ಕ್ರೀಮ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಪ್ಲೋಂಬಿರ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಾನು ಇಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಲೈನಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಟೋಪಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್", ಬರೆಯಿರಿ, ನೆನಪಿಡಿ, ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (10 ಗ್ರಾಂ). ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 20% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು) - 350 ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ಹನಿ ಕೂಡ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ: ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (130 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ / ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು)

ಕೆನೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಈಗ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ (ಕನಿಷ್ಠ 20% ಕೊಬ್ಬು) ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ - ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ (ನಗರದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗೆ ತೆಗೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಆಧಾರವು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ, ಹೊಳೆಯುವಂತಿದೆ. ಅನೇಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದರೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ಬೆರೆಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (2-3 ಬೆರಳಿನ ಮಟ್ಟ) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಲೋಹ ಅಥವಾ ಗಾಜು, ಆದರೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ), ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು).

ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಾಕು ಓಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಸಂಪರ್ಕದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ (ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ ಕೆನೆಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಕು).

ಸಂಪರ್ಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ: ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ "ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ".

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಈಗ 1 tbsp ಗೆ. ಎಲ್. ಕೆನೆಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಇದು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರೀಮ್ ಕರಗಿದ ಪ್ಲೋಂಬಿರ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇಂದು ನಾನು ಹೇಳಿದ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆನೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ, ನೀವು ಯಾವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಬರೆಯಿರಿ? ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು, ವಿಮರ್ಶೆಗಳು, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಕೇಳಿ, ಉತ್ತರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್:

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

3 ಗ್ರಾಂ.

31 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

393 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಇದು ಕೆನೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ದಪ್ಪ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲಂಕಾರಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (25-33% ಕೊಬ್ಬು - ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ);
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಬಹುದು);
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಂತಕವಚ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿಹಿ ಪುಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮುದ್ದೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ - 4.5-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಸಂಪರ್ಕದವರೆಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ರೆಡಿ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇವಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಪೆಟಿಟ್ ಫೋರ್ಸ್, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು.

ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಾಪಮಾನ. ಅದೇ ಇರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಯಮಾಡು.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕರಾಗಿ, ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 250 ಮಿಲಿ;
• ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಹಿ ಪುಡಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಹಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಡಫ್ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಿ - ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್, ಹಾಗೆಯೇ ಅವರ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು.

ದುಬಾರಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್. ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇವಲ ಹರಳಿನ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದು, ಮ್ಯಾಟ್ ತರಹದ. ಕೆನೆಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಅತಿಯಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪುಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನಿಜವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅದೇ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ 200 ಮಿಲಿ;
• ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪುಡಿ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ 2 ಹಳದಿ;
• ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಬ್ಬು ಕೊಬ್ಬು, ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಕೆನೆ), ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (82% ಕೊಬ್ಬು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ).

ಆಯ್ಕೆ 4: ಕೋಕೋ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ - ಮೇಲಾಗಿ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಗಾಢ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬು);
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ);
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೇವಲ ಹಳದಿ);
• 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
• ಒಂದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯ ಪಿಂಚ್);
• 120 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಚದುರಿಹೋದಾಗ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹಳದಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೋಕೋ ಬದಲಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ತುಂಡು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಮೊದಲ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ಕೆನೆ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೆಸ್ಕ್ವಿಕ್ ಅಥವಾ ಮುಂತಾದ ಸಿಹಿ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಜಿಗುಟಾದವು. ನೋಟವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಯೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಗುಲಾಬಿ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಬಣ್ಣ ಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು 250 ಮಿಲಿ;
• 3 ಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಕೇವಲ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ);
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು - ಹಸು ಅಥವಾ ಮೇಕೆ - ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಲು, ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ (ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ) ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತೈಲವನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪಾಲಕ್ ರಸ, ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿಯಿಂದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ವರ್ಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬಣ್ಣವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್" ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದರವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಡೆಯೋಣವೇ?

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್" - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಧಾರವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ವಿಶೇಷ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು:

ಕೆನೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು 30-33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಕೊಲ್ಲದಿರುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸುವಿನ ಕೆನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ. ಮರಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಡೋಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಒಣ ಸಾಂದ್ರತೆ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಯಮವಲ್ಲ. ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳು, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್"

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರೂಪಾಂತರ. ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು;

1 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ;

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;

ಪಿಷ್ಟದ 1 ಚಮಚ;

0.11 ಕೆಜಿ ತೈಲ;

160 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದೂರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

3. ನಯವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.

4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

5. ಈಗ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೀತಾಫಲದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

7. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್"

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ರೀಮ್ನ ರೂಪಾಂತರ. ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 33% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಲೀ. ಪಿಷ್ಟ;

130 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;

280 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

110 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;

4 ಹಳದಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬದಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

5. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

6. ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.

7. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್"

ಪ್ಲೊಂಬಿರ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಚಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮಗು ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

80 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;

220 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;

220 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್;

ಅಡುಗೆ

1. ಕೆನೆ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು, ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆವು.

2. ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಕು. ಇದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಈಗ ನಾವು ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.

4. ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 25% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

280 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;

250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಕುದಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

4. ತೈಲವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಸಿದ, ಆದರೆ ತಂಪಾಗುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಂಬಿರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್"

ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ರೀಮ್ನ ರೂಪಾಂತರ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಬಯಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಡೇಟಾದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

2 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ;

45 ಮಿಲಿ ನೀರು;

150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;

ಅಡುಗೆ

1. ತಕ್ಷಣವೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಚದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನಾವು "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್" ನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿರಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ತರುತ್ತೇವೆ.

