Om sommeren, når perioden med overflod av auberginer kommer, stiller du deg ufrivillig et spørsmål - fra en sunn grønnsak? Vi tilbyr en utmerket oppskrift - aubergine stuet i en panne med tomater og hvitløk. Tilsett paprika og hakket hvitløk - nesten helt på slutten, slik at hvitløksaroma ikke går seg vill i buketten med grønnsakslukt. Auberginer stuet med tomater kan serveres varme eller kalde, til og med uavhengig, selv som tilbehør. Retten viser seg å være saftig, guddommelig duftende og veldig velsmakende, og ingenting trenger å sies om enkel tilberedning. Derfor lager vi mat og behandler våre slektninger med denne lyse grønnsaksretten.

Ingredienser

Slik lager du stuet aubergine med tomater og hvitløk

1. Vi vasker eggplanter, fjerner kantene og skjærer dem i to. Legg eggplanter i skiver i en dyp kopp og dryss med grovt salt. Sett koppen til side i 20 minutter. Saltet vil fjerne all bitterheten som er tilstede i auberginen.
   
2. Skjær den bulgarske paprikaen i avlange strimler, og hakk løken enten i halve ringer eller kvarter i ringer.
   
3. Fjern skallet fra de kjøttfulle tomatene (påkrevd) og skjær i en middels terning.
   
4. Vi tar en passende stekepanne, hell i litt olje og brun løken til den er gyllenbrun.
   
5. Tilsett deretter paprika strimlene i løken. Stek i bare et par minutter og overfør til en egen kopp.
   
6. Vi vasker eggplanter fra saltrester og legger dem på en sil slik at all overflødig fuktighet er glass. Stek deretter auberginen til den er gyllenbrun. For å forhindre at aubergineskivene blir myke på forhånd, bruker vi ikke lokket når vi steker.
   
7. Tilsett hakkede tomater til rødaktige eggplanter. Vi blander.
   
8. Så snart tomatene slipper juice (dette vil skje på bare et par minutter), legg løk og pepper i pannen. Rør rundt, krydder grønnsaksfatet med salt, pepper og krydder. Når du tilfører salt, må du ta i betraktning at eggplanter allerede har hatt kontakt med salt. Dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme i ca 15 minutter.
   
9. Tilsett deretter hakket hvitløk (hakket, ikke knust med et trykk) og hakket persille. Rør forsiktig, la grønnsaksgryta svette i ytterligere 5 minutter og slå den av.
   
   
10. Vi serverer stuvede auberginer med varme tomater og hvitløk, men kaldt er denne retten den samme deilige smaken.
    

Oksana DYMNAREVA, spesielt for Lady-Chef.Ru

En enkel og effektiv forrett på bordet er stekt aubergine med tomater og hvitløk. Veldig velsmakende og hjemme!

Til tross for den uttalte lukten og smaken, er stekt aubergine med hvitløk og friske tomater en av favorittbitene for mange. Med alt dette er oppskriften utrolig enkel og rask å lage. Retten kan vakkert serveres i form av "minismørbrød" ved å steke aubergine, cherrytomat og pitted svart oliven.

Auberginer kan kuttes på to måter - lange skiver eller skiver - her som du vil. Kaloriinnholdet i retten er lite, og det avhenger hovedsakelig av hvilken majones du velger - mer fet eller mindre. Faktisk er det i selve auberginen bare 24 kcal per 100 g.

• aubergine - 2 stk.
• hvitløk - 1 tann.
• friske tomater - 3 stk.
• salt etter smak
• majones etter smak

Vi vasker eggplanter, skjærer dem i sirkler eller skiver som er en halv centimeter tykke. For at de stekte eggplanter ikke senere skal smake bittert, bør de tilberedes litt. For å gjøre dette, dryss dem med salt og la stå i 20-30 minutter, slik at saften skiller seg ut, slik at bitterheten vil forsvinne.

Vi vasker tomatene og kutter i tynne sirkler uten å fjerne skallet.

Skrell hvitløken og finhakk.

Forvarm en skillet med olje over middels varme, fordel eggplanter og stek på begge sider. Når de er klare, kan grønnsakene legges på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.

Nå danner vi retten. Legg en hakket tomat på hver sirkel med stekt aubergine, dryss med hvitløk.

Topp med majones eller din favorittsaus. Friske urter kan brukes som pynt. Du kan servere stekte auberginer med tomater og hvitløk både kaldt og varmt.

Oppskrift 2: Stekte aubergineruller med hvitløk og tomater

Oppskriften på denne originale forretten vil appellere til elskere av enkle, raske og smakfulle retter. Porsjonsruller med stekt aubergine med aromatisk hvitløkssaus og saftig tomat er ikke synd å servere selv på et festlig bord. Og å lage dem er så enkelt, enkelt og raskt!

I løpet av sesongen vil du diversifisere ditt daglige kosthold så mye som mulig med alle slags grønnsaksretter. Aubergine er en fantastisk base og uendelig rom for kulinarisk fantasi. Disse auberginerullene kan lages nesten hver dag, og de kommer ikke til å gå lei. Og hvis du legger til noen nye komponenter? Ikke vær redd for å eksperimentere på kjøkkenet!

• aubergine - 500 gr
• tomat - 300 gr
• hvitløk - 2 fedd
• majones - 2 ss
• vegetabilsk olje - 70 ml
• bordsalt - 0,5 ts

Oppskriften på denne kalde snacken inneholder følgende ingredienser: aubergine, tomater, fersk hvitløk, majones (jeg har hjemmelaget Provence), raffinert vegetabilsk olje (jeg steker alltid i solsikke) og salt. Du har rett til å endre mengden hvitløk etter smak eller helt utelukke den, hvem liker ikke dette produktet.

Vi vasker eggplanter (jeg har 3 biter av middels størrelse) og skjærer i langsgående strimler. Tykkelsen er ca 4-5 millimeter, men dette er ikke viktig, det kan være tykkere - det viktigste er at strimlene deretter krøller seg godt.

