Kjøtt i sursøt saus. Videooppskrift på kinesisk svinekjøtt i sursøt saus

01.11.2019 Pasta, pasta, dumplings

Kinesisk svinekjøtt i søt og sur saus er en saftig, original og interessant rett. Uten tvil er dette en veldig "praktisk" oppskrift, fordi det ikke er nødvendig å vise tålmodighet og dyktighet under produksjonen - alt tilberedes raskt nok og krever ikke mye arbeid.

I dette tilfellet er kjøttet supplert med hermetiske ananas, som veldig godt passer inn i oppskriften og gjør retten enda mer eksotisk og "kontrastfull". Etter å ha prøvd en slik kombinasjon av ingredienser en gang, vil du definitivt gjenta den! Svinekjøtt dynket i sursøt saus viser seg å være vakkert og appetittvekkende, og viktigst av alt - veldig velsmakende!

Ingredienser:

svinekjøtt (utbenet fruktkjøtt) - 0,5 kg;
hermetiske ananas - 150 g;
paprika - 1-2 stk.;
potetstivelse - 1 ss. skje;
soyasaus - 3 ss skjeer;
malt ingefær - 1 ts;
hvitløk - 1-2 tenner;
vegetabilsk olje - ca 3-4 ss. skjeer;
salt, varm pepper (rød) - etter smak.

Til sausen:

eddik 6% - 1 ss. skje;
soyasaus - 3 ss skjeer;
ketchup - 2 ss. skjeer;
sukker - 1 ss. skje.

Søt og sur svinekjøtt (kinesisk mat) - trinn for trinn oppskrift

Hvordan lage kinesisk ananas svinekjøtt

Vask svinekjøttet, tørk og kutt i små firkantede biter. Dryss over salt, stivelse og malt ingefær. Hell i soyasausen og bland godt. La kjøttet stå i denne formen i minst 30 minutter.
Hakk de skrellede hvitløksfeddene veldig fint med en kniv. Skjær av stilken og rens ut frøene, skjær paprikaen i firkantede biter. I dette tilfellet er det tilrådelig å bruke en lys rød pepper, eller bland to kontrasterende nyanser slik at den ferdige retten viser seg å være den mest fargerike og appetittvekkende.
I en egen bolle blander du eddik, ketchup, sukker og saltet soyasaus. Bland kraftig til den er jevn.
Dekk bunnen av en tykkbunnet panne med et tynt lag olje og varm den opp. Vi sprer kjøttstykkene og stek under omrøring over moderat varme til de er gyldenbrune. I dette tilfellet er det bedre å steke svinekjøttet i deler (hvis du legger hele delen på en gang, vil kjøttet frigjøre en stor mengde juice og vil ikke steke, men heller lapskaus).
Vi legger kjøttstykkene i en egen bolle foreløpig, og legger samtidig hvitløk og paprikabiter i den frigjorte pannen. Stek i 2-3 minutter, ikke glem å røre.
Deretter returnerer du svinekjøttet til pannen og hell i den tidligere tilberedte sausen.
Vi laster hermetiske ananas, forhåndskåret i biter, til komponentene i retten. Hvis ønskelig, tilsett litt rødkvernet pepper, og bland deretter alt. Hell i ca. ½ kopp kokende vann, dekk kjelen med lokk og la innholdet småkoke på lav varme til kjøttet er ferdigstekt (ca. 10-15 minutter). På slutten fjerner vi prøven, tilsetter salt eller varm pepper om nødvendig.
Svinekjøtt i søt og sur kinesisk saus harmonerer med nesten alle tilbehør, men kokt ris passer best her. Vår mettende eksotiske rett er klar! Nyt den originale smaken!

God appetitt!

Søt og sur svinekjøtt er en tradisjonell kinesisk rett. Til tross for fargeriket og eksotismen til den uvanlige maten for oss, tilberedes den ganske enkelt og krever ikke spesielle profesjonelle kulinariske ferdigheter. Det tar vanligvis ikke mer enn tjue til førti minutter å forberede den, og resultatet er rett og slett utmerket.

Hemmeligheten ligger i sausen; smaken og aromaen til hele retten vil avhenge av tilberedningen. I følge kulinariske tradisjoner skal den være søt, syrlig og krydret på samme tid. Men alt, selvfølgelig, med måte! For den søte komponenten brukes oftest frukt, søte grønnsaker, honning, granulert sukker. Et surt miljø skapes ved hjelp av eplecidereddik, vin, naturlig sitronsaft, sitronsyre, soyasaus.

Stivelse brukes til å tykne den søte og sure basen. Mørt svinekjøtt, forhåndsstekt i en stor mengde vegetabilsk olje i 1-3 minutter (ikke mer, ellers blir kjøttet seigt og tørt), stues direkte i sausen, noe som gir den en original pikant smak. Det er vanlig å servere pasta, ris eller kokte poteter som tilbehør til slikt svinekjøtt.

