Disse dressingene er universelle. De passer godt til urter, grønnsaker, kjøtt og fisk. Så eksperimenter gjerne og legg dem til dine favorittsalater.

Eddikdressinger kan forresten brukes som.

recipethis.com

Ingredienser

• 120 ml eddik;
• 240 g majones;
• 1 ts spiseskje sennep
• 1 ts sukker
• 1 ts hakket løk
• 170 g honning;
• 1 ts hakket persille
• ¼ teskje salt;
• 120 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse

Kombiner eddik, majones og sennep. Tilsett sukker, løk, persille, salt og pepper. Rør hele tiden, hell i oljen i en tynn stråle. Rør til det er glatt.

Denne dressingen kan oppbevares i kjøleskapet i et par uker.

tasteofhome.com

Ingredienser

• 180 ml olivenolje;
• 120 ml rødvinseddik
• 1 ss revet parmesan
• ½ teskje salt;
• ½ teskje sukker;
• ½ ts tørket oregano

Forberedelse

Bland alle ingrediensene i en krukke eller flaske med tettsittende lokk. Riste godt.

Oppbevar den ferdige dressingen i kjøleskapet i ikke mer enn et par uker. Rist godt før bruk.

myculturedpalate.com

Ingredienser

• 2 eggeplommer;
• 2 ss vann;
• ½ teskje salt;
• en klype malt hvit pepper;
• 240 ml olivenolje.

Forberedelse

Visp i en metalløse eller bolle, tilsett vann og sitronsaft. Plasser beholderen i en kjele med kokende vann for å danne et vannbad. Rør blandingen til den tykner.

Overfør deretter beholderen med saus til en stor bolle med kaldt vann og rør i ytterligere 2 minutter til den avkjøles.

Ha blandingen i en blender, tilsett salt og pepper. Visp sausen, hell gradvis i olivenoljen i en tynn stråle. Du bør ha en jevn saus.

Denne majonesen kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager.

cheapdresses.us

Ingredienser

• 120 g lav-fett rømme;
• 60 g lett majones;
• 40 ml skummet melk;
• 1 ts sukker
• 1 fedd hvitløk;
• salt etter smak;

Forberedelse

Bland sammen rømme, majones, melk og sukker. Tilsett hakket løk og hvitløk, salt og pepper. Sett sausen i kjøleskapet i minst en time før salaten krydres.

Hvitløksdressing kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn et par dager.

thekitchn.com

Ingredienser

• 120 ml olivenolje;
• 120 ml balsamicoeddik;
• 2 ts dijonsennep
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 spiseskje honning;
• 1 ts salt
• ¼ teskje malt svart pepper.

Forberedelse

Bland alle ingrediensene i en beholder med tettsittende lokk. Rist godt og avkjøl i minst en halvtime. Rist igjen før bruk.

Den ferdige dressingen oppbevares i kjøleskapet i et par uker.

allrecipes.com

Ingredienser

• ½ agurk;
• 1 fedd hvitløk;
• 240 g;
• 1 ts sitronsaft
• ½ teskje salt;
• ½ ts kvernet hvit pepper.

Forberedelse

Skrell agurken, hakk den og hvitløken. Bland alle ingrediensene i en blender til en jevn masse. Avkjøl dressingen i kjøleskapet før bruk, men oppbevar den ikke der i mer enn tre dager.

7. Appelsinsalatdressing

tasteofhome.com

Ingredienser

• 60 ml appelsinjuice;
• 3 ss rødvinseddik
• 2 ts honning;
• 1 ½ ts dijonsennep
• 1 ss olivenolje

Forberedelse

Bland alle ingrediensene i en beholder med tettsittende lokk. Rist godt og avkjøl. Rist igjen før bruk.

tasteofhome.com

Ingredienser

• 2 nellik;
• 240 ml vann;
• 60 ml sitronsaft;
• 1 ts sukker
• ¾ teskje salt;
• ¾ en teskje paprika;
• ¾ teskje tørket oregano;
• ½ spiseskje hakket løk;
• ½ teskje tørket timian;
• 180 ml olivenolje.

Forberedelse

Skjær hvitløksfeddene i to. Kvern alle ingrediensene unntatt olivenolje i en blender til puré. Visp deretter inn oljen gradvis.

Du kan oppbevare dressingen i kjøleskapet i flere uker.

intelling.us

Ingredienser

• noen få fjær av grønn løk;
• noen få kvister persille;
• 60 ml sitronsaft;
• 60 ml solsikkeolje;
• 60 ml olivenolje;
• 1 ½ ts sukker
• ½ ts sennepspulver;
• ¼ teskje salt;
• ⅛ teskje malt svart pepper.

Forberedelse

Hakk løk og persille. Bland alle ingrediensene i en beholder med tettsittende lokk og rist godt.

massel.com

Ingredienser

• 120 g majones;
• 2 ss sukker;
• 1 ss hvit eddik
• 1 ½ ts spiseskje sennep.

Forberedelse

Rør alle ingrediensene til en jevn masse. Oppbevar det ferdige produktet i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.

wholefully.com

Ingredienser

• 4 ss limejuice
• 3 ts limeskall
• 60 ml rødvinseddik;
• 1 ss soyasaus
• 1 spiseskje honning;
• 80 ml olivenolje;
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• ½ ts paprika eller malt rød pepperflak;
• 1 ts malt spisskummen
• ½ teskje salt.

Forberedelse

Bland alle ingrediensene i en beholder med tettsittende lokk. Rist godt og avkjøl i minst en halvtime. Rist igjen før bruk.

wholefully.com

Ingredienser

• 1 fedd hvitløk;
• 120 g majones;
• 120 ml kokosmelk;
• 1 ss hakket dill
• 2 ss hakket persille
• 3 ss hakket grønn løk;
• ½ teskje salt;
• ¼ en teskje malt svart pepper;
• 1 ts eplecidereddik
• 1 ts hvitvinseddik

Forberedelse

Hakk løk og hvitløk. Bland alle ingrediensene og avkjøl i en halv time. Sausen kan oppbevares der i flere dager.

wholefully.com

Ingredienser

• 1 moden avokado
• 60 ml hvitvinseddik;
• hel sitronsaft;
• salt etter smak;
• 180 ml olivenolje.

