(Ingen rangeringer ennå)

Ruller - fat med eksotisk navn, som gradvis inngår i dietten til russiske borgere. Hva er ruller, hvorfor er de så elsket og hva er fordelene for mennesker? Du kan se denne retten på menyen i nesten hvilken som helst restaurant. Det vil ikke være vanskelig å bestille ruller til hjemmet eller kontoret. Disse smakfulle små rundstykkene er populære for sin uvanlige smak.

Hva er ruller og hvordan forberedes de

Det har blitt fasjonabelt å bestille denne retten, og for mange bedrifter catering en slik tjeneste som gratis frakt rundstykker og sushi har blitt vanlig. Ruller tilhører de nasjonale rettene til japanske og koreansk mat og faktisk er varianter av sushi hvor to klassiske ingredienser er ris og rå fisk (laks, tunfisk). I motsetning til sushi, som er en stripe kokt ris dekket med et tynt skivet stykke fisk og bundet med blader av tørket nori tang, tilberedes ruller på en litt annen måte.

Essensen av deres forberedelse fremgår av navnet. Oversatt fra på engelsk rull betyr rull. Et lag kokt klebrig ris legges ut på et nori-blad, etterfulgt av fisk, avokado, grønnsaker eller andre ingredienser, avhengig av hvilken oppskrift du velger. Hele denne strukturen rulles tett inn i en rull ved hjelp av en spesiell bambusmatte - makisu og kuttes i små biter.

I dag er sushi menn mennesker som er opplært til å lage matruller riktig og som jobber på mange kafeer, restauranter og sushi barer, og tilbyr kundene et stort utvalg av varianter av denne retten. Selvfølgelig er de mest populære ruller de klassiske ruller fra California og Philadelphia.

Navnet deres ble ikke forgjeves valgt, fordi det var i Amerika på 70-tallet i forrige århundre at denne retten dukket opp, som erobret hele verden. Opprinnelsen til rundstykkene er den japanske kokken Ichiro Mashita, som jobbet i Los Angeles på den tiden. Det var han som tilpasset sushi for det amerikanske folket og oppfant det. en ny variantkalt rull.

Er ruller bra for mennesker?

For å forstå om ruller er nyttige for en person, må du se på hva de er laget av. Dette er ris, tang, fisk eller sjømat, avokado, agurk og ost som brukes til å tilberede noen typer mat. Alle disse ingrediensene har masse nyttige egenskaper og hver av dem inneholder et bredt utvalg av forskjellige vitaminer, sporstoffer og nødvendige stoffer menneskekroppen.

Så ris hjelper en person med å opprettholde naturlig skjønnhet og etterfyller kroppen med energi. Fisk er en leverandør av kalium og fosfor, viktige elementer for kroppen. Dette produktet har til enhver tid blitt anerkjent som "mat for hjernen" og beskytter mot aterosklerose. Nori tang inneholder et stort nummer av jod, som er viktig for at skjoldbruskkjertelen skal fungere riktig. Soyasaus, ingefær og wasabi, som brukes som krydder, aktiverer magen.

Det er ikke nødvendig å snakke om fordelene med avokado og grønnsaker i det hele tatt. Det inneholder stor mengde mineraler og nyttige vitaminer... Basert på alt det ovennevnte kan vi trekke en entydig konklusjon - ruller er nyttige for en person, men på en betingelse. De skal bare tilberedes fra fersk mat... I dag, råd til å kjøpe deilig og nyttige ruller kan ikke bare innbyggere i byer som Moskva og St. Petersburg. I Russland har denne retten blitt så populær at den tilbys av cateringvirksomheter i alle mer eller mindre store bosetninger.

Ruller: fordel eller skade - hvem vil vinne?!

