Når en tomat, som de sier, er et skaft, kan du ikke tenke på noen måter å redde avlingen på! Syltet, saltet, i form av juice eller tomatpuré, som base for brennende adjika eller øm lecho - tomater ser bra ut i alle forberedelser. Hvor gode er tomater? egen juice til vinteren - dette er en matbit for deg, og deilig juice, som de sier, to-i-ett!

For å tilberede tomater i sin egen juice til vinteren, trenger du to typer tomater - ikke for store, tette og kjøttfulle, og overmodne, fulle av juice og til og med med liten skade, det er ingenting galt med det, alt dårlig plasser kan kuttes ut.

Så først forbereder vi tomatene for juice. Overmodne frukter må knuses på noen måte - i en kjøttkvern eller med en blender. Du kan gå den veien som er beskrevet i pre-revolusjonære kokebøker: skjær tomatene i skiver og legg dem i en kjele. Å sette på langsom brann og damp, varm, koker ikke opp. Gni deretter massen gjennom en sil. Juice vil bli oppnådd uten skinn og frø. Imidlertid tomatpuré, oppnådd ved hjelp av moderne kjøkkenmaskiner, kan også gnis gjennom en sil for å bli kvitt frøene. Og du kan la alt være som det er, det er allerede en smakssak.

tett, kjøttfulle tomater, som vi skal fylle med tomatjuice, kan skrelles. For å gjøre dette, kutt skallet ved stilken og dypp fruktene i kokende vann i 3-5 minutter, og overfør dem deretter til kaldt vann som du legger is i. En slik teknikk med sjokktemperaturforskjell gjør det enkelt å fjerne huden uten å påvirke fruktkjøttet. Hvis du ikke vil rote rundt, kan du forlate huden, men i dette tilfellet, sørg for å gjøre noen punkteringer med en tretannpirker i stilkområdet. Denne teknikken vil holde tomatene intakte.

Det er bedre å koke tomater i sin egen juice til vinteren uten eddik, så du får helt naturlig, nyttig produkt som trygt kan gis til barn. Men hvis du ønsker å gjøre forretten krydret, kan du tilsette eddik, svart og rød kvernet pepper og andre krydder etter smak. Og vi gjør deg oppmerksom på noen få enkle oppskrifter.

Tomater i egen juice (klassisk oppskrift)

Ingredienser:
3 kg små tomater,
2 kg overmodne tomater til juice
3 ss Sahara,
2 ss salt,
laurbærblad, allehånde erter - etter smak.

Matlaging:
Vask små tomater, prikk stilken med en tannpirker. Du kan fjerne huden hvis du ønsker det. Legg tilberedte tomater i steriliserte glass. overmodne tomater hakk på noen måte, hell i en kjele og tilsett salt, sukker og krydder. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 4-5 minutter. Hell kokende juice over tomater i glass, dekk med kokte lokk og sett til sterilisering. For å gjøre dette, hell nok vann i en bred kjele slik at det når skuldrene til boksene, kok opp. Legg en fille på bunnen slik at glassene ikke sprekker. Steriliser glassene innen 10 minutter etter koking. Rull sammen, snu, pakk godt inn til den er helt avkjølt. Oppbevares på et mørkt sted.

Tomater i sin egen juice (med sterilisering)

Ingredienser til en 2-liters krukke:
2 kg tomat,
½ ts salt,
1 klype sitronsyre.

Matlaging:
Sterilisere to-liters krukker. Fjern skinnet fra tomaten ved å lage et snitt og skålde dem med kokende vann. Fjern stilkene. Hell salt og sitronsyre i bunnen av glassene og fyll dem med tomater. Noen få tomater vil ikke passe, det er greit, etter sterilisering vil tomatene sette seg, og du vil rapportere dem. Plasser de fylte glassene i en bred kjele, etter å ha lagt et håndkle under dem, hell kokende vann opp til skuldrene og sett på brann. Dekk glassene med kokte lokk. Steriliser glassene innen 30 minutter etter koking. Etter 20 minutter åpner du lokkene og trykker de slappe tomatene med en skje, som du må helle over med kokende vann. Tilsett de resterende tomatene og press godt ned med en skje slik at saften som skiller seg ut fra tomaten stiger til halsen. Dekk glassene igjen og steriliser i ytterligere 10 minutter. Rull sammen, snu, pakk inn.

Tomater i sin egen juice uten sterilisering

Ingredienser:
2,5 kg små tomater,
2,5 kg overmodne tomater,
3 ss salt,
9% eddik - 1 ts hver for hver liter juice,
malt svart pepper, malt kanel- smak.