Forberedelse

Bland avokadomassen, eddik, sitronsaft, salt og pepper i en blender. Mens du visper tilsetter du smøret gradvis til du får en jevn konsistens.

thekitchn.com

Ingredienser

• 60 g fileter av ansjos i olje;
• 2 fedd hvitløk;
• 3 eggeplommer;
• 1 ts dijonsennep
• 2 ss sitronsaft
• 2 ss olivenolje
• 120 ml solsikkeolje;
• 2 ss revet parmesan;
• en klype malt svart pepper.

Forberedelse

Hakk ansjos og hvitløk. Pisk eggeplommene, tilsett sennep, ansjos, hvitløk og sitronsaft og rør. Rør kontinuerlig sausen med en visp og hell i olivenolje. Rør til det er glatt. Hell i solsikkeolje på samme måte. Tilsett så ost og pepper og bland godt.

Dressingen kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager.

allrecipes.com

Ingredienser

• 120 g naturlig yoghurt;
• 2 ss appelsinjuice
• ¾ teskje nyrevet ingefær;
• ¼ teskje salt;
• 1 ts sukker
• ¼ teskje tørket;
• en klype cayennepepper;
• en klype malt kanel.

Forberedelse

Kvern alle ingrediensene i en blender til en jevn, kremaktig. Avkjøl dressingen i kjøleskap før bruk. Det kan ikke lagres der i mer enn tre dager.

wellnessmama.com

Ingredienser

• ¼ liten løk;
• ½ ts sennep;
• 1 ss tomatpuré
• 80 ml olivenolje;
• 60 ml hvitvinseddik;
• 1 ss honning.

Forberedelse

Hakk løken og bland alle ingrediensene i en blender til den er jevn.

cavewomancafe.com

Ingredienser

• 2 mellomstore gulrøtter;
• 240 ml vegetabilsk olje;
• 120 ml riseddik;
• 80 ml soyasaus;
• 1 ss sukker
• 1 ¼ ts nyrevet
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Skrell gulrøttene og kutt i små biter. Bland alle ingrediensene i en blender til en jevn masse. Denne dressingen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker.

kitchensimmer.com

Ingredienser

• 70 g friske eller frosne bringebær;
• 60 ml hvitvinseddik;
• 1 ½ spiseskje hakket løk;
• 120 ml olivenolje;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Bland alle ingrediensene i en blender til en jevn masse. Oppbevar den ferdige dressingen i kjøleskapet i ikke mer enn et par uker. Rør det før bruk.

csmonitor.com

Ingredienser

• ¼ et lite løkhode;
• 220 g jordbær;
• 7 friske mynteblader;
• 85 g honning;
• 60 ml hvitvinseddik;
• 2 ss sitronsaft
• 60 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse

Hakk løken. Bland alle ingrediensene unntatt oljen i en blender til en jevn masse. Mens du fortsetter å røre, hell gradvis i vegetabilsk olje. Dressingen oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager. Rist den før bruk.

bonappetit.com

Ingredienser

• 125 g peanøttsmør;
• 2 ss riseddik
• 1 ss sukker
• 1 ts soyasaus
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 100 ml vann.

Forberedelse

Bland alle ingrediensene. Du trenger kanskje litt mindre vann, så ikke tilsett alt på en gang. Konsistensen på den ferdige dressingen skal ligne tung krem. Den kan oppbevares i kjøleskapet i et par uker.

Og på tampen av ferien, og for en rekke daglige kosthold for dressing av salater blir de en ekte livredder for de som, for fordelene med retten, ikke glemmer smaken. Det er mange dressinger som selv den mest ukompliserte salaten kan bli til et lite kulinarisk mesterverk.

Deilig, lett, sunn, lav i kalorier og, viktigst av alt, enkel å tilberede – møt vårt fantastiske utvalg av oppskrifter på diettsauser og dressinger. Og god appetitt!

Sitrondressinger til salater

Sitron gir enhver saus en frisk, velsmakende smak. Det viktigste er å observere oppskriftens proporsjoner.

1. Sitron-olivendressing:

- sitronsaft - 3 ss

- salt, sort pepper etter smak

Bland alle ingrediensene grundig og smak til salaten rett før servering.

2. Sitronhonningsaus

- sitronsaft - 25 ml

- honning - 2 ts

- olivenolje - 1 ts

- salt etter smak

Bland alle ingrediensene til sausen grundig og smak til salaten før servering.

3. Sitronhonningeddikdressing

- sitronsaft - 25 ml

- honning - 2 ts;

- vineddik - 1 teskje

- salt etter smak

Dressingen må blandes rett før servering av salaten. Den er perfekt for salater og sjømatforretter. For eksempel med reker og kamskjell.

4. Sitronsennepsdressing

- olivenolje - 2 ss;

- sitronsaft - 4 ss

- tørt sennepspulver - 1/2 ts

Bland alt godt. Den ferdige dressingen kan oppbevares i kjøleskapet i en glassbeholder.

Dressinger basert på kefir og yoghurt

Delikat sur smak og et stort antall variasjoner for alle anledninger - naturlig yoghurt og fersk kefir, til og med den vanlige salaten vil få deg til å "lyde" på en ny måte!

5. Kefirdressing med urter

- kefir eller naturlig yoghurt - 100 ml

- hakkede greener - 1 spiseskje

- salt etter smak

Slå alt godt. Hvitløk kan tilsettes for en mer velsmakende smak om ønskelig.

6. Sitronyoghurtdressing

- fettfattig naturlig yoghurt - 200 ml

- sitronsaft - 2 ss

Bland yoghurt og sitronsaft og la stå i kjøleskapet i 2 timer.