Er ruller og diett kompatible

Kan ruller tilskrives kosthold måltider? Dette spørsmålet bekymrer mange, spesielt kvinner som har bestemt seg for å gå på diett, som ikke liker å feire på disse eksotiske rettene. I følge Carol Ann Rinzler, forfatter av bestselgende vekttap for dukker, er ruller, som kan kjøpes til svært lave priser i dag, et godt eksempel sunn mat med lavt fettinnhold, men aktivt metter kroppen med energi. For de som ønsker å gå ned i vekt, foreslår Carol å velge riktig rett.

Den skal inneholde så mye som mulig mer fisk, siden det er i det Omega-3 fettsyrer blir funnet, som aktiverer hjernen og gir kroppen vitamin D og proteiner. I tillegg har laks og tunfisk lite kalorier. Selvfølgelig bør du ikke spise bare en rundstykker mens du er på diett, men vær så snill med en liten del av disse flotte produkter flere ganger i uken er greit.

For elskere av rundstykker, en kjede av restauranter japansk mat Niyama tilbyr levering hjemme eller venter på sine kunder i etablissementer som ligger i Moskva og andre russiske byer.

Sushi har i dag mange former, men klassisk oppskrift forblir uendret: rå fisk, nori og ris. Servering av krydder anses å være obligatorisk for retten: soyasaus og.

Fordelene og skadene ved sushi

For det første bestemmes fordelene og skadene ved sushi og rundstykker av sammensetningen, så vi vil forstå i detalj.

Sunn mat:

1. Ris... Protein og fiber, som kommer fra ris, deltar i cellestrukturen, og forbedrer også fordøyelsesprosessen. Uansett hvor høyt glykemisk indeks gjør at personer med diabetes for eksempel behandler sushi med forsiktighet.
2. Sjøfisk... Takket være fosfor og andre nyttige stoffer utvikler produktet mental aktivitet, forbedrer funksjonen til hjerte- og fordøyelsessystemet.
3. Wasabi... Mest nyttig komponent japansk mat... Produktet er et utmerket antiseptisk middel, som gjør at det kan blokkere utvikling kreftceller i magen.
4. Ingefær... Et sterkt immunstimulerende middel som også har egenskaper.

Farlige produkter:

Til tross for farlige komponenter, fordelene med sushi og rundstykker er åpenbare, spesielt hvis du nærmer deg valget deres ansvarlig.

1. Bestill japansk mat bare på pålitelige og pålitelige steder, hvis du ikke er sikker på institusjonens leverandører, er det bedre å avstå fra å kjøpe sushi med rå fisk.
2. Å spise sushi vil være gunstig og hyggelig, ikke helseskadelig hvis du bruker "moderasjonsprinsippet" som japanerne.
3. Det er tryggest å foretrekke fisk som har gjennomgått varmebehandling.
4. Til tross for kjærligheten til japansk mat er det viktig å huske at regelmessighet er viktig for å spise sushi, ikke hyppighet.

De åpenbare fordelene med sushi og rundstykker og den uopprettelige skaden som de kan forårsake menneskekroppen, tyder på at valget av eksotisk rett må tas til seg ansvarlig.

Å si at japansk mat er veldig populær i Russland er å si ingenting. Hun har allerede blitt så "sin egen i styret" her, og jeg kan ikke engang tro at det for ikke lenge siden var få som visste om eksistensen av rundstykker og sushi. Men japansk mat brøt kraftig ut i den russiske matindustrien og vant straks kjærligheten til mange russere.

Det skal bemerkes at ikke bare russere ble grepet av denne kjærligheten. Vi kan trygt slå fast at japansk mat er populær over hele verden og til og med betraktes som et kulinarisk kunstfenomen.

Funksjoner av japansk mat

Det er ganske enkelt å karakterisere det nasjonale japanske kjøkkenet: det er en kombinasjon av kvalitet og skjønnhet. I Japan foretrekker de naturlig smaksopplevelser og har stor respekt for mat og adopsjonsprosessen.