Søt og sur svinekjøtt - matlaging

Hver husmor vet sikkert at kjøttet til et ungt dyr har de beste smaksegenskapene, som har en karakteristisk lys rosa farge med et minimum av hvite lag. Det er dette svinekjøttet som er best egnet til å tilberede en eksotisk rett.

Skyll kjøttet grundig med et stort stykke (hvis det er frosset, tin det forsiktig, ved romtemperatur, uten å legge det i varmt vann) i rennende vann, og skjær deretter i små terninger på tvers av fibrene. Når det gjelder andre ingredienser som vil utfylle retten i tillegg til svinekjøtt, bør de også kuttes i terninger. Alle faste stoffer som brukes bør kuttes i omtrent like store biter.

Søt og sur svinekjøtt - tilberede retter

Så, som vi allerede har funnet ut, må bitene av svinekjøtt stekes før stuing i sausen. Kokekar til dette formålet bør brukes med tykke vegger og bunn. En støpejernspanne er ideell. Den varmes sakte og jevnt opp slik at alle bitene blir godt kokt. I prinsippet kan enhver metallform som egner seg for steking brukes. I tillegg, ifølge noen oppskrifter, må grønnsaker kokes, så fyll opp i en dyp kjele.

Ha også en dyp marineringsbolle for svin, en bolle for å blande flytende ingredienser og lage en saus, et skjærebrett og en skarp kniv på forhånd.

Søt og sur svinekjøtt - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Kinesisk søtt og surt svinekjøtt

Vi tilbyr deg en oppskrift for å tilberede svinekjøtt i henhold til kinesiske kulinariske tradisjoner, verdig oppmerksomheten din. Den er basert på krydret saus, grønnsaker og appelsiner. Maten tilberedes i en stor gryte, og serveres i en dyp tallerken. Tilberedningstiden er ikke mer enn 20 minutter, tilberedningsprosessen tar bare 15 minutter.

Ingredienser:

- svinefilet 350 gr.
- solsikkeolje 350-400 ml
- maisstivelse tre ss. l.
- kyllingbuljong 150 ml
- eddik (helst eplecider) ett og et halvt bord. skjeer
- risvin 1 ss. skje
- sukker 1 ss. l.
- ketchup (tomatpuré) en ss. l.
- 1 ts vann
- soyasaus 1 bord. l.
- 1 gulrot
- en halv appelsin
- grønn løk - en fjerdedel av haugen
- søt pepper 1 stk.
- ett kyllingegg

Tilberedningsmetode:

1. Skjær svinekjøttet i terninger, legg i en bolle, tilsett soyasaus og vin. Bland alt, la marinere i 20-40 minutter.

2. Skjær gulrøttene i terninger, legg dem i kokende vann, kok i 3-5 minutter. Så legger vi det på en sil, et dørslag.

3. Pisk egget med stivelsen. Legg det syltede kjøttet i egg-stivelsesblandingen, rist godt slik at alle bitene av svinekjøtt er dekket med blandingen.

4. Stek kjøttet i varm olje i to til tre minutter, og legg deretter stykkene på et papirhåndkle. Rist buljong, eddik, soyasaus, sukker og ketchup i en egen bolle. Vi setter blandingen i brann, kok opp. Legg grønnsakene i terninger i bunnen, bland.

5. Fortynn stivelse i vann, hell den i grønnsaker og kok opp igjen. Vi reduserer brannen, legger til kjøttet og appelsinskivene, varmer opp retten uten å koke, og fjerner den fra komfyren.

Oppskrift 2: Svinekjøtt i sursøt saus med ananas

Retten er veldig populær ikke bare i Kina, men også i det enorme landet vårt. Det serveres i nesten alle kinesiske restauranter og er veldig dyrt. Å lage et måltid hjemme vil være mye billigere, så kjøp alle nødvendige produkter og overrask familien med et originalt måltid. Husholdninger vil absolutt sette pris på innsatsen din!

Ingredienser:

- 500 gr. svinekjøtt
- soyasaus 100 gr.
- hermetiske ananas 300 gr.
- bord. en skje mel a/c
- en kunst. l. stivelse
- ketchup 4 ss. skjeer
- epleeddik. 2 ts
- granulert sukker 40 gr.
- greener å velge mellom
- salt, pepper, olje vokser. til steking

Tilberedningsmetode:

1. Skjær svinekjøttet på standard måte, fyll skivene med soyasaus, tilsett mel og stivelse. Rør og mariner i ti minutter.

2. Mens svinekjøttet marineres, stek ananasene i en stor mengde olje. Stek så de marinerte kjøttstykkene i samme fettbase.

