ನಾನು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಂತರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಈಗ ನಾನು ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಪಾವೆಲ್ಗೆ ಉತ್ತರವಾಗಿ.

ನಿಮ್ಮ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ: ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾರಿಯಾ ಬರೆಯುವಂತೆ ಹಾರ್ಡ್ಕೋರ್ ಮಾತ್ರ)).

ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಚಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಗ ಅಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಅಲಂಕಾರಗಳುಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೂ ಬೆರ್ರಿ ರಸ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಜ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು, ಬಹುಶಃ, ಅಂತಹ ಪವಾಡವನ್ನು ಅವರ ಜನ್ಮದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲದ ಸಮಯವಿತ್ತು, ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲ ಅಥವಾ, ಈಗಿರುವಂತೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ರೋಲ್ಗಳು, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತ್ಯಾದಿ. ನಾನು ನನ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಿಂದ ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಗೃಹ ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರದ ಹಳೆಯ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಅಥವಾ "ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಶಾಲೆ" ಪತ್ರಿಕೆಯಿಂದ. ಆ ಪತ್ರಿಕೆಯು ಹೆತ್ತವರಿಗೆ ಸಹಾಯಮಾಡಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿತು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ರೀತಿ: ಹಾಲು (ಕೆನೆ) - ಮೊಟ್ಟೆ - ಬೆಣ್ಣೆ - ವೆನಿಲಿನ್ - ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಲು-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ.

ಶಾಂತನಾಗು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ(ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ ಎರಡು ಒಟ್ಟಿಗೆ). ಗಾಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ - ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 2/3. ಈ ಗಾಳಿಯು ನಮ್ಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಮುಖ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಲಿಪ್-ಲಾಚ್‌ಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮರದ ಬಟ್ಟೆಪಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳ ಟಕ್ಡ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಚೀಲವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗಳ ಶಾಖದಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ (ಫ್ರೀಜ್-ಶೇಕ್) ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಲವಾರು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ರಸ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ(ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ!). ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೊರಗಿನಿಂದ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪಿರಮಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತರ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೇವೆ))

ಈ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ವರ್ಷದ ಸಮಯವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪೂರ್ಣ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಅದು ಉಳಿದಿದೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆವಿವಿಧ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿತಾಗ, ಅದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಕರ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯ ನಿಜವಾದ ಆನಂದದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಡೆತಡೆಗಳಿಲ್ಲ.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಸಂಶಯ ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಬಹುಶಃ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಮೂರ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸರಳ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ.

ಇದು ಭಾಗಶಃ ನಿಜ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಅವು ಬೇಕೇ? ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಹಲವಾರು ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬದಲಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹಲವು ಬಾರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಮನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪರವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಲೋಚನೆಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು.

ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದ ಮೇಲೆ ನಾನು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಘನ ಐದುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ!

ಮೊದಲಿಗೆ, ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿರಪ್ಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರಿಸಿ ಸಿಹಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಅದು ರಜಾದಿನವಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನವಾಗಲಿ. ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಿರಪ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೋಂಬಿರ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನನಗಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "GOST ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಲೋಂಬಿರ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ. GOST ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡಲಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅದರ ಮರುಮುದ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು ವಿವಿಧ ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಕಲಿತಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳುಮತ್ತು ಬದಲಿಗಳು.

ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಂದ GOST ಪ್ರಕಾರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕೆನೆ 30-35% - 500 ಮಿಲಿ,
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪುಡಿ) - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ/ವೆನಿಲ್ಲಾ/ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾನು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಎರಡು ಸಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಒಂದು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಕಪ್, ಪ್ಲೇಟ್) ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ) ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಪ್ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಶೆಲ್‌ನ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಇರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ "ಅಜ್ಜಿಯ" ಮಾರ್ಗವು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈಗ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳುಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಏಕೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

4. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕ್ರಮೇಣ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರುಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳವರೆಗೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಬಳಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ, ಈ ತಾಪನವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ತಾಪನವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಅದ್ದಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳು ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಓಡಿಸಿದರೆ, ತೋಡು ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಸುಮಾರು ಈ ರೀತಿ.

6. ಈಗ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಐಸ್ ನೀರುಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ, ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋದಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪದರಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳುಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರಿ!

7. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ಉಂಟಾಗಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಲನರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನಾನು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ.

8. ಮುಂದಿನ ನಡೆಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೀಲ) ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ದ್ರವ ಸಾರ(ಒಂದು ಟೀಚಮಚ) ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ.

ಕೆನೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ದಪ್ಪ ಕೆನೆ(ಮೂಲಕ, ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ).