1. Ris kan med rette kalles det viktigste i japansk mat. Japanerne kan ikke forestille seg et fullverdig måltid hvis det ikke er ris på bordet. Den er forberedt forskjellige måter, servert både uavhengig og med supper, salater, fisk.
2. Ikke mindre viktig produkt man kan nevne fisk og sjømat, hvorav det er ganske mye i Japan, siden sjøfisket der er vidt utviklet gjennom året.
3. Hyppige gjester på japanske bord er også grønnsaker, soyabønner, sopp, tang, forskjellige krydder.
4. Japanerne bruker praktisk talt ikke kjøtt og anser det som deres hemmelighet for helse og lang levetid.
5. Det legges stor vekt på kvaliteten på produktene. De må være usedvanlig friske. Dette er også viktig fordi varmebehandling brukes minimalt i japansk mat. Så fisk og sjømat blir hovedsakelig konsumert i en absolutt rå form.
6. Japanske porsjoner er vanligvis små, men rettene på bordet er ganske varierte.
   
7. I Japan spiser de vanligvis med hendene, eller med spisepinner fra forskjellige treslag.
8. Når det gjelder rundstykker og sushi, regnes de som hovedretten til tradisjonell japansk mat, men det skal sies at japanerne selv ikke spiser rundstykker og sushi hver dag.
9. Et annet interessant faktum er at det i Japan regnes som tradisjonelt å lage sushi utelukkende av menn. Kvinner har ikke lov til denne handlingen.
10. Japanerne foretrekker å drikke grønn te... Ulike te-seremonier er et daglig tradisjonelt ritual for hver familie.

Forskjeller mellom japansk mat i Russland

Åpenbart skyldes det særegne ved japansk mat den territoriale beliggenheten, så vel som kjærligheten til skjønnhet og detaljer, for ferskhet av produkter og overholdelse av tradisjoner. Sannsynligvis var det alt dette som tiltrukket europeiske land, som forelsket seg i japansk mat så mye, hvorpå denne kjærligheten også ble overført til Russland.

Selvfølgelig har japansk mat i Russland noen forskjeller fra tradisjonell japansk mat:

Og likevel, i dag, uten overdrivelse, i hvert kjøpesenter, selv ved stopp i paviljongene, i nesten alle kafeer og restauranter, kan du finne en japansk meny. Og blant matleveringsselskaper er levering av japansk mat førsteplass når det gjelder antall bestillinger.

Hva er det? Er det virkelig en kjærlighet til smaken av rundstykker og sushi, eller er det en hyllest til mote? Hvis japansk mat er mote, hvordan kan det da ikke bare forsvinne inn i fortiden, som en hvilken som helst fasjonabel trend, men bare få og få popularitet?

Hemmelighetene om populariteten til tradisjonell japansk mat

Det er kanskje ingen hemmelighet, men det er et åpenbart faktum at mange mennesker virkelig elsker japansk mat, og det er mange grunner til dette:

Fordelene med japansk mat

Som et eget punkt vil jeg trekke frem spørsmålet om fordelene med sushi og rundstykker, som er spennende for mange.

For de som i det minste er litt bevandret i nyttige produkter, er det åpenbart at ris, rik på fiber, kombinert med sjøfisk, mettet nyttige elementerer selvfølgelig sunne og sunn mat... Hva kan vi si om Nori tang, som er rik på jod, som er så nødvendig for skjoldbruskkjertelen, så vel som andre vitaminer og mineraler - en kontinuerlig fordel.

Selv den japanske wasabikrydden, sammen med syltet ingefær, som er et tillegg til sushi, har desinfiserende og immunstimulerende egenskaper. Sist men ikke minst er soyasaus gunstig for forskjellige kroppssystemer. Konklusjonen om nytten av japansk mat antyder seg selv, og det er også få kalorier, noe som selvfølgelig også er viktig for de som følger figuren.

Skader japansk mat

Men er alt så bra, eller er det noe vondt fra japansk mat? Det er verdt å vurdere, kanskje alle komponenter i sushi og ruller som kan være farlige.