Ha eggplanter i en bolle, salt og bland godt. Vi lar det stå på bordet i omtrent en halv time, slik at grønnsakene absorberer saltet og frigjør overflødig fuktighet. Og det er nettopp denne teknikken som lar deg bli kvitt bitterhet - som jeg snakket om ovenfor. Mens du kan gjøre andre ting.

Saltede auberginestrimler skal tørkes med kjøkkenhåndklær eller tørkepapir før steking. Vi vil ikke begrave dem.

Hell vegetabilsk olje i pannen og varm den godt. Legg den første omgangen med auberginer og stek på begge sider til de er gyldenbrune over middels varme. Takket være det faktum at vi har tørket stripene, vil ikke den varme oljen sprute.

Legg de stekte auberginestrimlene på servietter for å fjerne overflødig fett. Stek resten av grønnsakene på samme måte. La alle eggplanter avkjøles helt.

I mellomtiden, la oss lage sausen - bare bland majonesen med hakket hvitløk.

Vi vil også forberede fyllet - vask tomatene, tørk dem og skjær dem i 4-8 biter (avhengig av størrelsen på tomatene). Ikke glem å kutte stilken. Jeg hadde mellomstore tomater, så jeg skar i 6 biter. Saftig, men fast og litt sprø frukt er best.

Nå er det på tide å samle vår deilige matbit. Smør auberginestrimlene med et tynt lag majones med hvitløk. Du trenger ikke mye, tro meg.

Legg en skive tomat på den ene kanten.

Vel, vi ruller alt sammen.

Så la oss rulle sammen alle rundstykker, og du kan umiddelbart servere denne velduftende og vanvittig velsmakende snacken.

God appetitt!

Oppskrift 3: Stekt aubergine med majones og tomater (med bilde)

Saftige og friske tomater i dette tilfellet fortynner ideelt den næringsrike basen til denne retten, og takket være de grønne bladene persille ser sommerens sesongmessige forrett den mest fordelaktige ut. Så vi lager mat og begynner å lage!

• aubergine - 2 stk .;
• friske mellomstore tomater-4-5 stk .;
• ost - ca 50 g;
• hvitløk - 2-3 tenner;
• fersk persille - noen få grener;
• majones etter smak;
• vegetabilsk olje (raffinert) - ca. 30 ml;
• salt, pepper - etter smak.

Skjær de vaskede auberginene i tynne skiver. Dryss lett med salt og smak til med pepper.

Forvarm en stekepanne med raffinert vegetabilsk olje. Legg eggplanter i små omganger på en varm overflate og stek på middels varme i ca 2-3 minutter på hver side (til de blir brune). Siden aubergine absorberer mye olje, anbefales det å legge dem på servietter / håndklær umiddelbart etter steking for å fjerne overflødig fett.

Skjær friske tomater parallelt i tynne skiver. For denne oppskriften er det tilrådelig å velge tette tomater, siden det vil være vanskelig å kutte vakkert overmodne frukter. Du bør også være oppmerksom på størrelsen på de utvalgte tomatene - diameteren på tomat- og auberginesirklene skal være omtrent den samme.

Majones blandes med hvitløk, skrelles og føres gjennom en presse (eller, enklere sagt, en hvitløkspresse). Smør den avkjølte stekte auberginen med den resulterende sausen.

Legg tomatene på et tynt majoneslag. Det er ikke nødvendig å salte tomatene, siden auberginer i kombinasjon med hvitløkssaus vil gi forretten en ganske salt smak.

Gni osten med tynne spon, legg det siste laget på forretten vår.

Den siste touchen er å legge til en grønn "aksent" på retten - legg ut de ferske bladene persille.

Forretten trenger ikke langvarig impregnering, og server derfor herlige stekte auberginer med tomater og hvitløk umiddelbart etter tilberedning!

Oppskrift 4, trinn for trinn: stekt aubergine med tomater og ost

I løpet av auberginesesongen vil vi lage eggplanter med ostemasse og tomater. Retten er ganske populær og samtidig enkel til primitivisme.

• aubergine - 1-2 stykker;
• sirtaki ost - 100 gram;
• tomat - 1 stykke;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• salt etter smak;
• vegetabilsk olje - til steking;
• persille - 1 kvist

Aubergine og tomat er min. Skrell hvitløken.

Jeg skar eggplanter i skiver av middels tykkelse.

Jeg legger dem i en bolle og drysser med salt. Jeg lar auberginen stå i et par timer slik at overflødig væske frigjøres.

Etter to timer tømmer jeg saften som er sluppet ut.

Stek aubergineskiver i vegetabilsk olje.

I mellomtiden forbereder jeg fyllet. For å gjøre dette, blander jeg den salte osten, som jeg vanligvis bruker til gresk salat, i en bolle. Det kan være Sirtaki -ost. Jeg gnir et fedd hvitløk der også.

Jeg tilsetter litt hakket persille i osten, og skjærer tomaten i små skiver.

Jeg steker auberginer på den andre siden, men uten fanatisme.

Først la jeg eggplanter på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig olje, og deretter på en tallerken.

På toppen av hvert stykke la jeg en halv teskje hvitløksost.

Det er bedre å spise med en gang, til tomatsaften gir seg. God appetitt!

Oppskrift 5: Stekt aubergine med peppertomater (trinn for trinn)

• aubergine - 2-3 stk.
• tomater - 1-2 stk.
• søt paprika - 1-2 stk.
• løk (valgfritt) - 1 stk.
• hvitløk - 4-5 fedd
• friske urter: dill, persille, koriander, basilikum
• salt, krydder
• vegetabilsk olje

Skrell eggplanter, skjær i store nok strimler og stek i en panne i vegetabilsk olje. Stek på høy varme i ca 5-7 minutter, rør ofte. Aubergine tar opp mye olje og brenner veldig raskt, så ikke gå glipp av det. Tilsett olje etter behov, men litt etter litt, slik at den ferdige retten ikke blir for fet.

Generelt, ifølge den klassiske oppskriften, skal aubergine ligge i bløt i saltet vann i minst 2 timer for å fjerne bitterheten, men jeg gjør ikke dette, for min smak er de slett ikke bitre, bare den ekstra bollen da må vaskes. Vel, hvis du ikke liker den naturlige smaken av aubergine, så sug den. Tross alt, av en eller annen grunn, kom folk på det, sannsynligvis burde det være slik. Bare ikke glem å presse de gjennomvåt eggplanter litt senere.