9. ಈಗ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕೋಮಲ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮರು-ಬೀಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮುಚ್ಚಿದ ಅದೇ ಬೌಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ(ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫ್ರೀಜರ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ), ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಕಂಟೇನರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.

10. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ವಿಶೇಷ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮುದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.

ನನ್ನ ಅನುಭವದಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಬಾರಿ ಈ ರೀತಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ನೈಜವಾದಂತೆ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡದೆಯೇ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆ ಇಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

11. ಹಲವಾರು ಹೊಡೆತಗಳ ನಂತರ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸತ್ಕಾರವು ನಿಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಬೌಲ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್! ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಸವಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಲು ಕಷ್ಟ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲಾರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಒಂದೆಡೆ, ಇದನ್ನು ಸೋಮಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಏಕೈಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ, ನಾನು ಮೈನಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅನುಸರಿಸುವವರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಠಿಣ ಆಹಾರಗಳು, ಇದು ಕೇವಲ ಊಹಿಸಲಾಗದ ಸವಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ ಎಲ್ಲ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲರೂ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕಿರುಚುತ್ತಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯವೇನು? ಇದು ಕೇವಲ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ 30-35% - 500 ಮಿಲಿ,
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿಯಿಂದ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರರುಚಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ "ನಿಂದ" ಅಳತೆ ಏಕೆ? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆ ನಡೆಸಿದ ಹಲವಾರು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ನಂತರ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣಗಳುಪಾಕವಿಧಾನದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ, ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ: 1 ಭಾಗ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 2 ಭಾಗಗಳ ಕೆನೆ.

ನಾನು ನನ್ನ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಚೀಲದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ 380 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸರಳ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇತ್ತು.

ಅಡುಗೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಯಾರಕರಿಂದ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಅಗ್ಗದ ಕೆನೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲ, ನಾವೇ ವಿಷ ಸೇವಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಿತು. ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ತುಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಹಿತಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ನೆಲೆಗೊಂಡಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಮುಖ ಆಯ್ಕೆಯ ತತ್ವ: ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಬೀತಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ತಮ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 30% ಕೆನೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ದ್ರವವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲುರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸೋಲಿಸುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು.

2. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಅದು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಹರಿಯದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಹಾಗೆ.

3. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್) ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆನೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ನೆರಳು ಇರುತ್ತದೆ.

4. ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಿಂದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಟೈನರ್ಗಳು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಿರಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

5. ಈಗ ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಇದು ಏಕೆ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ? ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ GOST ಪ್ರಕಾರ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ 200% ರಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಗಾಳಿಯ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ.

ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಬಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣ / ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಇದು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ವೇಗವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಟ್ರೇಗಳು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಲ್ಲ.

6. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸುಮಾರು 8-12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಬಡಿಸಬಹುದು!

ಕಿಟ್-ಕ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಓರಿಯೊ ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಸ್ಓರಿಯೊಸ್ ಮತ್ತು ಕಿಟ್ ಕ್ಯಾಟ್ ದೋಸೆಗಳು.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಇತರ ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮಕ್ಕಳ ರಜೆಅಥವಾ ಕೇವಲ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಭಯಾನಕ ಇ-ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಬ್ಬದ ಮನಸ್ಥಿತಿಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರಮನೆಯಲ್ಲಿ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇತಿಹಾಸ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಿಯವಾದ, ಈಗಾಗಲೇ 5 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು. ಹೌದು, 3,000 BC ಯಲ್ಲಿ, ಚೀನೀ ಗಣ್ಯರು ಹಿಮ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ, ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಉಪಚರಿಸಿಕೊಂಡರು. ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳವಾದ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳವರೆಗೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು 11 ನೇ ಶತಮಾನ AD ಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಹಿರಂಗವಾಯಿತು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ - ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ. ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು. ಮತ್ತು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು.

ಹಿಮಕ್ಕಾಗಿ, ಗುಲಾಮರನ್ನು ಪರ್ವತಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು, ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಓಡಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಿಮವು ಕರಗುವ ಮೊದಲು ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಹಾರಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು 13 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಕೊ ಪೊಲೊ ತನ್ನ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ಯುರೋಪ್ಗೆ ತಂದರು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಲ್ಟ್‌ಪೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಒಂದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರಾಜಮನೆತನದ ಭೋಜನವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಶ್ವಾಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರು ಶ್ರೀಮಂತರಲ್ಲಿ ಅಸೂಯೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೂರ ಒಳಸಂಚುಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿದ್ದರು, ಅವರನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರವಿಡಲಾಯಿತು, ಕೆಲವು ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಭರವಸೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು - ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರಾಜ್ಯದ ರಹಸ್ಯ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಈಗ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ರಹಸ್ಯ ನಿಜವಾಯಿತು.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಧಗಳು

ನಮ್ಮ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಆಧುನಿಕ ಸವಿಯಾದಸಂಯೋಜನೆ, ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸದ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಪ್ಲೋಂಬಿರ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ) ಆಧರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ.
• ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು(ಕೋಕ್ ಅಥವಾ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ).
• ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್. ಜ್ಯೂಸ್, ಪ್ಯೂರೀ, ಮೊಸರು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ಪಾನಕ ಅಥವಾ ಪಾನಕ. ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಕೆನೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ದುರ್ಬಲ ಮದ್ಯ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಶೀತ ಮಾಧುರ್ಯವು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕಾಫಿ, ಬೆರ್ರಿ, ಹಣ್ಣು, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಏಳು ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ರುಚಿಗಳಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ: ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ, ಮತ್ತು ಮೀನು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೂಲಕ ವಿಭಜನೆಯು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ (ಉತ್ಪಾದನೆ), ಮೃದುವಾದ (ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ) ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ:

• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - 225 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - 185 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಹಾಲು ಹಿಂಸಿಸಲು - 130 kcal;
• ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ - 270 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಹಾಗೆಯೇ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಈಗಾಗಲೇ 231 kcal ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - 138 kcal. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಮಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಎಂದು ದೃಢಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಇದೆ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು 20 ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
• ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ - ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವಿಟಮಿನ್ C. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನಶೀತಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಗಮನ - 2 ಸರಳ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ 1.2 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಧನಕ್ಕಾಗಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ (250 ಮಿಲಿ) ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪಕರಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ!ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಬಾರದು.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 350 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಹಳದಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ!ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ!

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈಗ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಮೀಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ (ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ) ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ದಪ್ಪ ಸಂಯೋಜನೆ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಮಾತ್ರ, ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತಹ ವಿಶೇಷ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರು ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದೆ ನೀವು ನೋಡಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಬೆರ್ರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಯಾವುದೇ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ - ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು. ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಛಾಯೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸಇದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೆಲವು ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 5 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 5 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ): 2.5 ಕಲೆ.
• ಹಾಲು: 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ: 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು: ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 5 ಹಳದಿ;
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಾಲನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಯವಾದ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು (ಮಿಶ್ರಣ) ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
4. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ತಣ್ಣೀರು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಣಿವರಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು.
6. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಒಳಗೆ ಐಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಡೈರಿಗಿಂತ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (30% ರಿಂದ) - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಹಳದಿ - 4 ರಿಂದ 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಇದು 36-37 ° C ಆಗಿರಬೇಕು.
2. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುವುದು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕೂಲಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಹಿಮವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದ ತಕ್ಷಣ (ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ), ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಬಟ್ಟಲುಗಳು) ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು.

ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ 30% ಕೆನೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ (ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಧಾನ್ಯದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್. ಕೆನೆ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಅವರು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಸವಿಯಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 6 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರ) - ಒಂದು ಗಾಜು;
• 30% - 300 ಮಿಲಿಯಿಂದ ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ);
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಐಚ್ಛಿಕ, ಪ್ರಮಾಣ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್:

1. ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ, 150 ಗ್ರಾಂ). ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಣ ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವರ್ಧನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗಲೂ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಚಲನರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಚಿಕ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ - ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಆಪಲ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಸ್:

1. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 2/3 ಮಾತ್ರ ತುಂಬಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಎಲ್ಲವೂ, ಸೇಬು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

AT ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಣ್ಣನೆಯ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಎಸ್ಕಿಮೊ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಹೆಸರು. ಮತ್ತು ನೀವು ಡಬಲ್ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊದಲು ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ನೀರನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಟ್ರೇಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್:

1. ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.
2. ಪೂರ್ವ-ಹರಡುವಿಕೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬದುಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವೆನಿಲಿನ್ ಜೊತೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆನೆ 20% - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಾವು ಹಾಲು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲು ಇದ್ದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ತದನಂತರ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯೇ ಇಲ್ಲ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಂದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವಿರಿ - "ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ"!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ:

• 2 ಮಾಗಿದ (ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು,
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕೆನೆ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
6. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲ ರುಚಿಕರತೆನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಹಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೋಲೆಟ್ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್. ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡೋಣ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಘಟಕಗಳು:

• ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ-ಧಾನ್ಯದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

1. ನಾವು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಳದಿಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈಗ ನಾವು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಕೆನೆ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಚಾವಟಿ.
3. ಎರಡೂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳುಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ. ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ (ಒಟ್ಟು 2-3 ಬಾರಿ) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ, "ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ" ವರ್ಗದಿಂದ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪ್ರಮುಖ!ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೇವಲ 300 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ (ಅಗತ್ಯವಿರುವ) ಹಣ್ಣುಗಳು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು (ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಷ್ಟೇ!

ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪೌರಾಣಿಕ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅನುಭವಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಹಳದಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಗಾಜಿನ;
• ಕೆನೆ 38% - 350 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಿಂದ GOST ಪ್ರಕಾರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ:

1. 4 ಹಳದಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 80 ° C ಗೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ! ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ಕ್ರೀಮ್, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಚಾವಟಿ.
7. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೋಣೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ 4 ಬಾರಿ.
8. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತೆಗೆದ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೀಗೇ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ.
9. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷದ ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಆಚರಣೆಗೆ ತರಬೇಕು:

1. ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೆನೆ ಇದ್ದಂತೆ. ಆಗ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಜಾಮ್, ಬೀಜಗಳು, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಫ್ಯಾಂಟಸಿಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕಪಾಟನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಕು.
4. ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಅವನು ಇಷ್ಟು ವಿಳಂಬವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ.
5. ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!
6. ಸಿಹಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಆಗ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಕ್ರಕ್ಕೆ - 3 ರಿಂದ 5 ಬಾರಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಗಂಟೆಗೆ.
8. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್. ಈ ಘಟಕಗಳು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸವಿದರೆ ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯಲಾಗದು. ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ನಂತರವೂ, ಜನರು ಅವರನ್ನು ತಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯೌವನದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಂತೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಈ ಮರೆಯಲಾಗದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಜನರು, ಹಲವು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿಂದ ಯಾವ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶೇಷ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಮೆರಾಸರಾಸರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವನು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾನೆ. ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ನಾವು ಈಗ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೈತ ಕೆನೆ ಅಥವಾ 33% ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಅದೇ 3.2% ಅಥವಾ 4%);
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತ

ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪೂರ್ವ-ಶೀತಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅವನು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಅಥವಾ ಪುಡಿ. ಮುಂದೆ, ಯಾವುದೇ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿದಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಸಿದಾಗ, ನೀವು ದಪ್ಪನಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ನಾವು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಿಜವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಐಸ್ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಎರಡನೇ ಹಂತ

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಫ್ರೀಜರ್ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು 5 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಮರು-ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಿದ್ಧತೆ ಸೇರಿದಂತೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, GOST ಪ್ರಕಾರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪಾಕವಿಧಾನವು 1939 ರ ಹಿಂದಿನದು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: 1 ಲೀಟರ್ 35% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್, 7 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಅಡುಗೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು GOST ಪ್ರಕಾರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ, ನಾವು ಈಗ ವಿವರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಾಗ ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

GOST USSR - ಇದು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್" ಸೇರಿದಂತೆ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ನಂತರ ಕೆನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ

ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಬೌಲ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆನೆ ಪೂರ್ವ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪರಿಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಎತ್ತರವು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾದಾಗ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆವರ್ತಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದು ಅಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದೋಸೆ ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವುದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಕೆನೆ ರುಚಿ. ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬುಟ್ಟಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೋಸೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾಲ್ಯದ ಅಥವಾ ಯೌವನದ ಆ ದೂರದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಮ್ಮ ಸ್ಮರಣೆಯಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿಯಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ವಿತರಣಾ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈಗ ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಯಾರನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ದೂರದ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿತ್ತು.ನ ರುಚಿ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್(ಯಾರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ) ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಲೆಟ್ಸ್, ಮತ್ತು ನಾವು ಇಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದೇವೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರು. ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ.ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ:

ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೂಲಕ, ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು(ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ), ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಾವು ಮಾತ್ರ ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ - ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್? ಹಾಗಾದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು ಎಂದು ಮೊದಲು ನೋಡೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೆನೆ (30-33%) - 200 ಮಿಲಿ.,
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 70-100 ಮಿಲಿ.,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಇಂದು ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಹೇಳಬಹುದು, ಹೌದು, ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು, ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ನಂತರ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ.

ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಕೆನೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಏನೂ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 70-100 ಮಿಲಿ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆ, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಾ? ಇದು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಇರುವಾಗಲೇ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಬಹುಶಃ ಯಾರೊಬ್ಬರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ವೇಗವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಬಹುದು, ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು, ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬಂದರೆ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾಗುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಕ್ರೀಮರ್ ಇದ್ದರೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋದಂತೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಾಕೋಲೆಟ್ ಚಿಪ್ಸ್- ಇದು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿರಪ್, ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳುಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು. ಅಥವಾ, ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಸರಳವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ ...

ಅಷ್ಟೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ (ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್), ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲರೂ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!