Hei mine kjære lesere, hva skal vi lage mat i dag? Jeg spiste kylling og pommes frites til lunsj, så jeg bestemte meg for å lage en av verdens mest populære sauser. På en hvilken som helst kafé, selv på McDonald's, er den alltid til salgs. Men kan du lage det hjemme? Les videre.

Sur søt saus hvilken oppskrift er i forskjellige alternativer, har konstante komponenter - tomatpuré og bær. I bloggen vår vil jeg igjen avsløre matlagingens hemmeligheter.

Kinesisk søt og sur saus

Selvfølgelig oppfant kineserne det. Sannsynligvis blir hver femte ting på jorden oppfunnet av dem. Tradisjonelt komponert kinesisk oppskrift følgende ingredienser:

• Eplejuice - 100 ml;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Løk - 1 stk;
• Ingefærrot - 1 stykke;
• Vegetabilsk olje - 3 ss;
• Ketchup - 1 ss;
• Sukker -1 ss;
• Stivelse - 1 ss;
• Eddik - 1 ss

Til matlaging trenger vi en stekepanne eller gryte. Mens skilleten varmer opp oljen over svak varme, hakk løk og hvitløk. Gni litt ingefær. Kjøp en helikopter eller helikopterblender og ikke bekymre deg!

Stek grønnsaker i vegetabilsk olje. Når løken blir gulaktig, tilsett en spiseskje hver av eddik, sukker, soyasaus og ketchup. Kok opp og tilsett stivelsen fortynnet i vann til sausen. Hell i 100 ml fruktjuice og rør hele tiden. Du kan bruke mel i stedet for stivelse. Stek til tykk, ca 5-10 minutter.

Denne sausen brukes ofte i kinesisk mat. Server med nudler eller sushi, bruk som udon -dressing eller til grønnsaksalat.

Til kjøttretter

Vet ikke hvor jeg skal legge den siste sylteagurk fra en bank? Det er den enkleste måten å bli kvitt det. Prøv en fin søt og sur saus til kjøtt. Denne oppskriften har en slavisk sjel! For matlaging trenger vi et uvanlig sett med produkter:

• Syltede agurker - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 ss;
• Cognac - 1 ss;
• Tomatpuré - 1 ss;
• Malet ingefær - 5 g;
• Eddik - 5 ml.

Å forberede sursøt saus til kjøttet, må du steke agurkene. Ja, det er riktig! Tilsett deretter alle de andre ingrediensene og hell i 300 ml vann. Øk varmen til høy og rør hele tiden. Slå på sakte brann og la det småkoke i 5 minutter til det er tykkere.

Du kan servere søt og sur saus med biff, lam, til og med kylling. Jeg fikk mye saus, så jeg spiste den til og med med poteter. Det passer godt til din favorittrett.

Som på McDonald's

Dedikert til hurtigmatelskere. Denne oppskriften viser seg å være veldig lignende smak pakket saus. Bare hjemmelaget saus mye mer nyttig. Ingrediensene vi skal bruke:

• Plommer - 200 g;
• Chili pepper - 1 sirkel;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Adjika (tørr) - 5 g;
• Sukker, salt, pepper.

Skrell plommene og slip dem i en blender. Kan skjæres i biter og gryte i en halv time til den er jevn. Og stek de mekanisk hakkede plommene i bare 5 minutter.

I plommemos tilsett chili, adjika, sukker og salt. Tilsett koriander for en krydret smak. Kok i ytterligere 10-15 minutter, tilsett hvitløk. Forresten, en slik saus kan tilberedes for vinteren, bare øk mengden produkter flere ganger!

Husker du den samme smaken? Lag hamburgere til alle og ordne din McDonald's hjemme! Se matlagingsvideoen her.

Nå vet du ikke én, men tre oppskrifter sursøt saus og du kan glede dine nærmeste med godbiter kinesisk mat... Hvis du var interessert og vil vite mer flere oppskrifter- abonner på siden min. Til alle Ha godt humør og god mat!

Saus oppskrifter

Hvordan lage søt og sur ananas saus, på kinesisk, som i McDonald's og dens enkleste tolkning i henhold til trinnvis oppskrift med bilder og videoer.

20 minutter

116,7 kcal

3.67/5 (3)

Populariseringen av kinesisk mat har gjort sursøt saus til en av de mest kjente og elskede i vårt land. Å forberede det hjemme vil ikke være vanskelig. Vi har utarbeidet flere oppskrifter for deg samtidig, som hver er unik på sin egen måte. Så hvordan lager du søt og sur saus? Sjekk ut hver av oppskriftene nedenfor og velg den beste for deg!