7. Yoghurtdressing med grønn løk

- hakket grønn løk - 2 ss

- hakket dill - 2 ss

Bland alt og la det trekke i kjøleskapet et par timer.

8. Yoghurtdressing med sennep

- fettfattig naturlig yoghurt - 250 ml

- sennep - 1 ts (dijonsennep er perfekt)

- eplecidereddik - 1 teskje

- tørr dill - ¼ teskje

- tørr persille - ¼ teskje

Pisk sennep og yoghurt med en blender, tilsett resten av ingrediensene og la den resulterende dressingen stå i kjøleskapet for å trekke.

9. Hvitløkyoghurtdressing

- fettfattig naturlig yoghurt - 250 ml

- hvitløk - 2-3 fedd

- olivenolje - 1 ss

Hakk den skrellede hvitløken (for eksempel i en hvitløksbolle) og bland med smør og yoghurt. La det brygge i kjøleskapet.

10. Basilikumyoghurtdressing

- naturlig lavfett yoghurt - 250 ml

- hakket basilikum - 2 ss

- kvernet hvit og sort pepper - etter smak

Bland ingrediensene grundig og la det trekke.

11. Dressing på kefir med mynte og basilikum

- kefir med lavt fettinnhold - 150 ml

- fersk basilikum - 5 kvister

- fersk mynte - 5 grener

- olivenolje - 1 ss

- salt og pepper etter smak

Stikk gjennom alle ingrediensene i en blender, la det brygge i kjøleskapet.

12. Dressing på kefir med oliven

- kefir med lavt fettinnhold - 150 ml

- store oliven - 10 stykker

- hvitløk - 1 fedd

- salt og pepper etter smak

Stikk kefir, oliven og hvitløk i en blender, tilsett salt og pepper. La dressingen trekke.

13. "Majones" på yoghurt

- tykk naturlig yoghurt - 100 ml

- sennep - 2 ss

- sitronsaft - 1 spiseskje

Bland alt godt.

Ostedressinger med lite fett

Ostedressinger med lavt fettinnhold er en kalorifattig, men samtidig tilfredsstillende og velsmakende "note" for grønnsakssalater, for eksempel med agurker og tomater, salat, paprika, reddiker. Hvis du eksperimenterer med krydder og aromatiske urter, blir alternativene for slike salatsauser enda flere. Enhver ost med lavt fettinnhold er egnet for dressing - Adyghe, ricotta, tofu, feta og andre.

14. Dressing med fetaost

- fetaost - 50 g

- naturlig lavfett yoghurt - 150 ml

- 1 fersk agurk

Knekk gjennom alle ingrediensene i en blender og la dressingen brygge i kjøleskapet.

15. Dressing med ricottaost

- ricottaost - 50 g

- naturlig yoghurt med lavt fettinnhold - 200 ml

- Dijonsennep - 1 ts

Pisk alle ingrediensene i en blender og la det trekke.

16. Tofudressing

- tofuost - 100 g

- eplecidereddik - 2 ss

- druekjerneolje - 1 spiseskje

- havsalt og svart kvernet pepper etter smak

- en klype malt tørket hvitløk

Kvern alle ingrediensene (eller kjør i en blender) til det er jevnt, la det trekke.

Originalt fyll

ecoliya.in.ua

Selv bare salatblader eller friske grønnsaker skåret i skiver vil bli en skikkelig delikatesse hvis du serverer slike uvanlige sauser med dem.

17. Kikertdressing

- kokte kikerter - 100 g

- appelsinjuice - 100 ml

- vann

- hvitløkspulver (eller fersk hvitløk), salt, pepper - etter smak

Kvern alle ingrediensene i en blender, bring til ønsket konsistens med vann.

18. Avokadodressing

- avokado - 1 stk.

- sitronsaft - 1 teskje

- olivenolje - 50 ml

- hvitløk - 1 fedd

- en haug med persille

- salt og pepper etter smak

Ha alle ingrediensene i en blender og la det trekke.

19. Tartarsaus

- kokte kyllingeplommer - 2 stk.

- 1 rå kyllingeplomme (eller 3 vaktel)

- olivenolje - 50 ml

- sitronsaft - 1 spiseskje

- sennep - 1 spiseskje

- rømme eller naturlig yoghurt - 2 ss

- kapers - 2 ss

- hakkede syltede agurker - 2 ss

- hakket fersk dill - 1 ts

- svart pepper og salt etter smak

Riv kokte eggeplommer, tilsett rå eggeplomme, sitronsaft, sennep og pisk til en jevn blanding. Uten å slutte å vispe, hell i vegetabilsk olje i en tynn stråle. Tilsett resten av ingrediensene og rør.

20. Rømmesaus med selleri og eple

- rømme - 100 g

- stort grønt surt eple - halvparten

- en fjerdedel sellerirot

- sennep - 2 ts

- sitron- eller limejuice - 1 ts

- en haug med dill

Riv eplet på et fint rivjern og renn av saften, dryss over sitronsaft slik at eplemosen ikke blir mørkere. Riv selleri eller mal i en blender. Tilsett rømme, sennep, urter til eplet og sellerien og bland godt.

Lette sauser til tradisjonelle salater

Spesielle sauser vil bidra til å friske opp smaken og redusere kaloriinnholdet i dine "tunge" favorittsalater.

21. Krydret ost og agurksaus

- friske agurker - 2 stk

- myk kremost - 100 g

- tykk rømme - 2 ss

- hvitløk - 1-2 fedd

- en haug med grønt

Riv agurken med skallet på et fint rivjern. Du kan presse agurksaften for å gjøre sausen tykkere. Bland agurken med rømme, myk ost, hakket hvitløk, hakkede urter.

