal per 100 gram.

Helsemessige fordeler av erter

I tillegg til de åpenbare fordelene med innholdet av nyttige komponenter i erter, er det mange andre effekter av regelmessig bruk:

• grønne erter reduserer perfekt puffiness, spesielt når nyrene er svekket;
• unge erter inneholder stoffer som reduserer risikoen for en så farlig sykdom som onkologi betydelig;
• ertspirer kan redusere kolesterolnivået betydelig, og derfor redusere risikoen for hjerte- og vaskulære problemer;
• eliminerer anemi og dens konsekvenser. Dette er mulig på grunn av innholdet av jod i erter. I tillegg reduserer det å spise av gravide kvinner risikoen for jodmangel hos babyen;
• rå erter i en fortsatt ung form bidrar til rask eliminering av væske;
• kikerter kikerter er direkte indisert i kompleks terapi mot synsproblemer. For eksempel involverer grå stær behandling regelmessig forbruk;
• for forstoppelse er spirte erter en ekte frelser. Han er i stand til å normalisere fordøyelseskanalen og eliminere årsakene til brudd. Hemmeligheten bak arbeidet er det økte fiberinnholdet;
• ertenes evne til å rense kroppen er verdifull for huden. Eksem og mange andre alvorlige hudsykdommer behandles med erter;
• bare noen få erter er et pålitelig middel mot halsbrann.

RÅD! Er halsbrann under graviditet et irriterende problem? Det er nok å tygge og svelge noen erter, så går alt over.

Således er de forebyggende og medisinske egenskapene til erter så mangfoldige at det er umulig å formulere en av fordelene. Det er gunstig for en hel rekke kroppssystemer.

Fordeler for menn

Erter er nyttige for både menn og kvinner. For menn er den største fordelen med erter å stimulere muskelarbeid og bidra til å bygge muskelmasse. Erter er bra for kroppsbyggeren eller hvilken som helst styrkesport. Det gir musklene ekstra tone og gir næring til dem på grunn av det høye proteininnholdet i sammensetningen. Erter er næringsrike og tilfredsstillende, noe som er viktig for en mann.

I tillegg består de helbredende egenskapene til erter for menn i evnen til å bli kvitt prostatitt og noen andre mannlige sykdommer.

Fordeler for kvinner

Den største fordelen med erter for kvinner er folsyreinnholdet. Det er en virkelig feminin aminosyre. Det bremser aldringsprosessen og normaliserer funksjonen til kvinnelige organer. Det er uunnværlig spesielt for kvinner i planleggings- og svangerskapsperioden. I tillegg har erter en gunstig effekt på hudens tilstand. Det renser kroppen, og minimerer dermed sannsynligheten for sykdomsmanifestasjoner på huden.

Fordeler for barn

For barn erter ikke mindre nyttige enn for foreldrene. Han er i stand til å stimulere appetitten, noe som bidrar til å mate babyen. I en viss alder spiser barn ofte dårlig, noe som kan provosere noen helseproblemer i fremtiden. Erter mettes i seg selv og stimulerer dessuten appetitten. Når du spiser erter til frokost, er barnet garantert et energiløft for hele dagen.

Vekttap fordeler (diett)

Når du velger en meny for å følge en diett, kan du finne massevis av alternativer ved å bruke erter. Det oppstår tvil, siden erter langt fra er et kalorifattig produkt. Imidlertid er saken langt fra kaloriinnhold. Erter er nyttige under en diett fordi:

• fjerner overflødig væske. Det bidrar til å redusere volumet og redusere utseendet på cellulitter;
• reduserer innholdet av giftstoffer i kroppen;
• absorberes i kroppen uten å bli deponert i fettvev;
• metter muskler med proteiner, noe som bidrar til å bygge og styrke muskelkorsettet.

I ferd med å gå ned i vekt kan kokte erter i form av grøt eller i suppe trygt spises om morgenen og ettermiddagen. Ferske erter og hermetiske erter kan spises selv om kvelden.