Åpenbart, påstander om farene ved rundstykker og farene ved sushi som sådan har ikke noe grunnlag, men det er likevel visse forholdsregler du bør ta hensyn til før du spiser japanske retter:

En annen måte å nyte japansk favorittmat uten å skade helsen din er selvlaging sushi og rundstykker ved normale hjemmeforhold. Mange har allerede prøvd seg som sushikokk og vil bekrefte at det ikke er noe super komplisert i dette. Og viktigst av alt, du vet nøyaktig hvor frisk og kvalitetsprodukter brukt til middagen din.

Det er også viktig at selvlaging er mye billigere. Vel, stolthet over det faktum at det eksotisk rett håndlaget, tredobler nytelse. Fisk, forresten, i dette tilfellet, bruk litt saltet, litt dynket i vann, det er den tryggeste.

Avslutningsvis vil jeg på en eller annen måte si at alt vi spiser, dette gjelder ikke bare japansk mat, ikke bare skal være velsmakende, men først og fremst nyttig. Og nytten ligger ikke bare i sammensetningen av dette eller det aktuelle produktet, men også i kvaliteten, i dets friskhet.

Mest deilig mat skal tilberedes av kvalitet, frisk og rik nyttige stoffer Produkter. Det er mulig å oppnå noe som er både velsmakende og sunt, og det er ikke vanskelig i det hele tatt. Og følgende enkle tips i denne artikkelen, kanskje du til slutt vil oppdage hemmeligheten om japanernes lang levetid, som ga oss disse fantastiske og uendelig ønskelige rundstykker og sushi.

Sushi og rundstykker - populær rettsom kommer fra Japan. I flere år på rad har restauranter fylt opp menyene sine med varianter av kinesisk og japansk mat. Sushi kan ikke sammenlignes med noen annen fiskerett: de har unik smak... Men hva er skaden og fordelen med sushi og rundstykker?

Konsept

Befolkningen i japansk mat er elsket av verden. Grunnlaget for sushi er ris med sjømat, rundstykker er en type sushi modernisert av europeiske kokker. Ruller rund form, sushi ser ut som avlange risklumper dekket med fisk. Forskjellen er også i kombinasjonsmåte, fyllinger. Det er et stort utvalg av ruller.

Populære typer:

• farget;
• mosaikk;
• "California";
• innsiden ut;
• "Philadelphia";
• "Green Dragon" og så videre.

Forbered rullene slik at når du rulles til en rull, er nori-arket utenfor, fyllet med ris inni (det er varianter der nori er inni, og risen er utenfor).

Hva er skadene fra sushi og rundstykker

Jeg lurer på hvorfor ruller er skadelige? Deres hovedfunksjon - bevaring av det opprinnelige utseendet og smaken til hovedingrediensene. For at sushi skal være velsmakende, må maten være fersk.

For å unngå helseproblemer, anbefaler ernæringseksperter å spise sushi ikke mer enn to til tre ganger i uken. For å blokkere vekst skadelige organismer det er bedre med tilsetning av wasabi, som er et antiseptisk middel.

Er det noen fordeler med sushi og rundstykker?

De samme rettene kan være både gode og dårlige. Alt avhenger av kokkers og ingrediensers leseferdigheter, absorpsjonsvolumet. Den japanske delikatessen er sunn når den konsumeres i moderasjon.

Fordelene deres:

• Ris forsyner kroppen og musklene med fiber og protein når de konsumeres i moderasjon
• Wasabi når det spises i små mengder er nyttig for å drepe kreftceller, overskudd er skadelig - det forårsaker leddgikt.
• Ingefær har betennelsesdempende egenskaper, styrker immunforsvaret og er bra for fordøyelsessystemet;
• Fisk er rik på fosfor og omega-3.
• Nori-blader er rike på jod, kalsium, jern.

Sushi og rundstykker inneholder aminosyrer, mettet fett, proteiner, nyttige sporstoffer... De har en positiv effekt på blodkarene, fordeler hjertet og normaliserer kroppsvekten.

