ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉತ್ಪನ್ನ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಿಹಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ, ನೀವು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಇಂದು ರಚಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ. ನೀವು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೀಜರ್. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ಮೇರುಕೃತಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಶೀತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ತಾಯಂದಿರು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:
ಪ್ರಮುಖ! ಸೋಲಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇನ್ನೂ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಅವನು ಸಿದ್ಧನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು: ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್.
ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಪಿಸ್ತಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಗಳು. ಆದರೆ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಫಾರ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಿಹಿನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿತ್ತು, ಇಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಕನಸು.
ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಪ್ರಮುಖ! ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕ್ರೀಮ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲು ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಾವಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರ. ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಸಹಜವಾಗಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಆಸೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತಾಯಿ ತನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!
ಕೆನೆಇದು ಕೇವಲ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಅದೇ ರುಚಿಯು ಸವಿಯಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರ ಅಸಮಾಧಾನಕ್ಕೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 15% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 232 kcal ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಅವರು ಈಗ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಅಡುಗೆ:
ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಅಡುಗೆ:
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆಯೇ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಅಡುಗೆ:
ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಅಡುಗೆ:
ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಅಡುಗೆ:
ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಅಡುಗೆ:
ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಅಡುಗೆ:
ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಅಡುಗೆ:
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ನಾನು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಂತರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಈಗ ನಾನು ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಪಾವೆಲ್ಗೆ ಉತ್ತರವಾಗಿ.
ನಿಮ್ಮ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ: ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾರಿಯಾ ಬರೆಯುವಂತೆ ಹಾರ್ಡ್ಕೋರ್ ಮಾತ್ರ)).
ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಚಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಗ ಅಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಅಲಂಕಾರಗಳುಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೂ ಬೆರ್ರಿ ರಸ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು, ಬಹುಶಃ, ಅಂತಹ ಪವಾಡವನ್ನು ಅವರ ಜನ್ಮದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲದ ಸಮಯವಿತ್ತು, ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲ ಅಥವಾ, ಈಗಿರುವಂತೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ರೋಲ್ಗಳು, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತ್ಯಾದಿ. ನಾನು ಫ್ಯಾಂಟಸಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ನೋಡಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಿಂದ ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಗೃಹ ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರದ ಹಳೆಯ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಅಥವಾ "ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಶಾಲೆ" ಪತ್ರಿಕೆಯಿಂದ. ಆ ಪತ್ರಿಕೆಯು ಹೆತ್ತವರಿಗೆ ಸಹಾಯಮಾಡಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿತು.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ರೀತಿ: ಹಾಲು (ಕೆನೆ) - ಮೊಟ್ಟೆ - ಬೆಣ್ಣೆ - ವೆನಿಲಿನ್ - ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಲು-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
ಶಾಂತನಾಗು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ(ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ ಎರಡು ಒಟ್ಟಿಗೆ). ಗಾಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ - ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 2/3. ಈ ಗಾಳಿಯು ನಮ್ಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಮುಖ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಲಿಪ್-ಲಾಚ್ಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮರದ ಬಟ್ಟೆಪಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳ ಟಕ್ಡ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ.
ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಚೀಲವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗಳ ಶಾಖದಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ (ಫ್ರೀಜ್-ಶೇಕ್) ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಲವಾರು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ರಸ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ (ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ!) - ಇದು ಅವರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೊರಗಿನಿಂದ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪಿರಮಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತರ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೇವೆ))
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ! ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್!
ಸಣ್ಣ ಭಾರೀ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೇವಲ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು! ಈ ತೊಂದರೆ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಲು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).
ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ಜಾಡಿನ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಜದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸುಳಿವು: ಹಳದಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಸುರುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಬೇಗನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಧಾರಕವನ್ನು 5-6 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಖಾಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಹೋಲುವಂತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು) .
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್ ಹಾಕಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಥಿರ ಫೋಮ್ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕೋಕೋ (ಕ್ಯಾರೋಬ್), ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ - ಇದು ಹನಿಸಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೊದಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. )
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆಯೇ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಹಳದಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಸೋಲಿಸಿದೆವು.
ನಾವು ಹಾಲು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿದೆವು.
ನಾವು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುವಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಚಾಕು ಮೇಲೆ ಓಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಸ್ಪಷ್ಟ ಗುರುತು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತ್ವರಿತವಾಗಿ (ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕರಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ) ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ 2-3 ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಯಸಿದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಮಗೆ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ - ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಯವಾದ ತನಕ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ನೈಜವಾಗಿರಬೇಕು, 100 ಪ್ರತಿಶತ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೂಲ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ರೂಪ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ನನ್ನ ಬಳಿ ದೊಡ್ಡ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಾರುಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳಿವೆ.
ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ 30-50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತದೆ.ಸರಿ, ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಸ್ವೈಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಚಮಚವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಫಿಂಗರ್ಪ್ರಿಂಟ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಯಾವುದೇ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಸ್, ಅಥವಾ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಮಯವು 5 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಿಂದ, ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಚಮಚವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು 36 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ). ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಂತಿಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಮೊದಲು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಣ್ಣನೆಯ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾರಾಟವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ನಾವೂ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಕ್ಕಳು, ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾವೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯ ಮೂಲ- ಮತ್ತು ನಾನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಏಕೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು 5 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದೇ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ ಅಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಲೇಖನವು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇತರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದಿನ ಕಥೆಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ನೈಜ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್" ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ನಂತರ ನಾನು ಭೇಟಿಯಾದೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು "ಸೋವಿಯತ್-ಯುಗದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್" ಅಥವಾ "GOST ಪ್ರಕಾರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಯಾರು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವನು ಅದನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ತನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾನೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರಡನೇ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿರುವವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೊದಲ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸರಾಸರಿಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ:
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆ; ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ; ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು.
1. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸುವುದು.
ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆನೆ ಮಂಥನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಇದು ಬಂಧಿಸುವ ಅಂಶ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಶೀತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸೀತಾಫಲಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಅವರ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
5. ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು "ಧಾನ್ಯಗಳು" ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬಹುತೇಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಮರದ ಚಾಕು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ರೇಖಾಂಶದ ರೇಖೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
ತಂಪಾಗಿಸಲು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾನು ಕೆನೆ ಮಂಥನ ಮಾಡುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
7. ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯೋಣ. ಕೆನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಕ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೀಟರ್ಗಳನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸಮಯವು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಂಥನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಫೋಮ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
8. ನಂತರ ವೇಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಂಥನದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಇನ್ನೂ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು "ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಳದ ಶಿಖರಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಇದು.
ಸರಿ, ಇದು ನನ್ನ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಾಗಿ, ಅದರ ಶಕ್ತಿ ಅಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ. ಉಪಕರಣದ ಶಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ನೀವು 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸ್ವೈಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ತೋಡು ಉಳಿಯಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಅಡಚಣೆ" ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
9. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ.
10. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
11. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ.
45 ಅಥವಾ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
12. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ.
13. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಮಯ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ - ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳು, ಜಾಮ್, ತಾಜಾ ತುಂಡುಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳುಅಥವಾ ಹಣ್ಣು.
ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸುಮ್ಮನೆ ಮೂಕರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೋವಿನಿಂದ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಶೀತಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ - ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಅಡುಗೆ:
1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಂಥನಕ್ಕಾಗಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಿಲ್ಲದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಸಹ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ನೀವು 40% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಂಥನ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಂಸ್ಥೆಯ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ "ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೀನ್" ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾನಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಯಾರಕರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸಮ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಅದು ಮೂಲತಃ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಈಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ನಂತರ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಅಥವಾ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ.
ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಂಬಾನಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆಂಡು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ 5 - 6 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಮಯವು ನೀವು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತಮಾಷೆಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಜೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ವೀಕ್ಷಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಕೂಲ್?! ಹೀಗೆ!!! ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 5 - 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನದ ಅನೇಕರು ನನಗೆ ಗೊತ್ತು. ಅವಳು ಕರಗಲು ಕಾಯುತ್ತಾಳೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲಿನ "ಶೀತ" ವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾಳೆ.
ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀಸಲು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಅಡುಗೆ:
1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
ಇಂದು ನಾವು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
2. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಒಂದಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇರುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ದಾರಿ ತಪ್ಪದಿರಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಂಥನಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಾಕ್ಸ್ ಹೇಳಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೆನೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಏಕೆ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜನರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ? ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯು ಹರಳುಗಳಿಗಿಂತ ದ್ರವ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತರಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಾಕ್ ಮಾಡಿ.
4. ಈಗ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಬೇಕು.
ನಂತರ ಅದನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಡುಗೆ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು 5-6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.
AT ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ, ಆದರೆ 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.
ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ.
ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಕಾರದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಂತರದ ರುಚಿ.
ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಅಡುಗೆ:
1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಸರಿಯಾದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನ ಅದೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಮಿಕ್ಸರ್. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಹರಳುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡು ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬಳಸಬಹುದು.
6. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿಯೂ ಸಹ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಅವರು ಹಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳುತ್ತೀರಾ? ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ! ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎರಡನೇ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಅಡುಗೆ:
1. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ದ್ರವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅವಳು ತನ್ನ ನಿಮಿಷಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲಿ.
2. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಅವರು ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮಂಥನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.
4. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಳೆಯಬಹುದು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳುಮಫಿನ್ಗಳಿಗಾಗಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯವು ಧಾರಕದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಇದು 3 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ತದನಂತರ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳುಮತ್ತು ಭರ್ತಿ.
ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹಾರೈಸುತ್ತೇನೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!