Fordelene og skadene til erter under graviditet

Under graviditeten er det mulig å spise erter og til og med nødvendig. Det antas at erter forårsaker overdreven gassdannelse. Derfor er det strengt forbudt av barneleger under amming. Imidlertid bør det ikke oppstå noen problemer under graviditeten, mens babyen ennå ikke er født. Hva er fordelene med erter under graviditet:

• inntak av en ekstra porsjon folsyre. Dette elementet må foreskrives for gravide i form av kosttilskudd. Erter er en naturlig kilde til verdifulle aminosyrer;
• stoffer i erter stimulerer produksjonen av hormoner som fremmer sunn søvn. Søvn er en kvinnes trofaste assistent i et barns trygge fødsel;
• erter har et kolossalt kalsiuminnhold. Når du danner babyens skjelettsystem, er denne egenskapen til erter ganske enkelt uvurderlig.

MERK FØLGENDE! Hvis en kvinne fortsatt er redd for gassdannelse og en negativ effekt på babyen, bør hun gi opp erter noen dager før han skal fødes. I resten av svangerskapet er erter ikke kontraindisert.

Tilstedeværelsen av visse sykdommer tilsier spesielle regler for overholdelse av dietten. Så erter hjelper på forskjellige måter for ulike sykdommer.

Med diabetes type 2

For ikke å gå inn i kompliserte medisinske termer, er det rett og slett verdt å merke seg at du kan spise erter med type 2 diabetes. Det er nyttig i nærvær av denne sykdommen ved at den forsiktig kan senke blodsukkernivået. Dette er viktig, siden en økning i denne indikatoren er uakseptabel, og en kraftig nedgang er livstruende. Erter fordøyes ganske sakte og bryter ned sukker i assimileringsprosessen. I tillegg senker det kolesterol, noe som er gunstig for blodårene.

Med gastritt

Gastritt er dessverre en direkte kontraindikasjon for å spise erter. Det er imidlertid ikke alt ille. Den akutte formen for gastritt innebærer en fullstendig avvisning av denne kulturen i enhver form. I mangel av forverring kan du skjemme deg bort litt med grønne erter. I tillegg er spirede erter tillatt i små mengder i fravær av en akutt form av sykdommen.

Med pankreatitt

Pankreatitt og erter er uforenlige. Imidlertid ikke i alle former. Erter er et unikt produkt, hvis det ikke anbefales å spise suppe eller grøt med erter for denne sykdommen, så er spirte erter til og med nyttige. Kokte erter er forbudt, da de tar lang tid og er vanskelige å fordøye og laster en allerede vond mage.

Skade og kontraindikasjon av erter for mennesker

Erter er utvilsomt et nyttig produkt, men de har også kontraindikasjoner. Blant de viktigste:

• amming. Det anbefales ikke for kvinner å spise med vakter. Dette skyldes økt gassproduksjon hos barnet. Denne regelen gjelder spesielt for barn under 3 måneder;
• tørkede erter, som spises kokt, anbefales ikke for patologier i mage -tarmkanalen forbundet med brudd på surhet. Og generelt er mageproblemer indikasjoner på forsiktig bruk av erter;
• du kan ikke inkludere erter i det daglige kostholdet for nyre- eller leverpatologi;
• på grunn av fordøyelsesgraden, anbefales det ikke til bruk av eldre og barn under 3 år.

MERK FØLGENDE! Selv i fravær av kontraindikasjoner, bør du ikke bli for revet med erter. Det er vanskelig å fordøye, så det anbefales å følge dagpenger.

Erter spises i et stort antall typer og former. Om morgenen, om morgenen og ved lunsjtid er ertegrøt eller ertesuppe perfekt. I tillegg kan erter tilberedes ikke bare separat, men også i kombinasjon med andre matvarer. Erter og bønner brukes i salater og mange andre retter. Erter og linser har også mye til felles og er like i tilberedningsprosessen.

Erter kan også være ferske. Grønne erter er for eksempel spiseklare, akkurat som hermetiske erter. Fra et slikt utvalg som erter av mungbønne, kan du tilberede en utsøkt orientalsk rett.

MERK FØLGENDE! Friske, spirede og hermetiske erter kan spises selv om kvelden, uten frykt for figuren og fordøyelsen.

Hva er normene for å spise erter

Det er vanskelig å nøyaktig bestemme det daglige inntaket av erter. For det første fordi dette produktet sjelden forbrukes daglig. For det andre er mangfoldet av former for bruk i matlaging fantastisk. Friske, grønne, hermetiske erter kan spises opptil 1 boks per dag, ca 150-180 gram. Men kokte erter i form av grøt anbefales å konsumeres en gang, om morgenen eller ved lunsjtid, i mengden av en porsjon på omtrent 100 gram.

