Bakte ørretkalorier. Ørret - kaloriinnhold, sammensetning, nyttige egenskaper

12.05.2019 Sjømatretter

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Karbohydrater, g:

Ørret er en kommersiell fisk i familien Laks, lever i hav, innsjøer, elver og bekker. Størrelsen og fargen på ørret avhenger direkte av vannmassene, derfor finnes fisk fra 400 gram til 20 kilo, fra 30 til 120 cm. Hovedfargen på ørret er sølvgrå, det er nyanser av gult, brunt, oliven. -grønn, på noen varianter et stort nummer av mørke flekker og flekker. Kroppen til en ørret er av tradisjonell form, litt komprimert fra sidene, og har ingen spesielle egenskaper. Ørretkjøtt er saftig, tett og fast, rød-oransje eller grå-rosa ( elveørret) farger. Ørret har en fantastisk evne til å føle forurensning av vannmasser, så levende fisk er en indikator på vannets renhet.

Kaloriinnhold i ørret

Kaloriinnholdet i ørret er 97 kcal per 100 gram produkt.

Ørret er leverandør av lettfordøyelig protein Høy kvalitet, nødvendig for kroppen for å bygge celler. Fisk inneholder flerumettede syrer Omega-3 og Omega-6, som med hell reduserer nivået av "dårlig" kolesterol i blodet. I ørret er det, spesielt viktig, betydelig forbedring av elastisiteten og beskyttelsen av huden. Det viktigste fordelaktige mineralet er et uunnværlig element for vekst og styrking av bein i barndommen og ungdomsårene, så vel som i alderdommen.

Ørret skade

Å spise ørret kan forårsake allergiske reaksjoner Derfor er det nødvendig å introdusere fisk i kostholdet til små barn med forsiktighet.

Utvalg og lagring av ørret

Når du velger kjølt ørret, bør du berøre huden på fisken - den skal være glatt og elastisk, dette er bevis på friskheten til produktet. Ørretøyne skal være uten en matt film, gjeller med en rik burgunderfarge. Fersk ørret lukter friskt, det er ingen spesifikk fiskelukt. Fersk ørret bør kokes umiddelbart eller oppbevares i den kaldeste delen av kjøleskapet i ikke lenger enn et døgn (kalorisator). Når den er frossen, beholder ørreten maksimalt av sine nyttige egenskaper og mister ikke smaken.

Ørret i matlaging

Å tilberede ørret er en kreativ prosess og en nytelse, fordi fisk er vanskelig å ødelegge selv for en nybegynner. Ørret dampes og grilles, bakes og stekes. Smaken på fisken er så intens at bruken av krydder er minimal -

Sannsynligvis har alle hørt at fisk er et sunt matprodukt. Ørret, hvis kaloriinnhold vi vil vurdere senere, er etterspurt i dag blant elskere av velsmakende og sunn mat. Det er godt å gi det til barn, men selvfølgelig kokt. Spørsmålet om hvor mange kalorier i ørret er av interesse for mange gourmeter. Denne fisken lever i kaldt vann, derfor har den et fettlag for å opprettholde vitalitet. Ørret besitter utmerket smak, er grunnlaget for mange retter fra europeisk mat.

Kaloriinnholdet i ørret gjør at alle kan spise den, uavhengig av hvor mye en person veier. Det antas at bruken av produktet i enhver form reduserer prosentandelen av stressende situasjoner, stabiliserer nervesystemet, lindrer depresjon og melankoli.

Nyttige egenskaper til ørret

Denne fisken fra lakseklassen inneholder flerumettede komponenter av sjømat og Omega-3-syrer, som bidrar til å forbedre humøret, fordi inneholder "lykkens vitamin". De fjerner skadelige giftstoffer og avfall fra kroppen, som vanligvis fører til stressende situasjoner. Samtidig er kaloriinnholdet i ørreten svært lavt. Det skjer ofte at giftstoffer samler seg i menneskekroppen, noe som forårsaker depresjon og dårlig humør. I dette tilfellet begynner folk å gripe stress med søtsaker, eller drikke kaffe, og glemmer den helbredende effekten av ørret. Derfor kan du enkelt klare deg uten favorittsjokoladen din, spise heller et lite stykke ørret: det er både sunt og humøret har blitt bedre.

I tillegg er kaloriinnholdet i ørret ganske lavt, men til tross for dette har det en utmerket effekt på hjernens aktivitet, stimulerer aktiviteten til mental aktivitet på grunn av den store mengden fosfor i sammensetningen. Fettsyre i sammensetningen av fisk, i sin tur bidra til å redusere kolesterolnivået i blodet og rense blodårene. Hvis karene er i normal tilstand, forbedres blodsirkulasjonen, hjertets arbeid normaliseres. Og alt dette med en liten mengde kalorier i ørret.