Matlaging:
Skyll små tomater og prikk med en tannpirker på de stedene der stilkene er festet. Skjær de overmodne tomatene i skiver og legg i en kjele. Sett på brann, varm opp og tørk deretter gjennom en sil. Ha tomatjuicen tilbake i kjelen, tilsett salt og eddik (en teskje per liter juice), en klype sort pepper og kanel på tuppen av en kniv og sett på brann. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter, skum av skum. Hell kokende juice over tomatene i glass og rull sammen umiddelbart. Snu, pakk inn.

Tomater i egen juice "Amazing"

Ingredienser:
små tomater,
overmodne tomater for juice
hvitløk - etter smak og ønske,
søt pepper - etter smak,
dill paraplyer,
rips og kirsebærblader,
sorte pepperkorn, allehånde erter,
2 ss sukker - for hver liter tomatjuice,
1 ss salt - for hver liter tomatjuice.

Matlaging:
Hakk små tomater. Legg vasket grønt, krydder, hvitløksfedd og et par paprikaringer på bunnen av steriliserte glass. Fyll glassene med tomater. Fyll med kokende vann, dekk til med lokk og la det varmes opp. Når vannet er avkjølt, tøm det av og fyll glassene med kokende vann igjen. Før overmodne tomater gjennom en kjøttkvern eller kutt i skiver, varm opp og tørk gjennom en sil. Tilsett salt og sukker, kok opp, fjern skummet og hell tomatene i glass med kokende juice, tøm vannet fra dem først. Rull sammen, snu.

Tomater i egen juice for vinteren kan gjøres spesielt pikante hvis du tilsetter pepperrot revet på et fint rivjern (ca. en spiseskje) til juicen.

Tomater i sin egen juice (med tomatpuré)

Ingredienser:
2 kg mellomstore tomater,
500 ml tomatpuré,
1 liter vann
2,5 ss Sahara,
½ ss salt,
5-6 erter med allehånde,
1 ss eplecidereddik
greener - etter smak og ønske.

Matlaging:
Skyll tomatene, dypp i kokende vann i et par minutter, og hell deretter isvann. Fjern skinnet, legg i steriliserte glass og hell kokende vann over. Tøm vannet etter noen minutter. Bland vann med tomatpuré, tilsett resten av ingrediensene og kok opp. Hell det kokende fyllet over tomatene i glassene og rull sammen umiddelbart. Snu, pakk inn.

Lykke til med forberedelsene!

Larisa Shuftaykina

Kjære husmødre, la oss tenke på forberedelsene til vinteren? Hvordan liker du å hermetisere tomater i din egen juice? I dag foreslår jeg å gjøre denne typen forberedelser til vinteren. Til å begynne med må du nøye studere og velge en av oppskriftene jeg har foreslått.

Generelt er tomater i sin egen juice et universelt lager om vinteren. Veldig praktisk i vinterperiodeår, åpne en krukke med sunn yummy, som kan brukes som forrett eller som tilbehør til en kjøttrett.

I hver oppskrift er ingredienslisten dannet av tilgjengelige produkter, du trenger ikke å lete etter noen komponent i lang tid for å tilberede en tomatforrett i henhold til din valgte oppskrift i denne eller.

Faktisk er alt veldig enkelt å gjøre. Resultatet overgår alltid alle forventninger! Smaken av noen av blankene som presenteres i artikkelen er fantastisk! hermetiske tomater holdt perfekt i sin egen juice!

Tro meg, dette er det du definitivt trenger for å forberede deg til vinteren! Du vil aldri angre på det du har gjort, men tvert imot, hver gang vil du bare beundre og glede deg! Det eneste du kan bli opprørt over er at det ikke er nok tomater igjen i sin egen juice på lageret ditt. Velg gjerne en oppskrift, sett i gang! La det bli mye deilig og appetittvekkende!

1.

Og hvorfor ikke tilberede cherrytomater i sin egen juice for en forandring? De vil ikke gå ubemerket hen på bordet! Så lag mat med glede, fyll opp vegetabilsk skjønnhet til vinteren!

Produkter:

• Cherrytomater - 2 kg
• Tomater - 1 kg
• Salt - 1,5 ss. l
• Sukkersand - 2 ss. l
• Eddik 9% - 30 ml

Trinnvis beskrivelse av handlinger:

1. Se på alle tomatene, fjern eventuelt stilkene fra dem, skyll grønnsakene grundig.

2. Vask glassene på forhånd under varmt vann, steriliser på vanlig måte for deg. Legg cherrytomater i sterile beholdere. Bruk beholderstørrelsen som du ønsker. Forskjold lokkene til hermetisering med kokende vann.