RÅD! Ikke bland alle typer erter. Når du spiser for eksempel ertegrøt om morgenen, er det bedre å avstå fra å spise erter i andre former i løpet av dagen.

Dermed erter et sunt produkt. Det er godkjent for inkludering i dietten til diabetikere (type 2) og er nyttig for alle, uavhengig av kjønn. Imidlertid bør du definitivt følge rasjonalitetsprinsippene i bruken. Selv desperate ertelskere bør ikke overdrive. Det tar lang tid å fordøye og er vanskelig for kroppen å ta opp. Selv de yngste, nyvokste grønne erter inneholder imidlertid mange fordeler og er klare til å spise med en gang. Erter er en anstendig mat å inkludere i et sunt kosthold. Fremmer muskelbygging og fettfjerning. For idrettsutøvere og bare mennesker som bryr seg om helse, erter er en trofast assistent i dette.

Et så enkelt og kjent produkt som erter kan gi enorme fordeler for menneskekroppen.

Dessverre er det ikke mange som vet om dette, men dette gapet er lett å fikse.

Erter er fulle av vitaminer og mineraler, er tilgjengelig for alle forbrukere og selges i butikker i alle mulige former: frosset, tørket, hermetisert.

Grønne erter på bordet betyr snart ferie! På vårt lands territorium har hermetiske erter vært og forblir de mest populære.

Den legges i favorittsalaten "Olivier". Og denne retten er i sin tur et ufravikelig symbol på en festlig fest i nesten alle hjem.

Hermetiske erter følges i popularitet av tørre erter - suppe og potetmos fra det regnes også som en helt nasjonalrett. Når det gjelder innholdet av næringsstoffer, er det imidlertid dårligere enn fersk frukt.

Når du velger et tørt produkt, bør du foretrekke hakkede typer - slike erter koker raskere og mister mindre verdifulle komponenter. Det er verdt å nevne næringsverdien til erter - den er flere ganger høyere enn poteter, ris, bokhvete og pasta.

Erter, som bønner, er grunnlaget for det magre kostholdet til alle tilbedere av kirkekanoner. På fastedagene erstatter denne grønnsaken fritt fisk og kjøtt, den inneholder mye protein, som er lik aminosyrer som kjøttprotein.

Frosne (eller friske) grønne erter er verdsatt som grunnlaget for mange grønnsaksupper i kostholdet. Noen husmødre høster erter alene i løpet av sesongen. De er frosset eller hermetisert i henhold til mange oppskrifter.

Supermarkeder tilbyr også et bredt utvalg av erter i forskjellige varianter, fra frosne blandinger til ertemel.

Litt historie

Som et stort antall andre sunne matvarer, kom erter til oss fra det kloke Østen. Gamle kinesere og indianere betraktet erter som et symbol på rikdom og fruktbarhet..

Grekerne matet storfeet med erter, og de fattige spiste dem selv. Columbus brakte prikker til den nye verden på slutten av 1400 -tallet.

Gamle Europa viste seg også å være delvis for denne typen belgfrukter. Det ble servert til bordet av konger og vanlige. For eksempel respekterte den franske monarken en veldig enkel og billig rett - erter med stekt spekk.

Allerede på 1000 -tallet likte britene erter overalt og dyrket det aktivt både som en hageplante og som en hageplante.

Det er kjent at ertepølse var hovedretten til tyske soldater fram til slutten av andre verdenskrig. Den ble laget av kjøttjuice, ertemel og bacon.

I Russland visste de også om erter i svært lang tid - fra tiden for "Erten tsar". Selvfølgelig har hovedanvendelsen av erter alltid vært på kjøkkenet.

Men et stort antall seremonier, spesielt bryllupsseremonier, som bruker denne planten er også kjent.

Ungene ble symbolsk surret med ertepisk og drysset med erter. Og så, etter antall korn som sitter fast i brudens kjole, kan de bedømme det fremtidige antallet arvinger.

De sier også at erter er tårene til Guds Moder. at hun tapte da Herren dømte menneskeheten til å sulte etter deres synder.

Ert kjemisk sammensetning

Den landsomfattende kjærligheten til erter ble presentert ikke bare for sin fantastiske delikate smak. Erter inneholder en enorm mengde kjente og unike elementer, hvis balanserte forhold gjør erter ekstremt nyttige for menneskekroppen.