Når auberginene er litt brune, tilsett paprika skåret i strimler til dem, stek i ytterligere 5 minutter. Hvis du liker løk, skjær dem i kvartaler i ringer og tilsett samtidig med pepper. Jeg legger ikke løk i denne retten, eller jeg gjør det uten løk i det hele tatt, eller til slutt legger jeg til grønt, etter min mening, er det mer aromatisk og velsmakende.

Mens grønnsakene stekes, skjærer du tomatene i kvartringer. Igjen, ideelt sett bør de skåles og skrelles på forhånd. Jeg gidder vanligvis ikke, unge tomater har myk hud, de er bemerkelsesverdig stuet i skallet. Hvis det ikke er tomater, erstattes de fantastisk med to spiseskjeer tomatpuré.

Tilsett tomater til de stekte eggplanter og paprika, salt og pepper (varm rød pepper er flott her, men litt), bland alt, reduser varmen og dekk til med lokk. La småkoke på laveste varme, rør av og til, til paprikaen er kokt. Siden pepper er kokt den lengste av alle grønnsaker, fokuserer vi på den. Dette er omtrent 15-20 minutter.

Så snart pepper er blitt myk, tilsett grønnsakene presset hvitløk presset gjennom et presse og finhakket grønt, bland og la det småkoke i 3-5 minutter til.

Resultatet er så vakker og deilig! Server med rømme og svart brød. Du kan spise med en gang, mens det er varmt, eller du kan la det brygge i en halv time, grønnsakene trekker seg og blir enda bedre. God appetitt!

Oppskrift 6: Stekte auberginer med hvitløk og tomater

Stekt aubergine med tomater og hvitløk kan drysses med revet ost på toppen. Jeg foreslår at du lager en pasta av cottage cheese, rømme og hvitløk. I stedet for cottage cheese kan du ta hvilken som helst myk kremet eller syltet ost. Det vil være velsmakende med Philadelphia eller Mascarpone ost, samt med fetaost. La oss nå se hvordan forretten er tilberedt - stekte eggplanter med tomater, hvitløk og ost.

• Aubergine - 2 stk.,
• Basilikum - et par blader
• Tomater - 3-4 stk.,
• Cottage cheese - 100 gr.,
• Hvitløk - 1 hode,
• Rømme - 2 ss. skjeer,
• Salt,
• Solsikkeolje til steking

Stekte auberginer med tomater og hvitløk foreslår jeg å lage mat med ostepasta basert på cottage cheese. La oss lage det med en gang. Hell cottage cheese i en bolle. Tilsett hvitløk som er sprunget gjennom en hvitløk (halvparten av serveringen angitt i ingrediensene). Juster mengden hvitløk etter din smak. Hvis du vil ha noe skarpere, kan du legge til mer av det.

Salt hytteosten lett med hvitløk. Du kan i tillegg peppe den, men dette er ikke nødvendig. Tilsett rømme.

Rør ostepastaen. Det skal vise seg å være homogent, uten store klumper av cottage cheese og ikke for flytende. Sett den i kjøleskapet.

La oss ta vare på eggplanter og tomater. Vask og tørk grønnsakene. For å forberede stekt aubergine med hvitløk og tomater trenger du ikke å fjerne skallet fra auberginen. Så, vi kutter auberginen i sirkler, tykkelsen som skal være 0,8-1 cm.

For tynt, heller, bør ikke kuttes, under stekeprosessen vil eggplantene sette seg. Overfør auberginesirklene til en bolle. Dryss på salt og rør. Vi går i 5-7 minutter. Legg deretter aubergineskivene i en varm panne med solsikkeolje.

Stek dem på begge sider til de er gyllenbrune. Legg de stekte eggplantene på en tallerken så snart de er klare.

Etter at alle auberginene er overkokte, skjærer du tomatene i tynne ringer.

Forbered en ren tallerken for å servere stekt aubergine med tomater, hvitløk og ost. Fordel stekte eggplanter på den ved siden av hverandre. Smør dem med hvitløk passert gjennom en presse. Legg tomatskivene oppå dem. Det anbefales å plukke tomater med omtrent samme diameter som auberginer.

Legg ostemassen på toppen av tomatene. Pynt med basilikumkvist. Slik ser en ferdigmat ut, som kan serveres umiddelbart etter tilberedning.

Når den er avkjølt, blir stekte auberginer med hvitløk, tomater og ost til en utmerket kald matbit. Nyt måltidet. Jeg ville være glad hvis denne oppskriften på stekt aubergine med tomater, hvitløk og ost kommer godt med.

Oppskrift 7: deilig stekt aubergine med tomater og løk

En veldig velsmakende rett, egnet både til selvservering og som tilbehør.

• aubergine 1 kg
• tomat 3 stk
• løk 2 stk
• koriander 0,5 haug
• smør eller vegetabilsk olje etter smak

Ta veldig små auberginer og skjær dem på langs. Bløtlegg i saltvann i en time. Størrelsen skal være slik.

Smelt smøret (jeg gjør alt på grønnsaker, men smøret er bedre og litt fetere). Fordel eggplanter med skallet i, salt og stek til de er sprø.

snu deretter og stek auberginen til den er mør

Vi drukner plommeoljen, legger hakkede løk i den

Legg auberginen på toppen og stek uten å røre i 10 minutter

På dette tidspunktet, kutt i store ringer og en halv sitron

Legg tomatene på toppen av auberginen, salt og press saften av en sitron. Dekk til med lokk i 5 minutter

Etter 5 minutter, bland og igjen under lokket. I 20 minutter

Tomater, auberginer og løk gir saften sin. Når saften kommer frem, rør igjen, dryss med koriander (dessverre hadde jeg ikke denne gangen) og la det småkoke på svak varme i 20 minutter.

Det er alt - syrdag er klar. Den kan spises både varm og kald. Som tilbehør eller som en selvstendig rett. God appetitt.

