ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರವಾಸಿಗರ ಸುತ್ತಲೂ ಸಿಹಿ ಗಾಳಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕೇಕ್ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಕಾರಣ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಇದು ಸಿಹಿ ಕಾಫಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆರುಗುಕೋಕೋದಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ - ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಾಪಮಾನ. ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೊಕೊ ಪುಡಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ (82% ಕೊಬ್ಬು).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿವೆ. ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ನೀರಿನಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೆಸ್ಕ್ವಿಕ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ... ಬೆರೆಸುವಾಗ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿದೆಯೇ? ಅದರಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ... ಮೊದಲ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ನೀವು ಕೊಕೊ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ... ಯಾವುದಾದರು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ... ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ .

ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್‌ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಾ? ಮುಂದೆ ಓದಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾನಚೆ ಜೊತೆ ಹೊಗಳಿಕೆ ಮೀರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೋಕೋ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಕೋಕೋ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಯ್ದ ಆಹಾರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಪೊರಕೆ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೊಕೊ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್? ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ.
3. ಸರಳವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಆದರೆ ಒಂದು "ಆದರೆ" ಇದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಕೋಕೋ ಮೆರುಗು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅತಿಯದ ಕೆನೆ;
• 4-5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕೊಕೊ ಪುಡಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೋಕೋದ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊರಕೆ.
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಿಶ್ರಣವು ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 50-60 ಮಿಲಿ ಕೆನೆಗಾಗಿ, 120 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾರ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳು ಕರಗಿದ ನಂತರ , ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್, ಪೆಟಿಟ್ ಫೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್... ಅವಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ , ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೋಕೋದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೇಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ. ಅಂಚುಗಳು (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಹಿ);
• 180 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಪುಡಿ;
• 2 ಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. ಎಲ್. ಅತಿಯದ ಕೆನೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಕಾರ್ನಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ.
2. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಿಹಿ ಪುಡಿ.
3. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದುವರೆಯಲು.
4. ತಕ್ಷಣವೇ ಉದ್ದೇಶಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ - ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ... ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮೊತ್ತಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ. ಆದರೆ ಅವರಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರಬಾರದು. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಕೋಕೋ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಾಲು;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪುಡಿ);
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. ಎಲ್. ಕೋಕೋ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎನಾಮೆಲ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾಗಿದೆಯೇ? ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ... ಎರಡೂ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಕೇಕ್ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಕೆಲವು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಚಮಚ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ... ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮೆರುಗು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸುಲಭ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿರರ್ ಕೇಕ್ ಮೆರುಗು

ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿರರ್ಡ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೊಳಪು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 80 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 120 ಮಿ.ಲೀ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• 80 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಕೊ ಪುಡಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಅಂಚುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮುಕ್ತ ಹರಿಯುವ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. 1 ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿಗಾಗಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿ, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಗರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್, ಟೈಲ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಗಿದಿದೆ. ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರ ಹಿಂಸಿಸಲು ಬಳಸಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್, ಸಿಹಿ ಕೊಳವೆಗಳು.

ಸೇರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿ ಕಂದು ಮಿಶ್ರಣಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಕೆನೆಯ ಬಲವಾದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಹೇಗಾದರೂ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಮದುವೆ ಅಥವಾ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬ, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹನಿಗಳು;
• 80 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಕೆನೆ);
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಕೆನೆ) ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹನಿಗಳು... ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹನಿಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಂಡೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆಯೇ? ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ.
2. ವೆನಿಲಿನ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕೋಕೋ ಮಿಲ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಐಸಿಂಗ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಚಾಕೋಲೆಟ್

ನಿಂದ ಮೆರುಗು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೋಲೆಟ್- ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಆಯ್ಕೆ ಮನೆ ಕೇಕ್... ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ದಾಖಲೆ! ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ);
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಅಂಚುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು... ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕ್ರಂಬ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
3. ಕರಗದ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .

ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೈ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಮೇಲಿರುವ ತಂತಿಯ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗಾನಚೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು

1. ಹಾಲಿಲ್ಲದ ನೀರಿನ ಮೆರುಗು ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ಸರಾಗವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಲೇಪನದ ನೋಟದಲ್ಲಿದೆ. ಎಲ್ಲೋ ಸಿಹಿ ಮಾಂಸರಸಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಕಂದು, ಎಲ್ಲೋ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕವರೇಜ್ ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಬೀಕರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಇದು ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾನಾಚೆಯನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು 1-2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೆರುಗುಮನೆಯಲ್ಲಿ.
3. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಕೇಕ್ನ ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಹನಿಗಳು ಸಿಹಿಯ ಎತ್ತರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟ್ರೋವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೂತ್ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಬಳಸಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಬಾರ್ಗಳು.

• ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್, ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೇಕ್.
• ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮೂಲವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಸೋಂಪು. "ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ" ಎಂಬ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣವೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಬಹುಶಃ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನ - ಜೊತೆಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ... ತಳದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ... ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಕೇವಲ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು... ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲುಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ , ಪುಡಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು- ಅವರು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಮೇರುಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಪ್ರೀತಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅವರು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆತ್ಮೀಯ ಜನರಿಗೆ ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ (ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಗಾಗಿ) ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೇಕ್ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಲೇಪನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:

• ತೈಲ ಸೀತಾಫಲ- ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಂದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ);
• ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ಅವುಗಳು ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು);
• ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ(ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು);
• ಕೆನೆ ಮಿಠಾಯಿ - ಇದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳುಎದ್ದುಕಾಣುವ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ.

ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಚಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಶೇಷ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅರ್ಹತೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಹಲವು ಇವೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆ- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ... ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಭಾಷಣ ನಡೆಯಲಿದೆಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ.

ಅಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ಟಾಪ್ಪಿಂಗ್" ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ - ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಗಳು, ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗಲೂ ಚಾಕುವಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಮಿಠಾಯಿಯಿಂದ ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ರುಚಿ ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇರಬೇಕು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ(ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ) - ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ 72% ಕೊಬ್ಬು;
ಹಸುವಿನ ಹಾಲು 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ... ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಬೇಕು.

ಇನ್ನೂ 3 ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೇ? ಮತ್ತೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ಏಕತಾನತೆಯ ಹೊಳೆಯುವ ರಚನೆಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತರಲು.

ಈಗ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದರೊಳಗೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಐಸಿಂಗ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ಟಾಪಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ... ಮೆರುಗು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ವಿನ್ಯಾಸವು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಹೊಳಪು ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ... ನಾವು ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಸರಳ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಕೋಕೋದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆರುಗು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ಲಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಹೊರಗೆ ಇದ್ದರೂ ಸಹ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡಿಪಾಯಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಸನಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಹ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ - ಅದು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಮಾದರಿಯು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ(ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಮೊದಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಲಕೋಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಿದ್ಧ ಸಮೂಹಐಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳುಮತ್ತು ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದರೆ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗುತ್ತವೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನ... ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು... ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 30% - 80 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಮ್ಮ ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳುಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಬಿಳಿ, ಹಾಲು ... ಕಪ್ಪು ಕಹಿಯಿಂದ. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸುವಾಗ ನಾವು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಕ್ಯಾಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ: ದಪ್ಪ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕೇವಲ 10-15% ಕುಡಿಯುವ ಕೆನೆ ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಐಸಿಂಗ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದೇ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ನಾವು 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಮಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು.

ನಾವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು.

ಅನನುಭವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗಿಂತ ಮೇಲಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಹೊಳಪು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರುಗು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನೀವು ಬಳಸುವ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೋಕೋದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು!

ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮೆರುಗು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರುಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ:

• ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಗೆ ವೆನಿಲಿನ್, ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಯಾವುದೇ ಕುದಿಯುವ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.
• ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲು ಕೆನೆ ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಕು ದ್ರವ ಜಾಮ್ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸು.
• ನೀವು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಕೇಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ,2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಕೋಕೋ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಟಾಪ್ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮೆರುಗು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
4. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸೂಚನೆ. ಐಸಿಂಗ್ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಜುರ್, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ..
3. ತಕ್ಷಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ವೃತ್ತಿಪರ ಕೋಕೋ ಐಸಿಂಗ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
2. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮೆರುಗು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಊದಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.
4. ಬಿಸಿ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಣ್ಣೆ (30 ಗ್ರಾಂ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಐಸಿಂಗ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೋಕೋ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮೆರುಗು

ಅಂತಹ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ದಪ್ಪವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು, ದಪ್ಪವಾದ ಮೆರುಗು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು, ಇದು ತೆಳುವಾದದ್ದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 75 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ. ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ನೇರ ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಚಹಾದ 1/3 ಸೇರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಲೀನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಇದಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೇರ ಮೆರುಗುಕೋಕೋ ಮೂಲದಿಂದ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೋಟೆಲ್, ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮೆರುಗು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1 tbsp. ಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
2. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣೀರು, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಐಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಮಚದಿಂದ ದಪ್ಪ ತೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯಬೇಕು.

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹರಡುವಿಕೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಕೋ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಒಂದಾಗಿದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಗಳುಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಎಂಬುದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ) - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಕೋ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳುಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಐಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೋಕೋ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನಂತಹ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಈ ಮೆರುಗು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಕೋ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರಲು, ಕಹಿ ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು;

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಬಳಸದೆ), ನಂತರ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 70% ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;

ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೈಬಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮಾಡಬೇಕು;

ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ;

ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಘಟಕಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ "ಆಯುಧ" ಆಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಳವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವೇಗವಿಲ್ಲ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ತರಾತುರಿಯಿಂದಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಬಳಸಿ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಿಹಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರು ಯಾರು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇತಿಹಾಸವು ಮೌನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆಕ್ಸಿಕೊಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ದಂತಕಥೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಹಿಂದಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾಜದ ಗಣ್ಯ ಸ್ತರಗಳಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನುಷ್ಯಅಲಭ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಇಂದು, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆಮತ್ತು "ಹಾಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ" ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ.

ಕೇಕ್ ಲೇಪನ ಐಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೋಕೋ ಮೆರುಗು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮೆರುಗು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮೆರುಗು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 40 ಮಿಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಬಿಟ್ಟಿದೆ.
2. ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರೆಡಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 50 ಸಿ ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಕೋಕೋವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧ ಮೆರುಗುಸುಮಾರು 50 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.