100 gram erter inneholder ikke mer enn 300 kilokalorier, og:
vitamin A - 2 μg;
kolin - 200 mg;
vitamin PP - mer enn 2 mg;
biotin (vitamin H) - 20 mcg;
tiamin (vitamin B1) - 0,8 mg;
vitamin E - 0,7 mg;
riboflavin (vitamin B2) - 0,15 mg;
folsyre (vitamin B9) - 15 mcg;
pantotensyre (vitamin B5) - mer enn 2 mg;
pyridoksin (vitamin B6) - 0,3 mg;
proteiner - mer enn 20 g;
fett - 2-6 g;
karbohydrater, inkludert sakkarider - 50 g;
stivelse - 4,5 g;
fiber - 11 g;
mettede og umettede syrer - opptil 1,5 g;
aske stoffer - 3 g;
en enorm mengde mineraler (nikkel, strontium, magnesium, jern, kalsium, silisium, molybden, kobolt, selen, mangan, krom, svovel, klor, kalium, fosfor, vanadium, sink, kobber, titan, aluminium, etc.).

Eldre ertebelger inneholder klorofyll og relaterte elementer som fyller opp kalsiumreservene i menneskekroppen.

Ifølge moderne forskere kan erter trygt kalles en medisinsk plante. Effektiviteten er bevist i behandling av mange plager, så vel som som et profylaktisk middel.

1. Rå erter er rike på vitamin A, derfor anbefales det for de som lider av mangel på dette vitaminet.

2. Bønne inneholder mye antioksidanter og reduserer risikoen for kreft.

3. Et stort sett med mineraler er en virkelig skatt av helse. Enhetene med grønnsaker kan skryte av en så rik sammensetning.

4. Lavt fettinnhold gjør erter avgjørende for hjertet.

5. Erter reduserer dårlig kolesterol.

6. Verdifull som et diettprodukt for overvektige.

7. Ertsukker og fruktose absorberes uten insulin, så bønnen anbefales for diabetikere.

8. Vitaminpyridoksin er nødvendig for fullstendig syntese og nedbrytning av aminosyrer, forbedrer metabolismen. Mangel på vitamin er årsaken til hudsykdommer og muskelkramper.

9. Selen er et anerkjent anti-kreftfremkallende stoff, funnet i store mengder i erter.

10. Erter er nødvendige for fysisk aktive mennesker for raskt å gjenopprette styrke og tone. Øker utholdenheten.

12. Ertemel normaliserer fordøyelsen, tarmfunksjonen, lindrer halsbrann.

13. Grønnsaken deltar i de regenerative prosessene i de indre organene.

14. Leger og nærer hud, hår, negler.

15. Et avkok av ertevin brukes for sykdommer i nyrene og genitourinary systemet.

16. Regelmessig inntak av erter stimulerer immunsystemet.

17. støtter ikke bare helse, men også skjønnhet.

Erter skade

Bruken av erter har også en rekke begrensninger og kontraindikasjoner. Den inneholder stoffer (puriner) som provoserer oppblåsthet og bidrar til akkumulering av urea. Derfor anbefales erter ikke:

• gravide og ammende kvinner;
• eldre mennesker med flatulens og gikt;
• lider av tarmbetennelse, kolecystitt, nefritt.

Leger anbefaler å krydre erteretter med dill- det hjelper til med å nøytralisere de mulige ubehagelige konsekvensene av å spise belgfrukter. Vær sunn.

Erter er et av få produkter som alle elsker - både voksne, barn, menn og kvinner. Som barn bruker vi timer på å knekke ferske erter i sengene til bestemoren vår, og så spytter vi dem i et rør på naboens gutter. Etter å ha modnet, kjøper vi hermetikk til den tradisjonelle "Olivier" og lager til lunsj en velduftende ertesuppe med røkt kjøtt. Og erter er også den viktigste egenskapen til et sunt kosthold og en utmerket hjemmekosmetolog!

Litt historie

I Russland er denne grønnsaken utrolig populær - den fabelaktige kongen av erter, som levde i gammel gulltid, folks favorittgrøt, paier med bønnefyll ...

Men erter er ikke så enkle - fordelene og skadene har vært kjent på alle kontinenter i flere tusen år. En klatreplante med sunne og smakfulle belger dukket først opp i øst. Etter å ha erobret kineserne, hinduer og tibetanske munker, kravlet erter til Europa. I antikken ble det på grunn av store plantasjer og et gjennomgående høyt utbytte en favorittmat for vanlige romere og grekere. Århundrer gikk, og ertens berømmelse vokste bare - han var elsket i alle europeiske stater, spesielt i Tyskland. På 1800 -tallet ble erter til og med tilpasset militære behov - de begynte å lage pølser av dem, som ble aktivt matet til tyske soldater.