Eggplanter er deilige og sunne frukter som brukes i kjøkkenene til mange nasjoner. De har ikke bare en spesiell smak, behagelig aroma, høy næringsverdi, men inneholder også nyttige stoffer: vitaminer, mineraler, organiske syrer, pektin, fiber. De blå passer godt til andre grønnsaker og en rekke sauser. Fra dem kan du lage mat i en panne som enkle snacks, lette salater og elegante retter.

De beste oppskriftene på aubergine med tomater tilberedt i en panne

En av de ikke vanskelig å tilberede rettene er blå, stekt med tomater, i forskjellige varianter. Men for at maten skal være velsmakende, ha et vakkert utseende og en duftende lukt, må du velge og skrelle grønnsaken riktig. Her er noen tips:

• Velg unge kulturrepresentanter for steking.
• For å forhindre at grønnsaken blir bitter, skjær den i skiver og dypp den i saltvann i 10-15 minutter. På slutten av tiden må auberginene presses ut.
• Unge blå trenger ikke å skrelles av huden.
• Ikke bruk auberginer til matlaging, hvis frukt eller stilk er dekket med brune flekker.
• Skall overmodne blå med kokende vann før tilberedning, så blir det lettere for deg å fjerne skallet.
• For å fjerne overflødig fett, tørk de ferdige bitene med et papirhåndkle.
• Eggplanter har en tendens til å absorbere fett, olje av lav kvalitet vil gi dem en ubehagelig smak og lukt.

Matlagingsoppskrift med lag med tomater og hvitløk

Denne retten er vakker, velsmakende, enkel å tilberede, krever ikke mye tid og kostnader. Servering er passende for ethvert måltid. Fra produkter trenger du:

• små auberginer - 5 stk .;
• tomater - 2 stk .;
• majones - 100 g;
• solsikkeolje - 100 ml;
• hvitløksfedd - 4 stk .;
• greener etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær aubergine i små tynne ringer, legg dem i en bolle med saltet vann, vent 10 minutter.
2. Mens de blå suger, fortsetter vi med å forberede hvitløkssausen. Klem hvitløksfeddene gjennom hvitløksfatet, bland den resulterende velling med majones.
3. Skjær tomater i ringer.
4. Finhakk greenene med en kniv.
5. Vi tar eggplanter ut av vannet, tørker dem med et papirhåndkle.
6. Hell olje i en stekepanne, varm opp og stek de blå lett (til de er gyldenbrune).
7. Legg de ferdige grønnsakene på et stekebrett eller et stort fat. Smør rikelig med hvitløkssaus på toppen, dekk med tomat. Dekk deretter igjen med saus og dekk med en sirkel av aubergine, dryss med urter.

Ruller fylt med tomater og mozzarellaost

De vil bli en verdig dekorasjon av festbordet. Kostnadene for en slik tallerken er minimale, og den utsøkte smaken vil absolutt bli verdsatt av gjestene. For matlaging, ta:

• blå - 2 stk .;
• Mozzarellaost - 200 g;
• hvitløk - 5-6 fedd;
• fettfattig majones eller rømme - 300 g;
• solsikkeolje - 100 g;
• tomater - 3-4 stk .;
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Til retten bruker vi umodne auberginer. Skjær fruktene i tynne skiver med en skarp kniv (opptil 0,5 cm). For å fjerne bitterheten, suge de blå i saltvann i 15 minutter.
2. Etter at tiden har gått, tar vi ut eggplantene, tørker dem.
3. Smør pannen lett med vegetabilsk olje, varm den opp, stek aubergineplatene på begge sider.
4. Hakk osten tynt, press hvitløken i en hvitløkskål, tilsett majones. Bland alt godt.
5. Skjær tomatene i små terninger.
6. Ha litt osteblanding på kanten av den stekte blå, legg et stykke tomat på forsoningen.
7. Rull stekt aubergine, ost og tomat til en rulle.
8. For å forberede en slik tallerken om vinteren, må du fylle opp med blå. For å gjøre dette, tørk grønnsaken: skjær auberginen i tynne skiver, legg på et bakepapir eller bakepapir og la det tørke i solen i 4-5 dager. Bløtlegg den tørkede frukten i vann i en halv time før du lager den, og de får tilbake sitt opprinnelige utseende.

Blåstekt i røre i kinesisk stil med krydret saus

Kinesisk mat kjennetegnes ved en rekke forskjellige smaker, der du finner skarpe, sure, krydrede, søte notater. Aubergine på kinesisk regnes som en klassisk rett i det celestiale riket. De serveres både kalde og varme. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• store auberginer - 2 stk .;
• oliven- eller solsikkeolje - med øyet;
• stivelse - 2 ss. l.;

Til Xuan -sausen trenger du:

• ingefærrot (lite stykke opptil 3 cm langt) - 1 stk.
• sesamfrø - 2 ts;
• riseddik - 2 ts;
• stjerneanis (stjerne) - 1 stk .;
• hvitløk - 4 fedd;
• sukker - 1 ss. l.;
• soyasaus - 200 mg;
• kanel - en halv pinne;
• sesamolje - en halv teskje

Tilberedningsmetode trinn for trinn:

1. Skjær auberginene som er skrelt fra huden i tykke strimler. Bløtlegg de blå terningene i saltvann, legg dem på et papirhåndkle etter 15 minutter. La dem tørke litt.
2. I kinesisk mat er det vanlig å bruke stivelse til røre, ikke mel, så vi ruller tørre auberginefirkanter godt i stivelse.
3. Stek de blå i en varm stekepanne med olje (solsikke eller oliven) til de er sprø.
4. For å fjerne overflødig fett, legg de ferdige auberginene på tørkepapir.
5. Tilberedning av Xuan -saus. For å gjøre dette skrelles ingefær og tre fedd hvitløk på et fint rivjern.
6. Hell riseddik, soyasaus i en støpejernsgryte eller gryte, tilsett sukker, kanel, hvitløk, stjerneanis, ingefær.
7. Vi koker alt, rører hele tiden. Kok deretter sausen i ytterligere 10-15, til volumet synker 2 ganger.
8. Avkjøl den ferdige blandingen litt, filtrer, tilsett sesamolje.
9. Pisk hele blandingen med en visp, avkjøl til romtemperatur.
10. Stek sesamfrøene i en skillet uten å tilsette olje til de er gyldenbrune.
11. Legg de varme sprø aubergineterningene på en tallerken, marinér sjenerøst i sausen og dryss over sesamfrø.
12. Ved servering kan du tilsette krydret koreanske gulrøtter.