3. Kok opp vann, hell tomater i beholdere med det i 5 - 7 minutter.

4. Gjenværende store tomater mal med en blender til en purétilstand.

5. Legg til i fyll granulert sukker og salt.

6. Flytt tomatjuicen over i en kjele eller kjele, kok opp massen, fjern skummet regelmessig.

7. Kok i 5 - 6 minutter, tilsett deretter eddik, fjern rettene fra varmen.

8. Fjern vann fra kirsebærglass. Hell i krukker nylaget varm fyll fra tomater.

Fyllingen må helles til toppen av beholderen, og blokkerer alle cherrytomatene med væske.

9. Skru øyeblikkelig glassene med lokk, snu dem opp ned. Pakk ferdige tomater inn i sin egen juice med et varmt teppe. Deretter, når arbeidsstykket er avkjølt, flytt det til et kjølig sted hvor det kan lagres i lang tid.

Lag mat med glede! La emnene dine være behendig forberedt, perfekt bevart!

2.

Og hvordan liker du muligheten til å lage tomater i juice fra butikken? Prøv det, dette alternativet er veldig praktisk og ikke verre enn alle den vanlige måten matlaging med hjemmelaget juice. I tillegg, hvis du ikke har ekstra tomater for å lage fyllet, kan bruk av tomatjuice fra butikken løse dette problemet.

Komponenter:

• Tomater - ca 1,5 kg
• Tomatjuice (klar) - 1,5 l
• Laurbærblad - 1 stk.
• Kirsebærblader - 3 stk
• Ripsblader - 2-3 stykker
• Allehånde - 3-4 erter
• Nellik - 2 stk
• Dill - etter smak
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Salt - 1 ss. l. uten skli
• Sukker - 1 ss. l. uten skli
• Eddik 9% - 1 ss.

Kokesekvens:

1. Skyll tomatene drikker vann, fjern hestehaler fra frukt.

2. Forbered alle duftende krydder.

3. Send de reneste glassene til sterilisering. Anrett tomater og tilberedte krydder og krydder i sterile beholdere.

4. Kok opp vann, hell i glass til toppen, la stå i 5 - 7 minutter. Tøm deretter den litt avkjølte væsken. Gjenta prosedyren ovenfor igjen.

5. Ha den ferdige tomatjuicen i en kjele, tilsett salt og sukker. Hvis du foretrekker å spise søte tomater, må sukkermengden økes.

6. Kok marinaden. Legg til det Riktig mengde eddik, la tomatjuicen koke litt, ca 3 minutter.

7. Hell væsken i pannen fra hver krukke. Hell tomatene med kokende marinade helt til toppen slik at det ikke er luft igjen i beholderen.

8. Steriliser lokk på glasset. Tett banker med dem.

9. Sett beholderne på lokket, pakk dem inn. Når innholdet i glassene er avkjølt, setter du dem på et oppbevaringssted. Smaken av tomater er fantastisk, alle spiser et slikt preparat med stor beundring!

3.

Takket være aromaene som kommer fra pepper og selleri, er tomater i sin egen juice enda bedre! tomatsaus Denne oppskriften er veldig enkel å lage uten bruk av juicepresse. Sørg for å vurdere dette tilberedningsalternativet selv, etter å ha prøvd det en gang!

Trenger:

• Små tomater - 2 kg
• Store tomater - 3, 2 kg
• Vann - 0,5 l
• Fersk selleri - 4-5 grener
• Bulgarsk pepper - 10 stk
• Sukker - 8 ss. l
• Salt - 3 ss. l
• Laurbærblad - 2 stk
• Søt ertepepper - 3-4 stk
• Sorte pepperkorn - 3-4 stykker
• Nellik - 2-3 stykker

Hermetiseringstrinn:

Det er mest praktisk helt i begynnelsen å forberede beholdere for hermetiske tomater, det vil si, skyll og steriliser glass på noen måte.

1. Sorter tomatene, la de store stå igjen for juice, og de små for hel konservering. Vask tomatene, fjern defekter fra dem. Skjær tomater for juice i 2-4 deler, overfør til en kjele, tilsett 0,5 liter til dem der. vann, legg sellerien, samle grenene i en bunt med en tråd.

2. Sett på brann, kok så mye det tar i tid slik at tomatene koker veldig godt.

3. Mens tomatene koker, må du forberede paprikaen. For å gjøre dette, må det vaskes grundig, rengjøres for frø og stilk. Hver paprika er delt inn i 4 segmenter i lengderetningen.

Stikk hull i små tomater med en gaffel en gang slik at de ikke sprekker mens du forbereder dem til vinteren.

4. Når tomatene til helle er veldig godt kokte, fjerner du en haug med selleri fra dem. Knekk hele massen med en blender.