Sushi og rundstykker under graviditeten

Under graviditet er kvinner mer opptatt av livsstilen. Hovedproblemet i situasjonen er ernæring. Skadelige produkter kan skade fostrets utvikling og provosere komplikasjoner når du bærer et barn. Leger anbefaler gravide kvinner ikke å spise sushi av flere grunner.

Det er ruller i posisjon, med begrensninger og justeringer, i moderasjon. Samtidig vil ikke selvlagede rundstykker og sushi være til nytte for gravide hvis produktutvalget er feil.

Symptomer og førstehjelp for forgiftning

Forgiftning av sushi er mulig hvis fisken ikke har gjennomgått varmebehandling, produktene ikke var ferske og kokken som tilberedte dem ikke overholdt hygienestandardene. Forgiftningssymptomer vises en halv time etter at produktet kommer inn i kroppen og får raskt fart.

Symptomer:

• Toksikose, oppkast;
• Svakhet;
• Blodig diaré;
• Feber
• Ønsker fra urinveiene.

Årsaker:

Denne rusen er helsefarlig, fordi den kan føre til døden. Rettidig sykehusinnleggelse vil bidra til å unngå en tragisk situasjon. På sykehuset blir vannbalansen gjenopprettet ved hjelp av droppere, og medisiner injiseres for raskt uttak giftstoffer.

Forebygging (hvordan du bruker den riktig)

Forholdsregler, hvis de følges riktig, vil redde ruller fra rus eller forhindre påfølgende forgiftning. Det er noen regler for å unngå skade.

Disse inkluderer:

• Riktig valg av bedrifter, valg bare med høye karakterer og positive anmeldelser;
• Grundig vask av hendene med såpe før måltider;
• Kontrollere holdbarheten til en rett som er bestilt;
• Avslag på retter med dårlig lukt, utsikt;
• Spiseruller på kjøpsdagen;
• Nøye utvalg av produkter.

Alt er nyttig hvis du spiser i moderasjon. Du bør ikke bare foretrekke japansk mat. Et balansert og variert kosthold er nøkkelen til et langt og sunt liv.

Hvordan bruker jeg sushi og ruller riktig?

Sushi serveres i små porsjoner, rullen kuttes i biter. De spiser hele, og fra forsøk på å dele seg i deler er tapt utseende, smaken er ikke så lys.

Wasabi og ingefær, soyasaus serveres med sushi. Ingefær er nødvendig for rengjøring smaksløker... Wasabi er japansk pepperrot.

Videosjokk: fordelene og skadene ved sushi og rundstykker

I løpet av de siste årene har japansk mat eksplodert i popularitet. I dag er sushi og rundstykker ikke bare retter av asiatisk opprinnelse, men en ekte hyllest til mote. Bevis for populariteten til et slikt særegent kjøkken kan observeres på gatene i hvilken som helst by i det post-sovjetiske rommet: i landene i Øst-Europa. japanske restauranter mer enn nasjonale. Knapt noen vil ønske å gå på kafé for å spise borsch på bursdagen sin - gi alle sushi! Men hva japansk mat er fulle av, vet folk praktisk talt ikke. La oss finne ut av det sammen, er sushi bra eller dårlig for kroppen? Men først ting først.

Fordelene med sushi

Som alle andre produkter, fiskemåltider av asiatisk mat på moderat forbruk ikke utgjøre en fare for kroppen. Dessuten er ruller til og med gunstige for helsen, fordi de er rike på vitaminer og mineraler. Det viktigste og mest viktig komponent sushi - fisk. Retten er laget av tunfisk, laks, ål og andre marine innbyggere. Fisk er kjent for å være rik på riboflavin og omega-3 fettsyrer, bidrar til stimulering av mental aktivitet. Bortsett fra tydelig positiv påvirkning på hjernecellene påvirker produktet arbeidet i det kardiovaskulære systemet, styrker kapillærene og arteriene.