På 1500 -tallet, parallelt med vanlige erter, begynte de å vokse ømme unge grønne erter, som raskt ble til en ekte delikatesse. I Frankrike ble en liten kurv med grønne korn betalt i gull, og ung frukt med ristet smør ble servert på bordet til konger.

Grønne belger kom til Russland for flere tusen år siden, selv nysgjerrige historikere forplikter seg ikke til å nevne datoen. Men det faktum at det i mange slaviske folkeeventyr er en helt Pokatigoroshek - vinneren av et ondt monster, sier allerede mye ... Noen folklorister hevder at den berømte tsarerten er selve helten, hvis regjeringstid ble virkelig nådig for folket.

Vi forstår varianter

Av hele ertesorten skilles det ut tre grupper av varianter, brukt til forskjellige formål:

• beskytning;
• cerebral;
• sukker.

Skalingssorter er vanlige tørre erter som selges på hyller med frokostblandinger. Slike varianter høstes etter full modning og skrelles helt fra skallet. Supper og sideretter tilberedes med disse erter, og vegetabilsk fyll for paier tilberedes.

Hjerneerter, når de modnes, blir krympet og ligner hjernen i sine konvolusjoner. Det er han som brukes til de elskede hermetiske erter. Et interessant faktum - hjerneerter ble den første grønnsaken som ble rullet sammen i en boks, og dette skjedde allerede i første halvdel av 1800 -tallet. Her er en så grønn pioner!

Sukkervarianter er de saftige ømme belgene som vi er vant til å spise rett i hagen. Slike korn er spesielt velsmakende når de ikke er helt modne, og du kan spise dem direkte med et tynt fruktskall.

Mye protein og et minimum av fett

Erter brukes sjelden i folkemedisin som konvensjonell medisin, hovedområdet er sunt å spise. En kopp ferske erter eller en tallerken duftende grøt med løk eller kjøtt stekt er en sunn og næringsrik rett som vil mette med vitaminer og hjelpe til med å overvinne mange plager.

Erter er en av stiftene i det strenge vegetariske og veganske kostholdet. Grønne korn, tørket og friskt, inneholder nesten like mye protein som kjøtt, men det absorberes mye lettere og nesten helt. Det er praktisk talt ikke fett i erter, og noen varianter er helt fettfrie.

Erter har en unik egenskap - kaloriinnholdet i forskjellige arter og varianter er vesentlig forskjellig. Så vanlige tørkede erter - 290-310 kcal per 100 g, og i 100 g saftig hermetisert frukt - bare 50-70 kcal. Derfor, med dietter og bare en streng diett uten søte og fete halve krukker med erter, vil de erstatte middagen eller bli en utmerket siderett for kokt kjøtt.

Fordeler for hjertet

Retter fra erter er spesielt nyttige for hjertepasienter og for åreforkalkning - karene er ikke tette med fete plaketter, men vaskes gradvis ut av kroppen. Komplekset av vitaminer og mineraler ledet av kalium gjør også bønneproduktet uunnværlig for hjerteproblemer - erter styrker muskler, normaliserer blodtrykket, renser blodet og virker vanndrivende.

Hell løkpuré med vann, salt, kok opp. Tilsett ferske erter, kok i 5 minutter. Tøm av vannet, la ¾ av glasset til sausen. Stek mel med krydder i smør, tilsett fløte, kokt vann og kok til tykt over svak varme. Tilsett grønnsaker og kok til det koker.

• Ertegrøt med røkt kjøtt.

Du trenger: 600 gr stekinger av røkt kjøtt (kylling, ferdige ribber, basturma, etc.), et og et halvt glass erter, løk og gulrøtter, salt etter smak.

Fyll røkt kjøtt med vann, kok etter i 20 minutter. Deretter tar vi ut kjøttet, fyller ertene med en duftende buljong (2 cm høyere enn frokostblandingen) og steker i 1,5 time på svak varme. I mellomtiden tilbereder du en løk og gulrøtter, tilsett grøten kort tid før tilberedning, kok i 10 minutter. Vi legger røkt kjøtt og insisterer i 15 minutter.