3. Rør eddik, ketchup, perlesukker. Hell den resulterende blandingen til kjøttet i en panne, tilsett ananas, bland alt og la det småkoke i femten minutter. Du kan tilsette litt ananassirup.

Vi sprer svinekjøttet med ananas i en dyp tallerken, dryss med hakkede urter og tar ut pinnene. Retten er klar!

Oppskrift 3: Svinekjøtt i sursøt saus med grønnsaker og sopp

Svinekjøtt, sopp, grønnsaker, krydder og søt og sur base er tilsynelatende uforenlige ingredienser, er det ikke? Men i denne retten er alt så harmonisk valgt at du rett og slett vil slikke fingrene. Prøv å lage et deilig måltid uten å bruke for mye tid.

Ingredienser:

- svinekjøtt 500 gr.
- ingefærrot (5-6 cm stykke)
- soyasaus ett bord. l.
- stivelse 3 ss. skjeer
- vegetabilsk olje

Ingredienser til sausen:

- lite løkhode
- små gulrøtter 1 stk.
- 4-6 champignoner
- 2 fedd hvitløk
- 1 søt paprika
- noen skiver fersk ananas (også hermetisert)
- ketchup 1-2 ss
- sukker fire ss. l.
- soyasaus to spiseskjeer
- vann 1 glass
- 2 ss. l. epler. eddik
- stivelse 1 ss. l.
- 1 tesalt. l.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered marinaden: gni ingefærroten, press saften gjennom osteduken, kast kaken, tilsett soyasaus i saften. Skjær svinekjøttbitene i terninger, bland med marinaden og la stå i 30-40 minutter.

2. Dryss deretter de syltede bitene med stivelse, bland. Varm oljen, legg ut bitene av svinekjøtt, stek over høy varme (oljelag - minst 2-3 cm).

3. Skjær de skrellede og kokte grønnsakene og soppene ganske store (sopp - i skiver), stek dem separat under kraftig omrøring til de er møre. Ikke overkok!

4. Tilsett vann, ketchup, sukker, soyasaus, salt i pannen med grønnsaker. Rør, kok opp.

5. Spe ut stivelsen i en liten mengde vann og hell blandingen i kokende saus. Rør kontinuerlig til sausen tykner. Fjern så sausen fra komfyren.

6. Tilsett eddik (2 ss), ananas og svinekjøttbiter i sausen. Rør og varm opp litt, ikke koke. En deilig rett er klar! God appetitt!

Svinekjøtt i sursøt saus er ikke så vanskelig å tilberede. Og til tross for den skremmende mengden av ingredienser, koker retten raskt nok. Det viktigste er å vise litt fantasi, lyst, kjærlighet til den kulinariske kunsten - og du vil definitivt lykkes! Prøv å erstatte det vanlige sukkeret med honning, vann med svinekjøttkraft, og eksperimenter også med grønnsaker, krydder og andre ingredienser, tilsett litt vin i sausen, og du vil se hvordan svinekjøttretten din vil få nye smaker som andre sikkert vil like.

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

Kinesisk mat er interessant ikke bare med krydder, men også med originale smakssammensetninger, som europeiske folk også elsker. I økende grad på restauranter kan du finne svinenudler med riseddik, ingefær og honning, kjøttmedaljonger under ananasringer. Slike tradisjonelt orientalske komposisjoner er enkle å implementere på egen hånd hjemme.

Hvordan lage søt og surt svinekjøtt

Den klassiske kinesiske tandemen har fått et nytt liv i kjøkkenene i landene i Kaukasus og Europa, så kokken kan lage svinekjøtt i sursøt saus i henhold til helt andre ordninger:

gulasj;
nudler med kjøtt;
svinekjøttbiter i røre;
grillede biffer eller medaljonger;
varm første rett.

Hvordan lage søt og sur saus hjemme

For en tradisjonell trinn-for-trinn-oppskrift, kjøp kvalitetsriseddik. Noen fagfolk erstatter det med vin, eller tar til og med den enkleste kantine. Hvis du vil prøve en ekte søt og sur kinesisk kjøttsaus, prøv å finne alle de originale ingrediensene:

soyasaus;
sur fruktjuice;
ketchup;
ris eddik;
hvitløk;
ingefærrot;
Sesamolje;
Brunt sukker.

Forholdet velges av øyet, men de første 3 komponentene vil nødvendigvis danne grunnlaget, mens resten er et smakstilsetning. Det er enkelt å lage søt og sur saus: etter hakking stekes hvitløk og løk, og senere tilsettes ingefær der. Resten av væskene blandes ganske enkelt. Etter å ha kombinert alle komponentene, blir denne massen kokt og kokt, den vil ikke ligne ketchup i tetthet.