Den andre like viktige komponenten av sushi er kokt ris... Japanerne viste seg å være ganske kunnskapsrike og koblet seg inn nasjonalretten produkter med høy næringsverdi... Ris refererer til frokostblandingerså den er rik på fiber og annet nødvendig for kroppen mikroelementer. I tillegg, risgrøt lar deg raskt tilfredsstille sulten.
Ruller og sushi er pakket, vanligvis i nori - et utvalg tang... Den store fordelen med ingrediensen er at den inneholder en betydelig mengde jod, noe som er nødvendig for at skjoldbruskkjertelen fungerer normalt. Forresten, i sjøfisk inneholder også en viss dose av dette sporstoffet. Dermed kommer fordelene med sushi til uttrykk i forebygging av skjoldbruskkjertelsykdommer og relaterte symptomer.
Bidra og tilleggskomponenter asiatisk mat... Japansk mat innebærer bruk av forskjellige varme krydder og tilsetningsstoffer, slik at du ikke kan klare deg uten spesifikke ingredienser når du spiser rundstykker. Tre matvarer som alltid følger med et måltid er soyasaus, ingefær og wasabi. Hver rull dyppes i soyasaus før du smaker. Produktet forbedrer smaken av fisk og nøytraliserer tørrheten i ris. Soyasaus har sterke antioksidantegenskaper og fremmer blodsirkulasjonen. En annen spesifikk komponent i retten er wasabi. Den såkalte "japanske pepperrot" brukes som et kraftig antiseptisk middel, fordi fisk til sushi ikke gjennomgår varmebehandling, noe som er ganske farlig. Ruller spises med en bit med syltet ingefær. Planten har uttalt antivirale egenskaper og øker immuniteten, så det er nyttig å bruke den om høst-vinterperioden.

Hvis vi snakker om sushi generelt, uten å fokusere på individuelle komponenter, kan retten betraktes som et reelt funn for folk som sliter med ekstra pounds. Fisk og risprodukter fremmer raskere fettforbrenning, normaliserer stoffskiftet og hjelper til og med med å eliminere depresjon.

Sushi skade

Dessverre vil artikkelen vår ikke ende med entusiastiske taler, ettersom sushi har noen negative sider... Vi anbefaler at du bruker forsiktighet og moderering i måltidet for å forsikre deg mot mulige problemer med helse. Det første og farligste punktet angående rundstykker er rå fisk, som er en del av retten. Laks og tunfisk er utmerket smak selv uten varmebehandling, men de kan bli et fristed for sykdomsfremkallende bakterier og helminter. Selv langsiktig salting eller røyking tillater ikke å ødelegge de farlige "innbyggerne" fullstendig.

Legene er spesielt mistroiske mot tunfisk-sushi. Faktum er at renheten i verdenshavene i det siste overlater mye å være ønsket. Vannforekomster er fulle av avfall og giftstoffer, inkludert kvikksølv. Tunfisk er en av langleverene på havdypet, så en kritisk mengde giftig metall kan akkumuleres i filetene. Selvfølgelig, etter å ha spist flere ruller, blir du ikke forgiftet, men hyppig inntak av produktet i mat (mer enn 2-3 ganger i uken) kan være farlig.
Skjuler fallgruver og soyasaus. Ja, i små mengder er produktet nyttig, men ikke glem at væsken er konsentrert, da den inneholder mye salt. Soyasaus kan forårsake leddgikt og andre leddproblemer. Nori-alger har bare en negativ innvirkning på helsen på grunn av deres høye jodinnhold. Mangel på stoff lover svikt i skjoldbruskkjertelen, og et overskudd av det fører til de samme problemene. Så prøv å ikke lene deg på sushi, du bør ikke spise mer enn 5 stykker om gangen.

Vi anbefaler ikke fullstendig avvisning av japansk mat, men vi anbefaler deg å være forsiktig. Forsøk først å gi opp å gå til tvilsomme kafeer, velg pålitelige restauranter med et godt omdømme. For det andre, sørg for å spise wasabi sushi for å drepe så mange bakterier som mulig. For det tredje, følg tiltaket.