Vær først og fremst oppmerksom på det meste enkel oppskrift matlaging av denne sausen, Det inneholder grunnleggende ingredienser, på grunnlag av hvilke andre tolkninger av søtsyrlig saus tilberedes.

En enkel oppskrift på sursøt saus til vinteren

Kjøkkenmaskiner: panne, komfyr.

Ingredienser:

La oss begynne å lage mat

Søt og sur ananasaus

Matlagingstid: 30-35 minutter.
Porsjoner: 4-5.
Kjøkkenmaskiner: skjærebrett, gryte, komfyr.

Ingredienser:

• 2 ringer ananas på boks;
• et halvt glass ananasjuice;
• 60 g soyasaus;
• kvart glass eplecidereddik;

• et kvart glass sukker;
• 70 g ketchup;
• en spiseskje maisstivelse.

La oss begynne å lage mat

1. Hell eplecidereddik i pannen, Ananas jus og soyasaus... Tilsett sukker, samt ketchup eller tomatpuré.
2. Bland godt innholdet i pannen og sett den på maks varme til væsken koker.
3. I løpet av denne tiden skar vi ananas inn skjærefjøl så liten som mulig.
4. Tilsett ananas til kokevæsken i en kjele. Kok opp vår fremtidige saus igjen.
5. Vi avler stivelse kaldt vann, deretter helles det i en tynn stråle i pannen.
6. Reduser varmen til middels og kok sausen til den er tykk.
7. Vi fjerner sausen fra ovnen, hvoretter vi overfører den til en vakrere og mer presentabel beholder.

Oppskrift på søt og sur kinesisk saus

Matlagingstid: 30-35 minutter.
Porsjoner: 4-5.
Kjøkkenmaskiner: gryte, stekepanne, skjærebrett, komfyr.

Ingredienser:

• 60 ml olivenolje;
• 70 g tomatpuré eller ketchup;
• en halv spiseskje maisstivelse;
• løk hode;
• 50 ml soyasaus;
• 2 fedd hvitløk;

• 50 g sukker;
• to tredjedeler av et glass appelsinjuice;
• et kvart glass tørr hvitvin;
• en spiseskje eplecidereddik;
• et kvarter glass vann.

La oss begynne å lage mat

1. Skrell løken og hakk den på et skjærebrett så fint som mulig. Vi gjør det samme med hvitløk, selv om den skrellede hvitløken kan passeres gjennom en hvitløkspresse, hvis det er en.
2. Vi setter pannen på høy varme og hell i den oliven olje... Vi venter på knitringen, noe som betyr at pannen er varm nok.
3. Ha hakket løk og hvitløk i en panne. Reduser varmen litt og stek løken til den er lett gjennomsiktig.
4. Mens løken og hvitløken er stekt, hell eplecidereddik, olivenolje, appelsinjuice, soyasaus, vin i en kjele. Tilsett også tomatpuré og sukker. Det er best å bruke rørsukker, men hvis det ikke er noe, bør du ikke henge på det, tilsett vanlig sukker.
5. Tilsett de stekte grønnsakene i pannen og sett den på svak varme.
6. Løs opp stivelsen i kaldt vann, hell den deretter i en tynn stråle til alle de andre ingrediensene i en kjele. Ikke glem å blande.
7. Rør alle ingrediensene så grundig som mulig en siste gang, hvoretter du kan la sausen tykne over svak varme.
8. Hvis du ikke liker små biter av hvitløk og løk, kan denne sausen piskes i en blender, eller du kan male bitene med en vanlig potetpresse.

Søt og sur saus oppskrift som i McDonald's

Matlagingstid: 60-70 minutter
Porsjoner: 7-9.
Kjøkkenmaskiner: komfyr, gryte, metallsikt.

Ingredienser:

• 3 kg søte og sure plommer;
• 1 chilipepper;
• 2 fedd hvitløk;
• en og en halv teskje koriander;

• 800 g sukker;
• en spiseskje salt;
• en halv teskje tørr adjika.

La oss begynne å lage mat

1. Vi fjerner frøene fra plommene. Ha fruktskivene i en kjele og send den til svak varme. Vi sørger for at de ikke brenner, ikke glem å blande.
2. Når plommene er myke, gni dem gjennom en metallsikt. Du kan male direkte i den samme kjelen.
3. Kok den resulterende puréen i noen minutter til, tilsett koriander, sukker, salt og hakket chili.
4. Vi oppnår en byll. Kok i ca 10 minutter til.
5. I mellomtiden fjerner vi skallet fra hvitløken og hakker det fint på et skjærebrett eller passerer det gjennom en hvitløkspresse. Tilsett hvitløken helt på slutten av tilberedningen, når sausen begynner å tykne.
6. Den ferdige sausen kan hakkes i en blender eller med en potetpresse. Dette vil kvitte seg med de små biter av hvitløk og chili.