Kinesisk søtt og surt kjøttoppskrift

Alle varianter av slik varm mat kan deles inn i 2 grupper i henhold til metoden for å kombinere komponentene: kjøtt kan umiddelbart tilberedes under en søt og sur blanding eller serveres med den. For sistnevnte kategori er sausen ikke dekket i detalj, da den kan se hva som helst ut. For det første vil oppskriften på svinekjøtt i sursøt saus også inneholde trinnvise instruksjoner for å arbeide med et smakselement.

Med ananas

Koketid: 1 time.
Porsjoner per beholder: 5 personer.
Kaloriinnhold: 2309 kcal.
Formål: til lunsj.
Mat: orientalsk.

Tradisjonelt kinesisk svinekjøtt med ananas serveres med ris i en dyp tallerken, som de fleste asiatiske retter. Denne oppskriften fra Ilya Lazerson er forfatterens modifikasjon, som inkluderer zucchini, egg og litt varm pepper. Enhver husmor vil finne ut hvordan du lager en slik original rett - du trenger bare å finne en og en halv time med fritid og litt tålmodighet.

Ingredienser:

kjøtt - 0,5 kg;
ingefærrot - 15 g;
malt pepper;
ingefærpulver - en klype;
sukker - 2 ss. l.;
soyasaus - 20 ml;
stivelse - 3 ss. l.;
egg;
varm pepper pod;
ananas - 200 g;
squash;
Sesamolje;
tomatpuré - 42 g;
eddik - 15 ml.

Tilberedningsmetode:

Gni små biter av svinekjøtt med ingefær, malt pepper, en skje soyasaus med hendene. Mariner i en halvtime.
Drypp med stivelse-proteinblandingen, frityrstek.
Hakk den skrellede squashen, ananasringene og paprikaen. Riv ingefær.
Stek i et minutt, la det småkoke med tomatpuré.
Tilsett vann (110 ml), soyasaus, eddik. Tilsett sukker. Tilsett svinekjøtt.
Fjern fra komfyren etter 8 minutter.

På kinesisk

Koketid: 1 time.
Porsjoner per beholder: 4 personer.
Kaloriinnhold: 1527 kcal.
Formål: til lunsj.
Mat: Asiatisk.

Svinekjøtt med sursøt saus kan termisk behandles på absolutt alle måter. Å kombinere steking og baking er et alternativ som lar deg oppnå en vakker skorpe og en delikat struktur. Den deilige søt-sur-sausen begynner å tilberedes nøyaktig før servering av kjøttet, siden den brukes varm. Denne enkle oppskriften vil adlyde enhver husmor.

Ingredienser:

svinekjøtt - 0,45 kg;
sukker - 25 g;
appelsinjuice - 4 ss. l.;
tomatpuré - 1 ss l.;
soyasaus - 25 ml;
maismel - 1,5 ts;
eddik - 30 ml;
smør.

Tilberedningsmetode:

Skjær svinekjøttet på langs i tykke lag. Slå tilbake.
Stek til de er sprø på begge sider.
Pakk inn i folie. Forvarm ovnen til 190 grader, stek i 45 minutter.
Kok blandingen av de resterende ingrediensene. Ringle over kokt kjøtt før servering i porsjoner. Kan suppleres med sesamfrø.

Med pepper

Koketid: 40 minutter.
Porsjoner per beholder: 5 personer.
Kaloriinnhold: 2283 kcal.
Formål: til lunsj.
Mat: Asiatisk.
Preparatets kompleksitet: middels.

Slikt saftig, mykt søtt og surt svinekjøtt med sopp, paprika og nudler finner alltid sine fans, selv blant de som er likegyldige til kinesisk mat. Eksperter anbefaler å bruke eggnudler, men risnudler eller til og med grønnbønnefunchose vil fungere bra. Å erstatte denne komponenten med italiensk pasta er ikke verdt det - det er bedre å ta ris.

Ingredienser:

indrefilet av svin - 600 g;
frossen sopp - 230 g;
stor rød pepper;
Hoi-Sin saus - et glass;
riseddik - 1 ss. l.;
varm malt pepper - 1/2 ts;
ingefærpulver - 1/3 ts;
mel - 1 ss. l.;
honning - 1 ss. l.;
tomatpuré - 2 ss l.;
smør;
eggnudler - 250 g.

Tilberedningsmetode:

Hakk et stykke svinekjøtt i strimler, dryss over mel, varm pepper, malt ingefær. Rør med hendene, prøv å gni de tørre ingrediensene inn i kjøttet.
Stek i kokende olje til det kommer en skorpe. Kokeplateeffekt på maks.
Kok nudlene, fortsett samtidig å jobbe med indrefileten: legg til soppplater, biter av pepper. Stek i 4-5 minutter.
Hell eddik der, tilsett tomatpuré.
Forsterk den søte og syrlige smaken ved å krydre kjøttet med honning og Hoi-Sin.
Kombiner med nudlene etter et par minutter, og la det småkoke litt til mens du rører med en slikkepott.