Denne lette agurksausen er det beste alternativet for kjøtt- og potetsalater. Den passer også harmonisk inn i salater og forretter fra grønnsaker og sjømat. Hemmeligheten til denne dressingen er i agurker, som inneholder en enorm mengde tartronsyre. Denne organiske syren hemmer dannelsen av fett under bearbeiding av karbohydrater og aktiverer nedbrytningen av eksisterende fett. Men når den varmes opp, blir tartronsyre ødelagt, så agurksaus er kun egnet til å dresse kalde salater.

22. Rømme og ingefærsaus

- lav-fett rømme - 200 g

- sennep (vanlig eller dijon) - 2 ts

- 1 ts malt ingefær eller 2 cm fersk ingefærrot

- 1 haug med dill

Hakk dillen veldig fint. Hvis det brukes fersk ingefærrot, riv den på et fint rivjern. Bland urter og ingefær med rømme og sennep og la trekke i 30 minutter.

Denne krydrede og friske sausen vil være et flott alternativ til majones når du kler den elskede silden under en pelssalat. Den egner seg også til andre fiskeforretter og salater, samt salater med sopp, fetaost og lune grønnsakssalater.

Fordelene med ingefærsaus er ikke bare lavere i kalorier sammenlignet med majones. Ingefær er rik på gingerol, et stoff som aktiverer metabolske prosesser i kroppen. Ingefær bidrar også til økt kaloriforbruk. En utmerket hjelp ved festbordet!

23. Kefir-tyttebærsaus

- kefir - 100 ml

- frosne tranebær - etter smak (omtrent en håndfull)

- sitronsaft - 1 spiseskje

- olivenolje - 2 ts

- rød kvernet pepper etter smak

Stikk frosne tranebær i en blender med kefir til de er jevne. Tilsett resten av ingrediensene og rør. La det trekke i 15-20 minutter. Ikke tilsett salt i dressingen!

Tranebærsaus kan brukes som erstatning for majones i salater med krabbepinner, ris, saltlakeost, fisk, oliven, hard ost, ferske agurker, tomater og bladgrønt.

Tranebærdressing er ideell for høytider, siden fiberen i tranebær reduserer kalorier og hjelper deg med å fordøye fet mat. Og også, på grunn av det høye innholdet av pektin, senker tranebær kolesterolnivået i blodet, øker metabolismen og fremmer eliminering av giftstoffer etter å ha drukket alkohol.

24. Nøttesaus med cottage cheese og pepperrot

- fettfri myk cottage cheese - 200 g

- valnøtter - 1/4 kopp

- revet pepperrot (du kan ta ferdig kremet pepperrot) - 0,5 ts

- sitronsaft - 1 teskje

- kvernet pepper - etter smak

- kefir (for å få ønsket konsistens) - etter behov

Mal nøttene til vellingtilstand. Gni cottage cheese gjennom en sil, bland med nøtter, pepperrot og sitronsaft. Bland grundig og la det trekke i 15 minutter. Konsistensmessig skal sausen minne om rømme. Hvis dressingen er for tykk, kan du fortynne den med kefir.

Med denne nøttedressingen vil smaken til mange kjente retter få rikdom og pikanthet. For eksempel "Mimosa" og andre salater med saltet og hermetisk fisk og sjømat, biff- og potetsalater, grønnsakssalater og snacks. Denne sausen er ikke bare ekstremt smakfull, men også sunn: valnøtter metter raskt og senker samtidig kolesterol- og blodsukkernivået, de blokkerer foredlingen av karbohydrater til fett, og inneholder mye protein, fiber og omega-3 fett.

Faktisk er ikke begrenset til noen spesifikke oppskrifter: litt fantasi - og hver dag kan du oppdage nye smaker. Ingen belastning på lommeboken og skade på figuren din!

En undersøkelse utført av ernæringsfysiologer gjorde dem noe forvirret. Hver tiende av de spurte jentene foretrekker å spise salater uten dressing. I mellomtiden er det hun som gir retten en utsøkt smak. I artikkelen vår vil vi fortelle deg om deilige og, viktigere, dressinger med lite kalorier.

Salatdressinger. Litt historie

Den lange og fargerike historien til salatdressinger går tilbake til antikken. For mer enn fem tusen år siden i Kina ble forskjellige varianter av soyasaus brukt til dressing av salater, og for to tusen år siden i det gamle Babylon ble urter og grønnsaker blandet og hellet med vegetabilsk olje og eddik før servering.

I det gamle Egypt ble salater krydret med en blanding av vegetabilsk olje og eddik, med obligatorisk tilsetning av orientalske krydder. Og den mest populære majonessausen i vårt land dukket først opp på bordene til det franske aristokratiet for omtrent to hundre år siden.

Salatdressinger kan deles inn i to typer.Den første, den mest populære for grønn- og grønnsakssalater, er en dressing basert på en blanding av vegetabilsk olje og eddik, for eksempel vinaigrettedressing.

Den andre inkluderer alle tykke dressinger som majones, kremdressinger, rømme, yoghurt og kjernemelkdressinger. Tykke dressinger brukes ofte til salater, som inkluderer ingredienser som kjøtt, fjærfe, fisk, kokte "vinter" grønnsaker.

Hvilken salatdressing å velge for Stroynyashka?

Salatdressing - vegetabilsk olje

Salatdressing - rømme, yoghurt, kefir

Rømme (yoghurt, kefir) er bra fordi den, i tillegg til fett, inneholder bifidobakterier, som hjelper til med å fordøye grove fiber. Det betyr at ved å krydre salaten med et fermentert melkeprodukt kan du unngå ubehagelig oppblåsthet og bobler i magen!

Salatdressing - eddik, sitronsaft

En av de mest brukte eddikene i salatdressinger er vineddik. Selv om den alltid kan erstattes med sitronsaft.

Hvitvinseddik er mye mykere og mer delikat enn rødvinseddik. Den brukes hovedsakelig i friske grønnsakssalater. Hvitvinseddik fungerer godt med milde oljer som solsikkeolje.

Spesielt langtidslagret rødvinseddik inneholder ganske mye syre og passer derfor godt til tette nøtte- og olivenoljer. Denne eddiken passer godt til grønne bladgrønnsaker.