Saus og sur saus er sikkert kjent for alle som noen gang har hørt noe om kinesisk mat. Denne sausen passer til begge deler grønnsaksretter, og for retter fra kylling, svinekjøtt, samt fisk og sjømat.

Du kan kjøpe den i en butikk allerede ferdig form, og lag det selv hjemme. I sistnevnte tilfelle vil sausen bli mye bedre og ikke inneholde forskjellige skadelige tilsetningsstoffer... Det er mange forskjellige oppskrifter sursøt saus. I denne artikkelen vil vi beskrive noen av de godeste og mest vellykkede av dem.

Søte og sure sausoppskrifter

Brown Sugar Sweet Sour Sauce Oppskrift

For å forberede den trenger du følgende ingredienser: riseddik(75 ml.)

• brunt sukker(4 ss. L.)
• samt ketchup (1 ss. l.)
• maisstivelse(2 ts.)
• soyasaus (1 ts)
• og vann (4 ts)

Forbereder sursøt saus på denne måten: først må du blande maisstivelsen med vann og bevege deg godt. Alle de resterende ingrediensene skal blandes i en kjele og settes på svak varme. Den resulterende blandingen må kokes. Tilsett deretter vann med stivelse, rør grundig og kok til konsistensen du liker.

Oppskriftsur søt saus med ingefær

For å lage søt og sur saus trenger du følgende ingredienser:

• løk (2 stk.)
• hvitløk (2 fedd)
• vegetabilsk olje (2 ss. l.)
• ingefærrot (1 stk.)
• soyasaus (2 ss)
• stivelse (1 ss. l.)
• eddik (1 ss. l.)
• tørr sherry (2 ss)
• ketchup (3 ss. l.)
• appelsinjuice (125 ml.)
• brunt sukker (2 ss)
• og vann (2 ss. l.)

Tilberedningen av denne sausen begynner med å finhakke løk, ingefær og hvitløk og deretter steke i vegetabilsk olje i flere minutter, under kontinuerlig omrøring. Bland deretter eddik, soyasaus, ketchup, appelsinjuice, sherry, sukker i en liten gryte, sett på svak varme og kok opp. Etter det må du helle stivelsen i pannen, og rør kontinuerlig, kok til den nødvendige konsistensen.

Oppskrift på å lage søt og sur saus med sylteagurk

For denne oppskriften trenger du følgende produkter:

• pickles (3 ss. l.)
• potetstivelse(2 ts.)
• konjakk (2 ts)
• eddik(0,5 ts)
• vegetabilsk olje(1 ss. L.)
• ingefær (0,5 ts)
• granulert sukker(2 ts.)
• og tomatpuré (1 ts)

Denne søtsyrlige sausen tilberedes på denne måten: først må du hakke agurkene, som er grunnlaget for sausen. Hell deretter vegetabilsk olje i en skillet med høye sider og varm den i ett minutt. Tilsett deretter agurkene og la dem småkoke i fem minutter. I en separat bolle, bland sukker, potetstivelse, tomatpuré, konjakk og rør til det er jevnt. Deretter, i den resulterende blandingen, er det nødvendig å helle vann i små porsjoner mens du fortsetter å røre. Klar blanding du må helle agurker og la det småkoke på svak varme i fem minutter.

Oppskrift på å lage søt og sur saus med juice

Her er en annen søt og sur sausoppskrift. Når du forbereder den i henhold til denne oppskriften, får du en søt og sur ananasaus.

For å tilberede denne sausen trenger du følgende ingredienser: ananas på boks (150 gr.)

• ananasjuice (75 ml.)
• sukker (75 gr.)
• eddik (1 ss. l.)
• maisstivelse (1 ss)

Tilberedningen av denne sausen begynner med at du trenger å kutte ananasene fint. Da må du separate retter bland alle andre ingredienser. Tilsett deretter finhakket ananas og bland godt.

Et alternativ for å lage søt og sur saus med eddik

Søt og sur soyasaus har en uvanlig smak. Denne sausoppskriften tilberedes av følgende komponenter:

• eddik (1 ss. l.)
• sukker (1 ss. l.)
• samt vann (150 ml.)
• maisstivelse (1 ss)
• og sesamolje(0,5 ss. L.)