I ovnen

Koketid: 1 time 25 minutter.
Porsjoner per beholder: 4 personer.
Kaloriinnhold: 2713 kcal.
Formål: til lunsj.
Mat: Asiatisk.
Preparatets kompleksitet: middels.

Denne retten er en klassisk svinemedaljong i en kinesisk sursøt saus, som marinerer alle ingrediensene samtidig. Du kan tilberede fjærfe på samme måte. Hvis du fortsatt ønsker mer orientalsk smak, kan slikt svinekjøtt i kinesisk stil i ovnen bakes i terninger, mens ananas kan kuttes i terninger.

Ingredienser:

svinekam - 500 g;
ananasringer - 200 g;
tomater - 4 stk;
tomatpuré - 150 g;
vineddik - 30 ml;
sesamolje - 50 ml;
risvin - 20 ml;
pære.

Tilberedningsmetode:

Lag en saus til kjøttet ved å blande eddik, vin og olje. Varm opp denne blandingen, tilsett halvparten av revet løk, tomatpuré, bland. La det stå.
Skjær lenden i tykke lag, legg på en bakeplate.
Dekk med løkhalvringer, topp med tomatsirkler og ananasringer.
Hell søt og sur blanding, stram med folie. Stek i litt under en time ved 190 grader.

I en multikoker

Porsjoner per beholder: 5 personer.
Kaloriinnhold: 1799 kcal.
Formål: til lunsj.
Mat: Asiatisk.
Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Husmødre som verdsetter enkelhet og bekvemmelighet, prøver å finne ut hvordan de skal lage kjente retter i en multikoker for å spare tid. Når det gjelder kjøtt, er dette spesielt sant, siden et slikt trekk i stor grad letter livet til en moderne kvinne. Når det gjelder smak, er søtt og surt kjøtt i kinesisk stil bedre i en langsom komfyr enn i en panne, fordi selv stekt beholder det sin saftighet.

Ingredienser:

svinekjøtt - 550 g;
frosne auberginer - 200 g;
ingefærpulver - 1 ss l.;
balsamicoeddik - 2 ss l.;
olje i en panne;
soyasaus - en halv kopp;
vann - 150 ml;
sukker - 1 ss. l.;
stivelse - 2 ts

Tilberedningsmetode:

Stek svineterningene i en «bakst». Tidsbruken er 15-17 minutter.
Kombiner med auberginer (også terninger), fortsett å "bake".
Etter 20 minutter, hell blandingen av de resterende komponentene, endre modusen til "slukking". Server på et kvarter.

I røre

Koketid: 35 minutter.
Porsjoner per beholder: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 3724 kcal.
Formål: til lunsj.
Mat: Asiatisk.
Preparatets kompleksitet: middels.

Svinekjøtt i røre med sursøt saus er en populær rett på kinesiske restauranter som er lett å lage hjemme. Kjøttstykkene er frityrstekte (de skal bokstavelig talt flyte i det) og dekkes med en deilig saus tilberedt på forhånd, som kan ha hvilken som helst sammensetning, så oppskriften på den er ikke spesifisert. Fjern overflødig fett fra kjøttet med tørkepapir før servering.

Ingredienser:

svinenakke - 0,9 kg;
egg - 2 stk.;
lett øl - et halvt glass;
mel - 112 g;
en blanding av paprika;
salt;
stekeolje;
Kinesisk saus - en halv kopp.

Tilberedningsmetode:

Lag en enkel røre av sammenpisket egg, øl, mel, kvernet paprika.
Skjær den vaskede tørkede svinenakken i terninger. Tilsett salt, bland med hendene slik at granulene sprer seg bedre.
Hell med røre, bland igjen.
Varm opp en stekepanne.
Fordel kjøttblokkene i det varme dypfettet i porsjoner slik at de flyter fritt. Stek til mørk rødme.

Med grønnsaker

Koketid: 45 minutter.
Porsjoner per beholder: 5 personer.
Kaloriinnhold: 2504 kcal.
Formål: til lunsj.
Mat: Asiatisk.
Preparatets kompleksitet: middels.

Dette saftige møre svinekjøttet med grønnsaker i en sursøt saus kan tilberedes ikke bare i en panne - multikokeren fungerer også utmerket. Vegetabilsk komponent er valgt vilkårlig - tomater og grønne bønner vil godt utfylle et slikt deilig matvaresett. Du kan tilsette varmkvernet pepper til det søte og sure fyllet. Det er bedre å steke mat i sesamolje.