Auberginekaviar med courgette, tomater og paprika

Grønnsakskaviar regnes som en klassisk matbit i vårt land. Det spises varmt, kaldt, som en del av en sandwich, og forberedelsene blir gjort for vinteren. Det er mange oppskrifter på auberginekaviar, hver husmor vil ha sitt eget matlagingsalternativ. For å lage kaviar, forbered:

• mellomstor courgette - 2 stk .;
• gulrøtter - 3 stk .;
• små eggplanter - 2 stk .;
• vegetabilsk olje, salt, svart pepper - med øyet.
• Bulgarsk rød pepper - 6 stk .;
• tomater - 6-7 stk .;

Tilberedningsmetode:

1. Fjern skallet fra alle fruktene unntatt tomater og paprika.
2. Skjær paprika, courgette, auberginer og tomater i små terninger.
3. Tre gulrøtter på et grovt rivjern, hakk løken i små firkanter.
4. Varm opp oljen i en stekepanne, stek løken, tilsett gulrøtter. Bland godt, forsegl med lokk og stek i ytterligere 2-3 minutter.
5. Tilsett deretter eggplanter, la alt gryte under lokket i 10-12 minutter.
6. Etter - tilsett courgette og kok grønnsakene under et lukket lokk i en halv time til.
7. Fjern lokket, la det småkoke til fuktigheten fordamper fra kaviaren.
8. Tilsett tomater og paprika, salt og pepper.
9. La det småkoke i 20 minutter.
10. Mal det ferdige spillet med en blender. La det småkoke i 2-3 minutter til.

Stekt aubergine -ragout med grønnsaker i en panne

Og et næringsrikt måltid. Den er lett å fordøye og har et lavt kaloriinnhold. Hvis du bestemmer deg for å arrangere en fastedag for deg selv, vil denne oppskriften være nyttig. For matlaging trenger du:

• små tomater - 100 g;
• hvitkål - 300 g;
• løk - 1 stk.
• aubergine - 3 stk .;
• mellomstore poteter - 3-4 stk.;
• gulrøtter - 2 stk .;
• salt, vegetabilsk olje - med øyet.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell poteter og auberginer, skjær dem i store terninger.
2. Strim kålen i terninger (ikke strimler).
3. Hver grønnsak må stekes individuelt i solsikkeolje og brettes i lag i en dyp stekepanne. Stek først kålen, deretter potetene, og til slutt eggplanter.
4. Stek løk med gulrøtter, hell tomater shabby på et fint rivjern til dem. Vi småkoker alt i 10-15 minutter.
5. Hell stuingen med den tilberedte velling.
6. Dekk til med lokk, la det småkoke på svak varme i ytterligere 40-60 minutter.

Varm forrett "Svigermors tunge" med stekt løk

Den krydrede og velsmakende forretten "Svigermors tunge" er veldig populær i landet vårt. Den er rask og enkel å tilberede, ser vakker ut på spisebordet og kulinariske bilder. For en klassisk oppskrift trenger du:

• løk - 2 stk .;
• varm pepper (pod) - 1 stk.
• hvitløk - 3-4 fedd;
• små unge auberginer - 2 stk .;
• tomater - 4-5 stk .;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Vi kutter de blå langs lengden i tynne tallerkener. Bløtlegg i en halv time i saltvann.
2. Mal tomatene i en kjøttkvern eller blender.
3. Stek aubergineplater i solsikkeolje.
4. Tilsett deretter finhakket løk. Vi steker alt.
5. Etter 5 minutter, hell de hakkede tomatene på samme sted, la det småkoke litt.
6. 2-3 minutter før tilberedning, tilsett finhakket pepper, salt, hakket hvitløk.
7. Legg de ferdige blå på et fat, hell dem med varm saus.

Hermetisk Ogonyok salat til vinteren

Fans av krydrede, pikante vintersnacks laget av grønnsaker vil elske Ogonyok -salaten eller Lecho -salaten. For å forberede konservering for vinteren, ta:

• umoden aubergine - 2 kg;
• eddik 9% - 100 ml;
• bitter pepper (belg) - 2 stk .;
• hvitløk - 150 g;
• rød paprika - 4 stk .;
• solsikkeolje, salt - med øyet.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de blå i ringer (opptil 1 cm tykke). Salt og vent 40-60 minutter.
2. Stek deretter eggplanter i olje til de er myke.
3. Tilsett hvitløk og paprika. Kvern alt i en kjøttkvern.
4. Tilsett eddik i blandingen.
5. Dypp de stekte aubergineringene i hvitløks- og paprika.
6. Hell noen spiseskjeer av pepper-hvitløksmassen i krukker (sterilisering er ikke nødvendig), fyll deretter med eggplanter, tilsett noen ganger en blanding av pepper og hvitløk mellom lagene.
7. Legg et vaffelhåndkle på bunnen av en dyp gryte, legg bokser med "Ogonyok", hell varmt vann over bøylene på boksene, kok opp og kok i 8-10 minutter.
8. Deretter ruller vi opp boksene, snur dem og pakker dem med et håndkle.

Grillede grønnsaker

Et godt kosthold sommer eller høst alternativ for en piknik er diverse grønnsaker. For å bake eggplanter og grønnsaker, kok:

• paprika - 3-4 stk.;
• gresskar - 0,5 kg;
• sopp av porcini - 200 g;
• balsamicoeddik - 2 ss l.;
• salt, malt pepper - etter smak;
• aubergine - 2 stk .;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• grønn asparges - 200-250 g;
• grønne løk - en haug;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• persille, basilikum, koriander, rosmarinblader - 20 g hver;
• pestosaus.