Matlaging er som følger: Først av alt må du blande maisenna med vann. Alle andre komponenter skal blandes i en egen bolle. Tilsett stivelse til dem, bland, sett på svak varme og bring til ønsket konsistens under kontinuerlig omrøring. God appetitt!

Skjemt melk - uerstattelig ingrediens i matlaging. Deilig og sunn mat- midler, laget av høy kvalitet og naturlige produkter... Surt storfe brukes ofte i forskjellige retter... Baking med tilsetning av denne ingrediensen viser seg å være frodig og øm, salater blir pikante, sauser blir kosthold.

I tillegg til smakfordelene er yoghurt og kefir fra sur melk veldig gunstig for kroppen.

Særegenheter

Å lage mat bortskjemt melk det er ikke vanskelig hjemme, du trenger bare å overholde temperaturregime og noen hevingsregler.

• Pasteurisert melk kan gjøres sur med for eksempel kefir, rømme, usøtet yoghurt.
• Det er ikke nødvendig å koke melken for å gjøre den sur. De utfører denne prosessen når de tviler på produktets renhet og ønsker å eliminere tilstedeværelsen av bakterier.
• Når du velger melkepose oppmerksomheten er rettet mot utløpsdatoen. Hvis det overstiger 2 uker, er ikke startproduktet helt egnet. Denne flytende substansen inneholder forskjellige konserveringsmidler.
• Hvis du tar en pakke med pasteurisert innhold, er prioriteten et produkt med en høy prosentandel fett.
• Som en del av startkulturer og i naturlig yoghurt det skal ikke være sukker, stivelse, fargestoffer eller smakforsterkere.
• Det beste ville være å kjøpe en kveldsmat. Deretter må du oppbevare det på et varmt sted uten å sette det i kjøleskapet. Hele produktet blir raskt surt når det utsettes for varme, på grunn av bakteriens aktivitet.

Matlagingsmetoder

Det er enkle måter å gjære raskt kumelk hjemme.

• Dypp det gamle brødet i en bolle med tilberedt væske. Det må hun være romtemperatur... Dekke til plastdeksel... Under slike forhold vil brødet fremkalle aktiv gjæring, og etter en stund blir innholdet surt.
• På apoteket kan du kjøpe startkultur eller tørre bakterier å blande med et meieriprodukt. Det er viktig å varme opp væsken på ovnen en stund for å provosere til aktiv reproduksjon av bakterier. Kefirproduktet vil være klart til bruk etter 5 timer.
• Det opprinnelige produktet oppvarmes til 40 grader, hvoretter evt surt tilsetningsstoff slik som usøtet yoghurt, fet rømme, kefir eller surdeig. Holdt varm, kan til og med plasseres i en termos. Det nyttige stoffet begynner å surne. Dette er prinsippet for bruk av en vanlig yoghurtmaskin, designet for tilberedning av forskjellige fermenterte melkeprodukter... Etter 8-10 timer er blandingen klar til bruk.
• Innholdet i surdeigen legges til sitronsaft presset fra naturlig sitron eller eddik. Den må også holdes varm.
• Du kan bare dra melkeprodukt i et varmt rom. Og for å lage cottage cheese, anbefales det å beholde beholderen med melk i ovnen over lav varme.

Hemmeligheten bak bifidobakterier

Det er ikke vanskelig å få hjemmelaget sur melk, hvis bare full og naturlig melk er tilgjengelig, og ikke kjøpes i en butikk fra konserveringsmidler med lang holdbarhet. Det er ikke vanskelig å forstå at et kjemisk pulver kalt meieriprodukt aldri blir surt, men forverres og blir til et ubrukelig, til og med farlig produkt.

Fersk kumelk syrer raskere takket være bifidobakteriene og den bulgarske basillen som den inneholder. Det er varmen som provoserer den aktive reproduksjonen av disse gunstige bakteriene, og det er derfor det er så lett å få kefir eller fermentert bakt melk hjemme.

For elskere hjemmeprodukt Det vil være nyttig å vite at gjæring produserer vitale enzymer og aminosyrer som sjelden finnes i andre matvarer.

Tegn på sur melk

For å forstå at melk er sur, må du vite forskjellen mellom et gjæret produkt og et vanlig produkt.

Dette bestemmes av:

• spesifikk sur lukt;
• det faktum at når det er kokt, vil det sure stoffet nødvendigvis krumme;
• det faktum at den karakteristiske myse begynner å skilles på overflaten av det sure produktet, og fettkuler legger seg til bunnen av fatet (dette er spesielt merkbart hvis parabolen er gjennomsiktig).