Eddik salatdressing

Ingredienser:

• 2 ss eddik (gjerne hvitvin) eller ferskpresset sitronsaft
• 6 ss oliven olje
• 1 ts sennep (bedre enn Dijon)
• salt, sort pepper

Forberedelse:

Bland eddik, sennep og salt i en liten beholder og la det trekke i 10-15 minutter. Bruk en visp, visp olivenoljen grundig inn i eddiken, tilsett den i en tynn stråle. Prøv å ikke visp for lenge, ellers kan sausen tykne. Helt til slutt tilsett malt svart pepper, rør om og server umiddelbart.

Sitronsalatdressing

Ingredienser:

• 100 g vegetabilsk olje
• saft av 2 sitroner
• 1 hode finhakket hvitløk
• 1 ss. l. sennepspulver.

Forberedelse:

Pisk alt i en mikser.

Hjemmelaget majones. Oppskrift

Men majones, så elsket av oss, gir ingen fordel. Bare ekstra kalorier og appetittstimulerende smaker. Enten det er hjemmelaget majones.

Den enkleste måten er å lage majones i en blender. Denne metoden gjør det mulig å tilberede en veldig delikat og luftig majones, som er perfekt som salatdressing.

Ingredienser:

• 1 stort egg
• 1 ¼ kopp olivenolje
• 1 ts tørr sennep
• 1 ts Sahara
• 1 ts salt
• ¼ ts hvit pepper
• 1-2 ts sitronsaft

Forberedelse :

Alle ingrediensene må ha romtemperatur. Pisk egget inn i bollen til en blender, tilsett sennep, sukker, salt, pepper, 1/4 kopp olivenolje og pisk sammen til blandingen er godt blandet. Hell så i en annen halv kopp smør og sitronsaft i en tynn stråle og fortsett å piske i cirka ett minutt. Begynn å tilsette den resterende halve koppen smør en spiseskje om gangen, mens du visp hele tiden til blandingen tykner.

Sennepssalatdressing

Ingredienser:

• sennepsmel 2 ss. skjeer
• vin eller eplecidereddik 1 ss. skje
• brunt sukker 1 ts
• skive sort pepper

Forberedelse:

Bland alle ingrediensene med vann i en Pyrex-beholder, rør til en røre er oppnådd. Sett karet i en kjele med kokende vann og rør til deigen begynner å koke. Etter 10-15 minutter, fjern karet med sennep fra kokende vann. Hjemmelaget sennep kan lagres veldig lenge.

Ostemasse salatdressing

Ingredienser:

• cottage cheese 100 g
• melk 1 glass
• sukker
• spisskummen eller sennep

Tilberedningsmetode:

1. Mal cottage cheese med en tresleiv.
2. Gni den granulerte cottage cheesen gjennom en sil eller sveiv den gjennom en kjøttkvern, krydre med krydder, tilsett melk, mal den til en homogen rømmemasse.
3. Fortynn tørr cottage cheese med mer melk, fett - mindre.

Hvitløkssalatdressing

Ingredienser:

• eddik 3 % 100 g
• vegetabilsk olje 100 g
• sennep 10 g
• sukker 10 g
• hvitløk 3 fedd
• salt og sort pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

Finhakket hvitløk males med salt, sukker og pepper, sennep tilsettes, fortynnes med eddik, kombinert med vegetabilsk olje og blandes til en homogen rømmemasse.

Persille salatdressing

Ingredienser:

• 125 g majones
• 10 g friske bladpersille
• 60 ml rømme
• 1 ss. l. rødvinseddik
• 1 ts ansjospasta
• 1/4 ts malt svart pepper

Tilberedningsmetode:

Bland alle ingrediensene i en mikser til den er jevn, skrap veggene etter behov.

Italiensk saus

Ingredienser:

• 100 ml hjemmelaget majones
• 2-3 st. l. vineddik
• 2 ss. l. lav-fett rømme og vegetabilsk olje
• tørket oregano (1 ts), 1 fedd hvitløk (hakket)
• grønt og salt

Tilberedningsmetode:

Bland alle ingrediensene til en jevn blanding i en blender.

Salatdressing for kjøttspisere

Ingredienser:

• kefir med lavt fettinnhold (100 ml)
• 50 g hjemmelaget majones
• 1 ss rødvinseddik
• et fedd hvitløk (kan erstattes med hvitløkspulver)
• en klype salt
• persille, dill og grønn løk

Tilberedningsmetode:

Bland alle komponentene godt med en visp. Du kan også marinere kjøtt til kullsteking i denne sausen.

Løvetannsalatdressing

Dette er en utrolig smakfull og veldig lett dressing.

Ingredienser:

• 10 løvetannblomsterstander
• 2-3 fedd hvitløk
• 20-30 g smør
• 2 løvetannblader
• 1 ts sennep (du kan bruke Dijon).

Tilberedningsmetode:

Bløtlegg løvetannblader og blomster noen minutter i kaldt vann, skyll og mal sammen med hvitløk (bruk blender eller kjøttkvern). Tilsett resten av ingrediensene til den resulterende massen og bland godt. Sausen passer godt til grønnsaksretter og salater.

Gresk tzatziki salatdressing

Serveres til kjøttretter.

Ingredienser:

• 300 ml yoghurt
• 3 ss. l. oliven olje
• 1 fersk agurk
• 2-3 fedd hvitløk
• 2 ss. l. hvitvinseddik

Tilberedningsmetode:

Skrell agurken og riv den på et grovt rivjern. Press saften, salt agurkene, tilsett hvitløk, eddik, yoghurt og olivenolje. Bland alt grundig.

Sterk saus

Denne komplekse og fortryllende oppskriften vil bli verdsatt av ekte gourmeter!

Du vil trenge:

• 50 ml soyasaus;
• 35 ml sesamolje;
• 200 ml sitronsaft;
• 30 ml balsamicoeddik;
• 200 g ingefærrot;
• 20 g hvitløk;
• 90 ml olivenolje;
• 20 gram chilipepper.