Ingredienser:

svinenakke - 600 g;
selleri - 200 g;
gulrøtter - 4 stk;
søt pepper - 2 stk.;
eddik - 1 ss. l.;
soyasaus - 3 ss. l.;
ketchup - 3 ss. l.;
sukker - 2 ts

Tilberedningsmetode:

Brun gulrotskivene med selleri og pepperterninger.
Legg til små biter av nakken, stek til de er sprø.
Hell sausen fra de resterende ingrediensene, la det småkoke på lav effekt i en halv time.

Stivelsesfri

Koketid: 1 time.
Porsjoner per beholder: 5 personer.
Kaloriinnhold: 2189 kcal.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: Europeisk.
Preparatets kompleksitet: middels.

Kan du lage en sursøt saus uten stivelse? Bare hvis du planlegger å stuve kjøtt i den. Eller hvis den europeiske versjonen brukes i stedet for den østlige. Oppskriften som presenteres her er veldig enkel, men vellykket hvis dette er ditt første eksperiment med denne typen mat. Du kan til og med servere dette kjøttet med poteter, men den mer interessante søte og sure kombinasjonen er i harmoni med kokt lang pasta.

Ingredienser:

svinenakke - 550 g;
honning - 2 ss. l.;
sitronsaft - 4 ss. l.;
kanel - 1 ts;
kirsebærjuice - 100 ml;
et fedd hvitløk - 3 stk.;
smør.

Tilberedningsmetode:

Mariner kjøttstykker med honning, kanel og kirsebærjuice.
Etter en halv time, klem, stek til mørk.
Hell over resten av marinaden. Tilsett sitronsaft der, tilsett revet hvitløkmasse. La småkoke i en halvtime.

Med peanøtter

Koketid: 1 time og 20 minutter.
Porsjoner per beholder: 6 personer.
Kaloriinnhold: 3095 kcal.
Formål: til lunsj.
Mat: Asiatisk.
Preparatets kompleksitet: middels.

Takket være tilstedeværelsen av kjøttkraft er den kinesiske stilen av svinekjøtt med peanøtter mer som en tykk suppe enn en andre rett. Det oppfattes godt uten siderett, men det er tillatt å servere det med hvit ris, som anbefales å bløtlegges i samme søte og sure sammensetning. I fravær er det bedre å erstatte maisolje med olivenolje i stedet for solsikkeolje, og riseddik med vin.

Ingredienser:

svinekjøtt - 650 g;
soyasaus - 100 ml;
peanøtter - 120 g;
stivelse - 1 ts;
ingefærrot;
riseddik - 1 ts;
sesamolje - 1 ts;
maisolje - 4 ts;
egg 1 kat.;
hvitløksfedd - 2 stk.;
sukker - 2 ts

Tilberedningsmetode:

Kok 50 g svinekjøtt i en halvtime med eventuelt krydder. Sil 200 ml buljong.
Pisk halve volumet av soyasausen, bland med egget. Hell svinekjøttstykkene med denne sausen.
Etter en halv time, varm opp maisoljen, rødbrun dem til de blir mørkere (pre-rull i stivelse), overfør til en serviett.
Stek revet ingefær og hvitløksfedd på samme sted. Behandle halvpartene av peanøttene separat i en panne på samme måte (ikke glem å fjerne skallene).
Tilsett svinekjøtt i hvitløk-ingefærmassen. Tilsett de resterende flytende komponentene, inkludert marinaden, tilsett sukker. La småkoke i et kvarter.

I woken

Koketid: 50 minutter.
Porsjoner per beholder: 5 personer.
Kaloriinnhold: 2731 kcal.
Formål: til lunsj.
Mat: Asiatisk.
Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Slikt svinekjøtt i en wok i en søt og sur Peking-saus vil appellere til kjennere av originale retter. Serverer stekt kjøtt i tynne skiver tofuost, som først må dampes for å gi det fleksibilitet og mykhet. Hvis du ikke har funnet det, kan du ganske enkelt legge ut svinekjøttet i et objektglass på et fat, og ledsage det med purrestrimler og syltede agurker selv.

Ingredienser:

svinekotelett - 700 g;
soyapasta - 1/3 kopp;
ark tofu - 130 g;
sesamolje - 4 ts;
sukker - 2 ss. l.;
risvin - 3 ts;
ingefærolje - 2 ts;
stivelse / mel - 3 ts

Tilberedningsmetode:

Skjær det frosne svinekjøttet i strimler. Mariner i en halvtime under risvin, ingefærolje, soyapasta (et par skjeer) og stivelse (fortynnet med 3 deler vann).
Varm opp sukker med soyapasta, smør og et halvt glass vann i en wok.
Stek svinestrimlene i et par minutter.
Sett ut i sursøt sammensetning i et kvarters tid.