Regelmessig inntak av ørret, hvis kaloriinnhold er ubetydelig, kan forhindre slike sykdommer: sklerose, fravær, demens og til og med onkologiske sykdommer... Derfor, ved å følge anbefalingene fra ernæringsfysiologer, kan du forbedre helsen din betydelig ved å spise eksepsjonelt sunn mat.

Ørret inneholder også kalsium, stoffet pyridoksin, vitamin A, D, B12. Alle disse stoffene har positiv innflytelse på menneskekroppen - forbedre kolesterol-, protein- og fettmetabolismen, stabilisere produksjonen av røde blodlegemer, og fremmer også absorpsjonen av glukose. Alle disse egenskapene, kombinert med det lave kaloriinnholdet i ørret, gjør fisken til et ganske verdifullt produkt.

Det er imidlertid visse kontraindikasjoner for bruk av ørret. Det er ikke verdt å spise mye slik fisk for gravide kvinner og, selvfølgelig, for ammende mødre, siden den inneholder en liten mengde kvikksølv, som, som er trygg for en voksen, kan skade fosteret eller små smuler. Kaloriinnholdet i ørret er lavt, men fisken er ganske fet, så du bør ikke misbruke den for personer med sykdommer i mage og lever.

Hvor mange kalorier er det i ørret, og kan det betraktes som et kostholdsprodukt?

Det antas at kaloriinnholdet i ørret er 88 kilokalorier per 100 gram fisk. Til tross for at denne fisken anses som fet, skader ikke fettet i sammensetningen kroppen, men har tvert imot en positiv effekt på helsen.

Det er klart at kaloriinnholdet i ørret avhenger av tilberedningsmetoden, så det er definitivt vanskelig å svare på spørsmålet om hvor mange kalorier det er i ørreten. Energiverdi kan variere fra 88 til 200 kilokalorier.

Men selv med et større antall kalorier kan ørret trygt tilskrives kostholdsprodukter... Det finnes mange dietter basert på denne fisken, den inneholder mye proteiner. Det er også spesiell diett på ørret. Det er veldig populært siden denne dietten ikke bare er effektiv, men også ganske velsmakende.

Dietten er delt inn i to stadier; totalt er dens varighet 10 dager. Den første fasen er designet slik at en person kan forstå om denne typen vekttap passer for ham og evaluere de første resultatene. Den andre fasen er den viktigste, den varer i 7 dager, i løpet av denne tiden kan du miste opptil fem kilo. Essensen i dietten er å spise ørret tre ganger om dagen. Kaloriene i denne fisken lar deg ikke gå opp i vekt, men det i seg selv er ganske tilfredsstillende.

I tillegg til ørret kan du spise sjømat, egg, grønnsaker, drikke grønn te... Totalt bør du spise 4 ganger om dagen, siste måltid bør være senest kl 17.00. Under dietten bør du drikke så mye som mulig, da vann renser kroppen. Med riktig overholdelse av reglene kan du enkelt kvitte deg med 5 kilo. Det særegne ved dietten er at det lave kaloriinnholdet i ørret fremmer vekttap, samtidig som den metter kroppen med mineraler og dekker sulten godt.

Hva er kaloriinnholdet i bakt ørret?

Oftest serveres ørret bakt. Hvor mange kalorier er det i ovnsbakt ørret? Denne retten er også diett fordi den er tilberedt uten olje og ekstra fett. Gjennomsnittlig kaloriinnhold bakt ørret er 160 kilokalorier. Den mest kostholdsmessige retten vil bli betraktet som en rett tilberedt med grønnsaker og en liten mengde krydder. Slik fisk vil være veldig velsmakende, saftig og tilfredsstillende, mens kaloriinnholdet i bakt ørret ikke vil tillate deg å gå opp i vekt.

Ørret rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B5 - 18,6%, vitamin B6 - 20,3%, vitamin B12 - 148,3%, vitamin PP - 14,5%, kalium - 19,2%, mangan - 7900%, krom - 110%

Hvorfor ørret er nyttig

Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, metabolismen av kolesterol, syntesen av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skader på hud og slimhinner.
Vitamin B6 deltar i vedlikeholdet av immunresponsen, prosessene med hemming og eksitasjon i sentralen nervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av røde blodceller, opprettholdelse av normale nivåer av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitten, et brudd på hudens tilstand, utvikling av homocysteinemi, anemi.
Vitamin B12 spiller viktig rolle i metabolisme og transformasjoner av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er innbyrdes beslektede vitaminer og er involvert i hematopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
Vitamin PP deltar i redoksreaksjoner av energimetabolismen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av et brudd på hudens normale tilstand, gastrointestinal tarmkanalen og nervesystemet.
Kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre- og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene med nerveimpulser, trykkregulering.
Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; avgjørende for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet beinvev, forstyrrelser i karbohydrat- og lipidmetabolismen.
Krom deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og øker effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.