Tilberedning: skrell hvitløken og ingefæren og passer gjennom et fint rivjern, og fjern frøene fra paprikaen og hopp over det også. Ha ingrediensene i en bolle, hell over oljene, sausen og presset juice. Blande. Til slutt hell du i eddik og rør igjen.

Honning sennepsdressing

Du vil trenge:

• 1 skje sukker;
• 120 ml eddik;
• 240 g hjemmelaget majones;
• en skje finhakket løk;
• en skje sennep;
• 170 g honning;
• ¼ spiseskjeer salt og malt pepper;
• 1 ts hakket persille;
• 120 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse: bland majones, samt eddik med sennep, tilsett honning, sukker, pepper, løk, salt og hakket persille. Hell olje i en tynn stråle, rør kontinuerlig. Massen skal bli homogen.

Oransje dressing

Du vil trenge:

• 2 ss honning;
• 60 ml appelsinjuice;
• 3 skjeer vineddik (rød);
• 1 skje olivenolje;
• 1,5 ss dijonsennep.

Tilberedning: rør maten i en krukke med lukket lokk. Rist godt og send til kjøleskapet. Rist igjen før bruk.

Å spise riktig kan være deilig og variert, spesielt med en rekke sauser og dressinger. Hovedregelen som du alltid må huske er å bruke kun nylaget saus!

Antall dressinger for grønnsakssalater er så stort at det lar husmødre lage et bredt utvalg av smaksmelodier. I matlaging er de delt inn i to typer: flytende olje med tilsetning av eddik, og tykk, basert på rømme eller majones. Tykke typer dressinger brukes ikke bare til grønnsaker, men også til kjøtt- og fiskesalater. Variasjonen av oppskrifter lar deg velge blant dem grunnleggende versjoner, som er lettere å eksperimentere med. Og vi starter med klassikerne.

Klassisk dressingoppskrift

Hvorfor er den klassiske oppskriften god? Den bruker et minimum av produkter, kombinasjonen deres gir en smak som er ideelt kombinert med mange typer grønnsaker. Den er laget på basis av olje. For å lage den trenger vi:

• olivenolje - et halvt glass;
• sitron - ½ frukt;
• salt - en halv teskje;
• pepper (malt før du tilbereder dressingen) - ¼ teskje.

Forberedelse:

1. Press saften fra sitronhalvdelen over i en dyp bolle.
2. Tilsett pepper og salt til den. Visp hele blandingen. Tilsett deretter olivenolje og fortsett å piske til den er jevn.

Dressingen brukes i grønnsakssalater og grønne salater.

Italienske tradisjoner i grønnsakssalatdressinger

I den italienske oppskriften, som er basert på den samme olivenoljen, er alt mye mer komplisert, og smaksbuketten skinner med en rekke aromaer. Vi bør ta:

• olje (ta oliven) - 125 ml;
• merian - 2 ts;
• oregano - 1 teskje;
• basilikum - 1 teskje;
• sennepspulver - 2 ts;
• granulert sukker - 2 ts;
• hvitløk - 2 fedd;
• chili i flak - ½ teskje;
• vineddik (rød variant) - 50 ml;
• tilsett salt og pepper etter din smak.

Forberedelse:

1. Knus et fedd hvitløk under en presse. Mal friske urter og krydder. Ta en bolle, legg hvitløk, sennepspulver og sukker i den.
2. Vi tilsetter salt, pepper, hell i eddik, legg i chiliflak.
3. Tilsett olivenolje for å gjøre rislet tynn. Rør til massen får konsistensen til en vakker emulsjon.
4. Tilsett hakkede urter i dressingen, bland.

Den ferdige blandingen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 7 dager.

Franske motiver

I fransk mat ligner dressinger tilberedt for grønnsakssalater i smak til italienske versjoner, men de har sine egne pikante egenskaper. For å forberede en av disse utsøkte versjonene, må vi ta:

• olje (helst oliven) - ½ kopp;
• sitronsaft - 1,5 teskje;
• tomatpuré - 2 ts;
• vineddik (rød variant) -25 ml;
• sennep (pulver) - 1 teskje;
• løk - 1 teskje, hakket;
• selleri frø - ¼ teskje;
• malt paprika - 0,75 teskje;
• granulert sukker - 1,5 teskje;
• salt - ¼ teskje;
• sort pepper (kvernet) etter egen smak.

Forberedelse:

1. Ha alle de tørre ingrediensene i en passende bolle, smak til med eddik og sitronsaft. Vi elter.
2. Vi går videre til å piske massen og tilsetter sakte olivenolje til den. Som i den første oppskriften, må vi få en homogen emulsjon. Fyllet er klart.

Det passer godt til salater med rødløk, friske agurker, reddiker. Forresten, alle komponentene i denne dressingen, bortsett fra olivenolje, kan piskes med en gang i en blender. Så, uten å slutte å piske, kan du gå inn i den også.

En rekke sauser til grønnsakssalater

Du kan tilberede en saus for en grønnsakssalat fra forskjellige ingredienser, ved å bruke majones, rømme, olje, soyasaus, balsamicoeddik som base. Oftest tilbereder husmødre sauser med majones eller rømme. Disse to basene er i perfekt harmoni med alle typer grønnsaker og urter.

Hvis du trenger et kalorifattig salattilskudd, ta de aromatiske krydderne og bland dem med vegetabilske oljer. For piquancy kan du legge sennep eller hvitløk til oljen. Sammensetninger med balsamicoeddik har også lite kalorier, noe som gir retten et behagelig orientalsk preg.

Vi trenger et kostholdsalternativ, ta utgangspunkt i rømme med lavt fettinnhold, naturlig yoghurt, soyasaus, tomatpuré med vegetabilsk olje. Flere oppskrifter fra oss vil hjelpe deg.