Svinekjøtt matlagingshemmeligheter - Kinesisk kjøtt i søt og sur saus

Suksessen til satsningen avhenger hovedsakelig av "høydepunktet" i denne retten, så du må være spesielt forsiktig når du arbeider med saus. Her er noen tips for å lage den perfekte asiatiske retten:

Den klassiske kinesiske søte og sure svinesausen er ikke komplett uten en soyakomponent og inneholder hovedsakelig risvodka.
Europeiske varianter av søt og sur blanding tilberedes i bærjuice med sitron og den obligatoriske introduksjonen av ingefær-hvitløkpulver.
Det anbefales å vanne kjøttet med en tykk masse (ketchupkonsistens), som kokes med mel eller stivelse. Den kan være tynnere for slokking.
Alle komponentene i pannen tilberedes med maksimal effekt på kokeplaten. Et unntak er den siste gryten i søt og sur sammensetning.

Video

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi det!

Kjøttretter

Liker du kinesisk mat? I dette tilfellet vil du like svinekjøtt i sursøt saus. Tilbered den i henhold til en enkel steg-for-steg oppskrift med bilder og videoer.

4 s.

30 m

116,7 kcal

5/5 (3)

Kinesisk mat er med rette en av de mest populære i verden, og dette skyldes ikke bare befolkningen i selve Kina. Hovedhemmeligheten bak suksessen til det kinesiske kjøkkenet ligger i rettenes ekstraordinære originalitet, oppfinnsomhet og samtidig geniale enkelhet. Spesielt populære er kinesiske sauser, som rett og slett gjør deg gal med smak og utseende. Og vi vil snakke om en av disse sausene i denne artikkelen.

Jeg vil gi deg nyttige oppskrifter for kinesisk mat, nemlig kjøtt i sursøt saus. Jeg tilbyr deg flere forskjellige oppskrifter på en gang, slik at du kan være sikker på at du kan lage på grunnlag av en klassisk oppskrift med fantasien.

Kinesisk svinekjøtt i sursøt saus

Dette er ikke lapskausen med svinekjøtt som vi vanligvis tilbereder hjemme i ovnen eller mikrobølgeovnen, den trenger ikke saus - en spesiell søt og sur kinesisk saus. Og hun lager sprøtt svin i en wok på komfyren.

Kjøkkenmaskiner: beholdere, stekepanne, kniv og skjærebrett.

Ingredienser:

Hvordan finner jeg ingrediensene?

For å velge svinekjøtt av høy kvalitet, må du ta nok hensyn til utseendet til å ta det riktige valget i fremtiden. Den skal ikke være forslått, det skal ikke være mye blod under den. Den skal være lysere i fargen enn mørk. Jo mørkere svinekjøtt, jo eldre er det.

Det skal være veldig lite fett i kjøtt. Men noen elskere foretrekker at retten beskrevet nedenfor også inneholder fett. Dette aspektet avhenger av hver enkelts individuelle preferanser. Det beste er å bruke såkalt indrefilet av svin. Den inneholder et minimum av fettlag. Uansett, stekt svinekjøtt i sursøt saus viser seg å være utrolig deilig!

Steg for steg oppskrift

Når du bruker rent kjøtt, må du kutte det i store skiver og deretter i mellomstore stykker, mens du skiller det fra fettlagene. Dette må gjøres med en kniv.
Ta en dyp beholder og plasser kjøttet der. Tilsett salt og rør kjøttet med hendene. La trekke i fem minutter, dette vil gjøre at kjøttet blir helt saltet.
Når kjøttet er saltet, tilsett stivelsen. Hell i et halvt glass kaldt vann og rør for hånd.
Ta en stekepanne, sett den på komfyren og hell i oljen. Forvarm pannen. Du trenger ikke steke alt kjøttet på en gang, du kan dele det i flere deler og steke en etter en.
Stek kjøttet til en liten gyllen skorpe vises, deretter kan du trygt fjerne kjøttet fra pannen.
Tøm oljen fra pannen og tilsett sukker. Hell vann og tomatpuré i den.
Løs opp to teskjeer stivelse i litt vann og sett til side inntil videre.
Hold kjelen på lav varme. Hell eddikessens i pannen. Rør om og la sausen småkoke i fem minutter, og tilsett deretter stivelsen fortynnet i vann.
Tilsett 2 ss vegetabilsk olje til ingrediensene i pannen.
Slå av varmen når sausen har tyknet nok. Tilsett kjøttet og varm det i en panne i to minutter. Tilsett så sesamolje. Kjøttet ditt i sursøt saus er klart! Det viser seg en ubeskrivelig deilig, som du vil absorbere i store mengder, så husk deg selv med jevne mellomrom at kaloriinnholdet i denne retten er ganske høyt.

Videooppskrift på kinesisk svinekjøtt i sursøt saus

Du kan se prosessen med å tilberede en slik kinesisk rett som svinekjøtt i en unik søt og sur saus i videoen. Alle stadier for å lage en veldig velsmakende rett vises her.