Tilberedningsmetode (trinn for trinn):

1. Del paprikaen i to, fjern frøene.
2. Skjær resten av grønnsakene i ringer eller skiver.
3. Salt og pepper alt, smør med olje, sett på grillen
4. Brun grønnsakene lett og fjern dem fra grillen på et stekebrett.
5. Tilbered sausen ved å blande olivenolje, balsamico, salt, pepper, hakket hvitløk, persille, koriander, basilikum og rosmarin.

Pasta med saus

Hei alle sammen! Vi skal lage mat i dag stekte auberginer med hvitløk og tomater... Jeg skal vise deg noen deilige oppskrifter som jeg liker best. Først og fremst er dette en god matbit for hver dag, og selvfølgelig kan et festlig bord dekoreres med stekte auberginer med tomater.

Forresten! De kan ikke bare stekes i en panne, men også bakes med tomater i ovnen, under en ostedeksel. Oppskrifter i ovnen, vil vi vurdere i de neste utgavene. Og nå, tilbered en stekepanne, og fyll på vegetabilsk olje. Du trenger mye olje, siden denne grønnsaken elsker å absorbere den.

Så. Jeg tilbyr flere oppskrifter som ikke bare er raske å tilberede, men også utrolig velsmakende. Den riktige kombinasjonen av ingredienser er suksesshemmeligheten. Utmerkede allierte for aubergine er ost, hvitløk og tomater. Det er med disse ingrediensene vi skal lage mat.

Hvis du har dine egne hemmeligheter og oppskrifter for matlaging av denne grønnsaken, som har vunnet kjærligheten til dine nærmeste, så del dem med oss. Din erfaring er veldig verdifull for oss og nyttig for andre lesere.

Aubergine er en relativt ny grønnsak i landet vårt. Til tross for dette har han allerede oppnådd anerkjennelse og er veldig aktivt brukt på mange måter å lage mat på. Den rulles til vinteren i salater, stekes, bakes og lagres snackruller med ostefyll.

Blant alle oppskriftene er den mest populære og etterspurte på kjøkkenene våre stekt aubergine med tomat og hvitløk. Han har lenge vært elsket av mange husmødre. Det er enkelt å forberede det, mens du trenger et minimum av produkter. Du vil også like dette budsjettet og det deilige snackalternativet.

Ingredienser:

1. 3 sterke modne auberginer;
2. 4 fedd hvitløk;
3. 5-6 mellomstore tomater;
4. 3 ss mel med et lite lysbilde;
5. 200-300 gram majones;
6. vegetabilsk olje;
7. salt.

Antall ingredienser er omtrentlig. De avhenger av omfanget av måltidet og hvor tynn eller tykk du foretrekker å kutte grønnsakene.

Hver matlaging begynner selvfølgelig med vask av maten. Skyll tomatene og auberginene grundig. Spesielt hvis de ble kjøpt på markedet, og ikke ble dyrket på sitt eget nettsted.

Skjær toppen av auberginen og skjær grønnsaken i skiver. Det er ingen hemmelighet for husmødre at noen auberginer har en bitter smak. Det avhenger ikke av sorten. Bitterhet når du spiser denne grønnsaken tyder på at høsten ble høstet sent fra sengene. Ideelt sett høstes de umodne, ellers akkumuleres det giftige stoffet solanin, noe som ødelegger smaken.

For å bli kvitt en så ubehagelig ettersmak, dryss de skivede sirklene med salt og la stå i 20-40 minutter. I løpet av denne perioden vil juice skille seg ut, sammen med det vil bitterhet forsvinne.

Tøm deretter væsken, og rist hver sirkel litt over vasken for å fjerne overflødig fuktighet og rull inn mel.

Ordne sirklene i en stekepanne med kokende olje og stek på middels varme til de er gyldenbrune. Det vil ta omtrent 4-5 minutter på hver side. Avhenger av kraften på platen og størrelsen på stykket. Hvis sirkelen er mer enn 3-4 centimeter, bør ilden gjøres lavere enn gjennomsnittet, siden midten kanskje ikke har tid til å "nå" når kantene begynner å brenne.

Stek dem på begge sider og legg over i en bolle. Mens auberginene koker, skjærer du tomatene i skiver og lager hvitløk-majonesblandingen. For å gjøre dette, passere de skrellede hvitløksfeddene gjennom en presse og bland med majones. Bestem forholdet mellom det ene og det andre selv. Noen elsker skarpere, og noen liker ikke krydret i det hele tatt.

Smør stekte auberginer med hvitløksmajones.

Topp med en sirkel tomater. Det viser seg deilig, saftig og vakkert!

Prøv det! Du vil definitivt ønske å gjenta dette måltidet!

Ovnsbakte auberginer med tomater og ost

Hvis du ikke liker aubergine, har du aldri smakt denne retten. Med de rimeligste og sunneste produktene som er tilgjengelig, tilberedes det veldig raskt, men det viser seg å være veldig velsmakende. Ovnbaking gjør det til et godt lunsjalternativ for folk på et sunt kosthold.

Nødvendige ingredienser:

1. 3 mellomstore og jevne auberginer;
2. 3 mellomstore tomater;
3. 3 fedd hvitløk;
4. 200 gram nederlandsk ost;
5. salt og pepper etter smak (valgfritt)

Hvis du er på diett, kan salt og pepper utelates. Den smeltede osten vil tilsette litt salt.

Skyll grønnsakene. Skjær aubergine i skiver, etter å ha kuttet av stilken. For å bli kvitt den bitre smaken, legg sirklene i en dyp bolle og dryss med salt. Tøm væsken etter en halv time, og hvis du skal lage mat uten salt, skyll dem med vann.

Skjær tomatene og auberginene i sirkler.

Gni osten på en fin riverdyse. Hakk en del av hvitløken eller trykk gjennom en presse. Forbered en ildfast form. Dette kan være en stor skillet eller bakeplate. Smør lett med olje og fordel sirklene. Fordel litt hvitløk på hver av dem.

Tomater vil dekke dette arrangementet. Eventuelt kan du salt og krydre. Det er bedre hvis diameteren på aubergine og tomat er den samme, eller i det minste omtrent den samme.