Basert på majones og sennep

Kjærligheten til oppskriften er den organiske sammenvevingen av de uttalte smaksegenskapene til sylteagurk, majones, estragon, estragon og sennep. For å forberede det tar vi:

• syltede agurker - 25 gram;
• sitronsaft - 40 gram;
• majones - 30 ml;
• ferdig sennep - 20 ml;
• - 5 ml;
• estragon og estragon - en liten klype hver;
• persille og grønn løk - 10 gram.

Kokeprosess:

1. Mal agurker og urter.
2. Bland alle ingrediensene i en dyp bolle.
3. Dekk til med plastfolie og avkjøl slik at sausen vår trekkes i 1 time.

En interessant versjon med de samme ingrediensene kommer fra soyasaus og sennep.

Soyasaus og honning oppskrift

Deilig og rask tilberedning med soyasaus. Vi trenger:

• olivenolje - 30 ml;
• soyasaus - 60 ml;
• honning - 250 gram;
• sitron - 2 stykker.

Forberedelse:

1. Press saften fra begge sitronene. Alle tilberedte produkter, bortsett fra olje, blandes. Deretter introduserer vi sakte oljen, rør massen.

Dette fullfører kokeprosessen vår, du kan krydre salaten.

Sterk saus

For gourmeter tilbyr vi en sofistikert versjon av sausen med fortryllende krydrede toner. Vi trenger:

• sesamolje - 35 ml;
• ingefærrot - 200 gram;
• balsamicoeddik - 30 ml;
• sitronsaft - 200 ml;
• olivenolje - 90 ml;
• soyasaus - 50 ml;
• hvitløk - 20 gram;
• chilipepper - 20 gram.

1. Skrell av hvitløk og ingefær. Riv dem på et fint rivjern. Fjern frøene fra chilien og kvern også.
2. Ha alt i en bolle, tilsett sesamolje, sitronsaft, rør, tilsett olivenolje og soyasaus.
3. Tilsett eddik helt til slutt. Bland alt sammen. Sausen er klar.

Kulinariske fagfolk anbefaler å farge den varme smaken av oljen med friske og glitrende akkorder av sitron og eddik. Alle andre ingredienser i oljedressingen velges etter din smak. Eksperimentering er ikke forbudt.

Oljedressingen tilsettes salaten rett før servering, slik at den ikke setter seg og beholder aromaen. Hvis den har stått en stund bør du riste den, og først deretter legge den til grønnsakene.

Tørre blandinger i form av frittflytende pulver tilsettes dressinger helt på slutten av kokingen slik at de ikke samler seg til klumper ved gjentatt omrøring.

Ved å bruke rømme eller yoghurt til basen, bør du ikke tilsette eddik og sitronsaft til dem, de har nok sure toner i dem.

Vær forsiktig med nye oppskrifter, sørg for å prøve den ferdige dressingen på en liten mengde salat. Så du kan forstå hvor vellykket kombinasjonen av produkter viste seg å være.

Unngå å oppbevare dressingen over lengre tid, bruk den med en gang, eller kok den i små mengder. Etter å ha stått i 2-3 dager vil den miste noe av aromaen, og smaksmelodien blir matt og ikke så leken.

Når du sender til oppbevaring, hell sausene i små glasskrukker med lokk, slik at du lett kan legge merke til lagdelingen av ingrediensene og røre dem i tide.

Hvis du raskt trenger å forberede salat og dressing for det, bruk en mikser.

Vurder familiens smakspreferanser når du velger en oppskrift. Hvis noe i basissammensetningen forvirrer deg, prøv å eliminere eller erstatte den tvilsomme ingrediensen med en annen som er mer akseptabel for deg. Vær nøye med å prøve dressingen hele veien.

I dag kan salatdressinger deles inn i to den mest populære typen. Først, mest populære for grønne og grønnsakssalater er dressingstypen dressing basert på en blanding av olje og eddik,

for eksempel dressing av vinaigrette.

Sekund en litt mer konvensjonell type dressing inkluderer alle tykke dressinger som majones, fløte, rømme, yoghurt og kjernemelkdressinger. Tykke dressinger brukes ofte til salater, som inkluderer ingredienser som kjøtt, fjærfe, fisk, kokte "vinter" grønnsaker.

Til å forberede den første typen dressing, vinaigrette dressing , bør du blande vegetabilsk olje, eddik og salt. Sitronsaft eller vin kan brukes i stedet for eddik. Den resulterende blandingen vil være den helt grunnleggende vinaigretten, på grunnlag av hvilken, ved å legge til urter, grønnsaker og krydder, kan du tilberede et stort antall forskjellige flytende salatdressinger.

Når du tilbereder en vinaigrette, må du huske at det ikke er så lett å blande olje og eddik. For å gjøre blandingen homogen, må den piskes med en visp eller ristes kraftig i en lukket beholder. En slik dressing tilberedes rett før servering., siden et par minutter etter koking begynner oljen og eddiken å eksfoliere.

For denne typen dressing kan du bruke hvilken som helst type vegetabilsk olje: solsikke, oliven, alle slags flytende nøtteoljer. Det er best å blande nøtteoljer med olivenolje slik at smaken av dressingen basert på denne oljen ikke blir for hard.

Men selvfølgelig kommer hovedsmaken og karakteren til olje- og eddikdressinger, og til syvende og sist salaten din, fra eddik. Avhengig av hvordan og fra hvilken eddik er laget, er den forskjellig i surhet og sødme. Mengden olje du må bruke for å lage dressingen avhenger også av hvor sur eddik du velger er. Jo surere eddiken er, jo mer olje trenger du å blande den med.