Svinekjøtt i sursøt saus i en slow cooker

Matlagingstid: 30 minutter.
Porsjoner: 1 porsjon.
Kjøkkenmaskiner: multikoker, skjærebrett.

Ingredienser:

svinefilet - 200 g;
løk rødløk - 100 g;
paprika - 100 g;
ananas - 200 g;
stivelse - 10 g;
chilipepper - 20 g;

hvitløk - 10 g;
sesamfrø - 5 g;
vegetabilsk olje - 70 ml;
søt og sur saus - 100 ml;
soyasaus - 50 g;
blanding av "fem paprika".

Steg for steg oppskrift

Siden vi koker svinekjøtt med grønnsaker i den originale søt-sur-sausen, starter vi med grønnsaker! Skrell løk og paprika, og hakk dem deretter.
Gjør det samme med hvitløk, chili og ananas.
Kjøttet må skilles fra fettet med en kniv. Så kan du hakke svinekjøttet.
Dryss det hakkede svinekjøttet med stivelse og rør.
Hell vegetabilsk olje i multikokerskålen og send kjøttet dit. Lukk lokket og velg "steking"-modus i femten minutter. Rør kjøttet av og til.
Når det er nøyaktig fem minutter før slutten av tilberedningen, åpne lokket og tilsett all maten du kuttet i multikokerskålen. Kok i omtrent tre minutter til.
Tilsett nå sausene, sesamfrø og pepperblandingen. Ikke glem å røre!
Stek den tiden som gjenstår fra de første femten minuttene. Svinekjøtt med ananas i hjemmelaget sursøt saus er klar, bare server!

Videooppskrift surt og søtt svinekjøtt i en langsom komfyr

Med denne videoen kan du enkelt lære hvordan du tilbereder denne retten i en multikoker. Bruk noen minutter på å se en video som vil frigjøre deg fra alle spørsmål og tvil om tilberedning av slikt kjøtt.

Svinekjøtt i en delikat sursøt saus serveres til ulike retter. Den mest populære er kombinasjonen av ris og svineribbe i en mild sursøt saus... Men du kan eksperimentere og legge denne retten til alle slags andre frokostblandinger.

Når det gjelder den søte og sure sausen, er det verdt å merke seg at den ikke bare kan serveres med kjøttprodukter. Søte og sure auberginer, som er like enkle å tilberede som svinekjøtt, er også en veldig smakfull rett.

Siden har samlet inn en tilstrekkelig mengde, slik at du alltid kan skjemme deg bort med nye retter tilberedt med din favorittsaus. Foruten oppskriften på denne sausen kan du også prøve

Jeg foreslår at du lager en veldig smakfull rett - kjøtt i søt og sur saus. Dette er en oppskrift på kinesisk mat, den kombinerer veldig harmonisk kjøtt og grønnsaker med en fantastisk saus, der det er sødme og surhet og krydret. Retten tilberedes ganske raskt, og resultatet vil garantert glede deg og dine kjære. Kjøtt i sursøt saus kan serveres med ris, eller rett og slett med grønnsaker. Soyasaus gir kjøttet en unik smak, og kombinasjonen av grønnsaker og en lys sursøt saus understreker mørheten i kjøttet.

Så la oss begynne å lage mat? Vi trenger: et stykke svinekjøtt, grønnsaker, tomatpuré, ingefær, stivelse, vegetabilsk olje, soyasaus, sesamfrø, sukker.

La oss starte med kjøttet. Skjær svinekjøttet i terninger eller små terninger.

Tilsett 2 ss til kjøttet. stivelse, 1 ss. soyasaus og 100 ml vann.

Rør, la marinere i 15 minutter. I mellomtiden, la oss komme til grønnsakene. Riv gulrøttene på et koreansk rivjern eller skjær i tynne terninger. Skjær løken i tynne "fjær", pepper i strimler.

Mens vi var opptatt med grønnsaker ble kjøttet syltet. Vi varmer opp vegetabilsk olje i en stekepanne, blander kjøttet i marinaden og legger kjøttstykkene i varm olje i partier, slik at bitene lett kan snus.

Vi steker bokstavelig talt et halvt minutt på hver side, ta ut med en hullsleiv. Dermed skal vi steke alt kjøttet.

Legg de stekte kjøttstykkene til side og dekk til med lokk. La oss nå koke grønnsakene. Legg først gulrøttene i varm olje.

Tilsett løk og pepper i løpet av et minutt.

La grønnsakene småkoke i 5 minutter på middels varme, rør av og til. I mellomtiden, la oss forberede sausen. Bland tomatpuré, soyasaus, eddik, revet ingefær og hvitløk gjennom en presse.