ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ - ಅವು ಹುರಿದವು - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಎಂದರೇನು?
ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು) ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.
ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ಮೊದಲನೆಯದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಬಾಣಲೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಇವೆ - ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗೂಸ್ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಕೂಡ ಇವೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 2 ಸೆಂ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟಾಗ, ಒಣಗಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.
ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ?
ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಅವರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಅವರು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ!
ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?
ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಹೌದು. ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪಾಲಿ- ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಗಂಜಿಗೆ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ಪೇಟ್
2 ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
ಉಪ್ಪು
ಹಂತ 1. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಹಂತ 2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಹಂತ 3. ಬೆರೆಸಿ. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸುಲುಗುಣಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಮಿನಿ
1 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್
1/3 ಕಪ್ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು
2/3 ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್
ಸುಲುಗುಣಿಯ 4-5 ಚೂರುಗಳು
ಹಂತ 1. ಜೋಳದ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಮೇಲೆ 3 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 2. ಅದು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 3. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಭಾಗ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು, ಗಂಜಿ - ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹಂತ 4. ಸುಲುಗುಣಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹೋಮಿನಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಸೇವೆಯ ಹಳೆಯ ಆವೃತ್ತಿ: ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಲುಗುಣಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್ - ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್
2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1.5 ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್
ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
ಉಪ್ಪು
1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
ಹಂತ 1. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 2. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಂತ 3. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 2 ಪದರಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂತ 5. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಹಂತ 6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್- ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ - ಅವು ಹುರಿದವು - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಎಂದರೇನು?
ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು) ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.
ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ಮೊದಲನೆಯದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಬಾಣಲೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಇವೆ - ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗೂಸ್ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಕೂಡ ಇವೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 2 ಸೆಂ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟಾಗ, ಒಣಗಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.
ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ?
ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಕ್ರಿಂಗಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಅವರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಅವರು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ!
ಸ್ಕ್ವಾರ್ಕ್ಸ್ - ಉಪಯುಕ್ತ?
ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಹೌದು. ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪಾಲಿ- ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಗಂಜಿಗೆ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ರಿಂಗಿಂಗ್ಸ್‌ನಿಂದ ಪೇಟ್ ಮಾಡಿ
2 ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
ಹಂತ 1.ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಉಪ್ಪು.
ಹಂತ 2ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಹಂತ 3ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸುಲುಗುಣಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಂಗ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಮಾಲಿಗ
1 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್
1/3 ಕಪ್ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು
2/3 ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್
ಸುಲುಗುಣಿಯ 4-5 ಚೂರುಗಳು
ಹಂತ 1. 3 ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹಂತ 2ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 3ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಭಾಗ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು, ಗಂಜಿ - ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹಂತ 4ಸುಲುಗುಣಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹೋಮಿನಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಸೇವೆಯ ಹಳೆಯ ಆವೃತ್ತಿ: ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಲುಗುಣಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್ - ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
CINS ಜೊತೆ ಕುಕೀಸ್
2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1.5 ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್
ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
ಹಂತ 1.ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 2ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಂತ 3ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 4ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ 2 ಪದರಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂತ 5ಕುಕೀಗಳನ್ನು ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಹಂತ 6ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನೆಗ್‌ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು-ನೆನೆಸಿದ ಫೈಬರ್‌ನ ಘನ ತುಂಡುಗಳು - ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು, ಇದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ "ಬೀಜಗಳಂತೆ" ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಎಂದಿಗೂ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ "ಕರಗುವುದು".
ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒತ್ತಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದರ ತುಂಡುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಬೇಕನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ದರದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ ಆಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಕ್ಷಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ತೊಗಟೆಗಳು ಹಂದಿಯ ತೊಗಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಕನ್ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆ - 700 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಮೊದಲು ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್.
ಸಲೋವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ ಕಂದು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಸೇವೆಗಾಗಿ.
ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಚರ್ಮವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಇರುತ್ತದೆ.
ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ಚರ್ಮದಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ತೇವಾಂಶ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2x2 ಸೆಂ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ವಿರಳವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.
ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಮೃದು ಅಥವಾ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
- ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ.
- ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಂಟಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ.
- ಈ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಗಂಜಿ ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಡ್ರಾನಿಕಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅವರು ಪೈ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಅವರು ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನ ಅಜ್ಜಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡರು. ಗಣಿ ಕೂಡ ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ಅವಳು ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮೊದಲ ಕೈಯಿಂದ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನನಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಎಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲ, ನಂತರ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಲೋ;
- ಉಪ್ಪು.
ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ "ಓಕ್" 2 ಆಗಬಹುದು.
- ಘನಗಳು, ಕೇವಲ ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈಪ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿಕ್ಕ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿನಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.
- ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
- ಈಗ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಲೆಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. dumplings, ಹೌದು ಏನು ಜೊತೆ.
ಆದರೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದರು, ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಂತಹ ರೀತಿಯ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