• Bordeddik. Generelt sett anbefales ikke denne eddiken for bruk i salatdressinger i det hele tatt. Dette er skyld i den altfor harde smaken og aromaen, samt overdreven surhet. Hvis mulig, prøv å erstatte annen eddik med bordeddik. Kanskje den eneste typen salater som denne eddiken kan brukes i er salater med mye kjøttingredienser.
• Eddik. En av de mest brukte eddikene i salatdressinger. Den kommer i rødt og hvitt. Hvitvinseddik er mye mykere og mer delikat enn rødvinseddik. Den brukes hovedsakelig i friske grønnsakssalater. Ofte er hvitvinseddik smaksatt med aromatiske urter som estragon. Hvitvinseddik fungerer godt med milde oljer som solsikkeolje. Rødvinseddik, spesielt når den er lagret, inneholder en ganske høy mengde syre og passer derfor godt sammen med tette nøtter og olivenoljer. Denne eddiken passer godt til grønne bladgrønnsaker.
• Eple eddik i lang tid har det bevist seg i Russland og er godt kjent for våre vertinner. Den har en mild, velbalansert smak og en lys, merkbar fruktig note. Eplecidereddik er flott med solsikke- og olivenolje. Den kan brukes i nesten hvilken som helst salat av grønnsaker og frokostblandinger.
• Urteeddik. Oftest er det hvitvin eller eplecidereddik tilsatt aromatiske urter. Perfekt kombinert med olivenolje, er denne eddiken perfekt for friske grønnsaker og salater med kokt kjøtt eller tunge.
• Balsamicoeddik. Den sjeldneste og dyreste typen eddik. Det er tre grader av eksponering. Opptil 15 år gammel - søt, uherdet eddik. Denne balsamicoeddiken er relativt billig, men nesten ubrukelig. Den kan bare brukes i fruktsalater. Det neste stadiet av aldring av balsamicoeddik er fra 15 til 25 år. En mye dyrere type eddik. Når den brukes, bør den blandes med hvitvin eller eplecidereddik. Og den høyeste graden av aldring av balsamicoeddik begynner i en alder av 25. Denne typen eddik kan være fabelaktig dyr, men den brukes bokstavelig talt en eller to dråper om gangen på grunn av dens sterke aroma.
• Sherryeddik. En annen type eddik, som er ganske sjelden for vårt land. Men hvis du kan finne den, vil du huske dens uforlignelige smak og aroma for alltid. Sherryeddik er ganske sterk og fungerer utmerket med nøttesmør. Ideell med kjøttsalater og salater med bitre urter som sikori.

Legg nå merke til det 5 deilig salatdressinger, alle uten eddik, fra andre typen bensinstasjoner:

Klassisk salatdressing

• 1/2 kopp olivenolje
• saften av en halv sitron
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts nykvernet sort pepper

I en liten bolle, bruk en gaffel eller visp for å piske sitronsaften med salt og pepper. Tilsett olivenolje mens du visper. Du kan tilsette litt sennep i blandingen etter smak.
Krydre grønne og grønnsakssalater.

Hard ostedressing

• 3 ss. l. rømme
• 5 ss. l. naturlig yoghurt
• 50 g parmesan eller pecorino ost
• 2-3 ansjosfileter
• 1 fedd hvitløk
• 2-3 ts rød- eller hvitvinseddik
• salt, nykvernet sort pepper

Riv osten på et fint rivjern. Skrell og hakk hvitløken med ansjosfileten. Mos rømme med yoghurt og ost. Tilsett hvitløk med ansjos. Tilsett eddik og pepper etter smak. Du kan tilsette salt, men dressingen blir uansett salt av ost og ansjos.
Krydre salater med pasta, samt grønnsaker og salater med nøytrale oster.

Aioli

• 2 rå eggeplommer
• 4 fedd hvitløk
• 1 ss. l. oliven olje
• saften av en halv sitron
• salt, sort pepper

I en dyp bolle, visp revet hvitløk, eggeplommer, salt, pepper, sitronsaft med en visp; bare rør i én retning. Fortsett å røre, hell i oljen - først dråpe for dråpe, deretter drypp, til sausen emulgerer.
For å unngå å stivne sausen, bør smøret og eggeplommene ha samme romtemperatur. Hvis den krøller seg, tilsett en teskje varmt vann dråpe for dråpe, uten å visp for kraftig.
Kle opp potet- og kjøttsalater, sjømatsalater.

Italiensk dressing

• sukker - 2 ts
• 2 ts hakket fersk merian
• hvitløk - 2 fedd
• rødvinseddik - 50 ml
• 125 ml olivenolje
• grovt salt og nykvernet sort pepper
• 1 ts hakket fersk oregano
• 2 ts tørr sennep
• 0,5 ts chiliflak
• 25 g frisk basilikum, hakket

Knus hvitløken med en hvitløkspresse, bland i en bolle med sukker og sennep, tilsett 1,5 ts hver. salt og pepper, chiliflak og eddik. Hell olje i denne blandingen sakte, i en jevn strøm, under konstant omrøring, til en homogen emulsjon er oppnådd. Bland med hakkede urter og smak til med salt og pepper.
Kan oppbevares i kjøleskap i tett lukket beholder i opptil 1 uke.

Fransk dressing

• 1,5 ts ferskpresset sitronsaft
• 0,25 ts selleri frø
• 1,5 ts Sahara
• 0,75 ts malt paprika
• 2 ts tomatpuré
• nykvernet pepper
• rødvinseddik - 25 ml
• 0,25 ts grovt salt
• 1 ts tørr sennep
• olivenolje - 0,5 kopper
• 1 ts hakket løk

I en bolle blander du tomatpuré, sukker, løk, sennep, paprika, salt og sellerifrø. Smak til med pepper. Bland alt med eddik og sitronsaft. Sakte, i en kontinuerlig strøm, hell i oljen under konstant vispning til en homogen emulsjon er oppnådd.

Kan bli brukt annen vei. Pisk alle ingrediensene unntatt smør med en blender til puré. Uten å slå av blenderen, hell sakte i oljen i en kontinuerlig strøm. Pisk til en homogen emulsjon er oppnådd. Dressingen bør brukes umiddelbart etter tilberedning.
Den passer godt til romansalat, agurk, rødløk og reddiker.