4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೀಸುವಾಗ.

5. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಆರಿಸು.

6. ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುರುಳಿಗಳು ಅಂತಿಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್"

ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಯ ಕೆನೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಅಲ್ಮೆಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ರೀತಿ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;

200 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಚೀಸ್;

150 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;

ವೆನಿಲ್ಲಾದ 1 ಪಿಂಚ್;

120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

170 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಗ್ರೂಲ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು 150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ.

4. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

5. ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ.

6. ಈಗ ನೀವು ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕೆನೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಎರಡೂ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಕೈ ಪೊರಕೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಬಳಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏನೂ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುರಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 6-8 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲವು ಉಳಿದ ಕೆನೆಗಿಂತ ಹಿಂದುಳಿದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್. ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಕಲೆ. ಅವರ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೆನೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

• 400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೇವಲ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಮೂರು ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಈಗ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
5. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 2 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪೂರ್ವ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಪಿಷ್ಟ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
3. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈಗ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪನಾದ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ.

ಅಡುಗೆ ಸರಾಸರಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 250 ಮಿ.ಲೀ. ಹಾಲು.
• 70 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು.
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 150 ಸಹಾರಾ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಡ್ರೈನ್. ತೈಲಗಳು.
• 1/3 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಬೃಹತ್ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಅದೇ 30% ಕ್ರೀಮ್
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ.
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಕೋಕೋ
• ಕಲೆ. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
2. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಿತ ಕೋಕೋ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಿಕ್ಸರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕೆನೆ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಡುಗೆ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಾಲು
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ
• ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಹಾಲಿನ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಉಳಿದಿದೆ.
2. ಹಾಲಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ದ್ರವದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಈಗ ಮತ್ತೆ ಅನಿಲಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಾಲು-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕೇವಲ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಕೆನೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ನಾಲ್ಕನೇ ಭಾಗ

ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬೌಲ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು;
3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ;
4. ಅನಿಲವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
5. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಚಾವಟಿಯ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬಿಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ;
7. ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಈ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• 250 ಮಿಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 120-150 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ:

1. ಚೀಸ್, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
2. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ
3. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು - 120-150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (170 ಗ್ರಾಂ)
• ಪಿಷ್ಟ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಇದಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಚಾವಟಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಂಥನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಕೆನೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಗಿ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್‌ಗೆ ಲೇಯರ್, ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮೌಸ್‌ಗಳಿಗೆ “ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳು” ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಮೃದುತ್ವ, ಗಾಳಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ದೈವಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ, ಕೋಕೋ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಧಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರ ತಪ್ಪಾದ ಚಾವಟಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ತುಂಬುವ ಪದರವು ಅದು ಇರಬೇಕಾದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕನಿಷ್ಠ 30% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಪೊರಕೆ ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಾರೆ ಸೋಲಿಸಿ;
• ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸರಾಗವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠವಲ್ಲ.

ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ

ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಡಿಲೀಮಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಕೊಳಕು ಉಂಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ದ್ರವ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನದ ಕಾರಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು ಘಟಕಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮರಸ್ಯ ಅಥವಾ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಸರಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ತುಂಬುವ ಪದರವು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗಬಹುದು:

• ಬೇಸ್ ಕುದಿಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ;
• ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಅವು ಬೇಗನೆ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ - ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು;
• ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೋದರೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ, ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೆವೆಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 17 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 356.6 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪದರವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮೃದುವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪಫ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾರ್ಟಕ್ಗೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 175 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 14 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 373.1 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಡಿಲಮಿನೇಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ½ tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
4. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
5. ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 11 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 427.4 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೆಳಕು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿರುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಲು, ಕುಕೀ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ.
2. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್.
3. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
4. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕುಗಳಿವೆ

• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 381 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕೆನೆ "ಕ್ಯಾಪ್" ಮಗುವಿನ ಅಥವಾ ವಯಸ್ಕ ಅತಿಥಿಯ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬನ್ನಿಂದ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹಾಲು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೆನೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕೆನೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಕ್ರೀಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 382.8 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.

ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಣ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಒಣ ಸಾಂದ್ರತೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೆನೆ - 350 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್‌ಗೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆನೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 379.4 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದರವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಉಚ್ಚಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ-ಮೊಟ್ಟೆ-ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 12.5 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 355.1 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಲೇಯರ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಘಟಕಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಲಿತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ - ಈ ತಂತ್ರವು ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಪಿಷ್ಟ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 18 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 358.8 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಯಿಸಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹಣ್ಣಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪದರದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 tbsp. ಎಲ್.;
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ.
2. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
6. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.
7. ದಟ್ಟವಾದ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
8. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
9. ಜೆಲಾಟಿನ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.

ಅಳಿಲುಗಳ ಮೇಲೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 18 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 369.4 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರದ ಸುಲಭವಾದ ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 80 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
8. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 8 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 380.3 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಚೀಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
3. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

1. ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು.
2. ಚಾವಟಿ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವರು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ನಯವಾದ, ಗಾಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅಂತಹ ಉಪದ್ರವ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರೆಸಿ.
5. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