Med revet ost lager du krydret luftige luer for hver porsjon. Forvarm ovnen til 180 grader og send bakeplaten dit i 30-40 minutter. Retten tilberedes raskt, det viktigste er å sørge for at osten ikke brenner seg. Ellers får du en hard skorpe i stedet for et ostelag som strekker seg.

I løpet av få minutter vil denne unike lukten av hvitløk, aubergine og varm ost spre seg gjennom leiligheten. Etter en halv time kan du ta ut retten og umiddelbart servere den til bordet. God appetitt!

Aubergine - raskt og velsmakende! Oppskrift med ost og hvitløk

En rask og deilig oppskrift på aubergine båter med hytteost, ost og hvitløk vil dekorere ikke bare en familiemiddag, men vil også ta en stolthet i spissen for festbordet. Den fantastiske kombinasjonen av ingredienser vil erobre magen din, og enhver husmor vil sette pris på forberedelseshastigheten.

Forbered disse ingrediensene:

1. 4-5 eggplanter;
2. 300 g ost;
3. 1 egg;
4. 250 g middels fett cottage cheese;
5. 3 fedd hvitløk;
6. litt ung grønt;
7. salt og pepper.

Skyll auberginene godt og del dem i to på langs. Behold stilken samtidig, ikke fjern den. Det vil være nyttig for oss.

Kok grønnsakene i saltet vann i 15 minutter og ta dem ut av pannen. Mens de avkjøles, begynner du å forberede de andre ingrediensene. Hakk hvitløk og unge urter. Før osten gjennom et grovt rivjern.

Tilsett ost, hvitløk, urter i cottage cheese og knekk egget. Bland hele massen grundig. Dette blir fyllet for båtene våre.

Fjern fruktkjøttet fra auberginen med en skje, forsiktig, uten å skade veggene på grønnsaken. Fjern de fleste frøene fra fruktkjøttet, og mos resten av mengden med en gaffel og bland med ostemassen. Bekle stekeplaten med pergament og legg båtene. Fyll hver med ostemasse og ostemasse.

På toppen kan du i tillegg lage en ostelokk. Hvis du går tom for ost, er det greit hvis du sender eggplanter til ovnen med bare fyllet. Varm opp ovnen til 180 grader og sett retten der i 30-40 minutter.

Dekke bordet. Deilige auberginebåter er klare til smaksprøver. God appetitt!

Georgiske auberginer med nøtter og hvitløk

Vi lånte denne retten fra georgiske kokker. Den ble umiddelbart forelsket i og slått rot i landet vårt. Kombinasjonen av aubergine, hvitløk og valnøtt er overraskende harmonisk. Delikatessen er god både varm og kjølt. Og tilgjengeligheten av ingredienser og enkel tilberedning oppfordrer de som en gang prøvde disse auberginene til å lage mat igjen og igjen.

Vi vil vurdere en variant av en slik kombinasjon i form av ruller. Det er veldig velsmakende og praktisk.

Ingredienser:

1. 0,5 kilo aubergine;
2. 200 gram valnøtt;
3. en liten haug med fersk koriander;
4. 4 fedd skallet hvitløk;
5. 2 ts humle-suneli;
6. 1 ts tørr koriander
7. 150 gram majones;
8. 3 ss vineddik.

Vask auberginene, kutt av halen og skjær i strimler på langs, ikke mer enn 3-5 millimeter brede, gni med salt og la stå i en halv time til væsken slippes ut. Hun vil drive bort bitterheten.

Tørk strimlene og stek på begge sider til de er gyllenbrune i olje. Etter det blir de myke og rulles lett sammen til en rulle. Det viktigste er å ikke ødelegge dem under skifting og innpakning. Fjern de ferdige lagene på et papirhåndkle for å tappe ut overflødig olje. I mellomtiden begynner du å forberede fyllet.

Før valnøttene gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender. Legg til dem alle kokte krydder, hakket koriander, finhakket hvitløk eller finrevet hvitløk. Dryss over litt svart pepper.

Nå var det turen til å gå til massen med eddik og majones. Bland alt grundig. Du bør få en deigaktig konsistens. Nøttesmøret smaker deilig og aromatisk.

På de stekte lagene med aubergine, påfør pastaen omtrent halvparten av lengden.

Rull strimmelen til en rulle og ordne dem vakkert på et brett. Du kan dekorere for enhver smak. I dette tilfellet brukte vi granateplefrø.

Krydret georgiske rundstykker er klare. Det ble veldig fint. Og smaken er rett og slett ubeskrivelig. Prøv det og se! God appetitt!

Aubergineruller fylt med ost og hvitløk

En utmerket, velsmakende og enkel forrett som passer både til daglige måltider og store feiringer. Det er veldig enkelt å tilberede det, og produktene du trenger er standard for hvert kjøleskap.

Så for å forberede denne delikatessen trenger du:

1. 2-3 store og jevne auberginer;
2. 4 små eller mellomstore tomater;
3. 3 fedd hvitløk;
4. 200 gram ost;
5. 150-200 gram majones.

Matlagingsprinsippet er enkelt - vi steker eggplanter i form av skiver, og lager fyllet av resten av ingrediensene. Deretter legger vi hele massen på grønnsakene og ruller opp rullen. Det er veldig enkelt, så selv en nybegynner husmor kan lage det.

La oss vurdere trinnene for matlaging mer detaljert.

Vask aubergine og skjær i lag ca 4 millimeter lange. Dette kan gjøres med en spesiell enhet, eller bare bruke en kniv.

Dryss på salt og la stå i en halv time. Dette vil fjerne den bitre smaken av auberginen. Tøm deretter vannet og stek skivene på begge sider i olje til det blir rødt.

Steking kan erstattes med baking i ovnen. For å gjøre dette, fordel strimlene på et smurt bakeplate og stek ved 180 grader i 20 minutter.

Mens strimlene våre avkjøles, begynner du å forberede fyllet. For å gjøre dette, bland hakket hvitløk i majones. Rør massen godt. Riv ost. Den kan også kombineres med majones, eller du kan drysse den separat. Vi fortsetter som i det andre tilfellet. Skjær tomatene i 4 biter.