5. Før den deretter gjennom en fin sil for å fjerne frø og skinn.

6. Ha sukker, salt i den resulterende tomatjuicen, bland. Send til lav varme, kok opp, og kok deretter i 20 minutter under konstant omrøring, ellers kan saften brenne seg.

7. Legg laurbærblad, sort pepper og søte erter, nellik i tidligere forberedte sterile glass. Etter det, legg tomatene i en beholder, fyll tomrommene mellom dem med søt pepper.

8. Fyll glassene med grønnsaker med kokende vann. Dekk dem med lokk, la stå i 20 minutter.

9. Etter den angitte tiden, fjern forsiktig det kokende vannet fra beholderne. Hell kokende tomatjuice i glass med tomater og paprika. Rull dem umiddelbart sammen, snu dem opp ned, pakk dem inn i et teppe eller pels. La stå i denne formen til glassene med innholdet er helt avkjølt. Deretter omorganiserer de ferdige tomatene med selleri og paprika på et kjølig sted hvor arbeidsstykket vil bli perfekt lagret!

Lykke til med matlagingen!

4.

Denne oppskriften er en av de enkleste måtene å tilberede tomater i din egen juice. Håper du ikke går glipp av øyeblikket ditt. Bruk dem uten feil.

Sammensetning:

• Tomater for juice - 1 kg
• Tomater for høsting av små og mellomstore størrelser - 600 g
• Salt - 1 ss. l
• Allehånde erter - 3 stk
• Sorte pepperkorn - 10 stk
• Nellik - 3 stk
• Hvitløk - 2 fedd
• Varm pepper - 0,5 pod

Sekvensen av trinn for hermetisering:

1. Tomater beregnet på juice, kuttet i flere deler. Dette er nødvendig for å lette behandlingen gjennom en juicer.

2. Kjør tomatene gjennom juiceren. Det skal dannes en tykk masse. Vanligvis kommer det omtrent 1 liter ut av omtrent 1 kg tomater. juice, avhenger fortsatt av saftigheten til tomatene.

3. Hell tomatjuice i en kjele, salt, kok opp. Etter koking, kok saften i 10-15 minutter, fjern skummet fra den.

4. I mellomtiden rene krukker steriliser, legg skrelte hvitløksfedd i dem, legg varm paprika. Tilsett svart pepper og allehånde erter, nellik, legg tomater.

På forhånd må tomater gjennombores med en tannpirker på stedet der stilken fjernes.

5. Hell kokende vann i en beholder med grønnsaker, dekk til med lokk, la stå i denne tilstanden i 10 minutter.

6. Tøm vannet fra glassene, fyll beholderne med varm tomatstrøm, lukk hermetisk eller rull opp lokkene. Snu beholderen opp ned, pakk den inn med et teppe, la den avkjøles naturlig. Fjern deretter tomatene i sin egen juice til kjelleren eller til et annet sted der emnene er godt lagret. Her er tomatene i sin egen juice! Jeg håper du liker smaken deres, du vil sette pris på alt.

Jeg ønsker deg sunn og veldig deilig vinter med smaker av sommer!

5. Video - en oppskrift på en enkel tilberedning av tomater i din egen juice

Ta en titt på denne oppskriften. Han er klassisk versjon matlaging. Alt gjøres ganske enkelt og naturlig. Prøv det garantert! Unn familien din og dine gjester utrolig deilig. Lykke til!

Hvilken oppskrift likte du? Jeg håper svaret ditt er positivt. Ta opp tilberedning av deilig og duftende tomater i sin egen juice. Du vil definitivt lykkes! Lag mat med kjærlighet og godt humør! Ikke bli syk, spis mer grønnsaker! Ha en deilig vinter og raske blanks med flotte resultater!

Skrellede tomater i tomatjuice

Ingredienser

700 g tomater.

For fylling: 320-340 g tomatjuice, 1? g sitronsyre, 10 g sukker, 20 g salt.

Matlagingsmetode

Skrell tomatene: legg dem i et dørslag eller gasbind og senk dem først i 1–2 minutter i kokende vann, og deretter i 3–5 minutter i kaldt vann. Etter en slik operasjon vil huden lett fjernes. Skyll de flådde tomatene, legg i glass og hell kokende tomatjuice med sitronsyre, sukker og salt oppløst i den. Lukk glassene med lokk og steriliser i 15-20 minutter (avhengig av størrelsen på glassene), rull deretter sammen.

Tomater skrelt i sin egen juice Til hermetikk er det bedre å sortere tomatene etter størrelse og form (runde, pæreformet, plommeformet), velge moden, tett og hard Vask tomatene grundig, legg i dørslag, senk i 1-2 minutter i en kjele med varmt vann