For informasjon om hvordan du lager sur melk hjemme, se videoen nedenfor.

Kinesisk mat er preget av sine mangesidige smaker: det er sjelden man finner bare salte, krydrede eller søte retter her. Tvert imot råder varme krydrede og sur-søte nyanser her. Hver rett er en ekstravaganse av smak. Og det blir så presist takket være sausen.

Den mest populære kinesiske søtsyrlige sausen. Som imidlertid slett ikke er nødvendig å bruke til å lage ris med grønnsaker eller funchose med kylling: med vår, mer kjente retter det går også bra sammen. Så det er i perfekt harmoni med kjøtt i enhver variasjon.

Tradisjonell oppskrift

For å lage en søt og sur saus trenger du:

• sukker - 20 g;
• eddik - 50 ml;
• soyasaus - 50 ml;
• tomatpuré - 25 g;
• appelsinjuice - 75 ml;
• maismel - 10 g;
• vann - 100 ml.

Til denne sausen er det best å bruke en liten, høytsidig, tykkbunnet kjele eller wok. Sukker blandes med eddik. I kinesisk saus skal eddiken være ris. Men hvis han ikke er det, verdig erstatning han kalles eplecidereddik. Og bare hvis det ikke er eplecidereddik på kuna heller, bør du ta de vanlige seks prosentene.

Rør grundig. Når det ikke er noen sukkerkorn igjen, tilsettes soyasaus i blandingen. Forresten, i det orientalske kjøkkenet utfører det saltets funksjon, har de samme egenskapene, men det er mer praktisk å bruke, siden flytende konsistens trenger bedre inn i produktets dybde og forblir ikke på det ytre skallet. Det er derfor, mens du studerer andre oppskrifter på kinesisk mat, bør du ikke bli overrasket hvis du ikke finner vårt mest populære krydder der.

Tomatpuré og appelsinjuice tilsettes i kjelen. Rør grundig igjen slik at massen blir homogen.

Råd! appelsinjuice kan byttes ut med ananas. Dette er spesielt praktisk hvis for eksempel kjøtt med ananas blir tilberedt, og uavbrutt juice forblir - en søt og sur saus basert på den vil perfekt understreke smaken på retten.

Blandingen kan allerede settes på en liten brann for å varme opp. I mellomtiden blandes maismel i en separat beholder med vann. I denne oppskriften maismel spiller rollen som et fortykningsmiddel, fordi det er viktig for oss at blandingen ikke sprer seg over tallerkenen.

Når massen begynner å koke, tilsettes løsningen maismel, og, men under langsom omrøring, bring til det tykner. Kinesisk saus serveres varm, men hvis hovedretten ikke er klar ennå, kan du varme den opp igjen før servering - over samme lave varme, men først dekket med lokk.

Oppskriftssorter

Som enhver rett som ikke har én forfatter, har denne sausen forskjellige varianter oppskrift. Så den kan tilberedes med løk og hvitløk. I dette tilfellet kuttes grønnsakene små biter og stekt litt - så de blir mer aromatiske. De tilsettes deretter i gryten sammen med soyasausen.

Alternativt kan du bruke ingefær. Dette er en veldig ekstraordinær rotavling, og alle mennesker kan deles inn i to kategorier: hvem elsker det, og hvem gjør det ikke. Det er ekstremt vanskelig å forbli likegyldig for ham. Det brenner halsen litt, gir retten (eller drikken) den brukes i lysere og krydret smak... Og i denne sausen er den definitivt passende, som i mange andre retter av kinesisk mat. Ingefær kuttes i tynne strimler eller reves og tilsettes med tomatpuré.

I stedet for maismel kan du bruke den mer kjente potetstivelsen. Det er også et fortykningsmiddel, men det forbrukes omtrent en tredjedel mindre.

Råd! Hvis du tilfører litt hakket chilipepper eller noen dråper Tabasco i sausen, blir den ikke lenger søt og sur, men krydret-sur-søt. Denne sausen passer godt til kjøtt tilberedt over åpen ild.

Smaken av sausen vil endre seg hvis du tilfører saftig rødt til den paprika, hermetisk ananas, eller til og med honning. Noen eksperimenter legger til tørr hvitvin, grovhakkede plommer og til og med poser Jasminte- for å gi en mer sofistikert orientalsk duft.

Ved å endre proporsjonene kan du "leke" med smaken, slik at sausen blir surere eller søtere. Alle vil sikkert like denne retten - du trenger bare å finne "din" oppskrift.