Fordel hvitløk-majonesblandingen på de avkjølte auberginene, over hele området av laget. Dryss med ost på toppen, trekk litt tilbake fra kantene. Legg en fjerdedel av tomaten på den øvre kanten.

Rull stripene til ruller og pynt etter din smak.

En velsmakende og saftig matbit er klar. Du kan servere umiddelbart eller i kjøleskap før gjestene kommer. De kan spises både varme og kjølte.

Vi så på flere alternativer for aubergine -forretter. De vil alltid hjelpe vertinnen når du trenger å lage noe raskt og velsmakende. Tilberedningshastigheten kompletteres med en krydret smak, noe som gjør slike retter enda mer etterspurt på kjøkkenet.

Eggplanter er blant grønnsakene som nesten alle liker og kan dekorere festbordet med hell. En av de mest populære forretter er stekt aubergine med tomater og hvitløk. Det er flere oppskrifter på denne forretten, men prinsippet for tilberedning er uansett det samme.

Matlagingsfunksjoner

Hvis du ikke tar hensyn til særegenhetene ved å lage stekte eggplanter med tomater og hvitløk, vil de være minst smakløse, til tross for det appetittvekkende utseendet. Derfor må du lage denne forretten med tanke på flere viktige punkter.

• Eggplanter har en ulempe - tilstedeværelsen av solanin i sammensetningen, som er et giftig glykalkaloid. Det er han som gir den "blå" bitre smaken. Du kan bli kvitt det med salt. For å gjøre dette må eggplanter i skiver saltes, vent en halv time, rist av saltet og skyll grønnsakene i rennende vann. Et annet alternativ er å suge de blå i en time i saltvann (en spiseskje salt per liter vann). Det første alternativet er mer egnet hvis store biter brukes, det andre er praktisk når bitene er små.
• Det er bedre å velge unge, bare modne frukter for å lage mat - de har minst solanin.
• Hvis forretten er aubergineruller eller konvolutter, blir de "blå" kuttet langs lag med en bredde på 2-3 mm. Hvis de blir bredere, vil det være vanskelig for dem å gi ønsket form, og tynne kan bryte.
• Å skrelle auberginer før steking er ikke verdt det - skrelt, de vil ikke klare å holde hele, det vil være umulig å rulle dem sammen.

Formen på aubergineskivene avhenger av den valgte oppskriften.

Stekt aubergine med tomater og hvitløk: en oppskrift på rundstykker

• aubergine - 1 kg;
• tomater (mellomstore)-0,2-0,3 kg;
• hvitløk - 4 fedd;
• valnøttkjerner - 100 g;
• majones (eller majonesaus) - 0,2 l;
• salt - 40 g;
• vegetabilsk olje - 60-100 ml;
• persille - 50 g.

Tilberedningsmetode:

• Etter vask og kutting av stilkene, kutt aubergine langs lange tallerkener ("tunger").
• Salt på begge sider og la stå i en halv time.
• Rist av saltet, skyll aubergine "tunger" i rennende vann, tørk.
• Stek på begge sider i en stekepanne i olje.
• Brett på en serviett for å la overflødig olje komme i glass.
• Mal nøttene til en masse, bland med majones.
• Knus hvitløken med en spesiell press, bland med nøttemayonnaise.
• Fordel den resulterende sammensetningen på hvert auberginelag på den ene siden.
• Vask tomatene og skjær i terninger.
• Legg en tomatskive på den ene siden av hver aubergine -tunge.
• Legg en liten persillekvist ved siden av tomatene og rull aubergine til rundstykker.

Det gjenstår å ordne de stekte auberginerullene med tomater og hvitløk på et fat og servere. De ser veldig festlige ut, de smaker veldig godt også.

Auberginekonvolutter med tomater

• aubergine - 0,5 kg;
• tomater - 0,2 kg;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• majones - 100 g;
• kyllingegg - 2 stk .;
• hvetemel - 100 g;
• salt - 20 g.

Tilberedningsmetode:

En slik tallerken ser deilig ut og viser seg å være ganske tilfredsstillende.

Stekt aubergine -toast med tomater og hvitløk

• aubergine - 0,5 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• cottage cheese - 0,2 kg;
• rømme - 100 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt - 20 g;
• vann - 1 l.

Tilberedningsmetode:

• Skjær tomater og auberginer i skiver.
• Ha eggplanter i saltvann, skyll godt etter en time og tørk med et håndkle.
• Stek auberginen på begge sider.
• Bland cottage cheese med rømme, press hvitløk i dem, rør.
• Pensle hver aubergine med den resulterende sausen og legg et krus tomat på toppen.

Om ønskelig kan aubergine "toasts" settes på brødet, også smurt med ostemasse-hvitløkssaus (i dette tilfellet bør det lages mer).

Stekt aubergine pynt med tomater og hvitløk

• aubergine - 1 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• hvitløk - 10 fedd;
• fersk dill - 50 g;
• fersk persille - 50 g;
• vegetabilsk olje - 0,2 l;
• vann - 2 l;
• salt - 40 g.

Tilberedningsmetode:

• Vask auberginer, skrell, skjær i små terninger.
• Forbered en løsning fra salt og vann, dypp auberginene i den. Etter en time, fjern og skyll grundig i rennende vann.
• Skjær tomatene og dypp dem i kokende vann i et par minutter, avkjøl og skrell dem. Skjær i terninger.
• Stek eggplanter til de er halvkokte, tilsett tomatene.
• Etter å ha stekt tomatene med auberginer i 10 minutter, tilsett hvitløken som ble ført gjennom et trykk til dem og fortsett å steke i 3-4 minutter til.
• Dryss med hakkede urter før servering.

Denne oppskriftens aubergine med tomater og hvitløk kan serveres som tilbehør.

Det er enkelt å lage stekte auberginer med tomater og hvitløk, du trenger bare å gi deg tid til å suge dem. I henhold til noen av oppskriftene ovenfor kommer en deilig rett ut, som dessuten ser veldig appetittvekkende og festlig ut.