gjemmer seg fortsatt

En komplett guide til de fleste nyttige produkter du kan se i appen

Bakt ørret rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B5 – 21,3 %, vitamin B6 – 17,3 %, vitamin B12 – 210 %, vitamin PP – 28,9 %, kalium – 17,9 %, fosfor – 33,6 %, selen – 24 %

Hvorfor er bakt ørret nyttig?

Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjon av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skader på hud og slimhinner.
Vitamin B6 deltar i vedlikeholdet av immunresponsen, prosessene med hemming og eksitasjon i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitten, et brudd på hudens tilstand, utvikling av homocysteinemi, anemi.
Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er innbyrdes beslektede vitaminer og er involvert i hematopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
Vitamin PP deltar i redoksreaksjoner av energimetabolismen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av et brudd på hudens normale tilstand, gastrointestinale tarmkanalen og nervesystemet.
Kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre- og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene med nerveimpulser, trykkregulering.
Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-basebalansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
Selen- essensielt element antioksidant system beskyttelse av menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, er involvert i reguleringen av virkningen av skjoldbruskkjertelhormoner. Mangel fører til Kashin-Becks sykdom (slitasjegikt med flere deformiteter i ledd, ryggrad og lemmer), Keshans sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.

gjemmer seg fortsatt

Du kan se en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.

Fiskene, hun har en edel og raffinert smak... I tillegg er den ernæringsmessige verdien og de ekstraordinære fordelene med dette produktet for mennesker viden kjent. Så ørretfilet inneholder f.eks. stor mengde fett. Det er viktig å vite hvor mange kalorier det er i ørret og hvilke næringsstoffer den inneholder.

Det finnes mange typer av dette edel fisk avhengig av habitat: hav, elv og kaloriinnhold av denne grunn har en nedbrytning fra 90 til 208 Kcal per 100 g. I tillegg er dette verdifullt produkt tilberedningsmetoden påvirker også. Så kaloriinnholdet i dampet ørret har den laveste indikatoren - omtrent 90 kcal, og lettsaltet filet denne favoritt delikatessen - opptil 208 Kcal.

Selv om ørret har et kaloriinnhold under gjennomsnittet, regnes den fortsatt som et ganske fettprodukt. Men for å bli feit, selvfølgelig, av dette fiskerett vil ikke fungere, siden ørreten som er en del av IFAS er nesten ferdig fordøyd Menneskekroppen... Og ørret tilberedt på en bestemt måte vurderes kostholdsmåltid... Selve kjøttet har delikat aroma... Takket være fettlaget vil retten laget av dette fantastiske produktet aldri bli tørr.

Generelt er ørret, dets kaloriinnhold og fordeler påvirket av mengden salt som brukes under matlaging. I følge profesjonelle kokker er det noen ganger ikke nødvendig å salte ørret når du lager mat. Det er nok å strø fileten med ferskpresset sitronsaft før servering – og du får en helt uvanlig og diskriminerende smak... Ørreten smelter allerede i munnen din.

Men steker du ørret i panne, griller eller griller, øker kaloriinnholdet betraktelig. Næringsverdien til en slik rett vil allerede være omtrent 150 Kcal. Mange liker å lage mat fra dette ekstraordinær fiskøre eller ulike supper... En slik delikatesse vil selvfølgelig ha nok lavt kaloriinnhold... Den inneholder ofte andre ingredienser som kan øke kalorinivået (som frukt eller nøtter).

For å bevare innholdet så mye som mulig næringsstoffer i ørret anbefales det å varme den så lite som mulig. Denne fantastiske fisken har et bredt utvalg av vitaminer gruppe A, B, E, D, rik på fosfor og mineraler. Derfor er det bare nødvendig å inkludere det i kostholdet minst en gang i uken.

I tillegg til at ørret har en kaloriverdi på opptil 208 Kcal og en unik Næringsverdi, ifølge leger, gir bruken av denne ekstraordinære fisken folk godt humør og lindrer stress. Av medisinske årsaker normaliserer ørreten blodsirkulasjonen og hindrer utviklingen av sukkersyke... Lag deg en fest – lag en ny ørretrett.

Likevel er det verdt å merke seg kontraindikasjoner: tilstedeværelsen av gastrointestinale sykdommer, mage- og leversår. Det anbefales å begrense mengden for gravide.